Luận văn hoàn thiện tổ chức quản lý sản xuất của công ty xuất nhập khẩu thuỷ sản thanh hoá

BỘ G IÁ O DỤC VÀ Đ À O TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ Q ố c DÂN N guyễn Văn Thọ HOÀN THIỆN Tố CHỨC QUẢN LỴ SẢN XUẤT CỦA CÔNG TY XUẤT NHÃ? KHÂU THUỶ SẢN THANH HQÁ LU Ậ N Á N T H Ạ C S Ỹ Q U Ả N T R Ị K IN H D O A N H N g n h : q u ả n tr ị k in h d o a n h Người hướng dẫn khoa học ĐẠI HỌC KTQD TRUNG TÂM T4ÔNG TIN THƯ VỊẺỊt PGS PTS Đinh Kim Hải Thạc sỹ: N guyễn Quốc D uy ~TH S• # Hà Nội - 1998 M ỤC LỤC PHẦN MỞ ĐẦƯ CHƯƠNG 1: S ự c ầ n Trang t h i ế t k h c h q u a n c ủ a v iệ c h o n t h iệ n tổ c h ứ c q u ả n lý s ả n x u ấ t c ủ a d o a n h n g h iệ p t r o n g c c h ế th ị tr n g 1.1 N ộ i du ng tổ chức quản lý doanh nghiệp 1.2 Đặc điểm h o t động sản x u ấ t k ỉn h doanh công ty X N K thu ỷ sản T h a n h H o ảnh hưởng đến mỏ h ìn h sản x u ấ t 1.2.1 Đặc điểm ngun liệu thuỷ sản ảnh hưởng đến mơ hình tổ chức qUcản lý sản xuất 1.2.2 Đặc điểm trang thiết bị ngành chế biến thuỷ sản ảnh hưởng đến mơ hình tổ chức quản lý sản xuất 1.2.3 Đặc điểm thành phẩm thuỷ sản đông lạnh xuất 1.2.4 Đặc điểm lao động ảnh hưởng đến công tác tổ chức 10 sản xuất 1.3 Cơ sở khoa học cần th iế t hoàn th iệ n tổ chức quản lý sản 12 x u ấ t công ty X N K th u ỷ sản T hanh hoá 1.3.1 Xu hướng chung doanh nghiệp 1.3.2 Thị trường thuỷ sản 1.3.3 Sự cạnh tranh đơn vị ngành đơn vị 12 13 26 sản xuất sản phẩm thay 1.4 K ỉn h nghiệm tổ chức quản lý sản x u ấ t doanh nghiệp ch ế 28 biến th u ỷ sản x u ấ t khẩ u khu vực đông nam trê n thê g iớ i CHƯƠNG 2: T h ự c t r n g tổ c h ứ c q u ả n lý s ả n x u ấ t c ủ a c ô n g ty 30 XNK th u ỷ s ả n T h a n h h o 2.1 G iớ i th iệ u tổng quan công ty X N K T huỷ sản T hanh hoá 30 2.2 Chức nhiệm vụ p h n g ban ảnh hưởng đến 32 trìn h tổ chức quản lý sản x u ấ t 2.3 Thực trạ n g tổ chức quản lý sản x u ấ t công ty X N K T huỷ 35 sản T nh hoá 2.3.1 Thực trạng đội ngũ cán quản lý 35 2.3.2 Thực trạng lao động 38 2.3.3 Thực trạng chế quản lý 39 Thực trạng máy móc trang thiết bị công nghệ Thực trạng m ặt công ty XNK Thuy san Thanh hoá Thực trạng cung cấp dự trữ nguyên liệu cho sản xuất Thực trạng sản phẩm cơng ty XNK Thuỷ sản T hanh hố P hân tíc h thực trạ n g h o t động sản x u â t k ỉn h doanh công ty X N K Thuỷ sản T hanh hoá N h ậ n x é t có phê ph án mơ h ìn h tô chức quản lý sản x u â t còng ty X N K T huỷ sản T hanh hoá CHƯƠNG 3: N h ữ n g g iả i p h p h o n t h iệ n tổ c h ứ c q u ả n ỉý s a n x u a t c ủ a c ô n g ty X N K T h u ỷ s ả n T h a n h h o 3.1 N h ữ n g quan diểm nguyên tắc vận dụ ng g iả i pháp 3.2 Các g iả i pháp hoàn th iê n tổ chức quản lý sản x u ấ t 3.2.1 Chiến lược phát triển 3.2.2 Đổi mơí mơ hình tổ chức chế quản lý 2.3 Bình luận mối quan hệ, trình tự thực giải pháp 3.2.4 Đổi hệ thống sách KẾT LUẬN PHỤ LỰC TÀI LIỆU THAM KHẢO PHẦN MỞ ĐẦU T ín h cấp th iế t củ a để tài Với tốc độ phát triển vũ bão khoa học kỹ thuật, đặc biệt bùng nổ kỹ thuật tin học viễn thông Do kỹ thuật viễn thông phát triển làm cho khoảng cách châu lục xích lại gần nhau, nhiều doanh nghiệp ứng dụng tin học vào tổ chức quản lý sản xuất tạo suất lao động chưa có Bởi việc mở rộng kinh doanh ngồi phạm vi lãnh thổ thực cách dễ dàng, việc mở rộng phạm vi kinh doanh lãnh thổ mà cạnh tranh doanh nghiệp lúc mang tính tồn cầu hố khu vực hố Cơng ty Xuất nhập Thuỷ sản Thanh Hoá đơn vị chế biến thuỷ sản xuất sang nước tiêu dùng nội địa Ngoài việc cạnh tranh với đơn vị nước, Cơng ty Xuất nhập Thuỷ sản Thanh Hố cịn phải cạnh tranh với đơn vị nước ngồi, Cơng ty Xuất nhập Thuỷ sản Thanh Hố gặp khơng khó khăn cạnh tranh chất lượng giá thành với doanh nghiệp nước Để tồn phát triển chế thị trường với kinh tế hàng hoá nhiều thành phần có quản lý Nhà nước, đặt cho Công ty Xuất nhập Thuỷ sản Thanh Hoá nhiều vấn đề cần giải Đ ố i tư ợng n g h iên cứu Đề tài nghiên cứu giới hạn số vấn đề tổ chức quản lý sản xuất Cơng ty Xuất nhập Thủy sản Thanh Hố Trên sở phân tích điều kiện tại, vận dụng quy luật kinh tế kiến thức tổ chức quản lý sản xuất, tác giả đưa giải pháp khắc phục khó khăn tại, nâng cao chất lưọng, hạ giá thành sản phẩm, tăng sức cạnh tranh thị trường giới P h n g p h áp n gh iên cứu: Đề tài sử dụng thông tin cấp I cấp n tổ chức quản lý sản xuất kinh doanh Công ty Xuất nhập Thuỷ sản Thanh Hố, từ phân tích đánh giá rút ngun nhân thành cơng vấn đề đặt cần giải Trên sở thực tiễn vận dụng quy luật kinh tế kiến thức vể quản lý, quan điểm đổi Đảng Nhà nước để giải vấn đề tổn trình tổ chức quản lý sản xuất N h ữ n g đ ó n g góp củ a lu ận án: - Luận án vận dụng lý luận tổ chức quản lý sản xuất để nghiên cứu trình tổ chức quản lý sản xuất doanh nghiệp - Luận án phân tích thực trạng tổ chức quản lý sản xuất kinh doanh Công ty Xuất nhập Thuỷ sản Thanh Hoá - Luận án nghiên cứu sở lỷ luận thực tiễn việc sử dụng quy luật kinh tế kiến thức tổ chức quản lý sản xuất, làm vận dụng công ty XNK Thuỷ sản Thanh Hoá - Luận án đề giải pháp để khắc phục yếu tồn việc tổ chức quản lý sản xuất cơng ty XNK Thủy sản Thanh Hố - Luận án đề xuất giải pháp nhằm đảm bảo cho hoạt động Công ty năm ọ Kết cấu luận án: Luận án bao gồm: - Tên luận án: “Hoàn thiện tổ chức quản lý sản xuất Cônơ ty Xuất nhập Thủy sản Thanh Hoá” - M ục lục - Phần mở đầu - Chương - Sự cần thiết khách quan việc hoàn thiện tổ chức quản lý sản xuất doanh nghiệp chế thị trường- Chương - Thực trạng tổ chức quản lý sản xuất Công ty XNK Thủy sản Thanh Hoá - Chương - Những giải pháp hoàn thiện tổ chức quản lý sản xuất Cơng ty XNK Thủy sản Thanh Hố - K ết luận - Phụ lục -T ài liệu tham khảo CHƯƠNG S ự C Ầ N T H IẾ T K H Á C H Q U A N C Ủ A V IỆ C H O À N T H IỆ N T Ổ C H Ứ C Q U Ả N LÝ S Ả N X U Ấ T C Ủ A D O A N H N G H IỆ P T R O N G C C H Ế TH Ị T R Ư Ờ N G 1.1- NỘI DUNG TỔ CHỨC QUẢN LÝ SẢN XUẤT CỦA DOANH NGHIỆP Muốn có sản phẩm cho nhu cầu tiêu dùng xã hội người cần lao động sản xuất, hay nói cách khác người phải tác động vào vật cụ thể khoảng khơng gian thời gian định làm cho biến đổi hình dạng, kích thước, tính sử dụng Q trình làm biến đổi hình dáng, kích thước, tính sử dụng vật gọi trình sản xuất Khi sản xuất sản phẩm cần có yếu tố sau đây: - Yếu tố người lao động sống người gồm lao động giản đơn lao động phức tạp - Yếu tố nguyên liệu đối tượng tác động lao động sống người để biến đổi thành sản phẩm có tính sử dụng khác với trước chưa có tác động người - Công cụ sản xuất để thực tác động người vào đối tượng lao động, người phải tác động sức lao động thơng qua cơng cụ máy móc, thiết bị gọi cơng cụ sản xuất Một sản phẩm hình thành kết hợp hài hoà yếu tố: nguyên nhiên vật liệu, công cụ sản xuất gọi chung tư liệu sản xuất yếu tố lao động sống người.(12) Quá trình kết hợp phải tuân thủ theo quy trình, quy phạm định cho việc sản xuất liên tục khơng gián đoạn,, để có sản phẩm gọi trình tổ chức quản lý sản xuất Để tăng sức canh tranh thị trường, cần tổ chức lại sàn xuất, thay đổi chế điều hành để tiết kiệm lao động sống, tiết kiệm nguyên nhiên vật liệu, cải tiến kỹ thuật, tăng cường sử dụng cơng cụ sản xuất có hiệu quả, sản phẩm loại với sản phẩm trước mà lại có giá thành hạ, chất lượng cao Q trình nâng cao suất lao động hay cịn gọi q trình hồn thiện việc tổ chức quản lý sản xuất nhằm mục tiêu nâng cao hiệu sản xuất kinh doanh doanh nghiệp Ở doanh nghiệp việc sản xuất sản phẩm phải trải qua công đoạn, công đoạn có liên quan mật thiết với nhau, đầu công đoạn đầu vào công đoạn Bởi cần tắc công đoạn đó, tức khắc ảnh hưởng đến cơng đoạn kia, việc bố trí sản xuất khơng hợp lý ảnh hưởng đến suất lao động tồn doanh nghiệp làm cho giá thành sản phẩm cao, gây nên hậu hàng hố khơng cạnh tranh với đối thủ Ngày chế thị trường việc cạnh tranh khơng cịn đối thử nước mà cạnh tranh mang tính khu vực hố tồn cầu hố Bởi việc tổ chức quản lý sản xuất doanh nghiệp để cho sản phẩm doanh nghiệp sản xuất có chất lượng cao, giá thành hạ, hợp thị hiếu khách hàng yếu tố quan trọng Nó định thành bại sản xuất kinh doanh doanh nghiệp Vì việc tổ chức quản lý sản xuất doanh nghiệp đặc biệt quan tâm: khâu nguyên liệu phải có chất lượng đảm bảo, giá rẻ, công cụ sản xuất phải đại tự động hố Con người đào tạo vể kỹ năng, trình độ chun mơn kỹ thuật, trình độ quản lý Họ kết hợp yếu tố hài hoà ăn khớp để tạo sản phẩm có chất lượng cao, giá thành hạ, hợp thị hiếu, để vượt lên hẳn với đối thủ cạnh tranh * Q u an điểm ré tổ chức quản lý sản x u ấ t doanh nghiệp th ế giới Giá thành sán phẩm hạ ưu cạnh tranh Vì họ nghiên cứu trình tự động hoá sản xuất thay sức người sức thiết bị máy móc Việc tự động hố việc đưa tin học vào điều hành sản xuất Vậy muốn điều hành tốt sản xuất, sử dụng có hiệu thiết bị cơng nghệ, người ta bỏ hàng triệu USD để đào tạo phát triển nguồn nhân lực việc kết hợp hài hoà thiết bị đại yếu tố người tạo lực mũi nhọn Đây lợi cạnh tranh có hiệu Để giải sản xuất kinh doanh có hiệu tránh cạnh tranh không cần thiết, họ thoả thuận liên doanh liên kết vói để tránh việc đầu tư làm cho giá thành cao, tránh bỏ tiền đào tạo nhiều gây nên tốn Trong thực tế doanh nghiệp có mạnh khác nhau, họ liên doanh, liên kết sát nhập với để kết hợp yếu tố mũi nhọn sẵn có doanh nghiệp để tạo thành sức mạnh tổng hợp tạo sức cạnh tranh lớn cho doanh nghiệp Việc liên kết doanh nghiệp nhằm đẩy mạnh phân công lao động, tạo điều kiện chuyên sâu tay nghề cho doanh nghiệp, Chính việc tổ chức sản xuất phân cơng lao động tạo sản phẩm có tính ưu việt hồn chỉnh có giá thành hạ, tạo sức cạnh tranh lớn Quan điểm tổ chức quản lý sản xuất doanh nghiệp chế biến thuỷ sản Thái Lan [11] động Thái Lan nước có nghề thuỷ sản phát triển mạnh, họ phát triển từ khai thác, nuôi trổng chế biến thuỷ sản, đặc biệt nghề chế biến thuỷ sản Thái Lan phát triển, sản phẩm họ có mặt khắp giới Để đạt mục đích kinh doanh doanh nghiệp Thái Lan thực việc tổ chức sản xuất B Ả N G 10 iíTL C HIỆN KỂ H O Ạ C H NĂM Đơn vị tính Tổng sàn lượng thủy san Tán - Sản iưcmu khai thác hái san - San lượn í: Thúy sản nội địa Xuất khẩL thùv sán ” a Giá tri xuất TS - Trune Long - Địa pnưcms b Tổnn lưọĩi xuất Tron 12 đó: - Tóm Địng - VIực June 1991 1ị i Ị ĩ I ! 1.000 L:SD •• " Tán ! ■ ! ' " •• Thủv san khác “ 14.253 34 T910 ' ì 721.681 358.598 ị 262.234 i 305.163 106.193 ! 98.925 156.041 ' 206.238 ! 64.700 79.609 48.056 ; 40.000 ' 11.100 i i 1992 1.062.163 j 1.080.279 4.500 - Các loai - VIƯC khò ị 4.100 i 5.000 ! 5.338 : 16.908 ! 3.583 1993 < 1991 - I99c> ị I 1994 1.170.529 1.287.166 796.057 ! 889.998 3“4.472 ị 397.168 ị 1995 1996 1.414.590 1.373.500 954.640 962.500 459.950 411.000 458.200 550.600 670.000 147.025 ì 4S.000 253.333 ị 143.797 14*403 403 -5“ 94.825 110.800 127.700 Ịgiciõô 150.500 368.435 ! 115.102 ! 55.430 i ".050 ị 23.149 ; j 25.465 66.500 11.300 31.400 ! "0.000 14.500 ! 41.000 3.400 8.865 4.000 14.500 4.000 21.000 ! 9.962 Sỏ liệu thông kê Vụ K ế hoạch - Bộ Thuỷ sản BẢNG 11 Ịx UẢTKHẨU I t h ủ y sả n t h e o t h ị TRUỜNG NẢM 1993 Ị T o n s số sỏ lương( T ) Giá trị - -— -— T rong sán phẩm chủ vếu Mưc đỏng Tơm địng 1.000 USD Số lượng ( T ) Ị Tổng số Nhàt Bản Hỏng Kông Sisapore Úc Đài Loan Thái Lan Malaixia 8.Pháp Ca Na Đa 10 Đức 11 Li Bi 12.Nam Triều Tiên 13 Trung Quốc 14 Chãu Âu lõ.Tnịtrường khác Ị 94.825 42.982 10.649 11.075 1.640 7.700 6.722 350 3.300 1.540 142 184 483 2.438 2.147 3.473 368.435 193.040 51.932 44.564 4.569 18.790 16.037 2.211 9.100 7.058 283 460 1.290 2.3959/211 7.495 Giá tri 1000 USD Số lư ợ n g ( T ) Giá trị 1000 USD 55.430 32.271 8.481 5.831 283 432 2.072 327 1.130 1.474 281.584 161.488 44.152 30.321 1.492 2.160 10.228 2.112 5.046 7.012 7.050 3.929 849 314 39 523 35 1.183 26.437 15.037 3.817 1.639 219 1.849 45 32 3.291 172 722 119 315 1.364 L593 7.744 9.107 157 53 Sô'liệu thống kê Vụ K ế hoạch - Bộ Thưỷ sản Cá loai Số lư ợ n g ( T ) ! 23.149 4.891 755 521 470 3.982 4.271 928 19 142 184 23 2.426 160 4.377 Giá trị 1.000 USD 45.141 16.269 2.650 3.083 1.576 j 5.602 5.462 740 32 283 460 36 1.372 555 7.021 B Ả N G 12 XUẤT KHẨU THUY SẢN THEO THI TRUỜNG NĂM 1994 Tổn