Tiết 64 Ngày dạy /09/2020 TINH BỘT VÀ XENLULOZƠ Môn học/Hoạt động giáo dục Hoá học; lớp 9 Thời gian thực hiện 1 tiết I MỤC TIÊU 1 Kiến thức Trình bày được Trạng thái tự nhiên, tính chất vật lí của tin[.]
Tiết: 64 Ngày dạy: /09/2020 TINH BỘT VÀ XENLULOZƠ Môn học/Hoạt động giáo dục: Hoá học; lớp:9 Thời gian thực hiện: tiết I MỤC TIÊU Kiến thức Trình bày được: Trạng thái tự nhiên, tính chất vật lí tinh bột xenlulozơ Cơng thức chung tinh bột xenlulozơ (-C6H10O5-)n Tính chất hóa học tinh bột xenlulozơ : phản ứng thủy phân,phản ứng màu hồ tinh bột iốt Ứng dụng tinh bột xenlulozơ đời sống sản xuất Sự tạo thành tinh bột xenlulozơ xanh Quan sát thí nghiệm, hình ảnh, mẫu vật rút nhân xét tính chất tinh bột xenlulozơ Viết PTHH phản ứng thủy phân tinh bột xenlulozơ, phản ứng quang hợp tạo thành tinh bột xenlulozơ xanh Phân biệt tinh bột với xenlulozơ Tính khối lượng ancol etylic thu từ tinh bột xenlulozơ Năng lực cần hướng đến: Phát triển lực chung lực chuyên biệt Năng lực chung Năng lực chuyên biệt - Năng lực phát vấn đề - Năng lực sử dụng ngôn ngữ hóa học - Năng lực giao tiếp - Năng lực thực hành hóa học - Năng lực hợp tác - Năng lực tính tốn - Năng lực tự học - Năng lực vận dụng kiến thức hóa học vào - Năng lực sử dụng CNTT sống TT - Năng lực giải vấn đề thông qua môn hóa học Về phẩm chất Giúp học sinh rèn luyện thân phát triển phẩm chất tốt đẹp: yêu nước, nhân ái, chăm chỉ, trung thực, trách nhiệm II THIẾT BỊ DẠY HỌC VÀ HỌC LIỆU Đồ dùng dạy học: a Giáo viên : - Hóa chất: Tinh bột, xenlulozơ, hồ tinh bột, Iôt - Dụng cụ: Ống nghiệm, ống hút nhỏ giọt, đèn cồn, quẹt diêm b Học sinh: Tìm hiểu nội dung học trước lên lớp III TỔ CHỨC CÁC HOẠT ĐỘNG HỌC TẬP : Hoạt động GV Hoạt động HS Nội dung ghi Hoạt động : Khởi động a Mục tiêu: Tạo tâm trước bắt đầu học chủ đề b Nội dung: Giáo viên kiểm tra cũ sau giới thiệu chủ đề c Sản phẩm: Học sinh lắng nghe giáo viên giới thiệu chủ đề d Tổ chức thực hiện: Giáo viên tổ chức, học sinh thực GV: Kiểm tra cũ: -HS lên bảng HS1: Nêu tính chất vật lí, tính chất hóa học saccarozơ - GV đăt vấn đề: Tinh bột xenlulozơ -HS ý lắng nghe gluxit có nhiều ứng dụng thường sử dụng đời sống Vậy, tinh bột xenlulozơ có tính chất, cấu tạo ứng dụng nào? Hoạt động Nghiên cứu, hình thành kiến thức a Mục tiêu: Trạng thái tự nhiên, tính chất vật lí tinh bột xenlulozơ Cơng thức chung tinh bột xenlulozơ (-C6H10O5-)n Tính chất hóa học tinh bột xenlulozơ : phản ứng thủy phân,phản ứng màu hồ tinh bột iốt Ứng dụng tinh bột xenlulozơ đời sống sản xuất Sự tạo thành tinh bột xenlulozơ xanh b Nội dung: Hỏi đáp, trực quan, làm việc nhóm c Sản phẩm: HS trình bày nội dung phần kiến thức theo yêu cầu giáo viên d Tổ chức thực hiện: Giáo viên tổ chức, hướng dẫn học sinh hoạt động, hỗ trợ cần thiết, kiểm tra, đánh giá học sinh -GV: -HS: Tìm hiểu thơng tin I TRẠNG THÁI TỰ SGK nêu trạng thái tự nhiên xenlulozơ tinh bột NHIÊN - Tinh bột: Lúa, ngô, sắn… - Xenlulozơ: Tre, gỗ, nứa… -HS: Quan sát nêu trạng thái, màu sắc tinh bột xenlulozơ -HS:Quan sát thí nghiệm nêu tượng xảy thí nghiệm -HS: Nêu kết luận tính chất vật lí ghi II TÍNH CHẤT VẬT LÍ - Tinh bột chất rắn, màu trắng, không tan nước nhiệt độ thường, tan nước nóng tạo dd hồ tinh bột - Xenlulozơ chất rắn màu trắng, không tan nước đun nóng u cầu HS quan sát hình SGK, liên hệ thực tế nêu trạng thái tự nhiên xenlulozơ tinh bột -GV: Yêu cầu HS quan sát trạng thái, màu sắc tinh bột xenlulozơ -GV: Làm thí nghiệm hịa tan tinh bột xenlulozơ vào nước, đu nóng ống nghiệm -GV: Yêu cầu HS nêu kết luận tính chất vật lí tinh bột xenlulozơ -GV: Giới thiệu đặc điểm -HS: Theo dõi SGK, lắng III CẤU TẠO PHÂN TỬ cấu tạo tinh bột nghe ghi kiến - PTK lớn, gồm nhiều xenlulozơ, giới thiệu mắt thức trọng tâm mắt xích - C6H10O5 – liên xích cấu tạo nên phân tử tinh kết với bột xenlulozơ - Công thức viết gọn là: ( - C6H10O5 - )n -GV: cho học sinh xem video -HS: Theo dõi viết IV TÍNH CHẤT HĨA phản ứng thủy phân tinh PTHH sảy HỌC tinh bột xenlulozơ Yêu cầu (- C6H10O5 - ) + nH2O Phản ứng thủy phân: HS lên bảng viết PTHH sảy (- C6H10O5 - ) + nH2O nC6H12O6 -GV: Ở nhiệt độ thường tinh bột xenlulozơ bị thủy phân thành glucozơ nhờ xúc tác enzym -GV:Làm thí nghiệm tinh bột tác dụng với Iơt -HS: Chú ý lắng nghe ghi nhớ -HS: Theo dõi thí nghiệm nêu tượng xảy trình tiến hành -GV: Dựa vào thí nghiệm trên, -HS: Lắng nghe ghi Iôt dùng để nhận biết hồ tinh nhớ bột ngược lại -GV: Giới thiệu trình tổng -HS: Lắng nghe ghi hợp tinh bột xenlulozơ nhờ trình quang hợp -GV: Yêu cầu HS tìm hiểu -HS: Tìm hiểu thơng tin thơng tin SGK nêu số SGK nêu ứng dụng ứng dụng tinh bột tinh bột xenlulozơ xenlulozơ -GV: Chốt kiến thức -HS: Lắng nghe ghi nC6H12O6 Tác dụng tinh bột với Iôt Tinh bột + Iôt Mất màu xanh Xuất màu xanh => Iôt dùng để nhận biết hồ tinh bột ngược lại V ỨNG DỤNG (SGK) 6nCO2 + 5nH2O (-C6H10O5 - )n + 6nO2 Hoạt động Luyện tập a Mục tiêu: Củng cố kiến thức vừa học xong, luyện tập tính chất học b Nội dung: Dạy học lớp, hoạt động nhóm, hoạt động cá nhân c Sản phẩm: Bài làm học sinh, kĩ tính tốn hóa học d Tổ chức thực hiện: Giáo viên tổ chức, hướng dẫn học sinh luyện tập, hỗ trợ cần thiết, kiểm tra, đánh giá học sinh -GV cho HS làm phiếu học tập : - Học sinh đọc Hướng dẫn HS làm tập 3, SGK/158 - HS: lên bảng -GV tổ chức cho HS chơi trị chơi chữ -HS chơi trò chơi -Giáo viên gọi học sinh lên bảng làm bài, gọi học -HS: Chú ý lắng nghe sinh khác nhận xét Giáo viên chốt kiến thức Hoạt động Vận dụng a Mục tiêu: Vận dụng kiến thức vận dụng vào sống, giải vấn đề thực tiễn b Nội dung: Dạy học lớp, hoạt động nhóm, hoạt động cá nhân vận dụng kiến thức giải vấn đề thực tế có liên quan c Sản phẩm:: Thuyết trình sản phẩm, làm học sinh d Tổ chức thực Giáo viên tổ chức dạy học lớp, hoạt động nhóm, hoạt động cá nhân, định hướng hoạt động, hỗ trợ học sinh, kiểm tra đánh giá trình học tập Ngoài sử dụng làm thực phẩm ra, tinh bột -HS ý quan sát, lắng nghe dùng cơng nghiệp sản xuất giấy, rượu, băng bó xương Tinh bột tách từ hạt ngơ lúa mì, từ rễ củ sắn, khoai tây, dong loại tinh bột dùng cơng nghiệp IV TỔNG KẾT VÀ HƯỚNG DẪN TỰ HỌC Tổng kết -GV: +Đánh giá nhận xét tinh thần thái độ HS tiết học +Chốt lại kiến thức học Hướng dẫn tự học nhà -Xem trước axetic - Làm tập nhà:1,2,3,4,5,6,7/143/SGK