TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ QUỐC DÂN KHOA MARKETING CHUYÊN ĐỀ THỰC TẬP TỐT NGHIỆP Đề tài ĐÁNH GIÁ CHUỖI CUNG ỨNG THỰC PHẨM TƯƠI SỐNG AN TOÀN CỦA CÁC SIÊU THỊ TRONG NỘI THÀNH HÀ NỘI HIỆN NAY SINH VIÊN[.]
TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ QUỐC DÂN KHOA MARKETING - - CHUYÊN ĐỀ THỰC TẬP TỐT NGHIỆP Đề tài: ĐÁNH GIÁ CHUỖI CUNG ỨNG THỰC PHẨM TƯƠI SỐNG AN TOÀN CỦA CÁC SIÊU THỊ TRONG NỘI THÀNH HÀ NỘI HIỆN NAY SINH VIÊN THỰC HIỆN : Nguyễn Thị Ánh Hường MSV : CQ531882 LỚP : Marketing 53A GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN : PGS.TS Trương Đình Chiến Hà Nội, 2014 MỤC LỤC CHƯƠNG I: GIỚI THIỆU CUỘC NGHIÊN CỨU 1.1 Bối cảnh 1.2 Lí nghiên cứu 1.3 Mục tiêu nghiên cứu 1.4 Đối tượng nghiên cứu 1.5 Phạm vi nghiên cứu .3 1.6 Câu hỏi nghiên cứu .3 1.7 Ý nghĩa đề tài CHƯƠNG II: CƠ SỞ LÍ THUYẾT VỀ CHUỖI CUNG ỨNG THỰC PHẨM TƯƠI SỐNG AN TOÀN CỦA CÁC SIÊU THỊ TRONG NỘI THÀNH HÀ NỘI HIỆN NAY 2.1 Khái niệm thực phẩm tươi sống an toàn: 2.1.1 Nông phẩm, thực phẩm không ô nhiễm .5 2.1.2 Nông phẩm, thực phẩm sinh thái .5 2.1.3 Nông phẩm, thực phẩm hữu 2.2 Mơ hình quản trị chuỗi cung ứng siêu thị nội thành Hà Nội nay…………………………………………………………………………………… 2.2.1 Đặc điểm siêu thị quản lí chuỗi 2.2.2 Hành vi quản lí chuỗi siêu thị nội thành Hà Nội 2.2.3 Vai trò quản lý chuỗi cung ứng hoạt động siêu thị .9 2.2.4 Các yếu tố tác động trực tiếp đến công suất hiệu chuỗi cung ứng 10 2.2.5 Đo lường hiệu thực quản trị chuỗi cung ứng .11 CHƯƠNG III: PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 13 3.1 Thiết kế bảng hỏi nghiên cứu 13 3.2 Nội dung kết cấu bảng hỏi nghiên cứu 13 3.3 Phương pháp chọn mẫu .14 3.4 Thu thập liệu 14 3.5 Phân tích xử lí liệu 14 CHƯƠNG IV: BÀI HỌC KINH NGHIỆM TỪ CÁC HỆ THỐNG SIÊU THỊ THÀNH CÔNG TRÊN THẾ GIỚI 16 4.1 Kết hoạt động quản trị chuỗi cung ứng thực phẩm tươi sống an toàn Walmart 16 4.1.1 Giới thiệu tổng quan Walmart .16 4.1.2 Những nét Quản trị chuỗi cung ứng Walmart 18 4.1.3 Quản trị chuỗi cung ứng thực phẩm tươi sống an toàn Walmart 19 4.1.4 Các lợi mà hệ thống quản trị chuỗi cung ứng thực phẩm tươi sống an toàn đại mang lại cho Walmart .31 4.2 Kết hoạt động quản trị chuỗi cung ứng thực phẩm tươi sống an toàn Emart 31 4.2.1 Giới thiệu Shinsegae E-Mart .32 4.2.2 Phân tích chuỗi cung ứng thực phẩm tươi sống an toàn E-Mart 33 4.2.3 Các lợi mà hệ thống quản trị chuỗi cung ứng thực phẩm tươi sống an toàn đại mang lại cho E-mart .37 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU HOẠT ĐỘNG QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG THỰC PHẨM TƯƠI SỐNG AN TOÀN CỦA CÁC SIÊU THỊ TRONG 41 NỘI THÀNH HÀ NỘI HIỆN NAY 41 5.1 Hành vi phân phối, tiêu thụ thực phẩm tươi sống an toàn siêu thị nội thành Hà Nội 41 5.1.1 Các tiêu chuẩn cần có nhà cung ứng thực phẩm tươi sống an toàn cho siêu thị nội thành Hà Nội .41 5.1.2 Quá trình cung ứng thực phẩm tươi sống an toàn cho siêu thị nội thành Hà Nội .46 5.1.3 Yếu tố điều kiện kinh doanh thực phẩm tươi sống an toàn siêu thị nội thành Hà Nội 56 5.1.4 Yếu tố đảm bảo chất lượng cho thực phẩm tươi sống an toàn siêu thị nội thành Hà Nội 58 5.2 Nhìn nhận bên phía siêu thị nội thành Hà Nội đối tượng khách hàng 59 5.3 Thành tựu hạn chế tồn chuỗi cung ứng thực phẩm tươi sống an toàn siêu thị nội thành Hà Nội .61 CHƯƠNG VI: MỘT SỐ KHUYẾN NGHỊ NHẰM QUẢN LÍ CHẶT CHẼ HƠN CHUỖI CUNG ỨNG THỰC PHẨM TƯƠI SỐNG AN TOÀN CỦA CÁC SIÊU THỊ TRONG NỘI THÀNH HÀ NỘI HIỆN NAY, ĐỨNG TRÊN GÓC ĐỘ CÁC NHÀ KINH DOANH VÀ CÁC CƠ QUAN NHÀ NƯỚC .63 6.1 Khuyến nghị quan nhà nước 63 6.1.1 So sánh luật quản lí thực phẩm tươi sống an toàn nước ta so với Hoa Kỳ 63 6.1.2 Một số khuyến nghị quan quản lí nhà nước 67 6.2 Khuyến nghị nhà kinh doanh, người quản lí siêu thị .69 KẾT LUẬN .72 TÀI LIỆU THAM KHẢO: 73 PHỤ LỤC 74 DANH MỤC BẢNG BIỂU, SƠ ĐỒ Hình 4.1: Mơ hình chuỗi cung ứng Walmart .19 Hình 4.2: Các phận giải pháp CPFR quản lý thông tin bán lẻ 24 Hình 4.3: Sơ đồ chu trình CPRF .24 Hình 4.4: Mơ hình Cross- docking Wal-Mart .28 Hình 4.5: Thị phần E-Mart thị trường bán lẻ Hàn Quốc (giai đoạn 2008-2010) dự báo đến năm 2012 34 Hình 4.6: Mơ hình chuỗi cung ứng tích hợp E-Mart 35 Hình 4.7: Cấu trúc cơng ty tập đồn Shinsegae 36 Hình 5.1 mẫu giấy chứng nhận kiểm dịch kiểm tra an tồn thực phẩm hàng hóa có nguồn gốc thực vật nhập siêu thị Fivimart Đại La.56 Bảng 4.1 Một số vi phạm an toàn thực phẩm tươi sống Hoa Kỳ từ năm 2011 đến .27 Bảng 5.1 Yêu cầu số tiêu vệ sinh thú y nguồn nước để nuôi thủy sản Việt Nam 45 Bảng 5.2 Tiêu chuẩn hàm lượng Nitrat (NO3) có số loại rau củ 45 Bảng 5.3 Hàm lượng kim loại nặng độc tố 46 Bảng 5.4 Hàm lượng kim loại nặng độc tố 46 Bảng 5.5 Điều kiện nhiệt độ tối ưu vận chuyển số loại rau 50 Bảng 5.6 Thị trường nhập hàng đông lạnh công ty cổ phần tập đoàn Intimex .57 Biểu đồ 5.1 Các yếu tố ảnh hưởng đến trình mua khách hàng siêu thị nội thành Hà Nội 61 Chuyên đề thực tập GVHD: PGS.TS Trương Đình Chiến CHƯƠNG I: GIỚI THIỆU CUỘC NGHIÊN CỨU 1.1 Bối cảnh Dksjds s kd idoio osioo odids lliu owiodi oida Aá skok ock okcoc, Tính đến hết 2013, Việt Nam có khoảng 700 siêu thị, 125 trung tâm thương mại Theo Bộ Cơng Thương, đến năm 2020 nước có khoảng 1.200 – 1.300 siêu thị, 180 trung tâm thương mại Hiện Việt Nam có Tập đồn Metro Cash & Carry (Đức), năm qua bán lại toàn 19 siêu thị cho tập đoàn BJC tỷ phú Thái Lan Charoen Sirivadhanabhakdi với giá 876 triệu đơla Tiếp theo phải kể tới Tập đồn Casino, chủ hệ thống 26 siêu thị mang tên Big C với quy mô 20.000 m 2.Như nhắc đến chuỗi siêu thị có mặt nước ta có tên như: Metro Cash and Carry, Big C, Fivi mart, Co-opmart, Intimex… djfid 9eifr9 9e8rk Thống kê cho thấy số lượng siêu thị, trung tâm thương mại địa bàn thành phố Hà Nội đến 135 siêu thị 28 trung tâm thương mại bà Trần Thị Phương Lan, Phó Giám đốc Sở Công thương Hà Nội, cho biết Quy hoạch hệ thống thương mại địa bàn thành phố đến năm 2020, định hướng đến năm 2030, Hà Nội hình thành 1.000 siêu thị, trung tâm thương mại (gồm 864 siêu thị 36 trung tâm thương mại) để đáp ứng nhu cầu mua sắm người dân Thủ đô Theo dự báo, quy mô dân số Hà Nội đạt khoảng 9,4 triệu người, mức thu nhập bình quân đầu người đến năm 2020 7.500 USD/người/năm, năm 2030 đạt 17.000 USD/người/năm Tổng mức bán lẻ đến năm 2020 đạt 45,6 tỷ USD (40% bán lẻ đại) Như tương lai, gần chuỗi cung ứng siêu thị nội thành Hà Nội cần ngày hoàn thiện để theo kịp tốc độ phát triển xã hội nói chung tốc độ phát triển ngành nói riêng Fofo skds axlz,x jfmcx xlc zid okfokf odkfof odif fee if oefk ị lzx30r 1.2 Lí nghiên cứu đshd udiejd ị fjfsk sjfiweur eurufr eifjde wk óa oauj orik Lương thực, thực phẩm ln ln vấn đề quan trọng với cá nhân người.jfdj du9if d fu9f duifc idsf iaow wr9 9afdjss fu soial diao Chất lượng thực phẩm nói chung chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm nói riêng khơng có ảnh hưởng trực tiếp sức khỏe người, định phát triển tồn nhân loại mà cịn có liên quan mật thiết phồn vinh kinh tế hưng thịnh hoạt động thương mại, văn hóa, an ninh trị xã hội trường tồn giống nòi, dân tộc, quốc gia Fji ifdof oskc oxkcm odioif osdfisp uofo ố ó cfu0w 0wf0writ4 ew845k o9er8 Chuyên đề thực tập GVHD: PGS.TS Trương Đình Chiến Do chất lượng thực phẩm, đặc biệt chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm, vấn đề cộng đồng người tiêu dùng quan tâm Theo Tổ chức Y tế Thế giới, lương thực, thực phẩm nguyên nhân gây khoảng 50% trường hợp tử vong người toàn giới Ngay nước phát triển, việc ngộ độc lương thực, thực phẩm luôn vấn đề xúc gay cấn erijwe wiur jojf sufos ởi 0qr laoe oqriu qôq Ở Việt Nam, Theo báo cáo tổng kết tháng Bộ Y tế, riêng tháng 8-2014, nước xảy 11 vụ ngộ độc thực phẩm làm 307 người mắc, 216 người viện trường hợp tử vong Tính từ đầu năm có 87 vụ ngộ độc thực phẩm, làm 19 người thiệt mạng hàng ngàn người khác phải nhập viện điều trị, khơng trường hợp liên quan tới thực phẩm tươi sống khơng an tồn Ifeu odfi òi ps pzj lzkf Mọi người cho thực phẩm siêu thị an toàn nhất, đảm bảo nhất, có nguồn gốc rõ ràng thực tế có nhiều vụ việc liên quan tới việc thực phẩm tươi sống siêu thị không đảm bảo chất lượng gây hoang mang cho người dân Fief ofsl sồi wuro osiuf osg xoig spo sppgm slfk rfuit weiru so shf zo coz l Nhận thấy tính cấp thiết vấn đề kết hợp với bối cảnh trên, xin làm rõ khúc mắc người dân đề tài: “Đánh giá chuỗi cung ứng thực phẩm tươi sống an toàn siêu thị nước ta nay” 1.3 Mục tiêu nghiên cứu ỉ osfk zl;fk ;lsz ckd’s e’ds/z dfpugj dlgujl.z gouds ldsj Đề tài: “Đánh giá chuỗi cung ứng thực phẩm tươi sống an toàn siêu thị nội thành Hà Nội nay” hướng đến mục tiêu sau: + Tìm hiểu chuỗi cung ứng thực phẩm tươi sống an toàn siêu thị nội thành Hà Nội Big C, Metro Woi isau aiuc cjm zalcjz jk j fj skjf sjf l + So sánh chuỗi cung ứng thực phẩm tươi sống an toàn siêu thị nội thành Hà Nội Big C, Metro với siêu thị giới igfudi dù osiu + Đưa đánh giá xác đáng chuỗi cung ứng thực phẩm tươi sống an toàn siêu thị nội thành Hà Nội Zhfo zf sống đời soognss s + Khuyến nghị nhằm thay đổi để siêu thị có chuỗi cung ứng thực phẩm an toàn tốt hơn, đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng Soogns pảo ân ă oaro lo 1.4 Đối tượng nghiên cứu tuổi trẻ tài cao sosogn cưa lo lo jca tps mà spoa pảo Đối tượng: chuỗi cung ứng thực phẩm tươi sống an toàn siêu thị nội thành Hà Nội Big C, Metro… ride ozif zkf z,fj iowru osuro aoriuo oa Chuyên đề thực tập GVHD: PGS.TS Trương Đình Chiến 1.5 Phạm vi nghiên cứu ijdf ozir ỏi zlir zrjm fidd ối oafk apfk, pzafk zjzo zlk l - Phạm vi không gian: giới nội thành Hà Nội có nhiều doanh nghiệp bán lẻ thành công quản lý chuỗi cung ứng Trong khuôn khổ viết, người viết xin tập trung nghiên cứu doanh nghiệp phân phối bán lẻ đại diện doanh ngiệp thành công quản lý chuỗi cung ứng thực phẩm tươi sống an toàn giới là: Wal-Mart (Mỹ), E-Mart (Hàn Quốc) Đối với siêu thị nội thành Hà Nội, tác giả xin lấy đại diện là: siêu thị Big C, siêu thị Metro, siêu thị Fivimart để rút quy luật chung hệ thống siêu thị nội thành Hà Nội - Phạm vi thời gian: từ 22/09/2014 đến 23/11/2014 1.6 Câu hỏi nghiên cứu ieuw oai oaifd zpd c zp zpc zpczzp apkda,c paka pcxz - Đặc điểm mơ hình chuỗi cung ứng thực phẩm tươi sống an toàn siêu thị nội thành Hà Nội gì? Dsj zf zm jfko osuo osjl zp pk pzkc pzkc, pzif - Những vấn đề tồn chuỗi cung ứng thực phẩm tươi sống an toàn siêu thị nội thành Hà Nội nay? Afdo ofk ozkc zpokc pozkc pz - Các nhà kinh doanh (các nhà quản lí siêu thị) cần làm để hồn thiện chuỗi cung ứng thực phẩm tươi sống an toàn siêu thị nội thành Hà Nội nay? Dị ịz izjc oizu zìu zjc zkjcm zju9s ịi clzjcklzzzzzzzzzz cjjjjjjjjjjj zzzzi zhjici kjk - Các quan nhà nước cần làm để quản lí tốt chuỗi cung ứng thực phẩm tươi sống an toàn siêu thị nội thành Hà Nội nay? 1.7 Ý nghĩa đề tài ieuw oai oaifd zpd c zp zpc zpczzp apkda,c paka pcxz - Giúp người có nhìn tổng quan chuỗi cung ứng thực phẩm tươi sống an toàn siêu thị nội thành Hà Nội - Giúp người dân có hiểu biết đồng thời đặt niềm tin chỗ - Giúp quan nhà nước có nhìn tổng quan để từ có biện pháp quản lí tốt Fjois isufi ocm xpk xppppppp pxfx x; psif xjv lxi xpiv xioi x;f ;xf - Giúp nhà kinh doanh, đặc biệt nhà quản lí siêu thị nước nhận vấn đề tồn chuỗi cung ứng thực phẩm tươi sống an tồn để có biện pháp sửa đổi ifdi ù ozz oizopk sckpfiu sofufou spfio spfiu s;I fps xù d 1.8 Cấu trúc đề tài Iufis izu zjc xô zod h fjk lzl oz fu oz sô co ddwpj cà nư Chuyên đề thực tập GVHD: PGS.TS Trương Đình Chiến Đề tài trình bày thành phần: PHẦN I: Giới thiệu nghiên cứu PHẦN II: Cơ sở lí thuyết chuỗi cung ứng thực phẩm tươi sống an toàn siêu thị nội thành Hà Nội PHẦN III: Phương pháp nghiên cứu PHẦN IV: Kinh nghiệm quản trị chuỗi cung ứng thực phẩm tươi sống an toàn hệ thống siêu thị thành công giới PHẦN V: Kết nghiên cứu hoạt động quản trị chuỗi cung ứng thực phẩm tươi sống an toàn siêu thị nội thành Hà Nội PHẦN VI: Một số khuyến nghị nhằm quản lí chặt chẽ chuỗi cung ứng thực phẩm tươi sống an toàn siêu thị nội thành Hà Nội nay, đứng góc độ nhà kinh doanh quan quản lí nhà nước Fhi eud osudos ouf spp sppgm sson sơn aoriq oqi zourml ;240 soiuo25 pọ sói osirok ssri s Fhi eud osudos ouf spp sppgm sson sơn aoriq oqi zourml ;240 soiuo25 pọ sói osirok ssri s Fhi eud osudos ouf spp sppgm sson sơn aoriq oqi zourml ;240 soiuo25 pọ sói osirok ssri s Fhi eud osudos ouf spp sppgm sson sơn aoriq oqi zourml ;240 soiuo25 pọ sói osirok ssri s Fhi eud osudos ouf spp sppgm sson sơn aoriq oqi zourml ;240 soiuo25 pọ sói osirok ssri s Fhi eud osudos ouf spp sppgm sson sơn aoriq oqi zourml ;240 soiuo25 pọ sói osirok ssri s Fhi eud osudos ouf spp sppgm sson sơn aoriq oqi zourml ;240 soiuo25 pọ sói osirok ssri s Fhi eud osudos ouf spp sppgm sson sơn aoriq oqi zourml ;240 soiuo25 pọ sói osirok ssri s Fhi eud osudos ouf spp sppgm sson sơn aoriq oqi zourml ;240 soiuo25 pọ sói osirok ssri s Fhi eud osudos ouf spp sppgm sson sơn aoriq oqi zourml ;240 soiuo25 pọ sói osirok ssri s Fhi eud osudos ouf spp sppgm sson sơn aoriq oqi zourml ;240 soiuo25 pọ sói osirok ssri s Fhi eud osudos ouf spp sppgm sson sơn aoriq oqi zourml ;240 soiuo25 pọ sói osirok ssri s Fhi eud osudos ouf spp sppgm sson sơn aoriq oqi zourml ;40 soiuo25 pọ sói osirok ssri s Fhi eud osudos ouf spp sppgm sson sơn aoriq oqi zourml ;240 soiuo25 pọ sói osirok ssri s Fhi eud osudos ouf spp sppgm sson sơn aoriq oqi zourml ;240 soiuo25 pọ sói osirok ssri s Fhi eud osudos ouf spp sppgm sson sơn aoriq oqi zourml ;240 soiuo25 pọ sói osirok ssri s Fhi eud osudos ouf spp sppgm sson sơn aoriq oqi zourml ;240 soiuo25 pọ sói osirok ssri s Fhi eud osudos ouf spp sppgm sson sơn aoriq oqi zourml ;240 soiuo25 pọ sói osirok ssri s Fhi eud osudos ouf spp sppgm sson sơn aoriq oqi zourml ;240 soiuo25 pọ sói osirok ssri s Fhi eud osudos ouf spp sppgm sson sơn aoriq oqi zourml ;240 soiuo25 pọ sói osirok ssri s Fhi eud osudos ouf spp sppgm sson sơn aoriq oqi zourml ;240 soiuo25 pọ sói osirok ssri s Fhi eud osudos ouf spp sppgm sson sơn aoriq oqi zourml ;240 soiuo25 pọ sói osirok ssri s Fhi eud osudos ouf spp sppgm sson sơn aoriq oqi zourml ;240 soiuo25 pọ sói osirok ssri s Fhi eud osudos ouf spp sppgm sson sơn aoriq oqi zourml ;240 soiuo25 pọ sói osirok ssri s Fhi eud osudos ouf spp sppgm sson sơn aoriq oqi zourml ;240 soiuo25 pọ sói osirok ssri s Fhi eud osudos ouf spp sppgm sson sơn aoriq oqi zourml ;240 soiuo25 pọ sói osirok ssri s Fhi eud osudos ouf spp sppgm sson sơn aoriq oqi zourml ;240 soiuo25 pọ sói osirok ssri s Fhi eud osudos ouf spp sppgm sson sơn aoriq oqi zourml ;240 soiuo25 pọ sói osirok ssri s Chuyên đề thực tập GVHD: PGS.TS Trương Đình Chiến CHƯƠNG II: CƠ SỞ LÍ THUYẾT VỀ CHUỖI CUNG ỨNG THỰC PHẨM TƯƠI SỐNG AN TOÀN CỦA CÁC SIÊU THỊ TRONG NỘI THÀNH HÀ NỘI HIỆN NAY 2.1 Khái niệm thực phẩm tươi sống an toàn: djdj iaudi iaudi aloir sfm o xms ml - Thực phẩm sản phẩm mà người ăn, uống dạng tươi, sống qua chế biến, bảo quản.Thực phẩm không bao gồm mỹ phẩm, thuốc chất sử dụng dược phẩm fiio osuro pi pì psfk pafk pài ptrp psifps sppoe, vjoox - Thực phẩm tươi sống thực phẩm chưa qua chế biến bao gồm thịt, trứng, cá, thuỷ hải sản, rau, củ, tươi thực phẩm khác chưa qua chế biến Phân loại nông phẩm, thực phẩm tươi sống an toàn Ifdi zồ orip sppp kvcx gflgj 2.1.1 Nông phẩm, thực phẩm không ô nhiễm Ifdi zồ orip sppp kvcx gflgj orip sppp kvcx gflgj Nông phẩm, thực phẩm khơng nhiễm cịn gọi nơng phẩm, thực phẩm khơng gây hại “an tồn vệ sinh” Đây loại nông phẩm, thực phẩm sản xuất mơi trường tn thủ quy trình sản xuất bảo đảm sản phẩm cuối đạt tiêu chuẩn chất lượng theo quy định nhà nước đạt yêu cầu nông phẩm, thực phẩm không ô nhiễm ngành hàng Ifdi zồ orip sppp kvcx gflgj Ifdi zồ orip sppp kvcx gflgj Đó nơng phẩm, thực phẩm sơ cấp quan có thẩm quyền xác nhận có đủ tiêu chuẩn để cấp chứng nông phẩm, thực phẩm không ô nhiễm Tiêu chuẩn sản phẩm, tiêu chuẩn môi trường tiêu chuẩn tư liệu sản xuất tiêu chuẩn mang tính bắt buộc nhà nước ngành hàng Nông phẩm, thực phẩm không ô nhiễm nơng phẩm, thực phẩm khơng có chất nhiễm gây hại (gồm dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, kim loại nặng, vi sinh vật gây hại) chất ô nhiễm gây hại khống chế mức giới hạn cho phép (MRL), bảo đảm nông phẩm, thực phẩm không gây hại cho sức khỏe người tiêu dùng Ifdi zồ orip sppp kvcx gflgj Lưu ý, tiêu chuẩn “khơng nhiễm” khơng có nghĩa sản phẩm phải “tuyệt đối sạch” Ifdi zồ orip sppp kvcx gflgj Ifdi zồ orip sppp kvcx gflgj Ifdi zồ orip sppp kvcx g 2.1.2 Nông phẩm, thực phẩm sinh thái Ifdi zồ orip sppp kvcx gflgj orip sppp kvcx gflgj Nông phẩm, thực phẩm sinh thái cịn gọi nơng phẩm, thực phẩm xanh Sản phẩm nông phẩm, thực phẩm sản xuất điều kiện sinh thái nông phẩm, ... sánh chuỗi cung ứng thực phẩm tươi sống an toàn siêu thị nội thành Hà Nội Big C, Metro với siêu thị giới igfudi dù osiu + Đưa đánh giá xác đáng chuỗi cung ứng thực phẩm tươi sống an toàn siêu thị. .. HƠN CHUỖI CUNG ỨNG THỰC PHẨM TƯƠI SỐNG AN TOÀN CỦA CÁC SIÊU THỊ TRONG NỘI THÀNH HÀ NỘI HIỆN NAY, ? ?ỨNG TRÊN GÓC ĐỘ CÁC NHÀ KINH DOANH VÀ CÁC CƠ QUAN NHÀ NƯỚC .63 6.1 Khuyến nghị quan nhà nước... THUYẾT VỀ CHUỖI CUNG ỨNG THỰC PHẨM TƯƠI SỐNG AN TOÀN CỦA CÁC SIÊU THỊ TRONG NỘI THÀNH HÀ NỘI HIỆN NAY 2.1 Khái niệm thực phẩm tươi sống an toàn: 2.1.1 Nông phẩm, thực phẩm không