Môn Hóa Học lớp 9 Năm học 2020 2021 Tuần 28 Tiết 55 AXITAXETIC MỐI QUAN HỆ GIỮA ETILEN RƯỢU ETYLIC VÀ AXIT AXETIC(TT) I MỤC TIÊU 1 Kiến thức Nắm được mối liên hệ giữa hiđrocacbon, rượu, axit và este v[.]
Mơn: Hóa Học lớp Năm học 2020-2021 Tuần 28 Tiết 55 AXITAXETIC MỐI QUAN HỆ GIỮA ETILEN RƯỢU ETYLIC VÀ AXIT AXETIC(TT) I MỤC TIÊU Kiến thức - Nắm mối liên hệ hiđrocacbon, rượu, axit este với chất cụ thể etilen, rượu etylic, axit axetic, etyl axetat Năng lực cần hướng đến: Học sinh phát triển lực chung lực chuyên biệt Năng lực chung Năng lực chuyên biệt - Năng lực phát vấn đề - Năng lực tính tốn - Năng lực giao tiếp - Năng lực vận dụng kiến thức hóa học vào - Năng lực hợp tác sống - Năng lực tự học - Năng lực giải vấn đề thông qua môn hóa học Về phẩm chất Tự học -Trung thực II THIẾT BỊ DẠY HỌC VÀ HỌC LIỆU HS: - Xem lại tính chất etilen, rượu etylic, axit axetic - Xem trước GV: Chuẩn bị số tập III TIẾN TRÌNH DẠY HỌC Hoạt động : Khởi động a Mục tiêu: HS nhớ lại kiến thức axit axetic Năng lực : - Năng lực hợp tác - Năng lực tự học b Nội dung: GV yêu cầu HS lên vẽ sơ đồ tư tổng kết kiến thức axit axetic Mơn: Hóa Học lớp Năm học 2020-2021 c Sản phẩm: sơ đồ tư HS vẽ d Tổ chức thực Giao nhiệm vụ: Chia lớp thành nhóm hồn thiện nội dung mãnh ghép + N1: TCVL cấu tạo nguyên tử + N2: TCHH + N3: Ứng dụng điều chế Thực nhiệm vụ: HS tiến hành triển khai nhiệm vụ hoàn thành nhánh nhóm Báo cáo: Ghép vào nhánh tương ứng cho phù hợp Nhận xét: GV nhận xét thái độ hợp tác tv Hoạt động Hình thành kiến thức a.Mục tiêu: - Hiếu mối liên hệ chất etilen, rượu etilic, axitaxetic, etylaxetat - Năng lực tự học - Phẩm chất chăm b Nội dung: GV: Treo sơ đồ liên hệ lên bảng H O +R etylic +oxi Rượu etylic etilen Axit axetic ety axetat axit men giám H SO 2 d ,t0 HS viết thành PTHH c Sản phẩm : HS: Viết công thức thay cho chất sơ đồ Viết phương trình phản ứng xảy axit C2H4 + H2O C2H5OH men giám C2H5OH+O2 CH3COOH + H2O H SO t CH3COOH + C2H5OH CH3COOC2H5 + H2O d Tổ chức thực hiện: Giao nhiệm vụ: YCHS viết CTHH thay cho tên chất sơ đồ Viết PTHH thực chuyển đổi Thực nhiệm vụ: HS Viết PTHH Báo cáo: Kết viết HS- Nhận xét HS khác Nhận xét GV Hoạt động Luyện tập Mục tiêu: Củng cố kiến thức vừa học xong, luyện tập kiến thức học Năng lực: - Năng lực tính tốn - Năng lực vận dụng kiến thức hóa học vào sống Phẩm chất : chăm học Nội dung: Bài tập SGK trang 144 Sản phẩm: Bài làm học sinh, kĩ tính tốn hóa học Tổ chức thực hiện: 4d , Mơn: Hóa Học lớp Năm học 2020-2021 Bài tập 1b/144 SGK - GV: Hướng dẫn HS làm tập 1b HS: Viết phương trình phản ứng SGK/ 144 (Phụ đạo HS yếu kém) dungdichBr - GV gọi 2HS lên bảng làm chấm CH2 = CH2 D điểm HS làm nhanh Trùng hợp - GV: Nhận xét đánh giá E CH2 = CH2 + Br2 CH2Br – CH2Br xt ,t , p nCH2=CH2 -(- CH2 – CH2 -)-n GV yêu cầu HS: Đọc tập 4/144SgK GV: Hướng dẫn: nCO2 mC ; nH2O mH mC mH ? so sánh với mA + Nếu mC mH mA hợp chất A gồm có ngun tử C H đặt cơng thức : CxHy + Nếu mC mH mA hợp chất A ngồi có ngun tử C, H cịn có thêm ngun tử O Đặt cơng thức CxHyOz x:y:z mC mH mO : : 12 16 Bài tập 4/144 HS: Lên bảng giải 44 1(mol ) 44 27 nH2O 1,5(mol ) 18 mC = 1.12 = 12 (g) nCO2 m H = 2.1,5 = (g) mC + mH = 12 + = 15(g) < mA =>A có C, H O đặt CT CxHyOz MO = 23 - 12 - = ( gam ) mC mH mO 12 : : : : 1: 3: 0,5 12 16 12 16 x : y : x : :1 M d A A 23 M A 2.23 46( g ) H2 H2 x:y:z => CTPT GV: Nhận xét, bổ sung GV: Cho điểm học sinh Công thức A : C2H6O Hoạt động 4: Vận dụng a Mục tiêu: Biết dựa vào tc để phân loại hợp chất b Nội dung: HS: Làm tập sau : Thực sơ đồ phản ứng CH3–CH2–CH2-OH CH3–CH=CH2 C2H5COOC3H7 CH3–CH2–COOH H O +oxi CH3–CH2–CH2-OH CH3–CH2–COOH Hướng dẫn : CH3–CH=CH2 axit men giám C2H5COOC3H H SO d ,t Môn: Hóa Học lớp Năm học 2020-2021 Có ba chất hữu có cơng thức phân tử C2H4, C2H4O2, C2H6O kí hiệu ngẫu nhiên A, B, C Biết rằng: - Chất A C tác dụng với natri - Chất B không tan nước - Chất C tác dụng với Na2CO3 Hãy xác định công thức phân tử viết công thức cấu tạo A, B, C c Sản phẩm: Bài làm HS Chất C vừa tác dụng với Na vừa tác dụng với Na2CO3 Vậy C axit, phân tử có nhóm –COOH C CH3COOH (C2H4O2) Chất A tác dụng với Na A rượu C2H5OH (C2H6O) Chất B không tan nước, không tác dụng với Na, Na2CO3, B C2H4 HS: Viết phương trình phản ứng : axit CH3–CH=CH2 + H2O CH3–CH2–CH2-OH men giám CH3–CH2–CH2-OH + O2 CH3–CH2–COOH + H2O H SO CH3–CH2–COOH + CH3–CH2–CH2-OH C2H5COOC3H7 + H2O d ,t d Tổ chức hoạt động: Giao nhiệm vụ: GV YCHS đọc đề tập, nêu yêu cầu Thực nhiệm vụ: Cá nhân HS làm tập theo yêu cầu Báo cáo: Đại diện HS lên bảng trình bày Nhận xét: HS lớp theo dõi nhận xét, bổ sung có - Tuần 28 tiết 56 CHẤT BÉO I- Mục tiêu : Kiến thức Biết được: Khái niệm chất béo, trạng thái thiên nhiên, công thức tổng quát chất béo đơn giản (RCOO)3C3H5 ' đặc điểm cấu tạo Tính chất vật lí: trạng thái, tính tan Tính chất hóa học: Phản ứng thủy phân môi trường axit mơi trường kiềm ( phản ứng xà phịng hóa) Mơn: Hóa Học lớp Năm học 2020-2021 ứng dụng : Là thức ăn quan trọng người động vật, nguyên liệu công nghiệp Năng lực Năng lực chung - Năng lực phát vấn đề - Năng lực giao tiếp - Năng lực hợp tác - Năng lực tự học Phẩm chất Trách nhiệm Chăm Năng lực chuyên biệt - Năng lực tính tốn - Năng lực vận dụng kiến thức hóa học vào sống - Năng lực giải vấn đề thơng qua mơn hóa học II THIẾT BỊ DẠY HỌC VÀ HỌC LIỆU GV: - Thí nghiệm tính tan chất béo: ống nghiệm, kẹp gỗ, nước, dầu ăn - Hình ảnh bệnh béo phì HS: Xem trước tác hại bệnh béo phì gây III TIẾN TRÌNH DẠY HỌC Hoạt động : Khởi động a Mục tiêu: Tạo tình có vấn đề để giới thiệu Năng lực: Phát giải vấn đề sáng tạo b Nội dung: GV giới thiệu số hình ảnh yêu cầu HS quan sát nhận xét Mơn: Hóa Học lớp Năm học 2020-2021 c Sản phẩm: câu trả lời HS d Tổ chức thực hiện: Giao nhiệm vụ: GV YC HS quan sát số hình ảnh GV cung cấp Trả lời câu hỏi: ? Hình ảnh nói lên điều Thực nhiệm vụ: HS quan sát rút nhận xét Mơn: Hóa Học lớp Năm học 2020-2021 Báo cáo: HS trả lời câu hỏi HS khác bổ sung Kết luận: GV nhận xét câu trả lời kết nối với học Hoạt động 2: Hình thành kiến thức Hoạt động 2.1 Chất béo có đâu a Mục tiêu: HS biết trạng thái tự nhiên chất béo Năng lực quan sát nhận xét b Nội dung GV: Cho HS quan sát tranh vẽ số thực phẩm có chất béo Trong thực tế chất béo có đâu? c Sản phẩm: HS quan sát trả lời câu hỏi Chất béo gồm mỡ lấy từ động vật dầu ăn lấy từ thực vật Trong thể động vật, chất béo tập trung nhiều mơ mỡ, cịn thực vật chất béo có hạt d Tổ chức thực Giao nhiệm vụ: GV yêu cầu HS quan sát hình ảnh cho biết chất béo có đâu? Thực nhiệm vụ: HS quan sát ghi câu trả lời giấy Báo cáo: Câu trả lời HS Kết luận: GV nhận xét Hoạt động 2.2 Chất béo có tính chất vật lý quan trọng nào? Mơn: Hóa Học lớp Năm học 2020-2021 a Mục tiêu: Tính chất vật lí: trạng thái, tính tan chất béo - Năng lực hợp tác; lực giao tiếp - Phẩm chất trung thực b Nội dung GV hướng dẫn học sinh nhóm làm TN: Cho vài giọt dầu ăn vào ống nghiệm đựng nước ống nghiệm đựng xăng, lắc nhẹ ? Hãy nêu tượng quan sát được? c Sản phẩm HS làm thí nghiệm ghi lại tượng Rút TCVL chất béo Chất béo không tan nước, nhẹ nước, tan benzen, xăng, dầu hỏa… d Tổ chức thực Giao nhiệm vụ: Chia lớp thành nhóm thực TN GV hướng dẫn học sinh nhóm làm TN: Cho vài giọt dầu ăn vào ống nghiệm đựng nước ống nghiệm đựng xăng, lắc nhẹ ? Hãy nêu tượng quan sát được? Rút TCVL chất béo Thực nhiệm vụ: Các nhóm nhận nhiệm vụ, phân công cho thành viên tiến hành thí nghiệm, quan sát ghi lại tượng Báo cáo: HS báo cáo kết thí nghiệm Rút TCVL chất béo Kết luận: GV nhận xét tinh thần hợp tác làm thí nghiệm HS Hoạt động 2.3 Chất béo có thành phần cấu tạo ? a Mục tiêu Biết được: Khái niệm chất béo, công thức tổng quát chất béo đơn giản (RCOO)3C3H5 ' đặc điểm cấu tạo Năng lực tự học Năng lực giải vấn đề sáng tạo b Nội dung: GV: Giới thiệu đun chất béo nhiệt độ áp suất cao thu glixerin axit béo Công thức chung axit béo: R - COOH R là: C17H35, C17H33 ,C15H31 ? viết chúng dạng công thức este chất béo tương ứng với axit béo c Sản phẩm: HS nghe ghi Chất béo hỗn hợp nhiều este glixerol với axit béo có cơng thức chung (R- COO)3C3H5 Mơn: Hóa Học lớp Năm học 2020-2021 d Tổ chức thực hiện: Giao nhiệm vụ: Nghe thông tin rút nhận xét Thực nhiệm vụ: GV giới thiệu thông tin HS lắng nghe rút nhận xét Báo cáo: Câu trả lời HS Chất béo hỗn hợp nhiều este glixerin với axit béo có cơng thức chung (R- COO)3C3H5 Kết luận: GV nhận xét * Liên hệ thực tế: Dầu mỡ dùng để bôi trơn động ( xe, máy) có phải chất béo khơng? Vì sao?Dầu mỡ bơi trơn máy thành phần Có chứa ngun tố C,H Là hiđrocacbon có cơng thức chung CxHy Hoạt động 2.4: Tính chất hóa học quan trọng chất béo a Mục tiêu: HS biết Tính chất hóa học: Phản ứng thủy phân mơi trường axit môi trường kiềm ( phản ứng xà phịng hóa) Năng lực tự học Năng lực giải vấn đề sáng tạo Năng lực giao tiếp Năng lực hợp tác Phẩm chất trách nhiệm b Nội dung a Phản ứng thủy phân (RCOO)3C3H5 + 3H2O axit 3RCOOH + C3H5(OH)3 b Phản ứng với dung dịch kiềm (RCOO)3C3H5 + 3NaOH t0 3RCOONa + C3H5(OH)3 Hoàn thành PTHH sau: a (CH3COO)3C3H5 + NaOH ?+? b (CH3COO)3C3H5 + H2O ?+? c (C17H33COO)3C3H5 + ? C17H33COONa + ? d CH3COOC2H5 + ? CH3COOK + ? c Sản phẩm: HS viết hoàn thiện PTHH d Tổ chức thực GV giới thiệu: Đun nóng chất béo với nước có axit làm xúc tác tạo thành glixerol axit béo HS nghe ghi bài: axit GV viết PTHH minh hoạ (R-COO)3C3H5 + 3H2O 3R-COOH + C3H5 Khi đun nóng chất béo với dd kiềm, chất Phản ứng gọi phản ứng thuỷ phân béo bị thuỷ phân tạo thành glixerol chất béo muối axit béo GV hướng dẫn HS viết PTHH HS: t (R-COO)3C3H5 + 3NaOH Mơn: Hóa Học lớp Hoàn thành PTHH sau: a (CH3COO)3C3H5 + NaOH b (CH3COO)3C3H5 + H2O c (C17H33COO)3C3H5 + ? C17H33COONa + ? d CH3COOC2H5 + ? CH3COOK + ? Năm học 2020-2021 ?+? ?+? R- COONa + C3H5 Phản ứng thuỷ phân chất béo môi trường kiềm gọi phản ứng xà phịng hố HS hồn thành tập theo yêu cầu GV HS khác nhận xét GV nhận xét sữa chữa có sai sót Hoạt động 2.5: Ứng dụng chất béo: a Mục tiêu HS biết ứng dụng : Là thức ăn quan trọng người động vật, nguyên liệu công nghiệp b Nội dung Quan sát tranh nêu ứng dụng chất béo c sản phẩm Câu trả lời HS d Tổ chức thực Em nêu ứng dụng chất béo? Quan sát hình 58 nhận xét HS thảo luận rút ứng dụng chất béo: Mơn: Hóa Học lớp Khi để lâu khơng khí chất béo thường có tượng gì? Để hạn chế điều ta phải làm gì? Năm học 2020-2021 + Chất béo thành phần thức ăn người động vật Trong công nghiệp chất béo dùng để sản xuất glixerol Hoạt động : Luyện tập a Mục tiêu: Luyện tập kiến thức học thông qua tổng kết dạy b Nội dung: c Sản phẩm Sơ đồ tư HS vẽ d Tổ chức thực GV yêu cầu HS nhắc lại nội dung HS: tóm tắt nội dung học học đồ tư HS: axit GV yêu cầu HS viết PTHH cua etyl axetat CH3COOC2H5+ H2O CH3COOH+ với NaOH với dd HCl C2H5OH t GV yêu cầu HS nhận xét CH3COOC2H5+ 3NaOH GV tổng kết học CH3COONa + C2H5OH Hoạt động 4: Vận dụng a Mục tiêu: - Năng lực vận dụng kiến thức hóa học vào sống - Năng lực giải vấn đề thơng qua mơn hóa học - Phẩm chất trách nhiệm b Nội dung: Nêu nguyên nhân , tác hại bệnh béo phì? Yêu cầu HS đề xuất phương án nhằm giúp hạn chế béo phì Quan sát tranh ảnh để rút nhận xét Mơn: Hóa Học lớp Năm học 2020-2021 c Sản phẩm: Câu trả lời HS d Tổ chức thực Giao nhiệm vụ: HS tìm hiểu thơng tin nguyên nhân gây béo phì, hậu bệnh béo phì gây bệnh nguy hiểm - Đề xuất phương án phịng tránh bệnh béo phì Thực nhiệm vụ: HS tìm hiểu thơng tin qua internet Báo cáo: Bài viết báo cáo ngắn HS Kết luận: GV chiếu số thông tin tác hại béo phì Nguyên nhân gây béo phì Theo định nghĩa CDC Hoa Kỳ, người thừa cân người có số thể BMI cao 25 Cịn người béo phì, số BMI 30 Ngun nhân thừa cân béo phì cân lượng ăn vào lượng tiêu hao Các chất dinh dưỡng cung cấp nhiều mà tiêu hao lại dẫn đến tình trạng tích lũy mỡ Nghiên cứu cho thấy tỷ lệ béo phì nữ giới có xu hướng cao nam giới Mơn: Hóa Học lớp Năm học 2020-2021 Phụ nữ béo phì thường gặp đối tượng: Người có thói quen dùng thức ăn nhanh, thức ăn giàu lượng, ăn rau, uống nhiều nước ngọt; Người làm việc văn phòng, phải lại, vận động; Phụ nữ sau sinh dễ mắc béo phì thừa cân; Phụ nữ độ tuổi trung niên; Phụ nữ sinh gia đình có truyền thống béo phì, thừa cân; Tác hại béo phì Bệnh béo phì làm thể cân đối, nặng nề, chậm chạp Tác hại thừa cân, béo phì sức khỏe kém, suất lao động giảm chất lượng sống không thoải mái Làm giảm hệ miễn dịch thể, béo phì ln làm cho thể tình trạng viêm kinh niên; Bệnh xương khớp: Người bị bệnh béo phì dễ bị thối hóa khớp, lỗng xương, đau nhức triền miên trọng lượng thể gây áp lực lên xương khớp Khớp gối, cột sống tổn thương sớm Người thừa cân béo phì dễ mắc bệnh gout Bệnh lý tim mạch: Người bị bệnh béo phì thường kèm với bệnh rối loạn lipid máu hay thường gọi bệnh mỡ máu cholesterol cao Khi cholesterol cao gây xơ hóa lịng mạch máu, tăng huyết áp, đột quỵ, nhồi máu tim Mặt khác, người béo phì tim phải làm việc nhiều để bơm máu nuôi thể lâu dài gây tải cho tim người bị bệnh béo phì dễ mắc bệnh tim mạch Hiện tại, tỷ lệ tử vong bệnh tim mạch đứng đầu nguyên nhân, nhiều trường hợp biến chứng bệnh béo phì Bệnh tiểu đường: Bệnh béo phì có liên quan mật thiết với bệnh tiểu đường type gây đề kháng insulin ( hormon điều hòa đường huyết đưa nhanh glucose vào tế bào để sử dụng) nên nguyên nhân trực tiếp gây đái tháo đường type người bị bệnh béo phì - ... thái tự nhiên chất béo Năng lực quan sát nhận xét b Nội dung GV: Cho HS quan sát tranh vẽ số thực phẩm có chất béo Trong thực tế chất béo có đâu? c Sản phẩm: HS quan sát trả lời câu hỏi Chất béo... nhẹ ? Hãy nêu tượng quan sát được? c Sản phẩm HS làm thí nghiệm ghi lại tượng Rút TCVL chất béo Chất béo không tan nước, nhẹ nước, tan benzen, xăng, dầu hỏa… d Tổ chức thực Giao nhiệm vụ: Chia... Là thức ăn quan trọng người động vật, nguyên liệu công nghiệp b Nội dung Quan sát tranh nêu ứng dụng chất béo c sản phẩm Câu trả lời HS d Tổ chức thực Em nêu ứng dụng chất béo? Quan sát hình 58