Một số biện pháp nâng cao khả năng cạnh tranh của công ty bánh kẹo Hải Châu.pdf

Một số biện pháp nâng cao khả năng cạnh tranh của công ty bánh kẹo Hải Châu

Lời nói đầu

Từ khi Việt Nam xoá bỏ cơ chế kinh tế bao cấp chuyển sang cơ chế kinhtế thị trường, nền kinh tế đã phát triển mạnh mẽ Trong bối cảnh đó, sự cạnhtranh trên thị trường ngày càng gay gắt Một doanh nghiệp muốn tồn tại và pháttriển là rất khó khăn Doanh nghiệp chỉ có thể chiến thắng trong cuộc cạnh tranhbằng cách không ngừng nâng cao khả năng cạnh tranh.

Công ty bánh kẹo Hải Châu là một doanh nghiệp nhà nước nhưng cũngphải đối mặt với thực tế như trên Trong thời gian qua, bằng nhiều kế hoạch vàbiện pháp hiệu quả, công ty đã đạt được một số thành công đáng kích lệ Mặc dùvậy, công ty vẫn đang tiếp tục tìm hướng đi đúng đắn để phát triển lên tầm caomới.

Với nhận thức như vậy, sau thời gian thực tập tại công ty bánh kẹo HảiChâu, tìm hiểu hoạt động kinh doanh của công ty em mạnh dạn chọn đề tài:

"Một số biện pháp nâng cao khả năng cạnh tranh của công ty bánh kẹo Hải

Châu" để viết chuyên đề thực tập tốt nghiệp.

Mục đích nghiên cứu của chuyên đề là kết hợp những hiểu biết thực tế vềtình hình sản xuất, kinh doanh của công ty bánh kẹo Hải Châu và những kiếnthức đã đọc để đóng góp một số biện pháp nâng cao khả năng cạnh tranh củacông ty bánh kẹo Hải Châu.

Đối tượng nghiên cứu của chuyên đề là khả năng cạnh tranh của một côngty sản xuất Theo đó, khả năng cạnh tranh là năng lực duy trì được lợi nhuận vàthị phần trên các thị trường trong và ngoài nước Nó được tác động bởi các yếu tốtừ đầu vào đến đầu ra của quá trình sản xuất.

Phạm vi nghiên cứu được giới hạn trong ngành sản xuất, kinh doanh bánhkẹo của Việt Nam và hoạt động sản xuất, kinh doanh cụ thể của công ty bánhkẹo Hải Châu trong giai đoạn 5 năm gần đây (1998 - 2002) Phương pháp nghiêncứu đề tài là phương pháp duy vật biện chứng, thống kê khoa học, mô hình hoá.

Chuyên đề được chia thành 3 chương:

Chương I Lý thuyết cơ sở về cạnh tranh

Chương II Thực trạng hoạt động kinh doanh và khả năng cạnh tranh của

công ty bánh kẹo Hải Châu

Chương III Một số biện pháp để nâng cao khả năng cạnh tranh của công

ty bánh kẹo Hải Châu.

Do thời gian và trình độ có hạn, chuyên đề không tránh khỏi thiếu sót, emrất mong nhận được sự chỉ bảo của các thầy cô giáo và sự giúp đỡ của các bạn đểem có thể hoàn thiện hơn chuyên đề này.

Chương I.

lý thuyết cơ sở về cạnh tranh

I ý nghĩa của việc nâng cao khả năng cạnh tranh của doanhnghiệp

1 Nguồn gốc của cạnh tranh

Các hoạt động sản xuất kinh doanh của bất kì doanh nghiệp nào cũng đềudiễn ra trên thị trường và chịu sự tác động của cơ chế và các quy luật thị trường.Do đó để hiểu rõ những nguyênnhân khiến doanh nghiệp luôn chịu sự tác độngcủa quy luật cạnh tranh và tác động của quy luật nay tới hành vi của doanhnghiệp ra sao, điểm đầu tiên là phải làm rõ khái niệm thị trường.

Có nhiều cách thức, góc độ tiếp cận với khái niệm thị trường Mỗi cạnhthức, góc độ sẽ đưa ra một kết quả khác nhau để có cách nhìn tương đối tổngthể, có thể lý giải nguồn gốc cạnh tranh trên thị trường, phục vụ cho mục tiêunghiên cứu của đề tài, một trong những góc độ tiếp cận hiệu quả là theo giác độphân tích của kinh doanh: thị trường của doanh nghiệp.

Theo Me Carthy: "Thị trường có thể được hiểu là những nhóm khách hàngtiềm năng với những nhu cầu tương tự (giống nhau) và những người bán đưa racác sản phẩm khác nhau với các cách thức khác nhau để thoả mãn các nhu cầuđó".

Định nghĩa này chỉ ra rằng để đáp ứng những nhu cầu giống nhau luôn tồntại số nhiều các nhà cung cấp Những người bán bao gồm tập hợp đa dạng cácdoanh nghiệp, cá nhân, tổ chức có khả năng cung cấp ít nhất một sản phẩm, dịchvụ nào đó Họ luôn phải sử dụng mọi nguồn lực, mọi lợi thế, mọi cách thức đểkhai thác các nhu cầu vốn rất hạn chế trên thị trường Nếu khia thác được, họ sẽthu được lợi nhuận để tồn tại và phát triển ngược lại, họ sẽ thua lỗ và phá sản.Đây là cơ chế thị trường, là luật chơi chung cho toàn bộ những đối tượng thamgia thị trường Sự cọ xát về lợi ích giữa các chủ thể tham gia thị trường đã tạo ra

cạnh tranh.

2 Tác động của quy luật cạnh tranh đến hoạt động của doanh nghiệp

Doanh nghiệp là một đơn vị kinh doanh hàng hoá, dịch vụ theo nhu cầu thịtrường và xã hội để đạt lợi nhuận và đạt hiệu quả kinh tế xã hội cao nhất Mộtdoanh nghiệp tiến hành kinh doanh có hiệu quả là doanh nghiệp thoả mãn đượctối đa nhu cầu thị trường và xã hội về hàng hoá và dịch vụ trong giới hạn chophép của nguồn lực hiện có và thu được lợi nhuận nhiều nhất, đem lại hiệu quảkinh tế - xã hội cao nhất.

Trong hoạt động kinh doanh các doanh nghiệp buộc phải chấp nhận cạnhtranh, ganh đua với nhau, phải luôn không ngừng cải tiến để giành được nhữngưu thế tương đối so với đối thủ Nếu như lợi nhuận là động lực thúc đẩy cácdoanh nghiệp tiến hành các doanh nghiệp sản xuất kinh doanh thì cạnh tranhbuộc các doanh nghiệp phải cố gắng sản xuất kinh doanh đạt hiệu quả cao nhấtnhằm thu lợi nhuận tối đa đồng thời gia tăng thế lực và độ an toàn trong kinhdoanh.

Trong cuộc cạnh tranh có những doanh nghiệp thì vươn lên đứng vị trí dẫnđầu thị trường, có lợi nhuận cao Nhưng cũng có những doanh nghiệp tồn tại mộtcách khó khăn, bị phá sản hoặc bị thôn tính Vấn đề đặt ra là tại sao lại có sựphân hoá như vậy trong khi mọi doanh nghiệp tham gia kinh doanh đều tìm mọicách để phát triển Nguyên nhân là sự khác biệt về khả năng cạnh tranh của từngdoanh nghiệp trên thị trường.

II Phương pháp để đánh giá khả năng cạnh tranh của một doanhnghiệp

Như đã nói trên, trong nền kinh tế thị trường, các doanh nghiệp buộc phảichấp nhận cạnh tranh và coi cạnh tranh là yếu tố vốn có, vừa mang đến nhữngtác động tích cực, vừa mang đến những tác động tiêu cực Chính vì lẽ đó việcđánh giá khả năng cạnh tranh của một doanh nghiệp là rất quan trọng.

Để đánh giá khả năng cạnh tranh của một doanh nghiệp các nhà nghiêncứu đã đề ra nhiều phương pháp Mỗi phương pháp được xây dựng trên một nềntảng tư duy khác nhau, sử dụng các công cụ phân tích khác nhau và do đó đưa ra

những kết quả cũng khác nhau Sau đây chúng ta sẽ điểm qua các phương phápcơ bản, nổi tiếng và đi đến lựa chọn một phương pháp thích hợp để ứng dụng vàophân tích thực tế khả năng cạnh tranh của Công ty bánh kẹo Hải Châu ở phầnsau Các phương pháp đánh giá bao gồm:

- Phương pháp phân tích theo quan điểm quản trị chiến lược- Phương pháp phân tích theo quan điểm tân cổ điển

- Phương pháp phân tích theo quan điểm tổng hợp.

1 Phương pháp phân tích theo quan điểm quản trị chiến lược

1.1 Phân tích theo cấu trúc

Về thực chất phương pháp này được ứng dụng hiệu quả trong phân tíchkhả năng cạnh tranh của một ngành hơn là cho một doanh nghiệp Tuy nhiênchúng ta vẫn có thể ứng dụng phương pháp này trong phân tích đối với mộtdoanh nghiệp.

Quan điểm quản trị chiến lược được thể hiện khá hoàn chỉnh trong nhữngnăm 1980 qua các công trình của Porter (1980 và 1990) Chính vì vậy, điều nàycũng dễ hiểu là việc phân tích theo cấu trúc của cách tiếp cận này chính là nềncho "khối kim cương" các yếu tố xác định lợi thế cạnh tranh quốc gia Phân tíchtheo cấu trúc cũng được đánh giá là rất có ưu thế trong nghiên cứu tình huống(case-study) và trong nhận thức động thái ngành.

Theo phương pháp phân tích này, đối với mỗi ngành, dù là trong hayngười nước, bản chất cạnh tranh nằm trong 5 nhân tố cạnh tranh.

1 Sự thâm nhập ngành của các công ty mới;2 Các sản phẩm hay dịch vụ thay thế;3 Vị thế giao kèo của các nhà cung ứng;4 Vị thế giao kèo của người mua;

5 Sự tranh đua của các công ty hiện đang cạnh tranh.

Sơ đồ 1: Mô hình 5 lực lượng

Mỗi một trong năm lực lượng này lại chịu ản hưởng của nhiều yếu tốkhác, mà bản thân các yếu tố đó cũng cần phải được nghiên cứu để tạo ra bứctranh đầy đủ về sự cạnh tranh trong một ngành Sự tác động qua lại giữa năm lựclượng quyết định một ngành hấp dẫn như thế nào đối với các doanh nghiệp đangở trong đó.

Mô hình năm lực lượng hoàn chỉnh hơn rất nhiều so với một tập hợp cácmô hình giáo khoa, nhưng nó cũng kém rõ ràng hơn rất nhiều Nó được sử dụngcho hàng chục loại thị trường khác nhau nhưng nó lại không cung cấp những dựđoán rõ ràng về kết quả của các cấu trúc thị trường đó Thực tế, giá trị của nókhông nằm ở chỗ cung cấp những dự đoán cho mỗi kiểu ngàn, mà ở chỗ cungcấp cho các nhà quản lý một danh mục đầy đủ có thể sử dụng để xác định nhữngđặc điểm quan trọng nhất của sự cạnh tranh trong một ngành Các đặc điểm nàytạo ra xuất phát điểm để các doanh nghiệp có thể xây dựng chiến lược cạnh tranhhiệu quả.

Những người gia nhậptiềm năng

Sức mạnh củangười cung ứng

Các đối thủ cạnhtranh

Sự cạnh tranh giữacác doanh nghiệp

đang tồn tại

NgườimuaSức mạnh của

người muaMối đe doạ gia nhập

Các sản phẩmthay thế

Mối đe doạthay thế

1.2 Phân tích theo lợi thế cạnh tranh trên các nguồn lực riêng biệt

Nguồn lực phải thực giá trị, nghĩa là nó có đóng góp tích cực cho việc khaithác vị thế của công ty trên thị trường.

Nguồn lực phải hiếm hoi các đối thủ cạnh tranh không thể có được mộtcách rộng rãi.

Nguồn lực phải có tính khó bắt trước hay mô phỏngNguồn lực không dễ bị thay thé bởi nguồnlực khác.

Nói ngắn gọn, lợi thế cạnh tranh - mục tiêu của quản trị chiến lược - đòihỏi các nguồn lực của công ty phải khác biệt, rất khó lưu chuyển và bắt trước Vànhư vậy, ngay đối với một ngành, việc phân tích theo cấu trúc với năm nhân tốcạnh tranh cũng phải tính đến, "những đặc thù nguồn lực" của một số công ty đểtránh cái gọi là một chính sách phù phù hợp với mọi kiểu loại công ty.

2 Phương pháp phân tích theo quan điểm tân cổ điển.

quan điểm tân cổ điển dựa trên lý thuyết thương mại truyền thống xemxét lợi thế cạnh tranh hay tính cạnh tranh đối với một sản phẩm (đồng nhất) qualợi thế so sánh về chi phí sản xuất và năng suất Cách xem xé theo quan điểmtân cổ điển có phần phiến điên; nó thường còn bị phê phán là yếu về phân tíchđộng thái và hơn thế nữa, việc đo lường chi phí và nhất là năng suất (như năngsuất tổng hợ các nhân tố TFP) phải dựa trên những giảthiết không thật phù hợpvới thực tế.

Tuy nhiên, các phân tích định lượng phản ánh tính cạnh tranh ngành/ côngty theo quan điểm này vẫn được sử dụng rất rộng rãi Trước hết, chi phí các nhântố sản xuất vẫn còn là một điều kiện cơ bản của lợi thế cạnh tranh, nhất là đối vớicác nước đang pt và lại trong quá trình hội nhập thương mại quốc tế Hơn nữa,các chỉ số chi phí còn cho phép xác định được những ngành/công ty có đóng góptích cực cho nền kt xét về phúc lợi xã hội và do vậy, những can thiệp chính sáchcủa chính phủ là phù hợp hay không Dưới góc độ công ty, các chỉ số đó sẽ chobiết liệu công ty có khả năng cạnh tranh và tồn tại hay không trong môi trườnggiá cả thị trường đã định và cả trong các bối cảnh có sự thay đổi chính sách (nhưchính sách thương mại chẳng hạn).

3 Phương pháp phân tích theo quan điểm tổng hợp.

Theo quan điểm tổng hợp, tính cạnh tranh của một ngành/công ty là"năng lực duy trì được lợi nhuận và thị phần trên các thị trường trong và ngoàinước" (Van Duren, Matin, và Westgren 1991) định nghĩa này được xem là nhấtquán với mục tiêu kd, nhưng lại cũng phù hợp với các mục tiêu của chính sách ktvà thương mại của chính phủ.

Qua điểm tổng hợp kết hợp các quan điểm quản trị chiến lược, tân cổ điểnvà kinh tế học về tổ chức công nghiệp, cố gắng đo lường tính cạnh tranh, đồngthời chỉ ra những nhân tố khuyến khích hay ngáng trở tính cạnh tranh Hình 4 làtập hợp các chỉ số và nhân tố làm cơ sở cho việc đánh giá tính cạnh tranh theoquan điểm tổng hợp.

bảng 1: Khung khổ đánh giá tính cạnh tranh

Các chỉ số do tính cạnh tranhLợi nhuận

Các chỉ số (lượng và chất) hàm chứa tính cạnh tranh:Năng suất

- Lao động- Tổng hợpcủa các nhântố

Công nghệ- Chi phícho nghiêncứu và pháttriển

- Cấp độ- Thay đổi

- Sản phẩm- Chấtlượng- Sự khácbiệt

Đầu vào &chi phí- Giá cảđầu vàochủ yếu- Hệ số chiphí cácnguồn lực

Mức độ tậptrung- 4 công tylớn nhất

Các điều

kiện về cầu Độ liên kết- Vị thếngười cungứng

- Vị thếngười mua

Tính cạnh tranh chịu tác động của những nhân tố

Kiểm soát bởi côngty

- Chiến lược- sản phẩm- Công nghệ- Đào tạo

- Nghiên cứu vàphát triển (nội bộ)- Chi phí

- Chính sách N cứu& phát triển

- Đào tạo & giáodục

- Liên kết

Kiểm soát đượcphần nào

- Giá đầu vào- Các điều kiện vềcầu

thương mại quốc tế

Không thể kiểmsoát được

- Môi trường tựnhiên

(nguồn: Theo Van Duren, Martin, và Westgren)

Thị phần

Trong khung khổ đánh giá này, các chỉ số (lượng và chất) hàm chứa tínhcạnh tranh là những chỉ số quan trọng nhất Việc đánh giá thành công hay thấtbại phụ thuộc rất nhiều vào khả năng phân tích những chỉ số này Do đó, chúngta cần hiểu rõ hơn về các chỉ số này:

Xét tổng thể, cách phân tích theo quan điểm tổng hợp cho phép trả lời bacâu hỏi cơ bản khi nghiên cứu tính cạnh tranh của một ngành/công ty:

1 Ngành/công ty đó có tính cạnh tranh như thế nào?

2 Những nhân tố nào thúc đẩy hay có đóng góp tích cực, còn những nhântố nào hạn chế hay có tác động tiêu cực đối với tính cạnh tranh của ngành/côngty?

3 Những tiêu chí gì cần đặt ra cho chính sách để nâng cao tính cạnh tranhcủa ngành/công ty? Những chính sách, chương trình và công cụ nào của chínhphủ đáp ứng được các tiêu chí đó?

Có thể nói khung khổ đánh giá tính cạnh tranh ngành/công ty theo quanđiểm tổng hợp thể hiện đầy đủ cả những phân tích định tính và định lượng và cảnhững quan sát lĩnh và động Với những ưu điểm nổi bật như vậy, phương phápnày sẽ được lựa chọn để phân tích khả năng cạnh tranh của công ty bánh kẹo HảiChâu trong phần sau.

Các biện pháp thông dụng để tăng cường khả năng cạnh tranh.

Bằng việc phân tích nội dung và ưu, nhược điểm của các phương phápđánh giá khả năng cạnh tranh, chúng ta đã thống nhất sử dụng phương pháp đánhgiá tổng hợp ở phần sau nền tảng cơ bản của phương pháp đánh giá cạnh tranhtổng hợp là tư tưởng "kinh doanh là một quá trình liên tục"

sơ đồ 2: Quá trình kinh doanh cơ bản của một doanh nghiệp

Toàn bộ những yếu tố, hoạt động của quá trình kinh doanh từ giai đoạnnua đầu vào đến tiêu thụ đều tham gia tạ nên khả năng cạnh tranh Vì vậy, rõràng những yếu tố nào là thế mạnh cạnh trnah của công ty, đồng thời những yếu

Mua đầu

vào Đầu vào Sản xuất Đầu ra Tiêu thụ

tố nào là hạn chế.

Để phù hợp với phương pháp đánh giá tổng hợp, những biện pháp tăngcường khả năng cạnh tranh mà chúng ta xây dựng dưới đây phải tác động đếntoàn bộ các yếu tố của quá trình kinh doanh Những yếu tố là thế mạnh sẽ đượctiếp tục khai thác phát huy, còn những yếu tố hạn chế phải được khắc phục.

Tuy nhiên, xây dựng đồng đồng bộ các biện pháp là khối lượng công việcrất lớn, đòi hỏi nhiều thời gian và công sức, có thể vượt quá khuôn khổ hạn chếcủamột chuyên đề tốt nghiệp Do khả năng và thời gian có hạn, và cũng phù hợpvới kiến thức chuyên ngành của sinh viên khoa Thương mại, tác giả xin chỉ tậptrung vào các biện pháp tăng cường khả năng cạnh tranh trong tiêu thụ củadoanh nghiệp.

Theo đó, chúng ta có 3 nhóm biện pháp lớn:

• Các biện pháp liên quan đến sản phẩm

• Các biện pháp liên quan đến giá cả

• Các biện pháp liên quan đến dịch vụ

Các biện pháp sau đây sẽ được xé riêng lẻ Nhưng trong thực tế, các côngty thường áp dụng tổng hợp các biện pháp này Tuỳ vào từng thời kỳ nhưng vẫnphải sử dụng các công cụ khác mang tính hỗ trợ.

4 Các biện pháp liên quan đến sản phẩm

Muốn xây dựng các biện pháp liên quan đến sản phẩm thành công, điểmđầu tiên là phải hiểu và mô tả đúng sản phẩm của doanh nghiệp đưa ra bán trên tịtrường Nếu chỉ hiểu sản phẩm theo quan niệm truyền thống - từ góc độ sản xuấtthông qua hình thức biểu hiện bằng vật chất, chúng ta không thể xây dựng đượccác biện pháp một cách sáng tạo, linh hoạt Cách thức tiếp cận thích hợp hơnphải xuất phát từ góc gộ người tiêu dùng Theo cách thức này, sản phẩm là sựthoả mãn một nhu cầu nào đó của khách hàng.

4.1 Đa dạng hoá sản phẩm

Thực chất đa dạng hoá sản phẩm là quá trình mở rộng danh mục sảnphẩm, tạo nên một cơ cấu sản phẩm có hiệu quả của doanh nghiệp Đa dạng hoásản phẩm là cần thiết và khách quan đối với mỗi doanh nghiệp bởi vì:

• Sự tiến bộ nhanh chóng, không ngừng của khoa học công nghệcùng với sự phát triển ngày càng cao của nhu cầu thị trường làm hco vòng đờisản phẩm bị rút ngắn, doanh nghiệp cần có nhiều chủng loại sản phẩm hàng hoáđể hỗ trợ lẫn nhau, thay thế nhau Đa dạng hoá sản phẩm sử dụng tối đa côngsuất của máy móc thiết bị, thực hiện khấu hao nhanh để đẩy nhanh quá trình đổimới công nghệ.

• Nhu cầu của thị trường rất đa dạng phong phú và phức tạp, đa dạnghoá sản phẩm nhằm đáp ứng tối đa nhu cầu thị trường và như vậy doanh nghiệpsẽ thu được nhiều lợi nhuận hơn.

• Trong điều kiện cạnh tranh ngày càng trở nên quyết liệt thì đa dạnghoá sản phẩm là một biện pháp nhằm phân tán rủi ro trong kinh doanh.

• Đa dạng hoá sản phẩm cho phép tận dụng đầy đủ hơn những nguồnlực sản xuất dư thừa của doanh nghiệp, nâng cao hiệu quả kinh doanh của doanhnghiệp.

4.2 Không ngừng nâng cao chất lượng sản phẩm

Nhu cầu tiêu dùng ngày càng phát triển thì thị trường càng đòi hỏi phải cóloại sản phẩm có chất lượng cao, đảm bảo sự thoả mãn cao nhất cho người tiêudùng Nâng cao chất lượng sản phẩm có ý nghĩa quan trọng đối với việc nângcao khả năng cạnh tranh của doanh nghiệp, thể hiện ở các khía canh:

• Chất lượng sản phẩm tăng lên nhờ đó thu hút khách hàng, tăng khốilượng hàng hoá bán ra, tăng được uy tín của sản phẩm, mở rộng được thị trường.

• Nâng cao chất lượng sản phẩm có nghĩa là nâng cao được hiệu quảsản xuất.

Chất lượng sản phẩm được hình thành từ khi thiết kế sản phẩm cho đếnkhi sản xuất xong sản phẩm, tiêu thụ sản phẩm Có nhiều yếu tố động đến chấtlượng sản phẩm: thiết kế sản phẩm, lập kế hoạch sản xuất, chất lượng nguyên vậtliệu, khả năng máy móc thiết bị và tình trạng công nghệ chế tạo, đặc biệt là chấtlượng lao động việc nâng cao chất lượng sản phẩm không phải là trách nhiệmcủa một số bộ phận, cá nhân mà là trách nhiệm của toàn bộ bộ phận, thành viên

của công ty Vì vậy để nâng cao chất lượng sản phẩm công ty có thể áp dụngnhiều cách thức nhứ:

• Nâng cao hoạt động thiết kế sản phẩm

• Nâng cao khả năng máy móc thiết bị, trình độ công nghệ

• Nâng cao tay nghề và ý thức của người lao động

• áp dụng hệ thống quản lý chất lượng hiện đại như hệ thống quản lýchất lượng toàn diện TQM hay bộ tiêu chuẩn ISO

Nói chung các biện pháp nâng cao khả năng cạnh tranh liên quan đến sảnphẩm luôn được coi là vũ khí ưu tiên nhất Nó cho phép tạo ra lợi thế cạnh tranhrõ rệt Những công ty thànhcông trên thị trường Việt Nam gây đây như công tygiầy dép Biti's, công ty sữa Vinamilk, công ty Nhật Linh với sản phẩm ổn ápLIOA… đều sử dụng rất hiểu quả nhóm biện pháp này Sản phẩm của họ luônđược người tiêu dùng ưa chuộng vì mẫu mã đẹp chủng loại phong phú và chấtlượng cao.

5 Các biện pháp liên quan đến giá.

Trong kinh doanh, giá là một nhân tố có thể kiểm soát mà doanh nghiệpcó thể sử dụng để thực hiện các mục tiêu chiến lược, kế hoạch kinh doanh.Nhưng giá cũng là một công cụ rất khó sử dụng để làm vũ khí cạnh tranh Mộtđiều thường dễ nhầm lẫn là muốn sử dụng giá là công cụ cạnh tranh thì doanhnghiệp phải xác định giá thấp Tất nhiên nếu doanh nghiệp luôn có thể xây dựngđược một mức giá thấp hơn đối thủ thì rất tốt Nhưng đây là điều không thể.Trong thực tế, doanh nghiệp có thể sử dụng giá là công cụ cạnh tranh nếu xâydựng một chính sách giá thành công Sau đây chúng ta sẽ xem xét các biện phápcạnh tranh bằng công cụ giá và quan trọng hơn là xem xét cơ sở để thực hiện cácbiện pháp này.

5.1 Xây dựng mức giá thấp.

Mục tiêu của việc xác định mức giá là đưa ra một giá "tốt nhất" dưới conmắt của khách hàng so với các đối thủ cạnh tranh của doanh nghiệp Trongtrường hợp sản phẩm có tiêu chuẩn chất lượng đồng nhất hoặc khá rõ ràng, mộtmức giá luôn hạ hơn so với đối thủ cạnh tranh có khả năng tạo ra hình ảnh tốt về

doanh nghiệp để hấp dẫn họ Điều này đặc biệt quan trọng đối với các kháchhàng nhạy cảm về giá và nhu cầu về sản phẩm co giãn Giá có tính cạnh tranhcho phép thúc đẩy tăng trưởng "cầu hướng vào doanh nghiệp" để duy trì và tăngtrưởng doanh số bán.

Điều kiện để áp dụng biện pháp cạnh tranh này là doanh nghiệp phải sảnxuất sản phẩm với giá thành thấp và giảm được các phí tổn thương mại.

Giá thành sản phẩm được cấu thành bởi chi phí nguyên nhiên vật liệu,động lực, chi phí nhân công trực tiếp sản xuất và khấu hao TSCĐ hay còn gọi làchi phí TSCĐ và một số chi phí khác phục vụ trực tiếp cho sản xuất.

Để hạ giá thành sản phẩm, doanh nghiệp có thể áp dụng các biện pháp cơbản như:

• Giảm chi phí nguyên vật liệu

tổ chức tốt công tác thu mua nguyên vật liệu

Tối thiểu hoá chi phí bảo quản dự trữ nguyên vật liệuXây dựng định mức tiêu hao nguyên vật liệu

• áp dụng máy móc và công nghệ mới để nâng cao năng suất lao động.

• Giảm chi phí nhân công trong chi phí sản xuất sản phẩm.

• Giảm chi phí cố định, chi phí điện nước.

ở thị trường Việt Nam đã có một số công ty thành công khi sử dụng biệnpháp này Điển hình thành công có thể kể để công ty bột giặt với sản phẩm bộtgiặt Vì Dân rất được ưa chuộng trên thị trường nông thôn vì giá rất phù hợp vớitúi tiền của đối tượng tiêu dùng là nông dân.

5.2 áp dụng chính sách giá hiệu quả

Bên cạnh việc sử dụng mức giá thấp, các doanh nghiệp có thể sử dụng mộtsố chính sách giá hiệu quả để nâng cao khả năng cạnh tranh Các cính sách giáđúng cho phép doanh nghiệp có thể định giá và quản lý giá có hiệu quả trongkinh doanh Chính sách định giá thể hiện sự lựa chọn đúng đắn các tình huốngcần giải quyết khi đặt mức giá giúp cho việc chấp nhận giá và ra quyết định muasắm của khách hàng được dễ dàng hơn Nếu thực hiện được điều này, công ty đã

có thể nâng cao khả năng cạnh tranh.

6 Các biện pháp liên quan đến dịch vụ

Không bị hạn chế trong một số hình thức cụ thể như các biện pháp cạnhtranh trên, các biện pháp liên quan đến dịch vụ được thực hiện rất đa dạng Đâylà công cụ cạnh tranh rất lợi hại Vì thế các dn rất ưa dùng biện pháp này Thựchiện dịch vụ, doanh nghiệp không chỉ nhằm mục tiêu bán hàng tức thời mà nhằmmục tiêu lớn hơn là xây dựng một hình ảnh tốt về doanh nghiệp trong tâm tríkhách hàng doanh nghiệp có thể tiến hành các hoạt động dịch vụ sau:

6.1 Dịch vụ trước bán hàng:

Để thuyết phục khách hàng mua hàng, dn cần phải tiến hành các hoạtđộng dịch vụ ngay cả trước kih có sự tiếp xúc giữa người bán hàng và người mua Những hoạt động này bao gồm các dịch vụ về thông tin, giới thiệu, quảng cáo,chào hàng, về các loại hàng hoá và các dịch vụ kèm theo., các dịch vụ về chuẩnbị hàng hoá, đóng gói sẵn theo yêu cầu của khách hàng, triển lãm hàng hoá tạicác hội chợ, giới thiệu sản phẩm và bày mẫu hàng… Những dịch vụ này có tácdụng làm khách hàng biết về sản phẩm của công ty, tin tưởng vào nó và gia tăngnhu cầu tiêu dùng.

6.2 Dịch vụ trong bán hàng.

Tại thời điểm bán hàng, người bán có cơ hội giao tiếp với người mua Vìthế đây là một cơ hội rất tốt để thực hiện dịch vụ đối với người mua hoạt độngdịch vụ có thể được thực hiện rất đa dạng như bao gói hàng hoá, vận chuyển theoý người mua, hướng dẫn trong quá trình mua hàng Những hoạt động dịch vụđược thể hiện tốt luôn đem lại sự hài lòng cho khách hàng.

6.3 Dịch vụ sau bán hàng.

Bán được hàng xong không có nghĩa là không phải thực hiện tiếp tục cáchoạt động dịch vụ Thực tế hoạt động dịch vụ sau khi bán quan trọng không kémgì hoạt động trong khi bán Hoạt động này thường bao gồm chăm sóc kháchhàng khi bán hàng, khắc phục sự cố và giải đáp những yêu cầu của khách hàng.Những hoạt động như vậy giúp công ty xây dựng được một mối quan hệ chặt vớikhách hàng.

Chúng ta có thể kể đến rất nhiều các trường hợp thành công khi sử dụngcông cụ cạnh tranh Ví dụ như: công ty xe máy Honda đang chiếm một thị phầnrất lớn trên thị trường xe máy Việt Nam Sản phẩm của công ty ngoài chất lượngtốt, giá hợp lý mà còn dễ dàng được sửa chữa nhờ một hệ thống các cửa hàng doHonda uỷ nhiệm trên khắp cả nước với phụ tùng rất dễ mua.

Rõ ràng sử dụng công cụ cạnh tranh này, công ty không cần phải huyđộng nguồn lực lớn như các biện pháp khác Nhưng nó lại đòi hỏi các công typhải có một chính sách dịch vụ rõ ràng nhất quán được ủng hộ bởi toàn thể cácthành viên trong công ty và các hệ thoóng có liên quan Chính sách đó phải đượcthực hiện một cách nghiêm túc do những người được huấn luyện kỹ càng Tất cảđiều này đều dựa trên hệ thống quản trị hiện đại, chính quy Nhưng rõ ràng đâylà một điểm yếu của các công ty Việt Nam Chính vì vậy mặc dù các công ty đềunhận thức rõ điều này nhưng không phải mọi công ty đều có khả năng sử dụngnó.

Quá trình hình thành và phát triển của Công ty Hải Châu chia thành 3 giai đoạn:Thời kỳ đầu thành lập (1965-1975):

Được sự giúp đỡ chuyên gia Trung Quốc, sau một thời gian xây dựng đếnngày 02/9/1965, Bộ công nghiệp nhẹ cắt băng khánh thành Nhà máy Hải Châu.Nhà máy chính thức đi vào hoạt động.

Vốn đầu tư ban đầu: Do chiến tranh nên không lưu trữ được.

Trong thời kỳ này, công ty sản xuất phuc vụ nhu cầu tiêu dùng của nhândân và nhu cầu quốc phòng Sản phẩm chính gồm có bánh quy (hương thảo, quydứa, quy bơ, mít), bánh lương khô, kẹo cứng, kẹo mềm.

Năm 1969 một bộ phận của công ty được tách ra để tham gia thành lập nhàmáy Hải Hà Đầu năm 1970, công ty chuyển từ sự quản lý của Bộ công nghiệpnhẹ sang Bộ lương thực và thực phẩm.

Số cán bộ công nhân viên: bình quân 850 người/nămThời kỳ 1976-1985:

Sang thời kỳ này công ty đã khắc phục những thiệt hại sau chiến tranh và đivào hoạt động bình thường Sau đây là một số sự kiện chính trong giai đoạn này:

* Năm 1976 Bộ Công nghiệp thực phẩm cho nhập nhà máy sữa Mẫu Sơnthành lập phân xưởng sấy phun.

* Năm 1982 Công ty tận dụng mặt bằng và lao động đồng thời đầu tư 12 lô sảnxuất Bánh keo xốp công suất 240kg/ca Đây là sản phẩm đầu tiên ở miền Bắc.

Thời kỳ này những sản phẩm của nhà máy vẫn là những sản phẩm chiếmvị trí độc quyền ở phía Bắc như bánh quy kem xốp, sữa đầu nành…

Số cán bộ công nhân viên: bình quân 1250 người/năm.Thời kỳ 1986-1991:

Trong thời kỳ này, do tác động của khủng hoảng kinh tế, sự suy giảmchung của ngành bánh kẹo nên công ty gặp rất nhiều khó khăn Công ty đã cónhiều nỗ lực duy trì hoạt động, tìm hướng đi mới để vượt qua những khó khăn.

Năm 1989-1990: Tận dụng nhà xưởng của Phân xưởng Sấy phun, Công tylắp đặt dây chuyền sản xuất Bia với công suất 2000 lít/ngày.

Năm 1990-1991: Công ty lắp đặt thêm một dây chuyền sản xuất Bánh quiĐài Loan nướng bằng lò điện tại khu nhà xưởng cũ.

Số cán bộ công nhân viên: bình quân 950 người/năm.Thời kỳ 1992 đến 2002:

Công ty đẩy mạnh đi sâu vào sản xuất các mặt hàng truyền thống (bánhkẹo) mua sắm thêm thiết bị mới, thay đổi mẫu mã mặt hàng, nâng cao chất lượngsản phẩm cho phù hợp với thị hiếu của người tiêu dùng.

• Năm 1993 mua thêm một dây chuyền sản xuất bánh kem xốp của CHLBĐức công suất 1 tấn/ca Đây là dây chuyền sản xuất bánh hiện đại nhất ở Việt Nam.

• Năm 1994 mua thêm một dây chuyền phủ Socola của CHLB Đức côngsuất 500kg/ca Dây chuyền có thể phủ Socola cho các sản phẩm bánh.

• Năm 1996 Công ty mua thêm và lắp đặt thêm 2 dây chuyền sản xuất kẹocủa CHLB Đức.

• Năm 1998 đầu tư mở rộng dây chuyền sản xuất bánh Hải Châu Côngsuất thiết kế 4 tấn/ca.

• Năm 2001 đầu tư mở rộng dây chuyền sản xuất bánh kem xốp Công

suất thiết kế 1,6 tấn/ca.

• Cuối năm 2001 Công ty đầu tư một dây chuyền sản xuất Socola côngsuất 200kg/giờ.

Hiện nay, số cán bộ công nhân viên bình quân: 900 người.

2 Chức năng nhiệm vụ và cơ cấu tổ chức của công ty:

2.1 Chức năng và nhiệm vụ của công ty:

Theo quyết định thành lập công ty số 1335 NNTCCB ngày 29/10/1994Công ty bánh kẹo Hải Châu có chức năng và nhiệm vụ chính là sản xuất và kinhdoanh các loại sản phẩm bánh kẹo, đóng góp một phần vào công cuộc xây dựngvà phát triển đất nước, tạo công ăn việc làm cho người lao động, nâng cao đờisống nhân dân.

Công ty được phép kinh doanh trong các lĩnh vực sau:

• Sản xuất kinh doanh các loại sản phẩm bánh kẹo

• Sản xuất kinh doanh các loại bột gia vị

• Xuất nhập khẩu trực tiếp với nước ngoài những mặt hàng mà công tykinh doanh

• Kinh doanh vật tư bao bì ngành công nghiệp thực phẩm.

2.2 Sơ đồ tổ chức của công ty

Sơ đồ 3 tổ chức bộ máy của Công ty bánh kẹo Hải Châu

Chú thích: nét liền thể hiện quan hệ trực tuyến, nét đứt thể hiện quan hệchức năng.

Quan sát sơ đồ, chúng ta thấy bộ máy công ty được tổ chức theo mô hìnhtrực tuyến chức năng Theo đó:

Ban giám đốc: gồm giám đốc công ty, phó giám đốc kinh doanh và phó

giám đốc kỹ thuật.

• Giám đốc công ty: là người đại diện cho toàn bộ cán bộ công nhân viêncủa công ty, quản lý công ty theo chế độ một thủ trưởng Giám đốc phụ tráchchung, có quyền quyết định việc điều hành của công ty, theo đúng kế hoạch,chính sách, pháp luật Giám đốc là người chịu trách nhiệm toàn bộ trước nhànước và lãnh đạo cấp trên.

• Phó giám đốc kỹ thuật: Có nhiệm vụ điều hành sản xuất, chuyên theo

Giám đốc

Phó GĐkỹ thuậtPhó GĐ

VP đạidiện

VP đạidiệnTP.Đà Nẵng

phục vụ PX kẹo PX Bộtcanhbánh 1PX bánh 2PX bánh 3PX Các PXkhác

vào quy trình sản xuất của công ty khuyến khích cán bộ công nhân viên phát huysáng kiến cải tiến kỹ thuật, tăng năng suất.

• Phó giám đốc kinh doanh: có nhiệm vụ quản lý, tổ chức và chỉ đạo

công tác kinh doanh của công ty, là người giúp đỡ giám đốc về: giao dịch, ký kếtcác hợp đồng với khách hàng.

Các đơn vị chức năng gồm:Phòng tổ chức:

• Chức năng: tham mưu cho giám đốc về mặt công tác: tổ chức sản xuất vàcán bộ công tác nhân sự, đào tạo nâng bậc, công tác lao động tiền lương.

• Nhiệm vụ: Thực hiện công tác tổ chức sản xuất và cán bộ, công tác nhânsự và chế độ, công tác quản lý và sử dụng lao động.

Ban bảo vệ tự vệ thi đua:

• Chức năng: tham mưu cho giám đốc về các mặt: tổ chức các phong tràothi đua, khen thưởng, kỷ luật, công tác bảo vệ, tự vệ…

• Nhiệm vụ: tổ chức các đợt thi đua sản xuất, thi đua, lao động và cácphong trào thi đua khác…

Phòng kỹ thuật:

• Chức năng: tham mưu cho giám đốc trong công tác quản lý kỹ thuật, quytrình công nghệ sản xuất, nghiên cứu sản phẩm mới và kiểm tra chất lượng sảnphẩm, nguyên vật liệu (NVL)…

• Nhiệm vụ: quản lý kỹ thuật, xây dựng kế hoạch tiến bộ kỹ thuật và cácbiện pháp thực hiện, quản lý quy trình công nghệ, nghiên cứu sản phẩm mới, xâydựng nội quy, quy trình quy phạm, giải quyết các sự cố trong sản xuất, quản lývà kiểm tra chất lượng sản phẩm…

2 Kế hoạch sản xuất, kế hoạch giá thành

3 Kế hoạch cung ứng vật tư, kế hoạch tiêu thụ sản phẩm, kế hoạch XDCB.4 Phân bổ kế hoạch và lập kế hoạch tác nghiệp hàng tháng, quý, năm.5 Lập và triển khai thực hiện cung ứng vật tư, gia công thiết bị, phươngtiện, dụng cụ sản xuất.

6 Tổ chức các nghiệp vụ về tiêu thụ sản phẩm: bao gồm phương thức tiêuthụ, giá cả, thị trường, khách hàng và quảng cáo, giới thiệu sản phẩm.

7 Soạn thảo các nội dung ký hợp đồng kinh tế trong lĩnh vực cung ứng vậttư, tiêu thụ sản phẩm và theo dõi việc thực hiện, thanh lý hợp đồng.

8 Xây dựng kế hoạch giá thành và giám sát việc thực hiện các định mứckinh tế kỹ thuật.

9 Quản lý vật tư, kho tàng, phương tiện vận tải và xuất khẩu.

10 Xây dựng kế hoạch đầu tư, đổi mới máy móc thiết bị, và sửa chữa lớn,vừa, nhỏ cùng xây dựng cơ bản.

11 Cấp phát vật tư, trang bị, dụng cụ sản xuất, thu hồi phế liệu, thanh lýtài sản, thiết bị sản xuất.

II Đặc điểm hoạt động của công ty1 Đặc điểm lĩnh vực kinh doanh

Những lĩnh vực kinh doanh của Công ty bánh kẹo Hải Châu được cho phéptrong giấy phép kinh doanh bao gồm sản xuất bánh kẹo, đồ uống, kinh doanh vậttư, nguyên liệu ngành bánh kẹo Trong quá trình hoạt động từ khi có quyết địnhthành lập mới (năm 1994), công ty đã thử nghiệm kinh doanh, sản xuất nhiềumặt hàng Tuy nhiên, do không thành công nên công ty đã thu hẹp một số lĩnhvực Cho đến nay, Công ty bánh kẹo Hải Châu hoạt động tập trung trong lĩnh vựcsản xuất bánh kẹo và bột canh Đây là những mặt hàng đem lại mức doanh thuvà lợi nhuận cao nhất cho công ty.

Mảng sản xuất chủ đạo của công ty là sản xuất bánh Công ty bánh kẹoHải Châu rất nổi tiếng với sản phẩm bánh Hương thảo, bánh kem xốp có mùi vịthơm, ngon riêng biệt Hàng năm, công ty tiêu thụ được hàng ngàn tấn bánh.

Công ty cũng rất thành công với sản phẩm bột canh Bột canh Hải Châu luôn làsự lựa chọn ưu tiên trong các sản phẩm cùng loại.

2 Đặc điểm về sản phẩm

Công ty bánh kẹo Hải Châu sản xuất đa dạng các mặt hàng bánh kẹo, bộtcanh Hiện nay, công ty có bán khoảng 100 mặt hàng thuộc khoảng 30 chủngloại Các mặt hàng truyền thống của công ty là các loại bánh kem xốp, bánh quy,bột canh… Bánh của Công ty có chất lượng tốt, ngon có mùi vị đặc trưng nênđược người tiêu dùng ưa chuộng Bột canh có chất lượng tốt, đã xây dựng đượcniềm tin với người tiêu dùng Hàng của công ty luôn được lựa chọn là "hàng ViệtNam chất lượng cao" trong những năm gần đây Với phương châm "Hải Châuchỉ có chất lượng vàng", công ty đã nỗ lực không ngừng để nâng cao chất lượngsản phẩm.

Bảng 2: Một số chủng loại sản phẩm chính của Công ty bánhkẹo Hải Châu

Đóng góiĐóng gói1 Kẹo cứng sữa1 Kẹo mềm

Socola 1 Hướng dương 1 Kem xốphoa quả 1 Lương khôtổng hợp200g200g2 Kẹo cứng trái cây 2 Kẹo mềm trái

cây 2 Quy cam 2 Kem xốp 2 Lương khôcacao150g3 Kẹo cứng socola 3 Kẹo mềm

tangô 3 Quy dừa 3 Kem xốpthường 3 lương khôdinh dưỡng4 Kẹo cứng nhân

socola 3 Kẹo Socola túibạc 4 Quy hươngthảo 4 Kem xốpthanh cao cấp5 Kẹo cứng nhân

sữa 4 Kẹo mềm sữadừa 5 Quy bơ 5 Kem xốptổng hợp6 Kẹo cứng gói hoa

quả 5 Kẹo sữa mềm 6 Chocobis Quy 6 Kem xốpthỏi7 Kẹo dâu mềm

dứa mềm 8 Bánh8 Kẹo gôm (kẹo

dẻo) 9 Bánh Hảitường10 Bánh Fomát11 Bánh violet12 Bánh Hảihậu

(Nguồn: Phòng Kế hoạch - Vật tư cung cấp)

Tuy nhiên trong kinh doanh bánh kẹo có điểm cần chú ý là chất lượng sảnphẩm chưa phải là yếu tố quyết định, sự lựa chọn của người tiêu dùng còn phụthuộc rất nhiều vào mẫu mã sản phẩm, bao bì Theo đánh giá khách quan mẫumã sản phẩm của công ty còn hạn chế Những mặt hàng của công ty có thể thoả

mãn nhu cầu của khách hàng có thu nhập thấp, nhưng thoả mãn hạn chế các nhucầu phức tạp hơn Do đó, sản phẩm của công ty đứng ở thế bất lợi gặp phải sựcạnh tranh từ sản phẩm cùng loại của các công ty khác.

Công ty là một trong những đơn vị đi đầu trong cả nước sản xuất nhữngmặt hàng mới Đầu những năm 90, công ty đã sớm đưa ra thị trường sản phẩmbánh kem xốp sản xuất trên dây chuyền tự động hiện đại Vừa qua, công ty cũngđã mạnh dạn nhập dây chuyền sản xuất socola của Đức và đã sản xuất thànhcông một số chủng loại socola, đứng vào hàng ngũ một số ít công ty ở Việt Namcó thể sản xuất loại hàng này Hiện nay, công ty cũng đang tiến hành sản xuấtthử nghiệm các loại bánh mềm cao cấp

3 Đặc điểm về thị trường và khách hàng, kênh tiêu thụ của công ty

Công ty bánh kẹo Hải Châu chủ yếu tiêu thụ sản phẩm trên thị trường nộiđịa Cũng như của sản phẩm phần lớn các công ty khác, sản phẩm bánh kẹo củacông ty không có khả năng xuất khẩu, thậm chí sang các nước trong khu vực nhưThái Lan, Indonexia… Trong thị trường nội địa, công ty cũng chỉ có thế mạnh ởmiền Bắc Khoảng 80% sản phẩm của công ty được tiêu thụ ở các tỉnh phía Bắc.

Chủ yếu khách hàng của công ty là những người tiêu dùng có mức thunhập trung bình và thấp trên thị trường Khả năng chi tiêu cho các mặt hàng kẹolà những hàng hoá không thiết yếu không cao Vì thế, họ không đòi hỏi hàng hoáđắt tiền, có mẫu mã, hình thức cầu kì, chất lượng quá cao Tuy nhiên nhómkhách hàng có đặc trưng này cũng không thuần nhất Người tiêu dùng ở thànhphố và ở nông thôn có những điểm khác biệt nhau Trên cơ sở này, công ty đã đadạng hoá mặt hàng để đáp ứng đồng đều các loại khách hàng Hiện nay, công tycũng đang cố gắng nhắm tới những khách hàng cao cấp, khả năng chi tiêu caobằng các sản phẩm cao cấp như socola, bánh mềm…

Công ty bánh kẹo Hải Châu sử dụng đồng bộ các loại kênh phân phối Tuynhiên, kênh III, IV là hai kênh phân phối chủ đạo của công ty.

Sơ đồ 4: Hệ thống kênh tiêu thụ của Công ty bánh kẹo HảiChâu

Kênh I: Là kênh phân phối từ công ty thông qua cửa hàng giới thiệu sảnphẩm Công ty có một số các cửa hàng bán hàng trực tiếp của công ty tại cácsiêu thị lớn ở Hà Nội.

Kênh II: Là kênh công ty trực tiếp phânphối hàng cho những ngời bán làkênh không có hiệu quả cao Do giới hạn về phạm vi địa lý công ty.

Kênh III, IV: Là hai kênh tiêu thụ sản phẩm chủ yếu của công ty, hàngnăm hai kênh này tiêu thụ khoảng 75% tổng sản phẩm tiêu thụ Hiện tại, công tycó khoảng 183 địa lý phủ khắp cả nước.

Kênh V: Thông qua môi giới để xuất khẩu sản phẩm sang nước ngoài.Việc áp dụng 5 loại kênh phân phối trên công ty Hải Châu có được thịtrường tiêu thụ rộng khắp toàn quốc.

4 Đặc điểm nội tại của công ty

Để phân tích tình hình sản xuất của công ty, sau đây chúng ta sẽ lần lượtCác cửa hàng của Công ty

dùng cuốicùngCông ty

bánh kẹoHải Châu

VVI

phân tích những mặt sau:- Vốn

Sang đến năm 2000, tổng số vốn đã tăng lên 57,095 tỷ đồng Chúng ta cóthể thấu hiện trạng vốn của công ty qua bảng sau:

Bảng 3: Hiện trạng vốn của Công ty bánh kẹo Hải Châu (1999-2001)

Chỉ tiêu Giá trị(triệu đ)

Tỷ trọng(%)

Giá trị(triệu đ)

Tỷ trọng(%)

Giá trị(triệu đ)

Tỷ trọng(%)

Giá trị(triệu đ)

Tỷ trọng(%)Tài sản

Tổng nguồnvốn

(Nguồn: Phòng kế toán tài vụ của Công ty cung cấp)

Qua bảng trên ta thấy, tài sản của Công ty bánh kẹo Hải Châu năm 2000tăng 13,3% so với năm 1999 tương ứng với số tiền là 6.720,3 triệu đồng Trong

32,72% trong đó tài sản lưu động tăng 13.850,8 triệu, tài sản cố định tăng4.834,9 triệu đồng Năm 2002 tăng 2.682 triệu so với năm 2001, tài sản cố địnhtăng 1.570 triệu, tài sản lưu động tăng 1.112 triệu.

Biểu đồ 1: Giá trị tài sản các năm

TSLĐTSCĐTổng TS

Về nguồn vốn, nhìn chung công ty công ty có khả năng tự chủ về tàichính, năm 1999 vốn chủ sở hữu là 26.547,6 triệu đồng, đến năm 2000 là 32.564triệu đồng tăng 6.016,4 triệu đồng so vớinăm 1999, đến năm 2001 là 33.220triệu đồng tức chỉ tăng 674 triệu đồng so với năm 2000 Trong đó số nợ phải trảnăm 2000 tăng 703,9 triệu đồng, năm 2001 tăng 18.029,7 triệu đồng Như vậy,hệ số nợ của công ty năm 1999 là 0,473, năm 2000 là 0,4296 giảm 0,0433 so vớinăm 1999 còn năm 2001 thì hệ số nợ là 0,5716, tăng 0,1319 so với năm 2000.

Vậy năm 2001 số nợ phải trả lớn hơn số vốn chủ sở hữu là 9.341 triệuđồng, điều này cho thấy công ty đã lợi dụng, chiếm vốn được Tuy nhiên đâycũng là một vấn đề kinh doanh của công ty nếu công ty làm ăn không tốt Sangđến năm 2002, công ty đã có cố gắng khắc phục tình trạng này Công ty đã trảmột phần nợ và tăng cường vốn chủ sở hữu nên hệ số tự chủ tài chính tăng lên0,53 và hệ số nợ giảm xuống còn 0,47.

4.2 Đặc điểm về lao động

Do những yêu cầu đặc thù của sản xuất, kinh doanh bánh kẹo nên vấn đềlao động của công ty có đặc điểm nổi bật là số lao động lớn, xấp xỉ khoảng 1000người Do đó, vấn đề quản lý lao động hiệu quả là rất quan trọng của công ty Tỷlệ nam/nữ khoảng 1/2 Các lao động nam chỉ đảm bảo những công việc nặng

nhọc như vận chuyển, vận hành máy Các lao động nữ được bố trí vào nhữngcông việc thủ công như đóng túi, đóng hộp, đòi hỏi khả năng chịu đựng, bền bỉcao.

(Nguồn: Phòng Kế hoạch - Vật tư cung cấp)

Trong cơ cấu lao động, Công ty bánh kẹo Hải Châu cũng đã xây dựngđược tỷ lệ hợp lý giữa bộ phận trực tiếp sản xuất và bộ phận quản lý, kinh doanh.Bộ phận quản lý, kinh doanh chỉ chiếm 1/10 trong cơ cấu lao động Bộ phận nàyđược bố trí hợp lý một mặt giúp công ty khai thác tốt khả năng lao động, mặtkhác cũng giúp công ty không phải chịu gánh nặng trả lương.

- Phân xưởng bánh mềm: có 2 dây chuyền sản xuất các loại bánh mềm caocấp đang trong giai đoạn sản xuất thử.

Như vậy, Công ty bánh kẹo Hải Châu hiện tại ứng dụng nhiều loại vànhiều thế hệ máy vào sản xuất bánh kẹo Thiết bị có nhiều nguồn gốc Bên cạnhnhững thiết bị thủ công lạc hậu, công ty có những thiết bị khá hiện đại Đánh giátổng quát, trình độ công nghệ của công ty ở mức hiện đại trung bình.

Bảng 5: Tóm tắt tình hình thiết bị của Công ty bánh kẹo HảiChâu

STT Tên dây truyền Số lượng(chiếc)

Nước sảnxuất

Nămchế tạo

Năm sửdụng

Trình độ

1 Dây chuyền bánhHương Thảo

nướng bằnglò2 Dây chuyền bánh

Hải Châu

gói thủ công3 Dây chuyền bột

-5 Dây chuyền bánhkem xốp

gói thủ công6 Dây chuyền phủ

gói thủ công

(Nguồn: Phòng Kế hoạch - Vật tư cung cấp)

III Kết quả hoạt động kinh doanh của công ty1 Kết quả chung

Với sự nỗ lực không ngừng của toàn thể cán bộ công nhân viên trong côngty và với đà phát triển chung của nền kinh tế, Công ty bánh kẹo Hải Châu cónhững thành tựu quan trọng trong hoạt động sản xuất, kinh doanh Hiệu quả tổng