Untitled ĐẠI HỌC UEH TRƯỜNG KINH DOANH KHOA KINH DOANH QUỐC TẾ MARKETING ~~~~~ ~~~~~ DỰ ÁN TRỰC TUYẾN MÔN QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG P1 TIÊU ĐỀ PHÂN TÍCH QUY TRÌNH CHUỖI CUNG ỨNG CỦA ACECOOK Giảng viên h[.]
lOMoARcPSD|21993573 ĐẠI HỌC UEH TRƯỜNG KINH DOANH KHOA KINH DOANH QUỐC TẾ- MARKETING ~~~~~ ~~~~~ DỰ ÁN TRỰC TUYẾN MÔN QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG P1 TIÊU ĐỀ: PHÂN TÍCH QUY TRÌNH CHUỖI CUNG ỨNG CỦA ACECOOK Giảng viên hướng dẫn: THS Phạm Thị Trúc Ly Mã HP: 21C1BUS50300904 Nhóm sinh viên thực – Nhóm 1B Lê Gia Huy – 31191025378 Nguyễn Thành Đạt - 31191026265 Nguyễn Võ Khang Vy – 31191024871 Đặng Trần Thảo Vy - 31191026707 Ngô Hồng Hội – 31191026138 Tp.Hồ Chí Minh, ngày 17 tháng 11 năm 2021 lOMoARcPSD|21993573 BẢNG PHÂN CÔNG NHIỆM VỤ: Nội dung Phần Sinh viên thực Giới thiệu doanh nghiệp Sơ lược bối cảnh ngành mà doanh nghiệp tham gia vào Vẽ sơ đồ chuỗi cung ứng nội địa Mô tả sơ lược quy trình chuỗi cung ứng nội địa doanh nghiệp Phần Phần Plan Source Make Delivery Return Hai ảnh hưởng tích cực Hai ảnh hưởng tiêu cực Cần đa dạng sản phẩm để bắt kịp xu thị trường Kênh phân phối cho sản phẩm chưa đồng Tài liệu tham khảo Format tiểu luận Bìa tiểu luận bảng phân cơng Tóm lượt Phần Phần Khác Thành Đạt Thảo Vy Tỷ lệ hoàn thành (%) 100% 100% Gia Huy Hồng Hội 100% 100% Khang Vy Thành Đạt Thảo Vy Gia Huy Hồng Hội Khang Vy Hồng Hội Gia Huy Thành Đạt Thảo Vy 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% Khang Vy 100% Thành Đạt Gia Huy Hồng Hội Khang Vy 100% 100% 100% 100% THÔNG TIN THÀNH VIÊN VÀ ĐÁNH GIÁ MỨC ĐỘ ĐÓNG GÓP Tên thành viên MSSV Email Lê Gia Huy 31191025378 huyle.31191025378@st.ueh.edu.vn Nguyễn Thành Đạt 31191026265 datnguyen.31191026265@st.ueh.edu.vn Ngô Hồng Hội 31191026138 hoingo.31191026138@st.ueh.edu.vn Đặng Trần Thảo Vy 31191026707 vydang.31191026707@st.ueh.edu.vn Nguyễn Võ Khang Vy 31191024871 vynguyen.31191024871@st.ueh.edu.vn Tỷ lệ đóng góp (%) Tham gia đóng góp 20% vào dự án, hồn thành tối nhiệm vụ Tham gia đóng góp 20% vào dự án, hồn thành tối nhiệm vụ Tham gia đóng góp 20% vào dự án, hồn thành tối nhiệm vụ Tham gia đóng góp 20% vào dự án, hoàn thành tối nhiệm vụ Tham gia đóng góp 20% vào dự án, hồn thành tối nhiệm vụ lOMoARcPSD|21993573 Mục lục: Khái quát doanh nghiệp bối cảnh ngành mà doanh nghiệp tham gia 1.1 Giới thiệu doanh nghiệp 1.2 Sơ lược bối cảnh ngành mà doanh nghiệp tham gia vào 1.2.1 Tổng quan ngành mì ăn liền thị trường Việt Nam 1.2.2 Thị phần mì Hảo Hảo thị trường Việt Nam 1.2.3 Đối thủ cạnh tranh Vẽ sơ đồ mơ tả sơ lược quy trình chuỗi cung ứng nội địa doanh nghiệp: 2.1 Vẽ quy trình chuỗi cung ứng nội địa doanh nghiệp 2.2 Mô tả quy trình chuỗi cung ứng nội địa doanh nghiệp 10 2.2.1 Về nguồn cung cấp 10 2.2.2 Về vận hành sản xuất 10 2.2.3 Về phân phối: 10 Các hoạt động quản lý chuỗi cung ứng nội địa sản phẩm mì Hảo Hảo Acecook 11 3.1 Lập kế hoạch (Plan) 11 3.1.1 Giá 11 3.1.2 Chất lượng 12 3.1.3 Tốc độ phân phối 13 3.1.4 Sự tin cậy phân phối 13 3.1.5 Theo kịp thay đổi nhu cầu, thay đổi khối lượng 13 3.1.6 Tốc độ giới thiệu sản phẩm uyển chuyển nhanh chóng 13 3.1.7 Những tác động lên cách thức quản lý chuỗi cung ứng doanh nghiệp 14 3.1.8 Nhận xét chiến lược Acecook 15 3.2 Quản lý nguồn cung (Source) 16 3.3 Sản xuất (Make) 18 3.3.1 Quy trình sản xuất 18 3.3.2 Phân tích dịng chảy quy trình sản xuất: 18 3.4 Giao hàng (Delivery) 19 3.4.1 Phương thức vận tải: cao tốc (xe tải) 20 3.4.2 Các kênh phân phôi 20 3.4.3 Quản lý kho 21 3.4.4 Quy trình đóng gói: 22 3.5 Chính sách đổi trả (Return) 22 Phân tích ảnh hưởng tiêu cực tích cực đại dịch COVID-19 đến hoạt động vận hành chuỗi cung ứng doanh nghiệp 22 4.1 Hai ảnh hưởng tiêu cực 22 4.2 Hai ảnh hưởng tích cực: 23 Các vấn đề lớn quản lý vận hành chuỗi cung ứng DN giải pháp đề xuất cho doanh nghiệp nhằm giải vấn đề 24 5.1 Cần đa dạng sản phẩm để bắt kịp xu thị trường 24 5.2 Kênh phân phối cho sản phẩm chưa đồng 25 Tài liệu tham khảo 27 lOMoARcPSD|21993573 TÓM LƯỢC: Hiện thị trường Việt Nam nói riêng giới nói chung theo xu hướng hội nhập toàn cầu mở cửa để phát triển Song bên cạnh cạnh tranh vơ gay gắt doanh nghiệp để phát triển ổn định bám vững thị trường Do đó, cách để tồn doanh nghiệp cần có khả quản lý chuỗi cung ứng hiệu Bởi lẻ thực tế, quản lý chuỗi cung ứng ảnh hưởng lớn đến khả tiếp cận thị trường, chiếm lĩnh thị trường lòng tin khách hàng doanh nghiệp Nếu quản lý tốt chuỗi cung ứng, cơng ty khơng thu lợi nhuận lớn mà cịn vượt trội so với đối thủ cạnh tranh ngành Không nói riêng nhóm ngành nào, mà thực tế cạnh tranh ln tồn nhóm ngành Ở báo cáo này, nhóm đề cập đến cụm ngành FMCG doanh nghiệp lựa chọn để phân tích Công ty TNHH Acecook Việt Nam Bài báo cáo phân tích rõ chuỗi cung ứng Acecook, thơng qua tìm ảnh hưởng tích cực tiêu cực Covid19 ảnh hưởng đến vận hành chuỗi cung ứng Acecook Hơn nữa, nhóm đưa vấn đề mà doanh nghiệp gặp phải trình vận hành chuỗi cung ứng, từ đề giải pháp khả thi để giải vấn đề nêu để việc vận hành chuỗi cung ứng doanh nghiệp trở nên tốt Vậy để hiểu chi tiết quy trình chuỗi cung ứng doanh nghiệp Nhóm chúng em sâu vào vấn đề với báo cáo: “Phân tích quy trình chuỗi cung ứng Acecook” Các nội dung báo cáo bao gồm: Phần 1: Khái quát doanh nghiệp bối cảnh ngành mà doanh nghiệp tham gia Phần 2: Vẽ sơ đồ mơ tả quy trình chuỗi cung ứng nội địa doanh nghiệp Phần 3: Các hoạt động quản lý chuỗi cung ứng nội địa sản phẩm mì Hảo Hảo Acecook Phần 4: Phân tích ảnh hưởng tiêu cực tích cực đại dịch COVID-19 đến hoạt động vận hành chuỗi cung ứng doanh nghiệp Phần 5: Các vấn đề lớn quản lý vận hành chuỗi cung ứng DN giải pháp đề xuất cho doanh nghiệp nhằm giải vấn đề Và cuối cùng, để hồn thành dự án nhóm xin chân thành cảm ơn ThS Nguyễn Thị Trúc Ly trình tận tụy để mang kiến thức đến chúng em khó khăn q trình học online tháng vừa qua lOMoARcPSD|21993573 Khái quát doanh nghiệp bối cảnh ngành mà doanh nghiệp tham gia 1.1 Giới thiệu doanh nghiệp - Giới thiệu: Công ty Cổ phần Acecook Việt Nam thành lập vào ngày 15/12/1993 với tên gọi ban đầu Công ty Liên doanh Vifon Acecook - kết hợp tác theo tỷ lệ góp vốn 6:4 Công ty Acecook Nhật Bản Công ty kỹ nghệ thực phẩm Việt Nam (Vifon) (khi trực thuộc Bộ Cơng nghiệp) Ngày 7/7/1995, cơng ty thức vào hoạt động bán sản phẩm thành phố Hồ Chí Minh Tuy nhiên sau gần 10 năm hợp tác, Vifon tiến hành thoái vốn Và đến năm 2004, cơng ty thức đổi tên thành công ty TNHH Acecook Việt Nam di dời nhà máy khu cơng nghiệp Tân Bình Vào ngày 18/01/2008, công ty đổi tên thành Công ty cổ phần Acecook Việt Nam hoạt động ngày Trong q trình hoạt động, cơng ty đạt khơng thành tựu đoạt danh hiệu “Hàng Việt Nam chất lượng cao” vào năm 1999, đón nhận Huân chương lao động hạng Nhất vào năm 2010, (Lịch Sử Hình Thành – Acecook Việt Nam, n.d.) Triết lý kinh doanh Acecook Việt Nam: “Thông qua đường ẩm thực để cống hiến cho xã hội Việt Nam.” Sứ mệnh: “Cung cấp sản phẩm/dịch vụ chất lượng cao mang đến SỨC KHỎE - AN TOÀN - AN TÂM cho khách hàng.” Tầm nhìn: “Trở thành doanh nghiệp sản xuất thực phẩm hàng đầu Việt Nam có đủ lực quản trị để thích ứng với q trình tồn cầu hóa.” Giá trị cốt lõi: COOK HAPPINESS Đây câu slogan cơng ty Acecook (Tầm Nhìn Sứ Mệnh – Acecook Việt Nam, n.d.) - Về sản phẩm: Tại Việt Nam, Acecook đưa nhiều dịng sản phẩm vơ đa dạng mì, hủ tiếu, phở, miến, bún với thương hiệu quen thuộc với người tiêu dùng Hảo Hảo, Đệ Nhất, Phở Xưa Nay, Phú Hương, Hình thức đóng gói phong phú gói, tơ, ly, khay, + Đối với mì có loại mì Hảo Hảo (tơm chua cay, sa tế hành tím, sườn heo tỏi phi), mì Đệ nhất, Thế giới mì (mì lẩu thái, mì hồnh thánh), mì Doraemon, mì Số Đỏ, Các sản phẩm mì có nhiều cách chế biến khác nấu, xào, ăn liền, tạo tiện lợi cho người tiêu dùng + Các dịng sản phẩm phở, miến, bún, hủ tiếu có thương hiệu đặc trưng phở Đệ Nhất, phở Xưa Nay, hủ tiếu Nam Vang, bún Hằng Nga, miến Phú Hương, lOMoARcPSD|21993573 Ngoài ra, để đáp ứng nhu cầu ăn chay người Việt, Acecook cho đời sản phẩm mì, miến, phở, hủ tiếu, bún chay mì Hảo Hảo chay, Hủ tiếu chay Nam Vang Đặc biệt, vào tháng 4/2020, Acecook thức cho mắt sản phẩm muối Hảo Hảo - loại “bột canh thần thánh” gắn với tuổi thơ nhiều người thu hút quan tâm lớn từ phía người dùng (Sản Phẩm – Acecook Việt Nam, n.d.) - Về doanh thu: Trong giai đoạn từ năm 2016 - 2019, Công ty cổ phần Acecook Việt Nam có doanh thu tăng liên tục Năm 2016 8.413 tỷ đồng, lên 8.878 tỷ đồng (2017), 9.829 tỷ đồng (2018) cuối đạt cột mốc 10.648 tỷ đồng (2019) Lợi nhuận tăng với tốc độ bình quân 20%/ năm, từ năm 2016 920 tỷ đồng lên 1.115 tỷ đồng (2017), 1.383 tỷ đồng (2018) sau 1.660 tỷ đồng năm 2019 (Acecook Việt Nam Thu Lợi "Khủng" Từ Việc Bán Mì Hảo Hảo, 2021) 1.2 Sơ lược bối cảnh ngành mà doanh nghiệp tham gia vào 1.2.1 Tổng quan ngành mì ăn liền thị trường Việt Nam Thống kê nhu cầu mì ăn liền tồn cầu giai đoạn 2016-2020 (ĐVT: triệu gói) Nguồn: Thống kê số liệu Hiệp hội mì ăn liền giới (WINA) + Theo thống kê số liệu Hiệp hội mì ăn liền giới (WINA) cho thấy Việt Nam quốc gia tiêu thụ mì thứ giới (theo bảng thống kê nhu cầu mì ăn liền toàn cầu giai đoạn 2016-2020) Một phần nhờ ảnh hưởng đại dịch Covid-19, thực giãn cách, cửa hàng, quán ăn đóng cửa, người tiêu dùng chuyển sang sử dụng thực phẩm tiện lợi dự trữ lâu dài + Người tiêu dùng Việt ngày khó tính hơn, bên cạnh tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm nghiêm ngặt, mà ngành mì ăn liền - ngành sản xuất đại trà bị quản lý chặt chẽ nhà nước, cụ thể ba ngành: ngành nơng nghiệp quản lý gói gia vị, ngành cơng thương quản lý tinh bột, cịn ngành y tế chịu trách nhiệm chất phụ gia, phẩm màu lOMoARcPSD|21993573 + Nhiều khủng hoảng xảy khiến người tiêu dùng trở nên tiết kiệm Hơn nữa, lạm phát vấn đề đáng lo ngại khiến giá tăng nhanh chóng, điều tạo nên ảnh hưởng xấu đến hoạt động kinh doanh nhiều doanh nghiệp kể lĩnh vực mì ăn liền mà cạnh tranh giá ngành hàng cao + Việt Nam tham gia WTO góp phần thúc đẩy hợp tác quốc tế, chuyển giao nhiều quy trình cơng nghệ đồng thời doanh nghiệp nắm bắt nhanh chóng từ làm bàn đạp khiến cho chiến tranh giành thị phần trở nên kịch tính cạnh tranh không doanh nghiệp nước mà cịn có xuất doanh nghiệp có vốn đầu tư nước ngồi Việt Nam Bên cạnh đó, lần chuyển giao cơng nghệ giúp Acecook Việt Nam tạo sản phẩm với công nghệ Nhật Bản hương vị đậm đà chất Việt Nam 1.2.2 Thị phần mì Hảo Hảo thị trường Việt Nam + Hiện nay, Việt Nam có khoảng 50 doanh nghiệp ngồi nước tham gia ngành hàng sản xuất mì ăn liền (Vietdata tổng hợp, 2021) Trong đó, thương hiệu mì ăn liền vào lòng người bật là: Hảo Hảo ACECOOK; Omachi, Kokomi MASAN; mì Miền UNIBEN, mì Gấu đỏ ASIA FOOD khơng thể khơng nhắc đến mì Miliket COLUSA MILIKET Nguồn: vietdata.vn + Từ biểu đồ thấy ACECOOK dẫn đầu doanh thu vượt xa so với đối thủ lại tăng trưởng doạnh thu mạnh qua năm Thương hiệu mì Hảo Hảo nói tin dùng người tiêu dùng Việt dường trở thành từ khóa nhắc đến mì gói Acecook nhờ chiếm thị phần hàng đầu ngành mì ăn liền với khoảng đến 50% khu vực thành phố 43% toàn quốc với đáp ứng nhu cầu đến từ lOMoARcPSD|21993573 doanh nghiệp tỷ gói/năm bối cảnh dịch, mì Hảo Hảo tình trạng khan (Vietdata tổng hợp, 2021) + Trong năm 2018-2019, Acecook công nhận “Nhà sản xuất mì ăn liền người tiêu dùng chọn mua nhiều nhất”, tạo nên đánh dấu mà thương hiệu mũi nhọn xác định mì Hảo hảo xứng đáng “Thương hiệu thực phẩm chọn mua nhiều nhất” khu vực thành thị Dù vậy, Acecook không quên hứa hẹn luôn không ngừng cải tiến phát triển sản phẩm phục vụ nhu cầu người tiêu dùng ngày tốt 1.2.3 Đối thủ cạnh tranh OMACHI, KOKOMI - MASAN + Ngay sau Acecook đứng vị trí thứ 2, xét dòng sản phẩm đa dạng có mạng lưới phân bố rộng khắp Việt Nam Nếu Hảo Hảo Acecook đánh mạnh vào chất lượng đảm bảo công nghệ Nhật Bản, nhà xưởng máy móc Omachi tạo ấn tượng khác biệt sợi mì chế biến từ khoai tây chiên với nhiệt độ thích hợp bảo đảm chất lượng, kết hợp với nước súp đặc chế từ rau củ hòa quyện tạo nên hương vị thơm ngon, lạ Theo nghiên cứu thực phẩm Anh Quốc cho thấy sợi khoai tây có tác dụng tốt cho sức khỏe Đây dịng sản phẩm thích hợp cho người tiêu dùng muốn ăn mì sợ “nóng” muốn tốt cho sức khỏe Mì Kokomi chế biến từ bột mì cao cấp chọn lọc cẩn thận kết hợp với dây chuyền cơng nghệ khép kín đại Bên cạnh cịn cung hành lượng protein hay tinh bột khiến lượng thể dồi cho ngày dài hoạt động Dù sinh sau đẻ muộn lại đánh giá dễ ăn, hương vị đặc biệt sợi mì để lOMoARcPSD|21993573 lâu không bị bở - chiến lược hướng nhằm đánh vào tâm lý người tiêu dùng mang lại hiệu cao MÌ GẤU ĐỎ - ASIA FOOD + Đứng sau ACECOOK, MASAN ASIAFOOD với sản phẩm mì gói Gấu đỏ vị thứ thị trường Asia food chọn khu vực nông thôn phân khúc cạnh tranh mì Hảo Hảo Acecook chọn để đề chiến lược Hảo Hảo Gấu Đỏ hai tên thương hiệu mì gói bình dân quen thuộc dành cho phân khúc khách hàng trung cấp Hiện nay, chủng loại hai hai hãng mì giống nhau, nhiên giá thành mì Gấu đỏ lại rẻ so với mì Hảo Hảo Asia food sử dụng chiến lược khác biệt hóa, trọng yếu tố chất lượng, giá cả, ra, Á Châu không ngừng cải tiến mặt công nghệ tạo nhiều hương vị Đặc biệt gần có biến động thị trường, khiến cho nguồn cung đối thủ Acecook, Masan không ổn định nhờ giúp thị phần Á Châu tăng trưởng thị trường Vẽ sơ đồ mô tả sơ lược quy trình chuỗi cung ứng nội địa doanh nghiệp: 2.1 Vẽ quy trình chuỗi cung ứng nội địa doanh nghiệp lOMoARcPSD|21993573 2.2 Mơ tả quy trình chuỗi cung ứng nội địa doanh nghiệp Quy trình chuỗi cung ứng nội địa doanh nghiệp Acecook Việt Nam gồm giai đoạn chính: Nguồn cung cấp (nguyên liệu, máy móc sản xuất, ); sản xuất vận hành để sản phẩm mì ăn liền phân phối sản phẩm đến với người tiêu dùng khắp lãnh thổ Việt Nam (ACECOOK VIỆT NAM, 2020) 2.2.1 Về nguồn cung cấp Điểm chung nguồn cung sản phẩm Acecook Việt Nam nhập từ nước với chất lượng vượt trội đầu ngành hàng mì ăn liền + Nguyên liệu làm gia vị, dầu: Các nguồn nguyên liệu nhập từ Malaysia vào với nguồn gốc uy tín, đảm bảo chất lượng, an tồn Các sản phẩm tươi như: tỏi, hành tím, ớt, ngị chí tơm, thịt, sấy khơ chiết xuất quy trình khép kín để tạo nên gói súp, gói dầu gói gia vị (ACECOOK VIỆT NAM, 2020) + Nguyên liệu làm mì vắt: Bột lúa mì nhập từ Úc, Canada (ACECOOK VIỆT NAM, 2020) + Các cơng nghệ, máy móc sản xuất, cung cấp ngun liệu: Acecook Việt Nam áp dụng công nghệ làm mì vơ tiên tiến đến từ Nhật Bản vào quy trình Các cơng nghệ vận hành chuỗi dây chuyền đại, tự động hoá với kỹ thuật cao Nhật Bản Acecook Việt Nam phối hợp nhịp nhàng từ bước đầu tiên: + Các đối tác liên quan, đặc biệt đối tác truyền thông 2.2.2 Về vận hành sản xuất + Nhà máy sản xuất: Acecook cho xây dựng tính đến 11 nhà máy sản xuất trải dọc khắp Việt Nam Cụ thể hơn, miền Nam nhà máy, miền Trung nhà máy miền Bắc nhà máy Theo website thức Acecook, phút, dây chuyền sản xuất cho 600 gói, tổng sản lượng 11 nhà máy năm rơi vào khoảng 4,5 tỷ gói mì phân khúc mì khác (Bảo Anh, n.d.) + Phòng nghiên cứu phát triển (R&D): Nhằm đáp ứng với thị hiệu xu hướng thị trường, Acecook thành lập phòng nghiên cứu phát triển (R&D) , đội ngũ chuyên gia phân tích, tìm hiểu khía cạnh thị trường để đáp ứng kịp thời vị, xu hướng người tiêu dùng Việt nhằm sáng tạo sản phẩm đáp ứng đủ tiêu chí (ACECOOK VIỆT NAM, 2020) 2.2.3 Về phân phối: Acecook Việt Nam xây dựng mạng lưới phân phối vô dày đặc phủ rộng khắp miền tổ quốc 10 lOMoARcPSD|21993573 đặc biệt quan tâm, hoàn thiện chuỗi cung ứng hệ thống thông tin logistics chọn liên kết, tích hợp với nhiều thành viên đối tác + Bên cạnh doanh nghiệp đến từ Nhật Bản giúp cho chuỗi cung ứng Acecook có nhiều điểm khác biệt chuyển giao với cơng nghệ tân tiến nhất, đặc biệt cịn có cơng nghệ xanh đảm bảo tính xác, chất lượng sản phẩm, cải thiện môi trường kết hợp máy quét kiểm tra để sản phẩm cho với tỉ lệ khuyết tật thấp đem đến giá trị cho người tiêu dùng cho kinh tế, xã hội + Hoạt động nghiên cứu R&D theo hướng nhu cầu khách hàng Với công nghệ Nhật Bản cho sản phẩm đặc trưng hương vị Việt Nam với nguyên liệu chọn lọc kỹ lưỡng dễ dàng vào lòng người - Hạn chế: + Nguồn nguyên liệu phụ thuộc vào nhập Đặc biệt đại dịch Covid-19 cịn có nhiều khó khăn thời gian vận chuyển lâu khan không đáp ứng kịp nhu cầu người tiêu dùng, nhà cung ứng lợi dụng thời để tăng giá khiến chi phí nguyên liệu tăng + Thị trường cạnh tranh gay gắt, nhu cầu khách hàng thay đổi nhanh chóng mà nhiều đối thủ gần nghiên cứu hương vị chua cay Hảo Hảo, chí cịn có nhiều cải tiến Có thể kể đến Omachi đầu tư vào nguyên liệu đầu vào đặc biệt sợi mì làm từ khoai tây tốt cho sức khỏe nhiều, hương vị nghiên cứu phát triển có phần khác lạ hoạt động truyền thông mạnh, người tiêu dùng ưa thích 3.2 Quản lý nguồn cung (Source) Nguyên liệu đầu vào chuỗi cung ứng yếu tố tiên để dây chuyền hoạt động cách trơn tru sản phẩm tạo cách hoàn thiện Hiện nay, nguồn cung cấp Acecook Việt Nam chủ yếu nhập áp dụng công nghệ tiến tiến từ nước ngồi, song song đó, Acecook có cách thức để kiểm soát nguồn nguyên liệu vào cho dây chuyền (ACECOOK VIỆT NAM, 2020) - Nguyên liệu làm gói gia vị: Bao gồm gói dầu gia vị, gói súp, gói rau say Tất tìm kiếm từ loại nguyên liệu thực vật tươi Việt Nam: ớt, tỏi, hành tím, ngị om, thịt, trứng, tôm, hỗn hợp loại gia vị, trải qua quy trình chiết xuất sấy khơ Acecook Việt Nam chủ động liên kết với trang trại, công ty phân phối rau củ, sản phẩm nhằm tối ưu hoá thời gian chọn lọc chất lượng đầu vào 16 lOMoARcPSD|21993573 - Nguyên liệu làm vắt mì: Bột lúa mì nhập từ Úc, Canada dầu cọ làm sợi mì tươi nhập từ Malaysia Tuy nhiên, nguyên liệu nhập từ nước nên thời gian giá thành đối trở ngại quy trình chuỗi cung ứng Chính vậy, mà Acecook tìm số doanh nghiệp cung cấp uy tín đến từ Việt Nam để cung cấp nguyên liệu công ty cổ phần Tiến Hưng (Tiến Hưng, 2013) - Bao bì: Acecook cam kết vật liệu dùng cho bao bì loại dành riêng cho đựng loại thực phẩm, đảm bảo tiêu chí an tồn vệ sinh sức khoẻ Doanh nghiệp ln kiểm sốt nghiêm ngặt bao bì, cung cấp uy tín lẽ loại bao bì khơng phục vụ cho nhu cầu nội địa mà sản phẩm xuất sang quốc gia Châu Âu, Mỹ, đánh giá thị trường vơ khó tính - Trang thiết bị, cơng nghệ, máy móc: + Acecook Việt Nam áp dụng công nghệ vô tiên tiến đến từ Nhật Bản vào quy trình Các cơng nghệ vận hành chuỗi dây chuyền đại, tự động hoá với kỹ thuật cao Nhật Bản Acecook Việt Nam phối hợp nhịp nhàng từ bước đầu tiên: Chuyển giao mặt thiết bị, cung cấp nhân tốt để hỗ trợ Acecook mặt kiểm sốt quản lý chất lượng ln đạt mức ổn định, sau đào tạo nhân viên vận hành dây chuyền sản xuất để từ lúc đầu vào sản phẩm tạo thành theo cách đồng (Bảo Anh, n.d.) + Vào 10/2020, Acecook Việt Nam thay đổi hệ thống điện sang “năng lượng xanh" để vận hành vào trình sản xuất hoạt động kinh doanh trụ sở doanh nghiệp nhằm hướng đến phát triển bền vững, hệ thống cung cấp công ty Marubeni Việt Nam tiến hành lắp đặt công ty JESCO ASIA (ACECOOK VIỆT NAM, 2020) - Đối tác dịch vụ: Acecook tái bổ nhiệm OMD Việt Nam làm đối tác truyền thơng chiến lược năm thứ tư liên tiếp sau đánh giá thị trường cạnh tranh Mối quan hệ tiếp tục giúp OMD tiếp tục quản lý chiến lược truyền thơng tích hợp lập kế hoạch nhiệm vụ mua thương hiệu lớn Acecook, bao gồm gạo đại (Phở Đệ Nhất, Bún Hằng Nga, Hủ tiếu Nướng) sản phẩm khác Hoạt động lĩnh vực phân khúc có tính cạnh tranh cao Việt Nam, “sự hợp tác đảm bảo Acecook, nhà sản xuất mì ăn liền hàng đầu Việt Nam, tiếp tục thúc đẩy tăng trưởng trì vị trí số thị trường”, OMD cho biết thông cáo (Acecook Reappoints OMD Vietnam as Media Partner Following Competitive Review, 2019) - Trong bối cảnh covid, xảy nhiều khó khăn áp lực việc tìm kiếm nguồn cung cấp cho nguyên liệu Acecook Việt Nam thực chủ trương tuyệt đối 17 lOMoARcPSD|21993573 khơng lý dịch bệnh mà thay đổi giá bán đảm bảo nguồn nguyên liệu chất lượng để phục vụ người tiêu dùng 3.3 Sản xuất (Make) 3.3.1 Quy trình sản xuất + Sản phẩm mì ăn liền sản xuất với quy trình tổ chức dây chuyền sản xuất Sản phẩm tạo từ dây chuyền sản xuất đại tự động hoá với công nghệ thông qua 12 công đoạn, từ khâu trộn bột tới việc hoàn chỉnh sản phẩm đóng thùng Tồn quy trình sản xuất 20-25 phút để tạo sản phẩm mì ăn liền Với tỷ lệ tự động hố 80% dây chuyển sản xuất, Acecook sản xuất trung bình 600 gói mì 420 ly mì dây chuyền sản xuất (Bảo Anh, n.d.) 3.3.2 Phân tích dịng chảy quy trình sản xuất: + Dịng chảy quy trình sản xuất mì ăn liền Acecook qua bốn giai đoạn gồm nhập nguyên liệu, chế biến, thành phẩm; nhập kho đến người tiêu dùng Giai đoạn nhập nguyên liệu gồm có hai hoạt động nhập nguồn nguyên liệu từ nhà cung cấp uy tín nước ngồi nước, sau hoạt động kiểm soát chất lượng nguồn nguyên liệu để đảm bảo cho q trình sản xuất khơng xảy vấn đề thành phẩm cuối sản phẩm chất lượng Giai đoạn thứ hai chế biến Giai đoạn gồm tám hoạt động để sản xuất vắt mì thành phần sản phẩm Tám hoạt động bao gồm đưa nguyên liệu kiểm tra vào nhà máy, trộn bột, cán tấm, cắt tạo sợi, hấp chín, cắt định lượng bỏ khn, làm khơ làm nguội Sau thành phần sản phẩm hoàn thành đến giai đoạn thành phẩm tức sản phẩm hoàn chỉnh Giai đoạn gồm bồn hoạt động diễn cấp gói gia vị cho vắt mì, đóng gói, kiểm tra chất lượng trước đóng thùng đóng thùng Giai 18 lOMoARcPSD|21993573 đoạn cuối dịng chảy quy trình sản phẩm nhập kho đến người tiêu dùng Tại giai đoạn này, sản phẩm cuối lưu kho chờ thời gian để vận chuyển đến tay người tiêu dùng => Mì ăn liền sản phẩm tiêu dùng nhanh, có nhu cầu tăng đột biến dịp đặc biệt lễ Tết, bão, lũ lụt hay gần đại dịch Covid-19 Chính nên Acecook phải sản xuất sản phẩm trước khách hàng có nhu cầu Sản phẩm lưu kho sau đem phân phối bán cho khách hàng nên tình trạng khan hàng xảy Với mục đích Acecook hoạt động quy trình sản xuất theo nguyên tắc Make To Stock – Sản xuất để tồn kho + Để có thành cơng ngành chỗ đứng vững hẳn Acecook có bí công cụ hay giải pháp để giải khó khăn việc sản xuất, ● · Về sản phẩm: Công ty tạo đội ngũ R&D ( Nghiên cứu phát triển) để định vị vị thị trường, nhằm xác định rõ thị hiếu người tiêu dùng để mắt sản phẩm đem lại hiệu doanh thu định, tránh việc sản phẩm rơi vào quên lãng Trong trình sản xuất, sản phẩm ln kiểm tra chặt chẽ từ khâu nhập nguyên liệu đóng gói để sản phẩm đến tay người tiêu dùng an toàn chất lượng ● · Về nhân sự: Do áp dụng công nghệ nhật bản, Acecook đào tạo nguồn nhân lực Việt Nam cách kỹ lưỡng để học hỏi thấm nhuần cách vận hành công nghệ tránh bị sai sót quy trình thực ● Chi phí sản xuất: Liên kết tìm nguồn cung uy tín từ doanh nghiệp Việt Nam để tối thiểu hố chi phí nhập kiểm duyệt chất lượng với việc áp dụng quy trình sản xuất thiết bị kỹ thuật cao để tăng suất sản xuất, làm giảm chi phí sản xuất để giá thành đến tay người tiêu dùng phù hợp 3.4 Giao hàng (Delivery) - Trong bối cảnh kinh tế thị trường, đa số doanh nghiệp chọn cách phân phối sản phẩm đến tay người tiêu dùng thơng qua kênh phân phối trung gian với mục đích tiết kiệm chi phí đảm bảo hàng hóa phủ khắp tiếp cận với thị trường mục tiêu cách nhanh chóng đồng thời thơng qua đáp ứng nhu cầu khách hàng Việc tập trung phát triển mạng lưới kênh tiêu thụ sản phẩm giúp công ty đứng vững 19 lOMoARcPSD|21993573 cạnh tranh dài hạn.Các mạng lưới quản lý tập trung chi nhánh phân chia theo địa bàn hoạt động Cụ thể: Trụ sở cơng ty văn phịng quận Tân Phú, Hồ Chí Minh Chi nhánh miền Bắc: Hà Nội, Bắc Ninh, Hưng Yên Chi nhánh miền Trung: Đà Nẵng Chi nhánh miền Nam: Hồ Chí Minh, Bình Dương, Vĩnh Long (Thơng tin chi nhánh – Acecook Việt Nam, n.d.) - Để củng cố cho hệ thống điều phối hàng hóa Cơng ty cổ phần Acecook Việt Nam tiến hành hợp tác công ty TNHH Fujitsu – có trụ sở Tokyo, Nhật Bản nhằm xây dựng hệ thống Logistics (hệ thống lưu thông vận chuyển kho bãi) đảm bảo điều phối hàng hóa Việt Nam thuận tiện cho doanh nghiệp Nhật Bản Việt Nam có hội tiếp cận hệ thống điều phối hàng hóa chất lượng cao Từ tháng 6/2016, Công ty TNHH Fujitsu Việt Nam - công ty Fujitsu vận hành thí điểm hoạt động Logistic Dự kiến hệ thống liên kết vận hành theo giai đoạn từ tháng 3/2017 (Acecook Việt Nam, n.d.) 3.4.1 Phương thức vận tải: cao tốc (xe tải) + Với đội ngũ xe giao hàng khoảng 400-500 chiếc/ngày đảm nhận việc phân phối khoảng tỷ gói mì ăn liền hàng năm từ chi nhánh lớn khắp đất nước (Nguyễn Thị Huế, n.d.) Công ty xây dựng hệ thống quản trị chuỗi cung ứng (SCM) hiệu giúp cho việc giao hàng nhanh chóng, xác Bên cạnh ln đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm – yêu cầu tiên ngành thực phẩm + Acecook Việt Nam ứng dụng hệ thống thơng tin điều phối hàng hóa để kịp thời cập nhập thông tin phương tiện vận tải, thơng tin vận hành xe từ tìm vấn đề để cải tiến hệ thống ngày tốt Thêm vào cơng ty kiểm sốt tốt tiến độ cơng việc ln có chiến thuật điều xe hiệu nhằm tiết kiệm chi phí giảm bớt thời gian xe chạy không tải 3.4.2 Các kênh phân phôi + Để tăng mức độ quản lý kênh tiêu thụ nhà máy luân chuyển nhân viên tiếp thị trực tiếp đến trao đổi với đại lí địa phương để nhanh chóng nắm bắt nhu cầu kịp thời giải vấn đề phát sinh + Theo ước tính sơ địa bàn Hà Nội sản phẩm mì tơm Hảo Hảo tiêu thụ qua kênh sau: 20