-Thực đơn phải đảm bảo số lượng và chất lượng món ăn; thực đơn phải đủ món ăn chính; thực đơn phải đảm bảo yêu cầu dinh dưỡng và hiệu quả kinh tế.. Giảng bài mới: Hoạt động của G và H *H[r]
(1)Tuần 30-Tiết 59 Ngaøy daïy: Bài 23: Thực hành: XÂY DỰNG THỰC ĐƠN I MUÏC TIEÂU: Kiến thức: Xây dựng thực đơn dùng cho bữa ăn thường ngày Kyõ naêng: Vận dụng để xây dựng thực đơn phù hợp, đáp ứng yêu cầu aên uoáng cuûa gia ñình Thái độ: GD ý thức tiết kiệm, linh hoạt công việc xây dựng thực đơn II CHUAÅN BÒ: * G: Danh mục các món ăn thường ngày cho gia đình * H: Đọc và tìm hiểu phần I/Sgk-113 III PHÖÔNG PHAÙP: Trực quan, đàm thoại, tổ chức TH cá nhân IV TIEÁN TRÌNH: OÅn ñònh: Kdieän 61: 3: 4: Kieåm tra baøi cuõ: -Muốn tổ chức bữa ăn, ta cần phải làm gì? -Phải xây dựng thực đơn, chọn thực phẩm cho thực đơn, chế biến món aên, baøy baøn vaø thu doïn baøn aên -Nêu các nguyên tắc xây dựng thực đơn? -Thực đơn phải đảm bảo số lượng và chất lượng món ăn; thực đơn phải đủ món ăn chính; thực đơn phải đảm bảo yêu cầu dinh dưỡng và hiệu kinh tế Giảng bài mới: Hoạt động G và H *Hoạt động 1: Tổ chức thực hành -H nhaéc laïi: +Thực đơn là gì? +Các nguyên tắc xây dựng thực đơn thường ngày? (3 nguyên tắc) -H: Xem danh mục các món ăn thường ngaøy (H3-26): +Ở gia đình em thường dùng moùn aên gì ngaøy? +Haõy neâu nhaän xeùt veà thaønh phaàn dinh dưỡng và số lượng món ăn bữa côm gia ñình? =>G: Nhận xét, bổ sung cho phù hợp, Noäi dung baøi hoïc I.Xây dựng thực đơn cho các bữa ăn thường ngày: Lop6.net (2) đảm bảo yêu cầu số lượng và ding dưỡng củ a bữa ăn Vd: Bữa ăn gia đình vào mùa hè: +Moùn chính: canh cua rau moàng tôi; đậu ván xào cu hào; thịt kho trứng vịt +Moùn phuï: caø muoái; caûi chua *Hoạt động 2: Tiến hành TH cá nhân: -G: Yeâu caàu : +Mỗi H tự xây dựng thực đơn cho bữa ăn thường ngày gia đình (15’) +G chọn số bài tiêu để nhận xét và rút kinh nghiệm trước lớp +Cho điểm lớp số bài đã nhận xeùt 1.Soá moùn aên: Từ 3->4 món, thuộc loại chế biến nhanh gọn, thực đơn giản 2.Caùc moùn aên: -3moùn chính: canh, maën, xaøo -1hoặc món ăn phụ II.Thực hành cá nhân: (H TH trên giấy tập: xây dựng thực đơn cho bữa cơm thường ngày gia đình 4.Cuûng coá – Luyeän taäp: -G nhaän xeùt – RKN tieát TH -Thu baøi TH veà nhaø chaám ñieåm 5.Hướng dẫn nhà: -Xem trước phần II:”Xây dựng thực đơn cho bữa liên hoan” -Chuaån bò tieát sau TH theo nhoùm -Nghiên cứu số món ăn thích hợp dùng cho bữa tiệc -Chuẩn bị tờ bìa cứng + trang trí để xây dựng thực đơn V.RUÙT KINH NGHIEÄM: …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… Lop6.net (3)