Đang tải... (xem toàn văn)
Bs CK1 Đào Thanh Hiệp 1 1 Vai trò của Glucid đối với cơ thể Glucid chiếm > 50% năng lượng của khẩu phần ăn hằng ngày Là nguồn năng lượng chủ yếu cho cơ thể ( tế bào, mô, cơ quan) 2 Ở động vật ca[.]
Bs CK1 Đào Thanh Hiệp 1 Vai trò Glucid thể Glucid chiếm > 50% lượng phần ăn ngày Là nguồn lượng chủ yếu cho thể ( tế bào, mô, quan) Ở động vật cao cấp, tồn dạng chủ yếu -Dạng dự trữ: glycogen (gan, cơ) -Dạng vận chuyển (máu, dịch ngoại bào) -Dạng tham gia cấu tạo tế bào chất khác Pentose ADN, ARN Glucid phức tạp màng tế bào, màng bào quan Acid hyaluronic dịch thủy tinh thể Heparin chống đông máu Condroitin sụn, da, van tim… Tiêu hóa, hấp thu, vận chuyển Hầu hết dạng Glucid thức ăn (trừ cellulose) tiêu hóa hấp thu Các Polysaccarid, disaccarid thức ăn enzym ruột tụy biến thành monosaccarid (glucose, galactose, fructose, pentose) Tinh bột glycogen biến thành maltose, isomaltose, dextrin…được hấp thu ruột Các Monosaccarid hấp thu đầu ruột non theo chế -Khuếch tán thụ động (do chênh lệch nồng độ ruột với tế bào màng ruột) -Vận chuyển tích cực + Tốc độ hấp thu glucose, galactose ruột non phụ thuộc có mặt ion Natri + Cần bơm Natri để chuyển ion Natri qua màng tế bào (tốn lượng) để nồng độ Na tế bào thấp ->hấp thu đường nhanh Sau hấp thu monosaccarid theo Tĩnh mạch cửu->gan->glycogen dự trữ->khi cần sử dụng biến đổi thành glucose ->vào máu Glucose thấm vào tế bào, số thấm vào dễ dàng (hồng cầu, gan, não…), phần lớn tế bào khác muốn thu nhận glucose cần phải có insulin Trong tế bào glucose chuyển thành glucose-6-phosphate sử dụng cho hoạt động tế bào -Bổ sung nhiều glucid->phần thừa tổng hợp thành acid béo, acid amin -Bổ sung glucid không đủ -> thối hóa lipid protid để bù lượng -Khi đường huyết cao (>160 mg/dl), vượt khả tái hấp thu ống thận-> đào thải qua nước tiểu Chuyển hóa Vào tế bào Glucose biến thành Glucose-6-phosphate (G-6-P) -> Có thể theo đường: -Tổng hợp thành glycogen (gan, cơ) -Khử Phosphate cung cấp lại glucose cho máu : xảy gan -Thoái biến thành acid pyruvic acetyl CoA, vào chu trình Krebs cho lượng, CO2, H20: xảy ty lạp thể: gọi đường đường phân -Tham gia chu trình Pentose tạo acid béo: xảy gan, mơ mỡ, cần insulin Điều hòa cân Glucose máu Bình thường glucose máu (0.8-1.2 g/l) -Khi thể sử dụng mạnh glucose (gắng sức, sốt, hưng phấn…) glucose máu lên đến 1.2-1.5 g/l -Khi nghỉ ngơi, ngủ, Glucose máu giảm 0.8 g/l -Nếu vượt 1.6 g/l, glucose bị đào thải qua thận -Nếu đưới 0.6 g/l tế bào thiếu lượng, mê -Hệ nội tiết thần kinh trực tiếp điều hòa glucose máu Nguồn cung cấp -Glucid từ thức ăn -Glycogen gan -Glycogen (cơ tạo a.lactic gan tổng hợp lại thành glucose) -Tân tạo glucose từ sản phẩm chuyển hóa Protid Lipid 10 ... ADN, ARN Glucid phức tạp màng tế bào, màng bào quan Acid hyaluronic dịch thủy tinh thể Heparin chống đông máu Condroitin sụn, da, van tim… Tiêu hóa, hấp thu, vận chuyển Hầu hết dạng Glucid. .. tế bào glucose chuyển thành glucose-6-phosphate sử dụng cho hoạt động tế bào -Bổ sung nhiều glucid- >phần thừa tổng hợp thành acid béo, acid amin -Bổ sung glucid khơng đủ -> thối hóa lipid protid... trò Glucid thể Glucid chiếm > 50% lượng phần ăn ngày Là nguồn lượng chủ yếu cho thể ( tế bào, mô, quan) Ở động vật cao cấp, tồn dạng chủ yếu -Dạng dự trữ: glycogen (gan, cơ) -Dạng vận chuyển