bản kế hoạch kinh doanh dự án phát triển mô hình trồng nấm rơm sạch trên địa bàn tỉnh hưng yên

TỔNG QUAN VỀ KẾ HOẠCH KINH DOANH

Giới thiệu sản phẩm, dịch vụ

Nấm, trước đây chỉ là sản phẩm nhỏ tại Việt Nam, đang được kỳ vọng phát triển mạnh mẽ nhờ việc chính phủ đưa nấm ăn và nấm dược liệu vào Danh mục sản phẩm quốc gia từ năm 2012 Ngành nấm hứa hẹn sẽ đáp ứng nhu cầu trong nước và tạo ra giá trị xuất khẩu lớn trong những năm tới.

Nấm không chỉ là thực phẩm ngon và giàu dinh dưỡng, mà nhiều loại nấm còn có tác dụng như thuốc, giúp nâng cao sức khỏe con người Những lợi ích này đã thúc đẩy sự phát triển mạnh mẽ của ngành nấm trên toàn cầu.

Trước tiềm năng lớn trong việc phát triển nấm tại Việt Nam, Bộ NN-PTNT đã đặt mục tiêu sản xuất nấm đạt 400 ngàn tấn vào năm 2025, trong đó 300 ngàn tấn phục vụ tiêu thụ nội địa và 100 ngàn tấn cho xuất khẩu Tổng giá trị sản phẩm hàng hóa dự kiến đạt 12 ngàn tỷ đồng mỗi năm, với giá trị xuất khẩu đạt 150 triệu USD.

Đến năm 2030, ngành nấm dự kiến sản xuất 1 triệu tấn, với 50% tiêu thụ trong nước và 50% xuất khẩu Ngành này sẽ tạo ra việc làm cho khoảng 1 triệu lao động và giá trị xuất khẩu đạt từ 450-500 triệu USD mỗi năm Tổng đầu tư cho ngành nấm ước tính lên đến 200 triệu USD.

Theo Cục Trồng trọt, nguồn nguyên liệu trong nước có khả năng đáp ứng hoàn toàn cho việc trồng nấm, nhờ vào khoảng 40 triệu tấn phụ phế phẩm từ sản xuất nông nghiệp mỗi năm.

Tại Việt Nam, rơm rạ sau thu hoạch lúa thường bị đốt bỏ hoặc vứt xuống kênh, sông, gây ô nhiễm môi trường Do đó, phát triển nghề sản xuất nấm ăn và nấm dược liệu không chỉ mang lại giá trị kinh tế mà còn góp phần quan trọng trong việc giảm thiểu ô nhiễm môi trường.

- Theo đánh giá của Trung tâm Công nghệ sinh học thực vật thuộc Viện

Di truyền nông nghiệp Việt Nam cho phép sản xuất đa dạng các chủng loại nấm, nhờ vào điều kiện thời tiết thuận lợi Với khí hậu nhiệt đới ẩm gió mùa, Việt Nam có thể trồng nấm quanh năm, từ nấm ưa lạnh đến nấm ưa nhiệt, tạo ra nhiều cơ hội cho ngành nông nghiệp.

TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com

KẾ HOẠCH MARKETING

Phân tích ngành

Nấm, trước đây chỉ là sản phẩm nhỏ tại Việt Nam, đang được kỳ vọng phát triển mạnh mẽ sau khi chính phủ đưa nấm ăn và nấm dược liệu vào Danh mục sản phẩm quốc gia từ năm 2012 Ngành nấm hứa hẹn sẽ đáp ứng nhu cầu trong nước và tạo ra giá trị xuất khẩu lớn trong những năm tới.

Nấm không chỉ là thực phẩm ngon và giàu dinh dưỡng, mà nhiều loại nấm còn được coi như thuốc, hỗ trợ tăng cường sức khỏe con người Những lợi ích này đã góp phần thúc đẩy sự phát triển mạnh mẽ của ngành nấm toàn cầu.

Trước tiềm năng phát triển nấm lớn ở Việt Nam, Bộ NN-PTNT đặt mục tiêu đến năm 2025 đạt sản lượng nấm 400 ngàn tấn, bao gồm 300 ngàn tấn tiêu thụ nội địa và 100 ngàn tấn xuất khẩu Tổng giá trị sản phẩm hàng hóa dự kiến đạt 12 ngàn tỷ đồng mỗi năm, với giá trị xuất khẩu khoảng 150 triệu USD.

Đến năm 2030, ngành nấm dự kiến sản xuất 1 triệu tấn, với 50% tiêu thụ trong nước và 50% xuất khẩu, tạo ra khoảng 1 triệu việc làm Giá trị xuất khẩu của ngành này có thể đạt từ 450-500 triệu USD mỗi năm.

Theo Cục Trồng trọt, nguồn nguyên liệu trong nước hoàn toàn đủ để đáp ứng nhu cầu trồng nấm, với khoảng 40 triệu tấn phụ phẩm nông nghiệp được sản xuất mỗi năm.

Tại Việt Nam, sau khi thu hoạch lúa, phần lớn rơm rạ thường bị đốt bỏ hoặc thải ra môi trường, dẫn đến ô nhiễm nghiêm trọng Do đó, việc phát triển ngành sản xuất nấm ăn và nấm dược liệu không chỉ mang lại giá trị kinh tế mà còn góp phần quan trọng trong việc giảm thiểu ô nhiễm môi trường.

- Theo đánh giá của Trung tâm Công nghệ sinh học thực vật thuộc Viện

Di truyền nông nghiệp Việt Nam cho thấy điều kiện thời tiết ở nước ta rất lý tưởng cho việc sản xuất nhiều loại nấm khác nhau, bao gồm nấm ưa lạnh, nấm ưa mát và nấm ưa nhiệt Nhờ vào khí hậu nhiệt đới ẩm gió mùa, Việt Nam có khả năng trồng nấm quanh năm trên nhiều địa bàn khác nhau.

Khoa học công nghệ đã đạt được những tiến bộ đáng kể trong việc làm chủ công nghệ nhân giống và sản xuất các loại nấm chủ lực Nhiều loại nấm cao cấp, có giá trị kinh tế cao đã được du nhập, chọn lọc và bắt đầu được đưa vào sản xuất Hệ thống nhân giống nấm đã được hình thành từ trung ương đến các địa phương, tạo điều kiện thuận lợi cho ngành nấm phát triển.

=> Từ những phân tích trên, ta có thể thấy ngành công nghiệp sản xuất nấm sẽ có chiều hướng phát triển trong tương lai sắp tới.

Thị trường kinh doanh tại tỉnh Hưng Yên hiện chưa có cơ sở trồng nấm quy mô lớn, trong khi nhu cầu tiêu thụ nấm lai lại rất cao và chưa được đáp ứng đầy đủ Điều này tạo ra một cơ hội thuận lợi cho công ty chúng tôi gia nhập thị trường, với hy vọng Hưng Yên sẽ trở thành một địa điểm tiềm năng trong tương lai gần.

Với xu hướng phát triển mạnh mẽ của ngành, nhiều doanh nghiệp mới sẽ tham gia vào thị trường, tạo ra sự cạnh tranh khốc liệt Điều này đặt ra thách thức cho doanh nghiệp chúng tôi, khi phải đối mặt với khó khăn và rào cản từ các đối thủ Mỗi doanh nghiệp đều nỗ lực hết mình để đáp ứng nhu cầu thị trường và giành lấy thị phần cho riêng mình.

Công ty chúng tôi đang đối mặt với nhiều thách thức trong quá trình kinh doanh, nhưng chúng tôi sẽ nỗ lực tối đa để khai thác các lợi thế hiện có nhằm đạt được thành công bền vững cho doanh nghiệp.

Phân tích thị trường- khách hàng

Với sự phát triển kinh tế, thu nhập đầu người tại Việt Nam, đặc biệt là tỉnh Hưng Yên, đang gia tăng, dẫn đến nhu cầu tiêu thụ sản phẩm nông nghiệp chất lượng cao ngày càng tăng Người tiêu dùng không chỉ mong muốn số lượng mà còn yêu cầu về chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm và lợi ích sức khỏe Nấm, đặc biệt là nấm rơm, là thực phẩm bổ dưỡng, giàu protein, glucid, lipid, các axit amin, vitamin và khoáng chất Ngoài giá trị dinh dưỡng, nấm còn chứa các hoạt tính sinh học như đa đường và axit nucleic, khiến nó được coi là “rau sạch”, “thịt sạch” và “thực phẩm thuốc”, được các nhà khoa học và bác sĩ đánh giá cao.

Nhu cầu tiêu thụ nấm rơm đang gia tăng mạnh mẽ trong cuộc sống hiện đại, đặc biệt tại tỉnh Hưng Yên, nơi mà đa số người dân theo đạo Phật Tại đây, nấm rơm trở thành nguyên liệu thiết yếu trong các món chay, phản ánh sự kết hợp giữa ẩm thực và tín ngưỡng.

Trong khảo sát nhu cầu tiêu thụ nấm rơm tại tỉnh Hưng Yên, chúng tôi nhận thấy nguồn cung hạn chế dẫn đến giá nấm rơm hiện tại rất cao, trung bình khoảng 80 nghìn đồng/kg Giá cao đã khiến cầu tiêu dùng giảm, như một khách hàng bán bún chay trên đường Phan Bội Châu chia sẻ: "Giá nấm rơm hiện nay rất cao, vào những ngày cao điểm có thể lên đến 200 nghìn đồng/kg, vì vậy cửa hàng tôi hầu như không sử dụng nấm rơm để chế biến món ăn nhằm giảm chi phí."

Mở cửa hàng sản xuất nấm tại đây sẽ giải quyết tình trạng khan hiếm nấm trên thị trường, từ đó giúp giá nấm giảm và tăng cường tiêu thụ nấm rơm.

Do hạn chế về nguồn lực, chúng tôi sẽ tối đa hóa sản xuất trong khả năng cho phép Vào tháng 4, tháng 7 và dịp cuối năm, nhu cầu thị trường tăng cao do các lễ hội Phật giáo lớn và Tết Nguyên Đán, dẫn đến mức tiêu thụ cao Cửa hàng của chúng tôi sẽ tận dụng cơ hội này để triển khai chiến lược sản xuất nhằm nâng cao sản lượng cung ứng cho thị trường.

Tỉnh Hưng Yên sở hữu nhiều chợ lớn nhỏ, chùa chiền, nhà hàng phục vụ ẩm thực chay và khách sạn, tạo ra những điểm đến tiềm năng cho các nhà sản xuất.

=> Quy mô thị trường khá lớn, là tín hiệu tốt cho doanh nghiệp gia nhập vào thị trường.

Nhu cầu sử dụng nấm rơm ngày càng tăng cao, chủ yếu từ khách hàng mong muốn phòng ngừa bệnh tật, cải thiện sắc đẹp và hướng tới lối sống thân thiện với môi trường.

Nguyên tắc nhân khẩu học cho thấy rằng những người có thu nhập cao thường có xu hướng tìm kiếm thực phẩm bổ dưỡng, an toàn và tốt cho sức khỏe Đặc biệt, nấm rơm trở thành nguyên liệu thiết yếu cho nhiều nhà sư và những người ăn chay, nhấn mạnh vai trò quan trọng của thực phẩm này trong chế độ ăn uống lành mạnh.

TIEU LUAN MOI có thể được tải xuống tại địa chỉ skknchat@gmail.com Các chủ buôn đóng vai trò là khách hàng trung gian quan trọng trong việc phân phối nấm đến tay người tiêu dùng, do đó, nhu cầu tiêu thụ nấm từ họ rất lớn.

Khách hàng tìm đến nấm rơm chủ yếu để phục vụ nhu cầu ăn uống hàng ngày, phòng bệnh và phân phối Việc tiêu thụ nấm rơm không chỉ mang lại sức khỏe và vẻ đẹp cho cơ thể mà còn tạo ra lợi nhuận từ hoạt động kinh doanh Nhu cầu về nấm rơm thường tăng cao vào các dịp lễ cúng rằm và Tết Nguyên Đán Để nâng cao sự chấp nhận của khách hàng, doanh nghiệp cần cung cấp sản phẩm chất lượng cao, dịch vụ giao hàng tận tâm và giá cả hợp lý, từ đó tạo dựng lượng khách hàng trung thành.

2.3.1 Phân tích thị trường mục tiêu:

Các chủ buôn tại chợ đầu mối, chợ Đông Ba và chợ Bãi Dâu là những người chuyên cung cấp hàng hóa sỉ cho các nhà buôn nhỏ hoặc bán lẻ trực tiếp cho người tiêu dùng.

- Các nhà sư ở các chùa, những người thích ăn chay, các chủ nhà hàng, nhà trẻ.

Phân tích đối thủ cạnh tranh

 Đối thủ cạnh tranh trực tiếp:

Hiện tại, Tỉnh Hưng Yên chưa có cơ sở hay trang trại nào chuyên kinh doanh nấm rơm, trong khi nhu cầu tiêu thụ loại nấm này rất cao, dẫn đến tình trạng cung không đủ cầu Điều này tạo ra một cơ hội lớn cho các doanh nghiệp tham gia vào lĩnh vực này, hướng đến thị trường tiềm năng tại Tỉnh Hưng Yên.

Trong thị trường Tỉnh Hưng Yên, các nhà bán buôn đóng vai trò chủ yếu trong việc cung cấp nấm rơm, chiếm tới 97,6% theo Tạp Chí Khoa Học Hưng Yên Chợ Điên Đại, nằm tại xã Phú Xuân, huyện Yên Mỹ, là nguồn cung cấp nấm rơm cho nhiều nhà buôn lớn và nhỏ trong khu vực Ngoài ra, xã Phú Lương, huyện Yên Mỹ, cũng là một địa điểm quan trọng trong việc trồng nấm rơm tập trung, cung cấp sản lượng lớn cho toàn tỉnh, ảnh hưởng đáng kể đến hoạt động kinh doanh nấm rơm của doanh nghiệp.

TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com trường nội tỉnh (82%) và cung ứng 18% cho thị trường ngoại tỉnh như Hà Nội, Quãng Ninh, Hải Phòng.

Mô hình trồng nấm theo kinh tế hộ gia đình tại A Lưới đã cho thấy hiệu quả đáng kể, với sản lượng trung bình đạt từ 10-12kg mỗi hộ mỗi ngày Mặc dù có một số cơ sở nhỏ lẻ khác, nhưng ảnh hưởng của chúng đối với doanh nghiệp không lớn.

Phân tích ma trận SWOT

2.5.1 Điểm mạnh và điểm yếu:

Là một doanh nghiệp mới tại Tỉnh Hưng Yên, chúng tôi nhận thấy rằng chưa có cơ sở nào chuyên sản xuất nấm rơm nổi bật trong khu vực Vì vậy, chúng tôi sẽ nỗ lực hết mình để nhanh chóng chiếm lĩnh thị trường nấm rơm trong thời gian sớm nhất.

Cơ sở sản xuất của chúng tôi nằm trong khu vực nông nghiệp, bao quanh bởi các vùng trồng trọt như Hương Trà, Hương Chữ và Hương Vinh, giúp tiết kiệm thời gian và chi phí.

Chúng tôi tận dụng lợi thế gần nguồn nguyên liệu, từ đó xây dựng mối quan hệ tốt với các nhà cung cấp, giúp việc thu mua nguyên liệu trở nên dễ dàng và thuận lợi hơn.

Khu vực xung quanh cơ sở của chúng tôi chủ yếu là nông dân với thu nhập thấp, cho phép chúng tôi thuê lao động với chi phí hợp lý Nhờ vào tính siêng năng và cần cù của họ, công việc của chúng tôi sẽ đạt hiệu quả cao, giúp tiết kiệm chi phí đáng kể.

 Với lợi thế địa điểm đặt, chúng tôi có thể vận chuyển nấm tiêu thụ một cách dể dàng làm giá thành giảm hơn, tăng lợi thế cạnh tranh.

 Đội ngũ công nhân năng động, vui vẽ, nhiệt tình, siêng năng, ham học hỏi.

Là một doanh nghiệp mới thành lập nên chưa có nhiều kinh nghiệm trong việc trồng nấm

Chưa có mối quan hệ với các nhà buôn, các cửa hàng trong địa bàn.

2.5.2 Cơ hội và thách thức:

 Nhiều người tiêu dùng đã thấy được nấm rơm là loại thực phẩm tươi, ngon, bổ, có lợi cho sức khỏe=> Nhu cầu ngày càng tăng

 Nấm rơm được đánh giá là loại thực phẩm tốt cho sức khỏe và được người tiêu dùng bình chọn.

 Việt Nam gia nhập WTO sẻ tạo điều kiện thuận lợi cho việc xuất khẩu nấm rơm ra nước ngoài dễ dàng hơn.

 Trình độ người dân ngày càng được nâng cao, khoa học kỷ thuật ngày càng phát triển Thuận lợi trong việc mở rộng quy mô kinh doanh nấm rơm.

 Tất cả mọi người đều có thể sử dụng loại thực phẩm bổ dưỡng này.

Trong điều kiện khí hậu khắc nghiệt, việc bảo quản thực phẩm trở nên khó khăn, đặc biệt là với nấm rơm tươi, loại thực phẩm này rất dễ hỏng và khó giữ được lâu dài.

 Giá nấm rơm trên thị trường còn cao so với thu nhập của người dân Việt Nam.

Mặc dù GDP của Việt Nam năm 2012 đạt 136 tỷ USD, tăng 27 tỷ USD so với năm 2011, và GDP bình quân đầu người đạt 1540 USD, tăng 240 USD/người/năm, nhưng vẫn còn thấp so với khu vực và thế giới Điều này dẫn đến việc giá nấm rơm vẫn ở mức cao, khiến người tiêu dùng chuyển sang tìm kiếm các loại thực phẩm rẻ tiền hơn, từ đó làm giảm sản lượng bán ra của doanh nghiệp.

 Giá cả của nấm biến động nhiều.

Ngành này đang có dấu hiệu phát triển mạnh mẽ trong tương lai, hứa hẹn mang lại lợi nhuận cao Do đó, nhiều doanh nghiệp mới sẽ gia nhập thị trường trong thời gian tới.

Xác định mục tiêu

Vào cuối năm đầu tiên, nhờ vào nỗ lực không ngừng của doanh nghiệp, chất lượng sản phẩm sẽ được đảm bảo, hình ảnh doanh nghiệp sẽ được cải thiện và nhận được sự chấp nhận từ nhiều khách hàng.

 Đến năm 2025, doanh nghiệp sẽ là địa điểm sản xuất nấm rơm trọng yếu của miền Bắc

 Cuối năm đầu tiên thực hiện dự án, lợi nhuận đạt 70% so với số vốn bỏ ra.

 Vào năm 2 thực hiện dự án, công ty sẽ đạt 40%/ tổng số thị phần ở HưngYên

Các hoạt động Marketing

2.7.1 Thực hiện chiến lược 4P cho hoạt động Marketing:

2.7.1.1 Chiến lược sản phẩm (product):

+ Chất lượng và tính năng của sản phẩm

Nấm rơm tươi chứa 38.2% amino acid, vượt trội hơn 8,47 lần so với thịt bò Ngoài ra, nấm rơm tươi còn cung cấp 200mg Vitamin C, cao hơn nhiều so với các loại rau Với hàm lượng tinh bột thấp, nấm rơm là lựa chọn lý tưởng cho người bị tiểu đường và giúp tăng cường hệ miễn dịch, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Nấm rơm, theo Đông y, có vị ngọt và tính hàn, giúp bổ tỳ, ích khí, tiêu thực và khử nhiệt Ngoài ra, nấm rơm còn tăng cường sức đề kháng, có khả năng kháng ung thư và hỗ trợ hạ cholesterol trong máu, mang lại hiệu quả điều trị cho nhiều bệnh lý.

Để tăng cường đầu tư một cách hiệu quả, cần áp dụng khoa học và công nghệ vào sản xuất nấm, sử dụng các kỹ thuật trồng nấm tiên tiến Đồng thời, việc phân phối sản phẩm rộng khắp thành phố cũng rất quan trọng, nhằm đảm bảo chất lượng tốt nhất và giữ gìn hương vị thơm ngon, bổ dưỡng của nấm.

Doanh nghiệp áp dụng phương pháp định giá thâm nhập thị trường bằng cách đặt giá sản phẩm nấm rơm thấp hơn mức giá phổ biến, thậm chí thấp hơn cả giá của đối thủ cạnh tranh Chiến lược này nhằm mục tiêu gia tăng sự chấp nhận của thị trường và mở rộng thị phần Mặc dù định giá thâm nhập giúp tối đa hóa doanh số bán và doanh thu theo thị phần, nhưng nó cũng có thể ảnh hưởng đến tỷ lệ lợi nhuận.

Tải xuống TIEU LUAN MOI tại địa chỉ skknchat@gmail.com Trong một số trường hợp, lợi nhuận thấp có thể cản trở sự tham gia của các đối thủ cạnh tranh vào thị trường.

Khi doanh nghiệp đã xây dựng được uy tín và sản phẩm được thị trường chấp nhận, họ có thể điều chỉnh mức giá tăng lên, nhưng vẫn giữ ở mức hợp lý để tối đa hóa lợi nhuận Đồng thời, doanh nghiệp sẽ nỗ lực thực hiện các biện pháp cắt giảm chi phí nhằm đảm bảo giá cả cạnh tranh nhất cho khách hàng.

2.7.1.3 Chiến lược xúc tiến (promotion):

Các chiến lược quảng cáo tập trung vào lý tính đã chứng minh hiệu quả trong việc xây dựng hình ảnh cho sản phẩm tự nhiên, giúp người tiêu dùng cảm thấy an toàn và tin tưởng hơn khi sử dụng.

Nhận thức của người tiêu dùng về tác dụng của nấm đang ngày càng cao, đồng thời các chiến dịch quảng bá của đối thủ cũng góp phần làm cho nhận thức này trở nên vững chắc hơn.

+ Tài trợ cho các cuộc thi âm thực Hưng Yên, để nhiều nhà hàng, khách sạn có thể biết đến doanh nghiệp.

+ Doanh nghiệp có slogan: “Nấm múp máp, ăn mũm mĩm” Nó sẽ tăng ấn tượng của khách hàng đối với doanh nghiệp

+Để kích thích hành vi mua hàng của khách doanh nghiệp sẽ giảm giá trên khối lượng lớn.

Vào các tháng cao điểm tiêu thụ nấm như tháng 4, tháng 7 và cuối năm, doanh nghiệp sẽ tăng cường sản xuất để đáp ứng nhu cầu thị trường.

Tăng cường hoạt động quảng bá các quán ăn chay nổi tiếng như Liên Hoa trên đường Lê Quý Đôn, Liễu Quán trên đường Nguyễn Công Trứ, quán Như Lai trên đường Ngự Bình và quán Bồ Đề trên đường Lê Lợi, đồng thời cung cấp thông tin chi tiết về sản phẩm cho khách hàng để thu hút sự quan tâm và tạo điều kiện cho họ lựa chọn.

2.7.1.4 Chiến lược phân phối (plane) :

Với tổng vốn đầu tư 1.100.000 đồng, sản phẩm nấm rơm được phân phối hiệu quả nhờ kênh phân phối tốt, giá cả cạnh tranh và chiến lược marketing hợp lý, nhanh chóng tiếp cận người tiêu dùng trên thị trường.

Đường Nguyễn Văn Linh có địa hình thuận lợi cho việc di chuyển và vận chuyển hàng hóa Nằm giáp với đường Lê Duẩn ở phía Bắc và tỉnh lộ 8B ở phía Nam, tuyến đường này kết nối với nhiều tuyến đường quan trọng của tỉnh Hưng Yên Do đó, sản phẩm nấm rơm sẽ dễ dàng có mặt trên thị trường tỉnh Hưng Yên.

2.7.2 Chiến lược tiếp thị- bán hàng:

Chính sách và tiếp thị bán hàng đóng vai trò quan trọng trong việc nắm bắt nhu cầu người tiêu dùng Nhân viên bán hàng trực tiếp khảo sát tại địa điểm tiêu thụ, ghi nhận nguyện vọng của khách hàng và thông báo cho bộ phận tiếp thị về những thay đổi trong thị trường Họ là cầu nối gần gũi nhất với khách hàng, hiểu rõ cách sản phẩm hoặc dịch vụ mang lại lợi ích cho họ Với khả năng thuyết phục tốt, nhân viên bán hàng dẫn dắt khách hàng tương lai trở thành người mua hàng.

Nhờ vào các chiến lược marketing và quảng cáo hiệu quả, cùng với chất lượng sản phẩm vượt trội, nấm rơm đã nhanh chóng chiếm được lòng tin của khách hàng Hình ảnh nấm rơm ngày càng trở nên quen thuộc và có vị trí vững chắc trong tâm trí người tiêu dùng.

Bảng chi phí Marketing và chi phí bán hàng dự kiến

KẾ HOẠCH SẢN XUẤT

Mô tả sản phẩm

Nấm rơm là loại nấm dễ trồng, phát triển tốt trên các phế phẩm nông nghiệp Tại Việt Nam, nấm rơm có thể được trồng quanh năm, đặc biệt trong điều kiện nhiệt độ trung bình hàng tháng từ 25 đến 30 độ C.

Phương pháp sản xuất

Tóm tắt quy trình trồng nấm rơm ( Volvariella) ngoài trời.

Chuẩn bị đất Đóng mô và cấy giống

Chuẩn bị nguyên liệu (rơm rạ, vôi…)

(ngâm nước vôi và ủ nguyên liệu)

Để nuôi trồng nấm rơm hiệu quả, cần chọn mặt bằng phù hợp Nếu trồng ngoài đồng ruộng, yêu cầu chân ruộng phải cao, không bị ngập nước và không quá nắng Nên chia thành các luống nhỏ với rãnh thoát nước hai bên Ngoài ra, có thể trồng dưới tán cây lớn trong vườn hoặc ngoài đồng Trước khi trồng, cần vệ sinh mặt bằng bằng cách hòa nước vôi đặc và tưới trực tiếp xuống nền để tiêu diệt các côn trùng gây hại như kiến, mối, cuốn chiếu, giun đất và ốc sên.

Khi chọn rơm rạ để trồng nấm, cần ưu tiên rơm rạ chất lượng tốt Theo kinh nghiệm, năng suất nấm từ rơm rạ nếp thường cao hơn rơm lúa tẻ, trong khi rơm lúa mùa cho năng suất cao hơn so với rơm lúa ngắn ngày Rơm rạ từ đất phù sa cũng cho năng suất tốt hơn so với rơm từ đất bón phân chuồng, và rơm trên đất phân chuồng có năng suất cao hơn rơm trên đất bón phân hóa học Cần tránh sử dụng rơm rạ từ lúa trồng trên đất nhiễm phèn và nhiễm mặn Ngoài ra, rơm rạ được tuốt bằng máy sẽ mang lại hiệu quả tốt hơn so với rơm được đập bằng tay, và lượng rơm rạ tối thiểu cần có cho một đống ủ là 300kg.

Chọn giống nấm là bước quan trọng ảnh hưởng lớn đến năng suất trồng nấm Để trồng 1 tấn nấm rơm, cần khoảng 12kg giống nấm rơm cấp 3 Nên chọn giống nấm có 12 ngày tuổi, khi sợi nấm đã ăn kín đáy túi 2 ngày tuổi và có bào tử trắng chuyển sang màu hồng Tránh sử dụng bịch meo có đốm màu nâu, đen, vàng cam do nhiễm nấm dại, hoặc bịch meo ướt, nhão và có mùi hôi chua Một bịch meo giống nặng khoảng 120g, có thể gieo trên mô nấm rộng 0,5m, cao 0,4-0,5m và chiều dài liếp từ 4-5m.

 Bể ngâm rơm ( 1 – 3 khối nước): dùng bể hoặc vào trời mưa thì tung nguyên liệu ra sân làm ướt.

 Nước vôi pha với nồng độ 3,5 – 4kg vôi tôi/1 khối nước.

 Kệ kê đáy đống ủ : kích thước kệ được quy định theo đống ủ ( chiều rộng: 1,5 – 1,8m, chiều dài tùy thuộc trọng lượng đống ủ), kệ phải có độ thoáng

Để đảm bảo nước có thể chảy xuống dưới và cung cấp oxy từ dưới lên khi ủ trên đống, bạn có thể tải tài liệu TIEU LUAN MOI tại địa chỉ skknchat@gmail.com.

 Nilon quây xung quanh đống ủ.

Cọc thông khí là yếu tố quan trọng trong quá trình ủ rơm, với yêu cầu tối thiểu là 1 cọc cho mỗi đống ủ Khi kích thước đống ủ tăng lên, số lượng cọc cũng cần tăng theo; cứ mỗi 1,5m chiều dài đống ủ, cần thêm 1 cọc thông khí Việc này giúp cung cấp đủ oxy cho vi sinh vật hiếu khí, tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình phân hủy và ủ rơm hiệu quả hơn.

Khuôn đóng mô được làm từ gỗ hoặc tôn, với kích thước phụ thuộc vào điều kiện thời tiết Trong chính vụ, kích thước khuôn nên có chiều rộng đáy dưới 40cm, chiều rộng đáy trên 30cm, chiều cao 35cm, chiều dài đáy dưới 1,2m và chiều dài đáy trên 1,1m Nếu trồng trái vụ trong thời tiết lạnh, nên sử dụng khuôn có kích thước lớn hơn Bốn mặt xung quanh của khuôn cần có mặt trong nhẵn để tránh bị dắt rơm, và phía ngoài nên có các tai cầm để dễ dàng di chuyển khuôn.

3.2.2.1 Ngâm nước vôi và ủ nguyên liệu

Chọn rơm rạ khô chất lượng tốt và ngâm trong nước vôi từ 20 – 30 phút để rơm thấm đủ nước vôi, tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình ủ Sau khi ngâm, cần dẫm mạnh để nén rơm ngấm nước đều, rồi ủ tạm thành đống cho ráo nước.

Rơm sau khi ủ trong nước vôi cần đạt tiêu chuẩn về độ ẩm và lượng vôi, sau đó tiến hành chia đống ủ Để đảm bảo thông thoáng, dưới đáy đống ủ nên có kệ cách mặt sàn 10 – 15cm Khi đưa nguyên liệu lên đống ủ, cần rũ rơm rạ cho thật tơi và tạo hình hộp với kích thước chiều rộng từ 1,5 – 1,8m, chiều dài lớn hơn 1,8m, và chiều cao từ 1,5 – 1,8m Trong quá trình ủ, đống cần được theo dõi để đảm bảo chất lượng.

Để thực hiện quá trình ủ hiệu quả, trước tiên, cần đứng trên bề mặt đống ủ để dẫm chặt nguyên liệu lại Sau khi đống ủ đã hoàn thành, hãy rút rơm xung quanh và giữ cho chân kệ rỗng nhằm tạo điều kiện cho không khí dễ dàng vào trong đống ủ, cung cấp oxy cho nguyên liệu Cuối cùng, sử dụng nilon để quây quanh đống ủ, lưu ý không quây phần chân kệ.

Sau 3-4 ngày ủ, cần tiến hành đảo đống ủ để điều chỉnh độ ẩm, tạo độ xốp và đảm bảo nguyên liệu chín đều.

Quá trình đảo đống ủ gồm 3 bước :

Bước 1 : Rũ tơi đống ủ và chia làm 2 phần :

Phần vỏ của đống ủ bao gồm nguyên liệu ở bề mặt, xung quanh và đáy đống ủ Đây là những nguyên liệu chưa qua xử lý nhiệt, vẫn còn sống và chưa tiêu diệt hết các tạp khuẩn, do đó cần được tách riêng thành một phần.

+ Phần lõi là nguyên liệu ở giữa đống ủ đã được xử lý qua nhiệt độ trong quá trình ủ nhiệt độ lên đến 70 - 80 o C nên phần này được để riêng 1 phần.

Bước 2: Sau khi chia rơm thành 2 phần, hãy rũ rơm cho thật tơi, để nguội và điều chỉnh độ ẩm Đảm bảo rơm có độ ẩm từ 75-78% bằng cách nắm một ít nguyên liệu và vắt mạnh, nếu nước nhỏ giọt liên tục là đạt yêu cầu Nếu rơm quá ẩm hoặc quá khô, cần điều chỉnh bằng cách phơi khô hoặc thêm nước Sau khi điều chỉnh xong, ủ lại đống rơm, nhớ đảo phần vỏ vào trong và phần vỏ ra ngoài để rơm chín đều.

Sau 5-7 ngày ủ, tùy vào độ cứng của rơm, nguyên liệu sẽ chuyển sang màu vàng sẫm và mềm, với độ ẩm đạt 70% Trước khi tiến hành mô cấy giống, cần rũ rơm cho tơi và để nguội Để xác định lượng nguyên liệu phù hợp với diện tích đất trồng, cần khoảng 1 tấn rơm đã xử lý cho mỗi 70m².

Đóng mô là quá trình xếp nguyên liệu vào khuôn theo từng lớp, mỗi lớp dày từ 7 – 10cm và cấy giống Trong quá trình này, cần nén rơm chặt tay để đảm bảo độ chắc chắn Mỗi khuôn đóng mô, theo kích thước hướng dẫn, bao gồm 4 lớp: 3 lớp ở phía dưới và 1 lớp trên bề mặt, giúp nấm phát triển đều trên toàn bộ khuôn.

Cấy giống nấm cần thực hiện theo đường kẻ chỉ xung quanh thành khuôn, cách thành khuôn từ 3 – 5cm Sau khi hoàn thành lớp đầu tiên, tiếp tục cấy lớp thứ hai, thứ ba với phương pháp tương tự Đối với lớp trên cùng, cấy giống trên toàn bộ bề mặt, cũng cách thành khuôn từ 3 – 5cm và phủ một lớp rơm dày 2 – 3cm để bảo vệ lớp giống Rơm phủ cần có độ ẩm cao, được gấp hai đầu sao cho vừa bằng bề mặt nguyên liệu, và cần nén chặt đều Thời điểm cấy giống lý tưởng là vào sáng sớm hoặc chiều mát để tránh ánh sáng mặt trời làm khô nguyên liệu Để đảm bảo sự phát triển của nấm, khoảng cách giữa các mô nên từ 25 – 30cm; nếu nhỏ hơn 25cm, sẽ thiếu oxy ở đáy mô, dẫn đến quả thể phát triển không đồng đều.

Lập dự toán chi phí sản xuất

3.3.1 Lựa chọn nhà cung cấp:

STT Tên nguyên liệu Nhà cung cấp Địa chỉ

Rơm Các hộ nông dân trồng lúa Hương Sơ, Hương Chữ,

1 Hương Vinh, Triều Sơn Đông, Triều Sơn Tây

2 Phân Ure, Kali, Công ty Cổ phần vật tư nông Tả Đàn, khu quy hoạch phân lân NPK nghiệp Hưng Yên Hương Sơ, tỉnh Hưng Yên

Hoàng Đình Phúc – Long Hồ

3 Meo giống Hạ - Hương Hồ - Hương Trà, tỉnh Hưng Yên

4 Vôi Công ty Cổ phần vật tư nông Tả Đàn, khu quy hoạch nghiệp Hưng Yên Hương Sơ, tỉnh Hưng Yên

3.3.2 Xác định nhu cầu cho một 1000 kg nguyên liệu rơm:

STT Tên nguyên Đơn vị tính Khối Đơn giá Giá trị liệu lượng

Rơm là nguyên liệu chủ yếu trong sản xuất nấm, do đó, việc thu mua và dự trữ rơm đóng vai trò quan trọng Điều này đặc biệt cần thiết ở miền Bắc, nơi nhu cầu sử dụng rơm cho sản xuất nấm ngày càng tăng.

Hưng Yên là vùng trồng lúa với hai mùa chính, thu hoạch tập trung vào các tháng 5, 6 và 9, 10 Chúng tôi sẽ mua rơm không giới hạn số lượng, chủ yếu từ Hưng Yên và các vùng lân cận, nhằm tạo lợi thế cạnh tranh Trong thời gian thu hoạch, đối thủ cũng tiến hành thu mua tại khu vực này, vì vậy chúng tôi đã xây dựng những chiến lược cụ thể để ứng phó.

Do phải thông qua người môi giới, đối thủ cạnh tranh thường mua với giá thấp hơn khoảng 700-800 đồng/kg Chúng tôi sẽ định giá cao hơn, khoảng 1.000 đồng/kg, nhằm thu hút nhiều người bán hơn.

+ Tạo mối quan hệ tốt với những người nông dân, trả tiền hoa hồng nếu giới thiệu được người bán nguyên liêu với số lượng lớn.

Nông dân thường đối mặt với khó khăn tài chính trong mùa vụ do phải chi trả nhiều khoản Để hỗ trợ họ, doanh nghiệp chúng tôi sẽ đặt cọc tiền trước, giúp người bán trang trải chi phí ban đầu Đổi lại, chúng tôi sẽ có nguồn nguyên liệu ổn định và đảm bảo hơn.

3.3.3 Bảng chi phí mua rơm dự kiến: ĐVT: Triệu đồng

3.3.4 Kế hoạch sản lượng: ĐVT: Triệu đồng

3.3.5 Bảng tồn kho nguyên vật liệu dự kiến: ĐVT: triệu đồng

Tồn kho NVL đầu kì:

3.3.6 Bảng giá trị nguyên vật liệu sử dụng trong 1 tháng

NVL sử Rơm ĐVT : Triệu đồng

Meo Urê Kali Lân NPK Vôi Tổng dụng giống cộng

Ta có bảng lương nhân công sản xuất dự kiến như sau:ĐVT: Triệu đồng

Chỉ tiêu Số lượng Đơn giá( tr đ Thành tiền

3.3.8 Bảng khấu hao tài sản cố định, công cụ dụng cụ :

+ Thuê 2000 m 2 đất ở số 2 Nguyễn Văn Linh huyện Kim Động - Tỉnh Hưng Yên với giá 12 trđ/1 năm Mỗi năm trả 1 lần, trả đầu mỗi năm.

Chi phí xây dựng tường rào, nhà tạm cho nhân viên và khu vực giao dịch với khách hàng là 100 triệu đồng, có thời gian sử dụng 10 năm và giá trị còn lại là 0 Phương pháp khấu hao áp dụng là khấu hao theo đường thẳng.

KH trong một năm = 100 = 10 (Triệu đồng)

KH trong một tháng = 10 = 0.8333 ( triệu đồng)

+ Chi phí khấu hao công cụ dụng cụ:

* 1 cân 30 kg giá 350 ngàn đồng Phân bổ cho 3 năm Sau 3 năm, giá trị còn lại là 50 nghìn đồng Sử dụng phương pháp phân bổ cho 1 tháng:

Phân bổ trong một tháng = 0.35 – 0.05 = 0.0083 ( triệu đồng)

* Máy bơm nước giá 650 ngàn đồng Phân bổ cho 3 năm Gía trị còn lại là 50 ngàn đồng Sử dụng phương pháp phân bổ cho 1 tháng:

Phân bổ trong một tháng = 650 -50 = 0.0167 ( triệu đồng

3.3.9 Tổng chi phí phân bổ công cụ, dụng cụ trong 1 tháng:

3.310 Chi phí sản xuất dự kiến cho từng tháng:

KẾ HOẠCH NHÂN SỰ

Bảng chi phí quản lí dự kiến

KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH

Các giả định tài chính

Thời điểm bắt đầu của Kế hoạch kinh doanh là tháng 6 năm

2022 Các khách hàng sẽ trả trên 80% tiền sau khi giao dịch

Tiền mua rơm sẽ trả ngay sau khi giao dịch xong Các khoản tiền nguyên liệu khác sẽ trả sau 1 tháng.

Sau khi kinh doanh có lãi, tiền mặt sẽ được chuyển vào vốn chủ sở hữu Máy bơm nước và cân sẽ được sử dụng trong vòng 3 năm và sẽ thực hiện khấu hao theo phương pháp đường thẳng.

Lãi suất tiền gửi ngân hàng là 8.5%/năm.

Chế độ trả lương nhân viên:

Vào mồng 5 hàng tháng, công ty sẽ trả lương cho nhân viên.

Các báo cáo tài chính dự kiến

5.2.1 Bảng cân đối kế toán dự kiến ngày 31/06/2022 ĐVT: triệu đồng Nguồn vốn:

A Tài sản ngắn hạn: A Nợ phải trả

Tiền mặt 621.3704 Phải trả cho người bán 1.5

5.2.2 Báo cáo lưu chuyển tiền tệ từ 1/6/2013 đến 31/06/2022 ĐVT : triệu đồng

Lưu chuyển tiền tệ từ hoạt động kinh doanh:

2 Điều chỉnh cho các khoản:

Chi phí trả trước ngắn hạn 0.3

Lưu chuyển tiền thuần từ hoạt động kinh doanh 585.07648

Tiền và tương đương tiền đầu kì 1036.2939

Tiền và tương đương tiền cuối kì 1621.3704

5.2.3 Báo cáo kết quả hoạt động kinh doanh từ 1/6/2022 đến tháng 31/06/2022:

1 Doanh thu bán hàng và cung cấp dịch vụ1745

5 Chi phí quản lí doanh nghiệp 166.35

Các tỷ số tài chính dự kiến

Tỷ số thanh toán nhanh = Tài sản lưu động – Tồn kho

Ta thấy, tỷ số thanh toán nhanh rất cao (9.4967 >0.5), nó cho thấy rằng doanh nghiệp có khả năng thanh toán các khoản nợ ngắn hạn rất cao.

Tỷ số vốn lưu động = Tài sản lưu động

Tỷ số thanh toán hiện tại đang ở mức cao (9.8408), cho thấy doanh nghiệp có khả năng thanh toán nợ ngắn hạn tốt Tuy nhiên, mức cao này cũng không phải là điều tích cực, vì nó có thể chỉ ra rằng tài sản của doanh nghiệp đang bị kẹt và không được sử dụng hiệu quả.

“ tài sản lưu động” quá cao như vậy thì hiệu quả sử dụng tài sản của doanh nghiệp là không cao.

Tỷ số nợ = nợ phải trả

1100 Dựa trên tỉ số nợ ta thấy,mức độ nợ hiện có chiếm một tỉ lệ rất nhỏ trong nguồn vốn.

Tỷ số sinh lợi trên tổng vốn = Lợi tức sau thuế

Tỷ số này cho biết với 1 đồng vốn huy động được ta có 0.4782 đồng lời

Tỷ số sinh lợi trên vốn chủ sở hữu = lợi tức sau thuế

Tổng vốn chủ sở hữu

Tỷ số này cho biết nới 1 đồng vốn chủ sở hữu ta có 0.4782 đồng lời.

PHÂN TÍCH RỦI RO TRONG KINH DOANH

Định dạng
Số trang	52
Dung lượng	1,33 MB