ĐẠI HỌC UEH TRƯỜNG KINH DOANH KHOA QUẢN TRỊ KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP KHÓA 22 1 VB2CQ Chuyên đề LẬP KẾ HOẠCH KINH DOANH STARTUP EFOODKCN NỀN TẢNG CUNG CẤP DỊCH VỤ SUẤT ĂN CÔNG NGHIỆP GVHD TS Trần Đăng Khoa[.]
ĐẠI HỌC UEH TRƯỜNG KINH DOANH KHOA QUẢN TRỊ KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP KHÓA 22.1 VB2CQ Chuyên đề: LẬP KẾ HOẠCH KINH DOANH STARTUP EFOODKCN NỀN TẢNG CUNG CẤP DỊCH VỤ SUẤT ĂN CÔNG NGHIỆP GVHD: TS Trần Đăng Khoa SVTH: Lê Hữu Lộc MSSV: 33191020074 Mã lớp học: 21C1MAN502014201 TP.HCM, ngày 26 tháng 03 năm 2022 LỜI CAM ĐOAN Tôi cam đoan dự án EFOODKCN Các số liệu, kết nêu chuyên đề trung thực chưa công bố cơng trình khác Ký tên Lê Hữu Lộc i LỜI CẢM ƠN ii NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN Sinh viên: Lê Hữu Lộc Khoa: Quản trị MSSV: 33191020074 Lớp: 21C1MAN502014201 Ngày sinh: 20/02/1993 Hệ: VB2 Đại học quy, Khóa: 22.1 Ngành: Quản trị Trường Kinh doanh – Đại học UEH NHẬN XÉT: TP.Hồ Chí Minh, ngày….tháng….năm… Giáo viên hướng dẫn Trần Đăng Khoa iii NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN PHẢN BIỆN Sinh viên: Lê Hữu Lộc Khoa: Quản trị MSSV: 33191020074 Lớp: 21C1MAN502014201 Ngày sinh: 20/02/1993 Hệ: VB2 Đại học quy, Khóa: 22.1 Ngành: Quản trị Trường Kinh doanh – Đại học UEH NHẬN XÉT: TP.Hồ Chí Minh, ngày….tháng….năm… Giáo viên phản biện iv LỜI MỞ ĐẦU Israel - “Quốc gia khởi nghiệp” hàng đầu giới Năm 2013, Israel xếp thứ 19 tổng số 187 quốc gia Chỉ số Phát triển Con người Liên Hiệp quốc Trong thành cơng có đóng góp vơ quan trọng trình đổi mới, khởi nghiệp sáng tạo Với người Israel, SÁNG TẠO tài nguyên quý giá nhất! Việt Nam đất nước phát triển mạnh mẽ kỹ thuật, khoa học, GDP bình quân đầu người tiếp tục tăng trưởng Vài năm gần đây, Việt Nam trọng đẩy mạnh phong trào khởi nghiệp đổi sáng tạo tạo điều kiện thuận lợi Năm 2017, trường Đại học Kinh tế TP HCM định bổ sung ngành Quản trị khởi nghiệp vào chương trình đào tạo hệ đại học quy Tại diễn đàn “Thanh niên khởi nghiệp 2020” thủ tướng Nguyễn Xuân Phúc phát biểu: “Sáng tạo phải từ người người Con người phải trung tâm sáng tạo Người Việt Nam có đầy đủ tố chất bẩm sinh cho sáng tạo, Thủ tướng tin có đủ dưỡng chất tốt tạo người xuất sắc cho đất nước Chúng ta ươm mầm ước mơ thực hóa khát vọng khởi nghiệp sáng tạo khơng giới hạn mình.”[1] Với kinh nghiệm làm việc nhiều năm lĩnh vực chất lượng thực phẩm nhu cầu ăn uống công nhân viên khu công nghiệp Bằng kiến thức học tập Đại học UEH, xin thực đề tài khởi nghiệp: “EFOODKCN – Nền tảng dịch vụ cung cấp suất ăn khu công nghiệp” Mục tiêu kế hoạch kinh doanh Bài luận thiết kế kế hoạch kinh doanh hoàn chỉnh chi tiết, phục vụ cho người viết triển khai ý tưởng kinh doanh hiệu Kế hoạch kinh doanh cung cấp khuôn mẫu giúp nhà khởi nghiệp nhận diện hội thách thức để phát triển hồn thiện ý tưởng kinh doanh Bên cạnh đó, kế hoạch kinh doanh hoàn chỉnh tạo uy tín cho ý tưởng giúp người thực trình bày cho bên liên quan kêu gọi đầu tư vốn dễ dàng v Đối tượng có liên quan đến dự án Một kế hoạch kinh doanh cần cân nhắc nhiều đối tượng liên quan để việc kinh doanh thành cơng Sau đối tượng liên quan đến kế hoạch kinh doanh: Khách hàng: EFOODKCN tảng dịch vụ đối tác hai khách hàng trọng yếu: Doanh nghiệp sản xuất (dịch vụ) Khu công nghiệp TP.HCM Doanh nghiệp cung cấp suất ăn công nghiệp TP.HCM Đối tác: Đối tác phát triển phần mềm, nhà cung cấp dịch vụ toán điện tử, doanh nghiệp sản xuất, doanh nghiệp cung cấp suất ăn công nghiệp nhà đầu tư Xã hội quyền: Chính quyền sở tại Huyện Củ Chi, Huyện Hocmon Quận 12 Nhân viên: Các chuyên gia Chất lượng, Dinh dưỡng phận hành có liên quan Bản thân: người có kinh nghiệm lĩnh vực quản trị chất lượng hệ thống An toàn vệ sinh thực phẩm Phương pháp thực Do ảnh hưởng dịch bệnh Covid – 19, người thực sử dụng liệu thứ cấp việc lập kế hoạch kinh doanh Sau này, trình hoạt động sau dịch bệnh, liệu sơ cấp từ khách hàng trực tiếp thu thập để hoàn thiện ý tưởng khởi nghiệp Các liệu thứ cấp thu thập bao gồm mô hình nghiên cứu, lý thuyết trích dẫn từ giáo trình kinh tế, thơng tin tổng cục thống kê, phủ quy định pháp luật Sau có liệu thứ cấp, người thực áp dụng vào tình hình thực trạng Thành phố Hồ Chí Minh để điều chỉnh kế hoạch kinh doanh cho phù hợp đồng thời phân tích tính khả thi ý tưởng vi Kết cấu chuyên đề tốt nghiệp Nội dung chuyên đề tốt nghiệp gồm chương Người thực tổng quan sở lý luận lập kế hoạch kinh doanh tảng lý thuyết kinh tế chương Trong chương 2, người thực phân tích bối cảnh môi trường kinh doanh từ vĩ mô vi mô, xác định chân dung khách hàng, phân tích áp lực cạnh tranh lựa chọn ý tưởng kinh doanh hình thành ý tưởng kinh doanh Chương 3, người viết tiếp tục Phân tích nguồn lực thân từ nguồn lực tài chính, phi tài chính, lực chuyên mơn Phân tích mong muốn nhu cầu bên liên quan chương Khi phân tích đầy đủ yếu tố, người viết lập Bản kế hoạch kinh doanh cho doanh nghiệp khởi nghiệp chương bao gồm giới thiệu doanh nghiệp, mô tả dịch vụ kế hoạch triển khai Ở chương 6, người viết lên kế hoạch Thử nghiệm hoàn thiện ý tưởng kinh doanh tương lai vii DANH SÁCH BẢNG CÁC CHỮ VIẾT TẮT viii DANH SÁCH CÁC BẢNG ĐỒ THỊ SƠ ĐỒ ix MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN .i LỜI CẢM ƠN ii NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN .iii NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN PHẢN BIỆN iv LỜI MỞ ĐẦU v DANH SÁCH BẢNG CÁC CHỮ VIẾT TẮT .vi DANH SÁCH CÁC BẢNG ĐỒ THỊ SƠ ĐỒ .vii MỤC LỤC viii CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN 1.1 Tổng quan lập kế hoạch kinh doanh .1 1.2 Một số sở lý luận phục vụ dự án CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH BỐI CẢNH MÔI TRƯỜNG KINH DOANH .2 2.1 Tổng quan thị trường 2.2 Xác định chân dung khách hàng .2 2.3 Phân tích mơi trường 2.4 Phân tích SWOT .2 2.5 Phân tích áp lực cạnh tranh 2.6 Những yếu tố trọng yếu cho thành công ý tưởng 2.7 Lựa chọn ý tưởng kinh doanh CHƯƠNG 3: PHÂN TÍCH NGUỒN LỰC CỦA BẢN THÂN 3.1 Nguồn lực tài 3.2 Nguồn lực phi tài 3.3 Năng lực chuyên môn .3 CHƯƠNG 4: PHÂN TÍCH MONG MUỐN NHU CẦU CỦA CÁC BÊN LIÊN QUAN 4.1 Nhà cung cấp dịch vụ .4 4.2 Nhà cung cấp suất ăn công nghiệp CHƯƠNG 5: BẢN KẾ HOẠCH KINH DOANH 5.1 Thành lập doanh nghiệp 5.2 Giới thiệu dịch vụ cung cấp 5.3 Kế hoạch Marketing 5.4 Kế hoạch kinh doanh .5 x 5.5 Kế hoạch sản xuất 5.6 Kế hoạch quản trị chất lượng dịch vụ 5.7 Kế hoạch nhân .6 CHƯƠNG 6: THỬ NGHIỆM VÀ HOÀN THIỆN Ý TƯỞNG 6.1 Thời gian thực 6.2 Kế hoạch nghiên cứu khách hàng TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC xi CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN 1.1 Tổng quan lập kế hoạch kinh doanh 1.1.1 Lập kế hoạch kinh doanh ? 1.1.2 Quy trình lập kế hoạch kinh doanh 1.2 Một số sở lý thuyết phục vụ dự án 1|Trang CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH BỐI CẢNH MƠI TRƯỜNG KINH DOANH 2.1 Tổng quan thị trường kinh doanh 2.1.1 Trung Quốc công xưởng giới Theo liệu cơng bố Phịng Thống kê Liên Hiệp Quốc, Trung Quốc chiếm 28,7% sản lượng sản xuất toàn cầu năm 2019 Hiện tại, Trung Quốc sản xuất gần 1/3 lượng hàng hóa giới, gần số lượng nước Mỹ, Nhật Đức cộng lại Trung Quốc có ưu lớn việc trì sức mạnh sản xuất Với tổng giá trị gia tăng lĩnh vực sản xuất Trung Quốc lên tới gần nghìn tỷ USD vào năm 2019, lĩnh vực sản xuất chiếm gần 30% tổng sản lượng kinh tế đất nước.[2] Hình 1: 10 Quốc gia sản lượng sản xuất hàng đầu 2|Trang Trong 40 năm phát triển thần tốc Trung Quốc ủng hộ phủ tạo điều kiện cho doanh nghiệp nước phát triển mạnh mẽ Các dòng vốn FDI liên tục đổ vào đất nước Trung Quốc làm cho số lượng nhà máy liên tục gia tăng nhiều nhà máy sản xuất quốc tế lớn giới Các nhà máy gia công cho quốc gia Mỹ, Đức, Châu Âu liên tục xây dựng thập kỹ giúp Trung Quốc sản xuất xuất tất thứ, từ đơi vớ bình thường sản phẩm công nghệ tối tân Các đơn hàng sản xuất hàng hóa Trung Quốc với số lượng lớn làm giảm giá thành tăng tính cạnh tranh đáp ứng nhu cầu khách hàng Bên cạnh đó, đất nước Trung Quốc quốc gia mạnh dân số, diện tích, vùng nguyên liệu lớn cung ứng cho sản xuất Các dịch vụ vận chuyển hàng hóa ngày rẻ giúp Trung Quốc hồn thiện chuỗi cung ứng góp phần vào chuỗi cung ứng toàn cầu Cho đến thời điểm năm 2022, công nghiệp sản xuất Trung Quốc ln có phát triển bật khơng công xưởng giới Trung Quốc cho thấy đổi cơng nghệ trình độ sản xuất, kỹ thuật ngày cao Các công ty công nghệ Trung Quốc dần nắm bắt công nghệ lõi (Lenovo, Huawai, Xiaomi, Tiktok…) đổi cơng nghệ liên tục làm cho sản phẩm có tính cạnh tranh cao chất lượng giá thành sản phẩm Chính vậy, sản xuất cơng nghiệp Trung Quốc đứng vững với tên “Công xưởng lớn giới” 2.1.2 Quan hệ Hoa Kỳ Trung Quốc Theo CIA Factbook (2017), xét quy mô kinh tế Trung Quốc vương lên vị trí thứ giới đạt 14.100 tỷ USD sau Hoa Kỳ 20.400 tỷ USD Ngày 20/1/2017, tỷ phú Donald Trump tuyên thệ nhậm chức, thức trở thành tổng thống thứ 45 nước Mỹ, với sách: “nước Mỹ hết” Ngày 6/7/2018, quyền Mỹ thức "khai hỏa" chiến tranh thương mại với Trung Quốc việc áp thuế quan 25% 818 mặt hàng nhập từ quốc gia trị giá 34 tỷ USD vào thị trường Mỹ Trung Quốc đáp trả cách áp thuế 25% lên 545 mặt hàng nhập từ Mỹ.[3] Vào cuối năm 2019, đại dịch Covid – 19 khởi phát từ Trung Quốc làm gián đoạn chuỗi cung ứng toàn cầu Với quan điểm zero Covid Trung Quốc năm 2022 tiếp diễn làm đứt gãy chuỗi cung ứng 3|Trang Việc áp dụng sách thuế cao, chi phí nguồn nhân lực tăng, sách zero Covid Trung Quốc làm cho giá hàng hóa tăng, nguồn vốn FDI có xu hướng chuyển dịch sang nước Đơng Nam Á có Việt Nam 2.1.3 Việt Nam: “Công xưởng giới” Nhờ chiến tranh thương mại Mỹ-Trung nhờ đại dịch toàn cầu Covid-19, mà Việt Nam tiến nhanh đường trở thành “công xưởng giới”, cụm từ dành cho Trung Quốc Do coi thành công việc khống chế dịch virus corona, Việt Nam xem điểm đến hấp dẫn nhiều công ty muốn tránh biện pháp trừng phạt thuế quan Mỹ nhắm vào Trung Quốc.[3] Dựa Quyết định số: 879/QĐTTG “Chiến lược phát triển công nghiệp đến năm 2025, tầm nhìn đến năm 2035” trọng tâm phát triển doanh nghiệp sản xuất hướng đại hoá nước nước Thu hút vốn đầu tư từ tập đoàn lớn, nguồn vốn FDI đầu tư vào Việt Nam để hoàn thiện chuỗi cung ứng toàn cầu (Nguồn: Tổng cục thống kê Việt Nam năm 2020) Hình 2: Tổng vốn FDI vào Việt Nam giai đoạn 2016 – 2020 4|Trang Dựa vào hình 2, thấy dịng vốn đầu tư FDI có chiều hướng gia tăng (trừ năm 2020, 2021 ảnh hưởng từ đại dịch Covid 19) doanh nghiệp nước ngày quan tâm chuyển đổi nhà máy từ Trung Quốc, Ấn Độ Việt Nam Hình 3: Thống kê nguồn vốn FDI năm 2021 5|Trang Theo Cục Đầu tư nước ngồi, tính đến 20/12/2021, tổng vốn đăng ký cấp mới, điều chỉnh góp vốn mua cổ phần nhà đầu tư nước (FDI) đạt 31,15 tỷ USD, tăng 9,2% so với kỳ năm ngối Tính đến thời điểm này, nhà đầu tư nước đầu tư vào 18 ngành tổng số 21 ngành kinh tế quốc dân, ngành cơng nghiệp chế biến, chế tạo dẫn đầu với tổng vốn 18,1 tỷ USD Các nhà đầu tư nước đầu tư vào 58 tỉnh, thành phố nước tháng năm 2021 Long An dẫn đầu với tổng vốn đầu tư đăng ký đạt 3,64 tỷ USD, chiếm 16,4% tổng vốn Hải Phòng đứng thứ đạt 2,7 tỷ USD, chiếm 12,2% TP Hồ Chí Minh đứng thứ với 2,35 tỷ USD, chiếm 10,6% Bên cạnh đó, Việt Nam nước có điều kiện kinh tế - trị ổn định, nguồn dân số vàng nước phát triển mạnh lĩnh vực chế tạo, công nghiệp Các doanh nghiệp mở nước nước tiếp tục gia tăng năm 2022 Theo tổng cục thống kê, Tình hình đăng ký doanh nghiệp tháng 01/2022 có nhiều khởi sắc số doanh nghiệp thành lập tăng số lượng vốn đăng ký so với kỳ năm 2021 Số doanh nghiệp quay trở lại hoạt động tăng cao tất lĩnh vực hoạt động, tín hiệu khả quan cho phát triển doanh nghiệp năm 2022 2.2 Xác định chân dung khách hàng 2.3 Phân tích mơi trường 2.4 Phân tích SWOT 2.5 Phân tích áp lực cạnh tranh 2.6 Những yếu tố trọng yếu cho thành công ý tưởng 2.7 Lựa chọn ý tưởng kinh doanh 6|Trang CHƯƠNG 3: PHÂN TÍCH NGUỒN LỰC CỦA BẢN THÂN 3.1 Nguồn lực tài 3.2 Nguồn lực phi tài 3.3 Năng lực chun mơn 7|Trang CHƯƠNG 4: PHÂN TÍCH MONG MUỐN NHU CẦU CỦA CÁC BÊN LIÊN QUAN 4.1 Nhà cung cấp dịch vụ 4.2 Nhà cung cấp suất ăn công nghiệp 8|Trang