Tiểu luận học phần lập kế hoạch kinh doanh dự án chế biến và cung ứng lạp xưởng

BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH BÀI TIỂU LUẬN HỌC PHẦN: LẬP KẾ HOẠCH KINH DOANH DỰ ÁN: CHẾ BIẾN VÀ CUNG ỨNG LẠP XƯỞNG NHÓM 15 GVHD: Lê Lương Hiếu Nguyễn Bình Phước Nguyễn Ngọc Nguyệt Như Lầu Gia Mẫn Nguyễn Quang Vinh TP.HCM, Tháng 12 năm 2022 123docz MỤC LỤC MỞ ĐẦU LẬP KẾ HOẠCH KINH DOANH CHO DỰ ÁN SẢN XUẤT VÀ KINH DOANH LẠP XƯỞNG .2 Chương Tóm tắt dự án 1.1 Tóm tắt dự án 1.1.1 Ý tưởng kinh doanh 1.1.2 Cơ hội thành công 1.1.3 Kế hoạch hoạt động 1.1.4 Mục tiêu dự án Chương Mô tả Doanh nghiệp 2.1 Doanh nghiệp Lạp Xưởng Pink Food 2.2 Thị trường tiêu thụ tương lai 2.3 Nguồn vốn 2.4 Tầm nhìn sứ mệnh .5 2.4.1 Tầm nhìn 2.4.2 Sứ mệnh Chương Mô tả sản phẩm, dịch vụ phân tích thị trường 3.1 Sản phẩm giá 3.1.1 Quy trình sản xuất sản phẩm 3.1.2 Sản phẩm tương lai 3.1.3 Giá .9 3.2 Bán hàng giao hàng 123docz 3.2.1 Bán hàng 3.2.2 Giao hàng 3.3 Phân tích thị trường 3.3.1 Thị trường tổng thể 3.3.1.1 Quy mô thị trường 3.3.1.2 Cơ cấu thị trường 10 3.3.1.3 Nghiên cứu giá thị trường 10 3.3.1.4 Nghiên cứu nhân tố tác động đến thị trường 11 3.4 Phân khúc thị trường .11 3.4.1 Cá nhân 11 3.4.2 Tổ chức 11 3.5 Thị trường mục tiêu .12 3.6 Phân tích lực kinh doanh 12 3.7 Phân tích đối thủ cạnh tranh 13 3.8 Phân tích lực cạnh tranh doanh nghiệp 14 3.9 Các yếu tố ảnh hưởng đến hành vi mua 15 Chương Kế hoạch Marketing Kiểm tra giám sát 20 4.1 Kế hoạch Marketing 20 4.1.1 Pink Food phải xây dựng chiến lược marketing 20 4.1.2 Vai trò marketing Pink Food 20 4.1.3 Chiến lược marketing .20 4.1.3.1 Chiến lược marketing chủ lực: 20 4.1.3.2 Chiến lược 4P .22 4.2 Triển khai giám sát 28 4.2.1 Kiểm tra kế hoạch năm 28 4.2.2 Kiểm tra khả sinh lời 28 123docz 4.2.3 Kiểm tra hiệu suất 29 4.3 Đánh giá hiểu marketing 30 Chương Kế hoạch chung dự án 32 5.1 Kế hoạch sản xuất 32 5.2 Kế Hoạch Vận Hành 34 5.2.1 Bước 1: Liệt kê công việc cần làm ngày, tuần tháng, năm 34 5.2.2 Bước 2: Đặt mục tiêu tương ứng với công việc 35 5.2.3 Bước 3: Sắp xếp thứ tự ưu tiên công việc 35 5.2.4 Bước 4: Tập trung thực kế hoạch 36 5.2.5 Bước 5: Linh hoạt việc thực kế hoạch 36 5.2.6 Bước 6: Kiểm tra việc thực kế hoạch 36 5.3 Kế hoạch quản lí 37 5.4 Kế hoạch tài 43 5.5 Rủi Ro 45 KẾT LUẬN 47 123docz DANH MỤC HÌNH ẢNH Hình Logo thương hiệu .4 Hình Quy trình chế biến Hình Sản phẩm Hình Chả nem 123docz MỞ ĐẦU Ngày nay, xã hội ngày phát triển, để tìm kiếm việc làm lại việc khó khăn hồn cảnh đại dịch COVID-19 Để tìm kiếm việc làm thu nhập cho thân, em nảy sinh ý tưởng tự chế biến sản phẩm bán vào mùa dịch Công việc sản xuất kinh doanh lạp xưởng em tiến hành vào hoạt động vào tháng 10 năm 2021 Và em vào trường để học trở lại may em học môn Lập kế hoạch kinh doanh Điều thoi thúc em lên kế hoạch cách thật hồn chỉnh với người bạn nhóm giúp cho dự án em trở nên bản, khoa học thơng qua em thầy hướng dẫn lớp Và lí mà nhóm chúng em lựa chọn cơng việc em để tiến hành làm dự án, để dự án có kế hoạch cụ thể giúp thành công việc mở rộng hoạt động kinh doanh sau 1|Page 123docz LẬPKẾ HOẠCH KINH DOANH CHO DỰ ÁN SẢN XUẤT VÀ KINH DOANH LẠPXƯỞNG CHƯƠNG TÓM TẮT DỰ ÁN 1.1 Tóm tắt dự án 1.1.1 Ý tưởng kinh doanh Sống thời buổi diễn dịch COVID-19 nhu cầu việc làm thu nhập hạn chế, thân em muốn làm cho thân làm tảng cho nghiệp thân Chính em có ý tưởng sản xuất kinh doanh lạp xưởng Về mặt hàng em sản xuất chế biến cung ứng thị trường, thân có tài nấu ăn, thêm vào học ngành Quản trị kinh doanh hết nửa em học mơn Lập kế hoạch kinh doanh em tin dự án em mở rộng phát triển rộng với tham gia hỗ trợ với bạn nhóm Với tên gọi cho sản phẩm dự án Lạp Xưởng Pink Food 1.1.2 Cơ hội thành công Với làm việc nghiêm túc nhằm thu mức lợi nhuận cao Dự án mức nhỏ hộ gia đình, chi phí nguồn vốn thấp, dự án em vào hoạt động nên hết em người hiểu có có thành cơng hay khơng câu trả lời có Với mức lợi nhuận tương đối ổn định khả hồn lại vốn nhanh thời hạn mà dự án đề Hơn nửa, dự án em triển khai thực với quy mô nhỏ khả thu hồi vốn em nhanh, với việc mở rộng quy mô phát triển hội thành cơng hồn tồn đạt 1.1.3 Kế hoạch hoạt động 2|Page 123docz Dự án Lạp xưởng bên em đưa vào hoạt động với hình thức tự cung tự cấp, tự sản xuất cung ứng thị trường điều giúp cho thân tự tin hoàn toàn chất lượng với sản phẩm mà bán cho người tiêu dùng Ban đầu sản phẩm bên em sản xuất với quy mơ nhỏ, sở thiết bị cịn hạn chế, nhân lực chủ yếu là người gia đình Và thông qua dự án mở rộng em với bạn nhóm đưa dự án mở rộng với kế hoạch hoạt động cụ thể: Về sản xuất: Quy trình chế biến sản phẩm theo tiêu chuẩn chất lượng, máy móc thiết bị tiên tiến hỗ trợ tốt cho khâu sản xuất lạp xưởng Kiểm tra chất lượng trước đóng gói kiểm tra sau đóng gói sản phẩm trước đến tay người tiêu dùng Về cung ứng thị trường Đẩy mạnh chiến lược Marketing giúp thúc đẩy hàng bán Bán nhiều phương tiện nhìều hình thức để tối đa hóa lợi nhuận Khơng bán lẻ mà sản phẩm phải phát triển theo kênh phân phối khác giúp sản phẩm phát triển nhiều người biết đến 1.1.4 Mục tiêu dự án Nhóm chúng em mục tiêu khơng vấn đề lợi nhuận mà mong muốn gửi đến khách hàng ăn tay thân làm với nguồn dinh dưỡng tốt hương vị đậm chất truyền thống phù hợp với vùng miền Không mang giá trị cho thân đem giá trị trao tặng cho người tiêu dùng thơng qua chất lượng sản phẩm 3|Page 123docz CHƯƠNG MÔ TẢ VỀ DOANH NGHIỆP 2.1 Doanh nghiệp Lạp Xưởng Pink Food Chúng em muốn mang đến cho môn học lần nhằm phát triển công việc mà em thực trước thực với người bạn nhóm Dự án chúng em Lạp Xưởng tươi nhà làm với tên cho thương hiệu Pink Food Doanh nghiệp hoạt động bạn Phước tự sản xuất kinh doanh, sau chúng em học mơn Lập kế hoạch kinh doanh dúng em định dùng dự án để phát triển với quy mơ lớn với bạn nhóm Hình Logo thương hiệu 4|Page 123docz 2.2 Thị trường tiêu thụ tương lai Thị trường sản phẩm bên em chủ yếu bán online, bán cho bạn bè, người quen cho khách hàng mua hàng lần đầu mua hàng lặp lại Thị trường mà chúng em muốn hướng đến phân phối sản phẩm khách tỉnh thành phố, không bán lẻ mà bỏ sỉ cho đại lí 2.3 Nguồn vốn Vốn đầu tư : - Vốn tự chủ tài - Nếu phát triển doanh nghiệp Bạn bè đầu tư Gia đình góp vốn Kêu gọi đầu tư 2.4 Tầm nhìn sứ mệnh 2.4.1 Tầm nhìn Sau tốt nghiệp đại học thức phát triển thành doanh nghiệp Tập trung bán lẻ cung cấp tỉnh, thành phố 2.4.2 Sứ mệnh Mang đến cho cộng đồng thực phẩm Mang đến thực phẩm tươi ngon tình yêu thương trách nhiệm cao bảo vệ sức khoẻ 5|Page 123docz ... tự chế biến sản phẩm bán vào mùa dịch Công việc sản xuất kinh doanh lạp xưởng em tiến hành vào hoạt động vào tháng 10 năm 2021 Và em vào trường để học trở lại may em học môn Lập kế hoạch kinh doanh. .. án, để dự án có kế hoạch cụ thể giúp thành công việc mở rộng hoạt động kinh doanh sau 1|Page 123docz LẬPKẾ HOẠCH KINH DOANH CHO DỰ ÁN SẢN XUẤT VÀ KINH DOANH LẠPXƯỞNG CHƯƠNG TĨM TẮT DỰ ÁN 1.1... ĐẦU LẬP KẾ HOẠCH KINH DOANH CHO DỰ ÁN SẢN XUẤT VÀ KINH DOANH LẠP XƯỞNG .2 Chương Tóm tắt dự án 1.1 Tóm tắt dự án 1.1.1 Ý tưởng kinh doanh