Đang tải... (xem toàn văn)
II Néi dung ®Ò tµi Sáng kiến kinh nghiệm II NỘI DUNG ĐỀ TÀI 1 TÊN ĐỀ TÀI GÓP PHẦN NÂNG CAO HIỆU QUẢ CÁC TIẾT DẠY LỊCH SỬ ĐỊA PHƯƠNG LỚP 11 TRƯỜNG THPT 2 – CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN Lịch sử địa phương.
Sáng kiến kinh nghiệm II - NỘI DUNG ĐỀ TÀI - TÊN ĐỀ TÀI: GÓP PHẦN NÂNG CAO HIỆU QUẢ CÁC TIẾT DẠY LỊCH SỬ ĐỊA PHƯƠNG LỚP 11 TRƯỜNG THPT – CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN Lịch sử địa phương giảng dạy lịch sử địa phương giữ vị trí, ý nghĩa quan trọng chương trình lịch sử trường THPT Thông qua dạy học lịch sử địa phương giúp cho học sinh nhận thức sâu sắc kiện, tượng, nhân vật lịch sử điển hình lịch sử dân tộc Mối quan hệ lịch sử địa phương với lịch sử dân tộc sở để học sinh nhận thức sâu sắc bước phát triển lịch sử địa phương, lịch sử dân tộc Thơng qua dạy học lịch sử địa phương góp phần nâng cao nhận thức phát triển giáo dục học sinh, đặc biệt rèn luyện kỹ tư duy, thực hành, bồi dưỡng niềm say mê, ý thức học tập tự giác, có thái độ bảo vệ, trân trọng giữ gìn di sản văn hố địa phương, biết kế thừa phát huy truyền thống tốt đẹp dân tộc Những tri thức lịch sử địa phương góp phần làm cho vốn hiểu biết học sinh trở nên phong phú, giàu sắc thái, sinh động giúp cho học sinh không hiểu biết khứ địa phương mà hiểu biết đầy đủ, sâu sắc lịch sử dân tộc nhân loại Bên cạnh đó, dạy học Lịch sử địa phương có tác dụng giáo dục to lớn, góp phần giáo dục học sinh lịng u q hương, tự hào nơi chôn nhau, cắt rốn mình, giáo dục ý thức xây dựng q hương, tơn trọng bảo vệ di tích văn hố, di sản lịch sử địa phương Đặc biệt, qua vật lịch sử phương tạo điều kiện thuận lợi để tổ chức dạy học theo phương pháp tích cực, góp phần hình thành kỹ tự học, tự khai thác thông tin lịch sử cho học Sáng kiến kinh nghiệm sinh Chính vậy, giảng dạy lịch sử địa phương nhà trường phải tiến hành cách khoa học, nghiêm túc Tuy nhiên, qua thực tế giảng dạy lịch sử địa phương cụ thể tiết dạy lớp 11 gặp hạn chế là: Tài liệu giảng dạy học tập giáo viên học sinh, “Một số chuyên đề Lịch sử văn hoá Thăng Long - Hà Nội” (Tài liệu học tập học sinh lớp 10, 11, 12) chưa bổ sung mảng văn hoá ẩm thực; mảng trang phục khứ địa phương Hà Nội mở rộng Trong trình giảng dạy giáo viên chưa thực ý đến việc tìm tịi biện pháp, giải pháp đổi phương pháp giảng dạy, ứng dụng công nghệ thông tin; khâu giao tập hạn chế không tạo niềm say mê nghiên cứu khoa học học sinh; tiết dạy lịch sử địa phương khơ cứng, nặng thuyết trình, giảng giải không tạo hứng thú học tập cho em Để góp phần khắc phục trình trạng đây, qua q trình làm cơng tác quản lý trực tiếp giảng dạy Trường THPT Trần Đăng Ninh, qua tiết dự đồng nghiệp, chủ động nghiên cứu, sưu tầm tư liệu xây dựng nội dung giảng triển khai tổ chuyên môn, nhằm nâng cao hiệu dạy học Lịch sử địa phương giai đoạn Hà Nội mở rộng Tiếp theo đề tài: Xây dựng nội dung giảng lịch sử địa phương lớp 10 Trường THPT báo cáo năm học 2008-2009 Bản thân tiếp tục nghiên cứu, tìm tịi, sưu tầm tư liệu năm học 2009-2010, nhằm khắc phục khó khăn, hạn chế q trình dạy học tiết lịch sử địa phương lớp 11, xin báo cáo kết nghiên cứu góp chút kinh nghiệm để đồng nghiệp tham khảo - PHẠM VI, THỜI GIAN THỰC HIỆN ĐỀ TÀI Sáng kiến kinh nghiệm - Phạm vi đề tài: Đề tài: Góp phần nâng cao hiệu tiết dạy lịch sử địa phương Lớp 11 trường THPT, áp dụng năm học 2022-2023 thực phạm vi tiết dạy Lịch sử địa phương theo phân phối chương trình mơn Lịch sử lớp 11 trường THPT hoạt động ngoại khoá theo chủ đề mang đặc trưng môn - Thời gian thực hiện: Đề tài triển khai thực năm học 2022-2023 III - QUÁ TRÌNH THỰC HIỆN ĐỀ TÀI - TÌNH TRẠNG THỰC TẾ KHI CHƯA THỰC HIỆN ĐỀ TÀI Số tiết dạy Lịch sử địa phương theo phân phối chương trình Sở GD&ĐT Hà Nội quy định cấu tạo chương trình lịch sử bậc THPT nhà trường trung học phổ thông, theo tỉ lệ số lượng sau: Bảng Phân phối chương trình.Lịch sử địa phương THPT Lớp Tiết theo PPCT 10 33, 34 (CB) 44, 45 (NC) 11 29 (CB), 35 (NC) 34 (CB), 59 (NC) 12 43 (CB), 46 (NC) 45 (CB), 59 (NC) Tên dạy - Di tích lịch sử - văn hố Hà Nội - Một số nét văn hoá ẩm thực Hà Nội - Một số nét trang phục người Hà Nội - Công nghệ khoa học lịch sử Thăng Long – Hà Nội - Giáo dục Thăng long – Hà Nội qua thời kỳ lịch sử Số tiết 1 1 Căn vào phân phối chương trình đây, lớp 11, giảng dạy Lịch sử địa phương lớp 11 trường THPT thực qua tiết ( Ban tiết 29 tiết 34; Nâng cao tiết 39 tiết 54) Trên thực tế qua giảng dạy Sáng kiến kinh nghiệm dự giáo viên nhà trường thực giảng dạy tiết Lịch sử địa phương lớp 11 về: Văn hoá ẩm thực Hà Nội; Trang phục người Hà Nội xưa cịn có hạn chế là: - Qua tiết dạy Giáo viên chưa chủ động sưu tầm, nghiên cứu bổ sung kiến thức để xây dựng nội dung dạy sở Tài liệu hướng dẫn Sở GD&ĐT; chí có giáo viên chưa thực nghiêm túc tự ý cắt xén nội dung, chương trình - Các tiết dạy văn hố ẩm thực, trang phục người Hà Nội xưa nay, giáo viên thực đơn điệu dừng lại phương pháp thuyết trình, nặng đọc chép; minh hoạ thiếu tính sống động, khơng lơi học sinh tham gia xây dựng - Giáo viên chưa chủ động tích cực ứng dụng cơng nghệ thơng tin giảng dạy; việc giao nhiệm vụ học tập, hướng dẫn học sinh tự nghiên cứu khoa học chưa thực tốt; Việc tổ chức giảng dạy dừng lại tiết học lớp việc tổ chức hình thức giảng dạy khác, hoạt động ngoại khố cịn hạn chế Năm học 2009-2010 năm học thứ hai sau hợp Hà Tây- Hà Nội, Tài liệu giảng dạy Lịch sử Hà Nội mở rộng chưa bổ xung kịp thời dẫn đến giáo viên lúng túng việc xây dựng nội dung giảng; Hứng thú học tập học sinh bị hạn chế Do vậy, để dạy tốt tiết lịch sử địa phương Hà Nội lớp 11 giáo viên phải sở Tài liệu hướng dẫn Hà Nội cũ, bổ sung thêm nguồn tư liệu để giảng dạy Các nguồn tư liệu phong phú, đa dạng song, cịn phụ thuộc vào hiểu biết tâm huyết thầy giáo Kế tiếp phải nói tới hoạt động tra, kiểm tra chuyên môn chưa trọng đến mảng kiểm tra, dự đánh giá giảng dạy Lịch sử địa phương, dẫn Sáng kiến kinh nghiệm đến thực tế giáo viên khơng tích cực sưu tầm tư liệu, ứng dụng CNTT, chậm đổi phương pháp giảng dạy Từ thực trạng việc giảng dạy tiết Lịch sử địa phương lớp 11 có hạn chế trình bày đây, để góp phần tháo gỡ khó khăn, khắc phục hạn chế, nâng cao hiệu giảng dạy tiết Lịch sử địa phương lớp 11 trường THPT giai đoạn nay, sở nghiên cứu, tìm tịi, bổ sung kiến thức thực số biện pháp nhằm góp phần nâng cao hiệu tiết dạy lịch sử địa phương lớp 11 Trường THPT sau: - NHỮNG NỘI DUNG, BIỆN PHÁP ĐÃ THỰC HIỆN 2.1 Bổ sung tư liệu lịch sử xây dựng nội dung tiết dạy Theo phân phối chương trình Lịch sử địa phương lớp 11 em học bài: Bài Một số nét văn hoá ẩm thực Hà Nội Bài Một số nét trang phục người Hà Nội Để góp phần nâng cao hiệu tiết dạy đây, thực sau: Bài Mét sè nÐt văn hoá ẩm thực hà nội Cn c vo Một số chuyên đề Lịch sử văn hoá Thăng Long - Hà Nội (Tài liệu học tập học sinh lớp 10, 11, 12), cấu trúc giảng sau Những đặc trưng bật văn hoá ẩm thực Việt Nam – Hà Nội Những sáng tạo vật chất văn hoá ẩm thực Hà Nội Giá trị tinh thần văn hoá ẩm thực Hà Nội Nét đẹp giao tiếp văn hố ẩm thực Hà Nội Trong q trình giảng dạy này, tôI giữ nguyên cấu trúc giảng: Mục 1: Những đặc trưng bật văn hoá ẩm thực Việt Nam – Hà Nội Sáng kiến kinh nghiệm Cốt lõi mục làm cho học sinh thấy rõ được: Ẩm thực Việt Nam – Hà Nội mang tính tổng hợp, tính dung nạp, tính cộng đồng tính biện chứng, linh hoạt Giáo viên cần tập trung phân tích, làm rõ cho học sinh nắm ý bản: • Tính tổng hợp thể cách chế biến đồ ăn cách ăn nhiều lúc • Tính dung nạp thể tiếp nhận, hồn thiện, phát triển ăn vùng chuyển thành đặc sản Hà Nội • Tính cộng đồng thể ăn chung, thích nói chuyện ăn, coi trọng giao tiếp ăn uống • Tính biện chứng, linh hoạt thể cách ăn, dụng cụ ăn, quan hệ biện chứng âm dương; hợp thời tiết, mùa, chọn phận có giá trị; trạng thái giá trị; thời điểm có giá trị Để tạo hứng thú học tập cho học sinh, góp phần làm cho em hiểu sâu sắc nắm vững, khái niệm: tính tổng hợp, tính dung nạp, tính cộng đồng tính biện chứng, linh hoạt đặc trưng chung văn hố ẩm thực Hà Nội, tơi sưu tầm thêm tư liệu minh hoạ, bổ sung mở rộng thêm qua ý: A/ Hà Nội - mảnh đất tinh hoa, văn minh, lịch Dường như, dòng sông lịch sử mang tất tinh túy lịng Để rồi, với hào hoa vốn có, người dân nơi sản sinh món”của ngon vật lạ” xếp vào hàng bậc văn hóa ẩm thực nước nhà Đặc sản Hà Nội ngon từ cách chế biến, từ chút gia vị, nước chấm, đến cách bày biện cho đẹp măt, cho gợi cảm mà nho nhã , lịch Sáng kiến kinh nghiệm B/ Hà Nội nơi hội tụ kết tinh giá trị văn hóa ẩm thực tinh tế miền Nơi ăn đặc sản sáng chế lưu truyền qua nhiều hệ mà cịn có vơ số ăn đặc sản từ khắp Bắc Trung Nam quốc tế Có lẽ khơng đâu đất nước ta mà ăn đặc sản lại phản ánh cách phong phú, đa dạng chân thực Hà Nội Đó kết tổng hòa yếu tố “hội thủy, hội dân hội tụ văn hóa” để tạo nên sắc Thăng Long - Hà Nội có cốt cách, phong thái giàu chất nhân văn C/ Điểm qua vài ăn đặc sản từ vùng miền thấy, Hà Nội nơi “bốn phương hội tụ” Có thể thưởng tức Cơm lam Pắc Pó với hương vị hồn tồn tự nhiên núi rừng Tây Bắc kiên cường thơ mộng Mỗi ăn mang hương vị đặc trưng riêng ảnh hưởng khác yếu tố thổ nhưỡng, khí hậu cốt cách người dân sản sinh ăn thật giản dị mà ấn tượng Như vậy, tìm hiểu ăn đặc sản có mặt Hà Nội để thưởng thức, để cảm nhận thú vị đến lạ lùng, ngon lành bổ béo ăn mà cịn để tìm hiểu góc văn hóa ẩm thực vô sinh động đa dạng Thăng Long -Hà Nội Ở đó, giá trị dinh dưỡng, văn hóa nghệ thuật chất nhân văn thể cách thoát, uyển chuyển mực hòa hợp thiên nhiên, người tạo vật Mục 2: Những sáng tạo vật chất văn hoá ẩm thực Hà Nội Ở mục việc cần làm rõ cho học sinh thấy đặc sản địa phương, ăn, thức uống ngon người Hà Nội Một số Sáng kiến kinh nghiệm chuyên đề Lịch sử văn hoá Thăng Long - Hà Nội nêu, giáo viên cần sưu tầm,bổ sung thêm vào giảng đặc sản địa phương, ăn, thức uống ngon vùng đất Hà Tây cũ để giảng thêm phong phú tạo hứng thú học tập cho em Bảng Thống kê số địa danh gắn liền với đặc sản tiếng Hà Nội STT Địa danh gắn với đặc sản Hà STT Nội Địa danh gắn với đặc sản Hà nội Chả cá Lã Vọng phố Chả Cá Giò chả Ước Lễ Bánh cốm Hàng Than Bánh dày Quán Gánh Bánh trung thu Hàng Đường 10 Chè lam Thạch Thất Bánh Thanh Trì 11 Rượu Thanh Mai Thịt chó, cháo vịt Vân Đình 12 Bánh tẻ, rau muống Sơn Tây Bánh sữa Ba Vì 13 Nem Phùng, kẹo lạc Đan 14 Phượng Bánh gio làng Giá, bánh gia Yên Sở Rau sắn chùa Hương Sử dụng Giáo án điện tử qua slail hình ảnh, giáo viên minh hoạ cho học sinh thấy số đặc sắc cách chế biến ăn người Hà Nội Văn hoá ẩm thực Người Mường, người Dao (Ba Vì) Ví dụ : 1.Bún thang Ở Hà Nội, có nhiều quà gốc bún Mỗi thứ ngon, thứ hương vị bún thang thứ bún tiếng cả. Một rau răm mùi tàu xanh ngát, sau thứ nguyên liệu thực phẩm khác dải bún trắng Một nhúm trứng tráng mỏng tang thái màu điệp, Sáng kiến kinh nghiệm chút lườn gà xé phay màu trắng ngà, giò lụa thái sợi màu hồng nhạt, cuối rắc tơm bơng Ở lịng đỏ trứng mặn, xung quanh lác đác lát lạp xườn đỏ viền miệng bát Tất hoa mà nhụy khoanh trứng màu vàng sẫm Cuối nước dùng nóng rẫy chan thật vừa bát cho người ăn Tuỳ theo vị người mà bún thang gia giảm thêm chút mắm tơm vào bát cho dậy mùi 2.Cốm Vòng Cốm Vòng thứ đặc biệt thứ quà Hà Nội Không biết tự người làng Vòng huyện Từ Liêm ngoại thành Hà Nội tạo ăn tuyệt vời độc đáo đến Cốm Hà Nội đích thực cốm, mà có cốm làng Vòng ngon, tiếng Kẻ Lủ làm cốm, cốm Kẻ Lủ bán làng Có người cho rằng, làng Vịng có giống nếp vàng, giống cịn non gặt về, đồ chín, giã nhanh, tay, sàng sảy, ủ kín có loại cốm dẻo thơm Cịn màu xanh hấp dẫn hồ thêm nước cơm xơi Cốm gói gói sen khỏi khô đượm lấy hương thơm ngát sen tơ, làm tăng thêm vị cốm Cốm để khơ đem thắng nước đường làm cốm xào Đây cốm người Hà Nội thích ăn Ngồi cốm cịn làm thành chả cốm ngon Nhưng thích cốm tươi Từ lâu cốm hồng thành thứ quà sang trọng dùng dịp vui mừng để biếu xén, lễ lạt Sáng kiến kinh nghiệm 3.Bánh Thanh Trì Người Hà Nội sành ăn nên từ bánh phải thật cầu kỳ chu đáo Bột làm bánh phải làm từ thứ gạo ngon, bánh khơng nồng, sắc bánh trắng Tráng bánh phải thật mỏng, mỡ thoa phải tay cho mướt mặt bánh để nếm vào nhẹ, mát rượi Phết nhân bánh địi hỏi khéo léo cho bánh không thô, nhân cái. Trong thúng, bánh xếp thành lớp gối tàu chuối xanh màu ngọc thạch, sắc trắng pha đốm nhân màu hồng sậm thịt màu nâu tươi mộc nhĩ bật lên cách hiền lành Khi ăn, bánh bàn tay người bán nhẹ nhàng bóc lớp mỏng tang cuộn lại, bày lơ đĩa khiêm nhường Bánh thơm dịu, êm êm dầm vào chén nước mắm nhỏ xíu xinh xắn đưa lên miệng, Mùi thơm bánh nhân quyện lẫn vị chua cay mặn nước chấm, lại thêm vài giọt tinh cà cuống Xưa ăn bánh Thanh Trì người ta thường thêm vài miếng đậu rán thật nóng, thật phồng Mỗi thứ cho vị riêng Song người ta nhắc đến bánh Thanh trì sản phẩm nghệ thuật ẩm thực dân dã 4.Chả cá Lã Vọng Vốn ăn dân gian gia đình họ Đoàn chế biến để bán thời gian chống Pháp, nhằm che mắt địch tạo điều kiện cho hoạt động chống Tây nhóm người yêu nước dễ dàng Chả cá trở thành ăn khoái thực khách sành ăn Hà Nội Lâu dần, hai tiếng chả cá gọi thành tên phố trở thành địa 10 Sáng kiến kinh nghiệm 5.Phở Hà Nội Phở mơí có cách khoảng kỷ, tên "phở" cũng âm chữ (phấn), đọc theo giọng Quảng Đơng, tên ăn "ngưu nhục phấn" gồm thịt bò (ngưu nhục) bánh phở (phấn) "Phở thứ quà đặc biệt Hà Nội, phở ngon phở "cổ điển", nấu thịt bò,nước dùng ngọt, bánh dẻo mà không nát, thịt mỡ gầu giịn khơng dai, chanh ớt với hành tây đủ cả, rau thơm tươi, hồ tiêu bắc, giọt chanh cốm gắt, lại điểm thêm cà cuống Phở Hà Nội có chân chất xương bị, thơm thịt vừa chín đến độ để dẻo mà lại không dai Màu nước phở trong, bánh phở mỏng mềm Chỉ nhìn bát phở thơi đủ thấy chất sành điệu, kỹ ăn uống người Hà Nội Một nhúm bánh phở trần qua nước nóng mềm mại dàn bát, bên lát thịt thái mỏng lụa điểm hành hoa xanh nõn, cọng rau thơm xinh xắn, nhát gừng màu vàng chanh thái mướt tơ, lại thêm lát ớt thái mỏng vừa đỏ sậm vừa màu hoa hiên.Tất lừ đi, cách hiền lành, êm nhẹ mà chân thật, tuyệt kỹ hài hồ. 6.Bánh tơm Hồ Tây Ai đến Hà Nội háo hức lần tìm đến bánh tơm nóng Tây Hồ, để có dịp thưởng thức thứ đặc sản có không hai đất Con tôm nước Hồ Tây vừa chín tới phổng phao màu hồng lựu nằm mặt bánh vàng ươm, nhai ròn tan miếng bánh đa vừa nướng Vị tôm mà thơm cộng với giòn ngậy bánh, chấm với nước mắm dấm chua cay, phảng phất hương cà cuống ruộng đồng ven đô 12 Sáng kiến kinh nghiệm cho ta cảm giác tê dịu dàng nơi đầu lưỡi Cứ nhai tan miếng, nhấp bia lạnh, hít thở qua gió thoảng qua đượm mùi mỡ béo ngậy, thơm từ lò bếp lọt mà thả lịng thản tận hưởng bánh gió hồ mát rời rợi Bánh tơm Hồ Tây giữ nguyên vẹn hương vị cổ truyền nó, muốn thưởng thức phải bất ngờ cảm nhận mùi vị ngon lành bánh tơm nóng, rịn, thơm ngậy với thứ nước chấm pha có nghề với đủ vị mặn, ngọt, chua, cay 7.Cháo vịt Vân Đình Mỗi lần qua Vân Đình (Ứng Hịa, Hà Tây), chẳng quên ghé vào quán nhỏ bên đường thưởng thức bát cháo vịt cho ấm bụng Vịt luộc chín, chặt miếng, nước luộc dành để nấu cháo Để có nồi cháo thật sánh, ngậy thơm, có màu vàng nâu, kinh nghiệm bí gia truyền người làm Khi bát cháo cịn nóng hôi hổi đặt trước mặt, người thưởng thức vội vàng đảo từ lên cho thịt, hành lá, rau răm chút nước mắm thơm lừng quyện vào nhau, làm tăng thêm vị đậm đà, thơm ngon, vừa lịng thực khách có thói quen “ăn mắt” Thưởng thức cháo vịt, muốn cảm nhận hết ngon ăn qua giác quan, người ta phải đến vào buổi chiều Còn khách sành ăn qua Vân Đình bắt đầu bát tiết canh, hay nhâm nhi vài chén cay với đĩa thịt vịt vàng thơm, béo ngậy, sau nếm chút cháo cho ấm dạ, ấm lịng Có tuyệt quãng đường dài mỏi mệt, ta người thân dừng lại chốn này, xì xụp bát cháo cịn nghi ngút khói tiết chiều muộn nơi thôn dã 13 Sáng kiến kinh nghiệm Mục 3: Giá trị tinh thần văn hoá ẩm thực Hà Nội Ở mục này, giáo viên cần tập trung làm bật giá trị tinh thần văn hoá ẩm thực Hà Nội: GV phân tích cho học sinh nắm qua ý: - Hà nội có nếp sống văn hóa ẩm thực Sản vật phong phú vùng xung quanh chuyển Hà Nội, mùa thức Ngừoi Hà Nội có điều kiện để tạo nhiều ăn ngon, biết cách ăn vừa ngon vừa đẹp Ăn cho ngon kết hợp nhiều yếu tố: ăn hợp vị, gia vị hợp lí, thức ăn nóng sốt, người ăn chia sẻ tình cảm với Món ăn ngon phải có bạn, chỗ ngồi phù hợp, đồ dùng phù hợp, ăn lúc phù hợp - Người Hà Nội quan tâm đến cách xếp bữa ăn cho đẹp mắt, trình bày ăn kết hợp màu sắc, mùi vị hình tượng Thưởng thức ngon tổng hòa cảm nhận giác quan: thị giác, thính giác, khứu giác, vị giác, xúc giác - Người Hà Nội ăn khắc hợp Khắc thịt gà cách giới, ba ba rau dền…hợp cốm chuối tiêu, kẹo lạc nước chè, gà chanh, lợn hành, chó giềng, đậu phụ mắm tơm… - Ăn uống khơng để thỏa mãn đói, khát mà để thưởng thức dư vị, dư hương thức ăn, đồ uống - Ăn uống thú vui, thành nét thẩm mĩ thưởng thức Bữa cơm gia đình hàng ngày quan trọng khơng khí đầm ấm Bữa cơm ngày giỗ, tết dịp tưởng nhớ người khuất gia đình sum họp Tiệc rược, tiệc trà chỗ hội ngộ bạn bè GV mở rộng ý dẫn dắt:Thời gian qua đi, tâm tính người Hà Nội đổi thay, phố xá nhà cửa, ăn, mặc người Hà Nội khác xưa nhiều Nhưng có thứ thay đổi vị người Hà Nội 14 Sáng kiến kinh nghiệm Những ăn mang tính chất đặc trưng Hà Nội nhân lên khắp phố phường toả muôn nơi Người Hà Nội vốn tiếng lịch sành điệu giao tiếp lẫn ăn uống Vẻ đẹp nhẹ nhàng, cầu kỳ, trọng chất không trọng số trở thành đặc trưng nghệ thuật ẩm thực Hà Nội Người Hà Nội biết chọn nơi, chọn cửa để thưởng thức ăn, hợp vị lại chung thuỷ với đó, nơi Mục 4: Nét đẹp giao tiếp văn hoá ẩm thực Hà Nội Sau phân tích cho học sinh nắm nét đẹp văn hoá ẩm thực Hà Nội, GV mở rộng ý để tạo hứng thú cho HS: Người Hà Nội có nét văn hóa lịch ăn uống Ca dao tục ngữ có câu: “Dù no, dù đói cho tươi” “Chớ eo xèo đãi khách Đừng hậm hạch lúc ăn cơm” “Rượu ngon để mềm môi, Thịt ngon phải nhớ người ăn” Khi uống rượu tránh “ngưu ẩm”, “tục tửu” mà phải “tiên tửu” Văn hóa ẩm thực Hà Nội mang đậm tính lịch sử nên việc kế thừa nâng cao truyền thống đời sống cần thiết Văn hóa ẩm thực ln biến đổi, có tiếp thu, kế thừa, có đổi mới, nâng cao Cần truyền lại đẹp, khéo léo, tài hoa người xưa cho cháu Bài MỘT SỐ NÉT VỀ TRANG PHỤC CỦA NGƯỜI HÀ NỘI 15 Sáng kiến kinh nghiệm Căn vào Một số chuyên đề Lịch sử văn hoá Thăng Long - Hà Nội (Tài liệu học tập học sinh lớp 10, 11, 12), cấu trúc giảng sau 1.Trang phục người Hà Nội thời dựng nước thời phong kiến 2.Trang phục người Hà Nội thời thuộc Pháp 3.Trang phục người Hà Nội từ năm 1954 đến Khi giảng dạy này, giáo viên cần sưu tầm bổ sung thêm tư liệu lịch sử để lồng ghép với mục dạy Trang phục người Hà Nội qua thời kỳ lịch sử 2.Trang phục người Mường Ba vì(Hà Tây cũ) – Một phận dân cư Hà Nội Nghề dệt Lụa Làng Vạn Phúc Hà Đơng góp phần làm nên nét đặc sắc trang phục người Hà Nội Cụ thể sau : Trang phục người Hà Nội qua thời kỳ lịch sử Người Hà Thành tiếng nét tinh tế ăn mặc Xưa vốn có câu thơ nói nét tinh tế văn hoá ăn mặc người Hà Nội: Chẳng thơm thể hoa nhài Dẫu không lịch người Tràng An Trang phục người Hà Nội khơng có khác biệt so với trang phục người dân Văn Lang Âu Lạc xưa Tới kỷ 18-19, trang phục mà phụ nữ Hà Nội thường mặc áo the, quần lĩnh trông trang nhã sang trọng Vải The dệt tơ tằm, thưa, nhuộm thâm, để mặc ngồi có loại đơn mỏng, loại kép dày Đẹp the làng La Cả(nay thuộc huyện Hoài Đức) ,Lĩnh Bưởi ưa chuộng cả. Trang phục nam giới thường mặc áo the, khăn xếp Quân thường may vải trắng, sang dùng lụa trắng Cổ Đơ (nay thuộc huyện Ba Vì), thứ lụa chọn 16 Sáng kiến kinh nghiệm để tiến vua Sang trọng nữa, đàn ông, đàn bà mặc dài lụa trắng bên trong, lồng áo may sa, xuyến băng Vương triều, quan chức dùng hàng đoạn, gấm, vóc Đoạn gần giống vải lĩnh dày Vóc thứ đoạn mỏng có hoa hồng màu, cịn gấm có hoa dệt màu sắc sặc sỡ kim tuyến Người Hà Nội thông thường hay dùng màu thâm (đen), trắng, nâu, tam giang (nâu đen) may trang phục Trong lao động màu nâu thông dụng Áo nhuộm củ nâu vừa bền màu vừa làm bền sợi Người giả dùng màu nâu, lụa, đũi nhuộm nâu Màu vàng bị cấm dành riêng cho nhà vua áo khốc Thần, Phật Còn màu đỏ chủ yếu dùng tầng lớp công, hầu, khanh, tướng Theo thời gian, trang phục người Hà Nội thay đổi, giản dị trang nhã Áo cổ mà thời người phụ nữ Việt Nam ưa chuộng áo tứ thân Khi mặc áo tứ thân phải thắt lưng dải lụa màu, hay ruột tượng - bao hình ống dàu đựng tiền vài thứ lặt vặt buộc rút hai đầu lại Nhà buôn thành thị, nhà giàu xứ quê cịn đeo vào thắt lưng xà tích bạc với ống vôi nhỏ, đào xinh xinh đựng hào, chùm chìa khố Cịn phụ nữ Hà Thành thường may thêm vạt để cài khuy đẹp Đi theo áo tứ thân phải có yếm, áo yếm với áo tứ thân theo chị, em đến nơi đình đám, góp phần tạo nên quốc phục quý bà thời xưa Bên cạnh trang phục, lịch người Hà Nội cịn thể nón mũ đội đầu Đẹp nón làng Chng, quai thao làm dun cho nón lại làng Triều Khúc dệt Trải qua bao năm tháng, áo tứ thân cách điệu thành áo dài dân tộc ngày Đó áo dài có thân áo tương đối bó sát 17 Sáng kiến kinh nghiệm thân người làm cho thân thể phụ nữ lên đường cong mềm mại, phù hợp với vóc người nhỏ nhắn phụ nữ Việt Nam Hai tà áo thả ngang xuống ống chân, thướt tha bay gió quấn quýt bước Trong năm đầu kỷ XXI, trang phục trở thành lễ phục nước áo dài cho phụ nữ, áo vest, sơ mi, quần Tây cho nam giới, người Hà Nội cịn sáng tạo mn vàn mốt quần áo thích hợp với tầng lớp nhân dân chịu ảnh hưởng thời trang quốc tế Hà Nội trở thành trung tâm thiết kế biểu diễn thời trang lớn nước 2.Trang phục người Mường Ở Hà Nội (Hà Tây cũ) nơi người Mường tụ cư thung lũng ép dãy núi đá vôi, núi đất Cùng cội nguồn lịch sử với người Kinh, người Mường hòa đồng với dân tộc xung quanh, mặt khác giữ gìn lâu bền sắc thái văn hóa mình, có trang phục Người Mường có đặc trưng riêng tạo hình phong cách thẩm mỹ trang phục Nam mặc áo cánh xẻ ngực, cổ tròn, cúc sừng vai, hai túi thêm túi ngực trái Đây loại áo cánh ngắn phủ kín mơng Đầu cắt tóc ngắn quấn khăn trắng Quần tọa ống rộng dùng khăn thắt bụng cịn gọi khăn quần Xưa có tục để tóc dài búi tóc Trong lễ hội dùng áo lụa tím tơ vàng, khăn màu tím than, ngồi khốc đôi áo chùng đen dài tới gối, cài cúc nách sườn phải Người phụ nữ Mường thường ngày mặc loại áo có tên áo pắn (áo ngắn) Đây loại áo cánh ngắn, xẻ ngực, thân ngắn so với áo cánh người Kinh, ống tay dài, áo màu nâu trắng (về sau có thêm màu khác loại vải cổ truyền) Bên loại áo báng, với đầu váy lên hai vạt áo ngắn Đầu thường đội khăn trắng, xanh với phong cách không cầu kỳ số tộc 18 Sáng kiến kinh nghiệm người khác Váy màu đen trang trí đầu váy cạp váy, mặc mảng hoa văn lên trung tâm thể Trang phục người Mường khơng cầu kì lại có vẻ đẹp thật trang nhã Nghề dệt Lụa Làng Vạn Phúc Hà Đông Theo truyền thuyết, cách khoảng 1200 năm, bà A Lã Thị Nương vợ tướng quân Cao Biền theo chồng sang nước Nam cai trị Bà hành cung thành Đại La thăm thú nơi Đến trang Vạn Bảo,( Nay làng Vạn Phúc tên cũ trùng với tên vua nhà Nguyễn nên phải đổi) thấy dân tình hiền hồ, lại có cảnh đẹp bên dịng sơng Nhuệ nên bà lại, dạy dỗ nhân dân cách làm ăn truyền nghề dệt lụa Sau mất, bà phong làm thành hoàng làng Tơ lụa Hà Đông mặt hàng dệt thủ công tơ tằm, đặc sắc độc đáo, tiêu biểu số hàng dệt tơ sợi Việt Nam Chiếu Nga Sơn Gạch Bát Tràng Vải tơ Nam Định, lụa hàng Hà Đông (Thơ Tố Hữu) The La, lĩnh Bưởi, chồi Phùng Lụa Vân Vạn Phúc, nhiễu vùng Mỗ bên (Ca dao) Lụa Vạn Phúc giới thiệu lần đầu quốc tế hội chợ Marseille (1931) Paris (1938), người Pháp đánh giá loại sản 19 Sáng kiến kinh nghiệm phẩm tinh xảo vùng Đông Dương thuộc Pháp, ưa chuộng nước Pháp, Thái Lan, Indonesia Từ 1958 đến 1988, sản phẩm lụa Vạn Phúc hầu hết xuất sang nước Đông Âu; từ 1990 xuất nhiều quốc gia giới, thu ngoại tệ cho đất nước 2.2 Xây dựng nội dung giảng Giáo án điện tử Trong q trình giảng dạy lớp, tơi xây dựng nội dung dạy giáo án điện tử Việc giảng dạy giáo án điện tử có hiệu cao, thu hút ý em học sinh gây hứng thú học tập cho em Căn vào giảng điện tử mà tơi xây dựng, giáo viên nhóm chuyên môn, giáo viên khác giảng dạy chủ động bổ sung, điều chỉnh để sát đối tượng học sinh phù hợp với thời gian tiết học Cách làm có hiệu thực tế Minh hoạ phần phụ lục 2.3 Hướng dẫn Học sinh tự sưu tầm tư liệu lịch sử phục vụ giảng Để chuẩn bị cho tiết dạy giáo viên cần giao nhiệm vụ cụ thể cho học sinh tự sưu tầm tư liệu lịch sử để phục vụ giảng 3.3.1 Tìm hiểu số đặc sản, ăn, thức uống ngon địa phương 3.3.2 Giao tập nhà sau thực xong tiết dạy: Học sinh sưu tầm lập bảng thống kê Nhóm 20 ... tài: Góp phần nâng cao hiệu tiết dạy lịch sử địa phương Lớp 11 trường THPT, áp dụng năm học 2022-2023 thực phạm vi tiết dạy Lịch sử địa phương theo phân phối chương trình mơn Lịch sử lớp 11 trường. .. dạy tiết Lịch sử địa phương lớp 11 cịn có hạn chế trình bày đây, để góp phần tháo gỡ khó khăn, khắc phục hạn chế, nâng cao hiệu giảng dạy tiết Lịch sử địa phương lớp 11 trường THPT giai đoạn nay,... biện pháp nhằm góp phần nâng cao hiệu tiết dạy lịch sử địa phương lớp 11 Trường THPT sau: - NHỮNG NỘI DUNG, BIỆN PHÁP ĐÃ THỰC HIỆN 2.1 Bổ sung tư liệu lịch sử xây dựng nội dung tiết dạy Theo phân