Giải SBT Công nghệ lớp 6 Bài 18 Các phương pháp chế biến thực phẩm VnDoc com VnDoc Tải tài liệu, văn bản pháp luật, biểu mẫu miễn phí Giải SBTCôngnghệ lớp 6 Bài 18 Các phươngpháp chế biến thực phẩm Bà[.]
Giải SBT Công nghệ lớp 6: Bài 18: Các phương pháp chế biến thực phẩm Bài 18.1 trang 43 SBT Cơng nghệ 6: Tất ăn chế biến phương pháp làm chín thực phẩm nước nước: A Canh rau cải, thịt bò xào, trứng hấp thịt B Rau muống luộc, cá rán, thịt lợn nướng C Thịt luộc, cá kho, gà quay D Bắp cải luộc, cá hấp, ốc nấu giả ba ba Lời giải: Đáp án D Bài 18.2 trang 43 SBT Công nghệ 6: Rán (chiên) phương pháp để chế biến thực phẩm A Nhiều chất béo B Nhiệt sấy khơ C Sức nóng trực tiếp lửa D Hơi nước Lời giải: Đáp án A Bài 18.3 trang 43 SBT Công nghệ 6: Nướng phương pháp làm chín thực phẩm bằng: A Sấy khơ B Sức nóng trực tiếp lửa C Sức nóng nước D Chất béo Lời giải: VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí Đáp án B Bài 18.4 trang 43 SBT Công nghệ 6: Muối chua phương pháp để chế biến ăn: A Có sử dụng nhiệt B Làm cho thực phẩm lên men vi sinh thời gian cần thiết C Tạo thành ăn có vị khác hẳn với vị ban đầu thực phẩm D B C Lời giải: Đáp án D Bài 18.5 trang 43 SBT Cơng nghệ 6: Kho phương pháp làm chín thực phẩm nhiệt: A Làm cho thực phẩm chín mềm với lượng nước vừa phải, vị đậm đà B Làm cho thực phẩm chín với nhiều nước C Làm cho thực phẩm chín với nước, vị nhạt D Làm chín thực phẩm chất béo Lời giải: Đáp án A Bài 18.6 trang 43 SBT Công nghệ 6: Hấp (đồ) phương pháp làm chín thực phẩm bằng: A Sức nóng trực tiếp lửa B Sức nóng nước C Một lượng chất béo nhiều D Phương pháp lên men Lời giải: Đáp án B VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí Bài 18.7 trang 44 SBT Cơng nghệ 6: Hãy nối cụm từ cột với số cụm từ cột để câu trả lời điền kết vào cột Cột (Nối) Cột Cột Phương pháp chế biến thực phẩm A làm chín thực phẩm chất có sử dụng nhiệt gồm: béo +… Phương pháp chế biến thực phẩm B Muối chua 2+… không sử dụng nhiệt gồm: C Trộn dầu giấm D làm chín thực phẩm nước E trộn hỗn hợp G Làm chín thực phẩm sức nóng trực tiếp lửa H Làm chín thực phẩm nước Lời giải: Nối: 1+ A, D, G, H 2+ B, C, E Bài 18.8 trang 44 SBT Công nghệ 6: Hãy chọn từ cụm từ cho điền vào chỗ (…) đoạn văn sau để câu trả lời đúng: quy trình, gia vi, ăn, giảm bớt, nhiều nước, cảm giác, ngon, loại thực phẩm, an toàn, hao hụt, sơ chế, tăng thêm,nắm vững Trộn dầu giấm cách làm cho thực phẩm thực vật (1)…mùi vị (thường mùi hăng, nồng) ngấm cát (2)… khác (chua, mặn, ngọt), tạo nên ăn ngon miệng VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí Trộn hỗn hợp cách làm cho thực phẩm (3) … làm chín phương pháp khác, kết hợp với gia vị tạo thành (4)… có giá trị dinh dưỡng cao, tạo (5)… ngon miệng Luộc phương pháp làm chín thực phẩm mơi trường (6)… Tùy theo u cầu ăn (7)…, cho thực phẩm vào luộc lúc nước lạnh, nước ấm nước sôi Sử dụng phương pháp chế biến phù hợp, (8)… thực hạn chế (9)… chất dinh dưỡng, đảm bảo vệ sinh (10)… thực phẩm Cần (11)… phương pháp chế biến thực phẩm để tạo nên ăn (12)…, bổ dưỡng hợp vệ sinh Lời giải: Điền từ: (1) giảm bớt (2) gia vị (5) cảm giác (6) nhiều nước (9) hao hụt (10) an tồn (3) sơ chế (4) ăn (7) loại thực phẩm (11) nắm vững (8) quy trình (12) ngon Bài 18.9 trang 45 SBT Công nghệ 6: a) Hãy điền nội dung thích hợp vào bảng sau để nêu khác xào rán b) Nêu ví dụ số xào rán thông dụng Lời giải: a) So sánh phương pháp xào rán: VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí b) Nêu tên xào, rán: Ví dụ: - Đậu phụ rán, cá rán; - Rau muống xào tỏi, miến xào lòng gà… Bài 18.10 trang 45 SBT Công nghệ 6: a) Hãy điền nội dung thích hợp vào bảng sau để nêu khác muối xổi muối nén: b) ví dụ số muối chua thơng dụng địa phương em Lời giải: a) So sánh muối xổi muối nén: b) Một số muối chua thơng dụng địa phương em: Ví dụ: - Dưa cải: Muối nén, muối xổi; VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí - Su hào: muối nén; - Hành: muối xổi, muối nén - Cà: muối xổi, muối nén Bài 18.11 trang 45 SBT Cơng nghệ 6: Gia đình em thường sử dụng phương pháp chế biến để chế biến ăn cho bữa ăn hàng ngày? Nêu ví dụ số ăn chế biến phương pháp Lời giải: a) Các phương pháp chế biến thường sử dụng để chế biến ăn gia đình em: - Phương pháp làm chín mơi trường nước: luộc, nấu, kho - Phương pháp làm chín chất béo: xào, rán, rang - Phương pháp chế biến không sử dụng nhiệt: muối, trộn hỗn hợp Ngoài ra, ngày nghỉ lễ, giỗ, tết, gia đình em có sử dụng phương pháp làm chín nước, sức nóng trực tiếp lửa: đồ xơi, nướng thịt b) Ví dụ - Luộc rau, luộc ngơ khoai, luộc thịt, luộc gà - Nấu cơm, nấu canh, nấu riêu cua… - Kho thịt, kho cá - Xào rau bí, su su; xào thập cẩm… - Rang thịt, rang tôm… - Muối xổi muối nén dưa cải, hành, kiệu, măng, su hào… - Nộm đu đủ, su hào, cà rốt… - Trộn dầu giấm xà lách, dưa chuột, cà chua… Tham khảo dạng tập Công nghệ 6: https://vndoc.com/giai-bai-tap-cong-nghe-6 VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí ... - Trộn dầu giấm xà lách, dưa chuột, cà chua… Tham khảo dạng tập Công nghệ 6: https://vndoc.com /giai- bai-tap -cong- nghe- 6 VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí ... (2) gia vị (5) cảm giác (6) nhiều nước (9) hao hụt (10) an tồn (3) sơ chế (4) ăn (7) loại thực phẩm (11) nắm vững (8) quy trình (12) ngon Bài 18.9 trang 45 SBT Cơng nghệ 6: a) Hãy điền nội dung... phẩm chín với nước, vị nhạt D Làm chín thực phẩm chất béo Lời giải: Đáp án A Bài 18 .6 trang 43 SBT Công nghệ 6: Hấp (đồ) phương pháp làm chín thực phẩm bằng: A Sức nóng trực tiếp lửa B Sức nóng