Nghiên cứu sử dụng nguyên liệu từ kén phế để tạo ra sản phẩm có giá trị sử dụng trong may mặc gia đình

Các nguyên liệu từ phần phế phẩm của tơ tằm đã được nghiên cứu sản xuất ra sợi Spun Silk, một số nước dùng để sản xuất ra chăn lót tơ tằm… Chăn lót tơ tằm có nguồn gốc từ Trung Quốc, đến

BÁO CÁO TỔNG KẾT ĐỀ TÀI KHKT 2011

1 Cơ quan chủ trì:

Phân Viện Dệt-May Tại Thành phố Hồ Chí Minh

Địa chỉ : 345/128A Trần Hưng Đạo, Quận 1, Tp HCM

2 Tên đề tài:

“Nghiên cứu sử dụng nguyên liệu từ kén phế để tạo ra sản phẩm có giá trị

sử dụng trong may mặc gia đình”

Thực hiện theo hợp đồng KHCN số 25.11RD/HD-KHCN ký ngày 10 tháng 03 năm 2011 giữa Bộ Công Thương và Phân viện Dệt may tại Tp Hồ Chí Minh

3 Chủ nhiệm đề tài: KS Nhữ Thị Việt Hà

4 Cán bộ phối hợp nghiên cứu đề tài:

Phạm Thị Mỹ Giang Kỹ sư sợi - dệt

Ngô Ngọc Toàn Kỹ sư

5 TP Hồ Chí Minh – Tháng 12 năm 2011

MỤC LỤC

Lời nói đầu 4

Mục tiêu – Nội dung nghiên cứu 5

Chương 1 Nghiên cứu lý thuyết 6

I Nghiên cứu thị trường 6

II Định nghĩa – Phân loại kén 10

III Tính chất kén 15

IV Tổng quan về công nghệ tách kén 21

V Công nghệ nấu kén 24

VI Công nghệ chuội 26

VII Tính chất - Thông số thiết kế tấm màng lót chăn 31

Chương 2 Thực nghiệm 33

I Sản xuất tấm lót chăn bằng phương pháp thủ công (kéo màng tơ bằng tay) 33

1 Chọn kén 33

2 Chuội kén 33

3 Kéo màng tơ 35

4 Tẩy màng tơ 36

5 Kéo màng tơ thành tấm 39

II Sản xuất lót chăn bằng phương pháp bán thủ công (kéo màng tơ bằng máy 40

1 Chọn kén 40

2 Nấu kén 40

3 Kéo màng tơ 40

4 Chuội màng tơ 43

5 Tẩy trắng 48

III Nhận xét quy trình chuội màng tơ 50

IV Kéo màng tơ thành dạng tấm 51

V Sản xuất chăn từ tấm lót tơ tằm 52

Chương 3 Kết quả và Bình luận 53

Kết luật và Kiến nghị 54

Tài liệu tham khảo 55 Phụ lục

LỜI NÓI ĐẦU

Tơ tằm là một loại xơ thiên nhiên có giá trị sử dụng cao Trong công nghiệp dệt, tơ tằm đã được sử dụng từ lâu Sản phẩm tơ tằm ngoài vẻ đẹp sang trọng và quyến rũ còn có tính sử dụng rất tốt, hợp với sinh lý con người

Trên thế giới hiện nay, sản phẩm tơ tằm hầu hết được sử dụng từ nguyên liệu chính phẩm, sản xuất ra các mặt hàng phục vụ cho ngành công nghiệp thời trang Các nguyên liệu từ phần phế phẩm của tơ tằm đã được nghiên cứu sản xuất ra sợi Spun Silk, một số nước dùng để sản xuất ra chăn lót tơ tằm…

Chăn lót tơ tằm có nguồn gốc từ Trung Quốc, đến nay đã trở nên phổ biến và được ưa chuộng trên thế giới là do những tính chất đặc biệt như mềm, nhẹ, cách nhiệt tốt, không gây dị ứng và rất tốt cho sức khỏe con người Người

ta còn ví chăn có tấm lót tơ tằm như máy điều hòa không khí vì đặc tính ấm về mùa đông, mát về mùa hè

Ở Việt Nam, tại các vùng như Lâm Đồng, Quảng Nam, Vạn Phúc, Hà Nam, nguyên liệu từ kén phế và tơ phế được dùng cho kéo sợi thủ công (bằng tay), còn gọi là sợi nái, đũi để sản xuất ra các mặt hàng vải thô như Tussore, đũi…

Do năng suất lao động rất thấp và đòi hỏi kinh nghiệm và sử tỉ mỉ nên mấy năm gần đây việc kéo sợi đũi hầu như không tồn tại, thay vào đó, các nguyên liệu phế được sơ chế và đóng kiện, xuất sang Trung Quốc theo con đường tiểu ngạch

Phân viện Dệt may đã có nhiều năm nghiên cứu về công nghệ sản xuất mặt hàng từ tơ tằm và đã đạt được một số kết quả

Chúng tôi muốn tiếp tục nghiên cứu về sản phẩm từ tơ tằm phế và đã được Bộ Công thương chấp thuận giao cho đề tài “Nghiên cứu sử dụng nguyên liệu từ kén phế để tạo ra sản phẩm có giá trị sử dụng trong may mặc gia đình”

Mục tiêu – Phạm vi của đề tài:

- Nghiên cứu công nghệ chế biến từ kén phế tạo ra 2 mặt hàng có giá trị dùng cho gia đình và cho may mặc

- Mục tiêu của đề tài là tạo sản phẩm mới, tấm màng lót chăn cao cấp, nâng cao giá trị sử dụng cho kén phế, góp phần làm đa dạng mặt hàng từ tơ tằm

- Kết quả của đề tài được ứng dụng sẽ tạo thêm việc làm cho người lao động, tận dụng nguồn nguyên liệu từ tơ phế

- Thúc đẩy ngành trồng dâu nuôi tằm Việt Nam phát triển

Nội dung nghiên cứu:

- Công nghệ tách kén

- Công nghệ chuội keo

- Công nghệ kéo màng tơ

- Nghiên cứu thông số thiết kế kéo tấm màng lót chăn

- Đánh giá chất lượng

- Đánh giá khả năng tiêu thụ sản phẩm

Phương pháp nghiên cứu:

- Phương pháp lịch sử, kế thừa những thành quả nghiên cứu

- Phương pháp tham dự

CHƯƠNG 1 NGHIÊN CỨU LÝ THUYẾT

Nguyên liệu thô dể kéo ra sợi tơ thô là kén tằm, thị trường xuất nhập khẩu của kén tằm rộng hơn so với thị trường xuất nhập khẩu sợi tơ tằm và sản phẩm tơ tằm, các nước sản xuất kén tằm chính thường là ở những nước có vùng thổ nhưỡng trồng dâu nuôi tằm Ví dụ: Mozambique, Úc, Trung Quốc, Anh, Azerbaijan, Cộng hòa Tanzania…

Kén xuất nhập khẩu là kén đã được sấy khô Song song với thị trường kén nguyên liệu là thị trường kén, tơ phế Kén phế và tơ phế phải được tách nhộng và sơ chế thành màng, sợi thô…sau đó sấy khô rồi mới tham gia vào thị trường xuất nhập khẩu

Sau đây là số liệu đại diện của một số nước chính tham gia thị trường kén tằm và tơ phế:

1 Các nước xuất – nhập khẩu kén chủ yếu trên thế giới:

(Kén phù hợp để kéo tơ)

Mã tài liệu HS 5001

Nguồn: www.unstats.un.org

Bảng 1 Các nước nhập khẩu chủ yếu từ năm 2007-2010:

Tên nước Giá trị thương mại (USD)

Bảng 2 Kim ngạch nhập khẩu kén của Việt Nam từ năm 2005-2009:

Năm Giá trị thương mại (USD) Trọng lượng

Bảng 3 Các nước xuất khẩu kén chủ yếu từ năm 2007-2010:

Tên nước Giá trị thương mại (USD)

Tổng giá trị thương mại: 39.545.850

Bảng 4 Kim ngạch xuất khẩu kén của Việt Nam từ năm 2006-2009:

Năm Giá trị thương mại (USD) Trọng lượng

Bảng 5 Giá trị nhập khẩu kén của thế giới trong những năm 2007-2010:

Bảng 6 Giá trị xuất khẩu kén của thế giới trong những năm 2007-2010:

2 Các nước xuất – nhập khẩu tơ phế chủ yếu trên thế giới:

(Tơ phế - bao gồm kén phế không phù hợp để kéo tơ, sợi phế)

Mã tài liệu HS 500300

Nguồn: www.unstats.un.org

Bảng 7 Các nước nhập khẩu tơ phế chủ yếu:

Các nước nhập khẩu tơ phế Giá trị thương mại (USD)

Tổng giá trị thương mại (USD): 202.865.571

Bảng 8 Kim ngạch nhập khẩu tơ phế của Việt Nam từ năm 2007-2010:

Năm Giá trị thương mại (USD) Trọng lượng

Bảng 9 Các nước xuất khẩu tơ phế chủ yếu từ năm 2007-2010:

Các nước xuất khẩu tơ phế Giá trị thương mại (USD)

Bảng 10 Kim ngạch xuất khẩu tơ phế của Việt Nam từ năm 2007-2010:

Năm Giá trị thương mại (USD) Trọng lượng

Bảng 11 Giá trị nhập khẩu kén của thế giới trong những năm 2007-2010:

Bảng 12 Giá trị xuất khẩu kén của thế giới trong những năm 2007-2010:

Bảng thống kê trên cho thấy:

- Tình hình xuất nhập khẩu kén tằm như sau:

+ Kim ngạch nhập khẩu kén tằm của thế giới có xu hướng giảm từ năm 2009-2010 Giá trị nhập khẩu kén tằm của Việt Nam chỉ khoảng 3,05 % so với thế giới

+ Kim ngạch xuất khẩu kén tằm có xu hướng tăng trong năm 2010 do

sự tăng xuất khẩu đột xuất của Mozambique Giá trị xuất khẩu kén tằm của Việt Nam chỉ khoảng 0,4% so với thế giới

- Tình xuất nhập khẩu tơ phế như sau:

+ Kim ngạch nhập khẩu tơ phế của thế giới có xu hướng giảm từ năm 2009-2010 Giá trị nhập khẩu tơ phế của Việt Nam chỉ khoảng 0,74%

so với thế giới

+ Kim ngạch xuất khẩu tơ phế có xu hướng giảm Giá trị xuất khẩu tơ phế của Việt Nam chỉ khoảng 0,03% so với thế giới

II Định nghĩa – Phân loại kén tằm:

Tơ tằm là kết quả của sự hóa rắn chất lỏng nhớt do con tằm tiết ra, đây là loại sâu bướm chủ yếu sống bằng ăn lá dâu Sâu bướm này có tuyến sản sinh sericin ở hai bên sườn là các ống dạng phễu hẹp Ở cuối thân sâu tằm, hai ống này hợp lại hình thành một kênh tiết dịch ngắn duy nhất, filament tiết ra rắn lại, khi tiếp xúc với không khí để hình thành một sợi tơ mà con tằm quấn quanh mình, làm thành kén trong thời gian 3-4 ngày Kén gồm 2 hoặc 3 kilomet tơ, trong đó chỉ có vài trăm mét phù hợp với mục đích kéo sợi

1 Định nghĩa kén tằm:

Kén tằm là vỏ bọc bên ngoài của nhộng tằm do những sợi tơ tạo nên từ chất protein trong tằm chín giúp chống lại điều kiện ngoại cảnh và kẻ thù tự nhiên

Hình 1 Con tằm Hình 2 Kén tằm

- Kén tốt là kén có sự đồng đều về hình dáng, kích thước, hàm lượng

tơ cao, tơ phế thấp và dễ kéo tơ

- Kén phế: Kén phế là loại kén không phù hợp về mặt kinh tế để kéo tơ thô Do đó, những con kén này sẽ được loại bỏ để tránh làm giảm chất lượng và giá của tơ thô

2 Phân loại:

2.1 Kén tốt có những đặc điểm như sau:

+ Sự đồng đều về màu sắc, hình dáng, kích thước

+ Độ cứng, độ nhăn tốt

+ Ít tơ rối

+ Hai đầu kén chặt

+ Nhộng hoàn toàn trưởng thành

+ Độ dài filament tốt, tỷ lệ lớp vỏ ngoài tốt

+ Kén bị lốm đốm

Những con kén này bình thường và khỏe mạnh nhưng chúng có những vết đốm và bẩn Những vết bẩn này được tạo ra do nhiều nguyên nhân khác nhau, nguyên nhân có thể là do kén được cất giữ trong phòng ẩm ướt, thông hơi kém Những đốm có màu vàng hay nâu đen là do mốc xanh phát triển trên kén

+ Kén dị dạng

Loại kén này có hình dáng không bình thường, có kết cấu không đồng đều Giống tằm là nguyên nhân gây nên hiện tượng biến dạng của kén

Những con kén này có vết lằn khung trên lớp vỏ ngoài của nó, lỗi này là

do con tằm chưa trưởng thành được đưa lên khung hoặc cấu trúc khung chứa kén không phù hợp

+ Kén bị hun khói

Một vài người nuôi phun chất formalin trong phòng nuôi để ngăn ngừa nấm, việc này sẽ làm cho kén bị hóa vôi, làm cho lớp sericin không hòa tan được trong quá trình kéo tơ Khi lưu huỳnh được sử dụng như chất phun, nó sẽ phá hủy nghiêm trọng lớp tơ bên ngoài Những con kén này sẽ bị ngấm nước, không phù hợp để kéo tơ

+ Kén đôi

Những con kén này được tạo nên bởi hai hay nhiều hơn con tằm, nó có hình dáng lớn, thô, không bình thường nguyên nhân là do kén được nuôi quá lứa trưởng thành và mật độ nuôi dày Mặc dù đây không phải là kén phế nhưng

nó được xem là kén phế do kén đôi có lớp vỏ ngoài được làm bởi lớp tơ rối không thể tháo ra

3 Các yếu tố ảnh hưởng chất lượng kén:

Chất lượng kén phụ thuộc vào kỹ thuật nuôi tằm Con tằm được chăm sóc

kỹ lưỡng sẽ cho chất lượng kén và tơ tốt Một số các yếu tố khác ảnh hưởng chất lượng kén là:

- Điều kiện nhiệt độ và độ ẩm

- Mật độ rải kén thích hợp

- Chăm sóc tốt sau khi lên khung

- Thời gian thu hoạch kén

Các mùa trong năm cũng ảnh hưởng đến tỉ lệ kén phế:

- Phần còn lại là kén thủng, kén bị bẩn phía ngoài…

 Đầu mùa thu:

- Kén bị bẩn bên trong: 83.3%

- Kén có đầu mỏng: 4.5%

- Phần còn lại là kén thủng, kén bị bẩn phía ngoài…

 Cuối mùa thu:

- Kén bị bẩn bên trong: 60.8%

- Kén có lớp vỏ ngoài lỏng lẻo: 10.7%

- Kén có hai đầu lỏng lẻo: 9.1%

- Kén có lớp vỏ ngoài mỏng: 10.2%

- Phần còn lại là kén thủng, kén bị bẩn phía ngoài…

Tỷ lệ kén phế của Ấn Độ và Trung Quốc nằm trong khoảng từ 7-10%

Thành phần của kén: bao gồm lớp vỏ kén, nhộng, và lớp vỏ bị bỏ đi Nhộng chiếm tỉ lệ trọng lượng lớn nhất

Trọng lượng thực (g)

Tỉ lệ (%)

Trọng lượng thực(g)

Tỉ lệ (%)

Trọng lượng thực (g)

Tỉ lệ (%)

Bảng 14: Hàm lượng lớp keo sericin của các lớp vỏ kén

32,08 29,29 22,22 20,63

34,13 27,50 23,96 21,54

33,15 27,71 23,47 21,33

1.2 Màu sắc:

Đây là tính chất đặc trưng Nó phụ thuộc vào màu sắc của lớp keo sericin (nước bọt của con tằm) Nó là lớp ngoài, có thể loại bỏ trong quá trình chuội Tính chất này không quan trọng trong việc đánh giá chất lượng kén Tuy nhiên, tính chất này sẽ được quan tâm khi cất, lưu trữ kén sau khi thu hoạch Màu sáng sẽ được cất riêng, màu tối được cất riêng

Màu sắc của kén thường là màu trắng, xám, bạc, vàng, vàng nhạt, màu ngọc bích, xanh xám, xanh lá cây, vàng đồng

1.3 Hình dạng:

Đây là tính chất đặc trưng; nó bị ảnh hưởng bởi giống tằm, loại khung và

sự chăm sóc trong suốt thời kỳ con tằm nhả tơ Hình dạng kén có thể là hình tròn như quả bóng, quả trứng, hình oval hay hình hạt đậu phộng Hình dạng kén có thể giúp ích trong việc đánh giá chất lượng kén và khả năng kéo tơ của

nó Loại hình cầu, oval là loại kén dễ kéo tơ Những cái kén có eo sâu, bị đen nhiều là kén không thích hợp để kéo tơ

Thông thường, giống Nhật Bản có hình hạt đậu phộng, giống Trung Quốc

có hình elip, giống Châu âu có hình elip dài, giống tằm đẻ nhiều lứa cho kén có hình dạng con suốt

1.4 Kích thước của kén:

Kích thước của kén giúp ích trong việc đánh giá chất lượng kén Kích thước của kén tùy thuộc vào giống tằm, mùa vụ và điều kiện thu hoạch Kích thước cho biết lượng kén có được trong 1m3 Kích thước kén cũng cho biết lượng tơ có trong kén, phần trăm tơ trong kén, và loại tơ mà con tằm nhả ra Nhìn chung, số lượng kén trong 1m3 khoảng 110-150 với loại tằm đẻ trứng 1-2 lần/năm, khoảng 300-400 với loại tằm đẻ nhiều lần trong năm

1.5 Độ cứng:

Thông số này thể hiện độ cứng của kén và kết cấu của vỏ kén Khi ép nhẹ kén giữa hai ngón tay, nó sẽ không bị cong mà cho cảm giác rắn, chắc và đàn hồi Với loại kén có cấu trúc lỏng, cho khả năng kéo tơ kém, nó sẽ bị bẹp khi

ấn vào

Độ cứng của kén có mối tương quan với cấu trúc lớp vỏ ngoài, và bị ảnh hưởng bởi trạng thái nhả tơ của con tằm Trong trường hợp độ ẩm thấp trong suốt quá trình lên khung sẽ làm cho lớp kén bị mềm, độ ẩm cao sẽ làm cho lớp

vỏ kén cứng Mức độ cứng cũng bị ảnh hưởng bởi khả năng thẩm thấu nước và không khí trong suốt quá trình nấu kén Kén cứng sẽ làm giảm khả năng kéo

tơ, kén mềm sẽ tạo ra nhiều lỗi cho tơ thô Tóm lại, độ ẩm vừa phải sẽ cho chất lượng kén tốt

1.6 Nếp gấp (nhăn):

Sau khi tách kén, bề mặt kén sẽ bị nhăn Nếp nhăn không giống nhau, nó khác nhau tùy theo loài Kén nhăn sẽ cho khả năng kéo tơ kém, chứa lớp tơ dày Để tăng khả năng kéo tơ, người ta chọn loại kén có nếp nhăn mịn

1.7 Trọng lượng kén:

Đây là tính chất quan trọng nhất Trọng lượng kén thể hiện lượng tơ thô

có thể kéo được Người ta định giá kén dựa vào thông số trọng lượng Trọng lượng của kén phụ thuộc vào giống tằm, mùa vụ, điều kiện thu hoạch Giống thuần chủng cho kén có trọng lượng 2,2-1,5g/kén, giống lai cho kén 2,5-1,8 g/kén Trọng lượng kén tươi có thay đổi Trọng lượng sẽ giảm dần cho đến khi kén biến thành bướm và bay ra khỏi kén Tuy nhiên, tổng khối lượng mất đi của tất cả các vụ khoảng 15%

Bảng 15: Trọng lượng mất đi hằng ngày của kén tươi

Số ngày lên khung 6 7 8 9 10 11 12 13

Số ngày sau khi

biến thành nhộng 2 3 4 5 6 7 8 9 Chỉ số trọng lượng

kén tươi 100 99,4 98,8 98,3 97,7 97,0 96,1 95,1

1.8 Độ dày/Trọng lượng của vỏ kén

Đây là tính chất chính của vỏ kén, liên quan đến năng suất kéo tơ Trọng lượng lớp vỏ ngoài càng lớn thì lượng tơ càng nhiều Trọng lượng lớp kén của giống tằm khác nhau thì sẽ khác nhau, nếu cùng giống thì trọng lượng của nó

sẽ tương đương Thông số này bị ảnh hưởng bởi sự chăm sóc trong suốt quá trình nuôi và lên khung

Độ dày của lớp vỏ ngoài của kén không phải là cố định, nó thay đổi theo

03 đoạn Đoạn thắt giữa kén là đoạn dày nhất, trong khi hai phần đầu bị giãn ra

và có độ dày bằng 80-90% của đoạn giữa

Bảng 16: Độ dày tại các vị trí khác nhau cúa kén

Vị trí xa phần đầu nhất

2 Tính chất thương mại:

Đây là tính chất quan trọng để quyết định chất lượng tơ Dựa trên các tính chất này, người ta sẽ định giá kén Sự phân cấp tơ cũng dựa trên những tính chất này

2.1 Tỉ lệ lớp vỏ ngoài:

Tỉ lệ này thể hiện lượng tơ thô có thể được kéo từ kén tươi Hơn nữa, thông số này còn giúp định giá kén Tỉ lệ này khác nhau với các giống tằm khác nhau và sự chăm sóc khi nuôi và lên khung Phần trăm tỉ lệ lớp vỏ ngoài kén khác nhau với độ tuổi khác nhau của kén

2.2 Chiều dài tơ filament:

Thông số này thể hiện chiều dài tơ trong kén Nó cho biết năng suất, chất lượng của tơ

2.3 Khả năng kéo tơ filament:

Lớp tơ ngoài cùng và trong cùng là lớp tơ không thể kéo được, vì vậy nó được loại bỏ

2.4 Độ nhỏ (Denier):

Thông số này thể hiện kích thước tơ

2.5 Khả năng kéo sợi:

Khả năng kéo sợi được định nghĩa là sự phù hợp của kén cho việc kéo tơ một cách kinh tế Lượng tơ phế càng tăng thì khả năng kéo tơ càng kém Khả năng kéo tơ của kén phụ thuộc vào sự chăm sóc trong suốt quá trình tằm nhả

tơ, sự cất trữ và quá trình chế biến kén

2.6 Phần trăm tơ thô:

Đây là phần trăm lượng tơ thô đã kéo tương quan với lượng kén đã sử dụng để kéo tơ Thông số này có mối quan hệ trực tiếp đến giá kén và chi phí sản xuất tơ thô Thông thường tỉ lệ phần trăm này khoảng 55-60 đối với giống tằm lai đẻ nhiều lần/năm, 40-45 đối với giống tằm thuần chủng đẻ nhiều lần trong năm, 80-85 đối với giống tằm đẻ 2 lần/năm (tỉ lệ phần trăm của tổng trọng lượng lớp vỏ ngoài kén “shell”)

2.7 Tỷ lệ khả năng kéo tơ của tơ filament:

Thông số này thể hiện tần xuất bị đứt tơ trong quá trình kéo Nó được tính từ số đầu mối tơ cấp vào đang kéo và số kén đã kéo

2.8 Tơ vụn “floss”:

Là lớp ngoài cùng bung ra, lớp tơ dày, không đều, đứt đoạn Đây chính là

tơ phế

IV Tổng quan về công nghệ tách kén:

Người nuôi tằm sẽ loại bỏ cả kén phế như kén đôi, kén méo do bị ép, kén

có vết bẩn, kén có vết lằn khung, kén nhẹ, kén bị côn trùng phá hủy, kén có lớp

vỏ ngoài mỏng và kén bị mốc

1 Phương pháp chọn kén:

1.1 Kiểm tra bằng mắt thường:

Các lô kén được quan sát để phát hiện ra những con kén có mùi Việc kiểm tra được thực hiện bằng cách đưa tay vào đống kén và đảo lên để tìm những con kén có mùi Những con kén có mùi là do hệ thống thông gió kém

1.2 Kiểm tra bằng xúc giác:

Khi đưa tay vào đống kén nếu thấy lạnh, ẩm thì có thể là kén chưa chín Khi lắc kén tiếng kêu “lốp bốp” là kén đã chín, kêu “thịch thịch” là kén chưa chín, nếu không có tiếng động thì kén đã chết và bị kẹt bên trong Những con kén chưa chín hay nhộng đã chết sẽ không được lựa chọn để kéo tơ Kén tốt là loại kén khi ấn nhẹ sẽ có cảm giác rắn chắc và đầy đặn

Kén được trải ra bàn từng ít một, người phân loại ngồi quanh bàn và nhặt kén lỗi, kén đôi ra bằng mắt thường Phòng phân loại thường đặt gần với phòng trữ kén được trang bị ánh sáng và điều kiện thông gió tốt Kén bị loại được cho vào thùng riêng

Ở các nước tiên tiến, người phân loại có thể phát hiện ra những cái kén bị phá hủy bên trong và loại chúng bằng cách đưa kén qua một cái đĩa thủy tinh được chiếu sáng bên dưới Những cái đĩa này có kích thước khoảng 38 x 38

cm2, và đặt cái đĩa này vào chiếc bàn màu đen có lỗ hình tròn với cùng kích thước

Ánh sáng huỳnh quang có công suất 60w được sử dụng để phát hiện kén

có nhộng bị phân hủy, bên trong kén bị đổi màu, khi qua đĩa thủy tinh sẽ dễ dàng bị phát hiện

Hình 3 Phân loại kén

Hình 4 Tiêu chuẩn phân loại kén

V Công nghệ nấu kén:

1 Nấu kén:

Lớp keo sericin bọc bên ngoài lớp tơ bị dính vào nhau và trở nên cứng sau sấy khô kén Quá trình làm mềm keo sericin được thực hiện bằng nhiệt, nước và hơi nước Tốt nhất là làm mềm đều cả bên trong và bên ngoài lớp vỏ kén

Lớp bề mặt của kén sẽ trương nở khi qua công đoạn ngâm Khi kén được

xử lý ở nhiệt độ cao, nhiệt độ sẽ lan truyền từ chỗ có nhiệt độ cao sang chỗ có nhiệt độ thấp, khoảng 65 độ C, sự ngưng tụ sẽ xảy ra ở các lỗ hổng trong kén

Vì vậy kén sẽ hút nước vào trong, làm ướt các lớp của lớp vỏ ngoài kén

Lượng nước vào không được thẩm thấu vào các khoảng trống của kén được điều chỉnh bằng sự khác nhau giữa nhiệt độ cao và nhiệt độ thấp

1.2.2 Nấu hơi:

Sau khi trải qua bước 1, kén sẽ qua công đoạn nấu hơi Công đoạn này

sẽ làm cho keo sericin trương nở và mềm, hơi nước sẽ lấp đầy các khoảng trống bằng cách khuyếch tán nước vào kén Để giảm thiểu lượng keo sericin mất đi người ta sử dụng thiết bị dẫn nhiệt hiệu quả cao

Sự thay đổi đột ngột áp suất hơi làm giảm hiệu quả và gây ra nhiều bất lợi cho quá trình nấu kén Điều chỉnh công đoạn nấu kén:

Vào thời điểm này, hơi nước ở các khoảng trống của kén được thay bằng nước do sự ngưng tụ dần của hơi nước Sự ngưng tụ hơi nước là do quá trình

làm lạnh từ từ, nhiệt độ được giảm từ 98 độ C xuống 65 độ C Keo sericin bị trương nở bởi quá trình nấu hơi sẽ cứng lại khi được làm lạnh Bước này làm mất lượng lớn nước thẩm thấu trong kén, nó chiếm thời gian lâu hơn và đòi hỏi nước sach hơn những công đoạn khác

2 Công đoạn hoàn tất với nhiệt độ thấp:

Kén được hoàn tất ở nhiệt độ thấp 50-60 độ C Lúc này kén đã hoàn toàn trương nở bởi các quá trình xử lý trước và trở nên bền vững hơn

3 Mức độ nấu kén:

3.1 Cảm giác sờ tay:

Trong trường hợp kén được nấu một cách tốt nhất, kén đã nấu sẽ mềm mại, lớp vỏ kén sẽ không mềm cũng không cứng Trong trường hợp nấu quá thời gian, nhiệt độ, kén sẽ mềm và dễ bị vỡ khi ấn tay vào Nếu nấu kén với nhiệt độ thấp, kén sẽ bị cứng

3.4 Trọng lượng kén đã nấu:

Gấp 10 lần so với trọng lượng kén khô ban đầu

Bảng 17: Tiêu chuẩn nấu kén chưa tới và nấu quá

Nấu chưa tới Nấu lâu, quá nhiệt

Màu sắc và cảm giác sờ

Màu vàng xám, mềm mại

Tỉ lệ chuội màng tơ Cao Thấp

Bảng 18: Cách khắc phục một số lỗi khi nấu kén

Kén bị ép nhàu, bẹp

Giảm sự chênh lệch về nhiệt độ giữa nhiệt độ cao và thấp ở giai đoạn thẩm thấu, nấu hơi và ngâm

Nấu quá

2 Nhiệt độ nấu hơi thấp hơn, nhiệt

độ thẩm thấu cao

3 Thời gian nấu ngắn

4 Cải thiện chất lượng nước khi kéo tơ

Nấu chưa tới

5 Tăng dần nhiệt độ khi nấu hơi

6 Thời gian nấu lâu hơn

7 Sử dụng nước mềm để nấu

Kén nổi

8 Tăng sự chênh lệch giữa nhiệt

độ cao và thấp ở giai đoạn thẩm thấu

9 Giảm nhiệt độ của phần nhiệt

độ thấp ở giai đoạn hoàn tất

Nấu không đều

10 Tăng nhiệt độ của giai đoạn ngâm

11 Kiểm tra ống hơi trong giai đoạn thẩm thấu ở nhiệt độ cao

12 Phân loại chặt chẽ loại kén cấp thấp

VI Công nghệ chuội:

Chính protein tạo thành các tính chất tơ tằm Sericin cũng có thành phần tương tự protein nhưng với tỉ lệ khác và trộn với sáp và chất khoáng, bao quanh fibroin hình thành “keo” tơ

1.2 Tính chất vật lý:

- Tỉ trọng: 1,3 -1,37

- Hàm ẩm: 11%

- Độ dẫn nhiệt: kém (tơ tằm là chất cách nhiệt tốt)

- Tính chịu nhiệt: tốt hơn len

- Cảm giác sờ tay dễ chịu

- Tác dụng với chất khử: đối với tơ tằm còn ít được nghiên cứu vì tơ bền với các chất khử thường được dùng trong công nghiệp dệt như Natrihidrosunfit, Acid Sunfuro và các muối của chúng

2.2.2 Phương pháp chuội bằng xà phòng kết hợp với kiềm (Na 2 CO 3 ):

Phương pháp này được sử dụng phổ biến hơn, dùng nhiều để chuội vải

và sợi xe tơ tằm Ưu điểm là thời gian chuội ngắn hơn, sản phẩm mềm mại, trắng sạch

2.2.3 Phương pháp chuội bằng kiềm (Na 2 CO 3 ):

Phương pháp này thời gian chuội rất ngắn nhưng dễ làm giảm chất lượng của tơ tằm nếu không kiểm soát công nghệ chặt chẽ Thường hay dùng

để chuội tơ xe có độ săn cao hoặc các sản phẩm tơ tằm có kết cấu chặt chẽ

 Ngoài ra người ta còn có các phương pháp chuội sử dụng chất tổng hợp chuyên dùng như:

- Enzyme Alcalase (Novo)

- Silkoblance BN (CHT)

- Sandopan SRG (Sandoz)

Ưu điểm: của các chất này là pH của dung dịch được kiểm soát chặt chẽ, thời

gian chuội được rút ngắn

Nhược điểm: độ bóng, mềm mại của sản phẩm giảm

 Đối với sản phẩm màng tơ, người ta thường sử dụng hóa chất chuội là kiềm Na2CO3

3 Sự khác nhau giữa chuội vải, sợi tơ tằm và chuội màng tơ

Khi tơ tằm được kéo ra ở dạng màng thì sự tách keo ra khỏi tấm màng đó khác so với tách keo từ sợi tơ hay tấm vải

Tấm màng dày và sợi tơ đan xếp không theo quy luật, do đó phải chú ý những vần đề sau

- Sự tách keo ra khó hơn và đòi hỏi thời gian lâu hơn

- Phải chú ý đến độ ra keo đồng đều của tấm màng tơ

4 Một số công thức chuội màng tơ:

Theo tìm hiểu các tài liệu về xử lý tơ phế thì trước đây người ta sử dụng các công thức chuội như sau để khử keo cho tơ phế:

5 Phương pháp kiểm tra lượng keo sericin còn lại trên tơ đã chuội:

- Định lượng: bằng phương pháp cân trọng lượng

- Định tính: nhúng tơ trong dung dịch Neocarmin W, thời gian 5 phút ở nhiệt độ thường sau đó giặt lạnh 2 phút

+ Đánh giá: Màu nâu đỏ: sạch keo

Màu nâu đen: chưa sạch (độ đen càng nhiều càng còn nhiều keo)

Hoặc dùng pikrocarmin: Màu vàng rơm: sạch keo

Màu nâu đỏ: chưa sạch

6 Thiết bị chuội:

Màng tơ được chuội tại các thùng hoặc bể chứa

VII Tính chất - Thông số thiết kế của chăn có tấm lót tơ tằm:

1 Tính chất:

Chăn có tấm lót tơ tằm có những tính chất đặc biệt xuất phát từ nguồn nguyên liệu là kén tằm Kén tằm được tạo ra từ con tằm ăn lá dâu Những lá dâu này phải sạch không có thuốc trừ sâu thì con tằm mới sống và phát triển để nhả tơ tạo ra kén tằm Chính vì vậy người ta mới gọi tơ tằm là nguyên liệu sạch

Tơ tằm bao gồm 97% protein và các thành phần khác rất phù hợp với cơ thể con người Sợi tơ có chứa 33-38% khoảng trống trong cấu trúc có thể giữ không khí và độ ẩm, thời tiết nóng nó hấp thu và chuyển hóa độ nóng và độ ẩm tốt giữ môi trường ngủ thoải mái, trong điều kiện thời tiết lạnh vì có không khí trong cấu trúc của tơ làm cho chăn tơ tằm có tính cách nhiệt tốt Vì vậy người

ta còn ví chăn tơ tằm như cái máy điều hòa nhiệt tự nhiên, thông thoáng, nó tạo

ra tính chất đặc biệt ấm về mùa đông và mát về mùa hè Do được ghép từ nhiều tấm màng tơ nên tấm lót tơ tằm có cấu trúc bền và đàn hồi Nếu được xử lý hợp lý, thời gian sử dụng từ 5-10 năm hoặc lâu hơn Chăn lót tơ tằm tốt cho người có làn da nhạy cảm và dị ứng

2.1 Chăn dành cho người lớn:

Bảng 19 Thông số chăn người lớn

Khối lượng (kg) Chiều

rộng (cm)

Chiều dài (cm)

Xuân –

Hè

Xuân – Thu

Kén phế khô được lựa ra từ kén khô của các nhà máy ươm tơ

Kén phế tươi được lựa trực tiếp từ khi thu hoạch kén hoặc trước khi ươm kén tươi Thời gian có thể giữ kén phế tươi trước khi chế biến là từ 3-4 ngày

Phương pháp chọn kén: chọn kén phế bằng mắt: kén được đổ, rải trên bàn từng ít một, người phân loại ngồi xung quanh và nhặt ra kén bị lỗi, và kén đôi (theo tiêu chuẩn phân loại kén) và bỏ vào một cái thùng

Kén phế còn có thể được loại ra thêm trên máy ươm, khi phát hiện ra những kén bị chai cứng không có đầu mối (kén hóa vôi), hoặc kén bị chết nhộng bên trong, kén mỏng thì người công nhân nhặt ra và bỏ vào một thùng nhỏ