Đồ án tốt nghiệp đánh giá khả năng kháng nấm của cao chiết từ phân đoạn phân cực rong mơ “sargassum”

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP HỒ CHÍ MINH ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP ĐÁNH GIÁ KHẢ NĂNG KHÁNG NẤM CỦA CAO CHIẾT TỪ PHÂN ĐOẠN PHÂN CỰC RONG MƠ “ SARGASSUM” Ngành CÔNG NGHỆ SINH HỌC Chuyên ngà[.]

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP HỒ CHÍ MINH ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP ĐÁNH GIÁ KHẢ NĂNG KHÁNG NẤM CỦA CAO CHIẾT TỪ PHÂN ĐOẠN PHÂN CỰC RONG MƠ “ SARGASSUM” Ngành: CÔNG NGHỆ SINH HỌC Chuyên ngành: THỰC PHẨM Giảng viên hướng dẫn : ThS Trần Thị Ngọc Mai Sinh viên thực MSSV: 1051110157 : Nguyễn Thị Thuý Lớp: 10DSH01 TP Hồ Chí Minh, 2014 Đồ án tốt nghiệp LỜI CAM ĐOAN Em xin cam đoan: - Những kết nghiên cứu đề tài chưa cơng bố trước - Những nội dung thí nghiệm đề tài em thực hướng dẫn trực tiếp cô Trần Thị Ngọc Mai - Mọi tham khảo dùng đề tài trích dẫn rõ ràng, đầy đủ, chĩnh xác tác giả, tên cơng trình, thời gian cơng bố Nếu xảy trường hợp liên quan đến quyền, em xin chịu hoàn toàn trách nhiệm Tp Hồ Chí Minh, tháng năm 2014 Nguyễn Thị Thuý i Đồ án tốt nghiệp LỜI CẢM ƠN Đầu tiên, em xin chân thành cảm ơn Nhà Trường cho chúng em có mơi trường học tập thật tốt, xếp môn học hợp lý phù hợp với lực Cảm ơn Trần Thị Ngọc Mai tận tình hướng dẫn, giúp đỡ để em hồn thành tốt đồ án Cơ người truyền thụ cho em nhiều kiến thức kinh nghiệm bổ ích q trình thực đồ án, hành trang để chúng em vững vàng bước vào đời theo ngành chọn sau rời trường Thứ hai, em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến q thầy Khoa Cơng Nghệ Sinh Học – Thực Phẩm – Môi Trường Trường Đại Học Công Nghệ Tp HCM giảng dạy, truyền đạt nguồn tri thức q báu giúp em hồn thành tốt đồ án Cuối cùng, em xin gửi lời cảm ơn đến bạn sinh viên khố anh chị sinh viên khóa trước đóng góp ý kiến giúp em hồn thành đồ án Một lần em xin chân thành cảm ơn thầy q thầy gửi lời chúc sức khỏe đến q thầy cơ! ii Đồ án tốt nghiệp MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN ii DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT vi DANH MỤC HÌNH vii DANH MỤC BẢNG viii MỞ ĐẦU 1 Đặt vấn đề Mục tiêu đề tài Giới hạn đề tài CHƯƠNG I : TỔNG QUAN 1.1 Tổng quan rong Nâu 1.1.1 Phân loại khoa học [1,2,6] 1.1.2 Sự phân bố rong nâu 1.1.2 Đặc điểm thực vật [1,2,7] 1.1.3 Thành phần hóa học rong nâu 1.1.5 Nguồn lợi – tình hình khai thác sử dụng rong nâu 1.2 Tổng quan polyphenol rong nâu 11 1.2.1 Đặc điểm 11 1.2.2 Cơ chế kháng nấm polyphenol 12 1.3 Tổng quan q trình trích ly 13 1.3.1 Định nghĩa 13 1.3.2 Cơ sở khoa học 13 1.3.3 Phương pháp trích ly 13 1.3.4 Các yếu tố ảnh hưởng tới q trình trích ly 14 1.3.5 Tìm hiểu dung mơi trích ly đề tài 16 1.4 Tổng quan phương pháp đánh giá khả kháng nấm 17 1.4.1 Giới thiệu nấm Aspergillus niger 17 1.4.2 Phương pháp đánh giá khả kháng nấm 18 CHƯƠNG II : VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 20 2.1 Vật liệu 20 2.1.1 Đối tượng nghiên cứu 20 2.1.2 Hoá chất dụng cụ - thiết bị 20 iii Đồ án tốt nghiệp 2.1.2.1 Hoá chất 20 2.2 Các phương pháp nghiên cứu 20 2.3 Sơ đồ bố trí thí nghiệm 23 2.3.1 Đối với dung mơi trích ly nước 23 2.3.1.2 Thí nghiệm 2: Khảo sát thời gian trích ly 24 2.3.2 Đối với dung mơi trích ly ethanol 25 2.4 Cách tính tốn tiêu xác định 28 2.4.1.1 Cách tính tỉ lệ thu hồi 28 2.4.1.2 Cách tính hàm lượng polyphenol 28 2.5 Thí nghiệm khảo sát tính kháng nấm 29 2.5.1 Khảo sát hoạt tính kháng nấm dịch chiết nước 29 2.5.2 Khảo sát hoạt tính kháng nấm dịch chiết ethanol 29 2.5.3 Các tiêu theo dõi 30 2.6 Sơ đồ thuyết minh quy trình trích ly thu nhận polyphenol 31 2.6.1 Sơ đồ quy trình 31 2.6.2 Thuyết minh quy trình 32 CHƯƠNG 3: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 34 3.1 Kết 34 3.1.1 Đối với dung môi nước 34 3.1.2 Đối với dung môi EtOH 42 3.4 Kết kháng nấm dịch chiết thu 48 TÀI LIỆU THAM KHẢO 52 iv Đồ án tốt nghiệp v Đồ án tốt nghiệp DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT ❖ EtOH: Ethanol ❖ NL: nguyên liệu ❖ DM: dung môi ❖ P.p: polyphenol ❖ HQ % : hiệu kháng nấm vi Đồ án tốt nghiệp DANH MỤC HÌNH Hình Sơ đồ bố trí thí nghiệm xác định ảnh hưởng tỷ lệ khối lượng nguyên liệu: dung môi đến hiệu trích ly 23 Hình 2 Sơ đồ bố trí thí nghiệm xác định ảnh hưởng thời gian đến hiệu trích ly 24 Hình Sơ đồ bố trí thí nghiệm xác định ảnh hưởng dung nhiệt độ đến hiệu trích ly 25 Hình Sơ đồ bố trí thí nghiệm xác định ảnh hưởng tỷ lệ khối lượng nguyên liệu: dung môi đến hiệu trích ly 26 Hình Sơ đồ bố trí thí nghiệm xác định ảnh hưởng thời gian đến hiệu trích ly 27 Hình Khảo sát ảnh hưởng nồng độ EtOH đến hiệu trích ly 28 Hình Sơ đồ quy trình trích ly thu nhận polyphenol 31 vii Đồ án tốt nghiệp DANH MỤC BẢNG viii Đồ án tốt nghiệp MỞ ĐẦU Đặt vấn đề Trong thảm thực vật đa dạng vô tận đại dương, rong nâu lồi thực vật biển có khả tự tái tạo đáng lưu ý Rong nâu chứa nhiều hợp chất thiên nhiên có giá trị dinh dưỡng dược dụng cao Đó chất dinh dưỡng đường (galactose, manose, xylose,…); 17 acid amin; acid béo khơng no; chất khống; keo vitamin cần thiết cho thể sống; polyphenol có khả chống oxy hóa mạnh mẽ bảo vệ thể loại trừ gốc tự nguy hiểm; iốt hữu giúp tuyến giáp hoạt động tối ưu ; alginat chất giải độc thiên nhiên; polyuronan có hoạt tính kháng u não; laminaran có tác dụng tích cực việc hỗ trợ điều trị bệnh có liên quan đến mạch máu tim, chất kháng ung thư,chất bảo vệ phóng xạ, kháng đơng lạnh, chất kích thích hạt giống nảy mầm, tăng trưởng trồng fucoidan có khả kích thích hệ miễn dịch, chống viên nhiễm, ngăn ngừa ung thư Trong rong nâu, hàm lượng polysaccharide chiếm khoảng từ 40 - 80% khối lượng rong khô, chất có giá trị có ứng dụng rộng rãi nhờ đặc điểm cấu trúc tính chất đặc thù chúng Theo nhà khoa học Nga, polysaccharide tồn rong nâu chia làm nhóm chính: nhóm tan kiềm acid alginic, nghiên cứu từ năm 30 kỷ trước sử dụng rộng rãi nhiều lĩnh vực công nghiệp, thực phẩm, dược phẩm mỹ phẩm; nhóm tan nước bao gồm fucoidan, laminaran polyuronan chất có nhiều hoạt tính sinh học quí giá nghiên cứu sử dụng khoảng vài thập kỷ trở lại Đặc biệt fucoidan tìm thấy vách tế bào rong nâu chất có nhiều hoạt tính sinh học q giá: hoạt tính chống đơng máu chống đơng tụ (Anticoagulant Antithrombotic), hoạt tính kháng u, tăng cường miễn dịch, hoạt tính kháng virus, trị bệnh dày, bệnh da Ngồi fucoidan cịn sử dụng để điều trị bệnh dị ứng, lão hóa, viêm khớp, suyễn, đái tháo đường, tăng nhãn áp, huyết áp cao, cholesterol cao, bệnh tim, viêm gan C, HIV, bệnh gan, loét dày, đột quỵ, tuyến giáp, thiên đầu thống Việt Nam có hệ động vật, thực vật vơ phong phú, có nhiều gen quý đặc trưng cho khí hậu nhiệt đới nóng ẩm Một điều kiện tạo nên phong phú giàu có vùng biển nhiệt đới rộng với bờ dài 3200 Đồ án tốt nghiệp km bao bọc hết phía đơng nam đất nước Một nguồn tài nguyên phong phú có giá trị mà vùng biển ban tặng cho rong biển Nhằm đáp ứng nhu cầu xã hội đại, đồng thời tận dụng nguồn nguyên liệu dồi dào, nhà khoa học nước ta tăng cường nghiên cứu, chuyển nguồn rong biển phế thải từ rong biển thành sản phẩm có giá trị, cách sản xuất loại thực phẩm khác nhau, tách chiết thành phần khác có hoạt tính sinh học hỗn hợp thành phần có hoạt tính sinh học để gia tăng giá trị rong biển Việt Nam Đi chung với xu hướng nhóm thực đề tài tiến hành nghiên cứu : “Đánh giá khả kháng nấm cao chiết từ phân đoạn phân cực rong mơ Sargassum” Mục tiêu đề tài Đánh giá khả kháng nấm cao chiết từ phân đoạn phân cực rong mơ Sargassum nồng độ khác Giới hạn đề tài Bước đầu tiếp cận với nghiên cứu khoa học, điều kiện kiến thức hạn chế, điều kiện sở vật chất, kinh phí nghiên cứu cịn thiếu thốn, việc nỗ lực thân, giúp đỡ giảng viên hướng dẫn với Thầy phụ trách phịng thí nghiệm Khoa Cơng nghệ sinh học - Thực phẩm - Mơi trường, nhóm nghiên cứu hoàn thành đề tài giao Tuy nhiên, đề tài khơng tránh khỏi thiếu sót, nhóm thực đề tài mong góp ý chân thành Thầy/Cơ để đề tài hồn thiện Đồ án tốt nghiệp CHƯƠNG I : TỔNG QUAN 1.1 Tổng quan rong Nâu 1.1.1 Phân loại khoa học [1,2,6] Ngành: Ochrophyta Lớp: Phaeophyceae Bộ: Fucales Họ: Sargassaceae Chi: Sargassum Loài: Sargassum virgatum (rong mơ chổi), Sargassum feldmannii P.Hoang (rong mơ Việt Nam), Sargassum mcclurei setchell (rong mơ McClurei), Sargassum graminifolium (rong mơ cỏ), Sargassum carpophyllum (rong mơ chụm), Sargassum horneri (rong mơ Horner), v.v … 1.1.2 Sự phân bố rong nâu Rong nâu phân bố dọc theo bờ biển nước ta, miền Trung miền Nam rong tập trung chủ yếu tỉnh: Quảng Bình, Quảng Trị, Thừa Thiên Huế, Quảng Nam, Đà Nẵng, Quảng Ngãi, Bình Định, Phú n, Khánh Hồ, Ninh Thuận, Bình Thuận, Vũng Tàu, Kiên Giang đảo: Lý Sơn, Phú Quý, Phú Quốc, quần đảo Trường Sa Ở tỉnh phía Bắc, rong nâu có tỉnh: Quảng Ninh, Hải Phịng, số đảo Cơ Tơ, Cát Bà… Diện tích rong nâu vùng biển Quảng Nam Đà Nẵng khoảng 190.000 m , trữ lượng khoảng 800 rong tươi Diện tích rong nâu tỉnh Bình Định khoảng 40.000 m , trữ lượng rong khoảng 100 tấn/năm Vùng biển Khánh Hồ vùng biển có diện tích rong nâu mọc cao khoảng 2.000.000 m , trữ lượng khai thác hàng năm khoảng 11.000 rong tươi Sản lượng rong nâu trung bình tỉnh duyên hải miền trung 18,00 rong tươi/vụ Đồ án tốt nghiệp 1.1.2 Đặc điểm thực vật [1,2,7] Rong dài ngắn tùy loài tùy thuộc vào điều kiện môi trường, thường gặp rong dài từ vài chục centimet đến vài ba mét hay Chúng bám vào vật bám nhờ đĩa bám hay hệ thống rễ bò phân nhánh Đĩa bám thường rễ sóng biển thường đánh đứt rong nhổ đĩa bám Thân rong gồm trục ngắn, đa số thường dài 1cm, Hình 1 Hình thái rong nâu hình trụ, sần sùi Đỉnh trục phân làm đến nhánh chính, hai bên Hình nhánh mọc nhiều nhánh bên Nhánh nhánh bên tạo chiều dài rong Chiều dài khác tuỳ vào chi, loài lồi kích thước thay đổi tuỳ vào điều kiện sống, nơi phân bố Trên nhánh có quan dinh dưỡng gần giống túi chứa đầy khơng khí gọi phao Khi rong trưởng thành nhánh bên mọc nhánh phụ, ngắn (thường từ tháng đến tháng 6) có mang nhiều quan sinh sản đực gọi đế Nhờ có hệ thống phao rong ln giữ vị trí thẳng đứng mơi trường biển Nếu nước cạn rong dài phần rong nằm mặt nước Đồ án tốt nghiệp 1.1.3 Thành phần hóa học rong nâu Bảng 1 Thành phần hố học rong nâu 1.1.3.1 Sắc tố Sắc tố rong nâu diệp lục tố (Chlorophyl), diệp hoàng tố (Xantophyl), sắc tố màu nâu (Fucoxanthin), sắc tố đỏ (Caroten) Tùy theo tỷ lệ loại sắc tố mà rong có màu từ nâu – vàng nâu – nâu đậm – vàng lục Nhìn chung sắc tố rong nâu bền [1] 1.1.3.2 Gluxit ➢ Monosacaride [1] Monosacaride quan trọng rong nâu đường mannitol Stenhouds phát năm 1884 Kylin (1913) chứng minh thêm Mannitol có cơng thức tổng quát: HOCH2 – (CHOH)4 – CH2OH Mannitol tan alcol, dễ tan nước, có vị Hàm lượng từ 14% ÷ 25% trọng lượng rong khơ tùy thuộc vào hoàn cảnh địa lý nơi sinh sống ➢ Polysaccharide • Alginic Công thức cấu tạo acid alginic (C6H6O6)n Là acid hữu có tảo nâu, có trọng lượng phân tử từ 32.000 - 200.000, D - Mannuroic acid L Guluronic acid liên kết với liên kết glucozit Nó tồn dạng sợi, hạt hay bột màu trắng đế vàng nâu, dùng làm chất tạo đông, chất ổn định, chất tạo gel, chất nhủ hóa, khơng tan nước dung môi hữu cơ, tan chậm dung dịch carbonate natri, hydroxide natri Đồ án tốt nghiệp Hình Cấu trúc acid alginic • Axit Fucxinic: có tính chất gần giống với axit alginic • Fuccoidin: Là loại muối axit fuccoidinic với kim loại hóa trị khác như: Ca, Cu, Zn Fuccoidin có tính chất gần giống với alginic, hàm lượng thấp alginic Fuccoidin hay fucoidan polysaccharide sulfate hóa dị hợp, fucose chiếm từ 18,6% ÷ 60% [18], sulfate chiếm từ 17,7% ÷ 39,2%, ngồi cịn có mặt thành phần đường khác như: galactose, glucose, mannose, xylose, rhamnose, acid uronic Hàm lượng fucoidan loại rong nâu khoảng ÷ 9% so với rong khơ Hàm lượng phụ thuộc vào lồi rong vị trí địa lý mơi trường mà rong sinh sống Fucoidan mơt hợp chất chống oxy hóa chiết xuất từ thành phần chất nhờn “sliminess” tảo nâu Mozuku (Cladosiphon okamuranus) Mekabu (phần nằm gần gốc Wakame) Cấu trúc hóa học fucoidan chuỗi dài polysaccharide giàu sulfate fucose Giáo sư Kylin.H.Z đại học Uppsala Thụy Điển, vào năm 1913 điều chế thành công fucoidan từ tinh chất nhờn lồi rong Konbu đặt tên fucoidin Sau đó, hiệp hội giới đồng ý đổi tên fucoidin thành fucoidan Fucoidan chiết xuất từ tảo nâu Okinawa Mozuku Mekabu Nhiều nghiên cứu chứng minh fucoidan tăng cường hoạt động Natual Killer Cell (tạm dịch tế bào tiêu diệt tự nhiên) thúc đẩy hoạt động Macrophage (đại thức bào), Helper T - cells B - cells làm cho tế bào có hại thể giảm đáng kể chí tự tiêu biến Đó kết chứng tỏ Đồ án tốt nghiệp fucoidan tăng cường miễn dịch cho thể để cơng trực tiếp loại bỏ tế bào có hại (hiện tượng gọi Apoptosis) Fucoidan thành phần chứa nhóm phân tử đường (polysaccharide) có loại tảo biển, có tác dụng đặc biệt khiến cho tế bào ung thư vốn liên tục tự tăng lên tự tiêu diệt (apoptosis) Fucoidan thành phần “nhớt” đặc biệt có loại tảo biển màu nâu, loại sợi thuộc nhóm hợp chất đa đường phân tử cao đường fucoza kết hợp với axit sulfuric tạo thành đường fucoza chứa lưu huỳnh hóa trị cao, với loại đường galactoze, mannoza liên kết với Có loại Fucoidan F - FUCOIDAN, U - FUCOIDAN, G - FUCOIDAN Trong loại này, U - FUCOIDAN loại quan tâm nhiều Đó nghiên cứu chứng minh U - FUCOIDAN có chất làm cho tế bào ung thư thể người tự hủy diệt U - FUCOIDAN có nhiều loại tảo biển Konbu, Mozuku, Hijiki, phân tử đường đơn glucuronic acid, mannoza, fucoza đứng cạnh CƠ CHẾ HOẠT ĐỘNG CỦA U - FUCOIDAN Tế bào nguời sau hoàn thành nhiệm vụ tự chết (hiện tượng apoptosis), chế mang tính di truyền Tuy nhiên, riêng tế bào ung thư, khác với tế bào thường, chế không xảy tế bào ung thư nhân lên Tuy nhiên, loại U - FUCOIDAN bao gồm sợi đa đường vốn có nhiều loại tảo biển Konbu, Wakame, Mozuku…có tác dụng làm tế bào ung thư tự tiêu biến Khi U - FUCOIDAN kết hợp với quan thụ cảm, xuất dấu hiệu khởi động chế tự tiêu biến tế bào ung thư, tế bào ung thư tự cắt DNA khả sinh tồn Hiện tượng xác minh Nhật Bản Phương pháp phương pháp tiêu diệt tế bào ung thư từ bên trong, khác với phương pháp dùng tế bào miễn dịch công tế bào ung thư từ bên ngồi • Laminarin: Laminarin tinh bột rong nâu Laminarin thường dạng bột không màu, không mùi có hai loại: loại hịa tan loại khơng hòa tan Đồ án tốt nghiệp nước Laminarin có hàm lượng từ 10% ÷ 15% trọng lượng rong khơ tùy thuộc vào loại rong, vị trí địa lý mơi trường sinh sống rong nâu • Cellulose: thành phần tạo nên vỏ rong Hàm lượng cellulose rong nâu nhiều rong đỏ 1.1.3.3 Protein Protein rong nâu thường dạng kết hợp với iod tạo iod hữu như: monoiodinzodizin, diiodinzodizin Hàm lượng protein rong nâu vùng biển Nha Trang dao động từ 8,05% ÷ 21,11% so với trọng lượng rong khơ 1.1.3.4 Hỗn hợp Phenolic Theo Ragan Glombitza, hợp chất phổ biến rong nâu thuộc nhóm hợp chất polyphenolic phlorotannin Phlorotannin chất chuyển hóa thứ cấp, xuất chủ yếu mơ, nồng độ tới 20% so với khối lượng tịnh rong biển Schoenwaelder (2002) số chức chúng tăng tính liên kết độ cho thành tế bào Phlorotannin hấp thụ bước sóng UV, chủ yếu UVC phần UVB, với cực đại 195 nm 265 nm [9] Polyphenol nhóm hợp chất mà cơng thức cấu tạo có chứa vòng benzen nhóm - OH trở lên Lượng polyphenol có hầu hết loại rau, củ, , tùy theo loại nguyên liệu mà hàm lượng polyphenol khác nhau, tồn nguyên liệu enzym polyphenoloxidase Khi tiếp xúc với oxi khơng khí kích hoạt enzym polyphenoloxidase hoạt động xúc tác cho phản ứng oxi hóa hợp chất polyphenol thành hợp chất gây sẫm màu tạo vị đắng cho rau quả.Ví dụ: Trong khoai tây pirocatechol dẫn xuất tạo từ tyrozyl bị oxi hóa thành dopaquinon gây sẫm màu khoai tây Hợp chất phenol dễ bị oxy hóa điều kiện khác nhau: chúng bị oxi hóa bình thường mơi trường khơng khí ẩm, phản ứng tăng cường môi trường kiềm 1.1.3.5 Chất khoáng Hàm lượng nguyên tố khoáng rong nâu thường lớn nước biển Hàm lượng c h ấ t khống lồi rong nâu Nha Trang dao động từ 15,51 ÷ 46,30% phụ thuộc vào mùa vụ, thời kỳ sinh trưởng Đồ án tốt nghiệp 1.1.5 Nguồn lợi – tình hình khai thác sử dụng rong nâu 1.1.5.1 Nguồn lợi Nguồn lợi rong nâu chủ yếu tập trung nước Châu Âu Bắc Mỹ Canada tập trung 75% khối lượng rong nguyên liệu sản xuất alginate , khối lượng rong nâu Châu Á khoảng 5% [1] Trên giới alginate sản xuất từ rong nâu có sản lượng lớn agar, carrageenan, furcellanan sản xuất từ rong đỏ Về sản lượng rong nâu khu vực Bắc Mỹ có sản lượng lớn nhất, tiếp đến Châu Âu, Mỹ La Tinh Châu Á Đối với rong đỏ sản lượng chủ yếu tập trung lớn Châu Á, đến Châu Mỹ La Tinh, đến Châu Âu Việt Nam có nguồn lợi rong biển đa dạng phong phú Theo kết nghiên cứu gần đây, nước ta có khoảng 794 loài rong biển, phân bố vùng biển miền Bắc 310 lồi (các nghiên cứu từ Quảng Bình trở ra), miền Nam có 484 lồi (các nghiên cứu từ Đà Nẵng trở vào), 156 lồi tìm thấy miền (Nguyễn Hữu Dinh, 1998) Trong có đối tượng quan trọng là: rong câu (Gracilaria), rong nâu (Sargassum)…… Sản lượng nguồn lợi rong biển giới thể bảng sau: Bang 1.2 Nguồn lợi, sản lượng thu hoạch tiềm sản xuất rong biển [1] (Đơn vị: 1.000 tấn) Rong đỏ Khu vực Rong nâu Sản lượng Nguồn lợi Sản lượng Nguồn lợi Bắc cực - - - - Tây bắc Đại Tây dương 35 thu 100 thu 500 72 hoạch 150 223 hoạch 2,00 Đông bắc Đại Tây dương Trung tâm tây Đại Tây dương - 10 01,00 Trung tâm đông Đại Tây 10 50 150 dương Địa Trung Hải biển đen 50 1,000 50 Tây nam Đại Tây dương 23 100 75 2,00 Đông nam Đại Tây dương 100 13 100 Đồ án tốt nghiệp Tây Ấn Độ dương 120 150 Đông Ấn Độ dương 100 10 500 Tây bắc Thái Bình dương 545 650 822 1,50 Đơng bắc Thái Bình dương - 10 - 01,50 Trung tâm tây Thái Bình 20 100 50 dương Trung tâm đơng Thái Bình 50 153 dương Tây nam Thái Bình dương 20 100 Đơng nam Thái Bình dương 30 100 1,50 Nam cực - - - Tổng cộng 807 2,660 1,315 1.1.5.2 Tình hình khai thác sử dụng rong nâu 3,50 14,6 00 Tại Nhật Bản, rong nâu sử dụng làm thức ăn từ kỷ thứ V, cuối năm 2001 quan quản lý thực phẩm dược phẩm xem xét cấp phép cho sản phẩm thực phẩm chức Nhật bổ sung thêm thành phần fucoidan để tăng cường hệ miễn dịch, giảm cholesterol, giảm mỡ máu… trở thành thực phẩm hỗ trợ điều trị bệnh nan y ung thư Các polysaccharide từ rong nâu sử dụng rộng rãi công nghiệp thực phẩm, công nghệ sinh học y học Ngồi cơng nghiệp chế biến phức hợp rong biển ta thu nhận thành phần có giá trị khác như: fucoidan, laminaran chất chuyển hoá phân tử thấp mannitol, acid amin tự do, polyphenol, hợp chất chứa iod, vitamin acid béo 10 Đồ án tốt nghiệp Hình Biểu đồ biểu diễn sản lượng khai thác rong nâu toàn cầu (thống kê FAO) Hình Biểu đồ biểu diễn sản lượng ni trồng rong nâu tồn cầu (thống kê FAO) 1.2 Tổng quan polyphenol rong nâu 1.2.1 Đặc điểm Polyphenol hợp chất mà phân tử chúng chứa nhiều vịng benzene, có một, hai nhiều hai nhóm hydroxyl Dựa vào đặc trưng cấu tạo hoá học người ta chia hợp chất polyphenol thành ba nhóm: 11 ... tăng giá trị rong biển Việt Nam Đi chung với xu hướng nhóm thực đề tài tiến hành nghiên cứu : ? ?Đánh giá khả kháng nấm cao chiết từ phân đoạn phân cực rong mơ Sargassum” Mục tiêu đề tài Đánh giá khả. .. hiểu dung mơi trích ly đề tài 16 1.4 Tổng quan phương pháp đánh giá khả kháng nấm 17 1.4.1 Giới thiệu nấm Aspergillus niger 17 1.4.2 Phương pháp đánh giá khả kháng nấm ... dung môi EtOH 42 3.4 Kết kháng nấm dịch chiết thu 48 TÀI LIỆU THAM KHẢO 52 iv Đồ án tốt nghiệp v Đồ án tốt nghiệp DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT ❖ EtOH: Ethanol ❖ NL: