Ck ch 9 ho dau

CHƯƠNG IX CÂY RAU HỌ ĐẬU (LEGUMINOSEA, FABACEAE) - Là nhóm rau quan trọng giới, đặc biệt Châu Á - Ở nước ta đậu rau trồng nhiều, giống đậu đóng vai trị quan trọng việc xếp hệ thống trồng luân canh, xen canh, trồng gối nhờ tính chất cải tạo đất, bị sâu bệnh, - Góp phần giải giáp vụ rau hàng năm, mùa mưa Đậu đũa Đậu Cove Đậu Hà Lan Đậu Rồng Đậu Ván 6.Củ Đậu Đậu nành Vigna sesquipedalis Phaseolus vulgaris Pisium sativum Pseuphocarpus tetragonolobus Lablab purputeus Pachyrrhizus erosus Glysin max GÍA TRỊ DINH DƯỠNG Nhiều N, hột (5-6%) Nước: 81-83% , củ sắn 92% Glucid: 3,2% đậu rồng, 11% Cove, 13% Đ đũa Chất béo: Đ Hòa Lan 2%, Đ đũa 1,6% Vit + chất khống CHẾ BIẾN: Ăn tươi, đóng hộp trái tươi hột già TÍNH CHẤT Cải tạo đất: rễ có nốt sần Dễ hệ thống trồng: luân canh, xen canh Dễ trồng, sâu bệnh Giải giáp vụ rau II ĐẶC ĐIỂM CHUNG RỄ - Chính: mạnh (Gieo thẳng, không gieo ươm) - Phụ: yếu - Chứa nhiều nốt sần THÂN - Hữu hạn (đậu lùn): Cao 30-60cm, chùm hoa ngọn, nhánh, thu hoạch nhanh, NS thấp - Vô hạn (đậu leo): chiếm đa số giống Thân mọc dài SK trổ hoa (2-7m), Nhánh nhiều, thu hoạch lâu hơn, NS cao LÁ - Kép, phụ, ngoại trừ đậu Hịa Lan - Rìa lá: Nguyên HOA - Chùm/nách lá, xuất 4-8, tỉ lệ đậu trái 20%, - Lưỡng tính: tự thụ, để giống dễ dàng, hoa cánh (bướm) HOA Chùm/nách lá, xuất 4-8, tỉ lệ đậu trái 20%, Lưỡng tính: tự thụ, để giống dễ dàng, hoa cánh (bướm) TRÁI Số trái, hình dạng, kích thước: tùy giống Non, xanh, chín: vàng nâu Khơ mở hai đường tách vỏ hai mảnh * Tự mở: Củ sắn * Không tự mở: đ đũa, đ que HỘT Kích thước lớn, dễ nẩy mầm, đa số dạng thận Màu trắng, vàng ngà, nâu, đen II CÁC THỜI KỲ SINH TRƯỞNG VÀ PHÁT TRIỂN Nẩy mầm Ra hoa Hoa trái tập trung x x x x x 2-3 40 50 75 a TK NẨY MẦM: GIEO - LÁ MẦM Độ sâu gieo: 2-3 cm Khả mọc mầm mạnh Cần nhiều nước b TK TĂNG TRƯỞNG: LÁ MẦM - RA HOA Thân, tăng trưởng nhanh: Lóng thân dài, có phân cành, leo quấn Rễ phát triển tương đối nhanh chiều sâu, rễ phụ yếu c TK RA HOA, KẾT TRÁI: RA HOA - ĐẬU TRÁI TẬP TRUNG Thân, lá, rễ tối đa Cần nhiều nước & dinh dưỡng Cần thu trái lứa đầu độ chín thương phẩm Cần bón thúc sau đợt thu trái d TK GIÀ CỔI: TRÁI TẬP TRUNG - TÀN Sinh trưởng thân giảm Hoa, trái ít, dị dạng nhiều, phẩm chất Cần chăm sóc kéo dài tuổi thọ xanh (NS cao đến lứa cuối cùng, giảm tỉ lệ trái dị dạng) Tàn x 100 III ĐIỀU KIỆN NGOẠI CẢNH NHIỆT ĐỘ: 18-24oC Đậu đũa: Chịu nhiệt cao giống đậu khác (15oC khó canh tác) Đậu Hịa Lan: Chịu nhiệt thấp giống đậu khác 15-170C thích hợp, trồng vụ ĐX ÁNH SÁNG: Ngày ngắn: < 12 giờ/ngày (trổ hoa sớm, nên NS cao ĐX) Các giống đậu nước ta gần trung tính: đ.đũa, đ.cove trồng quanh năm, ngoại trừ đậu rồng (đa niên) ảnh hưởng quang kỳ, dài ngày năm đầu mọc từ hạt chịu ảnh hưởng quang kỳ nghiêm khắc năm sau mọc từ củ - Đậu đũa thích ánh sáng mạnh (NS cao vụ Hè Thu) - Đậu cove thích ánh sánh mát (NS vụ Đơng Xuân) ĐẤT + CHẤT DINH DƯỠNG - Yêu cầu đất không nghiêm khắc, cấu nhẹ - pH: 5-7 - Đậu tiêu hao nhiều dinh dưỡng, sau đợt thu trái bón phân N: Cần giai đoạn (cung cấp sớm) Cần nhiều giai đoạn phát triển trái, VK cố định đạm P: Cần nhiều giai đoạn tạo rễ, hình thành nốt sần tạo hạt K: Cần suốt trình sinh trưởng, tăng sức chống chịu, tăng phẩm chất (Vit C chất béo/hột) NƯỚC Cần nhiều nước g/đ: - Nẩy mầm: Cần 100-150% lượng nước so với trọng lượng hột - Ra hoa, trái Thiếu nước: Năng suất, phẩm chất (trái nhỏ nhiều xơ) Thừa nước: Dễ rụng trái non, dễ bệnh CÂY ĐẬU ĐŨA I ĐẶC TÍNH SINH HỌC Cây hàng niên, kích thước thân lớn RỄ CHÍNH Sâu 0.6-1m ( gieo thẳng Chịu hạn giỏi, yêu cầu đất không nghiêm khắc Cần tầng canh tác sâu THÂN Hữu hạn (đ.đũa lùn): cao 1-1.5 m Vô hạn (đ.đũa leo): cao 5-6 m, phân cành mạnh LÁ: Kép (3 phụ), phụ thon dài, lơng tơ HOA: Lưỡng tính, màu tím Trục phát hoa dài cọng hoa (15-20 cm), mọc nách Hoa mọc đối xứng, trung bình 2-3 đơi/phát hoa Chùm hoa mọc nách 5/thân TRÁI: Dài 30-80 cm, vỏ trái nhăn, vỏ trắng, xanh Chứa nhiều khoan hột ( 10-30 hột) HỘT Vỏ hột nâu đỏ, trắng, trắng-nâu xen lẫn TL 1.000 hột/220g II THỜI VỤ: Quanh năm Vụ ĐX gieo 11-12 dl Vụ nghịch HT gieo 5-6 dl III ĐIỀU KIỆN NGOẠI CẢNH - Thích ấm, nắng nhiều, nhiệt độ: 20-300C, > 350C ảnh hưởng hoa, đậu trái - Chịu hạn giỏi (XH), thích hợp mùa mưa IV KỸ THUẬT CANH TÁC GIỐNG: Đậu lùn: TGST 60-70 ngày, - Trái dài 20-30 cm (đậu đũa), - Trái dài 12-15 cm (đậu cove) Đậu đũa lùn Đậu cove lùn Đậu leo: TGST 90-110 ngày, trái 30-80 cm, thịt xốp, hột thưa, trái - Địa phương: Vỏ trái xanh nhạt, hột già trắng Vỏ trái xanh đậm, chót trái tim (đậu móng chim), hột tím đen - Nhập: Trái dài 60-80 cm, vỏ xanh nhạt, xanh đậm, NS cao ĐP CÁCH TRỒNG Lên líp: cao 15-20 cm, rộng 1.2-1.4 m (2 hàng) Đậu lùn: 50 x 20cm, 40-50kg hột giống/ha Đậu leo: (70-100) x (20-30) cm, 20-25kg hột giống/ha Gieo hột: Theo lỗ (2-3 hột/lỗ), phủ tro sau gieo, tỉa chừa Làm giàn: Chữ nhân, tuần sau gieo cọc dài ( m, cần 70.000-80.000 cọc/ha Bón phân: (100-120) - (150-200) - (70-100) kg NPK/ha) + 15-20 T phân chuồng - Lót: Tồn chuồng + tro + 1/5 ure (N) + 1/3 (P) + 1/3 (K) - Thúc I: 1/5 N pha tưới (8-10 NSKG) - Thúc II: (15-20 NSKG) 1/5 N; 1/3 P; 1/3 K - Thúc III: (35-40 NSKG) 1/5 N; 1/3 P K lại Còn lại 1/5 N chia làm nhiều lần tưới sau đợt thu trái Sâu đục trái Bệnh thối hạch: nấm Rhizoctonia solani THU HOẠCH Khi vỏ trái vừa u hột, bắt đầu thu: - Đ lùn: 40-45 NSKG - Đ leo: 50-55 NSKG Thời gian kéo dài thu: 30-45 ngày, cách 1-3 ngày thu lần Dùng dao cắt nhẹ trái, không dùng tay giật mạnh Năng suất đậu bò 18-22 t/ha ... LÁ: Kép (3 phụ), phụ thon dài, lơng tơ HOA: Lưỡng tính, màu tím Trục phát hoa dài cọng hoa (15-20 cm), mọc n? ?ch Hoa mọc đối xứng, trung bình 2-3 đơi/phát hoa Ch? ?m hoa mọc n? ?ch 5/thân TRÁI: Dài... CHUNG RỄ - Ch? ?nh: mạnh (Gieo thẳng, khơng gieo ươm) - Phụ: yếu - Ch? ??a nhiều nốt sần THÂN - Hữu hạn (đậu lùn): Cao 30-60cm, ch? ?m hoa ngọn, nhánh, thu ho? ? ?ch nhanh, NS thấp - Vô hạn (đậu leo): chiếm... dễ dàng, hoa cánh (bướm) HOA Ch? ?m/n? ?ch lá, xuất 4-8, tỉ lệ đậu trái 20%, Lưỡng tính: tự thụ, để giống dễ dàng, hoa cánh (bướm) TRÁI Số trái, hình dạng, k? ?ch thước: tùy giống Non, xanh, ch? ?n: vàng