Phân tích tình hình sản xuất và tiêu thụ cà phê Việt Nam

Việt Nam là một nước nông nghiệp đang trên đà phát triển, nền kinh tế dựa vào nông nghiệp là chủ yếu, do đó thế mạnh của Việt Nam là sản xuất và xuất khẩu các mặt hàng nông sản và cà phê là một mặt hàng xuất khẩu quan trọng ngày càng khẳng định được vị trí của mình trên thị trường cà phê thế giới. Ngành cà phê ngày càng có những đóng góp đáng kể vào GDP của cả nước, góp phần tăng trưởng và phát triển kinh tế Việt Nam.

PHẦN MỞ ĐẦU

1 LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI

Việt Nam là một nước nông nghiệp đang trên đà phát triển, nền kinh tế dựavào nông nghiệp là chủ yếu, do đó thế mạnh của Việt Nam là sản xuất và xuấtkhẩu các mặt hàng nông sản và cà phê là một mặt hàng xuất khẩu quan trọngngày càng khẳng định được vị trí của mình trên thị trường cà phê thế giới Ngành

cà phê ngày càng có những đóng góp đáng kể vào GDP của cả nước, góp phầntăng trưởng và phát triển kinh tế Việt Nam

Sau hơn 5 năm hội nhập tổ chức thương mại thế giới WTO, Việt Nam đã đạtđược nhiều thành công lớn, trong đó không thể không kể tới ngành cà phê Từmột nước xuất khẩu cà phê nhỏ, từ năm 2010 Việt Nam đã vươn lên vị trí thứ 2trên thế giới về xuất khẩu cà phê, chỉ sau Brazil Riêng cà phê Robusta xuất khẩu,Việt Nam còn đứng trên cả Brazil và trở thành nước xuất khẩu lớn nhất thế giới.Với lợi thế được thiên nhiên ưu đãi, điều kiện khí hậu, thỗ nhưỡng thuận lợi,những vùng cao nguyên đất đỏ Bazan nước ta trồng được nhiều loại cây côngnghiệp dài ngày trong đó có cà phê, một mặt hàng nông sản có giá trị kinh tế cao.Hiện nay cà phê Việt nam được xuất sang trên 80 quốc gia và vùng lãnh thổ vớithị phần lớn, chiếm tới 18% số lượng cà phê buôn bán toàn thị trường thế giới.Khu vực các tỉnh Tây Nguyên là “thủ phủ” cà phê Việt Nam Bạn bè thế giới

đã biết đến những cao nguyên trồng cà phê của Việt Nam_nguồn cung cấp khốilượng lớn cà phê ra thế giới Nhiều năm qua diện tích trồng cà phê ở Việt Namliên tục tăng kéo theo sự tăng trưởng vượt bậc của kim ngạch xuất khẩu Theoông Lương Văn Tự, Chủ tịch Hiệp hội Cà phê – Ca cao Việt Nam (Vicofa) “Việcxúc tiến thương mại để đưa cà phê Việt Nam vào các thị trường mới như TrungQuốc, Hàn Quốc, các nước trong khối ASEAN đang được đánh giá là rất tiềmnăng do sức tiêu thụ của các thị trường này là khá lớn và mức thuế nhập khẩu lại

ưu đãi”, Tuy nhiên, vẫn tồn tại những thách thức đối với ngành cà phê như: phânbón, kỹ thuật thâm canh, chăm sóc vườn cây chưa được người dân quan tâmđúng mức đồng thời tình hình tiêu thụ của ngành cà phê trong thời gian quađang là một vấn đề mà chính phủ, các doanh nghiệp xuất khẩu mặt hàng này lolắng bởi giá trị của hạt cà phê mang lại luôn bấp bênh Giá của cà phê Việt Nam

vẫn thấp hơn thế giới, bởi những vấn đề về chất lượng do chủ yếu là chế biến thô.Đồng thời quy mô và thị phần xuất khẩu của Việt Nam còn nhỏ so với các nướckhác và tỷ lệ cà phê chè xuất khẩu còn thấp chủ yếu là xuất khẩu cà phê nhân

Vì vậy vấn đề đẩy mạnh sản xuất cũng như tiêu thụ là mối quan tâm của

chính phủ cũng như của các doanh nghiệp Do đó, em chọn đề tài “ Phân tích tình hình sản xuất và tiêu thụ cà phê Việt Nam ” để hiểu rõ hơn về tình hình

sản xuất và sự biến động của việc xuất khẩu cà phê của Việt Nam nhằm đề xuấtmột số giải pháp giúp ổn định tình hình sản xuất, xuất khẩu để có thể phát huyhết tiềm năng và thế mạnh tạo nên một thương hiệu cà phê lớn và vững vàngtrước những biến động không ngừng của thị trường thế giới

2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU

2.1 Mục tiêu chung:

Phân tích tình hình sản xuất và tiêu thụ cà phê Việt Nam và đề xuất một sốgiải pháp nhằm ổn định ngành cà phê giúp nâng cao sản lượng sản xuất và tiêuthụ một cách bền vững

2.1 Mục tiêu cụ thể:

2.2.1 Phân tích tổng quan về ngành cà phê Việt Nam

2.2.2 Phân tích tình hình sản xuất và tiêu thụ cà phê ở Việt Nam

2.2.3 Phân tích các nhân tố ảnh hưởng đến tình hình sản xuất và tiêu thụ càphê ở Việt Nam

2.2.4 Đề xuất một số giải pháp giúp ổn định sản xuất và thúc đẩy tiêu thụ càphê Việt Nam

3 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

3.1 Phương pháp thu thập số liệu:

Số liệu thứ cấp được thu thập tổng hợp từ các nguồn như:

+ Sách, báo, tạp chí, Internet

+ Tổng cục thống kê

+ Hiệp hội cà phê – Ca Cao Việt Nam

+ Các tạp chí khoa học chuyên ngành và tạp chí có liên quan: Tạp chí kinh

tế và dự báo, Thời báo kinh tế Sài Gòn, Thời báo kinh tế Việt Nam

+ Các wedsite: vicofa.org.vn, vnepress.net, vneconomy.com.vn

3.2 Phương pháp phân tích số liệu:

 Mục tiêu 1: Sử dụng phương pháp thống kê mô tả để phân tích tổng quan

về ngành cà phê Việt Nam

 Mục tiêu 2: Sử dụng phương pháp thống kê mô tả từ các số liệu thu thập

được nhằm mô tả thực trạng xuất khẩu cà phê Việt Nam

Mục tiêu 3: Sử dụng phương pháp SWOT phân tích điểm mạnh, điểm yếu,

cơ hội và thách thức đối với ngành sản xuất và tiêu thụ cà phê ở Việt Nam

 Mục tiêu 4: Từ mô tả và phân tích trên sử dụng phương pháp suy luận để

đề xuất các giải pháp giúp việc sản xuất và tiêu thụ cà phê ở Việt Nam đạt kếtquả tốt hơn

- Số liệu sử dụng trong đề tài là số liệu các năm 2004 đến tháng 5/2012

- Đề tài được thực hiện từ ngày 24/05/2012 đến ngày 20/06/2012

PHẦN NỘI DUNG CHƯƠNG 1 TỔNG QUAN VỀ NGÀNH CÀ PHÊ VIỆT NAM

1.1 TỔNG QUAN VỀ NGÀNH CÀ PHÊ VIỆT NAM

1.1.1 Vài nét về mặt hàng cà phê

Cà phê (có nguồn gốc từ café trong tiếng Pháp) là một loại thức uống màu

đen có chứa chất caffein Sản xuất từ những hạt cà phê rang lên và được sử dụngrộng rãi Hạt cà phê được lấy từ hạt của các loài cây thuộc họ cà phê

(Rubiaceae) Cà phê được khám phá ra từ vùng cao nguyên Ethiopia và được sử

dụng lần đầu tiên vào thế kỉ thứ IX Từ đó, nó lan rộng ra các nước khác như: AiCập và Yemen và tới thế kỉ thứ 15 thì đến Armenia, Persia, Thổ Nhĩ Kỳ và phíabắc Châu Phi Ở Việt Nam cây cà phê xuất hiện đầu tiên vào cuối thế kỷ XIX ởvùng Di Linh, Bảo Lộc

Ngày nay, cà phê được xem là một trong những thức uống được ưa chuộngtrên toàn thế giới và được trồng tại hơn 80 quốc gia trên thế giới nhưng trong đó

chỉ có một số nước xuất khẩu cà phê Ba dòng cây cà phê chính là Coffea arabica (Cà phê Arabica) – cà phê chè, Coffea canephora (Robusta) hay còn gọi

là cà phê vối và cà phê mít - Coffea Excelsa với nhiều loại khác nhau Hạt cà phê

Arabica được trồng ở châu Mỹ La tinh, Đông Phi, châu Á Hạt cà phê Robustađược trồng nhiều ở Tây và Trung Phi, phần lớn Đông Nam Á Cà phê Robustađược đánh giá thấp hơn so với cà phê Arabica do có chất lượng và giá cả thấphơn Hạt cà phê từ các quốc gia và khu vực khác nhau có thể phân biệt được bằng

sự khác biệt trong hương vị, mùi thơm, tính axit Sự khác biệt về hương vị phụthuộc vào khu vực trồng cà phê, các giống cà phê và cách chế biến Có một loại

cà phê đắt nhất và hiếm nhất thế giới mà giá mỗi cân cà phê loại này khoảng 20triệu VND (1300 USD) và hàng năm chỉ có trên 200 kg được bán trên thị trườngthế giới đó là Kopi Luwak ("cà phê chồn") của Việt Nam và Indonesia Đâykhông phải là một giống cà phê mà là một cách chế biến cà phê bằng cách dùng

bộ tiêu hóa của loài cầy

1.1.2 Đặc điểm chung của mặt hàng cà phê

Việt Nam có 2 vùng đất tiềm năng với khí hậu phù hợp cho sản xuất cà phê.Vùng Tây Nguyên và tỉnh Đồng Nai có đất đỏ bazan, rất thuận lợi để trồng càphê vối và các tỉnh miền Bắc, với độ cao (khoảng 1000-1500 m) phù hợp với càphê chè

Việt Nam trồng hai loại cà phê chính: cà phê vối và cà phê chè, trong đó,diện tích cà phê vối chiếm tới hơn 90% tổng diện tích gieo trồng Cà phê chè chủyếu được trồng ở các vùng đồi núi phía Bắc và Tây Nguyên Diện tích cà phê tậptrung nhiều nhất ở vùng Tây Nguyên, tại các tỉnh như Đắk Lắk, Đắk Nông, GiaLai, Kon Tum, Lâm Đồng và chủ yếu là cà phê vối Diện tích cà phê của khu vựcnày chiếm tới 72% tổng diện tích cả nước và sản lượng cũng chiếm khoảng 92%tổng sản lượng cả nước Cà phê chè trồng chủ yếu ở vùng Nam Trung Bộ, vùngnúi phía Bắc do các vùng này ở vùng cao hơn, nhưng dòng cà phê này chiếmdiện tích và sản lượng không cao khi trồng ở Việt nam do những vùng chuyêncanh cà phê ở Việt Nam như Buôn Ma Thuột Đắk Lắk, Bảo Lộc Lâm Đồng…đều chỉ có độ cao từ 500-1000m so với mực nước biển, loài cây này lại nhiều sâubệnh hại nên không kinh tế bằng trồng cà phê vối nếu trồng ở Việt Nam

Tuy nhiên, chất lượng của cà phê vối Việt Nam chưa cao do yếu kém vềkhâu thu hái (hái lẫn quả xanh đỏ), công nghệ chế biến lạc hậu (chủ yếu là chếbiến khô, tự phơi sấy trong khi thời tiết ẩm ướt nên xuất hiện nhiều nấm mốc, hạtđen, cà phê mất mùi, lẫn tạp chất, chất lượng giảm sút) Có khoảng 65% cà phêViệt Nam thuộc loại II, với 5% hạt đen, vỡ và độ ẩm 13%.Ở Việt Nam có tới90% diện tích trồng cà phê cần tưới nước, vì vậy lượng mưa và hệ thống thuỷ lợiđóng vai trò rất quan trọng đối với sản xuất cà phê Mặc dù phụ thuộc nhiều vàonước tưới nhưng hệ thống thuỷ lợi phục vụ sản xuất cà phê chưa được đầu tưnhiều Phần lớn hộ sản xuất cà phê nhỏ ở Đắk Lắk sử dụng hệ thống giếng khoan

để lấy nước chăm sóc cà phê

1.1.3 Giống

Có 3 loại cà phê chính là cà phê Chè (coffea arabica), cà phê Vối (coffearobusta) và cà phê Mít (coffea Excelsas) Hiện nay có 2 loại cà phê được trồngphổ biến ở nước ta là cà phê Vối và cà phê Chè

 Cà phê Vối: Cà phê Rubusta có đặc tính mọc khoẻ, dễ trồng ít bị bệnh rỉsắt và sâu đục thân Năng suất cao (2 - 3 tân/ha) Tuy nhiên, phẩm chất trái thuộcloại trung bình, không có mùi thơm đặc trưng, hàm lượng cafein (2,2 - 2,4 %), có

vị chát Rubusta thích nghi tốt với khí hậu và thổ nhưỡng ở vùng đất đỏ bazan –Tây Nguyên tiềm năng với độ cao trên 500m so với mặt nước biển Giống cà phênày hiện đang được trồng nhiều ở ĐắkLắk, Gia Lai - Kon Tum, Lâm Đồng, chủyếu là dùng công việc chế biến các loại cà phê hỗn hợp và cà phê hoà tan

 Cà phê Chè: Cây cà phê Arabica ưa sống ở vùng núi cao Người tathường trồng nó ở độ cao từ 1000-1500 m Cây có tán lớn, màu xanh đậm, láhình oval Cây cà phê trưởng thành có thể cao từ 4-6 m, nếu để mọc hoang dã cóthể cao đến 15 m Quả hình bầu dục, mỗi quả chứa hai hạt cà phê Rất được ưachuộng vì có phẩm chất thơn ngon, mùi thơm rất đặc biệt, cho trái sớm - 2 nămsau khi trồng Tuy nhiên, giống cà phê này không thích hợp với điều kiện nhiệt

độ cao và cho năng suất thấp (trung bình 0,5 - 1 tấn/ha) Cà phê Chè hiện đượctrồng nhiều ở Lâm Đồng, Quảng Trị, Sơn La, Ở Việt Nam có giống cà phêChè nổi tíêng là cà phê Moka, giống cà phê này được trồng nhiều ở Tây Nguyên,nhưng bị bệnh rỉ sắt rất nặng, hiện nay còn rất ít

 Cà phê Mít: Đây là giống cà phê sinh trưởng mạnh, ít sâu bệnh, không

kén chọn đất, thích hợp với điều kiện ít chăm sóc, chịu khô hạn và nhiệt độ tươngđối khá Tuy nhiên, phẩm chất cà phê Mít rất kém, vị chua, không có mùi thơm,hàm lượng cafein 1,4 - 1,6 % Cây chậm cho trái (4 - 5 năm) sau khi trồng, năngsuất thấp (1 tấn / ha) Cà phê Mít có thể ra nhiều lần trên một đoạn cành (hiệntượng lại hoa) nhưng cà phê Chè và cà phê Vối thì không Nhưng Sản lượng của

cà phê mít không lớn, hạt nhân to, thon dài trắng đó cũng chính là lý do Đắk Lắk

và nhất là Buôn Ma Thuột vốn được xem là thủ phủ cà phê nhưng lại có rất ítdiện tích trồng loại cà phê này, chỉ chiếm khoảng 1% diện tích gieo trồng

1.1.4 Vùng sản xuất trọng điểm

Tây Nguyên được xem là vùng chuyên môn hóa cây công nghiệp lâu năm,đặc biệt là cây cà phê Với 60 vạn ha đất đỏ Bazan, chiếm 40% tiềm năng pháttriển cây công nghiệp dài ngày của cả nước Việt Nam Theo số liệu thống kê,trong vòng 3 năm trở lại đây, chỉ có năm 2009 diện tích cà phê giảm 474 ha,nhưng sang năm 2010 diện tích lại tăng lên 8.805 ha, sản lượng trung bình

400.000 tấn/năm chiếm hơn 80% diện tích và sản lượng cà phê cả nước Cà phêTây Nguyên đã góp phần đưa nước ta chiếm vị trí số 1 thế giới về xuất khẩu càphê Robusta Tây Nguyên, vùng sản xuất cà phê lớn nhất cả nước với 2 loại càphê xuất khẩu chính là Rubusta va Arabica

ĐăkLăk được mệnh danh là thủ phủ cà phê của Tây Nguyên và của cả nước– Cây cà phê chiếm giữ một vị trí độc tôn, không loại cây trồng nào sánh đượctrên cao nguyên đất đỏ bazan này Nếu năm 2009, diện tích cà phê của ĐăkLăk là 182.000ha thì đến năm 2010 lên 190.765ha, tăng gần 8.800ha và đến cuốinăm 2011, diện tích cà phê của tỉnh tới 195.000ha, chủ yếu là cà phê Vối(robusta), chiếm 85% là diện tích do dân tự trồng và quản lý, số còn lại tập trungtrong các công ty, doanh nghiệp nhà nước Trong đó diện tích già cỗi cần thanh

lý khoảng 28.000 ha, tái canh và trồng mới 14.200 ha Sản lượng thu hoạch hàngnăm đạt 420.000 tấn, chiếm 40% sản lượng cà phê của cả nước Kim ngạch xuấtkhẩu cà phê của tỉnh Đắk Lắk hàng năm đạt trên 600 triệu USD chiếm trên 80%kim ngạch xuất khẩu của tỉnh, chiếm 60% kim ngạch xuất khẩu cà phê của cảnước, thị trường xuất khẩu đến 80 quốc gia và vùng lãnh thổ trên thế giới

Cây cà phê là cây chủ lực trong cơ cấu kinh tế nông lâm công nghiệp củaĐak Lak Tham gia sản xuất cà phê có khoảng 216.000 hộ gia đình với 1.180.000nhân khẩu Đa số người dân có cuộc sống ổn định, xây dựng được cơ ngơi khangtrang hiện đại, mua sắm đầy đủ máy móc trang thiết bị phục vụ cho sản xuất củagia đình, gắn bó lâu dài với loại cây công nghiệp này Một số đã trở nên khá giánhờ vào cây cà phê

Ngoài vùng đất tiềm năng ĐăkLăk cung cấp một lượng lớn cà phê cho cảnước thì vùng đất Lâm Đồng được cho là vùng có diện tích trồng cà phê chènhiều nhất Toàn tỉnh hiện có khoảng 142.900 ha cà phê, sản lượng cà phê hàngnăm của tỉnh Lâm Đồng đạt trên 320.000 tấn, sản lượng nhân là 111.000 tấn.Theo cơ cấu sản lượng thu hoạch thì Lâm Đồng hiện nay có hơn 10.000 tấnarabica mỗi năm, chiếm hơn 50% sản lượng Arabica cả nước Theo thống kê củaHiệp hội Cà phê - Ca Cao Việt Nam (Vicofa), diện tích trồng cà phê Arabica hiệnnay khoảng 35.000 ha chiếm khoảng 6% tổng diện tích cà phê của cả nước , tậptrung nhiều nhất ở Lâm Đồng, Quảng Trị, Sơn La và một số địa phương khác ởphía Bắc Chủ trương của tỉnh là duy trì ổn định diện tích cà phê hiện có, tập

trung chỉ đạo thâm canh để tăng năng suất và chất lượng cà phê nhân Khâu yếunhất hiện nay là công nghệ sơ chế và bảo quản sau thu hoạch Tỉnh hiện đangthiếu cơ sở chế biến cà phê thành phẩm, đó là lĩnh vực hứa hẹn đối với các nhàđầu tư.Theo Sở Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn Lâm Đồng, đến cuối tháng2/2012, toàn tỉnh có 23.454ha cà phê được chứng nhận sản xuất theo tiêu chuẩn4C (Bộ nguyên tắc chung cho cộng đồng cà phê) và tiêu chuẩn UTZ (Chươngtrình chứng nhận toàn cầu về sản xuất và kinh doanh sản phẩm nông nghiệp cótrách nhiệm) Đây là những chứng nhận quốc tế rất quan trọng để càphê ViệtNam đủ sức cạnh tranh trên thị trường quốc tế.

1.2 VAI TRÒ CỦA NGÀNH CÀ PHÊ TRONG NỀN KINH TẾ QUỐC DÂN

Hàng năm ngành cà phê đem lại cho đất nước một khối lượng kim ngạchđáng kể và giải quyết công ăn việc làm, ổn định đời sống cho hàng trăm ngàn hộgia đình ở các khu vực miền núi và Tây Nguyên Những thành tựu đó đã khẳngđịnh vị trí, vai trò của ngành cà phê trong nền kinh tế quốc dân, góp phần vào sựnghiệp công nghiệp hoá - hiện đại hoá đất nước

Trong những năm qua, cà phê luôn giữ vai trò là một trong số ít những mặthàng trọng yếu của nền kinh tế quốc dân Hằng năm, cà phê đóng góp tới 10%vào tổng kim ngạch xuất khẩu của cả nước Với tầm quan trọng của mình, cà phêđược xếp vào danh sách 10 mặt hàng xuất khẩu chủ lực của Việt Nam và đượcchọn là một trong những mặt hàng trọng điểm cần phát huy trong giai đoạn 2005

- 2010 Xuất khẩu cà phê góp phần chuyển dịch cơ cấu nền kinh tế, thúc đẩy sảnxuất phát triển… tạo ra khả năng mở rộng thị trường tiêu thụ, giúp cho sản xuất

ổn định và kinh tế phát triển Bên cạnh đó, xuất khẩu còn tạo điều kiện mở rộngkhả năng cung cấp đầu vào cho sản xuất, nâng cao năng lực sản xuất trong nước.Đồng thời tạo nguồn vốn ngoại tệ cho nhập khẩu và phục vụ công nghiệp hóa đất

nước Xuất khẩu làm tăng GDP,đóng góp 2% vào GDP cả nước và tạo công ăn

việc làm cho trên 1 triệu người., làm gia tăng nguồn thu nhập quốc dân, từ đó cótác động làm tăng tiêu dùng nội địa - nhân tố kích thích nền kinh tế tăng trưởng

là cơ sở để mở rộng và thúc đẩy các quan hệ kinh tế đối ngoại Thông qua cạnhtranh trong xuất khẩu, buộc các doanh nghiệp phải không ngừng cải tiến sảnxuất, tìm ra những cách thức kinh doanh sao cho có hiệu quả, tối thiểu hóa chiphí, tối đa hóa sản lượng

CHƯƠNG 2 TÌNH HÌNH SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ

CÀ PHÊ Ở VIỆT NAM2.1 TÌNH HÌNH SẢN XUẤT CÀ PHÊ

Trong 20 năm trở lại đây ngành cà phê Việt Nam phát triển vượt bậc, sảnlượng tăng hàng chục lần, là mặt hàng xuất khẩu đứng vị trí thứ hai, sau gạotrong danh mục hàng nông sản xuất khẩu, với kim ngạch đạt gần 2 tỷ USD Trênthế giới, cà phê Việt Nam đứng vị trí số 2 về khối lượng, sau Brazil Ngành càphê đã thu hút trên 300.000 hộ gia đình, với trên 700.000 lao động chuyênnghiệp

Diện tích trồng cà phê của nước ta ở đầu thế kỷ XXI có xu hướng giảm dần

do ảnh hưởng của giá cà phê trên thị trường thế giới, nông dân ở một số vùng họchặt cà phê do nợ nhiều, không có khả năng đầu tư nhiều phục vụ cho sản xuất.Mặt khác, chính phủ cũng khuyến khích giảm diện tích trồng cà phê ở những khuvực có điều kiện không thuận lợi Theo số liệu của tổng cục thống kê, trong vòng

5 năm (2000 đến 2005), diện tích trồng cà phê của Việt Nam đã giảm khoảng 70nghìn ha và dự kiến sẽ còn tiếp tục giảm ở những khu vực có điều kiện khôngthuận lợi Đồng thời sản lượng cà phê trong 5 năm này cũng giảm khoảng 35nghìn tấn

Hiện nay, theo Cục Trồng trọt, Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn thì

cả nước có trên 550 ngàn ha cà phê trong đó hơn 90% diện tích và 92% sảnlượng cà phê được trồng tại bốn tỉnh khu vực Tây Nguyên với năng suất gần 1,7tấn/ha, sản lượng bình quân mỗi năm trên 1 triệu tấn Nhờ diện tích không ngừngtăng, sản lượng cà phê nhân cả nước đã vượt con số hơn 1,1 triệu tấn năm 2008.Sản phẩm chủ yếu là cà phê nhân xuất khẩu, cà phê rang xay và cà phê hoà tan

Cà phê xuất khẩu chiếm tới 90% cà phê của cả nước Tuy nhiên sản xuất cà phêcủa Việt Nam vẫn ở trong quy mô nhỏ lẻ Phát triển có tính tự phát, phân tán,không có quy hoạch dài hạn cũng như ngắn hạn, 80% sản lượng là của hộ giađình, 10% là của chủ trang trại và 10% của các nông trường quốc doanh Số càphê trong nước được sản suất bởi những hộ gia đình với diện tích gieo trồng

khoảng 2-5 hecta/hộ Các công ty Nhà nước chiếm khoảng 15% và cà phê đượctrồng trong những nông trại lớn hơn, mỗi trang trại 30-50ha.

Mặc dù chính phủ đã thực hiện nhiều biện pháp để duy trì diện tích trồng càphê ở mức 500.000 ha nhưng theo báo cáo của Tổng cục thống kê Việt Nam,diện tích trồng cà phê vẫn tăng lên khoảng 10% và mức 550.000 ha trong vòng 5năm qua

BẢNG 1: SẢN LUỢNG CÀ PHÊ CỦA VIỆT NAM THEO NĂM (TÍNH TỪ

THÁNG 10 ĐẾN THÁNG 9)

2008/2009 2009/2010 2010/2011

Thời gian bắt đầu niên vụ 10/2008 10/2009 10/2010

Sản lượng (hạt cà phê xanh,

Sản lượng trung bình (tấn/ha) 2,16 2,09 2,11

(Nguồn: Bộ Nông nghiệp & PTNN)

(Nguồn: Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Việt Nam)

Hình 1: Sản lượng cà phê Việt Nam theo tỉnh thành

Việt Nam xuất khẩu chủ yếu là cà phê vối nhưng trên thị trường thế giới càphê chè được đánh giá cao hơn cà phê vối vì có hương vị thơm ngon và chứa íthàm lượng caffein Chính Phủ đang lên kế họach thay thế việc gieo trồngRobusta bằng Arabica ở những vùng thích hợp Tuy dòng cà phê Arabica cho sảnlượng thấp hơn nhưng nếu tính cùng số lượng thì lợi nhuận thu được gấp đôi so

với Robusta Theo thống kê của Bộ nông nghiệp và phát triển nông thôn, mùa vụ

2011/2012 sản lượng cà phê Arabica ước tính đạt 750.000 bao, tăng 25% so vớinăm ngoái Sản lượng cà phê Arabica chỉ chiếm 3% trong tổng sản lượng cà phêcủa Việt Nam Việc sản xuất sẽ được tập trung ở hai tỉnh là Sơn La và LâmĐồng Mặc dù diện tích đất trồng và sản lượng của cà phê Arabica đang tăngnhưng dự đoán sản lượng của loại cà phê này rất khó có thể vượt qua con số 5%tổng sản lượng trong vòng 5 năm tới

Ông Đoàn Triệu Nhạn, Phó chủ tịch Vicofa, cho rằng cách phát triển cà phêbền vững cho Việt Nam là tăng diện tích trồng cà phê arabica trong năm năm tớilên gấp năm lần hiện nay, đạt ít nhất 100.000 héc ta với sản lượng 150.000-200.000 tấn mỗi năm để đa dạng thêm mặt hàng cà phê xuất khẩu, tránh phụthuộc quá nhiều vào cà phê robusta Đồng thời giảm dần diện tích trồng cà phêrobusta từ gần 500.000 héc ta hiện nay xuống mức 400.000 héc ta trong 5 nămtới

2.2 TÌNH HÌNH TIÊU THỤ CÀ PHÊ

2.2.1 Thị trường trong nước

Mặc dù Việt Nam là nước sản xuất cà phê lớn thứ 2 trên thế giới (sauBrazil) và những quán cà phê cũng mọc lên như nấm trên khắp các nẻo đường ởViệt Nam, nhưng lượng tiêu thụ cà phê của Việt Nam lại thấp hơn nhiều so vớicác nước trên thế giới Một thực tế cho thấy đa số các vùng ở Việt Nam, trừ cácthành phố lớn đang phát triển, trà xanh vẫn là lựa chọn hàng đầu Hơn thế nữanhiều nông hộ chuyên sản xuất kinh doanh cà phê trên vùng cao nguyên đất đỏbazan Đắk Lắk, nơi được mệnh danh là "Vương quốc cà phê", chiếm 50% trongtổng số lượng cà phê xuất khẩu của cả nước và chiếm 60% tỷ trọng GDP của tỉnhnày vẫn không thích uống cà phê Đơn giản là tập quán uống cà phê vẫn chưathay thế được thức uống hàng ngày truyền thống của bà con là trà, chè xanh hoặcnước trắng Làm cà phê chỉ để xuất khẩu, còn đối với phần lớn người tiêu dùngtrong nước họ xem đây là loại thực phẩm "xa xỉ"

Phó Chủ tịch Hiệp hội Cà phê- Ca cao Việt Nam cho biết, bình quân cácnước thành viên của Tổ chức cà phê quốc tế (ICO) tiêu thụ nội địa mỗi năm lênđến 25,16% sản lượng, trong khi Việt Nam (là thành viên của Tổ chức) hiện naychỉ mới đạt 5% sản lượng thu hoạch Thực tế cho thấy, mỗi năm nước ta sản xuấtđược trên 1 triệu tấn cà phê, trong khi mức tiêu dùng cà phê của cả nước chỉkhoảng 56.000 tấn, chiếm chưa đến 6% trong tổng sản lượng cà phê làm ra.Trong khi bình quân mỗi người ở các nước khu vực Bắc Âu tiêu dùng 10 kg càphê nhân mỗi năm, khu vực Tây Âu từ 5-6 kg cà phê/năm, Việt Nam chỉ đạt 0,64

kg mỗi năm Chưa tính chung trên cả thế giới, chỉ tính riêng trong các nước sảnxuất cà phê thì mức tiêu thụ nội địa của Việt Nam đứng thứ 19 Trong tình hìnhgiá cà phê giao dịch giảm mạnh như hiện nay thì giải pháp tối ưu lúc này là ViệtNam cần đẩy mạnh tiêu thụ nội địa Mức tăng trưởng hợp lý trong 5 năm tới lànâng mức tiêu thụ cà phê của cả nước lên từ 6% đến 10% sản lượng cà phê mỗinăm

Một tín hiệu đáng mừng cho thị trường tiêu thụ cà phê nội địa ở nước ta làsản lượng tiêu thụ nội địa đang dần tăng lên qua các năm Tiêu thụ cà phê ở thịtrường nội địa Việt Nam niên vụ 2008/09 đạt 1,06 triệu bao, tương đương 64nghìn tấn hạt xanh, chiếm chỉ 5,9% tổng sản lượng của cả nước Trong niên vụ2009/10, tiêu thụ tăng lên mức 1,1 – 1,2 triệu bao, tương đương 72 nghìn tấn hạt,cao hơn 13% so với vụ trước, và chiếm 6,7% tổng sản lượng cà phê sản xuất ra.Trong mùa vụ 2010/2011, sức tiêu thụ cà phê nội địa của Việt Nam đạt 1,3 triệubao tương đương với 80.000 tấn hạt cà phê xanh Dự báo mùa vụ 2011/2012, con

số này sẽ vào khoảng 1,5 triệu bao tương đương 90.000 tấn hạt cà phê xanh,chiếm khoảng 7% tổng sản lượng Mức tiêu thụ cà phê của người dân Việt Namtăng lên khoảng 0,92kg/ 1 người/1 năm Tuy nhiên, con số này vẫn được coi làthấp so với các nước sản xuất cà phê khác Trong vài năm gần đây, sức tiêu thụ

cà phê của người dân Việt Nam tăng lên đáng kể Rất nhiều quán nhãn hiệu càphê đã được hình thành bao gồm cả phong cách phương tây và phong cách Việt.Rất nhiều quán cà phê Internet, cà phê đọc sách, các quán cà phê kiểu mới đãđược mở và trở nên phổ biến với những thanh niên và giới doanh nhân, cung cấpnhiều lựa chọn cho người tiêu dùng ở các độ tuổi khác nhau Dân số tăng lênkhoảng 1% tương đương với khoảng 1 triệu người cũng góp phần vào việc tăng

sức tiêu thụ cà phê tại Việt Nam Tiêu thụ cà phê trong nước tăng chủ yếu là dokết quả tích cực của các chiến lược marketing của các thương hiệu cà phê cóphong cách châu Âu như Highlands Coffee, Gloria Jean's, The Coffee Bean, TeaLeaf, và Illy Nhiều người tiêu dùng trung lưu phản ứng tích cực với các nỗ lựcmarketing của ngành cũng giúp cho xu hướng mua cà phê sử dụng tại nhà pháttriển mạnh

Như vậy, để đẩy mạnh tiêu thụ cà phê trong nước thì cần có một chiến lượckích cầu mang tầm quốc gia và được tổ chức một cách đồng bộ các khâu truyềnthông, lễ hội, cải tiến chất lượng… Trong đó, cần tập trung nghiên cứu thị hiếutiêu dùng cà phê của người Việt Nam thật chi tiết, bởi mỗi vùng, miền đều có vănhóa tiêu dùng cà phê riêng của mình như người miền Nam thì thích thưởng thức

cà phê ngoài quán với hàm lượng vừa phải trong khi người miền Bắc lại thích ởnhà thưởng thức với một ly cà phê có nồng độ đậm đặc Trong nhiều năm qua,Đắk Lắk là tỉnh đi đầu trong cả nước về tổ chức những sự kiện kích cầu tiêu dùng

cà phê nội địa bằng cách tổ chức nhiều hoạt động như Lễ hội cà phê được tổ chức(2 năm một lần), tuần lễ cà phê và lồng ghép hoạt động kích cầu cà phê trongnhiều hoạt động văn hóa, du lịch khác

2.2.2 Thị trường nước ngoài

Cà phê là mặt hàng xuất khẩu quan trọng Năm 2004, cà phê được xuấtkhẩu nông nghiệp tại 12 nước và vào năm 2005, nó xuất khẩu nông nghiệp hợppháp thứ 7 trên thế giới tính theo giá trị Ngày nay, trồng và chế biến cà phê đãtrở thành một ngành công nghiệp trên toàn cầu đã tạo công ăn việc làm cho hơn

20 triệu người Giá trị thương mại toàn cầu của cà phê chỉ đứng thứ hai sau dầulửa Với lượng tiêu thụ ước tính hàng năm trên 400 tỷ cốc, cà phê được côngnhận là đồ uống thông dụng và phổ biến nhất trên thế giới Hiện nay cà phê Việtnam được xuất sang trên 80 quốc gia và vùng lãnh thổ với thị phần lớn, chiếm tới18% số lượng cà phê buôn bán toàn thị trường thế giới

Theo thống kê của Tổng cục hải quan, tính đến hết tháng 3/2010 lượng càphê xuất khẩu của Việt Nam chỉ đạt 345 nghìn tấn, giảm 22% so với cùng kỳnăm trước, trị giá là 483 triệu USD, giảm 27,8%, tương ứng giảm 186 triệu USD;Trong đó, phần trị giá giảm do lượng giảm là 147 triệu USD và phần trị giá giảm

do giá giảm là 39 triệu USD Như vậy, lượng và trị giá xuất khẩu cà phê của ViệtNam trong trong quý I/2010 đạt mức thấp nhất so với cùng kỳ 3 năm trở lại đây.Theo Hiệp hội cà phê ca cao Việt Nam (VICOFA), từ đầu năm 2010 giá càphê xuất khẩu đã thấp hơn khoảng 140 USD/tấn so với cùng thời điểm 2009, giáxuất khẩu trong nước (FOB) chỉ đạt 1.100 USD/tấn và tại sàn giao dịch Life(London) chỉ đạt 1.225 USD/tấn (giảm hơn 100 USD/tấn so với trước Tết) Nhìnchung, xuất khẩu cà phê năm 2010 dù không đạt được tăng trưởng về lượngnhưng được lợi về giá đã giúp cà phê đạt được kết quả khá bất ngờ mang về kimngạch đạt 1,763 tỷ USD, tăng 1,9% so với năm 2009, sản lượng đạt khoảng 1,17triệu tấn cà phê, giảm 0,9% so với năm 2009 Giá cà phê xuất khẩu bình quân đạt1.462 USD/tấn Riêng tháng 12/2010, xuất khẩu cà phê ước giảm 10,3% so vớicùng kỳ năm 2009 xuống còn 2,2 triệu bao Hiện nay, Việt Nam chỉ đứng sauBraxin với tỷ trọng chiếm gần 1/4 lượng cà phê xuất khẩu của thế giới Trongnhiều năm qua, Đức và Hoa Kỳ vẫn là hai thị trường nhập khẩu cà phê lớn nhấtcủa Việt Nam với tỷ trọng tính chung khoảng 22% tổng lượng cà phê xuất khẩucủa Việt Nam Mặc dù lượng cà phê xuất khẩu của Việt Nam trong quý I/2010giảm mạnh nhưng vẫn có 4/10 thị trường nhập khẩu cà phê lớn nhất của ViệtNam đạt tốc độ tăng trưởng dương về lượng là Anh đạt 11.657 tấn, Nga đạt 9.906tấn , Indonesia đạt 9.565 tấn và Algerin đạt 7.736 tấn.

Giá cà phê đang liên tục tăng cao trong những ngày cuối năm 2010, đặc biệt

là trong những ngày của năm 2011 là tin vui đối với bà con nông dân trồng càphê Cụ thể, trên thị trường thế giới, sau khi bất ngờ tăng tới 70 USD/tấn vàongày cuối năm 2010, thì giá cà phê đã liên tục tăng, hiện ở mức hơn 2.099USD/tấn Đây thực sự là tin vui vào những ngày đầu năm 2011 cho nông dântrồng cà phê ở Tây Nguyên là dấu hiệu khởi sắc cho thị trường cà phê trong nămmới

Tính hết quý 1/2011, xuất khẩu cà phê của Việt Nam đạt 520 nghìn tấn, trịgiá trên 1 tỷ USD, tăng 49,4% về lượng và tăng tới 122,3% về trị giá so với cùng

kỳ năm ngoái Giá xuất khẩu trung bình đạt 2.080 USD/tấn, tăng rất mạnh 48,5%

so với cùng kỳ năm 2010 Như vậy, chỉ tính hết tháng 3/2011, xuất khẩu cà phêcủa cả nước đã hoàn thành được 43,3% kế hoạch đặt ra trong năm nay Chỉ tínhriêng tháng 3/2011, xuất khẩu cà phê của cả nước đã đạt tới 160,5 nghìn tấn, trị

giá 365 triệu USD, tăng 11,3% về lượng và tăng 20,4% về trị giá so với cùng kỳnăm 2010, giá xuất khẩu trung bình trong tháng đạt 2.273 USD/tấn, tăng 8% sovới tháng 2/2011 Nhìn chung, khối lượng xuất khẩu cà phê tới hầu hết các thịtrường chính trong quý 1/2011 đều tăng rất mạnh so với cùng kỳ năm 2010.Đứng đầu là Bỉ với lượng xuất khẩu lên tới 58 nghìn tấn, trị giá 119 triệu USD,tăng kỷ lục từ trước tới nay; đứng sau đó là Mỹ đạt 57 nghìn tấn, trị giá 133,1triệu USD, tăng 44% về lượng và 120% về trị giá; Đức đứng vị trí thứ 3, tuynhiên mức tăng trưởng đạt không cao (2% về lượng, 55% về trị giá) tương đương

49 nghìn tấn, trị giá 105,7 triệu USD Trái lại, lượng xuất khẩu tới một số thịtrường như Nhật Bản, Anh, Nga, ấn Độ… lại giảm so với cùng kỳ năm trước Nguồn cung hạn chế do giá cao trong giữa vụ cà phê 2010/2011 đã làm chokhối lượng xuất khẩu cà phê của nước ta trong những tháng gần đây (cuối vụ)luôn ở mức thấp Tuy nhiên, giá trị xuất khẩu cà phê vẫn đạt mức tăng trưởng cao

so với năm trước do giá xuất khẩu luôn duy trì ở mức cao Giá xuất khẩu bìnhquân 10 tháng đầu năm 2011 đạt mức 2.210 đô la/tấn, tăng 51,5% so với mức giáxuất khẩu bình quân cùng kỳ năm ngoái

(Nguồn: Trung tâm Xúc tiến thương mại – Đầu tư – Du lịch Dak Lak; Vicofa và

Trung tâm giao dịch cà phê Buôn Ma Thuột)

Hình 2: Giá xuất khẩu cà phê trung bình của Việt Nam mùa vụ 2009-2010 và

2010-2011

Theo số liệu TCHQ, tính đến tháng 11 năm 2011 cả nước đã xuất khẩu 1,1triệu tấn cà phê, thu về 2,4 tỷ USD, tăng 4,4% về lượng và tăng 55,6% về trị giá

so với cùng kỳ năm trước, đạt 91,7% kế hoạch năm Tính riêng tháng 11, ViệtNam đã xuất khẩu 71,5 nghìn tấn, trị giá 152,5 triệu USD, tăng 123,06% vềlượng và tăng 110,47% về trị giá so với tháng trước đó Sản lượng cà phê xuấtkhẩu liên tục tăng đến cuối năm 2011 cả nước xuất khẩu được 1,2 triệu tấn càphê các loại (920 triệu tấn cà phê nhân, Giá trị xuất khẩu đạt khoảng 2 tỉ đô-la

Mỹ và 1.127 triệu tấn cà phê thô, tăng 6% so với niên vụ trước…), đạt mức kỷlục là 2,7 tỉ đô-la Mỹ So với mùa vụ 2009/2010 sản lượng đã tăng 6% và giá trị

đã tăng 56% Đạt kết quả cao nhất từ trước đến nay của ngành cà phê, một phần

là nhờ vào giá cà phê thế giới tăng cao Theo VICOFA, giá FOB (HCM) của hạt

cà phê Robusta thô chưa phân loại là 2.570$/tấn (tháng 5) Đây là mức giá caonhất trong vòng 16 năm trở lại đây

BẢNG 2: GIÁ XUẤT KHẨU TRUNG BÌNH CÀ PHÊ THÔ VIỆT NAM

NIÊN VỤ 2010/11

Giá FOB (HCM) của

hạt cà phê thường chưa

phân loại

(USD/tấn)

Giátrungbìnhcủa 7thángNiên vụ 2009/10 $1.357 $1.278 $1.277 $1.297 $1.218 $1.198 $1.271 $1.271

BẢNG 3: XUÁT KHẨU CÀ PHÊ VIỆT NAM MÙA VỤ 2010/11

Tháng

2010/2011 (Bắt đầu: Tháng 10 năm 2010) % thay đổi mùa vụ 2010/11 so với mùa vụ 2009/10

Lượng (nghìn tấn) Giá trị (triệu USD) Lượng Giá trị

(Nguồn: Global Trade Atlas; *Tổng cục Hải quan Việt Nam)

Mỹ tiếp tục là thị trường xuất khẩu cà phê lớn nhất của Việt Nam trong 11tháng đầu năm 2011 với thị phần chiếm 11,74% trong tổng giá trị xuất Tiếp theo

là một số thị trường thuộc khối EU như Đức (10,1%), Bỉ (8,2%), Italia ( 6,6%),Tây Ban Nha (5%), đặc biệt là thị trường Bỉ với mức nhập khẩu tăng gần gấp đôi

về lượng và gấp 3 về giá trị so với 11 tháng đầu năm trước Bên cạnh các thịtrường truyền thống như Mỹ, Đức, Bỉ… thì năm nay, Trung Quốc đã trở thànhquốc gia thứ 10 trong hàng ngũ 10 nước nhập khẩu cà phê hàng đầu của ViệtNam với lượng nhập đạt đến 28.349 tấn.

BẢNG 4: THỊ TRƯỜNG CHỦ CHỐT XUẤT KHẨU CÀ PHÊ THÔ

CỦA VIỆT NAM, NỬA ĐẦU NIÊN VỤ 2010/11

STT Thị trường

XK

Niên vụ 2010/11 (T10/10–T3/11)

% thay đổi của niên

vụ 2010/11 so với niên

vụ 2009/10

Khối lượng (nghìn tấn)

Giá trị (nghìn USD)

Khối lượng Giá trị