08 dinh dưỡng trong hội chứng chuyển hóa y4

Dinh dưỡng bệnh mạn tính khơng lây TS BS Lê Nguyễn Trung Đức Sơn ĐHYKPNT, tháng 3/2017 Bệnh mạn tính khơng lây    Bệnh mạn tính khơng lây có liên quan đến dinh dưỡng, bệnh khơng gây tình trạng lây nhiễm bệnh truyền nhiễm; khơng thể dự phịng vắc xin, khơng thể chữa khỏi hồn tồn khơng tự biến Các yếu tố lối sống, yếu tố di truyền môi trường yếu tố làm tăng nguy mắc bệnh Những bệnh mạn tính khơng lây thường thấy béo phì, bệnh tim mạch, đái tháo đường (ĐTĐ), ung thư, cao huyết áp, đột quị Tỷ lệ tử vong bệnh NCDs người trưởng thành (30-70 tuổi) Noncommunicable diseases Fact sheet Updated January 2015 - Bệnh mạn tính khơng lây (NCDs) gây tử vong 36 triệu người / năm - Gần 80% (29 triệu) tử vong NCDs xảy quốc gia có thu nhập thấp trung bình - Bệnh tim mạch nguyên nhân gây tử vong hàng đầu bệnh nhân NCDs ; khoảng 17.3 triệu năm; đái tháo đường 1.3 triệu Bệnh mạn tính khơng lây Tỷ lệ người trưởng thành bị thừa cân béo phì giới WHO 2015 Tỷ lệ người trưởng thành bị thừa cân béo phì giới Overweight Obesity WHO 2015 Tình trạng người Việt nam trưởng thành thừa cân béo phì Tình trạng thừa cân trẻ tuổi TP Hồ Chí Minh 12 10.6 10.9 9.8 10 8.8 6.3 % 5.8 6.0 3.2 3.4 3.6 2.2 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007* 2008* 2009 Life expectancy = tuoi tho Dinh dưỡng rối lọan chuyển hóa đường – đái tháo đường  Nguyên tắc     Thực đơn đa dạng thực phẩm đảm bảo cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng theo nhu cầu Nên chia thành nhiều bữa nhỏ ngày để tránh tình trạng tăng đường huyết sau ăn Tránh, hạn chế sử dụng thực phẩm có số GI cao Sử dụng chất xơ hợp lý Thành phần thực đơn Năm Chất đạm (%) Chất béo (%) Chất bột đường (%) 1921 10 70 20 1950 20 40 40 1971 20 35 45 1979 12-20