Tuần 30 Tuần 30 Tieát 57 Ngaøy daïy THÖÏC HAØNH XAÂY DÖÏNG THÖÏC ÑÔN 1 Muïc tieâu a Kieán thöùc Thoâng qua baøi thöïc haønh, HS bieát caùch xaây döïng thöïc ñôn duøng cho caùc böõa aên thöôøng ngaøy b[.]
Ngày dạy: Tuần: 30 Tiết: 57 THỰC HÀNH XÂY DỰNG THỰC ĐƠN 1.Mục tiêu: a.Kiến thức: Thông qua thực hành, HS biết cách xây dựng thực đơn dùng cho bữa ăn thường ngày b.Kó năng: Có kó vận dụng để xây dựng thực đơn phù hợp đáp ứng yêu cầu ăn uống gia đình c.Thái độ: Có ý thực chăm lo cho gia đình Chuẩn bị: a.GV: Danh sách ăn thường ngày cho gia đình.Bảng phụ ghi thực đơn b.HS: Tìm hiểu trước nội dung xây dựng thực đơn cho bữa ăn thường ngày 3.Phương pháp dạy học: Vấn đáp – trực quan – hợp tác nhóm 4.Tiến trình: 4.1 Ổn định tổ chức:KTSSHS 4.2 Kiểm tra cũ:Muốn tổ chức tốt bữa ăn cần phải làm gì? (5đ) Hãy nêu điểm cần lưu ý xây dựng thực đơn.(5đ) Trả lời:*Muốn tổ chức tốt bữa ăn cần: -Xây dựng thực đơn -Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn -Chế biến ăn -Trình bày bàn ăn thu dọn sau ăn *Những điểm cần lưu ý xây dựng thực đơn: -Có số lượng chất lượng ăn phù hợp với tính chất bữa ăn -Đủ loại ăn theo cấu bữa ăn -Đảm bảo dinh dưỡng hiệu kinh tế 4.3 Giảng mới: Giới thiệu bài: Qua hai học trước em biết tổ chức bữa ăn gia đình hợp lí qui trình tổ chức bữa ăn gia đình phù hợp, hợp lí từ bữa ăn đơn giản hàng ngày đến bữa cỗ hay bữa liên hoan Từ vốn kiến thực hôm cô giúp em vận dụng vào việc xây dựng thực đơn cho bữa ăn thường ngày gia đình em Hoạt động giáo viên học sinh Nội dung học Hoạt động 1: Tìm hiểu I.Thực đơn dùng cho thực đơn dùng cho các bữa ăn thường bữa ăn thường ngày: ngày: -Hỏi: Em cho biết thực đơn gì? 1.Số ăn: +Là bảng ghi lại tất Có từ –4 thuộc ăn dự định loại chế biến nhanh gọn, phục vụ bữa tiệc, thực đơn giản cỗ, liên hoan hay bữa ăn 2.Các ăn: thường ngày -3 chính: canh, mặn, -Hỏi: Em cho biết nguyên xào -1 phụ tắc xây dựng thực đơn thường ngày cho có: rau củ tươi trộn; dưa chua kèm nước chấm gia đình? 3.Yêu cầu: -Có số lượng chất Mỗi HS lập thực đơn lượng ăn phù hợp với dùng cho gia đình tính chất bữa ăn ngày -Đủ loại ăn theo cấu bữa ăn -Đảm bảo dinh dưỡng hiệu kinh tế HS quan sát hinh 3.26 SGK danh mục ăn thường ngày bảng cấu thực đơn hợp lí bữa ăn thường ngày -Hỏi: Ở gia đình em thường dùng ăn ngày? Em nhận xét thành phần số lượng ăn bữa cơm gia đình -GV lắng nghe HS trả lời ghi lên bảng GV nhận xét, điều chỉnh, bổ sung cho phù hợp đảm bảo yêu cầu dinh dưỡng, số lượng: +Trong bữa cơm thường ngày gia đình xây dựng thực đơn nên chọn ăn thuộc loại chế biến nhanh, thực đơn đơn giản, số lượng vừa phải, từ –4 +Các ăn: có chính: canh, mặn xào Thêm vào có – phụ ăn kèm Ví dụ bữa cơm gia đình mùa hè -Món chính: 1-Canh cua nấu rau mồng tơi, mướp 2-Đậu rán tẩm hành hoa 3-Thịt kho tàu -Món phụ: 1-Cà muối ăn với canh cua nấu rau 2-Dưa cải muối ăn thịt kho trộn dưa chuột… Hoạt động 2: Thực hành cá nhân: GV nêu yêu cầu: -Phần thời gian lại tiết học (Khoảng 20 phút) cá nhân em tự xây dựng thực đơn cho bữa ăn thường ngày gia đình em 4.4 Củng cố luyện tập: - GV thu tập, nhận xét chung chọn vài tiêu biểu nhận xét, rút kinh nghiệm mặt nên chưa nên -GV cho điểm số nhận xét, số lại mang nhà chấm 4.5 Hướng dẫn học sinh tự học nhà: Về nhà HS xem lại nội dung xây dựng thực đơn cho bữa liên hoan, bữa cỗ, chuẩn bị cho thực hành tuần sau 5.Rút kinh nghiệm: