BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP NGÀNH CƠNG NGHỆ KỸ THUẬT HĨA HỌC KHẢO SÁT THÀNH PHẦN HĨA HỌC VÀ HOẠT TÍNH CHỐNG OXY HÓA CỦA CÂY TRÀ HOA VÀNG (CAMELLIA BUGIAMAPENSIS OREL & LUU SP NOV.) GVHD: TS PHAN THỊ ANH ĐÀO SVTH : NGUYỄN HUỲNH HỮU KIỆT SKL 08808 Tp Hồ Chí Minh, tháng 08/2022 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP HỒ CHÍ MINH\ KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC KHẢO SÁT THÀNH PHẦN HĨA HỌC VÀ HOẠT TÍNH CHỐNG OXY HĨA CỦA CÂY TRÀ HOA VÀNG (CAMELLIA BUGIAMAPENSIS OREL & LUU SP NOV.) SVTH: Nguyễn Huỳnh Hữu Kiệt MSSV: 18128030 GVHD: TS Phan Thị Anh Đào Thành phố Hồ Chí Minh, tháng 08 năm 2022 Phụ lục 4.7: Phổ MS cao trích L-HEX Phổ MS hợp chất: C30H34O15 Peak List m/z 635.2869 636.2901 637.3001 657.269 658.272 659.2773 660.2845 z 1 1 1 Abund 19677.95 8206.53 8048.57 16151.17 6521.61 4785.35 1036.72 Ion (M+H)+ (M+H)+ (M+H)+ (M+Na)+ (M+Na)+ (M+Na)+ (M+Na)+ Phổ MS hợp chất: C15H14O5 Peak List m/z 275,2586 Z Abund 5483.36 Ion (M+H)+ 119 276,2618 292,285 293,2879 294,2891 297,2406 298,2437 299,2515 571,488 572,4958 1 1 1 1 665.4 7296.38 957.19 595.03 26188.38 5071.85 712.86 364.4 368.27 (M+H)+ (M+NH4)+ (M+NH4)+ (M+NH4)+ (M+Na)+ (M+Na)+ (M+Na)+ (2M+Na)+ (2M+Na)+ Phổ MS hợp chất: C32H52O3 Peak List m/z 485.2901 486.2936 502.3168 503.3202 504.3234 507.2724 508.2758 509.2791 523.2462 524.2497 z 1 1 1 1 1 Abund 8116.8 2508.89 44583.03 13498.96 2934.67 64458.64 19227 3735.04 22158.83 6981.26 Ion (M+H)+ (M+H)+ (M+NH4)+ (M+NH4)+ (M+NH4)+ (M+Na)+ (M+Na)+ (M+Na)+ (M+K)+ (M+K)+ Phụ lục 4.8: Phổ MS cao trích L-EA Phổ MS hợp chất: C15H14O4 120 Peak List m/z 259,1027 260,1048 261,1019 262,1029 z 1 1 Abund 25856.19 6219.1 5592.12 438.69 Ion (M+H)+ (M+H)+ (M+H)+ (M+H)+ Phổ MS hợp chất: C27H30O16 Peak List m/z 610,1848 611,1857 612,1837 z 1 Abund 25681.84 14177.02 11043.56 Ion (M+H)+ (M+H)+ (M+H)+ Phổ MS hợp chất: C32H52O3 121 Peak List m/z 485,2904 486,2939 502,3171 503,3205 504,3235 507,2726 508,276 509,2789 523,2465 524,25 z 1 1 1 1 1 Abund 9265.22 3117.55 53228.92 16227 3331.69 69588.17 21335.31 3822.36 18466.8 5915.86 Ion (M+H)+ (M+H)+ (M+NH4)+ (M+NH4)+ (M+NH4)+ (M+Na)+ (M+Na)+ (M+Na)+ (M+K)+ (M+K)+ 122 Phụ lục 4.9: Phổ MS cao trích L-BUT Phổ MS hợp chất: C15H14O4 Peak List m/z 259,1028 260,1048 261,1027 z 1 Abund 59645.48 14563.79 9804.78 Ion (M+H)+ (M+H)+ (M+H)+ 123 Phổ MS hợp chất: C30H26O12 Peak List m/z z Abund Ion 290,0767 31775.44 (M+2H)+2 290,5783 6859.29 (M+2H)+2 124 Phụ lục 4.10: Phổ MS cao trích L-W Phổ MS hợp chất: C15H14O4 Peak List m/z 259,1025 260,1045 261,1015 262,1039 z 1 1 Abund 25666.86 6698.04 5580.33 472.73 Ion (M+H)+ (M+H)+ (M+H)+ (M+H)+ Phổ MS hợp chất: C9H18N2O3 Peak List m/z 203,0528 204,0563 z 1 Abund 160091.52 10918.1 Ion (M+H)+ (M+H)+ 125 Phụ lục 5a: Kết độ hấp thu quang để xây dựng đường chuẩn acid gallic Nồng độ STD1 STD2 STD3 TB mg/ml 0,130 0,134 0,112 0,125 mg/ml 0,219 0,228 0,225 0,224 mg/ml 0,555 0,547 0,553 0,552 10 mg/ml 0,893 0,895 0,910 0,899 20 mg/ml 1,903 1,916 1,912 1,910 2,5 Độ hấp thu 2,0 y = 0,0926x + 0,0385 R² = 0,9965 1,5 1,0 0,5 0,0 10 15 Nồng độ (µg/ml) 20 25 Phụ lục 5b: Kết độ hấp thu quang để xác định tổng hàm lượng polyphenol mẫu cao với lần lặp lại S-EW S-HEX S-EA S-BUT S-W Nồng độ (µg/mL) 200 200 200 200 200 L-EW L-HEX L-EA L-BUT L-W 200 200 200 200 200 Mẫu STD1 0,461 0,391 Độ hấp thu quang STD2 0,455 0,373 STD3 0,458 0,361 0,535 0,391 0,277 0,545 0,397 0,273 0,537 0,387 0,274 0,823 0,615 1,012 0,475 0,447 0,834 0,624 1,044 0,491 0,453 0,831 0,619 1,033 0,484 0,449 126 Phụ lục 6a: Kết độ hấp thu quang để xây dựng đường chuẩn catechin Nồng độ µg/ml STD1 STD2 STD3 TB 0,4 10 25 50 75 100 0,007 0,010 0,009 0,009 0,026 0,033 0,023 0,027 0,111 0,102 0,099 0,104 0,214 0,225 0,201 0,213 0,505 0,476 0,497 0,493 0,991 0,966 0,983 0,980 1,465 1,467 1,444 1,459 1,978 1,989 1,968 1,978 60 80 Nồng độ (µg/ml) 100 120 2,5 y = 0,0196x + 0,0056 R² = 0,9998 Độ hấp thu 2,0 1,5 1,0 0,5 0,0 20 40 Phụ lục 6b: Kết độ hấp thu quang để xác định tổng hàm lượng flavonoid mẫu cao với lần lặp lại S-EW S-HEX S-EA S-BUT S-W Nồng độ (µg/mL) 100 100 100 100 100 L-EW L-HEX L-EA L-BUT L-W 100 100 100 100 100 Mẫu STD1 0,195 0,121 0,314 0,079 0,061 Độ hấp thu quang STD2 0,197 0,111 0,321 0,087 0,059 STD3 0,193 0,118 0,317 0,083 0,062 0,307 0,255 0,437 0,165 0,139 0,304 0,247 0,442 0,163 0,137 0,305 0,253 0,437 0,161 0,136 127 Phụ lục 7a: Kết độ hấp thu quang để xây dựng đường chuẩn oleanic acid Nồng độ µg/ml STD1 STD2 STD3 TB 0,032 0,024 0,029 0,028 10 0,099 0,104 0,107 0,103 25 0,338 0,365 0,357 0,353 50 0,782 0,818 0,799 0,800 100 1,728 1,733 1,731 1,731 200 3,322 3,321 3,319 3,321 4,0 3,5 3,0 y = 0,0169x - 0,0304 R² = 0,9987 Độ hấp thu 2,5 2,0 1,5 1,0 0,5 0,0 -0,5 50 100 150 Nồng độ (mg/L) 200 250 Phụ lục 7b: Kết độ hấp thu quang để xác định tổng hàm lượng saponin mẫu cao với lần lặp lại S-EW S-HEX S-EA S-BUT S-W Nồng độ (µg/mL) 1200 1200 1200 1200 1200 L-EW L-HEX L-EA L-BUT L-W 1200 1200 1200 1200 1200 Mẫu STD1 0,849 0,446 0,797 1,064 0,668 Độ hấp thu quang STD2 0,845 0,449 0,789 1,061 0,662 STD3 0,838 0,451 0,794 1,072 0,671 1,012 0,625 0,925 1,412 0,825 1,017 0,614 0,928 1,407 0,814 1,006 0,623 0,921 1,404 0,823 128 Phụ lục 8a: Kết độ hấp thu quang để xây dựng đường chuẩn chất đối chứng dương acid gallic Nồng độ (mg/ml) STD1 STD2 STD3 TB I% 2.5 10 12 CONTROL 0,276 0,274 0,278 0,276 10,871 0,180 0,180 0,180 0,180 41,873 0,092 0,092 0,092 0,092 70,291 0,025 0,021 0,022 0,023 92,680 0,002 0,000 0,001 0,001 99,677 0,303 0,312 0,314 0,310 120 y = 35,935ln(x) + 10,519 R² = 0,9988 100 I% 80 60 40 20 0,0 2,0 4,0 6,0 8,0 Nồng độ 10,0 12,0 14,0 Phụ lục 8b: Kết độ hấp thu để xác định khả ức chế gốc tự DPPH với lần lặp lại Mẫu S-HEX S-BUT S-W Control 0,478 0,454 0,489 0,448 0,463 0,478 0,436 0,425 0,432 Control 50 µg/mL 0,090 0,095 0,091 0,205 0,201 0,199 0,207 0,205 0,209 10 µg/mL Nồng độ (µg/mL) 37,5 µg/mL 25 µg/mL 0,142 0,205 0,139 0,203 0,144 0,206 0,238 0,276 0,235 0,278 0,236 0,281 0,239 0,265 0,232 0,273 0,244 0,267 7,5 µg/mL µg/mL 129 12,5 µg/mL 0,266 0,267 0,261 0,349 0,341 0,346 0,316 0,314 0,319 2,5 µg/mL µg/mL 0,317 0,313 0,319 0,409 0,408 0,413 0,369 0,368 0,371 µg/mL S-EW S-EA Mẫu L-EW L-HEX L-EA L-BUT L-W 0,504 0,508 0,511 0,450 0,440 0,444 Control 0,458 0,453 0,459 0,453 0,453 0,491 0,448 0,454 0,443 Control 0,496 0,494 0,499 0,496 0,494 0,499 0,237 0,235 0,238 0,181 0,175 0,171 0,299 0,301 0,303 0,206 0,211 0,207 0,337 0,336 0,331 0,253 0,255 0,252 0,385 0,387 0,384 0,329 0,323 0,318 Nồng độ (µg/mL) 7,5 µg/mL µg/mL 2,5 µg/mL 0,236 0,282 0,339 0,239 0,288 0,368 0,245 0,281 0,347 0,280 0,332 0,413 0,282 0,339 0,408 0,287 0,342 0,418 0,177 0,234 0,289 0,181 0,243 0,273 0,183 0,245 0,287 37,5 µg/mL 25 µg/mL 12,5 µg/mL 0,195 0,247 0,328 0,197 0,254 0,323 0,202 0,257 0,333 0,232 0,267 0,365 0,236 0,265 0,359 0,243 0,264 0,361 10 µg/mL 0,185 0,182 0,178 0,244 0,246 0,248 0,124 0,129 0,127 50 µg/mL 0,159 0,161 0,163 0,204 0,207 0,203 0,413 0,414 0,415 0,395 0,385 0,389 µg/mL 0,449 0,446 0,447 0,485 0,493 0,497 0,343 0,331 0,345 µg/mL 0,400 0,408 0,412 0,465 0,464 0,479 Phụ lục 9a: Kết độ hấp thu quang để xây dựng đường chuẩn chất đối chứng dương Vitamin C Nồng độ (mg/ml) lần lần lần TB 10 15 20 25 0,183 0,178 0,189 0,183 0,405 0,412 0,402 0,406 0,589 0,590 0,581 0,587 0,728 0,741 0,731 0,733 0,926 0,931 0,927 0,928 130 1,0 y = 0,0363x + 0,0226 R² = 0,9955 Độ hấp thu 0,8 0,6 0,4 0,2 0,0 10 15 20 Nồng độ (mg/L) 25 30 Phụ lục 9b: Kết đo độ hấp thu quang để xác định lực khử sắt mẫu cao với lần lặp lại Bộ phận Mẫu S-EW S-HEX Thân S-EA S-BUT S-W Lá Mẫu L-EW mg/ml 0,095 0,088 0,102 0,112 0,119 0,118 0,058 0,054 0,056 mg/ml 0,072 0,073 0,075 0,111 0,105 0,109 mg/ml 0,128 Nồng độ (µg/mL) mg/ml 12 mg/ml 16 mg/ml 0,197 0,356 0,463 0,195 0,359 0,471 0,193 0,347 0,474 0,194 0,286 0,391 0,199 0,284 0,398 0,197 0,285 0,397 0,174 0,349 0,556 0,168 0,348 0,553 0,171 0,343 0,561 16 mg/ml 24 mg/ml 32 mg/ml 0,181 0,335 0,546 0,186 0,333 0,544 0,188 0,336 0,541 0,203 0,294 0,424 0,204 0,299 0,413 0,198 0,285 0,415 Nồng độ mg/ml 12 mg/ml 16 mg/ml 0,233 0,333 0,485 131 20 mg/ml 0,564 0,557 0,554 0,521 0,522 0,528 0,745 0,734 0,747 40 mg/ml 0,748 0,755 0,748 0,551 0,559 0,555 20 mg/ml 0,619 L-HEX L-EA L-BUT L-W 0,139 0,145 0,179 0,171 0,173 0,095 0,109 0,107 mg/ml 0,081 0,077 0,078 0,122 0,119 0,112 0,236 0,241 0,242 0,245 0,239 0,302 0,311 0,307 16 mg/ml 0,248 0,255 0,245 0,201 0,208 0,199 132 0,325 0,331 0,369 0,361 0,372 0,495 0,498 0,493 24 mg/ml 0,368 0,365 0,367 0,297 0,295 0,302 0,476 0,495 0,454 0,459 0,465 0,787 0,789 0,784 32 mg/ml 0,606 0,601 0,597 0,438 0,442 0,429 0,608 0,604 0,525 0,529 0,537 0,998 0,995 1,001 40 mg/ml 0,781 0,778 0,776 0,552 0,558 0,559