Sổ tay hướng dẫn kỹ thuật canh tác một số loại Rau ăn quả thích ứng với biến đổi khí hậu: Phần 2

Tiếp nội dung phần 1, Sổ tay hướng dẫn kỹ thuật canh tác một số loại Rau ăn quả thích ứng với biến đổi khí hậu phần 2 trình bày các nội dung như hướng dẫn gói kỹ thuật canh tác trên một số loại rau ăn quả (cà chua, dưa chuột, ớt cay, lặc lày, mướp) thích ứng với biến đổi khí hậu. Mời các bạn cùng tham khảo!

SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC MỘT SỐ LOẠI RAU ĂN QUẢ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU 59 PHẦN I QUY ĐỊNH CHUNG 1.1 Đối tượng trồng Cây cà chua (Lycopersicon esculentum Mill) Tên tiếng Anh: Tomato Cây dưa chuột (Cucumis sativus L.) Tên tiếng Anh: Cucumber Cây ớt cay (Capsici Annum) Tên tiếng Anh: Chilli/hot chilli Cây lặc lày (Cardiopteris quinqueloba Hassk) Tên tiếng Anh: Snake gourd Cây mướp (Luffa cylindrica) Tên tiếng Anh: Gourd loofah 1.2 Phạm vi áp dụng Quy trình áp dụng cho tổ chức, cá nhân trồng rau ăn (cà chua, dưa chuột, ớt cay, lặc lày, mướp) thuộc vùng quy hoạch sản xuất rau an toàn cấp có thẩm quyền phê duyệt thích ứng với BĐKH 1.3 Căn xây dựng qui trình - Quy trình sản xuất cà chua, dưa chuột theo tiêu chuẩn VietGAP Bộ Nông nghiệp PTNT ban hành theo Quyết định số 369/QĐ-TT-CLT ngày 28/9/2009 Quy trình sản xuất cà chua, dưa chuột cơng nghệ cao, Quy trình sản xuất cà chua, dưa chuột, ớt cay, mướp hương, lặc lày theo VietGAP, Quy trình sản xuất cà chua ghép gốc cà tím, Quy trình sản xuất cà chua ghép gốc cà chua Viện Nghiên cứu Rau tái năm 2020 - Kết khảo sát, đánh giá mơ hình thực hành nơng nghiệp thích ứng với BĐKH rau ăn Việt Nam mơ hình sản xuất rau thích ứng với BĐKH thuộc Hợp phần (Cải thiện nông nghiệp có tưới, WB 7) tỉnh Hà Giang, Phú Thọ, Hồ Bình, Thanh Hố, Hà Tĩnh Quảng Trị 60 SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC MỘT SỐ LOẠI RAU ĂN QUẢ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU PHẦN II HƯỚNG DẪN GĨI KỸ THUẬT CANH TÁC MỘT SỐ LOẠI RAU ĂN QUẢ (CÀ CHUA, DƯA CHUỘT, ỚT CAY, LẶC LÀY, MƯỚP) THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU 2.1 Hướng dẫn thiết kế vùng canh tác trồng thích ứng với BĐKH 2.1.1 Chọn đất, vùng trồng Vùng sản xuất phù hợp với quy hoạch địa phương; đảm bảo tiêu chí sản xuất rau an tồn theo tiêu chuẩn VietGAP Đất khơng bị ảnh hưởng tác nhân nước thải thành phố, nước thải bệnh viện, công nghiệp, bụi công nghiệp mối nguy gây ô nhiễm lên loại rau Vùng sản xuất rau cần đảm bảo có hệ thống tưới, tiêu nước thuận tiện Đất trồng tốt đất thịt nhẹ, cát pha, phù sa ven sông, giàu mùn chất dinh dưỡng, chủ động tưới, tiêu; hàm lượng kim loại nặng đất không vượt mức tối đa cho phép Để ứng phó với BĐKH, sản xuất hàng hố quy mơ lớn nên dùng màng phủ nơng nghiệp che phủ mặt luống để giữ ẩm, hạn chế cỏ dại, hạn chế bốc nước, phân bón tiết kiệm nước tưới Nên sử dụng hệ thống tưới nhỏ giọt kết hợp bón phân để tiết kiệm nước tưới, phân bón cơng lao động với vùng khó khăn nước tưới đơn vị sản xuất có điều kiện tài Những vùng gặp điều kiện khó khăn đất đai, nước tưới, doanh nghiệp, hộ nơng dân có điều kiện nên sản xuất số loại rau có giá trị kinh tế cao (cà chua, dưa chuột) nhà màng theo cách trồng bầu giá thể (với vùng đất xấu, đất bị ô nhiễm) trồng trực tiếp đất Sử dụng hệ thống tưới nhỏ giọt kết hợp bón phân SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC MỘT SỐ LOẠI RAU ĂN QUẢ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU 61 2.1.2 u cầu nước tưới Vì rau ăn chứa 90% nước nên nước tưới ảnh hưởng trực tiếp tới chất lượng sản phẩm, nước dùng tưới rau cần phải đạt tiêu chuẩn quy định sản xuất rau an tồn, nguồn nước tưới lấy từ nước mặt (ao, hồ, sông) nước ngầm (giếng khoan, giếng đào) cần phải kiểm tra xử lý đạt tiêu chuẩn chất lượng Tuyệt đối không dùng trực tiếp nước thải từ khu công nghiệp, thành phố, bệnh viện, khu dân cư, nước ao mương tù đọng 2.1.3 Hướng dẫn chuẩn bị nhà trồng (Áp dụng cho sản xuất rau theo công nghệ cao, sản xuất trái vụ nhà shefter - vòm cao) Thường áp dụng cho sản xuất loại rau cao cấp, rau có giá trị hiệu kinh tế cao Công nghệ áp dụng sản xuất ưu tiên sản xuất theo hướng công nghệ cao, sản xuất rau túi bầu, giá thể tưới tiết kiệm kết hợp với bón phân Trong loại rau ăn nêu trên, cà chua, dưa chuột ưu tiên lựa chọn áp dụng Ưu nhược điểm sản xuất rau nhà màng/nhà lưới: Ưu điểm: Sản xuất rau nhà lưới mang nhiều lợi ích so với phương pháp trồng thơng dụng ngồi đồng là: Khắc phục bất lợi thời tiết nắng, mưa, sương muối, lạnh… Vì tổ chức sản xuất quanh năm, rải vụ theo kế hoạch nhu cầu thị trường Ngăn chặn xâm nhập số loại côn trùng, bệnh hại nên cần sử dụng thuốc trừ sâu độc hại, dùng lượng nhỏ giai đoạn định, nâng cao chất lượng sản phẩm đặc biệt an toàn vệ sinh thực phẩm Canh tác thuận lợi giảm chi phí cơng lao động Nhược điểm: Chi phí đầu tư ban đầu cao, cần có kinh nghiệm q trình sản xuất Có loại nhà có mái che sử dụng sản xuất loại rau ăn quả: (1) Nhà màng (nhà lưới): Tùy theo điều kiện, kinh phí lựa chọn thiết kế nhà lưới cho phù hợp với nhu cầu sản xuất loại cây, công nghệ áp dụng 62 SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC MỘT SỐ LOẠI RAU ĂN QUẢ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU Có thể sản xuất rau cơng nghệ cao túi bầu giá thể trồng trực tiếp đất sử dụng màng phủ nông nghiệp Sử dụng hệ thống tưới nhỏ giọt kết hợp bón phân Với sản xuất túi bầu giá thể sử dụng hệ thống tưới nhỏ giọt mũi tên Trồng trực tiếp đất sử dụng hai dạng mũi tên dây tưới nhỏ giọt Nhà lưới sản xuất rau theo hướng cơng nghệ cao (2) Nhà shefter (nhà vịm che cao): Áp dụng cho sản xuất cà chua, dưa chuột, đặc biệt điều kiện trái vụ: Sử dụng hệ thống tưới nhỏ giọt kết hợp bón phân Nhà shefter - nhà vòm che cao sản xuất rau ăn SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC MỘT SỐ LOẠI RAU ĂN QUẢ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU 63 2.1.3.1 Yêu cầu nhà trồng Nhà trồng thường nhà màng xây dựng vùng đất cao ráo, có hệ thống nước tốt Để cung cấp ánh sáng tốt nhất, nhà màng cần xây dựng theo hướng Đông Tây Trong nhà đất san phẳng, đầm lèn chặt, láng phủ bạt đảm bảo môi trường vệ sinh Nên lắp hệ thống quạt thơng gió nhà giúp mơi trường nhà thơng thống Lắp đặt hệ thống tưới nhỏ giọt kết hợp bón phân tự động Lắp đặt hệ thống giàn treo cây, móc kẹp cây… đảm bảo cho leo giàn 2.1.3.2 Xử lý nhà trồng Nhà lưới quét dọn nền, xử lý vơi bột khử trùng, có quạt gió để thơng thống khí Đường ống dẫn nước tưới phân bón làm sạch, vịi phun kiểm tra, khơng bị ngẹt Dùng kg Chorin pha với 200 lít nước phun khắp nhà trồng để sát khuẩn trước trồng - ngày Nếu nhà kín, kéo hết rèm che kín xung quanh, làm tăng nhiệt độ để khử trùng thời gian 30 ngày Ở xung quanh bên nhà lưới: Phun Aldrin để trừ kiến côn trùng 2.2 Hướng dẫn thực gói kỹ thuật canh tác thích ứng với BĐKH 2.2.1 Giống sản xuất giống 2.2.1.1 Giống Lựa chọn giống phù hợp với vùng sinh thái, vụ sản xuất yêu cầu thị trường Hạt giống có nguồn gốc rõ ràng; chất lượng hạt giống đạt tiêu chuẩn theo quy chuẩn loại giống Để sản xuất thích ứng với BĐKH, ưu tiên sử dụng giống kháng bệnh, giống chịu nhiệt, chịu lạnh, chống chịu hạn, giống chịu ngập úng, giống ngắn ngày để phục vụ sản xuất điều kiện bất lợi sản xuất trái vụ 64 SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC MỘT SỐ LOẠI RAU ĂN QUẢ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU Với cà chua ngồi loại giống ưu tiên sử dụng giống gốc ghép kháng bệnh (Ghép cà chua gốc cà chua ghép cà chua gốc cà tím) Sử dụng giống gốc ghép có số ưu điểm bật sau: Kháng bệnh héo xanh vi khuẩn, sản xuất cà chua vùng đất bị nhiễm bệnh mà cà chua không ghép không sản xuất Sử dụng giống gốc ghép giúp sinh trưởng phát triển khoẻ, kéo dài thời gian thu hoạch, suất đạt cao Sử dụng giống cà chua ghép giúp cải thiện chất lượng rõ rệt, hơn, màu sắc đẹp hơn, hàm lượng chất khơ hồ tan tăng hẳn cà chua không ghép, bảo quản lâu Đặc biệt sử dụng giống cà chua ghép gốc cà tím trồng vùng trũng thấp hay bị ngập úng, sử dụng gốc ghép người sản xuất cà chua nước quan tâm sử dụng cho sản xuất cà chua trái vụ, thích ứng với BĐKH nhiều phương diện xảy Tương tự sử dụng giống gốc ghép cho cà chua, sản xuất dưa chuột, ớt cay giống gốc ghép Viện Nghiên cứu Rau nghiên cứu thử nghiệm phát triển sản xuất SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC MỘT SỐ LOẠI RAU ĂN QUẢ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU 65 Bảng Một số loại giống chủ yếu áp dụng sản xuất TT Loại rau Giống - Một số giống có suất cao, chất lượng tốt, đặc biệt giống có khả chịu nhiệt, chống bệnh virus xoăn vàng cà chua sử dụng nhiều sản xuất gồm: Savior, Anna, Chanoka, Tre Việt, VL3500, - Các giống trồng nhà lưới, nhà vòm cao Dufour, Atiza Cà chua - Sử dụng giống gốc ghép: Ghép gốc cà tím để trồng trái vụ tỉnh đồng sông Hồng, ghép gốc cà chua để trồng vụ tỉnh đồng sơng Hồng trồng quanh năm vùng chuyên canh cà chua để phòng trừ bệnh héo xanh vi khuẩn Lượng hạt giống: - g/sào BB (khoảng 200 - 300 g/ha) Trong nhà lưới 22.000 - 25.000 hạt/ha - Giống CUC 71 Tập đoàn Giống trồng Việt Nam, giống GL1-9 Viện Nghiên cứu Rau quả, giống PC5 Viện Cây lương thực - Cây thực phẩm, giống nhập nội từ Hàn Quốc nước khác Dưa chuột - Giống sản xuất nhà lưới, nhà vòm cao: Sử dụng giống nhập nội từ Hà Lan Mini Khassib RZ Lượng hạt giống: 10 - 15 g/sào B (khoảng 700 - 1.000 g/ha) Trong nhà lưới 22.000 - 25.000 hạt/ha - Một số giống ớt cay thương mại cơng ty tập đồn Hai mũi tên đỏ, Seminis, Chánh Nông, Ớt cay - Nhóm giống ớt địa: Red Chilli, Hot Chilli, Lai số 20, GL1-10, GL1-12… - Nhóm giống ớt thiên: HMT 95, HMT 97, Hoàn Hảo 999, GM40, GL1-6, GL1-18… Lặc lày Mướp 66 Giống Rado 248 Công ty Hạt giống Rạng Đông, Glory 01 Tân Lộc Phát, Quý tị 03 Phú Điền… Các giống trồng phổ biện sản xuất VA16, Melo 59 SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC MỘT SỐ LOẠI RAU ĂN QUẢ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU 2.2.1.2 Sản xuất giống Đây giải pháp giúp ứng phó với BĐKH Việc sản xuất rau thương phẩm từ giống có ưu điểm sau: - Đảm bảo mật độ trồng độ đồng giống tốt so với gieo hạt trực tiếp luống - Rút ngắn thời gian sinh trưởng có thời gian vườn ươm từ 15 - 30 ngày - Tiết kiệm cơng chăm sóc ban đầu so với trồng trực tiếp từ hạt đồng - Tiết kiệm chi phí thuốc bảo vệ thực vật, phân bón, hạt giống…, dẫn tới chi phí đầu tư cho sản xuất giảm Trong sản xuất giống rau, sản xuất giống khay bầu, giá thể có nhiều ưu điểm so với sản xuất giống cách gieo hạt trực tiếp luống gieo hạt, thể số điểm sau: - Tỷ lệ đồng đều, tỷ lệ sống cao, khỏe, có đủ bầu đất, khơng bị đứt rễ, thời gian phục hồi sau trồng nhanh nên sinh trưởng phát triển tốt hơn, rút ngắn thời gian chăm sóc - ngày khơng thời gian cây  bén rễ hồi xanh với phương pháp gieo hạt, nhổ trồng lại - Có khả điều chỉnh sinh trưởng phát triển - Tiết kiệm hạt giống, sinh trưởng khỏe đồng đều, số đạt tiêu chuẩn xuất vườn cao Yêu cầu vườn ươm giống: Vườn ươm chọn nơi khô ráo, đủ ánh sáng, chủ động chăm sóc và tưới nước Để thích ứng với BĐKH tốt ươm nhà màng, vịm che có lưới đen để che nắng cần thiết Có cách gieo hạt vườn ươm: Gieo khay bầu giá thể gieo trực tiếp xuống đất luống gieo hạt SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC MỘT SỐ LOẠI RAU ĂN QUẢ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU 67 (1) Kỹ thuật sản xuất giống khay bầu giá thể Một số loại khay gieo hạt Chuẩn bị giá thể Đóng bầu máy Đóng bầu tay Sử dụng giá thể để sản xuất giống rau khay bầu, nhà lưới giúp chủ động thời vụ trồng, tránh thời tiết bất lợi, tiết kiệm hạt giống, hạn chế cơng chăm sóc, hạn chế rủi ro sâu bệnh hại, khỏe mạnh, rễ nhổ đem trồng không bị tổn thương nên rút ngắn - ngày cho thời kỳ bén rễ, hồi xanh, rút ngắn chu kỳ mùa vụ làm tăng vòng quay đất Gieo hạt công nghệ tiên tiến tiết kiệm chi phí, tỷ lệ giống xuất vườn cao nên giá thành giống hạ mang lại thu nhập cao cho người sản xuất Để tiết kiệm hạt giống, cơng chăm sóc giai đoạn đầu tăng độ đồng cây, nên sản xuất giống loại rau nói khay xốp khay nhựa có kích thước 60 x 45 cm với số lượng 72 - 84 hốc/khay, khay có lỗ bầu, đường kính 3,0 - 4,0 cm Giá thể đóng bầu hỗn hợp số vật liệu gồm: xơ dừa 30%, phân chuồng mục 30 %, đất 40%, phân lân - kg/tấn giá thể vôi - kg/tấn giá thể Cho đầy giá thể vào khay nén nhẹ 68 SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC MỘT SỐ LOẠI RAU ĂN QUẢ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU Chọn máy bơm: Lưu lượng Q = 30 - 35 m3/giờ, H = 35 - 40 m Thiết bị lọc điều khiển trung tâm: bao gồm lọc đĩa lưu lượng 15 m3/giờ, van xả khí, van điều tiết, đồng hồ đo áp lực nước đồng hồ đo lưu lượng… QUẢN LÝ VẬN HÀNH VÀ SỬA CHỮA HỆ THỐNG TƯỚI (1) Máy bơm: Thường xuyên kiểm tra điều kiện điện áp nhiệt độ máy bơm, theo dõi khả làm việc máy bơm thông qua đồng hồ đo áp lực nước Máy bơm vận hành khoảng 100 cần phải làm ổ đỡ thay dầu mỡ; vận hành khoảng 200 cần tháo kiểm tra tất phận, làm sạch, đánh gỉ, sửa chữa thay linh kiện bị hỏng Tuân thủ quy trình vận hành sửa chữa máy bơm nhà sản xuất (2) Thiết bị lọc nước: Trước tưới cần kiểm tra xúc rửa bầu lọc nước (3) Hệ thống đường ống: Sau vụ tưới phải mở van cuối đường ống chính, ống nhánh mở tất đầu cuối đường ống cấp cuối để thau rửa đường ống Cách thau rửa: - Đóng van ống nhánh, mở nắp cuối ống tiến hành tháo nước thau ống - Sau mở thau rửa xong, khóa nắp cuối ống mở van nhánh để thao rửa ống nhánh dây tưới - Việc thau rửa tiến hành cho cấp ống; thời gian thau rửa khoảng 15 phút - Nếu cần thiết sử dụng hố chất hỗ trợ Clo, axit Phosphoric 32 % để thau rửa đường ống theo khuyến cáo nhà sản xuất 94 SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC MỘT SỐ LOẠI RAU ĂN QUẢ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU (4) Các loại đồng hồ áp lực, đo lưu lượng: Kết thúc mùa tưới tiến hành bảo dưỡng, điều chỉnh hệ thống đồng hồ đo (5) Vòi tưới nhỏ giọt: - Định kỳ tháng lần xả ống tưới để đẩy chất cặn bẩn, kết tủa ống vịi tưới ngồi, lần mở khơng q đầu bịt cuối ống nhỏ giọt mở thời gian từ - phút, sau đóng lại tiếp tục mở hàng ống - Thường xuyên kiểm tra dây tưới đo lưu lượng đầu vịi tưới; lưu lượng giảm khơng đầu vịi tưới bị tắc, cần có biện pháp xử lý - Nếu dây tưới bị đứt trình canh tác, cần tiến hành nối thay dây tưới khác - Trước thu hoạch nên thu gọn dây tưới, vòi tưới tránh làm hư hại dây tưới, vòi tưới lúc thu hoạch Đầu ống chờ mặt ruộng cần bịt lại tránh đất cát côn trùng vào đường ống THIẾT BỊ VỊI TƯỚI Chủng loại Đặc tính kỹ thuật Dây tưới nhỏ giọt Dây có đường kính 12 mm/ 35 mil, nhựa, dripper nhựa gắn bên ống, khoảng cách dripper ống 0,57 m có chức cố định lưu lượng Lưu lượng dripper 1,0 l/giờ Dây mềm khơng tưới cuộn lại Áp lực hoạt động vòi 1,4 bar SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC MỘT SỐ LOẠI RAU ĂN QUẢ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU 95 PHỤ LỤC 2: MỘT SỐ LOẠI SÂU BỆNH HẠI CHÍNH VÀ CÁCH PHỊNG TRỪ MỘT SỐ LOẠI SÂU HẠI CHÍNH TRÊN CÁC LOẠI RAU VÀ CÁCH PHÒNG TRỪ - Sâu vẽ bùa (Agromyza): Xuất suốt trình sinh trưởng phát triển cà chua, điều kiện thời tiết nắng nhiều Hình thái: ruồi trưởng thành có màu đen, nhỏ, lưng có vệt trịn màu ánh kim Dịi hình ống, đầu thon nhỏ, màu trắng sữa, nhộng màu nâu Dịi ăn phần biểu bì tạo thành đường ngoằn ngèo, làm khơ Để phịng trừ: phun thuốc Vectimec, Trigard, Polytrin… - Ruồi đục (sâu vẽ bùa) (Liriomyza trifoli): Sâu non sống trong mô ăn mơ lá, chừa lại phần biểu bì, tạo đường đục ngoằn ngoèo Là loại côn trùng hại dưa, bầu, bí tương đối phổ biến nay, gây hại suốt trình phát triển cây, ruồi hại nặng làm tàn sớm, rút ngắn thời gian thu hoạch, giảm suất - Sâu xám (Heliothis armigera): Hại tất loại rau Thường hại trồng, giống vườn ươm Sâu thường ẩn chỗ tối thường bò gây hại vào buổi chiều tối sáng sớm Tốt tìm bắt sâu chỗ gốc bị hại khay gieo hat vào sáng sớm chiều tối - Sâu đục (Helicoverpa armigera): Hại tất loại rau Là loại sâu hại nguy hiểm cà chua đặc biệt cà chua vụ xuân hè Sâu đẻ trứng lá, nở sâu non phá hại lá, sau đục vào hoa, Vết đục bị thối vi khuẩn nấm ký sinh, gây thiệt hại đến suất Sử dụng thuốc sau: Dupont Prevathion 5SC, loại thuốc nguồn gốc sinh học, xử lý loại thuốc có chứa hoạt chất Bacillus thuringiensis (Delfin WG, An huy WP, Biocin 16 WP, 8000 SC, Comazol WP), Matrine (Sokupi 0.36AS, Agri-one 1SL, Aphophis 5EC, 10EC), Rotenone (Newfatoc 50WP, 50SL, 75WP, 75SL,…) - Rệp (Aphis gossypii): Hại tất loại rau Là đối tượng nguy hiểm cà chua, ớt) mướp Đây môi giới truyền số bệnh virus Sử dụng loại thuốc: Hoạt chất Thiamethoxam (Actra 25 EC), hoạt 96 SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC MỘT SỐ LOẠI RAU ĂN QUẢ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU chất Tebufenozide Mimic 20F, hoạt chất Cypermethrin (Sherpa 25EC), hoạt chất Imidacloprid (Admire 50 EC) loại thuốc Oncol 20EC 0,3%, Marshal 200EC 0,2%, Butyl 20 WP 0,2% Elincol 12 ME, Trebon 30EC, Actara 25WP để phòng trừ - Bọ phấn trắng (Bemisia tabaci): Hại tất loại rau Là đối tượng nguy hiểm cà chua Bọ phấn trắng trùng chích hút, hút nhựa khơng tàn phá mà cịn mơi giới nguy hiểm truyền bệnh xoăn vàng virus Sử dụng thuốc sau: Elincol 12 ME, Confidor 100SL, Oshin 20WP, Actara 25WP, Marshal 200EC để phòng trừ - Bọ trĩ hay bù lạch (Stenchaetothrips biformis): Thường hại  trên chích hút nhựa làm đọt non xoăn lại, hại nặng nhỏ, điều kiện khô, thiếu nước Phải kiểm tra ruộng dưa thường xuyên (nhất từ hoa trở đi), ý kiểm tra kĩ đọt non mặt non, thấy có nhiều bọ trĩ phải phun thuốc kịp thời, dùng số loại thuốc (Abamectin, Confidor, Radiant, Ascend…).Tương tự bọ phấn, loại côn trùng nguy nhiểm không tàn phá mà cịn mơi giới nguy hiểm truyền bệnh xoăn vàng virus Loại côn trùng phát sinh gây hại nặng sản xuất cà chua nhà lưới đồng năm gần Mùa vụ trồng tập trung; Dọn tàn dư vụ trước; Tưới đủ ẩm mùa khô; Bọ trĩ có tính kháng thuốc cao, thấy vài cần phun thuốc có hoạt chất Matrine (Agri one 1SL, Marigold 0.36SL, Sokupi 0.36SL, 0.5SL ); Thiamethoxam (Actara 25WG, Fortaras 25WG ); Abamectin (Silsau 3.6EC, Reasgant 1.8EC,…); Emamectin benzoate (Susupes 1.9EC, Dylan 2EC,…); Dinotefuran (Oshin 20WP, Chat 20WP ).Sử dụng thuốc sau: Elincol 12 ME, Confidor 100SL, Oshin 20WP, Actara 25WP, Marshal 200EC để phòng trừ - Rầy mềm, rầy nhớt (Thrips spp): Chích hút nhựa, tác nhân truyền bệnh virus làm soăn cà chua Phòng trừ phun loại thuốc Supracide, Polytrin, Actara, Oshin… - Nhện trắng: + Chăm sóc cho sinh trưởng tốt, khơng để ruộng khơ hạn Trong mùa nóng khơ nên dùng bơm tưới nước phun lên tạo độ ẩm khí hậu mát, hạn chế phát triển nhện SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC MỘT SỐ LOẠI RAU ĂN QUẢ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU 97 - Tỉa thu gom cành bị nhện hại nặng tập trung đốt để hạn chế nguồn nhện lây lan - Bảo tồn nhện thiên địch quần thể - Khi nhện phát triển gây hại trồng biện pháp phun thuốc chuyên trừ nhện cần thiết Khi phun thuốc cần phun nhiều nước, ý mặt nơi nhện tập trung gây hại, dùng thuốc trừ sâu sinh học có chứa hoạt chất Emamectin benzoate + Petroleum oil (Eska 250EC, Emamec 250EC,…); Abamectin + Petroleum oil (Soka 25EC, Batas 25EC, Aramectin 250EC,…); Rotenone (Limater 7.5EC, Dibaroten 5WP,…); Bacillus thuringiensis var.kurstaki (Bitadin WP, Aizabin WP ) Bọ xít (Aspongopus fuscus): Hại chủ yếu mướp lặc lày Khi phải dùng thuốc hoá học để trừ dùng loại thuốc có hoạt chất Lufenuron (Match 050EC, ), hoạt chất Thiamethoxam (Actara 25WG, ) Ruồi đục (Bactrocera cucurbitae): Hại chủ yếu mướp lặc lày Sử dụng túi bao quả, giấy bọc quả, bẫy bả sử dụng số thuốc như: Hoạt chất Cypermethrin (Cyperan 25EC) Liều lượng, nồng độ theo đúng chỉ dẫn nhãn ghi bao bì thuốc Rệp (Aphis gossypii Glover) Nhện đỏ Bọ phấn trắng (Bemisia sp.) Bọ trĩ vàng (Thrips palmi) Sâu khoang (Spodoptera litura) Sâu xanh (Helicoverpa armigera Hiibner) Hình ảnh số loại sâu hại loại rau ăn 98 SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC MỘT SỐ LOẠI RAU ĂN QUẢ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU MỘT SỐ LOẠI BỆNH HẠI CHÍNH VÀ CÁCH PHÒNG TRỪ * Trên cà chua: - Bệnh héo xanh vi khuẩn (Ralstonia solanacearum): Sử dụng giống cà chua ghép gốc kháng bệnh (gốc cà chua gốc cà tím) Sử dụng giống kháng bệnh - Bệnh xoăn vàng lá virus (Tomato Yelow Leafcurl Virus): Nhổ bỏ toàn bị bệnh vệ sinh đồng ruộng, trừ môi giới truyền bệnh - Bệnh sương mai (Phytophthora infestans): Dùng loại thuốc Boóc- đơ, Oxyclorua đồng để phun phịng trừ - Bệnh đốm (Cladosporium farlvum): Dùng loại thuốc Score 250EC, Anvil 5SC, Rovral 50WP, Antracol 70WP thuốc khác nhà sản xuất giới thiệu để phun phòng trừ * Trên ớt: Bệnh thán thư (Collectotrichum capsici):  - Để quản lý bệnh cần: Thu gom tiêu hủy bệnh; Trồng mật độ hợp lý; Bón cân đối dinh dưỡng; Phun loại thuốc có hoạt chất Azoxystrobin + Difenoconazole (Amistartop325SC ), Difenoconazole (Score 250EC, ), Metalaxyl hay hỗn hợp Mandipropamid + Chlorothaloni Bệnh héo rũ nấm Phytophthora capsici: - Biện pháp quản lý: Thực hành luân canh tốt với trồng khác họ; Khi trồng cần lên luống cao, sâu, rộng để dễ thoát nước gặp mưa lớn; Thường xuyên kiểm tra phát bị héo rũ để nhổ bỏ kịp thời, phải hạn chế tưới nước để tránh bệnh lây lan ruộng; Phun thuốc có hoạt chất Metalaxyl, Hexaconazole, Azoxystrobin hay hỗn hợp Mandipropamid + Chlorothalonil Bệnh đốm xám (Stemphylium solani): - Để quản lý bệnh cần: Dọn tàn dư bệnh đồng ruộng; Bón phân cân đối hợp lý tránh bón đạm nhiều; Phun thuốc có hoạt chất SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC MỘT SỐ LOẠI RAU ĂN QUẢ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU 99 Copper Hydroxide (DuPont Kocide 46.1 WG,…); Chlorothalonil (Daconil 75WP, Chionil 750WP, Arygreen 75WP ); Difenoconazole (Score 250EC, ) Bệnh Chilli Veinal Mottle Virus (ChiVMoV): - Để quản lý bệnh cần: Không trồng xen luân canh ớt với họ Cà khác; Phát sớm nhiễm bệnh để nhổ bỏ phun thuốc hố học để phịng trừ môi giới truyền bệnh nhằm hạn chế bệnh lây lan rộng Bệnh sương mai hại cà chua (Phytophthora infestans) Bệnh héo xanh vi khuẩn (Ralstonia solanacearum) Bệnh thối đỉnh Bệnh thán thư (Collectotrichum capsici) Bệnh xoăn vàng virus (Tomato Yelow Leafcurl Virus) Bệnh héo rũ (Phytophthora capsici) Hình ảnh số loại bệnh cà chua, ớt cay * Một số loại bệnh hại họ Bầu bí (dưa chuột, lặc lày, mướp): Bệnh lở cổ rễ (Fusarium oxysporium f sp.): Có thể hạn chế vùng bị bệnh cách phun tưới đẫm vào gốc thuốc Captan với g thuốc/lít nước, Tilt super, Rovral 50WP, Topsin-M 0,2 - 0,3% Bệnh giả sương mai (Pseudoperonospora cubensis): Sử dụng thuốc có chứa hoạt chất Propineb (Antracol 70WP, Man 80WP) 100 SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC MỘT SỐ LOẠI RAU ĂN QUẢ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU Bệnh phấn trắng (Erysiphe sp.): Sử dụng thuốc có hoạt chất Chlorothalonil (Daconil 75WP, Chionil 750WP, Arygreen 75WP ); Fosetyl-aluminium (Aliette 800WG, Juliet 80WP ); Cymoxanil + Mancozeb (Carozate 72WP, Xanized 72WP ); Bacillus subtilis (Bionite WP ) Bệnh thán thư (Colletotrichum lagenarium): Phun thuốc bệnh chớm xuất loại thuốc: Zinacol, Folpan, Appencarb, Kasuran với nồng độ 0,1 - 0,2%; Topan 0,05 - 0,1% Bệnh khảm virus (Mosaic): Hạn chế bệnh thông qua trừ môi giới truyền bệnh Trừ rệp cách phun số thuốc Acta 25EC, Mimic 20F, Admire 50EC, Sevin 85WP * Chú ý: Phải đảm bảo thời gian cách ly trước thu hoạch đặc biệt với dưa chuột, lặc lày, mướp hương cho thu hái liên tục, việc chọn thuốc phòng trừ sâu, bệnh giai đoạn thu hoạch ưu tiên sử dụng loại thuốc hữu cơ, thuốc sinh học Bệnh lở cổ rễ (Rhizoctonia solani) Bệnh phấn trắng (Erysiphe sp.) Bệnh giả sương mai (Pseudoperonospora cubensis) Hình ảnh số loại bệnh hại họ Bầu bí (dưa chuột, lặc lày, mướp) SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC MỘT SỐ LOẠI RAU ĂN QUẢ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU 101 Tài liệu tham khảo Tài liệu tiếng Việt  Bộ Nông nghiệp PTNT (2016), Kế hoạch hành động ứng phó với biến đổi khí hậu ngành nông nghiệp, nông thôn giai đoạn 2016 - 2020, tầm nhìn đến 2050 (Quyết định số 819/BNN-KHCNMT) Bộ Nơng nghiệp PTNT (2010), Tác động biến đổi khí hậu tỉnh ĐBSCL https://www.mard.gov.vn/Pages/tac-dong-bien-doi-khi-hau-o-cac-tinhdbscl538.aspx Bộ Tài nguyên Môi trường (2011), Kịch BĐKH Nước biển dâng cho Việt Nam, Hà Nội.  Bộ Nông nghiệp PTNT Quy trình sản xuất cà chua theo tiêu chuẩn VietGAP Bộ Nơng nghiệp PTNT Quy trình sản xuất dưa chuột theo tiêu chuẩn VietGAP Bộ Tài nguyên Môi trường (2016), Kịch BĐKH, nước biển dâng cho Việt Nam Nhà xuất Tài nguyên Môi trường Bản đồ Việt Nam Trần Đăng Hồng (2006), Ảnh hưởng biến đổi khí hậu lên nông nghiệp Việt Nam Ngô Thị Hạnh (2011), Nghiên cứu nguồn vật liệu khởi đầu chọn tạo giống dưa chuột (Cucumis sativus L.) ưu lai phục vụ chế biến, Luận án Tiến sỹ khoa học nông nghiệp, Đại học Nông nghiệp I, Hà Nội Dương Kim Thoa (2012), Nghiên cứu nguồn vật liệu khởi đầu chọn tạo giống cà chua ưu lai phục vụ chế biến đồng sông Hồng Luận án Tiến sỹ khoa học nông nghiệp, Đại học Nông nghiệp I, Hà Nội 10 Dương Kim Thoa, Nguyễn Xuân Điệp (2020), Kỹ thuật sản xuất giống sản xuất thương phẩm cà chua ghép gốc cà chua Nhà xuất Nông nghiệp 11 Kiều Thị Thư (1998), Nghiên cứu vật liệu khởi đầu phục vụ cho chọn tạo giống cà chua chịu nóng trồng trái vụ, Luận án Tiến sỹ khoa học nông nghiệp, Đại học Nông nghiệp I, Hà Nội 12 Tổng cục Thống kê (2019), Số liệu thống kê diện tích, suất, sản lượng rau năm 2018.  102 SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC MỘT SỐ LOẠI RAU ĂN QUẢ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU 13 Viện Nghiên cứu Rau (2019), Báo cáo tổng kết Dự án ”Đẩy mạnh đổi sáng tạo thông qua nghiên cứu khoa học công nghệ” (FIRST) - Tiểu dự án: Nghiên cứu cải tiến hồn thiện cơng nghệ chọn tạo, phát triển sản xuất số chủng loại rau, hoa, chủ lực Việt Nam Thực 2016 - 2019 14 Viện Nghiên cứu Rau Quy trình kỹ thuật sản xuất cà chua công nghệ cao 15 Viện Nghiên cứu Rau Quy trình kỹ thuật sản xuất dưa chuột cơng nghệ cao 16 Viện Nghiên cứu Rau Quy trình kỹ thuật sản xuất ớt cay theo tiêu chuẩn VietGAP 17 Viện Nghiên cứu Rau Quy trình kỹ thuật sản xuất mướp theo tiêu chuẩn VietGAP 18 Viện Nghiên cứu Rau Quy trình kỹ thuật sản xuất lặc lày theo tiêu chuẩn VietGAP Tài liệu tiếng Anh 19 FAO (2013), Climate-Smart Agriculture Sourcebook Rome, Italy: Food and Agriculture Organization of the United Nations 20 FAO (2016), Food Outlook: Biannual report on Global food markets 21 IPCC (2007), Climate Change 2007: Impacts, Adaptation and Vulnerability Contribution of Working Group II to the Fourth Assessment Report of the Intergovernmental Panel on Climate Change: Cambridge, UK.  22 Sanyan, D; Biswas, B and Mitra, S.K (1996), Harayana J Hort Sci, 25 pp 29-34 World Bank (2010) World Development Report 2010: Development and Climate Change SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC MỘT SỐ LOẠI RAU ĂN QUẢ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU 103 Mục lục LỜI NĨI ĐẦU DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT I CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC MỘT SỐ LOẠI RAU ĂN QUẢ (CÀ CHUA, DƯA CHUỘT, ỚT CAY, LẶC LÀY, MƯỚP) THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU TỔNG QUAN TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU VÀ LUẬN GIẢI SỰ CẦN THIẾT PHẢI SOẠN THẢO TÀI LIỆU HƯỚNG DẪN 1.1 Tổng quan tình hình nghiên cứu 1.2 Luận giải cần thiết phải soạn thảo Tài liệu Hướng dẫn gói kỹ thuật canh tác thích ứng với BĐKH số loại rau ăn quả NHỮNG VẤN ĐỀ KHCN CÒN TỒN TẠI, HẠN CHẾ CỦA SẢN PHẨM CÔNG NGHỆ NGHIÊN CỨU TRONG NƯỚC GIẢI PHÁP CẦN GIẢI QUYẾT Ở NHIỆM VỤ NÀY 2.1 Về giống 2.2 Biện pháp kỹ thuật canh tác CÁCH TIẾP CẬN 32 34 34 34 36 3.1 Phương pháp tiếp cận theo hệ sinh thái 3.2 Phương pháp tiếp cận hệ thống 3.3 Phương pháp tiếp cận kế thừa 3.4 Phương pháp tiếp cận theo chuỗi giá trị 36 36 36 37 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ ÁP DỤNG GĨI KỸ THUẬT CANH TÁC THÍCH ỨNG VỚI BĐKH TRÊN MỘT SỐ LOẠI RAU ĂN QUẢ (CÀ CHUA, DƯA CHUỘT, ỚT CAY, LẶC LÀY, MƯỚP) 38 4.1 Kết Thực hành CSA thuộc Dự án WB 7 38 4.2 Đánh giá kết thực biện pháp kỹ thuật canh tác mơ hình 53 4.3 Tổng hợp biện pháp quản lý trồng tổng hợp - ICM (gói kỹ thuật sản xuất số loại rau ăn quả) hướng đề xuất nội dung tài liệu 57 104 SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC MỘT SỐ LOẠI RAU ĂN QUẢ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU II SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC MỘT SỐ LOẠI RAU ĂN QUẢ (CÀ CHUA, DƯA CHUỘT, ỚT CAY, LẶC LÀY, MƯỚP) THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU 59 PHẦN I QUY ĐỊNH CHUNG 60 1.1 Đối tượng trồng 1.2 Phạm vi áp dụng 1.3 Căn xây dựng qui trình 60 60 60 PHẦN II HƯỚNG DẪN GĨI KỸ THUẬT CANH TÁC TRÊN MỘT SỐ LOẠI RAU ĂN QUẢ (CÀ CHUA, DƯA CHUỘT, ỚT CAY, LẶC LÀY, MƯỚP) THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU  61 2.1 Hướng dẫn thiết kế vùng canh tác trồng thích ứng với BĐKH 2.2 Hướng dẫn thực gói kỹ thuật canh tác thích ứng với BĐKH 61 64 PHỤ LỤC 1: HỆ THỐNG TƯỚI TIẾT KIỆM NƯỚC CHO RAU ĂN QUẢ (CÀ CHUA, DƯA CHUỘT, ỚT CAY, LẶC LÀY, MƯỚP) 90 PHỤ LỤC 2: MỘT SỐ LOẠI SÂU BỆNH HẠI CHÍNH VÀ CÁCH PHỊNG TRỪ 96 TÀI LIỆU THAM KHẢO SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC MỘT SỐ LOẠI RAU ĂN QUẢ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU 102 105 106 SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC MỘT SỐ LOẠI RAU ĂN QUẢ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU Nguồn ảnh: Internet SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC MỘT SỐ LOẠI RAU ĂN QUẢ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU 107 THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU Chịu trách nhiệm xuất Giám đốc - Tổng biên tập TS LÊ LÂN Biên tập sửa in PHẠM THANH THUỶ - ĐINH VĂN THÀNH Trình bày, bìa VŨ HẢI YẾN NHÀ XUẤT BẢN NÔNG NGHIỆP 167/6 Phương Mai - Đống Đa - Hà Nội ĐT: (024) 38523887, (024) 38521940 - Fax: 024.35760748 Website: http://www.nxbnongnghiep.com.vn E - mail: nxbnn1@gmail.com CHI NHÁNH NHÀ XUẤT BẢN NÔNG NGHIỆP 58 Nguyễn Bỉnh Khiêm - Q.I - Tp Hồ Chí Minh ĐT: (028) 38299521, 38297157 - Fax: (028) 39101036 108 In 100 cuốn, khổ 14,5x20,5 cm, Công ty cổ phần In Sao Việt Địa chỉ: Số 9/40 Ngụy Như Kon Tum, Nhân Chính, Thanh Xuân, Hà Nội Đăng ký KHXB số 3830-2021/CXBIPH/4-167/NN ngày 22 tháng 11 năm 2021 Quyết định XB số: 40/QĐ-NXBNN ngày 22 tháng 11 năm 2021 ISBN: 978-604-60-2847-5 In xong nộp lưu chiểu quý IV/2021 SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC MỘT SỐ LOẠI RAU ĂN QUẢ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU ... ĂN QUẢ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU 1 02 105 106 SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC MỘT SỐ LOẠI RAU ĂN QUẢ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU Nguồn ảnh: Internet SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC... Thanh Hố, Hà Tĩnh Quảng Trị 60 SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC MỘT SỐ LOẠI RAU ĂN QUẢ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU PHẦN II HƯỚNG DẪN GÓI KỸ THUẬT CANH TÁC MỘT SỐ LOẠI RAU ĂN QUẢ (CÀ CHUA, DƯA... THUẬT CANH TÁC MỘT SỐ LOẠI RAU ĂN QUẢ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU II SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC MỘT SỐ LOẠI RAU ĂN QUẢ (CÀ CHUA, DƯA CHUỘT, ỚT CAY, LẶC LÀY, MƯỚP) THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI