H:…nhieàu moùn hôn, haøm lượng chất dinh dưỡng trong các món ăn nhieàu hôn -G: Hướng dẫn và giải thích cách thực hieän: Nếu bữa liên hoan, bữa tiệc có người phụ và đãi món, cơ cấu các mó[r]
(1)Tuần 30-Tiết 60 Ngaøy daïy: /3 Bài 23: Thực hành: XÂY DỰNG THỰC ĐƠN (tieáp theo) I MUÏC TIEÂU: Kiến thức: Xây dựng thực đơn dùng cho bữa cỗ, bữa liên hoan Kyõ naêng: Có kỹ vận dụng để xây dựng thực đơn phù hợp cho bữa liên hoan Thái độ: GD ý thức tiết kiệm, linh hoạt công việc xây dựng thực đơn II CHUAÅN BÒ: *G: +Danh mục các món ăn bữa cỗ, liên hoan +Một số thực đơn mẫu *H: +Đọc trước phần II-Sgk +Tìm hiểu số món ăn dùng bữa cỗ III PHÖÔNG PHAÙP: Trực quan, đàm thoại, tổ chức TH nhóm IV TIEÁN TRÌNH: OÅn ñònh: Kdieän 61: 2: 3: 64: 65: Kieåm tra baøi cuõ: Hoạt động G và H Noäi dung baøi hoïc *Hoạt động 1: Tổ chức TH -H: Quan saùt danh muïc caùc moùn aên lieân hoan, aên coã (H3-27) +Hãy nêu thành phần và số lượng món ăn bữa cỗ hay bữa tiệc mà gia đình em đã tổ chức? -G: Ghi NX cuûa H vaø boå sung +Em hãy so sánh bữa cỗ, bữa liên hoan với các bữa ăn thường ngày? =>Nhaän xeùt? (H:…nhieàu moùn hôn, haøm lượng chất dinh dưỡng các món ăn nhieàu hôn) -G: Hướng dẫn và giải thích cách thực hieän: Nếu bữa liên hoan, bữa tiệc có người phụ và đãi món, cấu các món gồm: +Moùn khai vò: suùp, noäm I.Xây dựng thực đơn dùng cho các bữa liên hoan hay bữa cỗ: 1.Soá moùn aên: Từ 4->5 món trở lên, tuỳ điều kiện vật chaát vaø taøi chính cuûa gia ñình 2.Caùc moùn aên: Thực đơn thường kê theo các loại moùn chính, moùn phuï, moùn traùng mieäng vaø đồ uống Lop6.net (2) +Moùn sau khai vò: moùn nguoäi, xaøo +Moùn aên chín: moùn maën; haáp; nướng; món nấu +Món tráng miệng + đồ uống +Neáu caùc moùn cuøng doïn leân luùc thì tuỳ vào tập quán địa phương -G và H cùng thực mẫu, sau đó RKN *Hoạt dộng 2: Tiến hành xây dựng thực ñôn theo nhoùm -G: Neâu yeâu caàu baøi TH theo nhoùm: +Moãi nhoùm cuøng baøn baïc vaø xaây dựng thực đơn cho bữa cỗ, liên hoan +Caùc nhoùm thaûo luaän tìm moùn aên thích hợp đảm bảo đủ lượng và chất +Sau 20’, caùc nhoùm noäp baøi TH -G: Nhận xét, đánh giá, RKN II.Thực hành nhóm: Xây dựng thực đơn dùng cho bữa tiệc liên hoan (H TH treân giaáy bìa) 4.Cuûng coá –Luyeän taäp: -G: Toång keát baøi TH -Đại diện nhóm trình bày thực đơn, lớp lắng nghe và nhận xét -G: Neâu nhaän xeùt chung, RKN baøi TH 5.Hướng dẫn nhà: -Xem baøi 24: “TH tæa hoa trang trí” -Chuaån bò nguyeân lieäu vaø duïng cuï tæa hoa (H3-98/SGK) -Tìm hiểu cách tỉa hoa hồng từ cà chua; hoa huệ, hoa cúc từ ớt V.RUÙT KINH NGHIEÄM: …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………… Lop6.net (3)