Phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến quyết định mua thực phẩm chức năng hỗ trợ chống lão hóa của người dân trên địa bàn tỉnh vĩnh long

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CỬU LONG *** NGUYỄN THỊ THANH DUNG PHÂN TÍCH CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUYẾT ĐỊNH MUA THỰC PHẨM CHỨC NĂNG HỖ TRỢ CHỐNG LÃO HÓA CỦA NGƯỜI DÂN TRÊN ĐỊA BÀN TỈNH VĨNH LONG LUẬN VĂN THẠC SĨ QUẢN TRỊ KINH DOANH Vĩnh Long, 2019 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CỬU LONG *** NGUYỄN THỊ THANH DUNG PHÂN TÍCH CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUYẾT ĐỊNH MUA THỰC PHẨM CHỨC NĂNG HỖ TRỢ CHỐNG LÃO HÓA CỦA NGƯỜI DÂN TRÊN ĐỊA BÀN TỈNH VĨNH LONG LUẬN VĂN THẠC SĨ CHUYÊN NGÀNH: QUẢN TRỊ KINH DOANH MÃ NGÀNH: 83.40.101 NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC TS LƯU TIẾN THUẬN Vĩnh Long, 2019 i LỜI CAM ĐOAN Tơi xin cam đoan luận văn “Phân tích yếu tố ảnh hưởng đến định mua thực phẩm chức hỗ trợ chống lão hóa người dân địa bàn tỉnh Vĩnh Long” kết trình học tập, nghiên cứu riêng tơi giúp đỡ giáo viên hướng dẫn TS Lưu Tiến Thuận Các số liệu luận văn trung thực, tác giả thu thập phân tích Những số liệu kết luận văn chưa cơng bố cơng trình khoa học khác Người cam đoan Nguyễn Thị Thanh Dung ii LỜI CẢM ƠN Trước tiên, xin trân trọng gửi lời cảm ơn đến Ban Giám Hiệu, Khoa Quản Trị Kinh Doanh, Phòng sau đại học Hợp tác quốc tế Trường Đại học Cửu Long giúp đỡ tạo điều kiện thuận lợi cho suốt thời gian theo học trường Xin gửi lời cám ơn đến Quý thầy cô khoa Kinh tế với Quý thầy cô trường hết lịng truyền đạt kiến thức q báu q trình giảng dạy cho Đặc biệt, xin chân thành cảm ơn Thầy TS Lưu Tiến Thuận, người quan tâm giúp đỡ tận tình hướng dẫn tơi thực luận văn Tôi xin gửi lời cám ơn đến gia đình, đồng nghiệp động viên tinh thần hỗ trợ suốt thời gian học tập làm luận văn Tôi xin chân thành cảm ơn bạn học viên lớp Cao học Quản trị kinh doanh khóa 5B tơi chia sẻ kiến thức, kinh nghiệm trình học tập đặc biệt cảm ơn người tiêu dùng dành thời gian q báu để trả lời hồn thành bảng câu hỏi, giúp tơi có liệu để thực luận văn Luận văn chắn không tránh khỏi thiếu sót, mong nhận đóng góp Q thầy bạn đọc Xin chân thành cảm ơn! Tác giả Nguyễn Thị Thanh Dung iii MỤC LỤC CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU 1.1 LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI 1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU 1.2.1 Mục tiêu tổng quát 1.2.2 Mục tiêu cụ thể 1.3 CÂU HỎI NGHIÊN CỨU 1.4 PHẠM VI VÀ ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU 1.4.1 Phạm vi thời gian 1.4.2 Phạm vi không gian 1.4.3 Nội dung nghiên cứu 1.4.4 Đối tượng nghiên cứu 1.5 KẾT CẤU LUẬN VĂN CHƯƠNG 2: CƠ SỞ LÝ LUẬN 2.1 CƠ SỞ LÝ LUẬN 2.1.1 Tổng quan thực phẩm chức 2.1.2 Các khái niệm định hành vi người tiêu dùng 2.2 CÁC NGHIÊN CỨU VỀ QUYẾT ĐỊNH MUA CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG VÀ CÁC NGHIÊN CỨU VỀ THỰC PHẨM CHỨC NĂNG 19 2.3 MƠ HÌNH NGHIÊN CỨU ĐỀ XUẤT 23 CHƯƠNG 3: PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 3.1 QUY TRÌNH NGHIÊN CỨU 24 3.2 PHƯƠNG PHÁP THU THẬP SỐ LIỆU 26 3.2.1 Số liệu thứ cấp 26 3.2.2 Số liệu sơ cấp 26 3.3 PHƯƠNG PHÁP PHÂN TÍCH SỐ LIỆU 26 3.3.1 Xây dựng thang đo 26 3.3.2 Phương pháp phân tích 29 iv CHƯƠNG 4: PHÂN TÍCH VÀ THẢO LUẬN KẾT QUẢ 4.1 MÔ TẢ MẪU NGHIÊN CỨU 33 4.1.1 Giới tính 33 4.1.2 Độ tuổi 33 4.1.3 Nơi sinh sống 34 4.1.4 Trình độ học vấn 34 4.1.5 Thu nhập hàng tháng 35 4.1.6 Tình trạng nhân 36 4.1.7 Nghề nghiệp 36 4.2 PHÂN TÍCH CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUYẾT ĐỊNH MUA THỰC PHẨM CHỨC NĂNG HỖ TRỢ CHỐNG LÃO HÓA CỦA NGƯỜI DÂN TRÊN ĐỊA BÀN TỈNH VĨNH LONG 37 4.2.1 Kết đánh giá thang đo 37 4.2.2 Phân tích nhân tố khám phá 43 4.2.3 Phân tích hồi quy Binary Logistic 46 4.3 MỘT SỐ HÀM Ý QUẢN TRỊ NHẰM NÂNG CAO QUYẾT ĐỊNH MUA THỰC PHẨM CHỨC NĂNG HỖ TRỢ CHỐNG LÃO HÓA CỦA NGƯỜI DÂN 48 4.3.1 Cơ sở đề xuất hàm ý quản trị 48 4.3.2 Một số hàm ý quản trị nhằm nâng cao định mua thực phẩm chức người dân 50 CHƯƠNG 5: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 5.1 KẾT LUẬN 52 5.2 KIẾN NGHỊ 52 5.2.1 Đối với doanh nghiệp sản xuất kinh doanh 52 5.2.2 Đối với người tiêu dùng 53 5.3 HẠN CHẾ CỦA ĐỀ TÀI VÀ HƯỚNG NGHIÊN CỨU TIẾP THEO 53 TÀI LIỆU THAM KHẢO 55 PHỤ LỤC v DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT STT VIẾT TẮT DIỄN GIẢI EFA Exploratory Factor Analysis: Phương pháp phân tích nhân tố khám phá TPCN Thực phẩm chức vi DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 2.1: Mơ hình hành vi người mua 10 Bảng 4.1: Hệ số tin cậy Cronbach’s Alpha thành phần thang đo an toàn 38 Bảng 4.2: Hệ số tin cậy Cronbach’s Alpha thành phần thang đo giá 39 Bảng 4.3: Hệ số tin cậy Cronbach’s Alpha thành phần thang đo thương hiệu 40 Bảng 4.4: Hệ số tin cậy Cronbach’s Alpha thành phần thang đo nhóm tham khảo 41 Bảng 4.5: Hệ số tin cậy Cronbach’s Alpha thành phần thang đo chiêu thị 42 Bảng 4.6: Hệ số tin cậy Cronbach’s Alpha thành phần thang đo ý thức 43 Bảng 4.7: Phân tích EFA thang đo 44 Bảng 4.8: Phân tích hồi quy Binary Logistic 46 vii DANH MỤC CÁC HÌNH VẼ, ĐỒ THỊ Hình 2.1: Biểu đồ số doanh nghiệp sản xuất kinh doanh thực phẩm chức Việt Nam Hình 2.2: Biểu đồ phát triển sở sản xuất kinh doanh thực phẩm chức sản phẩm thực phẩm chức Hình 2.3: Mơ hình giai đoạn q trình thơng qua định mua sắm 15 Hình 2.4: Các bước đánh giá lựa chọn định mua sắm 18 Hình 2.5: Mơ hình nghiên cứu yếu tố ảnh hưởng đến định mua TPCN 23 Hình 4.1: Biểu đồ thể cấu giới tính người dân 33 Hình 4.2: Biểu đồ thể cấu độ tuổi người dân 34 Hình 4.3: Biểu đồ thể cấu học vấn người dân 35 Hình 4.4: Biểu đồ thể cấu thu nhập người dân 36 Hình 4.5: Biểu đồ thể cấu nghề nghiệp người dân 37 CHƯƠNG GIỚI THIỆU 1.1 LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI Thực phẩm chức (TPCN) biết đến thực phẩm dùng để hỗ trợ chức thể người, có khơng tác dụng dinh dưỡng, tạo cho thể tình trạng thoải mái, tăng sức đề kháng, giảm bớt nguy mắc bệnh Nếu năm 2000 có khoảng 63 sản phẩm TPCN 13 sở nhập vào Việt Nam tính đến cuối năm 2018 nước có tới 4.190 doanh nghiệp tham gia sản xuất kinh doanh với khoảng 10.930 sản phẩm lưu hành (Hiệp hội TPCN Việt Nam) Với phát triển mạnh mẽ thị trường với cạnh tranh gay gắt lĩnh vực TPCN, hàng loạt vấn đề bất cập quản lý bộc lộ khiến thị trường trở nên hỗn loạn Hiện nay, tình trạng sản xuất kinh doanh hàng giả, hàng chất lượng, quảng cáo mức, kinh doanh thực phẩm chức không chất lượng công bố; quảng cáo thực phẩm chức sai thật, cường điệu hóa cơng dụng sản phẩm; sản xuất thực phẩm chức không đảm bảo vệ sinh ảnh hưởng phần đến sản xuất kinh doanh thực phẩm chức Từ tồn thị trường ảnh hưởng tâm lý, lựa chọn người tiêu dùng việc tiêu dùng TPCN Ngày người ngày quan tâm đến vấn đề sức khỏe Để có sức khỏe tốt, giảm nguy bệnh tật phải trì lối sống lành mạnh mà chế độ ăn uống đặc biệt quan trọng Do xu hướng nay, người dân thích dùng TPCN để hổ trợ cho sức khỏe Bên cạnh đó, với tâm lý “phịng bệnh chữa bệnh”, sử dụng TPCN giúp giảm nguy mắc bệnh nên người khỏe mạnh bình thường dùng TPCN Hiện nhờ phát triển khoa học công nghệ, người nghiên cứu sản xuất nhiều loại TPCN Đây xu hướng đại, TPCN sản xuất hầu giới trở thành thiếu sức khỏe người Câu 4: Anh / Chị sống đâu: Thành phố Vĩnh Long Thị xã Bình Minh Huyện Long Hồ Huyện Mang Thít Huyện Vũng Liêm Huyện Tam Bình Huyện Bình Tân Huyện Trà Ơn Câu Trình độ học vấn: Tốt nghiệp THPT trở xuống Trung cấp/cao đẳng Đại học Sau đại học Câu Thu nhập hàng tháng anh/chị: Dưới triệu Từ triệu đến