Lập kế hoạch sản xuất và tiêu thụ sản phẩm tại Công ty Cổ phần Pizza ngon
PHẦN 1: MỞ ĐẦU 1.1 Mục đích, lý Từ chuyển sang kinh tế thị trường thực kinh tế mở Sự chuyển sang chế thị trường có điều tiết vĩ mơ Nhà nước, kinh tế nước ta đạt thành tựu đáng khích lệ Cùng với bung thành phần kinh tế, doanh nghiệp không giữ độc quyền trước, mà để tồn thể vai trò chủ đạo kinh tế quốc dân doanh nghiệp phải xác định chỗ đứng mình, nắm bắt tác động môi trường kinh doanh thời để kinh doanh có hiệu Để thích nghi với chế thị trường, doanh nghiệp phải tìm đáp án vấn đề kinh tế lớn là: Sản xuất gì? Sản xuất nào? Sản xuất cho ai? phù hợp với lực ngành nghề Điều quan trọng làm để đáp ứng cách tốt nhu cầu thị trường Đó vấn đề sống doanh nghiệp Đó lí doanh nghiệp phải lựa chọn cho phương án sản xuất tối ưu Có thể nói, kế hoạch hố công cụ chủ yếu, hữu hiệu để doanh nghiệp xây dựng chiến lược phát triển việc lập kế hoạch sản xuất doanh nghiệp đóng góp phần quan trọng vào thành cơng doanh nghiệp Tuy nhiên, sau thời gian thực đổi công tác kế hoạch, đặc biệt lập kế hoạch sản xuất tiêu thụ sản phẩm doanh nghiệp nhiều vấn đề cần bàn bạc tiếp tục hoàn thiện nhiều phương diện từ nhận thức người làm kế hoạch đến phương pháp nội dung làm kế hoạch Công ty Cổ phần Pizza ngon doanh nghiệp lĩnh vực sản xuất xuất thủy sản Trong năm qua cơng ty có thành cơng định sản xuất kinh doanh Đó cố gắng tồn thể cán cơng nhân viên công ty mặt khác lãnh đạo công ty hiểu công tác lập kế hoạch sản xuất tiêu thụ sản phẩm có vai trị quan trọng hoạt động sản xuất kinh doanh cơng ty, nhiên cịn nhiều hạn chế 1.2 Phạm vi thực tập - Phạm vi không gian: Báo cáo thực tập sâu vào nghiên cứu lĩnh vực lập kế hoạch sản xuất tiêu thụ sản phẩm công ty - Phạm vi thời gian: Báo cáo thực tập sử dụng số liệu thời gian từ năm 2016 đến năm 2019 1.3 Tên nghiệp vụ thực tập kết cấu báo cáo Với việc phân tích trên, em sâu nghiên cứu lựa chọn đề tài: "Lập kế hoạch sản xuất tiêu thụ sản phẩm Công ty Cổ phần Pizza ngon" Em mong đề tài trước hết giúp thân tổng hợp tất kiến thức học sau phần giúp ích cho q trình đẩy mạnh hoạt động sản xuất kinh doanh Công ty Báo cáo thực tập kết cấu gồm phần Phần 1: Mở đầu Phần 2: Khái quát Công ty Cổ phần Pizza ngon Phần 3: Phân tích hoạt động lập kế hoạch sản xuất tiêu thụ sản phẩm Công ty Cổ phần Pizza ngon Phần 4: Xu hướng, triển vọng phát triển công ty đến năm 2020 khuyến nghị nhằm thúc đẩy hoạt động lập kế hoạch sản xuất tiêu thụ sản phẩm Công ty Cổ phần Pizza ngon Phần 5: Kết luận PHẦN 2: KHÁI QUÁT VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN PIZZA NGON 2.1 Giới thiệu khái quát doanh nghiệp 2.1.1 Tên doanh nghiệp, giám đốc doanh nghiệp -Tên công ty: Công ty Cổ phần Pizza ngon -Mã số thuế: 0104115527 -Điện thoại: 0373911395 -Fax: 0373911329 -Giám đốc: Bà Trần Hồng Ngọc Un -Kế tốn trưởng: Bà Nguyễn Thị Hảo 2.1.2 Địa Địa công ty: 77 Trần Nhân Tơn, Phường 09, Quận 5, TP Hồ Chí Minh Địa nơi thực tập: 458 Minh Khai-Hai Bà Trưng-Hà Nội 2.1.3 Cơ sở pháp lý -Tình trạng hoạt động: Đang hoạt động (đã cấp GCN ĐKT) -Nơi đăng ký quản lý: Sở Kế Hoạch Đầu Tư thành phố Hồ Chín Minh -Ngày cấp giấy phép: 18/08/2009 -Ngày bắt đầu hoạt động: 19/12/2015 -Vốn điều lệ: 1.000.000.000 đồng ( Một tỉ đồng chẵn.) -Chi cục thuế quản lý: Chi cục Thuế thành phố Hồ Chín Minh 2.1.4 Loại hình doanh nghiệp: Là cơng ty cổ phần 2.1.5 Chức năng, nhiệm vụ công ty *Chức - Ngành nghề kinh doanh: Chế biến kinh doanh pizza loại *Nhiệm vụ: - Tổ chức cải tiến quản lý xây dựng phương án tiêu thụ hàng hóa cho thích hợp - Thực tốt nghĩa vụ với ngân sách Nhà nước dạng nộp khoản thuế lệ phí khác - Củng cố, hồn thiện máy tổ chức, tăng cường công tác quản lý, ổn định tài cơng ty Đảm bảo việc làm, đời sống cho người lao động, thực tăng cường kinh tế, công xã hội 2.1.6 Lịch sử phát triển công ty qua thời kỳ - Từ năm 2015 đến nay, công ty hoạt động năm Chính vậy, Cơng ty Cổ phần Pizza ngon có phát triển mạnh mẽ mặt, đặc biệt nguồn vốn, nhân lực lực kinh doanh, cụ thể là: - Trước năm 2015, khởi điểm xưởng nhỏ chế biến kinh doanh pizza loại khách buôn số cửa hàng ăn uống nhỏ Hoạt động công ty thời gian nhỏ lẻ - Năm 2015 trước phát triển kinh tế kéo theo đời sống ngày nâng cao Cùng với tích lũy kinh nghiệm ngành Bà Trần Hoàng Ngọc Uyên đứng thành lập công ty mang tên Công ty Cổ phần Pizza ngon với ngành nghề kinh doanh chế biến kinh doanh pizza loại - Đến 19/12/2015 theo giấy phép kinh doanh số: 0104115527 Sở Kế hoạch Đầu tư thành phố Hồ Chín Minh, cơng ty thức đưa vào hoạt động, cơng ty hoạt động lĩnh vực sản xuất ăn, thức ăn chế biến sẵn, hạch toán kinh doanh độc lập, có tư cách pháp nhân Những ngày đầu bước chân vào lĩnh vực kinh doanh công ty gặp phải nhiều khó khăn, thử thách Tuy nhiên, tâm nỗ lực toàn thể cán nhân viên công ty vượt qua giai đoạn khủng hoảng dần ổn định thị trường bước vào năm 2017 - Trải qua gần năm hình thành phát triển, cơng ty bước ổn định hoạt động dần có chỗ đứng thị trường Nếu vào năm 2015 hoạt động cơng ty cịn gặp nhiều khó khăn thành lập đến năm 2018, 2019 cơng ty có thị trường cho với quy mô, nguồn nhân lực lớn mạnh Với đội ngũ nhân viên ban đầu thành lập 30 người số lên 89 người với trình độ chun mơn, động giàu nhiệt huyết trang thiết bị tối tân giúp cho công ty ngày phát triển 2.2 Tổ chức máy quản lý 2.2.1 Sơ đồ tổ chức máy quản lý HỘI ĐỒNG THÀNH VIÊN BAN KIỂM SỐT PHỊNG HÀNH CHÍNH KẾ TỐN BỘ PHẬN KẾ TỐN BỘ PHẬN HÀNH CHÍNH GIÁM ĐỐC PHỊNG KINH DOANH BỘ PHẬN BÁN HÀNG BỘ PHẬN GIAO NHẬN BỘ PHẬN NGHIÊN CỨU THỊ TRƯỜNG PHỊNG KIỂM SỐT CHẤT LƯỢNG BỘ PHẬN KHO VẬN BỘ PHẬN CHẤT LƯỢNG Sơ đồ 2.1 Bộ máy tổ chức công ty 2.2.2 Chức năng, nhiệm vụ phận Bộ máy quản lý Công ty Cổ phần Pizza ngon tổ chức theo mô hình trực tuyến - chức Đứng đầu Cơng ty ban hội đồng thành viên với thành viên cổ đơng góp vốn người cố vấn trực tiếp cho hoạt động kinh doanh công ty Người trực tiếp điều hành hoạt động công ty giám đốc với chức quản lý, điều hành chung hoạt động kinh doanh Công ty Bên cạnh hội đồng thành viên xây dựng ban kiểm sốt phịng ban đại diệm kiểm sốt, check chéo hoạt động công ty báo cáo cho hội đồng vấn đề quan trọng Công ty có phịng lớn phụ trách mảng hoạt động, là: Phịng Hành Chính Kế tốn, Phịng Kinh doanh phịng Kiểm sốt Chất lượng Tồn Cơng ty chia làm phận Giám đốc: Phụ trách chung, trực tiếp nắm bắt tình hình tài chính, đề kế hoạch, giao nhiệm vụ cho cấp trực tiếp kiểm tra việc thực Giám đốc trực tiếp quản lý phòng ban chức Đồng thời giám đốc trực tiếp đạo ba phịng Chức phịng Phịng Hành Chính Kế tốn: Có nhiệm vụ kiểm sốt nội dung chi phí doanh thu, xây dựng dự tốn thực nhiệm vụ lien quan tới chế độ cho đời sống công nhân viên công ty, trực tiếp phụ trách phận: Kế toán Hành Phịng kinh doanh: Có nhiệm vụ lập kế hoạch kinh doanh hàng tháng, quý, năm trực dõi kiểm tra trình kinh doanh, trực tiếp phụ trách phận : phận bán hàng, phận giao nhận phận Nghiên cứu thị trường Phịng Kiểm sốt chất lượng: Là người phụ trách vấn đề chất lượng sản phẩm Công ty, trực tiếp quản lý phận: phận chất lượng phận kho vận Chức phận Bộ phận nghiên cứu thị trường: Nghiên cứu thay sản phẩm cũ, tìm hiểu sản phẩm phù hợp với nhu cầu thị trường kết hợp với phòng kinh doanh để đưa đề xuất sản phẩm thiết bị công nghệ tốt, mang lại lợi nhuận cao có lợi cho cộng đồng Bộ phận chất lượng: Kiểm tra chất lượng, quy cách, hạn dùng sản phẩm trước nhập kho, cấp giấy chứng nhận tiêu chuẩn nhập kho, cho phép nhập kho theo dõi sản phẩm cách lưu giữ phiếu kiểm nghiệm Bộ phận tài kế tốn: Hạch tốn kế tốn, thống kê kinh tế kết kinh doanh Công ty Nắm bắt kịp thời sách tài Nhà nước để cung cấp cho ban giám đốc giúp cho việc đưa định kịp thời, đắn hoạt động sản xuất kinh doanh doanh nghiệp Bộ Phận hành Quản lý theo dõi cơng văn, giấy tờ đến theo qui định Nhà nước, đảm bảo an toàn tài liệu dấu Công ty - Bộ phận bán hàng: Lập kế hoạch kinh doanh thúc đẩy thực hoàn thành kế hoạch theo tháng, quý, năm - Bộ phận Kho vận: Bảo quản hàng hoá, quản lý kiểm kê số lượng thiết bị xử lý nước nhập vào xuất ra, báo cáo lượng hàng tồn hàng tháng, quý, năm 2.2.3 Phân tích mối quan hệ phận hệ thống quản lý doanh nghiệp Công tác phối hợp dựa nguyên tắc kịp thời, hiệu quả, tuân thủ quy định pháp luật, nhằm phát huy sức mạnh hiệu hoạt động Công ty; Căn vào chức năng, nhiệm vụ phòng ban Ban giám đốc quy định để thực nhiệm vụ phối hợp không làm ảnh hưởng đến hoạt động chuyên môn phịng ban có liên quan; Trong q trình phối hợp thực công việc phải thực nhanh chóng, đảm bảo bí mật tn thủ nội quy, quy chế Cơng ty Chương trình, quy trình, kế hoạch phối hợp phải cung cấp văn thể giấy văn điện tử có xác nhận lãnh đạo phịng ban cung cấp; Việc xử lý công việc liên quan đến chức năng, nhiệm vụ phòng ban phải thực theo nguyên tắc: công việc thuộc phạm vi chức năng, nhiệm vụ phịng ban phịng ban chủ trì xử lý, phịng ban khác phạm vi chức năng, nhiệm vụ, quyền hạn có trách nhiệm phối hợp có yêu cầu xử lý theo quy định Công ty 2.3 Công nghệ sản xuất kinh doanh 2.3.1 Dây chuyền sản xuất sản phẩm kinh doanh dịch vụ Sơ đồ 2.1 Quy trình sản xuất kinh doanh Tìm kiếm đối tác, khách hàng Thực cung cấp dịch vụ theo yêu cầu khách Khách hàng tốn (Nguồn: Phịng kinh doanh & marketing) Bước 1: Tìm kiếm khách hàng, lúc khách hàng gọi, công ty sẵn sàng phục vụ Cơng ty ln cân nhắc xem khách hàng lý tưởng Nếu Công ty cung cấp dịch vụ nhân cho doanh nghiệp, Cơng ty cân nhắc xem phịng ban có khả mua sản phẩm dịch vụ cao nhất, cá nhân (ở mức độ trách nhiệm nào) người đưa định đặt mua thiết bị Sau đó, Cơng ty cân nhắc xem liệu cá nhân dễ dàng tìm sản phẩm dịch vụ giống Cơng ty cung cấp hay khơng? Họ tìm hiểu phạm vi nào? Ai người họ sẵn sàng muốn lắng nghe họ tìm hiểu họ muốn mua sản phẩm / dịch vụ Cơng ty tìm cách đưa thơng tin Cơng ty vào đường nhận thức họ Bước 2: Thực xây dựng cung ứng dịch vụ … theo yêu cầu khách hàng Công ty đảm bảo yếu tố sau thực dịch vụ Giải pháp phải bảo đảm chất lượng, giải vấn đề khách hàng đề Giải pháp kiểm nghiệm đảm bảo chất lượng pizza an toàn thực phẩm dịch vụ Bước 3: Sau trình cung ứng dịch vụ, nhân viên thu tiền khách hàng 2.3.2 Đặc điểm công nghệ sản xuất – kinh doanh Công ty Cổ phần Pizza ngon công ty hoạt động chủ yếu lĩnh vực chế biến thủy hải sản việc đầu tư tài sản cố định chiếm tỷ trọng tương đối tổng số nguồn vốn Nhưng để phục vụ khách hàng cách tốt doanh nghiệp trang bị cho công ty hệ thống tài sản cố định sau: Trụ sở văn phịng nơi cơng ty khách hàng trao đổi, giao dịch ký kết hợp đồng với khách hàng Văn phòng kinh doanh đầu tư sở vật chất, trang bị đầy đủ kệ giá, đèn, biển hiệu,… để trưng bày, bày bán mặt hàng cách khoa học hợp lý, tạo thoải mái dễ cho khách hàng đến thăm quan mua bán Phòng kĩ thuật trang bị đầy đủ công cụ, dụng cụ, thiết bị đại phục vụ cho việc hoạt động diễn cách tốt mang đến cho khách hàng hài lòng Hệ thống kho thuộc công ty đầu tư sửa chữa nâng cấp mở rộng nhằm đáp ứng đầy đủ tốt việc lưu trữ hàng hóa, đảm bảo tuân thủ tiêu chuẩn kho bãi an toàn lao động để phục vụ kinh doanh Trang bị cho văn phịng hệ thống máy vi tính để nhân viên sử dụng làm việc quản lý cách xác Trang thiết bị văn phịng điều hòa, máy in, máy fax số thiết bị khác nhằm đáp ứng cách tốt nhu cầu nhân viên công ty, tạo thoải mái để nhân viên làm việc tốt đạt hiệu cao Phương tiện lại vận chuyển: xe con, xe tải phục vụ việc lại với đối tác phục vụ việc vận chuyển đơn hàng tới khách hàng cách nhanh thuận tiện 2.4 Khái quát hoạt động sản xuất kinh doanh 2.4.1 Đối tượng lao động Có thể nói chủ động máy móc, trang thiết bị sở tảng để đưa Công ty Cổ phần Pizza ngon trở thành Cơng ty giao nhận có tính chủ động cao, cội nguồn thành công hoạt động giao nhận Công ty Cổ phần Pizza ngon Bảng 2.1 Tình hình máy móc, thiết bị Cơng ty Cổ phần Pizza ngon năm 2019 Tên máy Số móc, thiết bị lượng Giá MM,TB trị MM,TB Cơng (VND) suất Chi phí bảo thực tế so với dưỡng năm kế hoạch (VND) (%) Lò nướng 27 41.000.000 65 1.955.000 Máy nhào bột 12 24.200.000 60 1.840.000 Thiết bị bảo 24 12.000.000 55 1.840.000 27 14.300.000 55 1.840.000 hỗ trợ đóng 24 16.000.000 60 1.840.000 126.500.000 60 1.840.000 quản độ khô Thiết bị điều chỉnh hệ thống bảo quản Các thiết bị hộp Thiết bị hỗ trợ đơn hàng 15 lớn Xe container 7.103.500.000 60 1.955.000 Xe vận tải 3.450.000.000 40 1.610.000 (Nguồn: Phịng Kế tốn) Xét cách tổng thể hầu hết máy móc, thiết bị Cơng ty để máy móc, thiết bị ln bền bỉ đạt suất tối đa nên qua năm hoạt động Công ty trọng đến đầu tư sửa chữa bảo dưỡng, nhằm hạn chế mức độ hao mịn máy móc, thiết bị Hiện Công ty thực giai đoạn I dự án đầu tư chiều sâu nâng cao lực sản xuất, bao gồm hạng mục quan trọng: đại hóa, cải tiến kỹ thuật… 2.4.2 Lao động 10