giải pháp cạnh tranh công ty bánh kẹo hải châu

Luận văn tốt nghiệp Bùi Thế Phúc -K36 A5 lời Mở đầu Khi nói đến sản xuất kinh doanh cho dù dới hình thức vấn đề đợc nêu trớc tiên hiệu Hiệu sản xuất kinh doanh mục tiêu phấn đấu sản xuất, thớc đo mặt kinh tế quốc dân nh đơn vị sản xuất Lợi nhuận kinh doanh kinh tế thị trờng mục tiêu lớn doanh nghiệp Để đạt đợc điều mà đảm bảo chất lợng tốt, giá thành hợp lý, doanh nghiệp vững vàng cạnh tranh doanh nghiệp phải không ngừng nâng cao trình độ sản xuất kinh doanh, quản lý chiến lợc kinh doanh vấn ®Ị quan träng cã ý nghÜa qut ®Þnh ®Õn kÕt hiệu sản xuất kinh doanh doanh nghiệp Công ty bánh kẹo Hải Châu doanh nghiệp nhà nớc có bề dầy lịch sử, ®øng tríc sù vËn ®éng cđa nỊn kinh tÕ vµ cạnh tranh gay gắt ngành Công ty cố gắng tìm tòi sáng tạo cho chiến lợc phát triển kinh doanh tơng đối bền vững sở vận dụng lý luận khoa học quản trị chiến lợc vào điều kiện thực tiễn công ty nhằm tạo cho chiến lợc kinh doanh định hớng 5-10 năm tới dài Tuy nhiên môi trờng kinh doanh thay đổi việc hoạch định chiến lợc kinh doanh phải điều chỉnh cho phù hợp với hoàn cảnh nói đề chiến lợc đợc xem hoàn hảo Chính trình thực tập Công ty bánh kẹo Hải Châu sở hệ thống lý thuyết đà đợc trang bị nhà trờng vào thực tế công ty, em đà chủ động lựa chọn đề tài: "Hoàn thiện công tác hoạch định chiến lợc kinh doanh công ty Bánh kẹo Hải Châu" làm nội dung nghiên cứu cho luận văn tốt nghiệp Nội dung nghiên cứu vận dụng vấn đề lý luận công tác hoạch định chiến lợc kinh doanh nói chung, để từ xem xét vấn đề sử dụng hiệu chiến lợc công ty Bánh kẹo Hải Châu, sở đa ý kiến nhằm hoàn thiện công tác hoạch định chiến lợc kinh doanh Công ty thời gian tới Luận văn tốt nghiệp bao gồm ba phần: - Phần I: Cơ sở lý luận hoạch định chiến lợc kinh doanh doanh nghiệp - Phần II: Thực trạng công tác hoạch định chiến lợc kinh doanh Công ty Bánh kẹo Hải Châu - Phần III: Một số giải pháp nhằm hoàn thiện công tác hoạch định chiến lợc kinh doanh công ty Bánh kẹo Hải Châu giai đoạn 2005-2010 Luận văn tốt nghiệp Bùi Thế Phúc -K36 A5 Luận văn tốt nghiệp Bùi Thế Phúc -K36 A5 Chơng Cơ sở lý luận hoạch định chiến lỵc kinh doanh cđa doanh nghiƯp 1.1 ChiÕn lỵc kinh doanh công tác hoạch định chiến lợc kinh doanh doanh nghiệp: 1.1.1- Những vấn đề chiến lợc kinh doanh Doanh nghiệp: 1.1.1.1-Khái niệm chiến lợc kinh doanh: Nếu xét góc độ lịch sử thuật ngữ chiến lợc đà có từ lâu bắt nguồn từ trận đánh lớn diễn cách hàng ngàn năm.Khi ngời huy quân muốn phân tích đánh giá điểm mạnh, điểm yếu quân thù, kết hợp với thời nh thiên thời địa lợi nhân hoà để đa định chiến lợc quan trọng đánh mạnh vào chỗ yếu quân địch nhằm giành thắng lợi chiến trờng Tuy nhiên,ngày thuật ngữ chiến lợc lại đợc sử dụng rộng rÃi kinh doanh.Phải nhà quản lý đà thực dánh giá đợc vai trò to lớn công tác quản trị Doanh nghiệp nhằm đạt đợc mục tiêu to lớn đề Vậy, chiến lợc kinh doanh gì? Và nhà quản trị cần quan tâm đến chiến lợc kinh doanh nh nhiệm vụ hàng đầu trớc tiến hành triển khai hoạt động kinh doanh mình.Để trả lời đợc câu hỏi trớc hết cần phải hiểu đợc chiến lợc kinh doanh gì? * Chiến lợc kinh doanh tập hợp định hành động kinh doanh hớng mục tiêu để nguồn lực doanh nghiệp đáp ứng đợc hội thách thức từ bên Nh vậy, theo đinh nghĩa điểm chiến lợc kinh doanh có liên quan tới mục tiêu Doanh nghiệp Đó điều mà nhà quản trị thực quan tâm Có điều chiến lợc kinh doanh khác xác định mục tiêu khác tuỳ thuộc vào đặc điểm, thời kỳ kinh doanh Doanh nghiệp Tuy nhiên, việc xác định, xây dựng định chiến lợc kinh doanh hớng mục tiêu cha đủ mà đòi hỏi chiến lợc cần đa hành động hớng mục tiêu cụ thể, hay gọi cách thức làm để đạt đợc mục tiêu Điểm thứ hai chiến lợc kinh doanh không phảỉ hành động riêng lẻ, đơn giản.Điều không dẫn tới kết to lớn cho Doanh nghiệp Chiến lợc kinh doanh phải tập hợp hành động định hành động liên quan chặt chẽ với nhau,nó cho phép liên kết phối hợp nguồn lực tập trung giải vấn đề cụ thể Doanh nghiệp nhằm đạt đợc mục tiêu đề ra.Nh vậy,hiệu hành động cao hơn, kết hoạt động to lớn gấp bội nh hoạt động đơn lẻ thông thờng Điều mà gắn kết nguồn lực phối hợp hành động không đâu khác mục tiêu Doanh nghiệp Điểm thứ ba chiến lợc kinh doanh cần phải đánh giá dợc điểm mạnh, điểm yếu kết hợp với thời thách thức từ môi trờng Điều giúp cho nhà quản trị Doanh nghiệp tìm dợc nhng u cạnh tranh khai thác dợc hội nhằm đa Doanh nghiệp chiếm dợc vị chắn thị trờng trớc đối thủ cạnh tranh Luận văn tốt nghiệp Bùi Thế Phúc -K36 A5 Điểm cuối chiến lơc kinh doanh phải tính đến lợi ích lâu dài đợc xây dựng theo giai đoạn mà chiến lợc đòi hỏi nỗ lực nguồn lực khác tuỳ thuộc vào yêu cầu mục tiêu đề thời kỳ Do nhà quản trị phải xây dựng thật xác cà chi tiÕt tõng nhiƯm vơ cđa chiÕn lỵc ë tõng giai đoạn cụ thể.Đặc biệt cần quan tâm tới biến số đễ thay đổi môi trờng kinh doanh.Bởi nhân tố ảnh hởng lớn tới mục tiêu chiến lợc giai đoạn 1.1.1.2-Phân loại chiến lợc kinh doanh: Phân loại chiến lợc kinh doanh công việc quan trọng mà nhà quản trị cần lựa chọn chiến lợc phù hợp với mục tiêu đề nh phù hợp với nhiệm vu, chức phận doanh nghiệp hay toàn doanh nghiệp.Xét theo quy mô chức lao động sản xuất kinh doanh Doanh nghiệp mà nhà quản trị lựa chọn ba chiến lợc sau: a- Chiến lợc công ty: Đây chiến lợc cấp cao tổ chức doanh nghiệp có liên quan đến vấn đề lớn,có tính chất dai hạn định tơng lai hoạt động doanh nghiệp.Thờng chiến lợc công ty chịu ảnh hởng lớn biến động lớn cấu ngành kinh doanh doanh nghiệp.Điều ảnh hởng không nhỏ tới kết hoạt động kinh doanh cđa doanh nghiƯp.Nã dÉn tíi mét hƯ qu¶ doanh nghiệp co tiếp tục theo đuổi hoạt động lĩnh vực hay không?hay doanh nghiệp nên tham gia vào lĩnh vực khác mà lợi nhuận nói riêng hay mục tiêu dễ dàng đạt đợc đạt đợc với hiệu cao hơn.Và tơng lai doanh nghiệp phụ thuộc vào định Điều tất nhiên chiến lợc công ty đợc thiết kế, xây dựng, lựa chọn chịu trách nhiÖm ë cÊp cao nhÊt doanh nghiÖp nh héi đồng quản trị,ban giám đốc,các nhà quản trị chiến lợc cấp cao b- Chiến lợc cạnh tranh: Đây chiến lợc cấp thấp so với chiến lợc công ty.Mục đích chủ yếu chiến lợc cạnh tranh xem xét doanh nghiệp có nên tham gia hay tiến hành cạnh tranh với doanh nghiệp khác lĩnh vực cụ thể.Nhiệm vụ chiến lợc cạnh tranh nghiên cứu lợi cạnh tranh mà doanh nghiệp có mong muốn có để vợt qua đối thủ cạnh tranh nhằm giành vị vững thị trờng c- Chiến lợc chức năng: Là chiến lợc cấp thấp doanh nghiệp Nó tập hợp định hành động hớng mục tiêu ngắn hạn(thờng dới năm) phận chức khác doanh nghiệp Chiến lợc chức giữ vai trò quan trọng thực chiến lợc nhà quản trị khai thác đợc điểm mạnh nguồn lực doanh nghiệp Điều sở để nghiên cứu xây dựng lên u cạnh tranh doanh nghiệp hỗ trợ cho chiến lợc cạnh tranh.Thông thờng phận chức doanh nghiệp nh phận nghiên cứu triển khai thị trờng, kế hoạch vật t, quản lý nhân lực, tài kế toán, sản xuấtsẽ xây dựng lên chiến lợc riêng chịu trách nhiệm trứơc hội đồng quản trị, ban giám đốc kết đạt đợc 1.1.1.3-Vai trò chiến lợc kinh doanh hoạt động sản xuất kinh doanh doanh nghiệp: Luận văn tốt nghiệp Bùi Thế Phúc -K36 A5 Trớc hết phải khẳng định hoạt động sản xuất kinh doanh phải hớng vào mục tiêu xác định Mục tiêu động lực thúc đẩy doanh nghiệp nỗ lực hành động để đạt đợc Thờng doanh nghiệp hoạt động sản xuất kinh doanh có mục tiêu giống xâm nhập thị trờng, tăng lợi nhuận, mở rộng thị phần, Nếu nh mục tiêu không đợc xác lập rõ ràng chẳng khác doanh nghiệp bớc cầu bấp bênh, có nguy đổ sụp xuống trớc biến động không ngừng thi trêng Do vËy yÕu tè cÇn thiÕt nhÊt tiến hành hoạt động sản xuất kinh doanh phải có mục tiêu rõ ràng Nhng thực tế đặt để xác định đợc mục tiêu cần phải tiến hành hoat động nghiên cứu, đánh giá phân tích yếu tố nh thị trờng,nhu cầu thị trờng,môi trờng kinh doanh, công nghệ,để hình thành lên mục tiêu.Đồng thời phải có nguồn lực sở xây dựng mục tiêu Để làm đợc điều thiết phải có chiến lợc kinh doanh.Nh chiến lợc kinh doanh có vai trò thứ xác lập có cứ,có sở mục tiêu cho Doanh nghiệp Vai trò thứ hai chiến lựơc kinh doanh cách thức phối hợp nguồn lực tập trung vào giải mục tiêu cụ thẻ doanh nghiệp.Tại chiến lợc kinh doanh lại làm đợc điều đó?Trớc hết ta phải xem xét cÊu tỉ chøc cđa mét doanh nghiƯp.VỊ c¬ cÊu tỉ chức,doanh nghiệp bao gồm phận chức khác nh phòng tổ chức,phòng hành chính,phòng tài vụ,phòng kế hoạch vật t,phòng marketing,Mỗi phòng ban đảm trách nhiệm vụ cụ thể mà chức quy định.Do phân chia theo chức nh nên phận hoạt động hoàn toàn độc lập chịu quản lý cấp cao ban giám đốc.Nếu hoạt động thông thờng cách riêng lẻ hoạt động đem lại cho doanh nghiệp không đáng kể nguồn lực phận giới hạn.Vậy yêu cầu đặt phải có cách thức cho phép liên kết,phối hợp nguồn lực riêng biệt thµnh mét ngn lùc tỉng thĨ phơc vơ cho mơc tiêu chung doanh nghiệp.Đó chiến lợc kinh doanh.Nh chiến lợc kinh doanh khai thác đợc u cạnh tranh từ phối hợp nguồn lực Vai trò thứ ba chiến lợc kinh doanh đề đợc cách thức hành động hớng mục tiêu sát thực tế hơn, hiệu hơn.Bởi lẽ định hành động dựa phân tích đánh giá thực trạng ®iĨm m¹nh, ®iĨm u cđa doanh nghiƯp cịng nh nhng thời đe dọa môi trơng kinh doanh.Tất đợc phản ánh xác chiến lợc kinh doanh.Do vậy, hoạt động sản xuất kinh doanh gắn chặt với thực trạng doanh nghiệp.Các nhà quản trị biết đợc khai thác u cạnh tranh nào,tận dụng nhng thời nào.Một kết tất yếu hiệu hoạt động sản xuất kinh doanh sÏ rÊt cao 1.1.1.4-Néi dung cđa chiÕn lỵc kinh doanh: Chiến lợc kinh doanh không mục tiêu mà gồm chơng trình hành động hớng mục tiêu.Tất đợc thể cụ thể chiến lợc mà doanh nghiệp lựa chọn Về mục tiêu chiến lợc kinh doanh,các nhà quản trị doanh nghiệp xác định đâu mục tiêu quan trọng nhất,chủ yếu mà doanh nghiệp muốn đạt đợc.Có điều doanh nghiệp cần phải giải mục tiêu nhỏ khác để có sở thực mục tiêu chính.Mỗi mục tiêu nhỏ có nhiệm vụ riêng,cần đợc phân chia thực theo chức phận doanh nghiệp.Mối liên kết chặt chè mục tiêu Luận văn tốt nghiệp Bùi Thế Phúc -K36 A5 nhỏ mục tiêu lớn đảm bảo chiến lợc kinh doanh doanh nghiệp có tính khả thi Về chơng trình hành động cách thức triển khai thực mục tiêu đặt Những sở để xây dựng chơng trình dựa c¸c ngn lùc cđa doanh nghiƯp.C¸ch thøc triĨn khai chÝnh sử dụng nguồn lực để giải nhiệm vụ đợc chi tiết rõ mục tiêu con.Tuy nhiên chơng trình phải có xếp thứ tự hợp lý không gây xáo trộn triển khai 1.1.2- Một vài nét quản trị chiến lợc kinh doanh Doanh nghiệp: 1.1.2.1-Khái niệm quản trị chiến lợc kinh doanh: * Quản trị chiến lợc kinh doanh loạt bớc mà thành viên doanh nghiệp phải thực nh phân tích tình hình hiên tại,quyết định chiến lợc,đa chiến lợc vào thực thi đánh giá/điều chỉnh/thay đổi chiến lợc cần thiết.Nó bao gồm tất chức quản trị: Lập kế hoạch,tổ chức,lÃnh đạo va kiểm soát * Nh so sánh với Quản trị Doanh nghiêp quản trị chiến lợc kinh doanh nhấn mạnh đến vấn đề sau: - Quản trị chiến lợc kinh doanh có trọng tâm bên ngoài.Vì tiến hành quản trị chiến lợc nhân viên doanh nghiệp phảI phân tích đánh giá môI trờng bên ngoàI nh tình hình kinh ttrong ngoàI nớc,của ngành nghề kinh doanh,các đối thủ cạnh tranh,những biến đổi thị trờng ảnh hởng tới định hành động chiến lợc - Quản trị chiến lợc kinh doanh có trọng tâm bên trong.Vì nhấn mạnh tới mối tơng tác lĩnh vực hoạt động chức khác doanh nghiệp.Các chiến lợc kinh doanh doanh nghiệp không đợc xây dựng thực biêt lập, mà đợc xây dựng va thực liên kết phối hợp chức với Quản trị chiến lợc tạo phối hợp -Quản trị chiến lợc kinh doanh có trọng tâm tơng lai.Vì cách thức quản trị tiến trình hành động đà đợc định sẵn với mục tiêu cụ thể 1.1.2.2-Vai trò quản trị chiến lợc kinh doanh: Một lý hiểu đợc quản tri chiến lợc quan trọng liệu nhân viên quản lý chiến lợc có tạo đợc khác biệt kết hoạt động doanh nghiệp hay không?Các nhà nghiên cứu đà tìm câu trả lời tổng quát qua loạt nghiên cứu co tồn mối quan hệ tích cực kế hoạch chiến lợc kết hoạt động.Dờng nh doanh nghiệp sử dụng kỹ thuật quản trị chiến lợc để nâng cao kết họat động.Nếu quản trị chiến lợc ảnh hởng tới kết hoạt đọng sản xuất kinh doanh cuả doanh nghiệp vai trò quan trọng hàng đầu Vai trò thứ hai quản trị chiến lợclà cách thức quản trị hữu hiƯu gióp cho doanh nghiƯp cã thĨ ®èi phã víi tình thay đổi Những thayđổi nhỏ lớn,nhng có thay đổi để đối phó Để đối phó có hiệu với biến động môi trờng bên công ty,nhằm đạt đợc kết mong muốn thử thách thật Tuy nhiên nơi để quản tri chiến lợc tay Bằng viêc tuân thủ cách hệ thống trình quản trị chiến lợc,các nhà quản trị xem xét tất vấn ®Ị quan träng ®Ĩ ®a nhng qut ®Þnh phï hợp Luận văn tốt nghiệp Bùi Thế Phúc -K36 A5 Vai trò thứ ba quản trị chiến lợc thông qua phận năng, công việc khác phối hợp tập trung để đạt đợc mục tiêu chung Quá trình quản trị chiến lợc thực hiên đợc mục đích Khi họ quản trị chiến lợc,những nhân viên đại diện cho tất góc độ khác doanh nghiệp, từ sản xuất, tiếp thị đến kế toán tất cấp tham gia xây dựng thực chiến lợc giúp cho doanh nghiệp thực đợc mục tiêu đề 1.1.2.3-Nội dung quản trị chiến lợc kinh doanh: * Công tác hoạch định: Là trình hoạt động để định mục tiêu,xác lập phơng tiện nguồn lực cần thiết đạt đợc mục tiêu, đồng thời xác định giai đoạn thực cho phép hớng dẫn thành viên doanh nghiệp biết phải làm Những điểm cần lu ý hoạch định: - Hoạch định dự báo mà trình xác lập có cứ,có thực tế vấn đề định tơng lai cuả doanh nghiệp - Hoạch định để lờng trớc đợc rủi ro cho doanh nghiệp - Hoạch định có mục đích soạn thảo lên kế hoạch hành động * Công tác tổ chức: Là trình vận dụng cấu trúc tổ chức cho phép cá nhân hợp tác với để đạt đợc mục đích chung.Một cách cụ thể công tác tổ chức xác định nhiệm vụ,thiết lập mối liên hệ quyền lực, hợp tác trao đổi thông tin để thực thi nhiệm vụ * Công tác lÃnh đạo: Là công việc liên kết cá nhân với tiến hành triển khai công việc chung.Trong nhà quản trị cần phải nắm rõ công việc phân chia biết cách sử dụng ngời thích hợp giải công việc * Công tác kiểm soát: Là trình cho phép nhà quản trị đánh giá đợc hiệu công việc,so sánh kết đạt đợc với kế hoạch, mục tiêu đặt sử dụng phơng pháp điều chỉnh thích hợp để đạt đợc mục tiêu nh ý muốn 1.1.2.4-Mối liên hệ quản trị chiến lợc kinh doanh Quản trị chiến lợc kinh doanh hoạt động phối hợp công tác hoạch định,tổ chức,lÃnh đạo kiểm soát nhằm quản trị có hiệu chiến lợc kinh doanh doanh nghiệp.Mỗi công tác có vai trò hết sớ quan trọng mà thiêu nhà quản trị đảm bảo đợc hoạt động hớng mục tiêu doanh nghiệp dạt đợc kết mong muốn Các nhà quản trị có thực tốt công tác hoạch định tiến hành tốt b ớc đợc.Vì hoạch định đinh đợc cá mục tiêu,các nhiệm vụ cần thiết.Đó sở cho nhà quản trị phân chia công việc, điều tiết nguồn lực cần thiết để triển Luận văn tốt nghiệp Bùi Thế Phúc -K36 A5 khai thực hiện.Đồng thời để nhà quản ttrị xây dựng mối quan hệ quyền lực,các mối quan hệ cá nhân với tình thực hiện.Cuối công tác kiểm soát so sánh kết đạt đợc với cá mục tiêu đặt ra.Ngợc lại nhà quản trị xây dựng mục tiêu cho chiến lợc phải cấu tấuc tổ chức doanh nghiệp mà nhà quản trị đà thiết lập tiến hành hiệu công việc Nh bớc quản trị chiến lợc kinh doanh có mối liên hệ chặt chẽ với 1.2- Khái niệm, mục đích nội dung hoạch định chiến lợc kinh doanh doanh nghiệp 1.2.1-Khái niệm mục tiêu hoạch định chiến lơc kinh doanh Hiện tồn nhiều định nghĩa khác công tác hoạch định chiến lợc kinh doanh doanh nghiệp tác giả nh: Theo Anthony: Hoạch định chiến lợc trình định mục tiêu doanh nghiệp,về thay đổi mục tiêu,về sử dụng nguồn lực để đạt đợc mục tiêu, sách để quản lý thành tại, sử dụng xếp nguồn lực. (Quản trị chiến lợc - Tác giả Phạm Lan Anh- NXB Khoa học Kỹ thuật) Theo Denning: Hoạch định chiến lợc xác định tình kinh doanh tơng lai có liên quan đặc biệt tới tình trạng sản phẩm-thị trờng,khả sinh lợi, quy mô, tốc độ đổi mới, mối quan hệ với lÃnh đạo, ngời lao động công việc kinh doanh. (Quản trị chiến lợc - Tác giả Nguyễn Ngọc Tiến- NXB Lao động) Tuy tác giả có cách diễn đạt quan diểm khác nhng xét mục đích thống hoạch định chiến lợc ý nghĩa Và đợc hiểu cách đơn giản nh sau: ã Hoạch định chiến lợc kinh doanh việc xác định mục tiêu doanh nghiệp phơng pháp đợc sử dụng để thực hiên mục tiêu 1.2.2-Mục đích công tác hoạch định chiến lợc kinh doanh 1.2.2.1-Mục đích dài hạn Bất kỳ doanh nghiệp tiến hành hoạt dộng kinh doanh nghĩ tới tơng lai tồn phát triển lâu dài.Vì điều tạo cho doanh nghiệp thu đợc lợi ích lớn dần theo thời gian.Công tác hoạch định chiến lợc kinh doanh đảm bảo cho doanh nghiệp có tơng lai phát triển lâu dài bền vững.Các phân tích đánh giá môi trờng kinh doanh,về nguồn lực xây dựng chiến lợc kinh doanh đợc tính đến khoảng thời gian dài hạn cho phép(ít năm).Đó khoảng thời gian mà doanh nghiệp có đủ điều kiện để sử dụng hiệu nguồn lực nh khai thác yếu tố có lợi từ môi trờng Lợi ích có đợc thực chiến lợc kinh doanh phải có tăng trởng để có tích luỹ đủ lợng sau có nhảy vọt chất Hoạch định chiến lợc kinh doanh hớng mục tiêu cuối điều kiện tốt để doanh nghiệp để doanh nghiệp đạt đợc với hiệu cao nhất.Có điều kiện tốt Luận văn tốt nghiệp Bùi Thế Phúc -K36 A5 bớc thực tốt,làm móng cho sợ phát triển tiếp theo.Ví dụ: doanh nghiệp thực chiến lợc xâm nhập thị trờng cho sản phẩm điều tất yếu doanh nghiêp có vị trí tốt cho sản phẩm mình,mà sản phẩm cần phải trải qua thời gian thử nghiệm chứng minh đợc chất lợng nh u cạnh tranh khác thị trờng.Làm đợc điều doanh nghiệp vài năm.Trong trình thực xâm nhập thị trờng doanh nghiệp cần phải đạt đợc tiêu làm sở cho phát triển tiếp theo.Sau doanh nghiệp cần phải củng cố xây dựng hình ảnh thơng hiệu sản phẩm thị trờng.Đó trình mà doanh nghiệp tèn kÐm rÊt nhiỊu c«ng søc míi cã thĨ triĨn khai thành công 1.2.2.2-Mục đích ngắn hạn: Hoạch dịnh chiến lợc kinh doanh cho phép phận chức phối hợp hành động vơí để hớng vào mục tiêu chung doanh nghiệp.Hơn mục tiêu chung bớc đơn mà tập hợp bớc,các giai đoạn.Yêu cầu chiến lợc kinh doanh giải tốt bớc,từng giai đoạn dựa nỗ lực đóng góp phận chức này.Do mục đích ngắn hạn hoạch định chiến lợc kinh doanh tạo kết tốt đẹp giai đoạn sở giải nhiệm vụ giai đoạn 1.2.3 - Nội dung công tác hoạch định chiến lợc kinh doanh: 1.2.3.1-Phân tích môi trơng cạnh tranh cđa doanh nghiƯp: M«i trêng kinh doanh cđa doanh nghiƯp đợc xem xét nh yếu tố tác động quan trọng tới hoạt động doanh nghiệp mà doanh nghiệp tránh khỏi tham gia vào hoạt động sản xuất kinh doanh.Chúng ta hiểu đợc ®iỊu tÊt u ®ã nÕu nhËn thøc ®ỵc doanh nghiƯp nh hệ thống mở.Mà phận không tơng tác với theo liên kết lôgic mà chịu tác động chi phối môi trờng bên ngoài.Hệ thống tiếp nhận yếu tố đầu vào qua trình xử lý cho sản sinh yếu tố đầu ra.Nh doanh nghiệp môi trờng có tơng tác hữu cơ,tác động qua lại.Đó cách hiểu đơn giản vai trò môi trờng doanh nghiệp.Nếu hiểu rõ nắm bắt chắn đặc tính nhữn biến đổi môi trờng kinh doanh nhà quản trị khai thác đợc thời thuận lợi đem lại từ môi trờng nh yếu tố đầu vào hiệu đầu thích hợp.Trong kinh tế phát triển đa dạng phức tạp s nắm bắt môi trừơng khó khăn xuất nhiều thông tin gây nhiễu,cần phải đợc lựa chọn kỹ càng.Đồng thời doanh nghiệp tham gia khai thác tiềm từ môi trờng mà nhiều doanh nghiệp khác co mối quan tâm.Chính điều tạo nên cạnh tranh doanh nghiệp với nguồn lực từ môi tr ờng Trớc phân tích môi trờng kinh doanh cuả doanh nghiệp,chúng ta cần phải xem xét quan điểm môi trờng tổ chức * Môi trờng với quan điểm thông tin:Trong cách tiếp cận này,môi trờng đợc xem nh nguồn thông tin giúp cho việc định.Khía cạnh chủ yếu cách tiếp cận ý tởng tính dễ thay đổi môi trờng,đợc xác định số lợng thay đổi Luận văn tèt nghiƯp Bïi ThÕ Phóc -K36 A5 vµ tÝnh phøc tạp cuả môi trờng doanh nghiệp.Nếu môi trờng doanh nghiệp thay đổi nhanh quá,thì môi trờng đợc xếp vào loại biến đổi.Nếu thay đổi diễn chậm,thì môi trờng ổn định * Môi trờng với quan điểm nguồn gốc nguồn lực:Trong cách tiếp cận này,môi trờng đợc coi nh nguồn lực cần thiết quý mà đối thủ cạnh tranh tìm kiếm.khi môi trờng trở lên thù địch (có nghĩa việc khai thác kiểm soát trở nên khó khăn) doanh nghiệp trạng thái không ổn định hơn.Trong điều kiện không ổn định,các nhà quản trị cần tìm cách để giành lấy kiểm soát nguồn lực quan trọng đó.Họ làm nh thông qua việc theo dõi môi trờng,ra định đắn dựa họ thấy diễn ghi nhớ môi trờng nguồn gốc nguồn lực quý báu a- Môi trờng vĩ mô: Bao gồm yếu tố bên ảnh hởng gián tiếp tới doanh nghiệp doanh nghiệp hầu nh kiểm soát đợc Những yếu tố biểu lộ xu hay hoàn cảnh biến đổi có,tác động tích cực(cơ hội) hay tiêu cực( đe doạ) doanh nghiệp.Tuy nhiên điều xảy lĩnh vực hội đe doạ.Rất nhiều thay đổi xảy không ảnh hởng tý tới doanh nghiệp.Chúng ta quan tâm tới năm lĩnh vực môi trừơng vĩ mô sau: * Môi trờng kinh tế: Là lĩnh vực kinh tế bao gåm tÊt c¶ mäi sè liƯu kinh tÕ vÜ mô, số liệu thống kê nay,các xu thay đổi xảy ra.Nhng số liệu thống kê có ích cho việc đánh giá ngành kinh doanh môi trờng cạnh tranh doanh nghiệp.Những thông tin kinh tế bao gồm:lÃi suất ngân hàng,tỉ giá hối đoái giá đô la,thặng d hay thâm hụt ngân sách,thặng d hay thâm hụt thơng mại,tỉ lệ lạm phát,tổng sản phẩm quốc dân,kết chu kỳ kinh tế,thu nhập chi tiêu khách hàng,mức nợ,tỉ lệ thất nghiệp,năng suất lao động.Khi xem xét số thống kê này,các nhà quản tị cần quan tâm tới thông tin có xu dự báo.Và điều cần xem tác động cua nh tới doanh nghiệp.Ví dụ việc tăng lÃi suất ngân hàng có lợi hay có hại tới doanh nghiệp * Môi trờng dân số:Là lĩnh vực dân số mà nhà quản trị cần quan tâm bao gồm thông tin nh:giới tính,tuổi,thu nhập,cơ cấu chủng tộc,trình đọ giáo dục,sở thích,mật độ dân c,vị trí địa lý,tỉ lệ sinh,tỉ lệ thất nghiệp,Điều cần phải đánh giá xu thay đổi dân số Các thông tin xác lập nên tập khách hàng tiềm doanh nghiệp tơng lai.Hơn nữa,các nhà quản trị biết đơc nhiều hội thị trờng mà doanh nghiệp có thị trờng mà doanh nghiệp muốn thâm nhập * Môi trờng văn hoá xà hội: đợc hiểu nh giá trị sống tinh thần dân tộc,mỗi đất nớc.Nó tạo đặc tính riêng cách tiêu dùng cua ngời dân nh hạn chế vô hình mà doanh nghiệp bắt gặp thâm nhập thị trờng.Do cần phải nghiên cứu kỹ để tránh khỏi phản ứng tiêu cực ngời dân xâm hại tới giá trị truyền thống họ.Nghiên cứu kỹ môi trờng này, nhà quản trị tránh đợc tổn thất không hay làm giảm uy tín doanh nghiệp.Đó cần thiết để xác lập vùng thị trờng có tính chất đồng dạng với để tập trung khai thác * Môi trờng trị pháp luật: bao gồm quy định,các điều luật nhà nớc có liên quan tới hoạt động sản xuất kinh doanh doanh nghiệp.Những thay đổi 10 Luận văn tốt nghiƯp Bïi ThÕ Phóc -K36 A5 níc ta cÇn dïng tới năm 2005 khoảng 258.000 (theo Bộ Nông nghiệp phát triển nông thôn) Qua yêu cầu đặt với ngành bánh kẹo đến năm 2005 là: - Đảm bảo sản xuất cung cấp đầy đủ số lợng, chất lợng, chủng loại phải phù hợp theo nhu cầu ngời tiêu dùng (với mức thu nhập) - Đẩy mạnh vệic xuất bánh kẹo sang nớc Mỹ, Nhật, Đông Âu nớc khu vực - Đổi công nghệ tiến tới giới hóa, tự động hóa khâu trình sản xuất - Đảm bảo tự túc nguyên vật liệu nh đờng, glucoza, sữa, dầu thực phẩm, tinh dầu để phục vụ sản xuất bánh kẹo - Đa dạng hóa sản phẩm sản xuất loại sản phẩm béo, không béo, có đờng, không đờng để phục vụ tốt cho nhu cầu sử dụng cá nhân 3.1.2 Phơng hớng nhiệm vụ sản xuất kinh doanh Công ty năm tới : 3.1.2.1 Các tiêu cần đạt đợc năm 2004-2005 Với gần 40 năm tồn phát triển, Công ty Bánh kẹo Hải Châu đà bớc trởng thành mở rộng qui mô, trở thành doanh nghiệp hàng đầu nớc sản xuất bánh kẹo Sản phẩm Công ty đa dạng, phong phú đáp ứng nhu cầu sử dụng nhiều tầng lớp nhân dân Để phù hợp với xu phát triển chung ngành bánh kẹo, Công ty phấn đấu thực tiêu kế hoạch đặt nh sau: B¶ng 15 : Dù kiÕn kÕt qu¶ s¶n xuất kinh doanh Công ty năm 2004 STT Chỉ tiêu Giá trị tổng sản lợng Doanh thu có thuế Lợi nhuận Các khoản nộp ngân sách Đơn vị Tỷ đ Tỷ đ Tỷ đ Tỷ đ Năm 2003 Năm 2004 Năm 2005 170,890 185,210 0,214 5,102 213,655 253,219 4,459 12,507 246,653 297,032 6,223 14,634 3.1.2.2 Định hớng phát triển sản xuất kinh doanh tới năm 2005 Việc không ngừng nâng cao chất lợng sản phẩm, mở rộng qui mô sản xuất tiêu thụ hàng hóa đợc đánh giá yếu tố quan trọng tồn phát triển Công ty Một số nhiệm vụ Công ty cần thùc hiƯn thêi gian tíi:  TiÕp tơc ®ỉi công nghệ đa dạng hóa sản phẩm, nhằm không ngừng nâng cao chất lợng sản phẩm phù hợp với nhu cầu thị trờng Mở rộng qui mô sản xuất sở có chiến lợc thị trờng Dự kiến tăng lao động, doanh thu, lợi nhuận Cụ thể nh sau: - Khai thác tiềm sẵn có dây chuyền sản xuất bánh kẹo (cứng mềm) tạo sản phẩm Cải tiến, giới hóa số khâu dây truyền kẹo để đổi hình thức viên kẹo Tiến hành làm hợp đồng mua sắm thêm số thiết bị cho dây chuyền sản xuất nhằm nâng cao chất lợng sản phẩm kẹo 55 Luận văn tốt nghiệp Bùi Thế Phúc -K36 A5 - Đầu t chiều sâu nâng công suất, chất lợng cho dây chuyền bánh quy Hơng Thảo, nâng cấp dây chuyền sản xuất phân xởng bánh thêm thiết bị sản xuất lơng khô để đạt suất tấn/ca - Đầu t thêm dây chuyền bánh mini (khác chủng loại) cho phân xởng bánh hoàn chỉnh dây chuyền sử dụng bánh lơng khô với việc bổ sung thiết bị đóng gói sản phẩm cho phân xởng bánh - Cơ giới hóa, cải tiến phần kh©u rang mi, kh©u trén cđa ph©n xëng bét canh nhằm giảm nhẹ sức lao động tạo môi trờng thông thoáng, vệ sinh thực phẩm - Ban Đầu t phát triển sản xuất tiếp tục nghiên cứu dự án khả thi để khẩn trơng khai thác sử dụng khu đất mở rộng mì ăn liền có hiệu Triển khai thực kế hoạch sửa chữa thờng xuyên phân xởng, nhà làm việc, cửa hàng, nâng cấp đờng phía sau phân xởng bánh 1,2, mặt bằng, trần nhà phân xởng bột canh, hệ thống kho, thông gió, chống dột đáp ứng yêu cầu phục vụ sản xuất - Công ty cần hoàn thiện Dự án bánh mềm cao cấp Custard Cake vào sản xuất Tầm quan trọng dự án bánh mềm Custard Cake: ã Với tổng số vốn đầu t 65 tỷ VNĐ, dự án bánh mềm cao cấp dự án đầu t có qui mô vốn lớn từ trớc đến Công ty Bánh kẹo Hải Châu, tơng đơng với vốn đầu t ban đầu (5 triệu USD) Công ty TNHH chế biến thực phẩm Kinh Đô để xây dựng nhà máy sản xuất bánh kẹo nớc Mỹ Sau dự án bánh mềm vào khai thác sử dụng, tổng giá trị tài sản Công ty tăng lên gấp đôi ã Dự án đem lại hiệu lớn tài xà hội góp phần làm phong phú, đa dạng cấu sản phẩm bánh kẹo Công ty Đây bớc tiến mạnh dạn nhiều thách thức Công ty Bánh kẹo Hải Châu trình xâm nhập vào thị trờng bánh kẹo cao cÊp, phơc vơ giíi tiªu dïng thu nhËp cao, lÊp dầy khoảng trống thị trờng mà nhiều năm qua Công ty đà bỏ sót ã Việc đa dây chuyền bánh mềm cao cấp Tây Âu vào hoạt động chiến l ợc khác biệt hóa sản phẩm Công ty so với đối thủ cạnh tranh nớc, sản phẩm có mặt Việt Nam phần lớn nhập ngoại từ Thái Lan, Hàn Quốc, Malaixia Với hy vọng đánh bại đợc sản phẩm loại nớc vợt trớc Công ty nớc việc khai thác sản phẩm này, khả giành đợc thị phần Công ty rát lớn * Định hớng ổn định mở rộng thị trờng Công ty quan tâm trọng giữ vững mở rộng thị trờng chiều rộng lẫn chiều sâu nh mục tiêu định hớng chiến lợc phát triển Công ty năm tới đà nêu rõ: Tăng cờng công tác tiếp thị Marketing nhằm giữ phát triển thị trờng bề rộng lẫn chiều sâu, bớc tiếp cận tìm bạn hàng nớc để xuất sản phẩm, trớc mắt xuất sản phẩm sang nớc khu vực Đông Âu - Công ty trì ổn định đại lý có, phát triển mở rộng thêm hàng chục đại lý tỉnh nớc Phấn đấu nâng doanh thu tất đại lý bình quân 15%/năm, phủ sóng loại sản phẩm tất vùng thị trờng - Hà Nội thị trờng lớn Công ty, năm tới tiếp tục áp dụng chiến lợc phát triển thị trờng cố vững vị Công ty thị trờng 56 Luận văn tốt nghiệp Bùi Thế Phúc -K36 A5 - Tập trung nỗ lực để khai thác tiềm khu vực thị trờng khác, phơng pháp thị trờng vùng sâu, vùng xa - Tiếp tục phát triển mở rộng thị trờng phía Nam, đặc biệt thực đợc mục tiêu xây dựng hoàn thiện hệ thống kênh phân phối vùng thị trờng - Thúc đẩy mạnh mẽ công tác xúc tiến thơng mại đặc biệt công tác Marketing quảng cáo khu vực thị trờng sẵn có thị trờng - Ngoài khách hàng tiềm nớc, Công ty trọng hớng tới thị trờng nớc Từng bớc tiếp cận, giới thiệu sản phẩm sang nớc khu vực Đông Nam Đông Âu, tạo đà cho việc thực tốt nhiệm vụ xuất Để phát triển thị trờng, Công ty dà đề số biện pháp sau: + Làm tốt công tác điều tra, thu thập, nắm bắt, xử lý kịp thời, đầy đủ thông tin thị trờng, đối thủ cạnh tranh nhằm hoạch định chiến lợc, sách lợc phù hợp cho sản phẩm + Hoàn thiện hệ thống chế độ, sách tiêu thụ, đảm bảo linh hoạt, kịp thời, phù hợp với diễn biến thị trờng Tăng cờng mối quan hệ gắn bó với đại lý để thúc đẩy hoạt động tiêu thụ Công ty + Đẩy mạnh hoạt động tiếp thị, bán hàng cửa hàng giới thiệu sản phẩm, văn phòng đại diện TP HCM Đà Nẵng, u tiên phát triển thị trờng mặt hàng d lực sản xuất 3.1.2.3 Định hớng kế hoạch điều hành sản xuất - Căn vào nhiệm vụ sản xuất kinh doanh Công ty, làm tốt công tác hoạch định phát triển sản xuất kinh doanh hàng năm đạt hiệu quả, đời sống CBCNV ngày nâng cao với mức tăng trởng năm sau cao năm trớc từ 10-20% - Dới đạo điều hành Ban giám đốc Các phòng ban, phân xởng phối hợp chặt chẽ chủ đông sản xuất Các phòng ban thực chức tham m u cho lÃnh đạo định hớng đầu t, sách lợc, chiến lợc sản phẩm, dự đoán thị trờng, lực sản xuất, xây dựng kế hoạch ngắn hạn, dài hạn công ty, kế hoạch tác nghiệp cho tháng, quý làm sở cho việc triển khai, điều hành sản xuất theo sát yêu cầu thị trờng tiêu thụ sản phẩm - Cần cân đối phối hợp sản phẩm loại để tận dụng công suất máy, đa suất sản xuất thêi gian d©y chun tíi møc cao nhÊt cã thĨ đợc tận dụng thời với sản phẩm thị trờng có nhu cầu - Quan tâm đảm bảo điều kiện phục vụ cho sản xuất, điẹn nớc có kế hoạch sửa chữa, lịch xích tu sửa, bảo dỡng thiết bị dự phòng vật t, thiết bị quan trọng để trì sản xuất, tranh thủ ca đêm - Cần đảm bảo yếu tố dự phòng điều hành lao động, vật t nguyên nhiên liệu - Đảm bảo tốt vệ sinh công nghiệp, vệ sinh thực phẩm an toàn thiết bị, ngời sản xuất vệ sinh thực phẩm, môi trờng sử lý nớc thải - Kết hợp phân xởng với môn chức bố trí sử dụng lao động phù hợp với chế độ tăng thêm ca mà huy động làm thêm tạo điều kiện cho thực kế hoạch tuần làm việc 40h/tuần Kịp thời tháo gỡ ách tắc cho sản xuất - Triệt để thực hành công tác tiết kiệm theo NQ TW4 xây dựng giao tiêu tiết kiệm sản xuất rà soát củng cố chất lợng sản phẩm - định mức - lao động quản lý 57 Luận văn tốt nghiệp Bùi Thế Phúc -K36 A5 đơn vị để phấn đấu hạ giá thành sản phẩm tăng điều kiện cạnh tranh giá bán sản phẩm tăng lợi nhuận theo kế hoạch đà xây dựng - Xây dựng quy hoạch mở rộng xếp hợp lý kho nguyên liệu thành phẩm đáp ứng khối lợng sản phẩm ngày tăng 58 Luận văn tốt nghiệp Bùi Thế Phúc -K36 A5 3.1.2.4 Định hớng cung ứng vật t nguyên liệu - Có kế hoạch cân đối, chuẩn bị tốt nguồn vật t, nguyên liệu để đáp ứng phục vụ kế hoạch sản xuất có cờng độ cao năm đảm bảo số lợng, chất lợng loại nguyên vật liệu - Tiếp tục tìm kiếm nguồn nguyên liệu vật liệu nội địa, nguyên vật liệu để thay nhập chủ động sản xuất kinh doanh nhằm hạ giá thành sản phẩm - Có kế hoạch dự trữ nguyên vật liệu cuối năm gối đầu cho đầu năm với mức độ hợp lý, tránh lu vốn hàng vật t - Khai thác hàng hoá tận gốc, chọn phơng thức cung ứng, nhập ngoại hợp lý để tiết kiệm ngoại tệ, hạ giá thành đầu vào - Có kế hoạch chuẩn bị bao bì hợp lý dự kiến bao bì sản phẩm dịp cuối năm để phục vụ tốt cho thị trờng, tránh thiếu hụt mặt hàng cần sản xuất cuối năm mặt hàng phục vụ tết nguyên đán - Kết hợp cung ứng vật t, nguyên liệu cho sản xuất kinh doanh đối tác để tăng doanh số kinh doanh hiệu cung ứng vật t - Sản phẩm bánh kẹo bột canh, nhu cầu ăn uống phải coi nh thứ văn hoá ẩm thực đòi hỏi công tác cải tiến bên sản phẩm nh bên bao bì, mẫu mà sản phẩm cần phải có đợc đặc tính thời trang, thị hiếu thẩm mỹ cao, bớc khó đòi hỏi công ty phải nỗ lực cố gắng để bắt kịp với nhịp độ thị trờng 3.2.Một số giải pháp hoàn thiện công tác hoạch định chiến lợc kinh doanh công ty bánh kẹo Hải Châu 3.2.1 Các giải pháp hoàn thiện công tác xác định mục tiêu nhiệm vụ chiếm lợc kinh doanh Hiện nay, Công ty bánh keo Hải châu theo đuổi mục tiêu là: + Nâng cao khả cạnh tranh + Tăng lợi nhuận + Tăng thị phần Xét tổng thể mục tiêu tạo nên vững mạnh thịnh vợng cho Công ty tơng lai Nhng thực tế, Công ty lại làm giảm thị vợng vững mạnh năm qua (2003) Công ty theo đuổi mục tiêu Nh đà biết mục tiêu mà doanh nghiệp muốn đạt đợc kết kỳ vọng tơng lai mà doanh nghiệp phải huy động nguồn lực để thực nhng mục tiêu không đợc định lợng cách xác, cụ thể khó đạt đợc Ngoài làm hao tổn nguồn lực doanh nghiệp nh mục tiêu qua cao mơ hồ Hơn nữ mục tiêu cần đạt đợc phải đợc thực trạng nguồn lực sở hữu doanh nghiệp không nên theo đuổi mục tiêu nằm nguồn lực mà doanh nghiệp có mà phải trông cậy vào nguồn tài trợ bên xẽ làm giảm tính chủ động trình đạt mục tiêu chịu phải chịu sức ép từ bên 59 Luận văn tốt nghiệp Bùi Thế Phúc -K36 A5 Ngoài theo đuổi lúc nhiều mục tiêu chắn lợi ích mục tiêu đe doạ lợi ích mục tiêu khác, không bao gồm có chọn vẹn mục tiêu công việc Do giải pháp hoàn thiện công tác xác định mục tiêu chiếm lợc kinh doanh Công ty giai đoạn 2005-2010 - Công ty cần phải định lợng rõ mục tiêu Đặc biệt mục tiêu khó định lợng nh mục tiêu nâng cao khả cạnh tranh Công ty nên nâng cao khả cạnh tranh cho khả mặt hàng truyền thống nh: Mặt hàng bánh quy, bánh kem xốp, mặt hàng mà Công ty chiếm u thị trờng mà có nhiều u sản xuất kinh doanh, tạo thành mạnh riêng Còn số mặt hàng cao cấp nh sản phẩm kẹo Socola, bánh mềm nên có mục tiêu khác thấp nh mục tiêu xâm nhập thị trờng cho sản phẩm Vì loại sản phẩm mới bớc vào chu kỳ sống cha đợc thị trờng chấp nhận, Công ty cha có nhiều kinh nghiệm sản xuất kinh doanh mặt hàng nên chất lợng cha đợc cao Do Công ty phải thăm thị trờng trớc, điều khiến công ty tốn để đầu t cho cảo cáo khuyếch chơng sản phẩm - Công ty phải vào thực trạng nguồn lực để xác định mục tiêu cần đạt, không nên sử dụng nguồn vốn t ài trợ từ bên để thực mục tiêu cấp độ cao, điều gây sức ép cho Công ty Muốn làm đợc Công ty cần thực phơng châm "bóc ngắn nuôi dài" nh mua dây chuyền bánh quy có giá trị vừa phải thời gian hoàn vốn nhanh để tái đầu t mở rộng - Công ty không nên đặt mục tiêu ®Ịu quan träng nh v× nh vËy sÏ cã mâu thuẫn lẫn Nếu thực mục tiêu xâm nhập thị trờng cho sản phẩm chắn mục tiêu lợi nhuận bị ảnh hởng giai đoạn đầu chu kỳ sống sản phẩm chi phí cố định tính cho đơn vị sản phẩm cao, sản phẩm cha đợc ngời tiêu dùng chấp nhận nên khó tiêu thụ tồn đọng nhiều * Trong giai đoạn 2005-2010 từ mục tiêu quan trọng làm mục tiêu tăng cờng khả cạnh tranh cho sản phẩm mạnh Công ty xâm nhập thị trờng cho sản phẩm Tiến tới mở rộng thị phần Do số nhiệm vụ đặt ra: - Nghiên cứu loại sản phẩm đáp ứng đợc nhu cầu thị trờng - Nghiên cứu nhu cầu thị trờng để có hớng đầu t - Nâng cao công tác tìm đầu cho sản phẩm cao cấp Công ty thị trờng đến tay ngời tiêu dùng - Hoàn thiện sách giá, sách phân phối, sách quảng cáo, sách thành toán cho sản phẩm để xâm nhập t hị trờng - Huy động nguồn vốn đầu t cho doanh nghiệp để đầu t sản xuất - Nâng cao công tác đào tạo ngời để tiếp thu công nghệ phục vụ tốt cho trình sản xuất * Bên cạnh mục tiêu lợi nhuận cần đợc ý đê tăng tính hiệu hoạt động sản xuất kinh doanh Một số nhiệm vụ đặt là: - Nâng cao công tác cung ứng nguyên liêu đầu vào để giảm chi phí 60 Luận văn tốt nghiệp Bùi Thế Phúc -K36 A5 - Nâng cao công tác lập kế hoạch sản xuất để cung ứng kịp thời bánh kẹo thị trờng cần với số lợng chủng loại đáp ứng đợc nhu cầu tiêu dùng - Nâng cao công tác quản lý sản xuất để tiết kiệm sản xuất 3.2.2- Các giải pháp hoàn thiện công tác phân tích môi trờng bên bên Công ty * Cần phần tích đánh giá nguồn lực bên Công ty cách có hệ thống xác Đó cách nhìn nhận để sử dụng có hiệu qủa nguồn lực giới hạn này: - Nguồn nhân lực: Đây nguồn lực đầu tiền quan doanh nghiệp không riêng với Công ty Bánh kẹo Hải Châu Mọi kết sản xuất kinh doanh đạt đợc phơc vơ cho ngêi lao ®éng ®ång thêi chÝnh ngêi lao động chi phối sử dụng nguồn lực khác phục vụ cho sản xuất kinh doanh cầm phải nắm cấu trình độ lao động Công ty - Nguồn tài nguồn lực quan trọng để tài trợ cho trình hoạt động sản xuất kinh doanh Công ty từ khâu đầu vào đến khâu đầu Cần phải đánh gía xác nguồn tài theo cấu theo nguồn: + Nếu đánh giá nguồn tài theo cấu xác định đợc tỉ trọng vốn lu động vốn cố định Từ biết đợc Công ty có khả tài linh hoạt vốn lu động kinh doanh mức độ + Nếu đánh giá nguồn tài theo nguồn xác định đợc tỉ trọng vốn tự có vốn đợc tài trợ từ bên Từ biết đợc khả tự chủ vốn Công ty, biết đợc Công ty có chịu sức ép từ bên không? - Nguồn máy móc trang thiết bị - công nghệ Công ty đợc xem nh lợi để sản xuất loại sản phẩm có chất lợng cao, có khả cạnh tranh cao Nếu dây chuyền hết kỳ hoàn vốn thực lợi lớn giảm đợc giá thành sảm phẩm - Uy tín thơng hiệu Công ty lợi cạnh tranh mà Công ty cần phải tính đến nh nguồn lực hiệu Điều có lợi cho Công ty tung sản phẩm thị trờng * Phân tích đánh giá yếu tố môi trờng bên theo giác độ sau: - Xem xét yêu tố ảnh hởng bên cách khách quan định lợng đợc mức độ ảnh hởng nh lợng Cầu, lợng Cung, tỉ giá ngoại tệ, thu nhập bình quân GDP đầu ngời hàng năm - Dự báo đợc thay đổi môi trờng vĩ mô nh môi trờng đặc thù để xác định hớng cho Công ty Đó sách Nhà nớc thuế, xuất nhập nguyên liệu đầu vào Công ty 2.2.3- Các giải pháp hoàn thiện công tác xây dựng phơng án chiến lợc - Các phơng chiến lợc phải đợc xây dựng sở khai thác mạnh Công ty yếu tố thuận lợi t môi trờng Các điểm mạnh nguồn nhân lực lớn có trình độ tay nghề cao, nguồn vốn lu động lớn, dây chuyền sản xuất đà hết kỳ hoàn vốn, uy tín thơng hiệu Công ty cao, mạng lơng phân phối rộng khắp, sách 61 Luận văn tốt nghiệp Bùi Thế Phúc -K36 A5 giá linh hoạtcác điểm thuận lợi nhu cầu tiêu dùng tăng lên thị trờng xu hớng ngày mở rộng - Các phơng án chiến lợc Công ty lấy điểm mạnh để khắc phục khó khăn từ môi trờng lấy thuận lợi từ môi trờng khắc phục điểm yếu Công ty Cụ thể nh sản phẩm bánh Quy Công ty đa dạng, có chất lợng cao mà giá phù hợp với thu nhập bình quân ngời tiêu dùng nên xân nhập khu vực thị trờng nông thôn, điều khắc phục đợc khó khăn đối thủ cạnh tranh đem lại Do phơng án chiến lợc đa dạng hoá sản phẩm bánh Quy đợc thiết lập - Các phơng án chiến lợc, phải thực trạng nguồn lực Công ty không nên xây dựng phơng án chiến lợc phục thuộc nhiền vào nguồn lực từ bên Bài học đáng kể rút từ phơng án đầu t dây chuyên bánh nềm Custard Hà Lan trị giá 65 tỷ VNĐ Trong thời kỳ đầu Công ty khó tiêu thụ sản phẩm bánh công nghệ sản xuất cha nắm rõ, kinh nghiện cha có nên chất lợng đạt 45% yêu cầu tiêu chuẩn Kết năm 2003 Công ty bị lỗ tỷ sản phẩm bánh nềm phải trả lÃi suất ngân hàng - Các phơng án chiến lợc xây dựng cần phải tập trung giải đợc vấn đề trọng điểm mà Công ty phải đối đầu với nguy tiềm ẩn hay khó khăn Để thực phơng án chiến lợc đó, Công ty thảo gỡ đợc khó khăn né tránh đợc nguy tiềm ẩn Ví dụ Công ty xây dựng phơng án chiến lợc Marketing trớc Công ty có nhiều vấn đề yếu việc tìm hiểu nhu cầu thị trờng sản phẩm Công ty tiêu thụ đợc khu vực nông thôn nơi có thu nhËp thÊp Nhng thùc hiƯn chiÕn lỵc Marketing Công ty đà hoàn toàn làm chủ đợc thị trờng nông thôn nắm bắt đợc nhu cầu khach hàng tiêu dùng đồng thời có sách giá phù hợp cho loại sản phẩm khu vực thị t rờng khác - Các phơng án chiến lợc cần phải đợc xây dựng sở tính đến lợi ích kinh tế lâu dài (trên năm) Vì nh Công ty huy động hiệu nguồn lực tập trung vào thực chiến lợc dễ phân bổ nhỏ chi phí cho trình hoạt động sản xuất kinh doanh dễ thu hồi vốn đầu t - Các phơng án chiến lợc xây dựng phải đợc chia nhỏ thành nhiệm vụ giai đoạn Các nhiệnm vụ đợc giao cho phận chức theo phạm vi trách nhiệm đồng thời phải có phối hợp hành động hiệu đem lại từ chiến lợc cao 3.2.4- Các giải pháp hoàn thiện công tác lựa chọn chiến lợc - Sau phơng án chiến lợc đợc xây dựng điều cần thiết phải có thảo luận, đánh giá phận chức Ban giám đốc Công ty Các luận chứng kinh tế phơng án chiến lợc phải đợc lợi ich kinh tế to lớn mà chiến lợc đem lại tính khả thi phơng án Nếu phơng án chiến lợc hứa hẹn nhiều lợi ích kinh tế nh khó thực phơng án đợc lựa chọn Ngợc laị phơng án có tính khả thi cao nhng lợi ích kinh tế thấp không đợc lựa chọn nh Công ty đánh nhiều chi phí hội Điều giải thích Công ty dự tính năm 2005 đầu t dây chuyền bánh Quy cao cấp Đài Loan trị giá 20 tỷ VNĐ Khi thực chiến l ợc Công ty dễ dàng đa sản phẩm xân nhập thị trờng mặt hàng mà Công ty mạnh có nhiều kinh nghiêm công nghệ sản xuất Đồng thời sản phẩm bánh Quy đa dạng có tính phổ dụng cao Hơn mặt hàng bánh Quy 62 Luận văn tốt nghiệp Bùi Thế Phúc -K36 A5 đà đem lại uy tín lớn cho Công ty từ lâu Đặc biệt thời gian hoàn vốn nhanh, khoảng năm Công ty thu đợc lợi nhuận từ dây chuyền - Các phơng án chiến lợc đợc lựa chọn phải tạo đợc vợt trôi lực mà Công ty có có khác biệt với đối thủ cạnh tranh Trên thực tế năm qua Công ty cha làm đợc điều nh đối thủ cạnh tranh: Hải Hà, Kinh Đô công suất dây chuyền bánh mềm Socola lớn nhng lại d thừa sản xuất không bán đợc Bởi sản phẩm cao cấp Công ty cha thực vợt trội khác biệt thị trờng 3.2.5 - Các giải pháp hoàn thiện công tác kiếm soát xây dựng chiến lợc - Xây dựng chiến lợc khâu khâu lựa chọn chiến lợc Sau nhà hoạch định Công ty đà cân nhắc đánh giá lợi ích tính khả thi chiến lợc đợc lựa chọn học bắt tay vào xây dựng chiến lợc Để kiểm soát hiệu việc xây dựng chiến lợc cần phải tuân thủ yêu cầu sau: - Chiến lợc phải đợc xây dựng sở phân tích đánh giá môi trờng bên bên doanh nghiệp thông qua cá mô hình SWOT mô hình cặp sản phẩm thị trờng - Chiến lợc phải căm đề xuất, đóng góp ý kiến phận chức - Chiến lợc phải vào giới hạn nguồn lực, xây dựng chiến l ợc nằm tầm với Công ty - Chiến lợc phải hớng vào mục tiêu đà nêu với cách thức tiến hành hiệu - Chiến lợc phải có điều chỉnh có thay đổi từ yếu tố môi trờng bên bên - Chiến lợc phải phù hợp với quy định pháp luật thể lệ kinh tế khác nh: Cạnh tranh lành mạnh 3.2.6 Các kiến nghị nhằm nâng cao công tác hoạch định chiến lợc kinh doanh Công ty bánh kẹo Hải Châu Bên cạnh giải pháp chủ quan, để giúp công ty tháo gỡ khó khăn nhằm thực thắng lợi nhiệm vụ sản xuất kinh doanh giai đoạn 2000-2005, Công ty có số kiến nghị: a) Đối với nhà nớc: - Việc đầu t sản xuất bánh kẹo ngành hàng trọng điểm nhng cần đợc kiểm soát theo quy hoạch tầm vĩ mô, tránh tình trạng đầu t tràn lan, trùng lặp, gây rối loạn thị trờng làm giảm hiệu đầu t - Có biện pháp xử lý kiên , triệt để nạn hàng nhái, hàng giả Có sách hữu hiệu đợc triển khai thực tế bảo hộ quyền sở hữu công nghiệp b) Đối với Bộ Tổng công ty: - Có sách giá nội hạ giá thị trờng cho thành viên Tổng công ty mặt hàng đờng để sản xuất bánh kẹo nhằm đảm bảo hiệu sản xuất kinh doanh - Có cân đối dự trữ chung đờng nội Tổng công ty để điều hoà, phân phối cho doanh nghiệp thành viên 63 Luận văn tốt nghiệp Bùi Thế Phúc -K36 A5 - Hỗ trợ vốn u đÃi cho dự án để chuẩn bị tốt cho việc tiêu thụ nớc tốt xuất đợc sản phẩm chất lợng cao, phù hợp tiến trình hội nhập vào hiệp héi AFTA, kinh tÕ khu vùc vµ quèc tÕ Mở rộng đầu t sản xuất vào doanh nghiệp qu¶n lý s¶n xt kinh doanh giái cã hiƯu qu¶, tạo đà sức mạnh doanh nghiệp Nhà nớc chủ đạo nỊn kinh tÕ tri thøc - Cã chiÕn lỵc mục tiêu phát triển chiều sâu rộng đầu t ngành thực phẩm mang tính chiến lợc lâu dài (đến năm 2010), tìm tòi ngành kinh doanh dịch vụ du lịch có tính chất ảnh hởng đến mặt hàng bánh kẹo thực phẩm nh đầu t vào khách sạn, đào tạo đội ngũ nhân viên có trình độ cao làm bánh mang tính khuyếch trơng công ty lớn Liên doanh liên kết nớc nhằm mở rộng quy mô sản xuất, tạo mạnh uy tín thị trờng nớc đủ sức điều tiết thị trờng khu vực lớn 64 Luận văn tốt nghiệp Bùi Thế Phúc -K36 A5 KÕt ln Lý ln thùc tiƠn ®· chøng minh chiến lợc kinh doanh giữ vai trò quan trọng trình hoạt động kinh doanh doanh nghiệp, quết định thành công hay thất bại công ty thời gian dài Đối với công ty Bánh kẹo Hải Châu việc lại quan trọng hoạt động lĩnh vực mà cạnh tranh khắc nghiệt Với mong muốn xây dựng chiến lợc phát triển kinh doanh phù hợp với đặc điểm ngành bánh kẹo với tình hình kinh doanh thực tiễn công ty bánh kẹo Hải Châu xu hớng hội nhập Khu vực Quốc tế Trong thời gian thực tập nghiên cứu Công ty bánh kẹo Hải Châu đà cố gắng phân tích đánh giá nội dung để hoàn thiện công tác hoạch định chiến lợc kinh doanh công ty, tìm u điểm, xem xét tồn từ mạnh dạn đề xuất để giải tồn riêng nh đề xuất xây dựng phơng pháp luận tổng quát chung Tuy nhiên, trình độ thời gian có hạn nên em tránh khỏi thiếu sót Hơn môi trờng kinh doanh luôn biến đổi không ngừng nên chiến lợc phải điều chỉnh cho phù hợp với điều kiện tình hình Vì vậy, em mong nhận đợc thông cảm ý kiến đóng góp thầy (cô) anh (chị) phòng kinh doanh để đề tài có tính thuyết phục hoàn thiện 65 Luận văn tốt nghiệp Bùi Thế Phúc -K36 A5 Danh mục Tài liệu tham khảo Phạm Vũ Luận (2001) , Quản trị Doanh nghiệp Thơng mại - NXB Đại học Quốc Gia Hà Nội Phạm Công Đoàn (1991) , Kinh tế Doanh nghiệp Thơng mại - NXB Đại học Quốc Gia Hà Nội Nguyễn Ngọc Hiến (2003) , Quản trị Kinh doanh NXB Lao động Phạm Lan Anh (2000) , Quản trị chiến lợc NXB Khoa học Kỹ thuật Phạm Thị Thu Hơng (2002) , Quản trị chiến lợc kinh tế toàn cầu NXB Khoa học Kỹ thuật Rudolf Gruning (2003) , Hoạch định chiến lợc theo trình NXB khoa học Kỹ thuật Fred R.David (1995) , Khái luận Quản trị chiến lợc NXB Thống kê Garry D.Smith (1994) , Chiến lợc sách lợc kinh doanh NXB Thống kê Micheal E.Porter ( 1996) , Chiến lợc cạnh tranh NXB Khoa học Kỹ thuật 66 Luận văn tèt nghiƯp Bïi ThÕ Phóc -K36 A5 Mơc lơc Lêi mở đầu Ch¬ng 1: Cơ sở lý luận hoạch định chiến lợc kinh doanh 1.1 ChiÕn lỵc kinh doanh công tác hoạch định chiến lợc kinh doanh cđa doanh nghiƯp Doanh nghiƯp 1.1.1 Những vấn đề chiến lợc kinh doanh cđa doanh nghiƯp 1.1.1.1 Kh¸i niƯm chiÕn lỵc kinh doanh .3 1.1.1.2 Phân loại chiến lợc kinh doanh .4 1.1.1.3 Vai trò chiến lợc kinh doanh hoạt động sản xuất kinh doanh doanh nghiệp 1.1.1.4 Néi dung cđa chiÕn lỵc kinh doanh 1.1.2 Một vài nét quản trị chiến lợc kinh doanh doanh nghiÖp 1.1.2.1 Khái niệm quản trị chiến lợc kinh doanh 1.1.2.2 Vai trß cđa quản trị chiến lợc kinh doanh .8 1.1.2.3 Nội dung quản trị chiến lỵc kinh doanh 1.1.2.4 Mối liên hệ quản trị chiến lợc kinh doanh 10 1.2 Kh¸i niƯm, mục đích nội dung hoạch định chiến lợc kinh doanh doanh nghiÖp 11 1.2.1 Khái niệm mục tiêu hoạch định chiến lợc kinh doanh .11 1.2.2 Mục đích công tác hoạch định chiến lợc kinh doanh .11 1.2.2.1 Mục đích dài h¹n 11 1.2.2.2 Mục đích ngắn hạn .12 1.2.3 Nội dung hoạch định chiến lợc kinh doanh 12 1.2.3.1 Phân tích môi trêng c¹nh tranh cđa doanh nghiƯp 12 1.2.3.2 Phân tích nguồn lực bên bên 19 1.2.3.3 Phân tích thị trờng doanh nghiệp 20 1.2.3.4 Phân tích s¸ch cđa doanh nghiƯp 21 1.2.3.5 Sử dụng ma trận SWOT việc đánh giá lựa chọn mụctiêu 22 1.2.3.6 Xây dựng chiến lợc mục tiêu đà chọn 23 1.2.3.7 Ra định hoạch định chiến lợc .24 1.2.3.8 Thực công việc hoạch định chiến lợc 24 1.3 Sù cÇn thiết phơng hớng hoàn thiện công tác hoạch định chiÕn lỵc kinh doanh 27 1.3.1 Sự cần thiết phải nâng cao chất lợng công tác hoạch định chiến lợc kinh doanh 27 1.3.2 Những yếu tố ảnh hởng tới công tác quản trị kinh doanh .27 1.3.2.1 Nhóm nhân tố khách quan 27 1.3.2.2 Nhãm nh©n tè chđ quan .28 67 Luận văn tốt nghiệp Bùi Thế Phúc -K36 A5 1.3.2.3 Hệ nhân tố ảnh hởng tới tính chất phơng hớng hoạch định chiến lỵc kinh doanh 29 1.3.3 Ph¬ng híng nh»m hoàn thiện công tác hoạch định chiến lợc kinh doanh 29 Chơng 2: thực trạng công tác hoạch định chiến lợc kinh doanh công ty bánh kẹo Hải Châu giai đoạn 2000-2005 .32 2.1 Giíi thiƯu chung Công ty bánh kẹo Hải Châu .32 2.1.1 Sơ lợc lịch sử hình thành phát triển Công ty bánh kẹo Hải Châu 32 2.1.2 Chức nhiệm vụ 33 2.1.3 Cơ cấu máy tổ chức quản lý 34 2.1.4 Ngn lùc cđa C«ng ty 36 2.2 Phân tích thực trạng công tác hoạch định chiến lợc kinh doanh công ty giai đoạn 2000-2005 39 2.2.1 Tình hình thực chiến lợc kinh doanh Công ty giai đoạn 2000-2005 39 2.2.1.1 C¸c chiÕn lợc kinh doanh Công ty giai đoạn 2000-2005 .39 2.2.1.2 Đánh giá kết hoạt động Công ty bánh kẹo Hải Châu giai đoạn 2000- 2003 45 2.2.2 Đánh giá u nhợc điểm công tác hoạch định chiến lợc kinh doanh giai đoạn 2000-2005 48 2.3 Phân tích công tác hoạch định chiến lợc chiến lợc kinh doanh giai đoạn 2000-2005 49 2.3.1 Xác định mục tiêu chiến lợc kinh doanh giai đoạn 2000-2005 49 2.3.2 Xác định nhiệm vụ chiến lợc kinh doanh giai đoạn 2000-2005 .50 2.3.3 Đánh giá công tác phân tích môi trờng bên .51 2.3.4 Đánh giá công tác phân tích môi trêng bªn 59 2.3.5 Xây dựng phơng án chiến lợc 65 2.3.6 Lùa chọn chiến lợc 69 2.3.7 Ra định thùc hiƯn chiÕn lỵc .71 Chơng 3: Một số giải pháp nhằm hoàn thiện chiến lợc kinh doanh công ty bánh kẹo Hải Châu giai đoạn 2005-2010 72 3.1 Ph¬ng hớng nhiệm vụ sản xuất kinh doanh công ty bánh kẹo Hải Châu từ đến 2010 72 3.1.1 Phơng hớng phát triển ngành .72 3.1.2 Phơng hớng nhiệm vụ sản xuất kinh doanh công ty năm tới 73 3.1.2.1 Các tiêu cần đạt năm 2004, 2005 73 3.1.2.2 Định hớng phát triển sản xuất kinh doanh tới năm 2005 .74 3.1.2.3 Định hớng kế hoạch điều hành sản xuất .76 3.1.2.4 Định hớng vỊ cung øng vËt t nguyªn liƯu 78 68 Luận văn tốt nghiệp Bùi Thế Phúc -K36 A5 3.2 Một số giải pháp hoàn thiện công tác hoạch định chiến lợc kinh doanh Công ty bánh kẹo Hải Châu 78 3.2.1 Các giải pháp hoàn thiện công tác xác định mục tiêu nhiệm vụ chiến lợc kinh doanh 78 3.2.2 Các giải pháp hoàn thiện công tác phân tích môi trờng bên môi trờng bên công ty 81 3.2.3 Các giải pháp hoàn thiện công tác xây dựng phơng án chiến lợc 82 3.2.4 Các giải pháp hoàn thiện công tác lựa chän chiÕn lỵc 83 3.2.5 Các giải pháp hoàn thiện công tác kiểm soát xây dựng chiến lợc .84 3.2.6 Các kiến nghị nhằm nâng cao công tác hoạch định chiến lợc kinh doanh công ty bánh kẹo Hải Châu .85 KÕt luËn .87 69 ... Bánh kẹo Hải Châu giai đoạn 2000-2005 2.1- Giới thiệu chung công ty bánh kẹo Hải Châu 2.1.1- Sơ lợc lịch sử hình thành phát triển công ty bánh kẹo Hải Châu Công ty bánh kẹo Hải châu đợc thành... thích: :Công ty Hải Hà :Công ty Kinh Đô :Công ty HảI Châu b Với thị trờng - sản phẩm thởng (các loại bánh quy, kẹo) Công ty Hải Châu top công ty dẫn đầu thị trờng thị phần sản phẩm bánh kẹo thờng... Hiện Công ty Bánh kẹo Hải Châu sở hữu hai loại hình công nghệ chủ yếu: công nghệ cũ công nghệ đợc đầu t Nếu trì hai công nghệ Công ty Hải Châu khó có khả cạnh tranh đợc với đối thủ cạnh tranh