Bàn về kế toán tiền lương và các khoản trích theo lương trong các doanh nghiệp hiện nay

Luận Văn: Bàn về kế toán tiền lương và các khoản trích theo lương trong các doanh nghiệp hiện nay

LỜI MỞ ĐẦU

Với sự phát triển mạnh mẽ của nền kinh tế thế giới gắn liền với nó là quá trìnhhội nhập và phát triển Sự tồn vong của mỗi cơ sở sản xuất mỗi xí nghiệp ngày càng

có nhiều thách thức đặc biệt là trong quá trình nước ta đang tham gia vào tổ chức

thương mại thế giới ( WTO ) Vì vậy mà công tác quản lý vừa là nền tảng và là cơ sở

để mỗi doanh nghiệp tồn tại và phát triển

Trong công tác quản lý tiền lương, tiền công là một phạm trù kinh tế có ýnghĩa quan trọng trong đời sống xã hội Nó tác động lớn đến việc phát triển kinh tế,

ổn định và cải thiện đời sống xã hội Vì vậy dưới mọi hình thái kinh tế, tiền lương vàviệc áp dụng các hình thức trả lương là nhân tố quyết định hiệu quả các hoạt động của

cơ quan doanh nghiệp Nếu hình thức trả lương hợp lý sẽ tạo động lực cho người laođộng, tăng năng suất lao động, tiết kiệm nguyên vật liệu, giảm chi phí Ngược lại hìnhthức trả lương không hợp lý sẽ khiến người lao động ức chế Do đó họ sẽ khôngnhiệt huyết để tăng năng suất, không tiết kiệm vật tư, làm tổn thất chi phí, gây ảnhhưởng xấu đến sản xuất kinh doanh

Ở nước ta hình thức trả lương, trả công theo sản phẩm và hình thức trả lương,trả công theo thời gian đang được áp dụng rộng rãi trong các doanh nghiệp Do đó vấn

đề ở đây là doanh nghiệp cần lựa chọn một hình thức trả lương lao động vừa hợp lý,vừa đúng công sức người lao động bỏ ra, lại vừa đảm bảo hoạt động sản xuất kinhdoanh của mình Xuất phát từ vai trò to lớn đó thì sau một thời gian thực tập tại Công

ty cổ phần bia, rượu Sài Gòn – Đồng Xuân, cùng với sự hướng dẫn tận tình của thầygiáo Th.S Lương Văn Úc và các Cán bộ công nhân viên làm việc tại Công ty,em đã

nghiên cứu đề tài: “” nhằm đưa ra một số giải pháp để nâng cao hiệu quả cho công

tác trả lương, trả công lao động

CĐ THỰC TẬP TỐT NGHIỆP SVTH: TỪ NGỌC ANH

PHẦN 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN CHUNG VỀ CÔNG TÁC TIỀN LƯƠNG,

Còn theo tổ chức lao động quốc tế ( IOL )

 Tiền lương là số tiền người sử dụng lao động trả cho người lao

động theo một số lượng nhất định không căn cứ vào số giờ làm việc thực tế

 Tiền công là khoản tiền trả công lao động theo hợp đồng lao động (chưa trừ thuế thu nhập và các khoản khấu trừ theo quy định ), đượctính dựa trên số lượng sản phẩm làm ra hoặc số giờ làm việc thực tế

b Tiền lương danh nghĩa, tiền lương thực tế.

 Tiền lương danh nghĩa.

Tiền lương danh nghĩa là số lượng tiền mà người sử dụng lao động trả cho

người lao động, phù hợp với số lượng và chất lượng lao động mà họ đã đóng góp

 Tiền lương thực tế.

Tiền lương thực tế là số lượng tư liệu sinh hoạt và dịch vụ mà người lao động trao đổi được bằng tiền lương danh nghĩa sau khi đã đóng góp các khoản theoquy định của nhà nước

 Mối quan hệ của tiền lương danh nghĩa và tiền lương thực tế.

Chỉ số tiền lương thực tế tỷ lệ thuận với chỉ số tiền lương danh nghĩa và tỷ lệnghịch với chỉ số giá cả

Ta có công thức xác định mối quan hệ trên như sau:

2 Những nguyên tắc cơ bản của tổ chức tiền lương, tiền công.

2.1 Yêu cầu của tổ chức tiền lương, tiền công.

- Tiền lương phải đóng vai trò chủ yếu trong thực hiện quy luật phân phối theo lao động

- Sự chênh lệch giữa mức lương cao nhất và mức lương thấp nhất phải phảnánh khách quan mức độ phức tạp của trình độ lao động xã hội

- Tiền lương phải là nguồn thu chủ yếu đảm bảo đời song vật chất và tinh thần cho người lao động

- Tiền lương được xác định dựa trên các yếu tố điều kiện lao động các tiêu chuẩn lao động và chế độ làm việc trong ngày

- Tiền lương phải được đặt trong mối quan hệ hợp lý với các chỉ tiêu lợi

nhuận, năng suất lao động, tốc độ tăng trưởng và với các chính sách phát triển của nhà nước

CĐ THỰC TẬP TỐT NGHIỆP SVTH: TỪ NGỌC ANH

- Tiền lương phải thể hiện đầy đủ và ưu tiên hơn với lực lượng lao động

mang tính tri thức

2.2 Những nguyên tắc cơ bản của tổ chức tiền lương.

a Nguyên tắc “ trả lương ngang nhau cho lao động như nhau”.

Đây là sự thể hiện cơ bản của nguyên tắc trong phân phối lao động “ Làm theo năng lực hưởng theo lao động” Theo đó lao động như nhau là lao động có số lượng và chất lượng như nhau Có thể thông qua lượng calo tiêu hao hoặc thông qua thời gian hoăc thông qua số lượng sản phẩm đảm bảo

chất lượng để xác định lượng lao động hao phí, còn đối với chất lượng lao

động có thể thông qua các kỹ năng nghề nghiệp, trình độ văn hóa, trình độ

chuyên môn kỹ thuật và các phẩm chất cần thiết để thực hiện công việc

Thực hiện nguyên tắc này làm cho người lao động yên tâm cống hiến, yên tâm công tác với vị trí của mình Đồng thời ngăn chặn được tư tưởng đòi hưởng thụ cao hơn cống hiến của mình theo kiểu “ ngồi mát ăn bát vàng”

b Nguyên tắc “ đảm bảo tốc độ tăng tiền lương bình quân phải nhỏ hơn

tốc độ tăng năng suất lao động”.

Đây là nguyên tắc nhằm đảm bảo hiệu quả của việc trả lương Theo

nguyên tắc này tiền lương được trả phải dựa vào năng suất lao động đạt được

và phải nhỏ hơn chúng

Thực hiện nguyên tắc này giúp doanh nghiệp giảm giá thành hạ giá cả

và tăng cường tích lũy Mối quan hệ này được thể hiện thông qua công thức

- ITL: Chỉ số tiền lương bình quân.

- IW: Chỉ số năng suất lao động

- d0: Tỷ trọng tiền lương trong giá thành

Mối quan hệ trên cho thấy việc đảm bảo tốc độ tăng tiền lương bình quân nhỏ hơntốc độ tăng năng suất lao động làm cho Z luôn âm, tức giá thành sẽ giảm

c Nguyên tắc “ đảm bảo mối quan hệ hợp lý về tiền lương giữa các

ngành, các vùng và giữa các đối tượng trả lương khác nhau”.

Nguyên tắc này cho biết trả công lao động phải phân biệt mức độ phứctạp của lao động, điều kiện lao động và vị trí quan trọng của các ngành nghề khác nhau Như vậy tiền lương của những người lao động trong nền kinh tế quốc dân được quyết định bởi:

+ Trình độ chuyên môn kỹ thuật bình quân của người lao động trong mỗi

ngành

+ Sự khác nhau về điều kiện lao động, môi trường lao động giữa các ngành.+ Vị trí kinh tế của mỗi ngành trong nền kinh tế quốc dân

3 Vai trò của tiền lương, tiền công đối với các doanh nghiệp

- Tiền lương đối với doanh nghiệp nó được hạch toán vào chi phí sản xuất

vì thế không quản lý tốt gây thất thoát sẽ làm tổn hại đến công ty

- Sử dụng tiền lương tiền công tốt là yếu tố tăng sức cạnh tranh, bởi tiền

lương tiền công liên quan trực tiếp đến giá thành sản phẩm

- Tiền lương là công cụ để duy trì, gìn giữ và thu hút những người lao động giỏi có khả năng phù hợp với công việc của doanh nghiệp

- Tiền lương, tiền công cùng với các loại thù lao khác là công cụ để quản lý chiến lược nguồn nhân lực và có ảnh hưởng đến các chức năng khác của quản lý nguồn nhân lực

CĐ THỰC TẬP TỐT NGHIỆP SVTH: TỪ NGỌC ANH

4 Các phương pháp xác định quỹ lương trong doanh nghiệp.

a Phương pháp dựa vào tổng thu trừ tổng chi.

Công thức tính quỹ lương kế hoạch:

QLKH = DTKH - CFKH

Trong đó:

- QLKH: Quỹ lương kế hoạch

- DTKH: Doanh thu kế hoạch

- CFKH: Tổng chi phí kế hoạch

b Phương pháp dựa vào mức lương thịnh hành trên thị trường lao

động.

Đây là phương pháp gắn chặt với thị trường đặc biệt là thị trường lao

động Vì vậy các nhà quản lý muốn tính được quỹ lương phải tìm hiểu và

nắm chắc giá cả thị trường đối với các lao động mà doanh nghiệp sẽ sử dụng

Từ đó tính số lao động cần thiết và số tiền phải trả cho họ

Một số mức lương mà hiện nay trên thị trường đang thịnh hành trong việc áp dụng trả lương lao động

Các lao động chủ yếu được phân chia dưới dạng như sau:

- M0: Mức tiền lương cho một đơn vị hàng hóa tiêu thụ kỳ báo cáo.

- QL0: Quỹ tiền lương chi trả thực tế kỳ báo cáo

- Q0: Tổng doanh thu kỳ báo cáo

Bước 2: Xác định mức chi phí tiền lương kỳ kế hoạch.

Itl

M1 = M0 x

Iw

Trong đó:

- M1: Mức chi phí tiền lương kỳ kế hoạch

- Itl: Chỉ số chi phí tiền lương bình quân

CĐ THỰC TẬP TỐT NGHIỆP SVTH: TỪ NGỌC ANH

- Iw: Chỉ số năng suất lao động kỳ kế hoạch.

Bước 3: Xác định quỹ lương kỳ kế hoạch.

QL1 = M1 x Q1

- QL1: Quỹ lương kỳ kế hoạch

- Q1: Tổng doanh thu kỳ kế hoạch

+ SPsp: Số lượng sản phẩm được chế tạo đảm bảo chất lương

+ ĐGsp: Đơn giá sản phẩm ( Là số tiền quy định để trả cho công nhân khi làm

ra một sản phẩm đảm bảo chất lượng Đơn giá sản phẩm khác với chi phí tiền lương cho một đơn vị sản phẩm và khác với giá một đơn vị sản phẩm)

Công thức tính đơn giá như sau:

+ MLcv: Mức lương cấp bậc công việc.

+ Msl: Mức sản lượng

+ Mtg: Mức thời gian

b Các chế độ trả lương theo sản phẩm.

 Chế độ trả lương trực tiếp cá nhân

Theo chế độ này tiền lương được trả trực tiếp cho từng người thông qua đơn giá và số lượng sản phẩm mà người công nhân đó trưc tiếp làm ra

* Chế độ này có tác dụng khuyến khích năng suất lao động cá nhân vì bản

thân từng công nhân cũng có thể thấy được mối quan hệ trực tiếp giữa kết quảsản phẩm mình làm ra và mức lương tương ứng mình nhận được

 Chế độ trả lương tập thể

Theo chế độ này tiền lương của công nhân phụ thuộc vào số lượng sản phẩm

mà tập thể có thể chế tạo ra đảm bảo chất lượng

- Công thức tính:

TLtt =  ĐGtti x SPtti

Trong đó:

+ TLtt: Tổng tiền lương thực lĩnh của cả nhóm

+ SPtti: Số lượng sản phẩm i do nhóm công nhân chế tạo đảm bảo chất lượng

CĐ THỰC TẬP TỐT NGHIỆP SVTH: TỪ NGỌC ANH

+ ĐGtti: Là đơn giá tập thể Được tính theo công thức sau:

+  MLcvi là tổng mức lươg cấp bậc công việc

+ Msltt là mức sản lượng tập thể, Mtgtt là mức thời gian tập thể

Muốn áp dụng phương pháp này chúng ta cần phải thực hiện việc chia lương

Phương pháp 1: Chia theo hệ số điều chỉnh ( Kđc )

Bước 1: Tinh đơn giá sản phẩm tập thể.

 MLcvi

ĐGtti =

Msltt

Hoặc : ĐGtti = MLcvi x Mtgtt

Bước 2: Tính tổng tiền lương tực lĩnh của cả tổ.

TLtt =  ĐGtti x SPtti

Bước 3: Tính tiền lương cấp bậc của từng thành viên và của cả tổ.

Tiền lương cấp bậc của từng thành viên được tính bằng cách lấy mức lương giờ ( ngày ) phù hợp với cấp bậc công nhân, nhân với số giờ ( ngày ) mà côngnhân đó thực tế làm được

Sau đó cộng tổng tiền lươg cấp bậc của từng tành viên ta sẽ có tổng tiền

lương cấp bậc của cả tổ

Bước 4: Tính hệ số điều chỉnh ( Kđc )

TL

Kđc =

 TLcb

Trong đó:

+  TLcb: Tiền lương cấp bậc của cả tổ

Bước 5: Tính tiền lương thực lĩnh từng thành viên.

Được xác định bằng cách lấy tiền lương cấp bậc của từng thành viên trong tổ nhân với hệ số điều chỉnh

Phương pháp 2: Chia theo giờ ( ngày ) hệ số.

Các bước 1 và 2 tính giống như phương pháp 1.

Bước 3: Quy đổi số giờ ( ngày ) thực tế làm việc của từng thành viên ra thành

giờ được chọn quy đổi, gọi là giờ ( ngày ) hệ số

- Việc quy đổi được tiến hành bằng cách lấy số giờ thực tế làm việc của

từng công nhân, nhân với hệ số được chọn thấp nhất ( thường lấy K0 = 1)

- Sau đó tính tổng số giờ ( ngày) đã quy đổi của cả tổ

Bước 4: Tính tiền lương cho 1 giờ ( ngày) hệ số.

Được xác định bằng cách chia tổng tiền lương thực lĩnh cả tổ cho tổng số giờ ( ngày) đã quy đổi ở bước 3

Bước 5: Tính tiền lương cho từng thành viên trong tổ.

Lấy số giờ ( ngày) đã quy đổi nhân với tiền lương cho 1 giờ ( ngày) hệ số

 Chế độ trả lương theo sản phẩm lũy tiến

Theo hình thức này tiền lương thực trả gồm hai bộ phận: Trả bình thường

theo đơn giá cố định và tiền trả theo đơn giá lũy tiến đối với những sản phẩm vượt mức

- Công thức xác định như sau:

TLtt = (ĐGcđ x Q1) + ĐGcđ x k x (Q1 – Q0)

CĐ THỰC TẬP TỐT NGHIỆP SVTH: TỪ NGỌC ANH

Trong đó:

+ ĐGcđ : Là đơn giá cố định

+ ĐGlt : Là đơn giá lũy tiến

+ Q1 : Là sản lượng thực tế đạt được

+ Q0 : Là sản lượng đạt mức khởi điểm

+ K : Là tỷ lệ tăng thêm so với đơn giá cố định

5.2 Hình thức trả lương, trả công theo sản phẩm gián tiếp.

Nếu chế độ trả lương công nhân trực tiếp thì chế độ trả lương gián tiếp lại trả cho những người làm công tác phục vụ cho công nhân chính nhằm khuyến

khích họ phục tốt hơn cho công nhân chính

- Đơn giá sản phẩm được tính theo công thức

L

ĐGf =

Mfv x Q

Trong đó:

+ ĐGf : Đơn giá sản phẩm của công nhân phụ, công nhân phục vụ

+ L : Mức lương cấp bậc của công nhân phụ, công nhân phục vụ

+ Mfv : Mức phục vụ của công nhân phụ

+ Q : Mức sản lượng của công nhân chính làm lương sản phẩm

- Tiền lương thực lĩnh xác định bằng công thức:

TLtt = ĐGf x Q1

5.3 Hình thức trả lương, trả công theo sản phẩm khoán.

Áp dụng cho những công việc mang tính đột xuất, không xác định được một mức lao động ổn định trong thời gian dài Phụ thuộc vào hình thức khoán ( cánhân, tập thể ) mà đơn giá thanh toán lương, chia lương theo cá nhân hoặc tậpthể.

Khoán có nghĩa là giao cả một khối lượng công việc, yêu cầu về chất lượng

và thời hạn hoàn thành công việc đồng thời quy định mức tiền lương tương ứng

Ưu điểm: Làm cho người lao động phát huy hết khả năng sáng kiến kỹ thuật,

đồng thời khối lượng công việc cũng được hoàn thành một cách nhanh chóng

Nhược điểm: Việc xác định đơn giá khá phức tạp nhiều khi không chính xác,

làm cho công nhân bi quan hay không chú ý làm việc đầy đủ ở một số bộ

phận và dễ dẫn đến sự ỷ lại người khác

5.4 Hình thức trả lương, trả công theo thời gian.

a Khái niệm.

- Tiền lương của công nhân phụ thuộc vào mức lương phù hợp với cấp bậc

và thời gian làm việc thực tế của họ

Hình thức trả lương thời gian thường được áp dụng ở những nơi khó định

mức ( cán bộ quản lý, phục vụ, sữa chữa), nơi cần đảm bảo tuyệt đối về mặt

CĐ THỰC TẬP TỐT NGHIỆP SVTH: TỪ NGỌC ANH

chất lượng ( sản xuất thử, thí nghiệm), nơi sản xuất đơn chiếc hoặc những nơicần đảm bảo an toàn tuyệt đối ( trông coi nồi hơi,…)

PHẦN 2: PHÂN TÍCH ĐẶC ĐIỂM THỰC TẾ CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN BIA, RƯỢU SÀI GÒN – ĐỒNG XUÂN ẢNH HƯỞNG TỚI

CÔNG TÁC TIỀN LƯƠNG, TIỀN CÔNG.

1 Tổng quan về công ty cổ phần bia, rượu Sài Gòn – Đồng Xuân.

1.1 Quá trình hình thành và phát triển.

Công ty Rượu Đồng Xuân là một DNNN được thành lập ngày

15/9/1965 trực thuộc Sở Công Nghiệp Tỉnh Phú Thọ là tiền thân của Công ty

cổ phần Bia, Rượu Sài Gòn- Đồng Xuân ngày nay Căn cứ theo quyết định số113/QĐ-UBND ngày 19/1/2007 của UBND Tỉnh Phú Thọ về việc chuyển

giao phần vốn Nhà nước nắm giữ tại Công ty CP Bia, Rượu Đồng Xuân về Tổng Công ty Bia, Rượu NGK Sài Gòn quản lý Công ty chính thức trở thànhCông ty thành viên trong tổng công ty Bia Rượu nước giải khát Sài Gòn

Trải qua hơn 40 năm xây dựng và trưởng thành, vượt qua bao nhiêu

khó khăn và thăng trầm ngày nay công ty cổ phần bia rượu Sài Gòn – Đồng Xuân đã trở thành một doanh nghiệp lớn Có thị trường rộng doanh thu hàng năm lên tới nghìn tỷ đồng, nộp ngân sách nhà nước hàng trăm tỷ đồng

 Các giai đoạn phát triển của công ty.

 Năm 1965- 1975:

Xí nghiệp rượu Đồng Xuân được thành lập tại thị trấn Thanh Ba – Phú Thọ với diện tích 22393 (m2) Đến năm 1967 xí nghiệp cho ra đời 2 sản phẩm cồn

70 độ và rượu trắng, lượng lao động lúc này mới chỉ có 35 người Do điều

kiện chiến tranh xí nghiệp đã làm ăn thua lỗ 30504 đồng.Đến năm 1975 xí

nghiệp có 94 lao động, sản lượng cồn đạt 153935 lít và 440314 lít rượu

 Năm 1975 – 1985:

Trong giai đoạn này xí nghiệp đã mở rộng sản xuất và mạnh dạn đổi mới

công nghệ nên dã có nhiều sản phẩm mới được ra đời như: Rượu chanh, cam, dứa, mơ đóng chai Đến năm 1985 sản lượng cồn là 329225 lít nồng độ cồn đạt 96,5 độ

 Năm 1985 – 1995:

Với sự thay đổi của cơ chế nhà nước ban lãnh đạo xí nghiệp lại chưa nắm bắt kịp thời nên trong thời gian này xí nghiệp làm ăn thua lỗ nặng Công nhân viên công ty đi làm thường xuyên cũng chỉ được hưởng 70% lương và

xí nghiệp có nguy cơ bị phá sản Đứng trước tình hình đó ban giám đốc đã

cũng cố lại đội ngũ cán bộ và có những quyết định mang tính đột phá đến

năm 1991 tình hình sản xuất kinh doanh của xí nghiệp đã tăng lên đáng kể

Từ năm 1994 theo quyết định số 54/QĐUB của UBND tỉnh Vĩnh Phúc

Xí nghiệp đã đổi tên thành Công ty cổ phần Bia, Rượu Sài Gòn – Đồng Xuân.Đến năm 1995 mức lãi của công ty là 156515806 đồng

 Năm 1995 – 2006:

Thời kỳ này là thời kỳ phát triển mạnh mẽ của công ty Sau khi ban giam đốc

đã mạnh dạn đầu tư một dây truyền công nghệ sản xuất của Đức tại nhà máy

ở km số 9 – Thăng Long, Nội Bài với diện tích 15630 m2, đến năm 1997 nhà máy đã cho ra đời nhiều loại sản phẩm có chất lượng cao

Hiện tại công ty có hai nhà máy:

- Nhà máy cồn rượu Sài Gòn – Đồng Xuân tại Thanh Ba Phú Thọ

chuyên sản xuất cồn rượu thực phẩm công suất 1,5 triệu lít và 3 triệu lít rượu mỗi năm

- Nhà máy Bia Sài Gòn Mê Linh tại Mê Linh – Hà Nội chuyên sản xuất bia với công suất 30 triệu lít mỗi năm

Tổng số lao động năm 2006 của công ty là 395 người

CĐ THỰC TẬP TỐT NGHIỆP SVTH: TỪ NGỌC ANH

 Năm 2007 đến nay:

Căn cứ theo quyết định số 113/QĐ – UBND ngày 19/01/2007 của UBND tỉnhPhú Thọ về việc chuyển giao phần vốn nhà nước nắm giữ tại công ty CP Bia, Rượu Đồng Xuân về tổng công ty bia, rượu NGK Sài Gòn quản lý Công ty chính thức trở thành công ty thành viên trong tổng công ty bia rượu NGK Sài Gòn

Với sự cố gắng của ban lãnh đạo, cùng toàn thể nhân viên công ty bước đầu

- Đạt giải cúp sen vàng và chân dung Bạch Thái Bưởi tại hội chợ xuất

nhập khẩu và tiêu dùng Exempo 2004

Năm 2008 doanh thu của công ty đạt trên 252 tỷ đồng, năm 2009 đạt trên

325 tỷ đồng và ước tính năm 2010 doanh thu đạt 500 tỷ đồng

1.2 Công tác tổ chức của công ty

1.2.1 Đặc điểm tổ chức quản lý.

1.2.1.1 Sơ đồ bộ máy tổ chức của công ty.

Sơ đồ 1: Cơ cấu bộ máy tổ chức quản lý.

Cơ cấu tổ chức của công ty được thiết kế đơn giản nên mức độ bộ phận hóa

và mức độ chính thức hóa thấp, phạm vi quản lý rộng Vì vậy phản ứng của công ty rất nhanh nhạy, linh hoạt với sự thay đổi của môi trường

Chi phí quản lý trong công ty thấp trách nhiệm và quyền lợi của những người lao động rất rõ ràng Nhưng với cơ cấu trên công ty dễ gặp khó khăn khi được

mở rộng, chủ tịch hội đồng quản trị dễ bị quá tải

CĐ THỰC TẬP TỐT NGHIỆP SVTH: TỪ NGỌC ANH

Đại Hội Đồng Cổ Đông

Ban Kiểm Soát

Ban Giám ĐốcHội Đồng Quản Trị

Phân xưởng

Cơ Khí Động Lực

Phân xưởng Chiết Rót

Phânxưởng Nấu – Lên Men

Nhà Máy Rượu

Phân xưởng Cồn

Phân xưởng Rượu

1.2.1.2 Chức năng các phòng ban.

Trong công cuộc đổi mới ngày nay thì đi cùng với việc cải tiến đổi mới kỹ

thuật công ty cũng rất chú trọng đến việc xây dựng bộ máy quản lý cho phù hợp với yêu cầu thực tế Các phòng ban chức năng của công ty bao gồm:

 Đại hội đồng cổ đông:

Là hội đồng cao nhất, với kỳ hoạt động 4 năm là nơi hoạch định các chiến

lược kinh doanh của công ty Đại hội đồng cổ đông đã tiến hành họp 6 tháng một lần và đã bầu ra các phòng ban chức năng, các chức vụ chủ chốt của công

ty như hội đồng quản trị và ban kiểm soát

 Ban kiểm soát:

Được lập ra với mục đích theo dõi và tổng kết các hoạt động của toàn công tytrong suốt nhiệm kỳ hoạt động

 Hội đồng quản trị:

Là cơ quan chịu trách nhiệm quản trị mọi hoạt động sản xuất kinh doanh của công

ty Đồng thời là đại diện pháp lý của công ty trước nhà nước và pháp luật

Ban lãnh đạo công ty: gồm một giám đốc và hai phó giám đốc

 Giám đốc:

Là người chỉ đạo mọi hoạt động sản xuất kinh doanh của hai nhà máy Đồng thời là người chịu mọi trách nhiệm trước nhà nước, tổng công ty và trước

công đoàn công ty

 Phó giám đốc phụ trách kỹ thuật kim trưởng phòng kỹ thuật:

Là người chịu trách nhiệm về xây dựng dịnh mức kinh tế- kỹ thuật, tiêu

chuẩn vật tư chất lượng sản phẩm Là người điều hành mọi hoạt động của

phòng kỹ thuật

 Phó giám đốc phụ trách hành chính:

Có trách nhiệm về nhân sự của công ty đồng thời chịu trách nhiệm điều hành mọi

hoạt động của phòng hành chính

Các phòng ban chức năng công ty:

Được tổ chức ra nhằm phù hợp với mọi hoạt động sản xuất kinh doanh của

công ty Các phòng ban chịu sự chỉ đạo của ban lãnh đạo thông qua các

trưởng và phó phòng

 Phòng thị trường:

Có chức năng kiểm soát mọi hoạt động tài chính của công ty Hạch toán kinh

tế thực hiện các nhiệm vụ giao dịch thanh toán và phân phối lợi nhuận

Có chức năng lập kế hoạch sản xuất kinh doanh của cồng ty đồng thời chịu

trách nhiệm về Marketing tiêu thụ sản phẩm Ngoài ra phòng thị trường còn phải ký kết hợp đồng kinh doanh và theo dõi việc thực hiện hợp đồng Nghiêncứu và lập kế hoạch phát triên công ty

 Phòng kỹ thuật:

Có nhiệm vụ kiểm tra chất lượng nguyên vật liệu đầu vào và chất lượng sản phẩm tiêu thụ đầu ra Đồng thời khi có sự cố về kỹ thuật phải khắc phục và sữa chữa

Có chức năng kiểm soát mọi hoạt động tài chính của công ty Hạch toán kinh

tế thực hiện các nhiệm vụ giao dịch thanh toán và phân phối lợi nhuận

+ Phân xưởng Rượu

+ Phân xưởng Bia

Ở mỗi phân xưởng lại được chia ra nhiều tổ khác nhau như: Tổ nấu,

Tổ lên men, Tổ hoàn thiện…Đứng đầu mỗi tổ là các tổ trưởng chịu trách

nhiệm trong nhiệm vụ sản xuất của tổ mình

1.2.3 Quy trình công nghệ sản xuất sản phẩm

1.2.3.1 Quy trình công nghệ sản xuất cồn.

Cồn công ty sản xuất là cồn thành phẩm 96,5 độ được chế biến từ nguyên liệuchính là sắn Sắn được nghiền nhỏ sau đó nấu, lên men và chưng cất Quy

trình được khái quát hóa bằng sơ đồ sau:

Sơ đồ 2: Quy trình sản xuất cồn thực phẩm 1.2.3.2 Quy trình công nghệ sản xuất rượu.

Sản phẩm rượu được chế biến chủ yếu từ nguyên liệu cồn Các sản phẩm

rượu hoa quả của công ty có nồng độ khoảng 12o đến 20o Các loại rượu đặc trưng của công ty như: Rượu nếp cẩm, hoàng đế, vodka…có nồng độ từ 18o

đến 45o Quy trình sản xuất rượu được khái quát hóa theo sơ đồ sau:

CĐ THỰC TẬP TỐT NGHIỆP SVTH: TỪ NGỌC ANH

Nguyên liệuu

Nấu nguyờn liệuĐường hóaLờn menChưng cấtSản phẩm cồn

Nghiền nguyên liệuu

Nấu nguyờn liệuĐường hóaLờn menChưng cấtSản phẩm cồn

Nấu nguyên liệuu

Nấu nguyờn liệuĐường hóaLờn menChưng cấtSản phẩm cồn

Đường hóau

Nấu nguyờn liệuĐường hóaLờn menChưng cấtSản phẩm cồn

Lên menu

Nấu nguyờn liệuĐường hóaLờn menChưng cấtSản phẩm cồn

Chưng cấtu

Nấu nguyờn liệuĐường hóaLờn menChưng cấtSản phẩm cồn

Sản phẩm cồnu

Nấu nguyờn liệuĐường hóaLờn menChưng cấtSản phẩm cồn

Hoa quảu

Nấu nguyờn liệuĐường hóaLờn menChưng cấtSản phẩm cồn

TRƯỜNG ĐH KINH TẾ QUỐC DÂN LỚP QTNL – K9A

Sơ đồ 3: Quy trình sản xuất rượu

1.2.3.3 Quy trình công nghệ sản xuất bia.

Công ty ngoài hai sản phẩm cồn và rượu thì còn có một nhà máy sản xuất bia

từ nguyên liệu Malt và gạo nghiền nhỏ Sau đó đưa vào chuyển hóa các dung dịch thành đường hóa và hồ hóa Qua qúa trình nấu và lọc thô tiến hành làm lạnh nhanh và lên men chính, phụ Sau quá trình này đưa ra bão hòa với CO2

ta được bia thành phẩm Quy trình trên được khái quát bởi sơ đồ sau:

Cồn thực phẩmu

Nấu nguyờn liệuĐường hóaLờn menChưng cấtSản phẩm cồn

Pha chếu

Nấu nguyờn liệuĐường hóaLờn menChưng cấtSản phẩm cồn

Hương liệu

phụ giau

Nấu nguyờn liệu

Đường hóaLờn menChưng cấtSản phẩm cồn

Lọc trongu

Nấu nguyờn liệuĐường hóaLờn menChưng cấtSản phẩm cồn

Chọn, lựa,rửau

Nấu nguyờn liệuĐường hóaLờn menChưng cấtSản phẩm cồn

Ngâm đườngu

Nấu nguyờn liệuĐường hóaLờn menChưng cấtSản phẩm cồn

Rút dịch đườngu

Nấu nguyờn liệuĐường hóaLờn menChưng cấtSản phẩm cồn

Lên menu

Nấu nguyờn liệuĐường hóaLờn menChưng cấtSản phẩm cồn

Lọc sơ bộu

Nấu nguyờn liệuĐường hóaLờn menChưng cấtSản phẩm cồn

Hãm cồnu

Nấu nguyờn liệuĐường hóaLờn menChưng cấtSản phẩm cồn

Tàng trữu

Nấu nguyờn liệuĐường hóaLờn menChưng cấtSản phẩm cồn

Đóng chaiu

Nấu nguyờn liệuĐường hóaLờn menChưng cấtSản phẩm cồn

Đóng bìa Cattonu

Nấu nguyờn liệuĐường hóaLờn menChưng cấtSản phẩm cồn

Nhập khou

Nấu nguyờn liệuĐường hóaLờn menChưng cấtSản phẩm cồn

Hoa quảu

Nấu nguyờn liệuĐường hóaLờn menChưng cấtSản phẩm cồn

Nấu nguyờn liệuĐường hóaLờn menChưng cấtSản phẩm cồn

CĐ THỰC TẬP TỐT NGHIỆP SVTH: TỪ NGỌC ANH

Nghiền nguyên liệu

Dán nhãnThanh trùng

1.2.4 Đặc điểm trang thiết bị và công nghệ chế tạo sản phẩm

- Dây chuyền công nghệ sản xuất sản phẩm bia của công ty được đầu tư

công nghệ của cộng hòa liên bang Đức, với công suất 40 triệu lít/ năm

- Dây chuyền công nghệ sản xuất sản phẩm rượu, công nghệ Việt Nam,

công suất 2 triệu lít/ năm

- Dây chuyền công nghệ sản xuất sản phẩm cồn, công nghệ Việt Nam, côngsuất 1,5 triệu lít/ năm

- Hiện tại công ty đã đầu tư nhiều đại lý phân phối và nhà máy sản xuất trên các vùng miền

Việt Trì Số 2189 - Đại Lộ Hùng Vương - P.Gia Cẩm - Việt Trì - Phú

Thọ.ĐT: 0210.847.456 Fax: 0210.847.456Vĩnh Phúc Số - 365 Đường Mê Linh - P.Khai Quang - Vĩnh Yên - Vĩnh Phúc

Ninh Bình Đường 10B – Phố Trung Sơn - P.Bích Đào - TP.Ninh Bình

Quảng Bình Số 9 - Dương Văn An - Đồng Hới - Quảng Bình

Gia Lai Số 30 - Trần Phú - TP.Pleiku - Tỉnh Gia Lai

Quảng Nam Khu II - Núi Thành - Quảng Nam

Đắc Lắc Số 71 - Xô Viết Nghệ Tĩnh - TP.Buôn Mê Thuật - Tỉnh Đắc Lắc

TP HCM Số 670 - Hàm Tử - Phường 10 - Quận 5 - TP.Hồ Chí Minh

2 Thực trạng nhân lực và tình hình sản xuất kinh doanh của công ty.

2.1 Thực trạng nhân lực

2.1.1 Cơ cấu trình độ.

Công ty có tổng số lao động có mặt đến ngày 01/01/2010 là 485 lao động

Trong đó lao động nam là 258 người chiếm 53,2%, lao động nữ 227 người

chiếm 46,8% Về lao động trình độ trên ĐH khá khiêm tốn chỉ có 7 người

chiếm 1,44% so với toàn công ty Lao trực tiếp tham gia sản xuất không có ai

trên trình độ ĐH, hầu hết công nhân tham gia sản xuất sản phẩm là những

người tốt nghiệp THCN và công nhân kỹ thuật Trình độ Cao đẳng ĐH cũng chiếm một tỷ lệ khá thấp chỉ có 46 lao động và chiếm 9,48% Lao động

CNKT chiếm đa số với 219 người tương đương 45,2% Ngoài ra lao động có trình độ THCN cũng chiếm một số lượng khá đông 201 lao động tương

đương 41,4% Còn lại là lao động phổ thông với 12 người chiếm 2,48%

Bảng 2.1: Cơ cấu trình độ lao động của công ty.

Nguồn: Báo cáo tình hình thực hiện nhân lực năm 2009 của phòng TCHC

Trình độ lao động phản ánh năng lực cạnh tranh của sản phẩm, đồng thời thể hiện sự sáng tạo trong sản xuất sản phẩm Nếu lao động có trình độ cao sẽ

mang lại sức cạnh tranh mạnh cho sản phẩm làm ra, tăng hiệu quả trong năng lực quản lý và phát triển Đồng thời trình độ lao động cao thì chi phí tiền

lương cấp bậc càng lớn

Để thấy rõ hơn về cơ cấu trình độ lao động trong công ty, chúng ta có thể

thông qua biểu đồ sau:

% Tổng số

CĐ THỰC TẬP TỐT NGHIỆP SVTH: TỪ NGỌC ANH

của công ty cổ phần bia, rượu Sài Gòn – Đồng Xuân.

Qua biểu đồ trên ta thấy trình độ lao động trong công ty được sắp xếp như

trên là hoàn toàn hợp lý Một công ty chuyên sản xuất đồ uống và cồn thực

phẩm thì lao động CNKT và lao động có trình độ THCN chiếm đa số là hoàn toàn đúng với quy trình sản xuất Bởi nó sẽ giảm chi phí tiền lương đồng thời làm cho giá thành sản phẩm có sức cạnh tranh

2.1.2 Cơ cấu độ tuổi.

Đại đa phần lao động tại công ty cổ phần bia, rượu Sài Gòn – Đồng Xuân là

lao động trẻ hóa Độ tuổi dưới 25 tuổi chiếm một lượng khá lớn với 47,4%

tương ứng với 230 lao động Đây là một lợi thế khá lớn bởi lao động trẻ là laođộng có sức khỏe năng động và sáng tạo Lực lượng lao động từ 25 đến 45

tuổi chiếm 34,8% tương ứng với 169 lao động Còn độ tuổi trên 45 tuổi chỉ chiếm 17,8% tương ứng với 86 người, độ tuổi này đa phần là các lao động

Độ tuổi phản ánh sức bền kinh nghiệm và thâm niên nghề nghiệp Tuổi lao

động ảnh hưởng trực tiếp đến công việc sản xuất và chi phí tiền lương Tuổi lao động càng cao thì phụ cấp thâm niên càng lớn Tuy nhiên nếu lao động

hoàn toàn trẻ hóa thì kinh nghiệm làm việc bị hạn chế dẫn đến nhiều công

việc mang tính hóc búa đoài hỏi kinh nghiệm sẽ không được hoàn thành Đi đôi với nó là vấn đề tai nạn lao động sẽ thường xuyên xảy ra

Để thấy rõ hơn về cơ cấu độ tuổi lao động trong công ty, chúng ta có thể

thông qua biểu đồ sau:

% Tổng số

CĐ THỰC TẬP TỐT NGHIỆP SVTH: TỪ NGỌC ANH

của công ty cổ phần bia, rượu Sài Gòn – Đồng Xuân.

Qua biểu đồ ta thấy độ tuổi lao động của công ty như trên là chưa hợp lý, bởi

vì lao động trẻ hóa đang còn chiếm đại đa số hơn lao động có kinh nghiệm Như vậy trong công việc hoàn thành chỉ tiêu sẽ gặp nhiều khó khăn bởi lao

động kinh nghiệm bị hạn chế Điều đó có nghĩa công ty chưa có phương phápgiữ chân lao động giỏi và lao động có kinh nghiệm

2.2 Tình hình sản xuất kinh doanh của công ty trong năm qua.

2.2.1 Kết quả thực hiện các chỉ tiêu chủ yếu.

Năm 2009 cán bộ công nhân viên công ty cổ phần bia, rượu Sài Gòn – Đồng Xuân đã có nhiều cố gắng khắc phục khó khăn, phát huy những thuận lợi, duytrì sản xuất kinh doah và ổn định đời sống công nhân viên, bảo toàn được vốn

và tài sản công ty, làm tốt nghĩa vụ đối với nhà nước Vì vậy mà công ty đã đạt được một số thành tựu đáng kể

Sản lượng sản xuất các sản phẩm chủ yếu như:Cồn quy lít 100 độ đạt hơn

một triệu lít, đạt 89,1% so với kế hoạch, Rượu quy lít đạt gần 3,5 triệu lít dạt 191,6% so với kế hoạch và Bia quy lít đạt gần 23 triệu lít đạt 71,8% so với kếhoạch

Sản lượng tiêu thụ các sản phẩm chủ yếu như: Cồn thành phẩm quy 100 độ tiêu thụ được 310 nghìn lít đạt 56% so với kế hoạch, rượu quy lít tiêu thụ hơn 3,3 triệu lít đạt 193% so với kế hoạch và tổng bia quy lit tiêu thụ đạt hơn 22,2triệu lít đạt 71,8% so với kế hoạch Sản lượng tiêu thụ giảm chủ yếu do thị

trường bị suy giảm cả bia Sài Gòn và bia mang thương hiệu công ty

Tổng doanh thu của công ty năm 2009 đạt 78,8% so với kế hoạch và đạt

110% so với cùng kỳ tương đương đạt gần 300 tỷ đồng Tổng doanh thu

không đạt so với kế hoạch nguyên nhân chủ yếu là do sản lượng bia tiêu thụ chỉ đạt 71% so với kế hoạch, mặc dù sản lượng rượu tăng cao so với cùng kỳ.Năm 2009 công ty cổ phần bia rượu Sài Gòn – Đồng Xuân nộp ngân sách nhànước trên 109 tỷ đồng

CĐ THỰC TẬP TỐT NGHIỆP SVTH: TỪ NGỌC ANH

Bảng 2.3: Báo cáo kết quả kinh doanh của công ty năm 2009 và kế hoạch năm 2010.

TT Chỉ tiêu Đơn vị tính Năm 2007 Năm 2008 Năm 2009 Kế hoạch 2010

2.2.2 Công tác tổ chức lao động tiền lương.

Trong năm 2009, công tác quản trị, hành chính đã thực hiện được nhiệm vụ đảm bảo phục vụ các hoạt động thường xuyên của công ty như: Đảm bảo các điều kiện làm việc cho lãnh đạo và cá đơn vị trong công ty về nơi làm việc, trang thiết

bị phục vụ cho công việc, phương tiện đi lại; Tổ chức quản lý nhà ăn ca cho CBCNV; Tổ chức công tác bảo vệ an toàn tài sản; Quản lý phục vụ khách đến giao dịch, công tác tại côg ty

Qua bảng số liệu trên ta thấy công ty ngày một không ngừng mở rộng sản xuất

Vì vậy mà hàng năm công tác đào tạo, và tuyển dụng được ban lãnh đạo đặc biệt quan tâm Số lượng lao động có trình độ cao được chú trọng tuyển dụng và phát triển

b Trong công tác tiền lương.

Đã thực hiện tốt việc tính toán tiền lươg và chi trả kịp thời tiền lương cho cá bộ công nhân viên công ty; Thực hiện tốt việc chi trả bảo hiểm và các chế độ chính

CĐ THỰC TẬP TỐT NGHIỆP SVTH: TỪ NGỌC ANH

sách khác cho CBCNV theo đúng quy chế và chính sách pháp luật của nhà nước

Cụ thể như sau:

Bảng 2.5 Công tác tiền lương năm 2009 và kế hoạch năm 2010.

Năm 2010

KH 2010/ TH 2009 Tuyệt đối Tương đối

Nguồn: Báo cáo xây dựng tiền lương năm 2009 của phòng TCHC.

Thực tế thu nhập bình quân của công nhân ngày một tăng cao, năng suất lao động

ngày một cải thiện đáp ứng được yêu cầu thực tế

Công tác đào tạo, huấn luyện và đầu tư các trang thiết bị đảm bảo an toàn lao

động, phòng cháy chữa cháy, vệ sinh an toàn thực phẩm được quan tâm thực hiện

đầy đủ, không để xảy ra một vụ việc nào về mất an toàn lao đông trong năm

2009

3 Phương hướng hoạt động của công ty năm 2010.

Năm 2009 là năm mà thế giới rơi vào tình trạng khủng hoảng, nhưng các cán bộ

công nhân viên công ty đã cố gắng nỗ lực và đồng lòng vượt qua khó khăn để đạt

một thành tựu mà không phải doanh nghiệp nào cũng có thể làm được Sang năm

2010 là năm thứ 3 nước ta tham gia vào tổ chức thương mại thế giới (WTO)

Công ty dự kiến tiếp tục đẩy mạnh sản xuất đặc biệt là các sản phẩm truyền

thống như: Cồn, Bia, Rượu Mục tiêu đề ra của công ty năm 2010 là sản lượng

Rượu quy lít đạt trên 3 triệu lit, sản lượng Bia đạt trên 25 triệu lít và phải chiếm

lĩnh được các thị trường mục đồng thời hợp tác với các đối tác trong và ngoài

nước để đưa các sản phẩm ra tiêu thụ ở nước ngoài Đi cùng với công tác sản

xuất thì công ty cũng đang đặc biệt chú trọng đến việc bồi dưỡng cán bộ và thu

hút các nguồn nhân lực có chất lượng cao vào làm việc cho công ty mình nhằm nâng cao hiệu quả sản xuất và kinh doanh.

Mục tiêu của công ty la trở thành một trong những doanh nghiệp có quy mô lớn trang thiết bị hiện đại Sản xuất các sản phẩm có sức cạnh tranh cao và khẳng định được vị thế của mình trong nước và trên trường quốc tế

PHẦN 3: PHÂN TÍCH VÀ ĐÁNH GIÁ CÔNG TÁC TIỀN LƯƠNG, TIỀN CÔNG LAO ĐỘNG TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN BIA, RƯỢU

SAI GÒN – ĐỒNG XUÂN.

1 Các căn cứ được công ty áp dụng để trả lương, trả công lao động.

a Căn cứ vào bộ luật lao động.

 Tiền lương tối thiểu

Điều 56 Bộ luật lao động nước cộng hòa xã hội chủ nghĩa Việt Nam chỉ rõ: “ Mức lương tối thiểu được ấn định theo giá sinh hoạt, bảo đảm cho người lao động làm công việc giản đơn nhất trong điều kiện lao động bình thường bù đắp sức lao động giản đơn và một phần tích lũy tái sản xuất mở rộng và được dùng làm căn cứ để tính mức lương cho các loại lao động khác”

Mức lương tối thiểu hiện nay tai công ty đang được áp dụng theo nghị định số 97/2009/ NĐ – CP nghị định chính phủ về mức lương tối thiểu chung

= > Mức lương tối thiểu vùng dùng để trả công đối với người lao động làm công việc giản đơn nhất trong điều kiện lao động bình thường ở các doanh nghiệp quy định tại Điều 1 Nghị định này thực hiện từ ngày 1 tháng 1 năm 2010 theo đó công ty đã áp dụng mức lương tối thiểu tại doanh nghiệp là 980.000 đồng/tháng

 Phụ cấp và bảo hiểm xã hội

- Phụ cấp làm thêm giờ quy định như sau:

+ Mỗi người làm thêm vào ngày thường được hưởng 150% tiền lương giờ của ngày làm việc bình thường

CĐ THỰC TẬP TỐT NGHIỆP SVTH: TỪ NGỌC ANH