Ứng dụng enzyme protease làm phân sinh học từ phụ phẩm cá tra

Thuyết trình mơn enzyme học Đề tài : Ứng dụng enzyme Protease làm phân sinh học từ phụ phẩm cá Tra Uứ 3Uứ Giới thiệu enzyme Protease Thu nhận Protease từ vi khuẩn Bacillus subtilis Ứng dụng Phần : Giới thiệu enzyme Protease Khái niệm • Protease enzyme thuộc nhóm hydrolase, xúc tác cho q trình thủy phân liên kết peptide ( CO – NH- ) phân tử protein peptide thành acid amin tự do, peptide ngắn, pepton NGUỒN THU NHẬN : • Enzyme Protease thu nhận từ nguồn nào? Từ động vật: Protease đv thường có tụy tạng, niêm mạc ruột non, niêm mạc dày Pancreatin gồm : Trysin, chymotrypsin enzyme khác có tụy tạng, chúng tiết tế bào với dịch tụy Pepsin có niêm mạc dày, tiết tế bào với dịch vị Renin có ngăn thứ tư dày bê non tháng tuổi, enzyme đông tụ sữa điển hình cơng nghệ sản xuất format Từ thực vật: Papain có mủ đu đủ, đu đủ cịn xanh Bromelin có dứa xanh dứa xanh Ficin có mủ sung, sung, vả Từ vi sinh vật : Nhiều loài có khả tổng hợp mạnh protease, protease ngoại bào nghiên cứu kĩ protease nội bào Một số protease ngoại bào sx quy mô công nghiệp sử dụng rộng rãi nhiều ngành kỹ nghệ Protease nội bào Protease ngoại bào Các protease vsv có nguồn gốc khác có tính chất khác nhiều mặt Căn vào chế phản ứng, pH hoạt động tối ưu,… hartley (1960) phân loại protease vsv thành nhóm Protease Protease Protease Protease serine kim loại acid tiol Phần :Thu nhận Protease từ vi khuẩn Bacillus subtilis Thông tin vi khuẩn Bacillus subtilis? Nuôi thu nhận ? Quy trình tinh ? Thông tin vi khuẩn Bacillus subtilis Đặc điểm hình thái : -Bacillus subtilis là trực khuẩn nhỏ, hai đầu trịn, bắt màu tím Gram (+), kích thước 0,5 – 0,8µm x 1,5 – 3µm, đơn lẻ thành chuỗi ngắn Điều kiện phát triển : - Điều kiện hiếu khí, nhiên phát triển mơi trường thiếu oxy - Nhiệt độ tối ưu : 37oC - pH thích hợp : khoảng 7,0 - 7,4 Thu nhận enzyme Protease từ pp nuôi cấy bề Nguyên mặtliệu sử dụng nuôi cấy bề mặt thường cám gạo, ngô, bã đậu nành,… Lượng enzyme tạo thành từ nuôi cấy bề mặt thường cao nhiều so với phương pháp ni cấy chìm Là pp ni cấy VSV nghiên cứu phát triển mạnh mẽ năm đầu kỷ XX Quy trình sản xuất chế phẩm enzyme Protease từ vi khuẩn Bacillus subtilis gồm giai đoạn : - Ở giai đoạn sản xuất thô: Nguyên liệu : cám gạo : ngô (7:3), cho vào khay(bề dày mt 5cm; pH 8,4) Hấp trùng 121oC, áp suất 1atm Sau hấp, để nguội, cấy VK mật độ 107 CFU/mL, đem ủ nhiệt độ phòng 60h Sấy 45oC Sau sấy ngày, sản phẩm xay nhuyễn Chế phẩm enzyme Protease thơ có độ ẩm 13,35% hoạt độ 5,258 UI/g) Ở giai đoạn sản xuất tinh Chế phẩm enzyme protease thô tủa cồn ethanol 96% theo tỷ lệ thể tích enzyme:ethanol 1:3 vịng 30 phút Sản phẩm sau tủa ly tâm lạnh Sấy nhẹ quạt gió nhiệt độ phịng khơ xay nhuyễn, bảo quản túi kín 8oC Chế phẩm enzyme protease tinh thu có pH hoạt động 7,6; nhiệt độ phản ứng 50oC Phần :Ứng dụng enzyme Protease thủy phân cá Tra làm phân sinh học • Nhu cầu phân bón năm nước ta từ 7,5–8 triệu tấn, đó, nhập đến 50% Việc sử dụng nhiều phân hóa học làm cho đất đai ngày thối hóa, dinh dưỡng bị cân đối, cân hệ sinh thái đất, hệ vi sinh vật đất bị phá hủy • Sử dụng phân bón hữu để cải tạo đất, tránh ô nhiễm môi trường Quy trình làm phân sinh học : Phụ phẩm cá xay Bổ sung 30% nước Cho enzyme vào Khuấy đều, ủ 50oC Gia nhiệt 60oC 1h, để nguội 50oC Hoạt độ enzyme 50 IU; pH 7,6 Thuỷ phân 18h Để nguội xuống 40oC, bổ sung chất bảo quản Thu dịch cá thủy phân Đun dịch 80oC 10p Ly tâm "Cảm ơn thầy bạn lắng nghe" Tài liệu tìm kiếm http://khampha.vn/khoa-hoc-cong-nghe/bien-phupham-ca-thanh-phan-bon-huu-co-va-thuc-an-channuoi-c7a772020.html https://toc.123doc.net/document/1801423-khai-quat-veenzyme-1-enzym-protease-nguon-cung-cap.htm ... tài : Ứng dụng enzyme Protease làm phân sinh học từ phụ phẩm cá Tra Uứ 3Uứ Giới thiệu enzyme Protease Thu nhận Protease từ vi khuẩn Bacillus subtilis Ứng dụng Phần : Giới thiệu enzyme Protease. .. 50oC Phần :Ứng dụng enzyme Protease thủy phân cá Tra làm phân sinh học • Nhu cầu phân bón năm nước ta từ 7,5–8 triệu tấn, đó, nhập đến 50% Việc sử dụng nhiều phân hóa học làm cho đất đai ngày thối... cân hệ sinh thái đất, hệ vi sinh vật đất bị phá hủy • Sử dụng phân bón hữu để cải tạo đất, tránh nhiễm mơi trường Quy trình làm phân sinh học : Phụ phẩm cá xay Bổ sung 30% nước Cho enzyme vào