VietJack com Facebook Học Cùng VietJack Ngày soạn Ngày dạy Tiết 15 AMINOAXIT A CHUẨN KIẾN THỨC – KĨ NĂNG I KIẾN THỨC – KĨ NĂNG 1 Kiến thức Biết được định nghĩa, đặc điểm cấu tạo phân tử, ứng dụng quan[.]
VietJack.com Facebook: Học Cùng VietJack Ngày soạn: Ngày dạy: Tiết 15: AMINOAXIT A CHUẨN KIẾN THỨC – KĨ NĂNG I KIẾN THỨC – KĨ NĂNG Kiến thức Biết được: định nghĩa, đặc điểm cấu tạo phân tử, ứng dụng quan trọng amino axit Hiểu được: Tính chất hố học amino axit (tính lưỡng tính; phản ứng este hoá; phản ứng trùng ngưng - amino axit) Kĩ - Dự đốn tính lưỡng tính aminoaxit, kiểm tra dự đoán kết luận - Viết phương trình hố học chứng minh tính chất amino axit - Phân biệt amino axit với dung dịch chất hữu khác phương pháp hoá học Trọng tâm - Đặc điểm cấu tạo phân tử amino axit - Tính chất hố học amino axit: tính lưỡng tính, phản ứng este hố; phản ứng trùng ngưng - amino axit II PHÁT TRIỂN NĂNG LỰC * Các lực chung Năng lực tự học Năng lực hợp tác Năng lực phát giải vấn đề Năng lực giao tiếp * Các lực chuyên biệt Năng lực sử dung ngơn ngữ Năng lực thực hành hóa học Năng lực vận dụng kiến thức hóa học vào sống B CHUẨN BỊ Giáo viên: Dụng cụ: ống nghiệm, ống hút nhỏ giọt Hoá chất: dung dịch glyxin, axit glutamic, lysin Học sinh: chuẩn bị C PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC CHỦ YẾU Học trực tuyến: khoahoc.vietjack.com Youtube: VietJack TV Official VietJack.com Facebook: Học Cùng VietJack - Đàm thoại, gợi mở - Thảo luận nhóm D TIẾN TRÌNH BÀI DẠY Hoạt động khởi động 1.1.Ổn định lớp: Kiểm tra sĩ số, đồng phục Kiểm tra cũ - Bỏ qua kiểm tra đầu 1.3 Vào Như biết, bột (mỳ chính) gia vị khơng thể thiếu Bột muối mononatri axit glutamic có công thức cấu tạo sau: HOOC CH CH C H COONa | NH Bột HOOC (CH ) C H COOH | NH Axit glutamic Axit glutamic hợp chất thuộc loại aminoaxit Thế aminoaxit? Tính chất ứng dụng nào? Bài học hôm nghiên cứu hợp chất Hoạt động giáo Hoạt động Nội dung viên học sinh- PTNL Hoạt động I KHÁI NIỆM Gv viết công thức cấu Khái niệm tạo số amino Amino axit loại hợp chất hữu tạp axit HS nhận xét nêu chức, phân tử chứa đồng thời nhóm CH C H COOH khái niệm amino axit amino (-NH2) nhóm cacboxyl (| NH COOH) Alanin (H2N)xR(COOH)y CnH2n+1O2N Danh pháp - Viết công thức tổng HS viết công thức Tên thay thế: Axit + số vị trí qt? tổng qt nhóm NH2 + amino + tên axit tương ứng - Nghiên cứu sgk bảng 3.2 (trang 45) nêu cách HS theo hưóng dẫn GV gọi tên Tên bán hệ thống: Axit + kí hiệu ( gọi: thay tên bán , , , )+ amino + tên axit tương ứng + Tên thay hệ thống Học trực tuyến: khoahoc.vietjack.com Youtube: VietJack TV Official VietJack.com + Tên bán hệ thống Facebook: Học Cùng VietJack amino axit + Tên thường GV bổ sung: chữ Phát triển lực ứng với vị trí C sử dụng ngơn ngữ Số hóa học, lực Ch phát giải ữ vấn đề, lực tự GV yêu cầu HS nắm học vững công thức tên gọi số amino axit quan trọng thường gặp Hoạt động II CẤU TẠO PHÂN TỬ VÀ TÍNH CHẤT HỐ HỌC 1.Cấu tạo phân tử Nêu cấu tạo phân tử HS trả lời amino axit? HS thảo luận nhận Phân tử amino axit có nhóm axit (COOH) nhóm bazơ (-NH2) nên Giải thích amino xét thường tương tác với tạo ion axit tồn chủ yếu Các amino axit điều lưỡng cực dạng ion lưỡng cực? kiện thường chất rắn NH3+ - CH2 Vậy amino axit kết tinh dễ tan NH2 - CH2 - COOH hợp chất ion nên nước có nhiệt độ - COO Các amino axit điều kiện thường có tính chất nóng chảy gì? Phát triển lực sử chất rắn kết tinh dễ tan nước có nhiệt độ nóng chảy dụng ngơn ngữ hóa học, lực phát giải vấn đề, lực tự học - Nhắc lại tính chất hố HS nhắc lại viết 2.Tính chất hố học học nhóm -COOH ptpư Aminoaxit thể tính lưỡng tính, nhóm -NH2 Từ phản ứng trùng ngưng HS rút tính chất hóa rút tính chất a) Tính chất lưỡng tính học lưỡng tính amino C H COOH HCl C H COOH | | axit? NH NH Cl - Viết phương trình hố Học trực tuyến: khoahoc.vietjack.com Youtube: VietJack TV Official VietJack.com Facebook: Học Cùng VietJack C H COOH NaOH C H COONa H 2O học phản ứng | | NH NH 2 glyxin với HCl với NaOH? b Tính axit - bazơ dd amino axit Chú ý: - Amino axit tác Chất Hiện Giải thích dụng với dung dịch axit tượng vô mạnh dung glyxin kđm x=y dịch kiềm mạnh HS quan sát, nhận xét axit glutamic đỏ xy + dàng tác dụng với axit kết luận? H2N CH2 COOH H3N-CH2-COOmạnh kiềm mạnh GV tiến hành thí nghiệm: nhúng quỳ tím vào dung HS tìm hiểu trả lời, dịch glyxin, axit dự đốn tính chất hóa học glutamic lysin Quan sát, nhận xét giải thích? Rút kết luận? GV gợi ý: dựa vào công thức cấu tạo glyxin axit glutamic - GV đặt vấn đề: Nhóm -COOH, ngồi thể tính axit, cịn thể phản ứng riêng khơng? HOOC-CH2CH2CHCOOH NH2 - OOC-CH2CH2CHCOO+ NH3 +H+ H2N[CH2]4CH COOH + H 2O NH2 H3N[CH2]4 CH COO- +O +NH * Với (H2N)xR(COOH)y - x = y: không làm đổi màu quỳ tím - x > y: Quỳ tím hố xanh amino axit có tính bazơ - x < y: Quỳ tím hố đỏ amino axit có tính axit c Phản ứng riêng nhóm -COOH: Phản ứng este hóa Ngồi ra, cịn phản ứng riêng nhóm -COOH: phản ứng este hóa HS viết ptpư este hóa phản ứng trùng ngưng - GV đặt vấn đề: thực este hình thành HS viết phương trình dạng muối: hoá học: Học trực tuyến: khoahoc.vietjack.com H2NCH2COOH + C2H5OH H2NCH2COOC2H5 (*) + H2O (*) Thực ra, este tạo thành dạng muối : ClH3NCH2COOC2H5 d Phản ứng trùng ngưng Trong phản ứng này, -OH nhóm Youtube: VietJack TV Official VietJack.com Facebook: Học Cùng VietJack Cl + NH3 - CH2 COOC2H5 Phát triển lực sử - Este thu tác dụng với HCl tạo muối dụng ngôn ngữ hóa học, lực thực Khi đun nóng, - hành hóa học, lực tự học, lực - aminoaxit tham gia phát giải phản ứng trùng ngưng vấn đề tạo polime thuộc loại poliamit - Ví dụ: + H NH CH 5 C OH H NH CH 5 C OH || || O O t nH 2O + NH CH C NH CH C 5 || || O GV lưu ý: Các - - amino axit tham gia phản ứng trùng ngưng tạo polime thuộc loại poliamit Nghiên cứu ứng dụng amino axit SGK, nêu ứng dụng? COOH phân tử axit kết hợp với H nhóm -NH2 phân tử axit thành nước sinh polime gốc amino axit kết hợp với O nNH CH 5 COOH t NH CH 5 C || O policaproamit nNH CH COOH t NH CH C || O nH O Học trực tuyến: khoahoc.vietjack.com Youtube: VietJack TV Official n nH O n Hoạt động III ỨNG DỤNG HS tìm hiểu III ỨNG DỤNG trả lời - Các amino axit thiên nhiên hợp chất sở để kiến tạo nên loại protein thể Phát triển sống lực tự - Dùng đời sống muối mononatri học, axit glutamic dùng làm gia vị thức ăn (gọi mỳ lực vận hay bột ngọt) Axit glutamic thuốc thần dụng kiến kinh, methionin thuốc bổ gan thức vào - Các axit 6-aminohexanoic 7-aminoheptanoic sống nguyên liệu sản xuất tơ nilon nilon -6, nilon-7 Hoạt động luyện tập ?Viết CTCT gọi tên đồng phân aminoaxit có CTPT C4H9O2N Hoạt động vận dụng Câu 1: Viết phương trình hóa học phản ứng alanin với NaOH; HCl; CH3OH có mặt khí HCl bão hịa? n VietJack.com Facebook: Học Cùng VietJack Câu 2: Phân tích định lượng chất hữu A tạo bốn nguyên tố C, H, N O, thu thành phần phần trăm khối lượng nguyên tố sau: 31,44%C; 1,31%H; 18,34%N Công thức phân tử A công thức đơn giản Xác định CTCT A? Hoạt động mở rộng Tại người ta nói ăn nhiều chất đạm lúc (như dự đám tiệc hay đám giỗ) làm mệt thể khơng ích lợi lâu dài? Học trực tuyến: khoahoc.vietjack.com Youtube: VietJack TV Official