Khảo sát thành phần hóa học và hoạt tính chống oxy hóa của cây trà hoa trắng (camellia sp )

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP NGÀNH CNKT HÓA HỌC KHẢO SÁT THÀNH PHẦN HĨA HỌC VÀ HOẠT TÍNH CHỐNG OXY HĨA CỦA CÂY TRÀ HOA TRẮNG (CAMELLIA sp.) GVHD: Th.S PHAN THỊ ANH ĐÀO SVTH: HUỲNH THỊ BÍCH HỒNG SKL008829 Tp.Hồ Chí Minh, tháng 8/2022 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP HỒ CHÍ MINH  KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC KHẢO SÁT THÀNH PHẦN HĨA HỌC VÀ HOẠT TÍNH CHỐNG OXY HĨA CỦA CÂY TRÀ HOA TRẮNG (CAMELLIA sp.) SVTH: Huỳnh Thị Bích Hồng MSSV: 18128018 GVHD: TS Phan Thị Anh Đào Tp Hồ Chí Minh, tháng 08 năm 2022 TÓM TẮT KHÓA LUẬN Đề tài: “Khảo sát thành phần hóa học hoạt tính chống oxy hóa trà hoa trắng (Camellia sp.)” Mười mẫu cao trích từ loài trà hoa trắng Camellia sp.- loài thực vật phát Vườn Quốc gia Bù Gia Mập, với 03 hệ dung môi (n-hexane, ethyl acetate, nbutanol) tiến hành nghiên cứu để khảo sát mối tương quan thành phần hóa học hoạt tính sinh học, từ dự đốn tiềm ứng dụng lồi thực vật Thơng qua việc định tính phản ứng hóa học phổ FT-IR nhóm chức đặc trưng cho hợp chất saponin, polyphenol, flavonoid, tanin, courmarin, alkaloid,… phát Đồng thời, kỹ thuật phân tích HPLC-MS, 23 hợp chất dự đốn có cao trích có hợp chất đặc trưng catechin; epicatechin; quercetin-3-O-rutinose; isovitexin; vitexin,… Hoạt tính kháng oxy hóa mẫu cao trích xác định phương pháp ức chế gốc tự DPPH xác định lực khử sắt (FRAP) Nếu xét dung mơi trích ly, mẫu cao cho giá trị IC 50 thấp so với mẫu cao thân, tương quan với hàm lượng polyphenol, flavonoid mạnh mẫu cao so với cao thân Trong mẫu cao SP-L-EA có giá trị IC 50 thấp (5,352 μg/mL), có khả ức chế gốc tự DPPH mạnh Đối với lực khử sắt, mẫu thân cao hexane có trị EC 50 cao cao ethyl acetate có giá trị EC50 thấp nhất, cụ thể cao SP-S-H SP-L-H có giá trị EC 50 65,301; 51,124 (µg/mL), cao SP-S-EA SP-L-EA có giá trị EC 50 18,600; 16,146, cho thấy cao SP-S-EA SP-L-EA có lực khử mạnh cao SPS-H SP-L-H có lực khử yếu i