Tiêu thụ thực phẩm ngành hàng rau củ tại công ty TNHH Aeon mail Hà Đông Trong những năm gần đây, đời sống của người dân Việt Nam ngày càng được cải thiện, kéo theo đó, người tiêu dùng đã bắt đầu quan tâm và đòi hỏi cao hơn về nguồn gốc và chất lượng thực phẩm. Xu hướng tiêu dùng xanh, sạch tăng cao đã mở ra cơ hội cho các doanh nghiệp tham gia vào thị trường kinh doanh thực phẩm an toàn. Đặc biệt trong bối cảnh dịch Covid19 diễn biến phức tạp, khi hoạt động của các chợ truyền thồng bị hạn chế, nhu cầu của người dân cần tích trữ lương thực trong thời gian giãn cách, càng thúc đẩy thị trường tiêu thụ thực phẩm sạch trở nên sôi động
HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM - - HỒNG THỊ THẢO NGUN KHỐ LUẬN TỐT NGHIỆP THỰC TRẠNG TIÊU THỤ THỰC PHẨM NGÀNH HÀNG RAU QUẢ TẠI CÔNG TY TNHH AEON VIỆT NAM CHI NHÁNH HÀ ĐÔNG Hà Nội - 2023 HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM - - KHOÁ LUẬN TỐT NGHIỆP THỰC TRẠNG TIÊU THỤ THỰC PHẨM NGÀNH HÀNG RAU QUẢ TẠI CÔNG TY TNHH AEON VIỆT NAM CHI NHÁNH HÀ ĐƠNG Người thực : Khố : Ngành : Chuyên ngành : Người hướng dẫn : Hà Nội - 2023 MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN iv DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT v DANH MỤC BẢNG vi DANH MỤC HỘP viii DANH MỤC HÌNH ẢNH .ix PHẦN I MỞ ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết đề tài 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.2.1 Mục tiêu chung 1.2.2 Mục tiêu cụ thể 1.3 Đối tượng phạm vi nghiên cứu 1.3.1 Đối tượng nghiên cứu 1.3.2 Phạm vi nghiên cứu 1.4 Kết nghiên cứu dự kiến .4 PHẦN II TỔNG QUAN TÀI LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Cơ sở lý luận thực tiễn tiêu thụ thực phẩm .6 2.1.1 Quan điểm tiêu thụ thực phẩm 2.1.2 Vai trò tiêu thụ thực phẩm kinh tế doanh nghiệp 10 2.1.3 Nội dung vấn đề tiêu thụ sản phẩm Doanh nghiệp 12 2.1.3.1 Nghiên cứu thị trường 12 2.1.3.2 Xây dựng sách tiêu thụ 13 2.1.3.3 Xây dựng kế hoạch tiêu thụ .18 2.1.3.4 Thực trạng quản trị bán hàng 20 2.1.3.5 Thực trạng công tác quản trị tiêu thụ .23 2.1.3.6 Đánh giá kết hoạt động tiêu thụ sản phẩm 25 2.1.3.7 Các biện pháp nâng cao hiệu hoạt động tiêu thụ .28 2.1.4 Các nhân tố ảnh hưởng 29 2.1.4.1 Nhân tố vĩ mô 29 2.2 Phương pháp nghiên cứu 33 2.2.1 Khung phân tích 33 2.2.2 Thu thập số liệu 35 2.2.3 Phương pháp nghiên cứu .36 PHẦN III KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 38 3.1 Đặc điểm địa bàn nghiên cứu 38 3.1.1 Tổng quan chung 38 3.1.2 Lịch sử hình thành 40 3.1.3 Đặc điểm hoạt động sản xuất kinh doanh Công ty .42 3.1.4 Bộ máy tổ chức .47 3.1.5 Tình hình lao động 51 3.1.6 Tài Sản, nguồn vốn .53 3.1.7 Kết sản xuất kinh doanh 55 3.2 Thực trạng tiêu thụ thực phẩm ngành hàng Rau Công ty TNHH AEON Việt Nam chi nhánh Hà Đông .59 3.2.1 Nghiên cứu thị trường 59 3.2.2 Xây dựng sách tiêu thụ sản phẩm 63 3.2.3 Xây dựng kế hoạch tiêu thụ sản phẩm 74 3.2.4 Thực trạng quản trị bán hàng .93 3.2.5 Thực trạng quản trị hậu cần tiêu thụ 108 3.2.6 Đánh giá kết hoạt động tiêu thụ 110 3.3 Các nhân tố ảnh hưởng .120 3.4 Một số giải pháp đẩy mạnh tiêu thụ sản phẩm Công ty TNHH AEON Việt Nam chi nhánh Hà Đông .131 PHẦN IV KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 141 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC LỜI CẢM ƠN Trong trình thực đề tài nhận giúp đỡ, bảo nhiệt tình nhiều tập thể, cá nhân ngồi Học viện Với lịng kính trọng biết ơn sâu sắc, xin chân thành cảm ơn giúp đỡ q báu đó! Trước tiên tơi xin gửi lời cảm ơn chân thành đặc biệt tới thầy giáo ……………………… giúp đỡ tận tình trực tiếp hướng dẫn suốt thời gian thực đề tài Tôi xin chân thành cảm ơn dạy dỗ, bảo ân cần Thầy, Cô giáo khoa Công nghệ thực phẩm khoa Kế toán quản trị kinh doanh thầy cô giáo trường Học viện Nông Nghiệp Việt Nam, suốt thời gian theo học trường Tôi xin chân thành cảm ơn cô chú, anh chị Công ty TNHH AEON Việt Nam chi nhánh Hà Đông tạo điều kiện thuận lợi, nhiệt tình giúp đỡ tơi suốt thời gian thực tập Công ty Đặc biệt xin chân thành cảm ơn tập thể quầy rau AEON Hà Đông chị Vũ Thị Hương, anh Đỗ Đức Minh dẫn cho hoạt động thực tế Công ty Cuối cùng, xin gửi lời cảm ơn đến gia đình bè người thân động viên giúp tơi hồn thành khóa luận Xin chân thành cảm ơn! Hà Nội, ngày 15 tháng 02 năm 2023 Sinh viên DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT ATVSTP CBCNV CPKD DN HSD KD NPP SP TNHH An tồn vệ sinh thực phẩm Cán cơng nhân viên Chi phí kinh doanh Doanh nghiệp Hạn sử dụng Kinh doanh Nhà phân phối Sản phẩm Trách nhiệm hữu hạn DANH MỤC BẢNG Bảng 2.1 Các biện pháp nâng cao hiệu hoạt động tiêu thụ 29 Bảng 3.1 Đội ngũ lao động Công ty TNHH AEON Việt Nam chi nhánh Hà Đông 51 Bảng 3.2 Kê khai tài sản, nguồn vốn 54 Bảng 3.3 Kết sản xuất kinh doanh 57 Bảng 3.4 Yếu tố định mua hàng tác động đến tần suất mua hàng 65 Bảng 3.5 Giá thành số sản phẩm chủ đạo .66 Bảng 3.6 Dự kiến kế hoạch tiêu thụ sản phẩm .78 Bảng 3.7 Ma trận SWOT 79 Bảng 3.8 Kết vấn mức đọ tin tưởng mức độ sẵn sàng chi trả 86 Bảng 3.9 Thống kê chi phí hoạt động bán hàng giai đoạn 2022 - 2023 91 Bảng 3.10 Các hạng mục kiểm soát hệ thống quản lý chất lượng thực phẩm .94 Bảng 3.11 Kết sản xuất kinh doanh quầy rau giai đoạn 2021- 2022 111 Bảng 3.12 Kết lượng khách hàng tiêu thụ bình quân………… … 114 Bảng 3.13 Kết sản xuất kinh doanh theo nhóm mặt hàng năm 2022……… 116 DANH MỤC SƠ ĐỒ Sơ Sơ Sơ Sơ Sơ Sơ đồ đồ đồ đồ đồ đồ 2.1 2.2 3.1 3.2 3.3 3.4 Mơ hình tiêu thụ sản phẩm Khung phân tích nội dung nghiên cứu Bộ máy tổ chức AEON Hà Đơng Bộ máy tổ chức quầy rau Quy trình bước nghiên cứu thị trường Chiến lược giá AEON 34 47 50 62 68 10