1 TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TP HỒ CHÍ MINH KHOA THỦY SẢN SEMINAR HỆ THỐNG NUÔI NGHÊU NGAO Môn học Hệ thống nuôi thủy sản Giảng viên TS Nguyễn Như Trí Học viên Đặng Khoa Nguyên Nguyễn Quốc Việt Tháng 03/[.]
TRƯỜNG ĐẠI HỌC NƠNG LÂM TP HỒ CHÍ MINH KHOA THỦY SẢN SEMINAR HỆ THỐNG NI NGHÊU NGAO Mơn học: Hệ thống nuôi thủy sản Giảng viên: TS Nguyễn Như Trí Học viên: Đặng Khoa Nguyên Nguyễn Quốc Việt Tháng 03/2011 HỆ THỐNG NUÔI NGHÊU, NGAO I ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC CỦA NGHÊU Phân loại Theo Habe, Sadao (1966) Nguyễn Chính (1996), hệ thống phân loại nghêu sau: Ngành: Mollusca Lớp: Hai mảnh vỏ (Bivalvia) Bộ: Heterodonta Họ: Veneridae Giống: Meretrix Loài: Meretrix lyrata (Sowerby, 1851) (nghêu bến tre) Meretrix meretrix Linnaeus, 1758 (ngao dầu) Nghêu Bến Tre (Meretrix lyrata) Ngao dầu (Meretrix lyrata) 2 Phân bố: Trên giới, loài Meretrix lyrata phân bố chủ yếu vùng ven biển phía tây Thái Bình Dương, kéo dài từ Đài Loan đến Việt Nam, vùng ven biển nam Thái Lan, đông nam Ấn Độ, đến vùng ven biển Malaysia, Philippine, Indonexia, vùng bờ biển phía bắc Châu Đại Dương Trong lồi Meretrix lyrata có vùng phân bố rộng hơn, ngồi khu vực chúng phân bố sang bờ tây Ấn Độ bờ đơng nam châu Phi Hình: Khu vực phân bố nghêu Bến Tre (Meretrix lyrata) Hình: Khu vực phân bố ngao dầu (Meretrix meretrix) Ở Việt Nam, nghêu Bến Tre phân bố chủ yếu khu vực Tây Nam Bộ như: Cần Giờ (Tp.HCM), Gị Cơng (Tiền Giang), Bình Đại, Ba Tri Thạnh Phú (Bến Tre), Vĩnh Châu (Sóc Trăng), Vĩnh Lợi (Bạc Liêu), Ngọc Hiển (Cà Mau) Cầu Ngang, Duyên Hải Trà Vinh Ngao dầu phân bố tập trung vùng biển thuộc tỉnh Nghệ An, Thanh Hoá, Thái Bình, Nam Định, Bến Tre, Tiền Giang Cấu tạo chung loài nghêu 3.1 Cấu tạo Cấu tạo giải phẫu nghêu, ngao nói chung Michael M Helm nghiên cứu đầy đủ năm 2004 Chúng cấu tạo bở hai vỏ Vỏ chủ yếu tạo thành từ lớp calcium carbonate: lớp xà cừ, có hình lăng trụ, tán sắc, thành phần cấu tạo nên vỏ, lớp sừng (iostracum layer), lớp áo màu nâu, thường xuyên bị biến bị bào mịn thời tiết Hình: Cầu tạo ngồi vỏ nghêu Nghêu khơng có phần đầu đuôi rõ ràng, nhiên, hệ thống phân loại dùng thuật ngữ giống động vật khác để mơ tả Vùng đỉnh vỏ, vị trí để hai vỏ khớp với gọi mặt lưng động vật, phía đối diện vùng mép bụng Nghêu có hai ống siphon rõ ràng, chân phía trước, vị trí đối diện hai ống siphon vùng phía sau 3.2 Cấu tạo Hình: Cấu tạo nghêu Màng áo: phần thịt mềm ngao bao bọc màng áo, cấu tạo bao bọc hai lớp mỏng, dày phần rìa Hai nửa màng áo đính vào vỏ từ vùng lưng tới đường mép áo, tự phần mép áo Phần dày mép áo có khơng có sắc tố có nếp gấp Chức màng áo tiết vỏ, nhiên chúng cịn có chức khác nữa, chức cảm giác điều khiển việc đóng kín vỏ gặp điều kiện bất lợi mơi trường Ngồi ra, màng áo cịn điều khiển lượng nước vào xoang thể hơ hấp Cơ khép vỏ: có hai vị trí đính khép vỏ nằm gần vùng trước sau vỏ Cơ khép vỏ có vai trị ngược lại với dây chằng lề, chúng làm mở vỏ, nghỉ ngơi Mang: mang lên đặc điểm phân lớp mang (lamellibranches), mang rộng, đóng vai trị vừa quan thực chức hô hấp, vừa lọc thức ăn nước Hai phần mang (lá mang) nằm hai bên thể, vị trí cuối phía trước, hai bên nắp, xung quanh miệng chuyển thức ăn trức tiếp vào miệng Chân: Nghêu có cấu tạo chân phát triển, chức để đào xuống đáy cố định thể vào đáy Đây đặc điểm đặc trưng lồi, lồi khác: scallop, vẹm, hàu… chân bị tiêu giảm có chức Hệ thống tiêu hoá: Hệ thống mang lớn lọc thức ăn từ nước chuyển thẳng tới xúc tu, nằm xung quang miệng, thức ăn làm mềm chuyển vào miệng Nghêu lựa chọn, lọc thức ăn nước, viên nén thức ăn với chất nhầy, đưa vào miệng đẩy vùng xúc tu thải khỏi thể giống “phân giả” (pseudofaeces) Một ống thực quản ngắn dẫn từ miệng tới dày, nơi phình dạng túi rộng với vài chỗ mở Dạ dày bao quanh tồn tuyến tiêu hố, lớp màu tối gọi gan Một đường dẫn từ dày tới đám ruột, kéo dài tới chân, cuối ruột thẳng kết thúc hậu môn Một đường dẫn khác từ dày tới túi kín, giống ống sạch, pha lê, chứa màng nhầy protêin, tiết enzym tiêu hoá để chuyển hố tinh bột thành đường tiêu hố Hệ thống tuần hồn: nhóm hai mảnh vỏ có hệ thống tuần hồn thơng thường, khó mơ tả Tim nằm túi suốt, màng tim gần với khép vỏ Tim có hai ngăn khơng nhau: tâm thất tâm nhĩ Các động mạch chủ trước động mạch chủ sau xuất phát từ tâm thất vận chuyển máu tới quan thể Hệ thống thần kinh chuỗi xoang bao mỏng, không rõ ràng dẫn máu trở tim Mơi trường tập tính sống Phân bố bãi triều, eo vịnh nơng có đáy cát-bùn (cát chiếm 60-80%) với kích cỡ hạt từ 0,006 – 0,25mm (Nguyễn Hữu Phụng ,1996), nơi thường có sóng nhẹ lượng nước bổ sung định chảy qua Có thể bắt gặp nghêu từ vùng trung, hạ triều độ sâu 10m so với mặt nước biển, nơi có độ dốc tương phẳng Là động vật rộng nhiệt, phạm vi thích ứng từ 5-350C, độ mặn từ 5-25%o, độ mặn thích hợp 20%o Trong đó, ngao dầu thích hợp với nhiệt độ 26-280C, nghêu Bến Tre sống tốt điều kiện nhiệt độ 28 – 300C Phân bố vùng triều, thời gian phơi bãi triều không Nếu độ mặn thay đổi đột ngột chúng bị chết hàng loạt, khu vực chịu ảnh hưởng nhiều nước lũ thường khơng có nghêu sinh sống Là loài sống đáy, chân phát triển để đào vùi xuống cát, lấy thức ăn hơ hấp qua vòi Khi bãi cạn, nghêu thò vòi lên mặt cát để lấy khơng khí Vì vịi ngắn nên chúng thường khơng vùi sâu, bình thường sâu khoảng 4cm, trời lạnh sâu đến 10cm Hiện tượng nghêu di chuyển nước: Khi gặp biểu mơi trường khơng thuận lợi, nghêu lên nước di chuyển tới vùng khác cách tiết túi nhầy dải chất nhầy để giảm nhẹ tỷ trọng thể lên nước theo dòng nước triều di chuyển tới nơi khác Mặt khác, di chuyển nghêu có quan hệ tới sinh sản Khi nghêu lớn tới – 6cm giai đoạn sinh dục thành thục nghêu thường di chuyển nhiều Sinh trưởng phát triển Tốc độ tăng trưởng nghêu phụ thuộc chặt chẽ với vùng phân bố có nhiều hay mồi ăn, vùng cửa sơng có nhiều thức ăn, hàm lượng oxy dồi nghêu lớn nhanh, nghêu sống vùng triều thấp lớn nhanh vùng triều cao Thời gian lớn nhanh nghêu thường từ tháng đến tháng điều kiện nhiệt độ thích hợp Hai năm đầu nghêu lớn nhanh sau chậm dần Càng lớn, chúng có xu hướng di chuyển vùng triều sâu Kích thước nghêu trưởng thành: ngao dầu có chiều cao vỏ trung bình - 8cm nghêu Bến Tre có kích thước nhỏ với chiều cao vỏ trung bình - 6cm Về mặt dinh dưỡng, nghêu loài ăn lọc, chúng bắt mồi theo hình thức thụ động Khi triều dâng nghêu thò vòi vào nước để lọc mồi ăn, bắt mảnh vụn hữu cơ, vi sinh vật lồi thực vật phù du có kích cỡ thích hợp Trong thức ăn nghêu lượng mùn bã hữu chiếm khoảng 75 - 90%, sinh vật phù du 10 - 25% Sinh sản Nghêu loài động vật phân tính rõ rệt đực cái, nhiên nhìn bề ngồi khó phân biệt Muốn phân biệt cần phải mổ quan sát phận sinh dục sản phẩm sinh dục kính hiển vi Nghêu loài sinh sản mạnh, nghêu đẻ 1.500.000 – 3.000.000 trứng/lần đẻ đẻ nhiều lần mùa sinh sản Trong mùa sinh sản nghêu đực thường phóng tinh trước tinh dịch theo ống xi phơng ngồi, tan vào nước phóng trứng theo Quá trình xảy gần đồng loạt mơi trường nước nhanh chóng bị vẩn đục lượng lớn tinh dịch đực Quá trình sinh sản xảy thời gian từ 30 phút đến Trong điều kiện mơi trường bình thường nhiệt độ nước 26 – 28oC độ mặn nước biển 20 – 25‰; độ pH: 7,8 – 8,0; O2 hoà tan 6mg/l, trứng thụ tinh sau phóng vào mơi trường nước Nghêu phát dục tuổi, sinh sản tốt tuổi Ngao dầu sinh sản theo vụ rõ rệt từ tháng - tháng - 10, nghêu Bến Tre đẻ rải rác năm, mùa đẻ nghêu Bến Tre kết thúc vào khoảng tháng Nghêu Bến Tre đẻ trứng nhiều tỷ lệ sống thấp, ngao dầu đẻ trứng tỷ lệ đậu cao Ngay sau thụ tinh, màng thụ tinh xuất làm cho tinh trùng khác không xâm nhập vào bên trứng Sau nhân tế bào trứng tan biến, khoảng 20 phút sau cực diệp thứ nhất, thứ xuất sau trứng bắt đầu bước sang giai đoạn phân cắt tế bào, 4, tế bào Ấu trùng đỉnh vỏ lồi xuất sau 24 từ trứng thụ tinh, trải qua trình biến thái hình thành ấu trùng xuất chân bị chuẩn bị giai đoạn sống đáy sau 10 - 12 ngày (tùy thuộc vào thuận lợi môi trường) Trứng đẻ sau hình thành ấu trùng Phân chia tế bào tiến hành thời gian 24 trước chuyển sang giai đoạn ấu trùng chữ “D” - đỉnh vỏ thẳng Ấu trùng nghêu trải qua giai đoạn phù du (giai đoạn bơi tự do) khoảng đến 10 ngày, phụ thuộc vào nguồn thức ăn nhiệt độ nước, sau 10 ngày phát triển vỏ, vỏ cứng đủ trọng lượng rơi xuống đáy, 20 ngày mắt thường nhìn thấy Trong 20 ngày đầu, sinh sản nhân tạo, nghêu cần cung cấp thức ăn đầy đủ để nghêu phát triển tốt II NGUỒN NGHÊU GIỐNG Giống tự nhiên: Nghêu giống thường xuất vào đầu mùa mưa, nhiệt độ độ mặn giảm, nghêu cám (cỡ 25.000 con/kg) xuất vào tháng – đến tháng – 10 đạt kích cỡ nghêu giống ( 2.000 – 3.000 con/kg) Ở phía Nam, vùng thực tế khai thác phân bố tự nhiên nghêu khoảng 12.000 kéo dài dọc theo vùng ven biển từ huyện Cần Giờ (Thành phố Hồ Chí Minh) tới Cà Mau, tập trung vùng ven biển thuộc tỉnh Tiền Giang, Bến Tre Trà Vinh Việc lấy giống thường thực lúc triều xuống, dùng cào lưới với mắt lưới thích hợp để lấy giống Cào lớp cát mặt cát lọt qua lưới giống giữ lại bên lưới Dùng cào lưới thu cỡ giống tương đối Hình: Thu nghêu giống tự nhiên 10 ...HỆ THỐNG NUÔI NGHÊU, NGAO I ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC CỦA NGHÊU Phân loại Theo Habe, Sadao (1966) Nguyễn Chính (1996), hệ thống phân loại nghêu sau: Ngành: Mollusca Lớp:... trường nước Nghêu phát dục tuổi, sinh sản tốt tuổi Ngao dầu sinh sản theo vụ rõ rệt từ tháng - tháng - 10, nghêu Bến Tre đẻ rải rác năm, mùa đẻ nghêu Bến Tre kết thúc vào khoảng tháng Nghêu Bến... Sinh sản Nghêu lồi động vật phân tính rõ rệt đực cái, nhiên nhìn bề ngồi khó phân biệt Muốn phân biệt cần phải mổ quan sát phận sinh dục sản phẩm sinh dục kính hiển vi Nghêu lồi sinh sản mạnh, nghêu