1.MỤC TIÊU ĐẦU TƯHiện nay, xã hội ngày càng phát triển, đời sống của mọi người ngày càng được cải thiện, nhận thức về vấn đề sức khỏe luôn được nâng cao và đặc biệt trải qua và chứng kiến đại dịch Covid19 trong thời gian qua. Vì vậy mà nhu cầu ăn uống, dinh dưỡng ngày càng được quan tâm hơn. Hiện tại trên thị trường đang có rất nhiều loại sản phẩm, trong đó thị trường yến sào đang được rất nhiều người ưa chuộng trong nước. Việt Nam hiện tại đang là quốc gia sử dụng yến sào rất lớn, yến sào dần trở thành một nguồn sản phẩm được đông đảo người tiêu dùng Việt Nam hướng tới. Tuy nhiên, có một sự thật không thể phủ nhận là tình trạng yến giả, yến kém chất lượng đang được trộn lẫn với yến chất lượng cao tại Việt Nam chúng ta. Bên cạnh đó, dịch vụ tham quan tại chỗ nhà yến cùng trải nghiệm được chế biến yến tại chỗ và thưởng thức yến chưng sẵn tại chỗ chưa phổ biến và chưa được kết hợp cùng các tour du lịch cụ thể tại Việt Nam.Mục tiêu kinh tế: tạo ra dịch vụ tham quan trải nghiệm mô hình nhà yến, tạo ra nhiều sản phẩm làm từ yến trên thị trường tiêu thụ, hướng đến các nhóm khách hàng có mong muốn tìm một sản phẩm tốt cho sức khoẻ, phục vụ trong việc chữa trị một số bệnh hay đơn giản là bảo vệ sức khoẻ. Từ đó tạo ra thị trường yến sào, dần mở rộng, phát triển.Mục tiêu xã hội: tạo ra địa điểm du lịch tham quan cung cấp cho mọi người những trải nghiệm, kiến thức mới, tạo ra môi trường an toàn và xanh cùng với đó là các sản phẩm an toàn vệ sinh sản phẩm đóng góp sự đa dạng vào danh sách những sản phẩm chức năng, việc dùng những sản phẩm lành mạnh cho sức khỏe là phần nào giúp con người giảm thiểu được những căn bệnh quái ác góp phần nào đó vào thế hệ sau này.
BÀI TẬP NHĨM MƠN LẬP DỰ ÁN ĐẦU TƯ Mục lục DỰ ÁN: NHÀ YẾN THẾ KỶ, SẢN XUẤT CÁC CHẾ PHẨM TỪ YẾN VÀ CỬA HÀNG YẾN “SOUND” TẠI CHỖ MỤC TIÊU ĐẦU TƯ SỰ CẦN THIẾT KHI PHẢI ĐẦU TƯ 3 ƯỚC TÍNH VỐN ĐẦU TƯ 3.1 Nguồn vốn 3.3 Lợi nhuận kỳ vọng MÔI TRƯỜNG VĨ MÔ CỦA DỰ ÁN 4.1 Môi trường kinh tế vĩ mô 4.2 Môi trường pháp lý .6 4.3 Mơi trường trị 4.4 Môi trường văn hóa, xã hội 10 4.5 Môi trường tự nhiên tài nguyên thiên nhiên 10 4.6 Môi trường công nghệ 11 NGHIÊN CỨU KHÍA CẠNH THỊ TRƯỜNG CỦA DỰ ÁN .13 5.1 Phân tích đánh giá khái quát thị trường tổng thể sản phẩm dự án 13 5.2 Phân đoạn thị trường, xác định thị trường mục tiêu 14 5.3 Xác định sản phẩm dự án 16 5.4 Dự báo cung cầu thị trường tương lai 19 5.5 Nghiên cứu công tác tiếp thị sản phẩm dự án 21 5.6 Nghiên cứu đối thủ cạnh tranh 27 NGHIÊN CỨU KHÍA CẠNH KỸ THUẬT CỦA DỰ ÁN 32 6.1 Mô tả sản phẩm dự án 32 6.2 Lựa chọn hình thức đầu tư .33 6.3 Xác định công suất mức sản xuất dự án .33 6.4 Lựa chọn công nghệ kỹ thuật 33 6.5 Lựa chọn thiết bị, máy móc 34 6.6 Lựa chọn nguyên vật liệu 36 6.7 Cơ sở hạ tầng phục vụ cho hoạt động dự án 37 6.8 Lựa chọn địa điểm xây dựng dự án 43 6.9 Giải pháp kỹ thuật 45 6.10 Đánh giá tác động môi trường dự án 47 6.11 Lịch trình thực dự án 48 7. NGHIÊN CỨU KHÍA CẠNH TỔ CHỨC VÀ QUẢN LÝ NHÂN SỰ .50 7.1 Lựa chọn loại hình doanh nghiệp .50 7.2 Lựa chọn hình thức quản lý dự án 51 7.3 Dự kiến nhân cấu lao động 52 7.4 Chế độ làm việc 53 7.5 Chi phí đào tạo 56 7.6 Chi phí nhân lực .57 DỰ ÁN: NHÀ YẾN THẾ KỶ, SẢN XUẤT CÁC CHẾ PHẨM TỪ YẾN VÀ CỬA HÀNG YẾN “SOUND” TẠI CHỖ MỤC TIÊU ĐẦU TƯ Hiện nay, xã hội ngày phát triển, đời sống người ngày cải thiện, nhận thức vấn đề sức khỏe nâng cao đặc biệt trải qua chứng kiến đại dịch Covid19 thời gian qua Vì mà nhu cầu ăn uống, dinh dưỡng ngày quan tâm Hiện thị trường có nhiều loại sản phẩm, thị trường yến sào nhiều người ưa chuộng nước Việt Nam quốc gia sử dụng yến sào lớn, yến sào dần trở thành nguồn sản phẩm đông đảo người tiêu dùng Việt Nam hướng tới Tuy nhiên, có thật khơng thể phủ nhận tình trạng yến giả, yến chất lượng trộn lẫn với yến chất lượng cao Việt Nam Bên cạnh đó, dịch vụ tham quan chỗ nhà yến trải nghiệm chế biến yến chỗ thưởng thức yến chưng sẵn chỗ chưa phổ biến chưa kết hợp tour du lịch cụ thể Việt Nam Mục tiêu kinh tế: tạo dịch vụ tham quan trải nghiệm mơ hình nhà yến, tạo nhiều sản phẩm làm từ yến thị trường tiêu thụ, hướng đến nhóm khách hàng có mong muốn tìm sản phẩm tốt cho sức khoẻ, phục vụ việc chữa trị số bệnh hay đơn giản bảo vệ sức khoẻ Từ tạo thị trường yến sào, dần mở rộng, phát triển Mục tiêu xã hội: tạo địa điểm du lịch tham quan cung cấp cho người trải nghiệm, kiến thức mới, tạo môi trường an tồn xanh với sản phẩm an tồn vệ sinh sản phẩm đóng góp đa dạng vào danh sách sản phẩm chức năng, việc dùng sản phẩm lành mạnh cho sức khỏe phần giúp người giảm thiểu bệnh quái ác góp phần vào hệ sau SỰ CẦN THIẾT KHI PHẢI ĐẦU TƯ Từ thời vua chúa yến xếp vào ăn cung đình, chun dùng yến tiệc, vua chúa, hồng tộc có hội sử dụng Ngày yến thượng phẩm, sản vật quốc gia giá trị Mỗi tổ yến tượng trưng cho linh hồn, quốc túy non sông gấm vóc Việt Nam Yến giàu dinh dưỡng với 50% protein, khống chất, axit amin nên có tác dụng đặc biệt tốt để bồi bổ thể, tăng cường sức đề kháng, phịng bệnh tật Vì yến tổ thường dùng trường hợp cần phục hồi nhanh, thích hợp với người già, phụ nữ mang thai, trẻ suy dinh dưỡng, ăn, người ốm dậy, thể suy nhược Triệu chứng hậu Covid-19 vấn đề báo động, chí nhiều trường hợp diễn biến nặng so với mắc Covid. Theo TS.BS Nguyễn Thị Vân Anh (Viện trưởng Viện Nghiên cứu Phát triển Y dược học cổ truyền dân tộc, Nguyên trưởng khoa nội BV YHCT Trung Ương, Cố vấn chuyên môn Trung tâm Thuốc Dân Tộc) yến sào y học cổ truyền sử dụng vị thuốc, có vị ngọt, tính bình, vào phế, vị, thận Có tác dụng dưỡng âm, nhuận phế, bổ khí, ích tỳ, dưỡng huyết Rất tốt cho người bị tổn thương phổi Covid-19 Sử dụng yến sào thường xuyên giúp bồi bổ thể, chống suy nhược, giúp ăn ngon miệng, ngủ sâu giấc, giải tỏa căng thẳng, tăng cường trí nhớ Đặc biệt giúp phục hồi chức phổi, tốt cho tim mạch, gan, thận sau nhiễm bệnh Trong thời đại ngày nay, sức khỏe mối quan tâm hàng đầu việc cung cấp sản phẩm giúp bồi bổ, phục hồi sức khỏe lại có nguồn gốc từ thiên nhiên Yến sào hoàn toàn khả quan Chưa kể đến nguồn cung vơ khan đặc tính tự nhiên yến làm tổ, cầu cao nên giá mặt hàng cao ƯỚC TÍNH VỐN ĐẦU TƯ 3.1 Nguồn vốn - Tổng nguồn vốn dự trù: 3.818.100.000 - Dự kiến nguồn vốn huy động: + Vốn chủ sở hữu (tự góp): 818.100.000 + Vốn vay ngân hàng: 3.000.000.000 3.2 Dự trù kinh phí STT Phân loại Chi phí Máy móc, thiết bị Chi phí cố định Chi phí hàng Ghi 000.000 Đăng ký hoạt động kinh doanh Cơ sở hạ tầng phục vụ cho hoạt động kinh doanh 120.000.000 Dụng cụ phục vụ cho hoạt động sản xuất kinh doanh 40.000.000 Tổng chi phí cố định Thành tiền Nguyên vật liệu Thuê địa điểm 1.000.000 1.105.000.000 332.000.000 100.000.000 25.000.000/240m2 Bảo dưỡng Tổng lương nhân viên 1.417.000.000 10 Chi phí đào tạo Quảng cáo Phần mềm quản lý cửa hàng Chi phí dịch vụ điện nước 10.000.000 50.000.000 11 12 tháng 20.000.000 100.000 15.000.000 Tổng chi phí hàng tháng 2.713.100.000 Tổng cộng 3.818.100.000 3.3 Lợi nhuận kỳ vọng Mỗi ngày đón 2-3 đồn khách tham quan sở sản xuất nuôi yến Quy yến thơ, tháng xuất khoảng 30 kg MƠI TRƯỜNG VĨ MƠ CỦA DỰ ÁN 4.1 Mơi trường kinh tế vĩ mô Tăng trưởng kinh tế Việt Nam tăng qua năm, chí thời điểm dịch Covid 19, tăng trưởng đạt số dương Thu nhập người dân ngày nâng cao, kéo theo nhu cầu bảo vệ sức khỏe lớn Ở Việt Nam, phong trào nuôi chim yến kinh doanh yến sào ngày phổ biến với hàng loạt doanh nghiệp thành lập mở rộng Việc xuất số nhà đầu tư tham gia đầu tư lĩnh vực làm cho thị trường thêm nhộn nhịp. Đặc biệt vào dịp lễ đặc biệt, nhu cầu người tiêu dùng tăng cao hơn, mặt hàng đến từ yến bán chạy Nhìn chung sản phẩm từ yến có tiềm phát triển tốt thị trường nước quốc tế Hơn nữa, người tiêu dùng hướng tới mặt đem lợi sức khỏe tốt sử dụng Nên dĩ nhiên kinh doanh yến sào thị trường có tiềm phát triển mạnh mẽ Theo phân tích tình hình yến sào Việt Nam sản xuất với giá thành thấp Nhưng thực tế chất lượng làm coi vượt trội hẳn so với quốc gia khu vực Đông Nam Á Ngành công nghiệp có doanh thu ước tính 200 triệu USD năm Việt Nam, với tốc độ tăng trưởng hàng năm đạt 25% Yếu tố lãi suất ảnh hưởng trực tiếp đến chi phí sử dụng vốn dự án Với vốn vay ngân hàng 3.000.000.000 với lãi suất từ 8%/năm đảm bảo cho dự án có nguồn hỗ trợ đủ hiệu quả, đồng thời chi phí sử dụng vốn nhỏ Hơn lạm phát Việt Nam năm qua kiểm soát đạt mục tiêu đề theo kế hoạch, cụ thể đạt mức 4% vào năm 2022 Giá hàng hóa nước có dấu hiệu phục hồi cầu nước tăng mạnh Thị trường yến nước gặp nhiều bấp bênh dẫn đến thiếu cân cung cầu Mặc dù có nhiều nhà ni chim yến sản lượng khai thác lại khoảng 30 tấn/năm nhu cầu người mua 40-60 tấn/năm Nên thường xuyên nhập yến từ thị trường Malaysia chất lượng giảm hẳn so với yến Việt Nam Hiện nay, nước ta có nhiều doanh nghiệp nhà nước tư nhân tiên phong tâm huyết, sáng tạo việc cải tiến, hồn thiện quy trình, kỹ thuật nhằm phát triển nhanh nghề nuôi yến Đối với việc phát triển yến nuôi nhà, kiến thức khoa học kỹ thuật đẩy mạnh nghiên cứu, áp dụng gần 10 năm qua Một số doanh nghiệp, cá nhân sáng tạo áp dụng nhiều kỹ thuật, cơng nghệ cao q trình ni đến trở nên phổ biến cần thiết Tuy nhiên để yến sào Việt Nam nâng tầm thương hiệu tạo sức cạnh tranh lớn hơn, phát triển thị trường phải gắn với đổi khoa học cơng nghệ, đa dạng hóa sản phẩm từ tổ yến Việt Nam cần đầu tư thêm chuỗi sản xuất yến sào phục vụ xuất khẩu, công nghệ chế biến sản phẩm từ tổ yến, tăng cường hoạt động quảng bá phát triển thị trường cho sản phẩm yến sào Việt Nam ngành yến phát triển bền vững, đảm bảo chất lượng đầu ra, tiến tới xuất giới Theo báo cáo, kim ngạch thương mại sản phẩm hương yến toàn cầu ngưỡng tỷ USD/năm Trong thị trường Trung Quốc chiếm đa số, quốc gia lại thắt chặt sách nhập yến Bởi để đưa yến sào trở thành sản phẩm trọng điểm quốc gia có uy tín cần tạo lập hành lang pháp lý vững xây dựng tiêu chuẩn quốc gia phục vụ thị trường nội địa xuất cách hiệu cần trải qua trình kiểm định nghiêm ngặt chất lượng trước xuất thị trường. 4.2 Môi trường pháp lý Theo Luật Doanh nghiệp, dự án đầu tư cần có giấy phép đăng ký kinh doanh Dự án mơ hình ni yến sản xuất yến sào, yến sào chưng chỗ phổ biến nước ta, cần làm rõ, có hồ sơ dự án để pháp luật thừa nhận Cần chuẩn bị đầy đủ giấy tờ, soạn thảo hồ sơ thành lập sở sản xuất chế biến; nộp hồ sơ thành lập sở sản xuất chế biến quan đăng ký trực thuộc kinh doanh; thực thủ tục khắc dấu trịn doanh nghiệp, thơng báo mẫu dấu lên cổng thông tin đăng ký doanh nghiệp quốc gia; mở tài khoản ngân hàng, thông báo số tài khoản ngân hàng tới quan đăng ký kinh doanh; đăng ký nộp thuế điện tử với quan thuế ngân hàng xác nhận đăng ký nộp thuế điện tử; đóng thuế mơn qua mạng; báo cáo thuế hàng năm tới quan sở Theo Luật đầu tư, để thực thủ tục đầu tư, cần có bảng đăng ký đầu tư, báo cáo tài nhà đầu tư nhà đầu tư lập chịu trách nhiệm kèm với văn xác nhận tư cách pháp lý nhà đầu tư. Theo Luật chăn ni, với dự án mở mơ hình ni yến nhằm mục đích sản xuất cung cấp dịch vụ tham quan chế cần có giấy chứng nhận sử dụng đất để xây dựng nên nhà xưởng Nhà nước cấp giấy chứng nhận quyền sử dụng đất doanh nghiệp trúng đấu giá quyền sử dụng đất; cấp phép xây dựng cơng trình nhà ni yến đất trồng hàng năm khư vực nông thôn Đối với trường hợp khu đô thị, khu dân cư, nơi tập trung đơng người cần chứng minh ý kiến đồng thuận, chấp nhận cộng đồng dân cư xung quanh phạm vi bán kính 50m, phải có giấy chứng nhận quyền địa phương Theo Luật Hải quan, dự án sử dụng sở hạ tầng, thiết bị có sẵn Việt Nam chủ yếu nhiên số lượng nhỏ trang thiết bị, quy trình sản xuất tiên tiến từ nước ngồi nên cần có hồ sơ chứng thực đảm bảo chất lượng Doanh nghiệp cần có tờ khai hàng hóa nhập khẩu, hóa đơn thương mại, giấy phép nhập theo hạn ngạch thuế quan; giấy thông báo kết kiểm tra chuyên ngành theo quy định pháp luật. Cần có chuyên gia lĩnh vực nuôi trồng nông nghiệp cụ thể nuôi yến có chứng rõ ràng, hợp pháp Các nhân viên đào tạo nghề cách bản, kĩ trước làm nhân viên thức sở sản xuất chế biến yến sào chế phẩm từ yến Bộ Y Tế quy định nhà xưởng có đủ diện tích bố trí khu vực sản xuất, bảo quản vận chuyển sản phẩm, không bị ảnh hưởng an toàn sản phẩm từ khu vực ô nhiễm bụi hóa chất độc hại nguồn ô nhiễm khác Nhà xưởng sản xuất khu vực phụ trợ phải thiết kế xây dựng đủ diện tích để bố trí thiết bị dây chuyền sản xuất sản phẩm Quy trình sản xuất sản phẩm phải bố trí theo nguyên tắc chiều từ nguyên liệu đầu vào sản phẩm cuối Khu vực kho nguyên liệu, kho thành phẩm, khu vực sơ chế, chế biến, đóng gói sản phẩm, khu vực vệ sinh, khu thay đồ bảo hộ khu vực phụ trợ liên quan phải thiết kế xây dựng tách biệt Đường nội phải thiết kế xây dựng bảo đảm vệ sinh, cống rãnh thoát nước thải phải che kín, bảo đảm vệ sinh khai thông Nơi tập kết, xử lý chất thải phải thiết kế xây dựng khu vực nhà xưởng sản xuất sản phẩm bảo đảm vệ sinh. Luật bảo vệ môi trường, nhà yến trang thiết bị sử dụng phải đảm bảo phù hợp với tập tính chim yến Trong trường hợp nhà yến xây dựng vào hoạt động trước ngày có hiệu lực nghị định số 13/2020/NĐ-CP Chính Phủ ban hành mà khơng đảm bảo quy định khơng cơi nới phải giữ ngun trạng Phải đảm bảo đủ nguồn nước có chất lượng tốt cho hoạt động chim yến, biện pháp để bảo vệ môi trường theo quy định Luật bảo vệ mơi trường Có đầy đủ hồ sơ ghi chép lưu trữ thông tin hoạt động nuôi chim yến, sơ chế, bảo quản tổ yến Phải đảm bảo sản phẩm truy xuất nguồn gốc Những thiết bị để dẫn dụ yến phát âm có cường độ đo miệng loa khơng vượt qua 70dBA (đề xi ben A) Thời gian phát loa để dụ yến phải thực vào khoảng thời gian quy định từ đến 11 30 từ 13 30 đến 19 ngày Trong trường hợp nhà yến hoạt động trước ngày nghị định số 13/2020/NĐ-CP Chính phủ có hiệu lực không đáp ứng yêu cầu sử dụng thiết bị âm xây nhà yến khu vực khu dân cư, cách khu dân cư 300m khơng sử dụng loa phóng để phát âm dụ yến Không săn bắt dẫn dụ yến để sử dụng vào mục đích khác ngồi việc nuôi chim yến để khai thác tổ nghiên cứu khoa học Nhà xưởng phải có kết cấu vững chắc, phù hợp với tính chất, quy mơ quy trình cơng nghệ sản xuất sản phẩm Vật liệu tiếp xúc trực tiếp với sản phẩm phải có bề mặt nhẵn, không thấm nước, không nhiễm chất độc hại sản phẩm, bị bào mịn chất tẩy rửa, tẩy trùng gây dễ lau chùi, khử trùng Tường nhà phẳng, sáng màu, không bị thấm nước, khơng bị rạn nứt, khơng bị dính bám chất bẩn dễ làm vệ sinh; trần nhà phẳng, sáng màu, khơng bị dột, thấm nước, rạn nứt, dính bám chất bẩn dễ làm vệ sinh Nền nhà phẳng, nhẵn, nước tốt, khơng thấm dễ làm vệ sinh. Hệ thống thơng gió bảo đảm thơng thoáng cho khu vực sở phù hợp với yêu cầu loại hình sản xuất sản phẩm, dễ bảo dưỡng làm vệ sinh Hướng gió hệ thống thơng gió phải bảo đảm khơng thổi từ khu vực có nguy nhiễm sang khu vực có yêu cầu sạch. Hệ thống chiếu sáng bảo đảm ánh sáng để đáp ứng yêu cầu sản xuất, kiểm sốt chất lượng, an tồn sản phẩm Bóng đèn chiếu sáng phải che chắn an toàn hộp, lưới để tránh bị vỡ bảo đảm mảnh vỡ không rơi vào sản phẩm. Hệ thống cung cấp nước bảo đảm đủ nước để sản xuất sản phẩm phù hợp với quy chuẩn kỹ thuật quốc gia chất lượng nước ăn uống Bảo đảm đủ nước để rửa tay, vệ sinh thiết bị, dụng cụ vệ sinh sở phù hợp với quy chuẩn kỹ thuật quốc gia chất lượng nước sinh hoạt q trình sản xuất. Hơi nước, khí nén sử dụng cho sản xuất sản phẩm phải bảo đảm sạch, an tồn, khơng gây nhiễm cho sản phẩm Phải có đường ống riêng, màu riêng để dễ phân biệt không nối hệ thống nước sử dụng cho sản xuất sản phẩm với hệ thống nước dùng để sản xuất nước, làm lạnh, phòng cháy, chữa cháy hay sử dụng cho mục đích khác. Hệ thống xử lý chất thải có đủ dụng cụ thu gom chất thải rắn có nắp đậy Dụng cụ chứa đựng chất thải rắn nguy hiểm phải có ký hiệu để phân biệt theo quy định pháp luật bảo vệ mơi trường Nếu khơng có hệ thống xử lý chất thải rắn phải có hợp đồng kinh tế thu gom với tổ chức, cá nhân phép xử lý rác thải rắn khác địa bàn địa phương Hệ thống xử lý chất thải phải vận hành thường xuyên chất thải xử lý đạt tiêu chuẩn theo quy định vệ sinh môi trường. Nhà vệ sinh phải bố trí riêng biệt với khu vực sản xuất sản phẩm; cửa nhà vệ sinh không mở thơng vào khu vực sản xuất Thơng gió bố trí phù hợp, bảo đảm khơng thổi từ nhà vệ sinh sang khu vực sản xuất; thoát nước thải phải dễ dàng bảo đảm vệ sinh Có bảng hướng dẫn rửa tay Có phịng thay trang phục bảo hộ lao động trước sau làm việc. Các phịng thí nghiệm trang bị đẩy đủ máy móc dụng cụ để thực phương pháp thử, thực hoạt động đánh giá mức độ phù hợp, chịu trách nhiệm pháp lý tính xác cho kiểm định đưa Phân tích dinh dưỡng: Kiểm tra sản phẩm đồ uống thông tin dinh dưỡng, ghi nhãn, giám sát, phân tích vitamin Phân tích khống chất: phân tích ngun tố vi lượng dạng vết khống chất chính, hợp chất bay dễ bay hơi: rượu số sản phẩm chế biến/gia công khác, chất phụ gia: thuốc nhuộm sản phẩm, chất chống oxy hóa, chất ổn định, chất chống đông, chất tạo nhân tạo Kiểm nghiệm an tồn thực phẩm 4.3 Mơi trường trị Chính trị xã hội ổn định, đảm bảo cho hoạt động thị trường diễn sn sẻ Chính phủ có sách hỗ trợ cơng trình nghiên cứu khoa học, tạo sản phẩm hữu ích cho đời sống. Các quy định vệ sinh an tồn thực phẩm. Chính phủ có nhiều sách hỗ trợ phát triển kinh tế cho doanh nghiệp vừa nhỏ Nhà nước quản lý tốt, Đảng cầm quyền nên tránh xảy việc có tranh chấp Đảng phái, sống nhân dân xã hội yên ổn, tạo môi trường tốt để nhân dân yên tâm làm việc chi tiêu xã hội. 4.4 Mơi trường văn hóa, xã hội Tổ yến xem nét văn hóa ẩm thực cung đình Huế với ăn cầu kì, cơng phu mà lại tinh tế. Trong ăn từ yến mang tinh hoa nghìn năm , đem tới hương vị thơm ngon mà lại khơng làm đặc trưng vốn có ngun liệu Chính ăn từ tổ yến giữ trọn hương vị hồn Việt, xem tinh hoa nghệ thuật ẩm thực Việt Nam Hoàng đế Minh mạng ví tổ yến mảnh trăng non khiết, hương vị thơm ngon, vừa có độ mềm mại hòa quyện với vị giòn giòn đặc biệt Ngày xưa, có cung vua, phủ chúa hay giới quý tộc có ăn từ yến sào yến chứa đựng nét đẹp tao nhã, sang trọng, xếp vào hàng “cao lương mĩ vị” Từ lâu, tổ yến đánh giá ăn quý, có giá trị dinh dưỡng cao tốt cho sức khỏe người Theo thời gian, khoa học xã hội dần phát triển, người ta khám phá thêm cơng dụng hữu ích từ yến sào coi thuốc bổ Khi xã hội ngày phát triển, chất lượng sống ổn định, người dần quan tâm nhiều đến sức khỏe, họ để ý, nghiên cứu nhiều thực phẩm chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, tốt cho thể tổ yến lựa chọn hồn hảo Ngồi ra, bên cịn đa dạng hóa cách chế biến yến, cho sản phẩm yến độc lạ để mang đến cho khách hàng cảm giác mẻ, thích thú khơng phần bổ dưỡng Bên cạnh đó, dự án cịn kết hợp mơ hình tham quan nhà yến để du khách nắm thêm thơng tin hữu ích đời sống lồi chim tận mắt nhìn chim yến làm tổ, chăm sóc lắng nghe âm bầy đàn chúng Sau du khách cịn hướng dẫn tìm hiểu trình sơ chế tổ yến sản phẩm tổ yến sạch, chất lượng cao Qua chuyến thăm quan thực tế phần tạo động lực cho người trách nhiệm bảo vệ mơi trường nói chung bảo vệ lồi chim yến nói riêng 4.5 Mơi trường tự nhiên tài nguyên thiên nhiên Chim yến Hàng (Aerodramus fuciphagus) lồi chim phân bố vùng Đơng Nam Á, phân lồi Aerodramus fuciphagus Germani phân loài đặc hữu phân bố chủ yếu tỉnh duyên hải miền Trung miền Nam Việt Nam Đây loài cho tổ chim yến đảo thiên nhiên có chất lượng