Luận văn quản trị chi phí trong các doanh nghiệp xuất khẩu thuỷ sản khu vực duyên hải nam trung bộ

B ộ G IÁ O D Ụ C V À Đ À O T Ạ O Đ Ạ I H Ọ C Đ À NẮNG ĐÀO GIA PHÚ QUẢN TRỊ CHI PHÍ TRONG CÁC DOANH NGHIỆP XUAT khau t h ủ y s ả n KHU vưc DUYÊN HẢI NAM TRUNG BÔ LUẬN VÃN T H Ạ C s ĩ Đ À NẴNG 0 BỘ GIÁO DỤC VÀ DÀO TẠO ĐẠI H Ọ C ĐÀ NANG ĐÀO GIA PHÚ QUẢN TRỊ CHI PHÍ TRONG CÁC DOANH NGHIỆP XUẤT KHẨU THUỶ SẢN KHU V ự c DUYÊN HẢI NAM TRUNG BỘ C h u yên n g àn h : QUẢN TRỊ KINH DOANH Mã số : 5.02.05 đại học KTQD TRUNGTÂM THÒNGTINIHỊựVl|l! V / Ò O LUẬN VĂN TITẠC sĩ N gư ời h ng d ẫ n k h o a h ọc TS TRƯƠNG BÁ TITANIT Đ n ẵ n g - N ăm 2002 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng tơi Các số liệu, kết nêu luận văn trung thực chưa công bố bát kỳ cơng trình khác Tác giả luận văn Đào Gia Phú CÁC TỪ VIẾT TẮT BH BHXH BHYT BP BQ CB CNTT CPBH CPQLDN DK DT ĐM ĐP HSL KPCĐ LĐTT NVL NVLC NVLTT PX PXCB PXNĐ QLDN SP sxc VLP XN Bán hàng Bảơ hiểm xã hội Bảo hiểm Y tế Biến phí Bình qn Chế biến Cơng nhân trực tiếp Chi phí bán hàng Chi phí quản lý doanh nghiệp Dự kiến Dự toán Định mức Định phí Hệ số lương Kinh phí cơng doản Lao động trực tiêp Nguyên vật liệu Nguyên vật liệu Nguyên vật liệu trực tiếp Phân xưỏng Phân xưỏng ché biến Phan xưổng nước đá Quản lý doanh nghiệp Sản phẩm Sản xuất chung Vật liệu phụ Xí nghiệp MỤC LỤC Trang M Ở DẦU CHƯƠNG : LÝ L U Ậ N c B Ả N V Ề Q U Ả N T R Ị C H I P H Í T R O N G D O A N H N G H IỆ P X U Ấ T K II Ẩ U T H Ủ Y S Ả N 4 4 4 5 6 11 12 1.1 DẶCĐIỂmCÚaquánTRJ CHI PHÍ 1.1.1 Các khái niệm bán vè chi phi quản trị chi phí 1.1.1.1 Chi phi 1.1.1.2 Quản trị chi phỉ 1.1.2 Nội dung quán trị chi phí 1.1.2.1 Hoạch định trongquántrị chi phí 1.1.2.2 Tổ chức thực hiệntrongquántrị chi plú 1.1.2.3 Kiểmtra đánh giátìnhtìnhthực hiệnclũplú 1.1.2.4 Ra dinh trongquản trị chi plú 1.2 ĐẶCĐIỂMquántrị cui phí toong doanh nghiệp xuấtkhẩuthúy sân 1.2.1 Phàn loại chi phi 1.2.1.1 Biến phi 1.2.1.2 Địnhplú 1.2.2 Nội dung quán trị chi phi doanh nghiệp xuất thúy sán 1.2.2.1 Lập dự toán chi plú 1.2.2.2 Tổ chức thực quản trị chi phi 1.2.2.3 Kiểm tra, kiểm soát clũ phi dátih giá kết thực 1.2.2.4 R a định quản trị chi plú CHƯƠNG : [6 18 ]9 T H ự C T R Ạ N G V Ề Q U Ả N T R Ị C H I P IIÍ T R O N G D O A N H N G H I Ệ P X U Ấ T ' K IIA U T IIU Ỹ SẢ N 2.1 ThỰctoạng hoạtdộng xuất khẩuthuý sảnViệtnam 2.1.1 Két dạt dược năm qua 2.1.2 13 13 Tình hình xuất khấu thuý sản nđm 2001 20 20 I 20 7Ị 23 2.1.3 Phương hướng năm tới 2.2 GIỚI thiệuchung doanh nghiệp chế biếnXUẤTKHẨU khu vực DUYÈNHẢI NAMHíUNG BỘ 24 2.2.1 Kết dạt dược nơm qua 74 2.2.1.1 Giá trị sản xuất thuý sản 24 2 Sán lượng thuý sản 05 2.2.2 2.2.3 Công ty Xttál nhập kháu th sản Qng Nam 73 Xí nghiệp Dơng lạnh Qui Nhơn (F16) (ị 2.2.4 Xí nghiệp chế biến Thuý dặc sản số 10 (F10) (ị 2.2.4.1 Cơ cấu tổ chức máy quán lý công ty 07 2.2.4.2 Đặc điểm tổ chức sán xuất 98 2.3 NỘI DUNGVÀDẶCĐIỂMchi PHÍ HOẠTĐỘNGSẢNXUAT KINHDOANHTẠI xi NGHIỆPCHÊBIẺNTH DẶCSẢNsó 10 2.3.1 Chi phi nguyên vật liệu trực tiếp 2.3.1.1 Chi phi nguyên liệu 2.3.1.2 Chi phi vật liệu phụ 2.3.1.3 Chi phi lượng diện 31 31 31 33 34 Chi p h í nhãn cịng tntc tiếp 24 2.3.3 Chi p h í sản xuất chung 2.3.4 Chi p h í bán hàng 2.3.5 Chi p h í quản lý (loanh nghiệp 2.4 THỰCTRẠNGVẾQUÁNTRI CHI PHÍ TẠI Xi NGHIỆPCHẺBIẾNTHDẶCSẢNsổ 10 2.4.1 Cơng tác hoạch định chi p h í x í nghiệp chế biến thuỷ đ ậ c sán so 10 2.4.1.1 Xây dựng kẻ hoạch liêu thụ xi nghiệp 2.4.1.2 Xây dựng kế hoạch chi phí 26 27 28 38 38 39 40 2.4.2 TỔ chức thực quán trị chi p h i 44 2.4.3 Kiểm tra, đánh giá, địnhvề quản tiị chi phí 46 2.5 ĐÁNHGIÁCƠNGTÁCQUANTRJ CHI PHÍ TRONGCÁCDOANHNGHIỆPXUATKHAUTHSANKHUvực DUNHẢI NAMTRUNGBỘ 50 2.5.1 C ơng tác lập kể hoạch chi p h i 50 2.5.2 T ổ chức thực quán trị chi p h í 51 2.5.3 ' K iểm soát, đánh g iá chi p h í 51 CHƯƠNG : H O À N T H IỆ N C Ồ N G T Á C Q U Ả N T R Ị C H I PH Í T R O N G C Á C D O A N H N G H IỆ P X U Ẩ T K I lẨ U T I I U Ỷ S Ả N KI i u v ự c D U Y Ẽ N I I À I N A M T R U N G HỘ 52 3.1 Xảy dụng mỏ hình quảntrị chi phí TRONGCÁCDOANHNGHIỆPXUẮ1KI1AUTHUÝSÁN 1 1.3 hoạch định chi p h i tổ chức thực chi p h í 54 56 v ề vấn dề định quản trị chi p h i 3.2.1.1 Lập dự toán doanh thu cho tùng sán phẩm 3.2.1.2 Lập dự toán doanh thu cho hai phân xưỏng L ập dự toán chi p h i sản xuất 3.2.2.1 Dự toán chi plú nguyên vật liệu 3.2.2.2 Lộp dự tốn chi phi nhân cơng 3.2.2.3 Lập dự tốn clú phí sán xuất chung 3.2.3 D ụ tốn chi p h í bán hàng 3.2.4 D ự tốn chi p h i quản lý doanh nghiệp 3.2.5 D ự tốn kết q kinh doanh 3.3 HỒNTHIỆNVỀTổ CHỨCTHỤCHIỆNQUẢNTRI CHI PHÍ 3.3.1 Cơ s ỏ d ể tổ chức trung tâm chi p h i To chức trung tâm chi p h í x i nghiệp 3.4 HỒNn III-NVÈK iểm SỐT, DÀNHGIÁ1RONGQUẢNTRỊ CHI PHÍ 3.4.1 D vói chi p h i nguyên vật liệu tnỉc tiếp 3.4.2 D ổi với chi p h í nhân cơng tntc tiếp 3.4.3 D õi với chi p h i sán xuất chung 3.5 HOÀNTHỆNVỀVIỆCRAQUYẾTDJNH 3.5.1 v ề việc dề định 3.5.2 v ề kiểm tra thực dịnh 3.5.3 v ề diều chỉnh dịnlì K Ê T L U Ậ N V À K IẾ N N G H Ị T À I L IÊ U T H A M K H Ả O PHỤ LỤC 53 Kiểm sốt, đánh g iá chi p h i 3.2 HỒNTHIỆNVỀHoạch ĐỊNHCHI PHÍ Lập dự tốn doanh thu tiêu thụ 3.2.2 52 I ' 59 63 63 65 66 66 68 73 75 78 80 81 82 82 82 83 84 85 86 86 86 87 89 -1MỠ ĐẨu TÍNH CẨP THIẾT CỦA DỀ TÀI Nền kinh tế nước ta có nhiều chuyển biển tích cực, Nhà nước tiếp tục ban hành chu trương, sách nhăm cải tạo mơi truồng kinh doanh giúp doanh nghiệp chủ động hoạt động sản xuất kinh doanh, xuất nhập Các sách kinh tế vĩ mô dã bắt dầu phát huy có hiệu quả, kinh tể tiếp tục phát triển ổn định, nhiều tiêu kinh tế - xã hội đạt vượt mức kế hoạch đề ra, nhiều lĩnh vực có mức tăng trưỏng cao Trong năm gần đây, Nhà nước thơng qua sách thúc đẩy phát triển xuất khẩu, đặc biệt lĩnh vực chế biến xuất thuỷ sản Dể tăng kim ngạch xuất thuỷ sản hàng năm phải mỏ rộng thị trường tiêu thụ, nhiên gặp phải cạnh tranh gay gắt khốc liệt thuỷ sản nhiều nước Do có sản phẩm có sức cạnh tranh cao, giá phù họp có may chiếm lĩnh thị trường J Tiềm thuỷ sản ỏ khu vực duyên hải Nam Trung rắt lđn, song chưa dược dầu tư dũng mức để sản phẩm dáp ứng dược nhu cầu thị truồng mà chủ yếu cạnh tranh giá thành sản xuất Xuất phát từ thực trạng tiềm sản xuất, chế biến thuỷ sản ỏ khu vực duyên hải Nam Trung bộ, trình nghiên cứu chọn đề tài " Q uản trị ch i p h í tro n g cá c doan h n g h iệp x u ấ t kh ẩu th u ỷ sản kh u vực du yên h ã i N a m tru n g b ộ " MỤC ĐÍCH NGHIÊN c u CỦA DỀ tài - lý luận : Dề tài góp phần làm rõ khái niệm, nội dung quản trị chi phí nói chung doanh nghiệp xuất thuỷ sản nói riêng.Trên sỏ sâu nghiên cứu nội dung quản trị chi phí doanh nghiệp xuất thuỷ sản Vê thực tiên : Khảo sát thực tế quản trị chi phí doanh nghiêp xuât khâu thuỷ sản khu vực duyên hải Nam Trung bộ, rút líu nhược điểm cơng tác quản trị chi phí Trên cổ sỏ dó, phân tích nêu phường hưốno giai pháp kh