Đang tải... (xem toàn văn)
Thuyết minh về món ăn truyền thống VnDoc com VnDoc Tải tài liệu, văn bản pháp luật, biểu mẫu miễn phí VnDoc Tải tài liệu, văn bản pháp luật, biểu mẫu miễn phí Thuyết minh về món ăn truyền thống Ngữ vă[.]
VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí Thuyết minh ăn truyền thống - Ngữ văn I Mở bài: Thuyết minh ăn truyền thống Vào dịp tết, thường làm ăn truyền thống như: bánh tét, bánh giày, mứt,… Những ăn ln có mặt tất lễ tết bánh truyền thống có từ lâu đời, có vào ngày lễ ăn mà em u thích bánh chưng Món ăn ngon bổ ích, em thích ăn bánh chưng II Thân bài: Thuyết minh ăn truyền thống Nguồn gốc bánh chưng: - Sự tích bánh chưng: + Bánh chưng lưu truyền thuyết liên quan đến hoàng tử Lang Liêu vào đời vua Hùng thứ + Món bánh nói đến nhắc nhở Vua đến quan tâm đến biết ơn đến lúa nước - Quan niệm truyền thống bánh chưng: + Bánh chưng tượng trưng cho quan niệm vũ trụ người Việt xưa + Bánh chưng tượng trưng cho trời Nguyên liệu làm bánh: - Lá gói bánh - Lạc buột - Gạo nếp - Đỗ xanh - Gia vị khác - Phụ màu Quy trình chuẩn bị gói bánh: - Lá gói bánh: dong chuối, rửa cho phơi khô - Gạo nếp: vo sạch, ngâm để hạt mềm - Đỗ xanh: ngâm tách vỏ, giã nguyễn, trộn với thịt VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí - Thịt lợn: rửa sạch, cắt nhỏ ướt gia vị Quy trình thực hiện: - Gói bánh: bánh gói tay, khn bánh khoảng 25cm x 25cm - Luộc bánh: bánh luộc nước, luộc khoảng 10 đến 12 tiếng - Sử dụng bánh + Bánh dùng để cúng vào ngày tết + Bánh dược dùng để đón tết + Bánh dùng để biếu người thân III Kết bài: Thuyết minh ăn truyền thống - Bánh chưng ăn truyền thống dân tộc Việt Nam - Chúng ta nên lưu giữ truyền thống dân tộc Bài tham khảo Thuyết minh ăn truyền thống Xứ Kinh Bắc không tiếng với điệu dân ca quan họ say đắm mà hấp dẫn du khách thập phương hương vị khó quên bánh khúc Món bánh khúc đặc sản làng Diềm, Bắc Ninh với màu xanh dân dã, bình dị mà thắm đượm, thảo thơm tình người trở thành niềm tự hào tất người dân làng quê Kinh Bắc Bánh khúc có tên gọi khác xơi khúc, xơi cúc, loại bánh có nguồn gốc từ vùng đồng Bắc Bộ, làm từ rau khúc, gạo nếp, nhân đậu xanh, thịt lợn mỡ Bánh thường làm vào mùa rau khúc - dịp tháng 2, tháng Âm lịch Qua thời gian, bánh khúc có nhiều nơi Ở Hà Nội, bánh thường rao bán VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí vào buổi tối, người bán dọc phố rao "Xôi nóng bánh khúc đê, xơi nóng bánh khúc " hay "Ai bánh khúc nóng đây!" nhiều cách rao khác với âm điệu đặc biệt trở thành nét đặc trưng người Hà Nội Tuy nhiên, làng Diềm, Bắc Ninh lại la nơi tiếng bánh khúc Không biết bánh khúc làng Diềm có từ nào, biết vào ngày lễ tết, hội hè, rằm hay mùng một, bánh làm để mời họ hàng, quan khách, từ lâu trở thành đặc sản nơi Làm bánh khúc không tốn nhiều thời gian phải trải qua nhiều công đoạn khác Đầu tiên hái rau khúc Cây rau khúc có hình dáng bên ngồi cỏ dại, màu xanh bàng bạc, phủ lớp phấn trắng bên Có hai loại rau khúc tẻ rau khúc nếp hay cịn gọi khúc Ơng khúc Bà, làm bánh, người ta thường chọn rau khúc nếp, khúc nếp thơm ngon nhiều Cây chọn nhỏ, dày bụ hoa Cũng có nơi người ta phơi khô rau khúc, nghiền thành bột để dùng không vào mùa rau, thơm rau khúc tươi Rau khúc hái từ vườn, đem rửa sạch, băm nhỏ luộc Sau gó gạn nước sơi, lấy phần rau chín đem giã nhuyễn bột gạo tẻ, làm vỏ bánh Người làng Diềm thường dùng loại gạo Kháng Dân có độ kết dính không dẻo Màu xanh rau màu trắng gạo hòa quyện vào nhau, chuyển sang màu xanh nhạt mịn Phần nhân bánh gần giống nhân bánh chưng Đỗ xanh đồ chín, giã nhỏ đến mịn, hạt tiêu thơm phức thịt ba thái nhỏ Ngồi có thêm chút mỡ băm nhỏ trộn lẫn đỗ xanh khiến bánh thêm vị béo ngậy hấp dẫn Nhân bánh chuẩn bị xong vơ thành nắm trịn nhỏ, véo phần vỏ làm từ trước, dàn mỏng bọc lấy nhân, nặn hình trịn hình tai voi tùy theo ý thích Vỏ phải bọc kín mỏng quanh nhân, khơng để nhân lộ ngồi Bánh nặn xong xếp đầy mâm, chờ nước sôi bỏ vào nồi hấp đồ xôi Nhiều nơi, người ta rắc gạo nếp ngâm sẵn lên làm lớp áo cho bánh khúc Khi hấp chín, màu xanh bánh lấp ló sau lớp xơi trắng dẻo thơm Tuy nhiên, bánh khúc làng Diềm mời khách đến chơi thường hấp không để thấy lớp áo màu xanh thẫm đặc trưng rau khúc Bánh làng Diềm sau hấp màu xanh thẫm, bóng, thơm mùi rau khúc đặc trưng VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí Thưởng thức bánh cịn nóng hổi thơm ngon Khi ấy, vỏ bánh bóng mọng cịn bốc hương thơm nghi ngút Vị bánh ngậy béo nhân đỗ thịt, bùi vị hạt tiêu dẻo vị bột bánh Các vị hòa quyện với khiến bánh trở nên hấp dẫn vô Chiếc bánh khúc dường kết hợp hoàn hảo sản vật đặc trưng làng Diềm, mang đến hương vị độc đáo, hấp dẫn khơng dễ trộn lẫn Ngày nay, bánh khúc có mặt nhiều nơi, với cách làm đơn giản, bánh khúc nhiều người yêu thích hứng thú thử làm Bánh khúc dần vào đời sống người Việt Nam, góp thêm vào văn hóa ẩm thực phong phú nước nhà Với nhiều loại bánh khác, người ăn dùng hai cảm thấy ngán với bánh khúc làng Diềm, ăn đến 4-5 mà thòm thèm, luyến tiếc Bởi thế, khơng người ăn xong phải mua thêm để làm quà ăn dần nhớ Bánh hấp xong để nguội cất tủ lạnh vòng tháng, ăn đem hấp lại hương thơm nguyên vẹn Bài tham khảo Là đại diện cho văn hóa ẩm thực tín ngưỡng tâm linh dân tộc Việt, bánh chưng xuất từ trước thời văn minh lúa nước diện đời sống người dân ta Theo tích xưa, vào đời Vua hùng thứ sáu, muốn tìm người nối ngơi, vua Hùng ban lệnh tìm ăn ngon để làm cỗ truyền ngơi cho Trong vua thời có Lang Liêu người hiền lành, nhờ giúp đỡ thần tiên, chàng làm hai loại bánh, loại có hình vng gọi bánh chưng, tượng trưng cho đất cịn bánh hình trịn bánh dầy, tượng trưng cho trời Nhờ vào hai loại bánh mà Lang Liêu nối vua từ đó, bánh chưng trở thành ăn truyền thống khơng thể thiếu, thể lịng thành kính cháu tổ tiên, ông bà, cha mẹ Vào ngày tết cổ truyền, nhà nhà Việt Nam thiếu bánh chưng xanh mâm cúng ông bà, bàn thờ gia đình Để làm bánh thơm ngon điệu phải trải qua nhiều công đoạn Nếp, đỗ xanh thịt lợn nguyên liệu để bánh bánh cịn phải gói dong có màu xanh bắt mắt Tuy nhiên, thời buổi nay, nhiều gia đình q bận rộn nên khơng thể tự gói bánh mà thường đặt mua dù tự túc hay mua bán bánh VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí nét đẹp văn hóa khơng thể thiếu người Việt ta, sản vật dâng lên tổ tiên, ông bà, cha mẹ ngày tết, truyền thống tốt đẹp có từ lâu đời tâm thức người rồng cháu tiên Ngày nay, nhiều miền quê gia đình đặc biệt, lưu giữ tập quán lâu đời dành riêng đất để trồng loại nếp quý nếp hoa vàng,… dùng để làm ăn cúng lễ hay dịp quan trọng năm, có bánh chưng Điều nói lên phần tầm quan trọng ý nghĩa bánh đời sống người Việt Vào thời chiến, bánh chưng q mà mẹ, gửi cho đội ăn tết, vô giá thấm đượm tình cảm dân qn, bánh chưng từ theo suốt chiều dài lịch sử oai hùng dựng nước giữ nước dân tộc Những bánh dẻo mềm thơm ngon có mặt hầu hết hoạt động tín ngưỡng xã hội, xuất câu ca dao thân thương, cầu nối gắn kết giữ khử Xem tiếp tài liệu tại: https://vndoc.com/tai-lieu-hoc-tap-lop-9 VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí ... Kháng Dân có độ kết dính không dẻo Màu xanh rau màu trắng gạo hòa quyện vào nhau, chuyển sang màu xanh nhạt mịn Phần nhân bánh gần giống nhân bánh chưng Đỗ xanh đồ chín, giã nhỏ đến mịn, hạt tiêu... hàng, quan khách, từ lâu trở thành đặc sản nơi Làm bánh khúc không tốn nhiều thời gian phải trải qua nhiều công đoạn khác Đầu tiên hái rau khúc Cây rau khúc có hình dáng bên ngồi cỏ dại, màu xanh... văn minh lúa nước diện đời sống người dân ta Theo tích xưa, vào đời Vua hùng thứ sáu, muốn tìm người nối ngơi, vua Hùng ban lệnh tìm ăn ngon để làm cỗ truyền ngơi cho Trong vua thời có Lang Liêu