Khảo sát thành phần hóa học và hoạt tính chống oxy hóa của cây trà hoa trắng

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP NGÀNH CNKT HÓA HỌC KHẢO SÁT THÀNH PHẦN HĨA HỌC VÀ HOẠT TÍNH CHỐNG OXY HĨA CỦA CÂY TRÀ HOA TRẮNG (CAMELLIA sp.) GVHD: Th.S PHAN THỊ ANH ĐÀO SVTH: HUỲNH THỊ BÍCH HỒNG SKL008829 Tp.Hồ Chí Minh, tháng 8/2022 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP HỒ CHÍ MINH  KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC KHẢO SÁT THÀNH PHẦN HĨA HỌC VÀ HOẠT TÍNH CHỐNG OXY HĨA CỦA CÂY TRÀ HOA TRẮNG (CAMELLIA sp.) SVTH: Huỳnh Thị Bích Hồng MSSV: 18128018 GVHD: TS Phan Thị Anh Đào Tp Hồ Chí Minh, tháng 08 năm 2022 TĨM TẮT KHĨA LUẬN Đề tài: “Khảo sát thành phần hóa học hoạt tính chống oxy hóa trà hoa trắng (Camellia sp.)” Mười mẫu cao trích từ lồi trà hoa trắng Camellia sp.- loài thực vật phát Vườn Quốc gia Bù Gia Mập, với 03 hệ dung môi (n-hexane, ethyl acetate, nbutanol) tiến hành nghiên cứu để khảo sát mối tương quan thành phần hóa học hoạt tính sinh học, từ dự đốn tiềm ứng dụng lồi thực vật Thơng qua việc định tính phản ứng hóa học phổ FT-IR nhóm chức đặc trưng cho hợp chất saponin, polyphenol, flavonoid, tanin, courmarin, alkaloid,… phát Đồng thời, kỹ thuật phân tích HPLC-MS, 23 hợp chất dự đốn có cao trích có hợp chất đặc trưng catechin; epicatechin; quercetin3-O-rutinose; isovitexin; vitexin,… Hoạt tính kháng oxy hóa mẫu cao trích xác định phương pháp ức chế gốc tự DPPH xác định lực khử sắt (FRAP) Nếu xét dung mơi trích ly, mẫu cao cho giá trị IC50 thấp so với mẫu cao thân, tương quan với hàm lượng polyphenol, flavonoid mạnh mẫu cao so với cao thân Trong mẫu cao SP-L-EA có giá trị IC50 thấp (5,352 μg/mL), có khả ức chế gốc tự DPPH mạnh Đối với lực khử sắt, mẫu thân cao hexane có trị EC50 cao cao ethyl acetate có giá trị EC50 thấp nhất, cụ thể cao SP-S-H SP-L-H có giá trị EC50 65,301; 51,124 (µg/mL), cao SP-S-EA SP-L-EA có giá trị EC50 18,600; 16,146, cho thấy cao SP-S-EA SP-L-EA có lực khử mạnh cao SPS-H SP-L-H có lực khử yếu i Phổ LC-MS hợp chất C30H34O15 Peak list m/z z Abund Ion 635.2857 48383.8 (M+H)+ 636.2887 19432.56 (M+H)+ 637.2993 18195.34 (M+H)+ 657.2677 58134.5 (M+Na)+ 658.2708 24252.43 (M+Na)+ 659.2764 17098.05 (M+Na)+ 110 Phổ LC-MS hợp chất C15H14O5 Peak list m/z z Abund Ion 275.1308 36788.84 (M+H)+ 276.1339 5610.7 (M+H)+ 277.1331 2438.41 (M+H)+ 297.1126 30373.65 (M+Na)+ 298.1157 4405.04 (M+Na)+ 299.1107 1835.63 (M+Na)+ 300.114 91.51 (M+Na)+ 111 Phổ LC-MS hợp chất C32H52O3 Peak list m/z z Abund Ion 485.2891 7439.8 (M+H)+ 486.2932 2152.19 (M+H)+ 502.3157 39458.87 (M+NH4)+ 503.3191 12075.83 (M+NH4)+ 504.3228 2628.21 (M+NH4)+ 507.2712 59813.46 (M+Na)+ 508.2743 17778.67 (M+Na)+ 509.2784 3843.29 (M+Na)+ 523.245 15503.03 (M+K)+ 524.2485 4710.47 (M+K)+ 112 Phụ lục 8i Phổ LC-MS cao trích SP-L-B Phổ LC-MS hợp chất C15H14O4 Peak list m/z z Abund Ion 259.1022 43098.16 (M+H)+ 260.1044 9781.11 (M+H)+ 261.1013 7429.92 (M+H)+ 262.1047 365.82 (M+H)+ 113 Phổ LC-MS hợp chất C21H20O11 Peak list m/z z Abund Ion 449.1076 6232.12 (M+H)+ 450.1111 1249.27 (M+H)+ 451.1144 490.38 (M+H)+ 471.0892 10215.06 (M+Na)+ 472.0926 2659.06 (M+Na)+ 473.0947 551.47 (M+Na)+ 114 Phổ LC-MS hợp chất C27H30O16 Peak list m/z z Abund Ion 610.1838 14280.68 (M+H)+ 611.1846 7830.62 (M+H)+ 612.1829 6138.59 (M+H)+ 115 Phổ LC-MS hợp chất C30H34O15 Peak list m/z z Abund Ion 635.2861 16710.22 (M+H)+ 636.2892 7093.4 (M+H)+ 637.2989 4733.04 (M+H)+ 657.2682 13867 (M+Na)+ 658.2714 5959.84 (M+Na)+ 116 Phổ LC-MS hợp chất C15H14O5 Peak list m/z z Abund Ion 275.0807 159096.44 (M+H)+ 276.0838 18413.54 (M+H)+ 117 Phổ LC-MS hợp chất C32H52O3 Peak list m/z z Abund Ion 485.2894 13275.63 (M+H)+ 486.293 4349.67 (M+H)+ 502.3163 71981.39 (M+NH4)+ 503.3195 21035.43 (M+NH4)+ 507.2719 113424.01 (M+Na)+ 508.2751 33360.42 (M+Na)+ 509.2781 6276.22 (M+Na)+ 523.2456 29125.61 (M+K)+ 524.249 8823.93 (M+K)+ 525.2476 3384.3 (M+K)+ 118 Phổ LC-MS hợp chất C19H30O8 Peak list m/z z Abund Ion 387.201 24719.59 (M+H)+ 388.2022 6643.73 (M+H)+ 404.2277 18607.92 (M+NH4)+ 405.2308 4124.21 (M+NH4)+ 409.1831 111144.68 (M+Na)+ 410.1865 22029.19 (M+Na)+ 411.1917 5006.84 (M+Na)+ 425.1555 12474.04 (M+K)+ 426.1587 2502.57 (M+K)+ 427.1583 1417.4 (M+K)+ 119 Phổ LC-MS hợp chất theanin C9H18N2O3 Peak list m/z z Abund Ion 203.0527 198345.25 (M+H)+ 204.0559 13159.53 (M+H)+ 405.097 1230.93 (2M+H)+ 427.0751 1074.05 (2M+Na)+ Phổ LC-MS hợp chất C6H6O3 120 Peak list m/z z Abund Ion 127.0387 14691.6 (M+H)+ 128.042 1046.39 (M+H)+ Phụ lục 8j Phổ LC-MS cao trích SP-L-W Phổ LC-MS hợp chất C15H14O4 121 Peak list m/z z Abund Ion 259.1026 90695.87 (M+H)+ 260.1046 21110.49 (M+H)+ 261.1025 14471.56 (M+H)+ 262.107 1594.01 (M+H)+ Phổ LC-MS hợp chất C32H52O3 Peak list m/z z Abund Ion 485.2895 20278.69 (M+H)+ 486.2931 6827.13 (M+H)+ 502.3164 114332.77 (M+NH4)+ 503.3196 33085.97 (M+NH4)+ 507.2721 150836.14 (M+Na)+ 508.2752 43566.46 (M+Na)+ 509.2779 8876.72 (M+Na)+ 523.2458 47758.98 (M+K)+ 524.2492 14898.54 (M+K)+ 991.5534 7265.19 (2M+Na)+ 122 Phổ LC-MS hợp chất theanin C9H18N2O3 Peak list m/z z Abund Ion 203.0529 196421.17 (M+H)+ 204.0561 13145.98 (M+H)+ 123 S K L 0