BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC VĂN LANG KHOA DU LỊCH NGÀNH QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN BÁO CÁO THỰC TẬP NĂM 3 KICHI KICHI NGUYỄN XÍ SVTH CAO THỊ KIM YẾN LỚP K26D KS4 MSSV 207KS132[.]
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC VĂN LANG KHOA DU LỊCH NGÀNH: QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN BÁO CÁO THỰC TẬP NĂM KICHI KICHI NGUYỄN XÍ SVTH: CAO THỊ KIM YẾN LỚP: K26D-KS4 MSSV: 207KS13265 Thành phố Hồ Chí Minh, ngày 02 tháng 05 năm 2022 TRANG BÌA (In màu vàng) LỜI MỞ ĐẦU (0.25 điểm) Trải qua tháng thực tập vị trí phục vụ Nhà hàng lẩu băng chuyền Kichi – Kichi tập năm 3, tập em kết thúc Em xin cảm ơn sâu sắc đến thầy cô Khoa Du Lịch tạo điều kiện cho chúng em tiếp xúc với kiến thức bổ ích, thực tế để áp dụng kiến thức học trường, giúp cho chúng em mở mang tầm nhìn Cảm ơn anh chị làm việc Nhà hàng Kichi – Kichi giúp đỡ chúng em nhiều tập Đặc biệt hết, em xin gửi lời cảm ơn đến cô Phan Nguyễn Khánh Linh, người trực tiếp hướng dẫn đồng hành chúng em suốt tập vừa qua Cảm ơn hướng dẫn tận tình nhanh chóng giải đáp thắc mắc chúng em để tập kết thúc tốt đẹp Qua khoảng thời gian tháng thực tập Nhà hàng Kichi – Kichi Nguyễn Xí với hướng dẫn chị Phạm Thị Hà mà chúng em có kinh nghiệm bổ ích, có hội trải nghiệm thực tế suốt thời gian qua nhà hàng Lần trải nghiệm thực tế, hồn thành tập viết báo cáo nên kiến thức kĩ cịn hạn chế Do thiếu sót điều tránh khỏi, chúng em hy vọng nhận thơng cảm góp ý để lần sau làm tốt Lời cuối, em xin chúc quý thầy cô tất anh chị dổi sức khoẻ thành công việc MỤC LỤC (0.25 điểm) CHƯƠNG MỤC ĐÍCH THỰC TẬP (1.0 điểm) 1.1 Trong suốt trình học trường chúng em nắm phần lý thuyết chưa va chạm với thực tế Thông qua đợt thực tập em củng cố kiến thức học giải vấn để thực tiễn xãy ra, qua em tự đánh giá thân mơi trường làm việc thực tế có thật phù hợp giúp em có nhìn rõ để khơng hoang mang ngành mà theo học Hơn ngành nghề nào, sinh viên ngành quản trị khách sạn cần phải thực tập nhiều để thành thạo nhuần nhuyễn nghiệp vụ phận Chẵng hạn, thực tập vị trí nhân viên phục vụ, có hội để học hỏi kinh nghiệm kỹ thực tế setup đầu ca, order ăn, up-sell, giải tình va chạm với khách hàng để từ tích luỹ kiến thức bổ ích Môi trường động ngành nhà hàng – khách sạn tạo điều kiện cho gặp gỡ tiếp xúc với nhiều người, từ cửa hàng trưởng, quản lý đến nhân viên Điều góp phần việc tạo dựng nhiều mối quan hệ tương lai, tìm việc từ mối quan hệ CHƯƠNG GIỚI THIỆU CƠ QUAN THỰC TẬP (2.0 điểm) 2.1 Vị trí Nhà hàng Kichi Kichi Nguyễn Xí, toạ lạc 188 Nguyễn Xí, phường 26, Quận Bình Thạnh, Thành Phố Hồ Chí Minh 2.2 Lịch sử hình thành (0.2) Thành lập vào tháng năm 2005, người bạn doanh nhân ở độ tuổi 30 Thế Vinh, Xuân Tường Việt Trung, đồng thời đội ngũ quản lý công ty, Golden Gate Restaurant Group đơn vị tiên phong áp dụng mơ hình chuỗi nhà hàng Việt Nam, cam kết mang lại cho khách hàng trải nghiệm tốt nhờ ăn ngon chất lượng dịch vụ hoàn hảo Nhận thấy tiềm phát triển, tháng năm 2008 quỹ Mekong En terprise Fund II Mekong Capital quản lý d0a4 định đầu tư vào Golden Gate Nhận đầu tư từ quỹ công ty đạt tỷ lệ tang trưởng lợi nhuận cộng dồn nam 32% giai đoạn 2008-2013 Từ thương hiệu chuỗi nhà hàng Lẩu nấm thiên nhiên Ashima, tính đến thời điểm tại, Golden Gate sở hữu 22 thương hiệu nhà hàng, khơng thể khơng kể đến thương hiệu tiếng nhiều khách hàng biết đến Vuvuzela – Beer Club, SumoBBQ – Nướng&Lẩu Nhật Bản, GoGi House – Quán thịt nướng Hàn Quốc, Kichi Kichi – Lẩu băng chuyền, Hutong – Thiên đường lẩu… Mỗi chuỗi nhà hàng mang phong cách riêng từ hương vị đồ ăn, thiết kế không gian tới phong cách phục vụ.Hiện Golden Gate có 399 nhà hàng 40 tỉnh thành tồn quốc, ngồi cịn có khu vực Nhật Bản, Lào, Campuchia Singapore 2.3 Hình thức sở hữu quản lý: Đây cơng ty đầu tư ba thành viên sáng lập Sự lớn mạnh Golden Gate phải kể đến vị lãnh đạo ông Đào Thế Vinh ba cổ đông sáng lập nắm giữ 782.597 cổ phiếu tương đương với tỷ lệ sở hữu 10,2%, ông Trần Việt Trung (thành viên HĐQT) sở hữu 4,43% ông Nguyễn Xuân Tường (Phó Tổng Giám Đốc) sở hữu 3,98% Ơng Đào Thế Vinh đảm nhiệm cương vị Chủ tịch HĐQT Kiêm Tổng Giám Đốc công ty 2.4 Quy mô phân khúc thị trường (0.2) - Trong bối cảnh thị trường có nhiều cạnh tranh, cơng ty ban hành số quy chế quản lý nội nhằm quản lý chặt chẽ chi phí phát sinh cách kịp thời hiệu quả, nhằm trì ổn định nâng cao chất lượng dịch vụ với khách hàng Trước cho đời thương hiệu mới, công ty tiến hành nghiên cứu ước lượng dung lượng thị trường Golden Gate thường chọn địa điểm trung tâm thương mại nhà cao tầng, với mức phí trung bình người khoảng 300.000 đồng/bữa buffet chưa tính VAT Quan trọng tỷ lệ lấp đầy nhà hàng đủ để nuôi máy 2.5 Đặc trưng văn hóa doanh nghiệp (0.2) Xây dựng giá trị văn hố thể qua hình ảnh “cái cây” Đó là: - Đặt làm gốc rễ vấn đề: Với kiểu văn hoá này, người chủ động hỗ trợ khách hàng tốt không đổ lỗi cho người khách có vấn đề xảy - Cam kết hồn thành: Nói làm được, đáp ứng kịp thời nhu cầu khách hàng - Chú ý chi tiết: Chú ý chi tiết nhỏ, thứ dù nhỏ người để tâm chăm chút - Hết lịng khách hàng: “ Khách hàng thượng đế” làm việc với mong muốn đem lại cho khách hàng dịch vụ tốt nhất, tiền đề cho thành công Golden Gate - Ưu tiên phát triển người: Thường xun tổ chức chương trình đào tạo, khố định hướng để nhân viên nhanh chóng bắt nhịp Ngoài ra, hoạt động teambuiding thường xuyên tổ chức, hội để nhà hang nói chung nhân viên kết nối chia sẻ kinh nghiệm Ngoài ra, Golden Gate xây dựng lộ trình thăng tiến với mong muốn tạo hội phát triển nghiệp cho tất người 2.6 Đặc trưng sản phẩm kinh doanh (0.5) Kichi Kichi thay đổi thói quen ăn lẩu người Việt từ trước đến nhiều người dùng chung nồi lẩu, loại nước lẩu Đến với Kichi Kichi người tự chọn cho loại nước lẩu u thích ăn thoả sức muốn Đặc biệt menu lẩu, đồ ăn băng chuyền quầy buffet line tráng miệng thay đổi theo thời gian tuỳ vào nhu cầu khách hàng, khách hàng khơng cảm thấy nhàm chán 2.7 Thế mạnh kinh doanh (0.5) - Chìa khố kinh doanh thành cơng Kichi Kichi tập trung vào kinh doanh xây dựng thương hiệu, phong cách cho riêng công ty, phát triển sở hữu khái niệm sành ăn khắp Việt Nam Ưu tiên hàng đầu kinh doanh thị trường nước - Dịch vụ chăm sóc chất lượng vấn đề vệ sinh an tồn nhà hàng, khơng gian sẽ, bãi đậu xe miễn phí, an ninh tốt, đầu bếp phục vụ ăn mặc chỉnh chu - Chiến thuật marketing thu hút khách, tích điểm để quy đổi thành tiền mặt app, chương trình giảm giá vào ngày cuối tháng - Bên cạnh khơng thể thiếu đội ngũ nhân viên đào tạo chuyên nghiệp, với dịch vụ chăm sóc khách hàng tận tâm, chu đáo CHƯƠNG NỘI DUNG THỰC TẬP (3.0 điểm) Giới thiệu phận thực tập (1.0) Phục vụ phận đảm nhiệm trực tiếp việc tiếp xúc với khách hàng thường xuyên Nhiệm vụ phục vụ bao gồm set up bàn ăn, chào đón khách, nhận order từ khách, phục vụ đồ ăn, thức uống giải đáp vấn đề liên quan đến dịch vụ nhà hàng Nhân viên phục vụ có ảnh hưởng lớn đến việc tạo trải nghiệm dịch vụ cho khách hàng xây dựng hình ảnh nhà hàng Các cơng việc chi tiết phân công thực (2.0) - Nhân viên phải mặc đồng phục nhà hàng , đảm bảo yêu cầu vệ sinh cá nhân, tác phong chuyên nghiệp, luôn mỉm cười với khách hàng - Học cách setup bàn: bàn ăn băng chuyền phải vệ sinh vào đầu ca Chuẩn bị dụng cụ setup Xếp ghế ngắn Trải mành ăn, đặt dĩa mành, đặt chén dĩa, đặt đũa bên muỗng bên trái, cách cạnh bàn 2cm cách dĩa 2cm Đặt hủ gia vị nước tương, gừng chua, wasabi, sa tế phía hộp - Học cách mở ca: Vào ca 8h30, úp nắp để chuyền vào bếp, lau bàn set up bàn ăn, quét nhà lau nhà Set up gia vị bỏ lẩu ớt, chanh, nấm hương, cà chua, gừng, xã… pha nước chấm,set up gia vị kệ wasabi, gừng chua, sa tế, nước tương, lấy lẩu bỏ vào bình lẩu - Học cách đóng ca: 21h thu dọn set up, quét nhà, rửa nắp mành, lau muỗng đũa - Chào khách khách bước vào nhà hàng, dẫn khách vào chỗ ngồi, kéo ghế mời khách ngồi Mời khách xem menu, tư vấn mời khách chọn nước lẩu, đồ uống Tư vấn cho khách dùng sản phẩm upsell Các sản phẩm up sell tuỳ theo chương trình thời gian cấp đưa xuống - Lấy lẩu theo định lượng vòng 5-7 phút, mang đặt lên bếp , bật bếp lên cho khách, hướng dẫn khách sử dụng bếp Mang cho khách phần nước chấm khăn lạnh Mang đồ uống cho khách theo order quy định thời gian - Trong trình khách ăn, quan sát khách hàng cần gì, châm thêm nước lẩu nước chấm, chờ khách yêu cầu phục vụ Quan sát bàn, số lượng nắp dĩa phải thu dọn bớt, khách bỏ lại nắp dĩa băng chuyền phải lấy xuống đồng thời nhắc nhở khách - Nếu q trình sử dụng món, khách hàng cảm thấy khó chịu có vấn đề khơng hài lịng nhanh chóng tiếp cận hỏi thăm xem khách có u cầu khơng Tiếp nhận ý kiến khách báo với quản lý để đánh giá mức độ phục vụ nhà hàng - Kiểm tra xác nhận lại với khách khách dùng Hỏi xem khách có app hay voucher nhà hàng khơng Hỏi khách tốn tiền mặt hay tiền thẻ Trả lại tiền thừa yêu cầu khách ký tên toán thẻ Tiễn khách chào khách câu” Xin cảm ơn hẹn gặp lại” CHƯƠNG KẾT QUẢ THỰC TẬP (2.0 điểm) Những ấn tượng thân thực đợt thực tập (0.5) Những kiến thức học thực đợt thực tập (0.5) Những kỹ rèn luyện đợt thực tập (0.5) Điểm mạnh cần phát huy, điểm cần hoàn thiện (0.5) CHƯƠNG QUÁ TRÌNH THỰC HIỆN THỰC TẬP (1.0 điểm) Khó khăn thuận lợi (0.5) Kết luận kiến nghị (0.5) TÀI LIỆU THAM KHẢO (0.25 điểm) PHỤ LỤC (biểu đồ, hình ảnh có) Trình bày đẹp, rõ ràng, khơng lỗi tả, canh lề hai bên (0.25 điểm) Lưu ý Điểm trừ trường hợp vi phạm cụ thể (trừ tổng điểm Báo cáo Thực tập): Trường hợp vi phạm Điểm trừ Bài viết có dấu hiệu chép báo cáo khóa trước 70% Nộp hồ sơ báo cáo trực tiếp trễ so với thời gian quy định (trong ngày) 20% Nộp hồ sơ báo cáo qua trang học trực tuyến trễ so với thời gian quy định (trong ngày) 10% Nộp hồ sơ báo cáo qua trang học trực tuyến trễ so với thời gian quy định (sau ngày) 20% 4.4 Hình thức báo cáo, tài liệu tham khảo 4.4.1 Hình thức báo cáo Font: Times New Roman Size: 13 Paragraph – line spacing: 1.5 line, hàng đoạn văn, lùi vào cm Giấy A4, in mặt Định lề trang giấy: Lề phải: 2.0 cm; Lề trái: 3.0 cm; Lề trên: 2.0 cm; Lề dưới: 2.0 cm 4.4.2 Các trình bày tên, mục Tên Chương (1, 2, 3): viết hoa + in đậm + canh Tên Mục lớn (1.1 ; 1.2 ; 2.1 ; 2.2 ): in đậm in đậm + in nghiêng hay in hoa + in đậm + in nghiêng tùy tác giả, nhiên phải có thống trình bày mục tồn Báo cáo tốt nghiệp Tên Tiểu mục (1.1.1 ; 1.1.2 ; 2.1.1 ; 2.1.2 ): in nghiêng, nhiên phải có thống trình bày mục toàn Báo cáo tốt nghiệp Các mục nhỏ lại - tùy tác giả - nhiên phải có thống trình bày mục tồn Báo cáo tốt nghiệp 4.4.3 Các trình bày bảng biểu, hình ảnh Mẫu Bảng 2.1 Phân tích tình hình kinh doanh cơng ty A năm 2019 - 2020 STT Danh mục Năm 2019 Năm 2020 So sánh 2020/2019 Tổng số (Nguồn: …………………….) (2.1): Số số chương, số số thứ tự bảng biểu chương Ví dụ 1: Cách trình bày bảng biểu Bảng 1.1: Lượng khách quốc tế đến khu vực giai đoạn 2019 – 2020 Khách du lịch quốc tế đến (triệu lượt) Khu vực Thị phần (%) 2010 2015 2018 2019 2020 2020 Châu Âu 385,6 439,4 485,2 461,5 476,6 50,7 Châu Á-TBD 110,1 153,6 184,1 180,9 203,8 21,7 Châu Mỹ 128,2 133,3 147,8 140,6 149,8 15,9 Châu Phi 26,5 35,4 44,4 46,0 49,4 5,2 Trung Đông 24,1 36,3 55,2 52,9 60,3 6,4 674,5 798,0 916,7 881,9 939,9 100,0 * Thế giới (Nguồn: Tổ chức Du lịch Thế giới (UNWTO) năm 2018) Ví dụ 2: Cách trình bày đồ thị (ĐVT: 1000 lượt) 2000 1500 800 1000 500 194 243 272 286.7 392 396 2000 2001 2002 2003 2004 2005 Lượng khách 2006 1440 1490 2008 2009 1110 2007 Tốc độ tăng qua các năm Biểu đồ 2.1 Du khách đến từ hướng Đông Bắc Thái Lan Lào vào các Tỉnh miền Trung bằng đường bộ từ năm 2000 – 2009 (Nguồn: Tổng cục Du lịch; Tỉnh Quảng Trị; TT.H́ và tởng hợp của tác giả) 4.4.4 Cách trình bày Danh mục tài liệu tham khảo Tất tài liệu có dẫn chứng Khóa luận/chuyên đề/báo cáo phải liệt kê phần Tài liệu Tham khảo ngược lại Trong khóa luận/chuyên đề/báo cáo, dẫn chứng phải kèm tên tác giả thời điểm công bố (năm xuất bản) Nếu tác giả người nước cần liệt kê HỌ Nếu tài liệu chuyển ngữ sang tiếng Việt, cách dẫn chứng Nếu tác giả người Việt tài liệu tiếng Việt tiếng nước ngồi liệt kê đầy đủ tác giả viết Cách dẫn cũ sử dụng [ ] Ví dụ: [11, 47] từ tài liệu số 11 (theo mục lục tài liệu tham khảo), trang 47 Cách dẫn chủ yếu theo tên năm công bố Bộ môn quy định cách dẫn nguồn tài liệu sau: 4.4.4.1 Cách dẫn ý (trích dẫn lấy ý hay nguyên văn) Trích dẫn lấy ý: Chỉ lấy tên tác giả năm công bố Trường hợp có 02 kiểu dẫn Ví dụ: - Theo Nguyễn Việt Cường (2003) cho rằng: biết mức chi tiêu hộ, tính xem người thụ hưởng người nghèo … - Khi biết mức chi tiêu hộ, tính xem người thụ hưởng người nghèo … (N.V Cường, 2003) Trích dẫn ngun văn: Ngồi tên tác giả năm cơng bố phải có số trang sau năm cơng bố - Theo Martha Honey (2008: 80): “du lịch thưởng ngoạn khỉ đột hoạt động gần 100% lực, làm cho khu Bwindi trở thành khu kiếm doanh thu cao khu công viên Uganda” - … “du lịch thưởng ngoạn khỉ đột hoạt động gần 100% lực, làm cho khu Bwindi trở thành khu kiếm doanh thu cao khu công viên Uganda” (Martha Honey, 2008: 80) 4.4.4.2 Cách dẫn nguồn Dẫn liệu tác giả (Cách viết áp dụng chung cho cách viết đồng tác giả nhiều tác giả) - Theo Friberg (2002), tham gia nhóm dân tộc thiểu số Việt Nam hạn chế ; - Hoặc : tham gia nhóm dân tộc thiểu số Việt Nam hạn chế … (Friberg, 2002)”; Lưu ý Các dấu ngoặc đơn ( ) đặt sát với Năm công bố cách ký tự rỗng với từ phía trước, dấu phẩy (,) sát với cụm từ phía trước 10 Dẫn liệu đồng tác giả cần liệt kê đủ hai tác giả, nối với liên từ “và” - Ravallion Van de Walle (2003) phân tích tình hình giao đất nơng nghiệp Việt Nam năm 90 - Không nên dùng dấu “&” thay cho từ “và” khóa luận/chun đề Ví dụ: - Trong nơng nghiệp, đa dạng hố, theo nghĩa hẹp, có nghĩa tăng chủng loại sản phẩm nơng nghiệp dịch vụ nông dân làm Trong nhiều năm, đa dạng hoá chiến lược truyền thống nơng hộ để đối phó với rủi ro trì an tồn lương thực (Ahmad Isvilanonda, 2003) Dẫn liệu nhiều hai tác giả : cần nêu tên tác giả thứ cộng sự, năm - môi trường kinh doanh Việt Nam (Tenev cộng sự, 2003) Dẫn liệu từ hai tác phẩm nhiều tác giả khác nhau : phải liệt kê đủ tác giả phân biệt dấu chấm phẩy (;) - Ở khu vực tỉnh phía Nam, manh mún ruộng đất có khơng q nghiêm trọng, tính trung bình hộ đồng sơng Cửu Long có từ đến mảnh Đó việc phân chia ruộng đất khơng q trọng đến tính cơng bằng, việc giao đất cho hộ nông dân dường thực dựa tình trạng đất đai mà hộ có trước ngày thống đất nước năm 1975 (Do Iyer 2003; Luong Unger 1999; Marsh MacAulay 2002; Ravallion van de Walle 2001, 2003) Nếu dẫn liệu khơng tìm tài liệu gốc mà ghi nhận nhờ tài liệu khác tác giả khác (nên hạn chế tối đa hình thức này) - Samuelson (1963) cho …… (trích dẫn Nguyễn Văn An, 1999) 4.4.4.3 Cách trình bày tài liệu tham khảo Tài liệu tham khảo chia theo khối tiếng Tiếng Việt Tiếng Anh Ví dụ: Tiếng Việt Lê Huy Bá cộng (2009), Du lịch sinh thái, NXB ĐHQG TP.HCM Bộ Văn hóa - Thể thao - Du lịch (2007), "Chương trình hành động ngành Du lịch" Thực chương trình hành động phủ sau Việt Nam gia nhập Tổ chức 11 Thương mại Thế giới (WTO) giai đoạn 2007 – 2012, Hà Nội Brian P Irwin (2001), "Du lịch sinh thái – phần giới thiệu ngắn gọn", Tài liệu giảng dạy chương trình kinh tế Fubright niên khóa 2007 - 2008, Harvard Business School 17 Hiệp hội Du lịch Sinh thái (1999a), Du lịch Sinh thái - Hướng dẫn cho nhà lập kế hoạch quản lý, Tập 1, Cục môi trường, Hà Nội 18 Hiệp hội Du lịch Sinh thái (1999b), Du lịch Sinh thái - Hướng dẫn cho nhà lập kế hoạch quản lý, Tập 2, Cục môi trường, Hà Nội Tiếng Anh Ballantine, J.L (1991) "An Analysis of the Characteristics of a Population of Canadian Tourists to Kenya" - Master's thesis, Department of Recreation and Leisure Studies, University of Waterloo, Waterloo, Ontario, Canada Barbier, E.B., Acreman, M and Knowler, D (1997) "Economic valuation of wetlands: a guide for policy makers and planners”, http://biodiversityeconomics.org/pdf/topics-02-01.pdf (truy cập 8/10/2009) Bann, C and Aylward, B (2003) The Economic Evaluation of Tropical Forest Land Use Options: A Review of Methodology and Applications, 7ed, UK, 157 pages Lưu ý: Tài liệu xiếp theo vần A, B, C - Nếu tổ chức hay quan: Xếp theo vần tổ chức - Nếu tên người việt xếp theo “TÊN”; Tác giả nước ngoài: đảo “HỌ” lên trước “TÊN”, tên viết tắt xếp theo “HỌ” Từng dạng tài liệu tham khảo sau: Sách Tên tác giả (in thường)/cách trống/năm công bố (trong ngặc đơn)/ dấu phẩy/ tên sách (in xiên - thường/dấu phẩy/tập/ dấu phẩy/tên nhà xuất (chữ thường)/ dấu phẩy/tên nơi xuất (chữ thường)/dấu chấm Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn (2006), Báo cáo tổng kết Chương trình Giống trồng, Giống vật nuôi Giống lâm nghiệp giai đoạn 2000-2005, Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn, Hà Nội Trần Văn Đạt (2002), Tiến trình phát triển sản xuất lúa gạo Việt Nam, Nhà xuất Nông Nghiệp, Hà Nội 12 Một số chương sách Tên tác giả (in thường)/cách trống/năm công bố (trong ngặc đơn)/ dấu phẩy/tên chương (trong ngặc kép nháy- chữ thường)/dấu phẩy/tên sách (in xiên - thường)/dấu phẩy/chương (chữ thường)/dấu phẩy/tên nhà xuất (chữ thường)/dấu phẩy/trang (chữ thường)/dấu phẩy/tên nơi xuất (chữ thường)/dấu phẩy/ Trang (dấu chấm) Phạm Văn Hùng Nguyễn Quốc Chỉnh (2005), “Ứng dụng phần mềm FRONTIER 4.1 LIMDEP phân tích liệu kinh tế nông nghiệp“, Tin học ứng dụng ngành nông nghiệp, Nhà xuất Khoa học Kỹ thuật, Hà Nội, trang 86-114 Trần Đức Viên, Phạm Tiến Dũng, Nguyễn Thanh Lâm (2008), “Báo cáo thử nghiệm cải tiến hệ canh tác nương rẫy tổng hợp của Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội“, Canh tác nương rẫy tổng hợp, một góc nhìn, Chương 21, Trần Đức Viên, A.Terry Rambo, Nguyễn Thanh Lâm (biên tập), Nhà xuất Nông nghiệp, Hà Nội Các báo Tên tác giả (in thường)/cách trống/năm công bố (trong ngặc đơn)/ dấu phẩy/tên báo (trong ngặc kép nháy- chữ thường)/dấu phẩy/tên tạp chí (in xiên - thường)/dấu phẩy/tên đơn vị (nếu có)(chữ thường)/dấu phẩy/tập (chữ thường)/ dấu phẩy/số tạp chí (chữ thường)/dấu phẩy/trang (chữ thường)/dấu chấm Phạm Văn Hùng (2006), "Phương pháp xác định khả sản xuất nông nghiệp hộ nơng dân“, Tạp chí Khoa học kỹ thuật nông nghiệp, Trường Đại học Nông nghiệp I Hà Nội, Số 4+5, trang 289-296 Phạm Văn Hùng (2007), “Mô hình hóa kinh tế nơng hộ miền Bắc: Mơ hình cân cung cầu hộ“, Tạp chí Nghiên cứu kinh tế, Số 302, trang 87-95 Khóa luận/chuyên đề/Luận văn/Luận án Hà Thị Anh (2007), “Hiệu kinh tế sản xuất giống chè Viện Khoa học kỹ thuật nơng lâm nghiệp miền núi phía Bắc, Phú Thọ“, Luận văn tốt nghiệp đại học, Trường Đại học Nơng nghiệp I, Hà Nội Nguyễn Khắc Hồn (2006), “Những giải pháp kinh tế chủ yếu nhằm phát triển kinh tế trang trại Thừa Thiên Huế“, Luận án Tiến sỹ kinh tế, Trường Đại học Nông nghiệp I, Hà Nội Chu Văn Sáu (2006), “Đánh giá dự án phát triển ngành hàng luồng tỉnh Thanh Hóa“, Luận văn Thạc sỹ kinh tế, Trường Đại học Nông nghiệp I, Hà Nội Tài liệu báo cáo hội thảo (trong nước quốc tế) Pham, V H and MacAulay, T M (2006) 'Land transactions in the north of Vietnam: 13 a modeling approach’ A contributed paper to the Conference of the International Association of Agricultural Economists, Gold Coast, Australia, 12-18 August 2006 Có thể download mạng Hội Kinh tế Nông nghiệp Tài nguyên Mỹ (AgEcon Search) http://agecon.lib.umn.edu/ Tran, D.V and Nguyen, T.D.N (2007) ‘Hybrid rice production in the Red River Delta: farmer’s perspectives’, a key paper presented at the Joint International Symposium on Hybrid Rice and Agro-Ecosystem between Hanoi University of Agriculture and Kyushu University, Hanoi, Vietnam, 22-24 November 2007 Tài liệu tham khảo từ hệ thống internet (ghi rõ tên tác giả, tựa đề, quan (nếu có), tháng, năm công bố, đường dẫn truy cập ngày truy cập) Deininger, K Jin, Song (2003) ‘Mua bán cho thuê đất: thực tế nông thôn Việt Nam’, Bài viết Nghiên cứu sách Ngân hàng giới số 3013 Washington, DC Có thể download , ngày truy cập 20/08/2003 Nguyễn Hưng (2008) ‘Tạm 'đóng cửa' nhà máy Vedan’, Bản tin xã hội VnExpress ngày 07/10/2008 Nguồn http://vnexpress.net/GL/Xa-hoi/2008/10/3BA07336/, ngày truy cập 08/10/2008 14 ...TRANG BÌA (In màu vàng) LỜI MỞ ĐẦU (0.25 điểm) Trải qua tháng thực tập vị trí phục vụ Nhà hàng lẩu băng chuyền Kichi – Kichi tập năm 3, tập em kết thúc Em xin cảm ơn sâu sắc đến thầy cô Khoa Du Lịch... tháng thực tập Nhà hàng Kichi – Kichi Nguyễn Xí với hướng dẫn chị Phạm Thị Hà mà chúng em có kinh nghiệm bổ ích, có hội trải nghiệm thực tế suốt thời gian qua nhà hàng Lần trải nghiệm thực tế,... Vuvuzela – Beer Club, SumoBBQ – Nướng &Lẩu Nhật Bản, GoGi House – Quán thịt nướng Hàn Quốc, Kichi Kichi – Lẩu băng chuyền, Hutong – Thiên đường lẩu? ?? Mỗi chuỗi nhà hàng mang phong cách riêng từ