Nối tiếp nội dung phần 1, phần 2 cuốn Sổ tay hướng dẫn kỹ thuật canh tác một số loại rau ăn lá thích ứng với biến đổi khí hậu trình bày các nội dung về: Thiết kế vùng canh tác cây rau ăn lá, rau họ thập tự thích ứng với biến đổi khí hậu; Hướng dẫn thực hiện gói kỹ thuật canh tác thích ứng với BĐKH;... Mời các bạn cùng tham khảo!
SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC MỘT SỐ LOẠI RAU ĂN LÁ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU 55 PHẦN I QUY ĐỊNH CHUNG ĐỐI TƯỢNG CÂY TRỒNG Cây cải bắp (Brassica oleracea L.) Cabbage Cây cải xanh (B juncea L.) Mustard Cây cải (B rapa cv.) Pak Choi Cây xà lách (Lactuca sativa L.) Lettuce PHẠM VI ÁP DỤNG Quy trình áp dụng cho tổ chức, cá nhân trồng rau ăn lá, rau họ Thập tự thuộc vùng quy hoạch sản xuất rau an tồn cấp có thẩm quyền phê duyệt CĂN CỨ XÂY DỰNG QUY TRÌNH - Quy trình kỹ thuật sản xuất cải bắp theo VietGAP; Quy trình kỹ thuật sản xuất cải xanh theo VietGAP; Quy trình kỹ thuật sản xuất cải theo VietGAP; Quy trình kỹ thuật sản xuất xà lách theo VietGAP (Ban hành kèm theo Quyết định số 13 /QĐ-VRQ-KH ngày 07/1/2020 Viện Nghiên cứu Rau quả) - Kết khảo sát, đánh giá mơ hình thực hành nơng nghiệp thích ứng với biến đổi khí hậu rau ăn Việt Nam mơ hình “Sản xuất rau ăn an toàn theo hướng VietGAP huyện Yên Minh, tỉnh Hà Giang; huyện Thanh Thủy, tỉnh Phú Thọ; huyện Thạch Hà, tỉnh Hà Tĩnh thành phố Đông Hà, tỉnh Quảng Trị” thuộc thuộc hợp phần (Cải thiện nơng nghiệp có tưới, WB7 tỉnh Hà Giang, Phú Thọ, Hà Tĩnh, Quảng Trị) dự án Xây dựng mơ hình nơng nghiệp thơng minh thích ứng với BĐKH (CSA) 56 SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC MỘT SỐ LOẠI RAU ĂN LÁ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU PHẦN II HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC CÂY RAU ĂN LÁ, RAU HỌ THẬP TỰ (CẢI BẮP, CẢI XANH, CẢI NGỌT, XÀ LÁCH, ) THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU THIẾT KẾ VÙNG CANH TÁC CÂY RAU ĂN LÁ, RAU HỌ THẬP TỰ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU 1.1 Chọn đất, vùng trồng Vùng sản xuất rau ăn phải nằm vùng đủ điều kiện sản xuất rau an toàn, không bị ảnh hưởng yếu tố gây ô nhiễm sản phẩm như: mùi, khói, bụi, chất thải, hóa chất độc hại từ hoạt động giao thông vận tải, công nghiệp, tiểu thủ công nghiệp làng nghề, sinh hoạt khu dân cư, bệnh viện, khu chăn nuôi, sở giết mổ, nghĩa trang (đảm bảo theo yêu cầu Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 7209: 2000) Vùng sản xuất rau cần đảm bảo có hệ thống tưới, tiêu nước thuận tiện - Đất trồng rau ăn phải cao, dễ thoát nước, tốt đất cát pha thịt nhẹ, thịt trung bình, có tầng canh tác dày, chủ động tưới, tiêu nước dễ dàng 1.2 Yêu cầu nước tưới Sử dụng nguồn nước đạt tiêu chuẩn theo quy định sản xuất rau an toàn, nguồn nước tưới lấy từ nước mặt (ao, hồ, sông) nước ngầm (giếng khoan, giếng đào) cần phải kiểm tra xử lý đạt tiêu chuẩn chất lượng Tuyệt đối không dùng trực tiếp nước thải từ khu công nghiệp, thành phố, bệnh viện, khu dân cư, nước ao mương tù đọng 1.3 Thiết kế vùng trồng - Khu đất trồng rau phải thuận lợi để đảm bảo thuận lợi cho việc lắp đặt cung cấp nước cho hệ thống tưới tiết kiệm dạng tưới phun mưa cho SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC MỘT SỐ LOẠI RAU ĂN LÁ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU 57 rau ăn (cải xanh, cải ngọt, xà lách ) tưới nhỏ giọt cải bắp Khi khơng có điều kiện lắp đặt hệ thống tưới tiết kiệm dạng phun mưa dạng tưới nhỏ giọt áp dụng phương pháp tưới rãnh, tưới bơm nước cầm tay (đối với nơi có nguồn nước phong phú) - Canh tác rau ăn điều kiện có bảo vệ như: nhà lưới, nhà màng, vòm che thấp (Phụ lục 1) Mức độ đầu tư nhà lưới, nhà màng kiên cố, đại hay đơn giản phụ thuộc vào điều kiện đầu tư người sản xuất Trồng rau ăn điều kiện có che chắn có nhiều ưu điểm so với canh tác rau ăn đồng ruộng như: khắc phục bất lợi thời tiết nắng, mưa, sương muối, lạnh, hạn chế xâm nhập sâu, bệnh, giảm chi phí cơng lao động Đặc biệt, sản xuất rau ăn quanh năm loại cải, xà lách chịu nhiệt Sản phẩm đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm hạn chế sử dụng hóa chất nơng nghiệp phân bón, thuốc BVTV Nhà lưới đơn giản, nhà màng trồng rau xà lách, rau cải Vòm che thấp trồng loại rau ăn 58 SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC MỘT SỐ LOẠI RAU ĂN LÁ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU Đối với vùng đất bị ô nhiễm, đất nhiễm mặn, đất nhiễm phèn canh tác trực tiếp đồng ruộng cần phải dùng giá thể để sản xuất rau ăn sản xuất nhà có mái che Ngồi ra, đầu tư hệ thống tưới phun mưa Trồng rau giá thể vùng đất bị ô nhiễm nhiễm phèn, nhiễm mặn, áp dụng tưới phun mưa Hướng dẫn thực gói kỹ thuật canh tác thích ứng với BĐKH 2.1 Thời vụ Cải bắp, cải xanh, cải xà lách rau ăn ưa khí hậu ơn hịa, mát mẻ để sinh trưởng, phát triển, nhiệt độ thích hợp từ 18 - 22oC Tuy nhiên, có nhiều giống rau ăn chịu nhiệt nóng chịu nhiệt lạnh Sự kết hợp sử dụng giống chịu nhiệt trồng điều kiện nhà mái che, rau ăn trồng quanh năm mùa hè nắng nóng (trừ cải bắp) * Đối với cải bắp: - Các tỉnh phía Bắc có thời vụ: + Vụ thu đơng: Gieo tháng - tháng + Vụ đông: Gieo tháng - tháng 10 + Vụ đông xuân: Gieo tháng 11 - Các tỉnh phía Nam (đồng sơng Cửu Long): Gieo tháng 10 - tháng 11 * Đối với cải xanh, cải ngọt: Các giống cải gieo trồng quanh năm vùng mùa vụ ấm áp, mát mẻ Thời vụ gieo trồng chủ yếu theo vùng sau: SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC MỘT SỐ LOẠI RAU ĂN LÁ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU 59 - Các tỉnh phía Bắc phía Bắc Trung Bộ: + Vụ thu đông: Gieo tháng - tháng + Vụ đông: Gieo tháng - tháng 10 Các giống cải địa phương cải bẹ Đơng Dư, cải thìa, cải mào gà, cải mèo không gieo vào tháng 11, tháng 12 gieo vào thời gian hoa sớm + Vụ xuân hè: Vụ xuân hè sớm, gieo hạt từ tháng đến đầu tháng giống cải ngọt, cải chíp cải thìa Trung Quốc Vụ xuân hè muộn: Gieo hạt từ cuối tháng đến tháng giống cải xanh địa phương - Các tỉnh miền núi phía Bắc Đà Lạt loại cải gieo trồng quanh năm - Các tỉnh đồng sơng Cửu Long gieo trồng từ cuối tháng 11 đến tháng 1, tháng Có thể dùng biện pháp vịm che thấp, nhà lưới, nhà màng sử dụng giống chịu nhiệt phù hợp trồng loại cải bẹ, cải xanh cải quanh năm * Đối với xà lách: - Các giống xà lách cuộn: + Thời vụ thích hợp trồng xà lách miền Bắc từ tháng 10 đến tháng 12: • Vụ thu đơng: Gieo tháng - tháng • Vụ đơng: Gieo tháng - tháng 10 • Vụ đơng xn: Gieo tháng 11 - tháng 12 + Các vùng có khí hậu mát Sapa, Đà Lạt, Mộc Châu vùng có khí hậu mát trồng quanh năm - Các giống xà lách xoăn: + Xà lách xoăn trồng đồng nên bắt đầu thời vụ gieo trồng từ tháng đến tháng + Vụ hè trồng từ tháng đến tháng điều kiện có nhà mái che 60 SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC MỘT SỐ LOẠI RAU ĂN LÁ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU + Các vùng có khí hậu mát Sapa, Đà Lạt, Mộc Châu vùng có khí hậu mát trồng quanh năm (trừ tháng sương giá đóng băng Sapa) 2.2 Giống sản xuất giống rau ăn lá, rau họ Thập tự (cải bắp, cải xanh, cải xà lách ) 2.2.1 Giống Lựa chọn giống phù hợp với vùng sinh thái, thời vụ sản xuất yêu cầu thị trường Hạt giống có nguồn gốc rõ ràng; chất lượng hạt giống đạt tiêu chuẩn theo quy chuẩn loại giống Ưu tiên sử dụng giống kháng bệnh, giống chịu nóng, chịu lạnh, chống chịu hạn, giống ngắn ngày để phục vụ sản xuất điều kiện bất lợi sản xuất trái vụ Một số giống rau ăn khuyến cáo trồng sản xuất sau: (1) Giống cải bắp * Giống cho tỉnh phía Bắc - Vụ thu đơng: Giống Grand KK, KK Cross, Thúy Phong, No 70, No 77, - Vụ đông: Giống NS Cross, KY Cross, Shotgun, Green Nova, cải bắp tím - Vụ đơng xn: Giống NS Cross, KY Cross Các giống dùng cho vụ thu đông thường giống chịu nhiệt Các giống dùng cho vụ đông xuân thường giống chịu lạnh * Giống cho tỉnh phía Nam Chủ yếu dùng giống ngắn ngày Nhật (KK Cross, KY Cross), Đài Loan (Summer), giống Công ty Chia Tai (Thái Lan) có khả chịu nhiệt cao (2) Giống cải xanh Tất giống cải xanh, cải chíp sinh trưởng phát triển tốt nhất, cho suất cao chất lượng ngon điều kiện trồng SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC MỘT SỐ LOẠI RAU ĂN LÁ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU 61 vụ đơng (chính vụ) Tuy nhiên vùng sản xuất có điều kiện sở hạ tầng tốt như: nhà lưới, nhà vòm, cung cấp nước đầy đủ loại cải trồng quanh năm Các giống cải xanh gồm: - Giống cho vụ thu đông: Cải bẹ xanh mơ cao sản, cải bẹ xanh mỡ Rado 57, cải bẹ xanh mỡ Trang Nông, cải bẹ xanh mào gà TN41, cải bẹ xanh Hồng Nơng, cải Hồng Mai - Giống cho vụ đông: Trồng hầu hết giống cải cải bẹ Đông Dư, cải bẹ xanh mơ cao sản, cải bẹ xanh mỡ Rado 57, cải bẹ xanh mỡ Trang Nông, cải bẹ xanh mào gà TN41, cải bẹ xanh Hồng Nơng, cải Hồng Mai giống cải chíp: cải chíp cao sản Lucky seed, cải chíp HT04, cải chíp giống 18… - Các giống cho vụ đơng xuân: Các loại cải ngọt, cải chip (3) Giống cải Cải TN103, cải Phú Nông, cải tuyển cao sản (VA67), cải Rado 54… Các giống cải trồng quanh năm canh tác nhà có mái che (nhà lưới, vịm che…) (4) Giống xà lách - Các giống xà lách cuộn: Xà lách trứng, xà lách Đăm, GS-Đ108, xà lách cuộn Tre Việt… thích hợp trồng vụ đơng u cầu nhiệt độ thấp để bắp - Các giống xà lách xoăn (là giống chịu nhiệt trồng quanh năm): Phí Hoa V0954, Rapido 344, xà lách xoăn PP127, xà lách Dún vàng, lô lô xanh, lô lô đỏ, xà lách xoăn tím, xà lách Hacheong 2.2.2 Sản xuất giống - Lượng hạt giống cần dùng: + Cải bắp: 300 - 0,4 g/ha + Cải xanh: 3,0 - 3,5 kg/ha + Cải ngọt: 3,0 - 3,5 kg/ha + Xà lách: 600 - 0,8 g/ha 62 SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC MỘT SỐ LOẠI RAU ĂN LÁ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU - Các cải xanh, cải gieo liền chân trực tiếp luống ruộng sản xuất gieo giống vườn ươm - Đối với cải bắp xà lách gieo hạt khay bầu giá thể đặt vòm che thấp vườn ươm nhà lưới đơn giản Hoặc gieo trực tiếp luống đất nhà lưới đơn giản làm vòm che thấp Ưu điểm gieo khay bầu, giá thể vườn ươm là: Tiết kiệm hạt giống, cơng chăm sóc giai đoạn đầu tăng độ đồng cây, không bị héo sau trồng có tỷ lệ sống sau trồng cao Khay gieo hạt khay xốp khay nhựa có kích thước 55 - 60 x 45 - 50 cm với số lượng 50 - 80 lỗ/khay Một số loại khay gieo hạt Giá thể đóng bầu hỗn hợp số vật liệu gồm: xơ dừa 30%, phân chuồng mục 30%, đất 40%, phân lân - kg/tấn giá thể Trộn giá thể cho vào khay nén nhẹ Có thể sử dụng giá thể công ty phân phối thị trường Chuẩn bị giá thể Đóng bầu máy SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC MỘT SỐ LOẠI RAU ĂN LÁ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU Đóng bầu tay 63 Tiến hành gieo hạt vào khay chuẩn bị Ấn nhẹ lỗ khay sâu - 1,5 cm, gieo lỗ - hạt Sau gieo hạt phủ lớp giá thể trấu mỏng bề mặt hạt Gieo hạt tay Gieo hạt máy Chú ý: Khay bầu gieo cần đặt giàn vật liệu kê đảm bảo cách mặt đất 30 - 80 cm, giúp cho rễ không chui khỏi bầu nhằm tránh tượng bị đứt rễ lấy khỏi khay bầu để trồng xem hình sau: Khay gieo hạt đặt giàn giá kê cao Khay ươm hạt giống phải giữ ẩm thường xuyên (70 - 80%), đặc biệt giai đoạn đầu gieo hạt Khi có - thật bứng trồng, loại bỏ bị bệnh, xấu Trước mang trồng từ - ngày nên hạn chế tưới nước dinh dưỡng để cứng cáp dễ thích nghi Tiêu chuẩn giống: Cây khoẻ, bệnh, mập, có - thật Cây khay bầu phải tưới đẫm trước mang trồng - giờ, lấy phải cẩn thận tránh làm vỡ bầu, đứt rễ, nên trồng vào chiều mát, sau trồng thường xuyên tưới giữ ẩm 64 SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC MỘT SỐ LOẠI RAU ĂN LÁ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU PHỤ LỤC HỆ THỐNG TƯỚI TIẾT KIỆM NƯỚC CHO RAU ĂN LÁ (CẢI BẮP, CẢI XANH, CẢI NGỌT, XÀ LÁCH) Cấu tạo hệ thống tưới thiết bị tưới - Sơ đồ hệ thống tưới Sơ đồ bố trí hệ thống tưới (1 lơ) Chú thích: Kích thước sơ đồ mang tính chất tham khảo (1) Máy bơm (2) Bộ châm phân bón (3) Lọc nước (4) Đồng hồ đo áp lực (5) Van xả cặn (6) Van tổng điều tiết khu tưới (7) Đường ống cấp (8) Đường ống nhánh cấp (9) Đường ống tưới mặt ruộng kết nối với vịi (10) Hố van điều tiết lơ tưới - Hệ thống tưới bao gồm: Nguồn nước, máy bơm, đường ống van điều tiết, cụm điều khiển trung tâm dây tưới, vòi tưới thiết bị điều tiết, điều khiển tưới - Nguồn nước: Nguồn nước nước mặt, nước ngầm phải đảm bảo tiêu chuẩn chung nước tưới theo quy định Quy chuẩn Quốc gia chất lượng nước dùng cho tưới tiêu QCVN 08-MT: 2015/BTNMT - Máy bơm: Được bố trí gần nguồn nước, đảm bảo điều kiện an tồn Vị trí đặt máy bơm phải đủ khơng gian để bố trí điều khiển trung tâm (diện tích m2) 82 SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC MỘT SỐ LOẠI RAU ĂN LÁ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU - Bộ điều khiển trung tâm: Gồm có phận lọc nước, châm phân bón, đồng hồ đo áp lực, van xả khí phụ kiện lắp đặt hồn chỉnh điều khiển trung tâm - Hệ thống ống ống nhánh: + Đường ống cấp 1: Là đường ống nối tiếp sau máy bơm điều khiển trung tâm, dẫn nước cấp cho toàn khu tưới + Đường ống nhánh cấp 2: Là đường ống nối tiếp sau đường ống cấp nước tới lô tưới + Đường ống nhánh cấp 3: Là đường ống lấy nước từ đường ống nhánh cấp 2, cấp nước tới vòi tưới nhỏ giọt đường ống cấp nước cho vòi tưới phun mưa mặt ruộng - Các thiết bị điều tiết, điều khiển hệ thống tưới: Van điều tiết, van xả cặn, xả khí, đồng hồ đo nước… phụ kiện lắp đặt hoàn chỉnh thiết bị vào hệ thống tưới - Đầu bù áp: Đầu bù áp nhỏ giọt điều hòa áp lực cấp nước cho vòi tưới - Dây tưới nhỏ giọt: Dây tưới nhỏ giọt cung cấp nước trực tiếp cho cải vào gốc - Vòi tưới phun mưa: Sử dụng vòi phun mưa nhằm cung cấp nước tập trung vào khu vực luống rau Thiết kế hệ thống tưới * Tài liệu tính tốn: - Mức tưới: Mức tưới chọn tính tốn thiết kế mức tưới cao nhất: m = 50 m3/ha - Biện pháp tưới: Phun mưa - Thơng số kỹ thuật vịi tưới: Chọn vịi tưới áp lực thấp bán kính phun m, lưu lượng 200 l/h, áp suất đầu vòi - 1,5 atm - Để giảm kinh phí đầu tư chia làm lô tưới luân phiên, lơ có diện tích 0,25 SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC MỘT SỐ LOẠI RAU ĂN LÁ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU 83 * Tính toán thiết kế hệ thống tưới: - Sơ đồ bố trí hệ thống tưới mặt ruộng: Chọn sơ đồ bố trí vịi tưới hình vng, khoảng cách vòi là: a = R √2 = 4,2 m chọn a = m - Số vòi tưới lơ: 156 vịi Bán kính vịi K/c vịi Số lượng phun hiệu phun mưa vòi (m) (m) (vòi/ha) 4.00 156 q vòi phun (l/h) Q phun mưa m3/ha/h 200 31,25 Thời gian Diện tich Qyc phun tưới phun mưa tưới (ha) (m /h) (phút) 0.25 50 48 - Tính tốn kích thước đường ống nhánh đường ống chính: + Đường ống nhánh cấp cung cấp nước cho vòi tưới: D = 34 mm, chiều dài: L = 624 m + Đường ống cấp cấp nước cho ống nhánh cấp 3: D = 50 mm, L = 46 m + Đường ống cấp nước cho đường ống cấp 2: D = 60 mm, chiều dài phụ thuộc vào khoảng cách từ máy bơm đến mặt ruộng - Chọn máy bơm: Lưu lượng Q = 35 - 40 m3/h, H = 40 - 45 m - Thiết bị lọc điều khiển trung tâm: bao gồm lọc đĩa lưu lượng 20 m3/h, van xả khí, van điều tiết, đồng hồ đo áp lực nước đồng hồ đo lưu lượng… * Với rau cải bắp thiết kế hệ thống tưới nhỏ giọt sau: Sơ đồ bố trí hệ thống tưới nhỏ giọt (1 lô) 84 SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC MỘT SỐ LOẠI RAU ĂN LÁ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU - Biện pháp tưới: Nhỏ giọt - Thơng số kỹ thuật vịi tưới nhỏ giọt: Lưu lượng 2,0 l/h, áp lực đầu vòi - 1,5 atm - Dây tưới nhỏ giọt có khoảng cách vòi tưới 30 cm, khoảng cách dây tưới 60 cm - Để giảm kinh phí đầu tư chia làm lơ tưới ln phiên, lơ có diện tích 0,25 Số vịi tưới lơ: 13.530 vịi Bán kính vòi K/c vòi nhỏ giọt phun mưa (m) (m) 0,3 0,3 Số lượng q vòi nhỏ Q nhỏ Diện tich tưới Qyc phun Thời gian vòi giọt giọt (m3/h) tưới (phút) (ha) (vòi) (l/h) (m /h) 13.530 27,06 0.25 12.5 30 - Tính tốn kích thước đường ống nhánh đường ống chính: + Dây tưới nhỏ giọt: D = 16 mm, chiều dài: L = 8250 m + Đường ống cấp cấp nước cho ống nhánh cấp 3: D = 50 mm, L = 100 m + Đường ống cấp nước cho đường ống cấp 2: D = 60 mm, chiều dài phụ thuộc vào khoảng cách từ máy bơm đến mặt ruộng - Chọn máy bơm: Lưu lượng Q = 30 - 35 m3/h, H = 35 - 40 m - Thiết bị lọc điều khiển trung tâm: bao gồm lọc đĩa lưu lượng 15 m3/h, van xả khí, van điều tiết, đồng hồ đo áp lực nước đồng hồ đo lưu lượng… Quản lý vận hành sửa chữa hệ thống tưới (1) Máy bơm Thường xuyên kiểm tra điều kiện điện áp nhiệt độ máy bơm, theo dõi khả làm việc máy bơm thông qua đồng hồ đo áp lực nước Máy bơm vận hành khoảng 100 cần phải làm ổ đỡ thay dầu mỡ; vận hành khoảng 200 cần tháo kiểm tra tất phận, làm sạch, đánh gỉ, sửa chữa thay linh kiện bị hỏng Tuân thủ quy trình vận hành sửa chữa máy bơm nhà sản xuất SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC MỘT SỐ LOẠI RAU ĂN LÁ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU 85 (2) Thiết bị lọc nước Trước tưới cần kiểm tra xúc rửa bầu lọc nước (3) Hệ thống đường ống Sau vụ tưới phải mở van cuối đường ống chính, ống nhánh mở tất đầu cuối đường ống cấp cuối để thau rửa đường ống Cách thau rửa: + Đóng van ống nhánh, mở nắp cuối ống tiến hành tháo nước thau ống + Sau mở thau rửa xong, khóa nắp cuối ống mở van nhánh để thao rửa ống nhánh dây tưới + Việc thau rửa tiến hành cho cấp ống; thời gian thau rửa khoảng 15 phút + Nếu cần thiết sử dụng hoá chất hỗ trợ clo, axit phosphoric 32% để thau rửa đường ống theo khuyến cáo nhà sản xuất (4) Các loại đồng hồ áp lực, đo lưu lượng Kết thúc mùa tưới tiến hành bảo dưỡng, điều chỉnh hệ thống đồng hồ đo (5) Vòi tưới phun mưa nhỏ giọt - Định kỳ 01 tháng lần xả ống tưới để đẩy chất cặn bẩn, kết tủa ống vịi tưới ngồi, lần mở không đầu bịt cuối ống phun mưa, nhỏ giọt mở thời gian từ - phút, sau đóng lại tiếp tục mở hàng ống Thường xuyên kiểm tra dây tưới đo lưu lượng đầu vòi tưới; lưu lượng giảm khơng đầu vịi tưới bị tắc, cần có biện pháp xử lý Nếu dây tưới bị đứt trình canh tác, cần tiến hành nối thay dây tưới khác 86 SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC MỘT SỐ LOẠI RAU ĂN LÁ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU Trước thu hoạch nên thu gọn dây tưới, vòi tưới tránh làm hư hại dây tưới, vòi tưới lúc thu hoạch Đầu ống chờ mặt ruộng cần bịt lại tránh đất cát côn trùng vào đường ống Một số thiết bị hệ thống tưới Chủng loại Đặc tính kỹ thuật Vịi tưới phun mưa SPN02 • Áp suất hoạt động: 0,5 - 3,0 bar • Lưu lượng: ~50 lít/giờ • Bán kính tưới: 1,0 - 2,0 m Vịi tưới phun mưa có bù áp Rivulis S2000 • Lưu lượng: 24 - 95 l/h • Áp suất hoạt động: 1,5 - 3,5 bar • Đường kính tưới: 5,0 - 7,5 m Vịi tưới phun mưa Gyronet LR&LRD • Lưu lượng: 27 - 300 l/h • Áp suất hoạt động: 1,5 - 3,5 bar • Đường kính tưới: 4,0 - 5,5 m Dây tưới nhỏ giọt • Dây có đường kính 12 mm/35 mil, nhựa, dripper nhựa gắn bên ống, khoảng cách dripper ống 0,57 m có chức cố định lưu lượng Lưu lượng dripper 1,0 l/h Dây mềm khơng tưới cuộn lại Áp lực hoạt động vòi 1,4 bar SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC MỘT SỐ LOẠI RAU ĂN LÁ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU 87 PHỤ LỤC PHÒNG TRỪ MỘT SỐ ĐỐI TƯỢNG SÂU BỆNH HẠI CHÍNH TRÊN CÂY RAU ĂN LÁ, RAU HỌ THẬP TỰ SÂU HẠI Sâu tơ (Plutella xylostella) Triệu chứng gây hại bắp cải Là sâu gây hại nguy hiểm nhất, chúng phát sinh gây hại liên tục quanh năm Bướm đẻ trứng rải rác cụm hay theo dây dọc mặt Sâu non nở gặm biểu bì tạo thành đường rãnh nhỏ ngoằn ngoèo Sâu lớn ăn toàn biểu bì làm cho bị thủng lỗ chỗ gây giảm suất chất lượng rau Sử dụng số loại thuốc có hoạt chất sau để phòng trừ: Bacillus thuringiensis var.kurstaki (Delfin WG, Aizabin WP, ); Abamectin (Silsau 3.6EC, Reasgant 1.8EC, Kuraba WP,…); Emamectin benzoate (Susupes 1.9EC, Dylan 2EC…); Indoxacarb (DuPontAmmate 150SC ); Lufenuron (Match 050EC…) Sâu khoang Sử dụng số loại thuốc có hoạt chất sau để phịng trừ: Chlorantraniliprole (Dupont Prevathon 5SC…); Spinetoram (Radiant 60SC…); Indoxacarb (Dupont Ammate 150SC…); Lufenuron (Match 050EC…); Emamectin benzoate (Susupes 1.9EC, Dylan 2EC…); Emamectin benzoate + Matrine (Rholam super 100WG, Mectinstar 1EC ) 88 Sâu khoang hại cải bắp SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC MỘT SỐ LOẠI RAU ĂN LÁ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU Sâu xanh bướm trắng (Pieris rapae) Sâu xanh hại cải bắp Trưởng thành đẻ trứng rải rác thành Sâu non nở gặm ăn chất xanh để lại màng trắng mỏng, sống thành cụm Sâu tuổi lớn phân tán, ăn khuyết để lại gân làm xơ xác Sâu xanh bướm trắng phát sinh mạnh tháng mưa Biện pháp phịng trừ: Dùng vợt bắt bướm, ngắt nhộng lá, thu dọn hủy bỏ tàn dư trồng Sử dụng số loại thuốc có hoạt chất sau để phịng trừ: Bacillus thuringiensis var.kurstaki (Delfin WG, Aizabin WP, ); Abamectin (Silsau 1.8EC, Reasgant 1.8EC, Kuraba WP…); Emamectin benzoate (Susupes 1.9EC, Dylan 2EC…) Rệp (Brevicolyne brassicae) Cả rệp non trưởng thành chích hút nhựa cây, làm búp bị xoăn lại, nhạt màu vàng, héo rũ Ngồi gây hại trực tiếp cho trồng, rệp cịn mơi giới truyền bệnh virus Thời tiết nóng khơ thuận lợi cho rệp phát triển Biện pháp phòng trừ: Tưới nước, giữ ẩm cho Rệp hại cải bắp trồng điều kiện thời tiết mùa khô Sử dụng số loại thuốc có hoạt chất sau để phòng trừ: Matrine (Agri one 1SL, Marigold 0.36SL, Sokupi 0.36SL, 0.5SL ); Thiamethoxam (Actara 25WG, Fortaras 25WG ); Abamectin (Silsau 3.6EC, Reasgant 1.8EC,…); Emamectin benzoate (Susupes 1.9EC, Dylan 2EC…); Dinotefuran (Oshin 20WP, Chat 20WP ) SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC MỘT SỐ LOẠI RAU ĂN LÁ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU 89 BỆNH HẠI Bệnh lở cổ rễ (Rhizoctonia solani) Cây bị bệnh yếu, bắp nhỏ, héo chết, điều kiện ẩm ướt bệnh lây lan sang bên cạnh gây thối bắp, tồn bắp bị thối khô, bao phía ngồi Trên chỗ thối có hạch nhỏ màu nâu Bệnh nấm Rhizoctonia solani gây ra, phát triển điều kiện thời tiết ẩm ướt nhiệt độ đất cao Biện pháp phòng trừ: Luân canh trồng Để phòng trị bệnh cần sử dụng luân phiên loại thuốc chứa hoạt chất như: Azoxystrobin, Hexaconazole, Validamycin… Bệnh thối gốc (Phoma ligam) Ban đầu vết nứt thối trũng xuất gốc thân sau xuất lá, có hình đốm trịn màu nâu nhạt Những bị bệnh thường có kích thước nhỏ Các vết thối mục lan rộng bao lấy thân phía mặt đất, làm cho bị héo đổ Thân khô hố gỗ, mơ chuyển màu đen, đơi có viền đỏ tía Biện pháp phịng trừ: Vệ sinh vườn, mùa mưa nên làm luống cao, thoát nước tốt, luân canh trồng, có bệnh xuất cần tiêu hủy sớm bệnh Sử dụng số loại thuốc sau: Trichoderma spp Trichoderma viride , Azoxystrobin, Matalaxyl hay hỗn hợp hoạt chất (Madipropamid + Chlorothalonil)… 90 SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC MỘT SỐ LOẠI RAU ĂN LÁ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU Bệnh cháy vi khuẩn (Xanthomonas campestris) Bệnh gây hại giống lớn, vết bệnh có màu vàng, hình chữ V xuất rìa với mũi nhọn hướng vào trong, vết bệnh lan dần vào Diện tích bị nhiễm bệnh chuyển sang màu nâu, mô bị chết Gân vùng bị nhiễm chuyển màu đen nhìn thấy cắt Lá giống nhiễm bệnh chuyển sang màu vàng rụng trước lớn Phòng trừ cách vệ sinh vườn sau thu hoạch, luân canh trồng Sử dụng loại hoạt chất có chứa gốc đồng: Copper Hydroxide Bệnh thối nhũn vi khuẩn (Erwinia carotovora) Vết bệnh thường xuất cuống già phía gần mặt đất, tạo thành đốm mọng nước, sau thối nhũn Vết bệnh theo cuống phát triển lên phía làm cho bị vàng thối nhũn Các phía bị bệnh bị thối Khi bị bệnh, tế bào trở nên mềm, có nước nhớt, có mùi lưu huỳnh Biện pháp phòng trừ: Vệ sinh vườn sau thu hoạch, làm đất kỹ, lên luống cao dễ nước, ln canh trồng khác Bón phân cân đối, khơng bón q nhiều đạm, điều kiện mùa mưa cần tăng cường bón kali Sử dụng số loại thuốc sau: Streptomycin sulfate (Stepguard 100SP, Poner 40SP, Liberty 50WP, 100WP ); Kasugamycin (Kamsu 2SL, Kasugacin SL, Kasumin 2SL, Fortamin 3SL, 6SL ); Validamycin (Valivithaco 5SC, Validacin 5SL, Vida 3SC ); Bacillus subtilis (Bionite WP, Biobac 50WP ); Chaetomium sp + Tricoderma sp (Mocabi SL ); Metalaxyl (Alfamil 35WP, Mataxyl 500WP ) SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC MỘT SỐ LOẠI RAU ĂN LÁ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU 91 Bệnh thối hạch (Sclerotinia sclerotirum) Bệnh gây hại từ nhỏ thu hoạch, con, bệnh xuất gốc sát mặt đất làm cho chỗ bị bệnh thối nhũn, gãy gục chết Khi trời ẩm ướt gốc chỗ bị bệnh xuất lớp nấm màu trắng xốp Biện pháp phòng trừ: Vệ sinh vườn, trồng bệnh, luân canh với trồng khác họ hành, cà rốt Bón phân cân đối, tăng lượng phân chuồng hoai có tác dụng kích thích khỏe hạn chế phát triển bệnh Sử dụng hoạt chất Hexaconazole; Azoxystrobin; Metalaxyl hay hỗn hợp (Mandipropamid + Chlorothalonil)… bệnh chớm xuất Bệnh đốm vòng (Alternaria brassicae) Bệnh thường xuất già, lúc đầu chấm nhỏ màu đen, sau lan rộng thành hình trịn đồng tâm, màu nâu Khi thời tiết ẩm ướt, vết bệnh, có lớp nấm xốp màu đen bồ hóng Vệ sinh ruộng trồng, xử lý hạt giống nước nóng 50oC khoảng 30 phút trước gieo Sử dụng loại hoạt chất sau để phòng trừ như: Azoxystrobin, Matalaxyl hay hỗn hợp (Mandipropamid + Chlorothalonil);… Chlorothalonil (Daconil 75WP, Chionil 750WP, Arygreen 75WP ); Fosetyl-aluminium(Aliette 800 WG, Juliet 80WP ); Bacillus subtilis (Bionite WP ) 92 SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC MỘT SỐ LOẠI RAU ĂN LÁ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU TÀI LIỆU THAM KHẢO Tài liệu tiếng Việt: Bộ Nông nghiệp PTNT (2016), Kế hoạch hành động ứng phó với biến đổi khí hậu ngành nơng nghiệp, nơng thơn giai đoạn 2016 - 2020, tầm nhìn đến 2050 (Quyết định số 819/BNN-KHCNMT) Bộ Nông nghiệp PTNT (2010), Tác động biến đổi khí hậu tỉnh ĐBSCL https://www mard.gov.vn/Pages/tac-dong-bien-doi-khi-hau-o-cac-tinh-dbscl538.aspx Bộ Tài nguyên Môi trường (2011), Kịch BĐKH Nước biển dâng cho Việt Nam Bộ Tài nguyên Môi trường (2014), Kịch BĐKH, nước biển dâng cho Việt Nam Nhà xuất Tài nguyên Môi trường Bản đồ Việt Nam Trần Đăng Hồng (2006), Ảnh hưởng biến đổi khí hậu lên nông nghiệp Việt Nam Lê Hùng (2020), Đồng sông Cửu Long trước áp lực nguồn nước biến đổi khí hậu https://baotainguyenmoitruong vn/dong-bang-song-cuu-long-truoc-ap-luc-venguonnuoc-va-bien-doi-khi-hau-300439.html Dương Kim Thoa, Nguyễn Xuân Điệp, Ryo Kobayakawa (2019), “Nghiên cứu ảnh hưởng vải không dệt (PassLite) đến suất, chất lượng rau xà lách cải canh Gia Lâm - Hà Nội” Tạp chí Khoa học Cơng nghệ Nơng nghiệp Việt Nam, 5/2019, pp 49 - 547 Mai Văn Trịnh, Trần Văn Thế Bùi Thị Phương Loan (2015), Tiềm giảm thiểu phát thải khí nhà kính ngành sản xuất lúa nước Việt Nam Viện Môi trường Nông nghiệp Tổng cục Thống kê (2019, 2020) Số liệu thống kê diện tích, suất, sản lượng rau năm 2018, 2019 Niên giám Thống kê 10 Trần Chí Trung (2014), Ứng dụng cơng nghệ tiên tiến phát triển nông nghiệp nông thôn Việt Nam Retrieved from Viện Khoa học thủy lợi Việt Nam: http://www.pim.vn?Web/ Content.aspx?distid=841 11 UBND tỉnh Hà Giang (2011) Báo cáo Kinh tế xã hội 12 UBND tỉnh Hà Giang (2011) Báo cáo Kinh tế xã hội Tài liệu tiếng Anh: FAO (2013) Climate-Smart Agriculture Sourcebook Rome, Italy: Food and Agriculture Organization of the United Nations FAO (2016) Food Outlook: Biannual report on Global food markets IPCC (2007) Climate Change 2007: Impacts, Adaptation and Vulnerability Contribution of Working Group II to the Fourth Assessment Report of the Intergovernmental Panel on Climate Change: Cambridge, UK 10 Sanyan, D; Biswas, B and Mitra, S.K (1996) Harayana J Hort Sci, 25 pp 29-34 World Bank (2010) World Development Report 2010: Development and Climate Change SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC MỘT SỐ LOẠI RAU ĂN LÁ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU 93 Mục lục LỜI NÓI ĐẦU DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT I CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC CÂY RAU ĂN LÁ, RAU HỌ THẬP TỰ (CẢI BẮP, CẢI XANH, XÀ LÁCH,…) THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU Tổng quan tình hình nghiên cứu 1.1 Tầm quan trọng rau 1.2 Thực trạng tình hình sản xuất rau ăn Việt Nam 1.3 Biến đổi khí hậu (BĐKH) tác động đến sản xuất rau ăn lá 1.4 Một số nghiên cứu tiến kỹ thuật rau ăn ứng phó với biến đổi khí hậu 19 1.5 Luận giải tính cấp thiết 26 Những vấn đề KH&CN tồn tại, hạn chế sản xuất rau ăn họ Thập tự giải pháp khắc phục 30 Cách tiếp cận phương pháp sử dụng 3.1 Cách tiếp cận 3.2 Phương pháp sử dụng 3.3 Xử lý số liệu 31 31 32 35 Kết nghiên cứu áp dụng gói kỹ thuật canh tác rau ăn lá, rau họ thập tự thích ứng với BĐKH số vùng trồng chính 36 4.1 Đặc điểm vùng khảo sát thực mơ hình CSA rau họ Thập tự36 4.2 Thực trạng việc áp dụng kỹ thuật thâm canh hiệu số mơ hình thực thực tiễn số vùng trồng rau họ Thập tự chính 40 4.3 Phương pháp bước triển khai mơ hình 47 4.4 Đánh giá kết xây dựng mơ hình rau CSA tỉnh vùng dự án 48 Những ưu điểm hạn chế mơ hình CSA thực tỉnh vùng dự án 94 51 SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC MỘT SỐ LOẠI RAU ĂN LÁ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU II SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC CÂY RAU ĂN LÁ, RAU HỌ THẬP TỰ (CẢI BẮP, CẢI XANH, CẢI NGỌT, XÀ LÁCH,…) THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU 55 PHẦN I QUY ĐỊNH CHUNG 56 Đối tượng trồng 56 Phạm vi áp dụng 56 Căn xây dựng quy trình 56 PHẦN II HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC CÂY RAU ĂN LÁ, RAU HỌ THẬP TỰ (CẢI BẮP, CẢI XANH, CẢI NGỌT, XÀ LÁCH, ) THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU 57 Thiết kế vùng canh tác rau ăn lá, rau họ Thập tự thích ứng với biến đổi khí hậu 57 1.1 Chọn đất, vùng trồng 1.2 Yêu cầu nước tưới 1.3 Thiết kế vùng trồng Hướng dẫn thực gói kỹ thuật canh tác thích ứng với BĐKH 57 57 57 59 2.1 Thời vụ 59 2.2 Giống sản xuất giống rau ăn lá, rau họ Thập tự (cải bắp, cải xanh, cải xà lách ) 61 2.3 Chuẩn bị đất, cải tạo đất 65 2.4 Phân bón 67 2.5 Gieo/trồng cây 72 2.6 Tưới nước chăm sóc 73 2.7 Phòng trừ sâu bệnh hại rau ăn lá 75 2.8 Thu hoạch, sơ chế, bảo quản 79 2.9 Xử lý chất thải sau thu hoạch 79 PHỤ LỤC Phụ lục Chuẩn bị lắp đặt vòm che thấp 80 80 Phụ lục Hệ thống tưới tiết kiệm nước cho rau ăn (cải bắp, cải xanh, cải ngọt, xà lách) 82 Phụ lục Phòng trừ số đối tượng sâu bệnh hại rau ăn lá, rau họ Thập tự 88 TÀI LIỆU THAM KHẢO SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC MỘT SỐ LOẠI RAU ĂN LÁ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU 93 95 Chịu trách nhiệm xuất Giám đốc - Tổng biên tập TS LÊ LÂN Biên tập sửa in PHẠM THANH THUỶ - ĐINH VĂN THÀNH Trình bày, bìa VŨ HẢI YẾN NHÀ XUẤT BẢN NÔNG NGHIỆP 167/6 Phương Mai - Đống Đa - Hà Nội ĐT: (024) 38523887, (024) 38521940 - Fax: (024) 35760748 Website: http://www.nxbnongnghiep.com.vn E-mail: nxbnn1@gmail.com CHI NHÁNH NHÀ XUẤT BẢN NÔNG NGHIỆP 58 Nguyễn Bỉnh Khiêm - Q.I - Tp Hồ Chí Minh ĐT: (028) 38299521, (028) 38297157 - Fax: (028) 39101036 96 In 100 cuốn, khổ 14,5x20,5 cm, Công ty cổ phần In Sao Việt Địa chỉ: Số 9/40 Ngụy Như Kon Tum, Nhân Chính, Thanh Xuân, Hà Nội Đăng ký KHXB số 3830-2021/CXBIPH/4-167/NN ngày 22 tháng 11 năm 2021 Quyết định XB số: 40/QĐ-NXBNN ngày 22 tháng 11 năm 2021 ISBN: 978-604-60-2847-5 In xong nộp lưu chiểu quý IV/2021 SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC MỘT SỐ LOẠI RAU ĂN LÁ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU ... 51 SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC MỘT SỐ LOẠI RAU ĂN LÁ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU II SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC CÂY RAU ĂN LÁ, RAU HỌ THẬP TỰ (CẢI BẮP, CẢI XANH, CẢI NGỌT, XÀ LÁCH,…)... TÁC MỘT SỐ LOẠI RAU ĂN LÁ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU PHẦN II HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC CÂY RAU ĂN LÁ, RAU HỌ THẬP TỰ (CẢI BẮP, CẢI XANH, CẢI NGỌT, XÀ LÁCH, ) THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ... héo 72 SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC MỘT SỐ LOẠI RAU ĂN LÁ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU 2. 6 Tưới nước chăm sóc 2. 6.1 Tưới nước Các rau ăn cải bắp, cải xanh, cải xà lách ưa ẩm, có hệ rễ ăn