Bài giảng hóa sinh – chương 8 chuyển hóa protein và acid amin

Chương Chuyển hóa protein acid amin L.O.G.O BIẾN HĨA PROTEIN Biến hóa protein Tiêu hóa protein Protein thức ăn thủy phân tới aa mẫu peptide ngắn hấp thu Xúc tác nhiều proteinase tiết phận khác nhau: dày, ruột, tụy Hai loại:  endopeptidase  exopeptidase Tiêu hóa protein Protease Exopeptidase Carboxypeptidase Aminopeptidase Endopeptidase Pepsin Trypsin Chymotrypsin Elastase Metabolic relationships among amino acids 2 THỐI HĨA ACID AMIN Những trình chung Khử amin     Khử amin - khử oxy Khử amin nội phân tử Khử amin thủy phân Khử amin – oxy hóa PƯ trao đổi amin Khử carboxy Khử amin  Enzym: Dehydrogenase  Quá trình khử amin aa α thể động vật trình khử amin – oxy hóa Phản ứng trao đổi amin Phản ứng trao đổi amin Phản ứng trao đổi amin  Ở tổ chức động vật, có loại transaminase phổ biến hoạt động mạnh  Glutamic oxaloacetic transaminase (GOT) = ASAT (Aspartic transaminase) GOT Acid glutamic + Acid oxaloacetic ↔ Acid α-ceto glutaric + Acid aspartic  Glutamic pyruvic transaminase (GPT) = ALAT (Alanin transaminase) GPT Acid glutamic + Acid pyruvic ↔ Acid α-ceto glutaric + Alanin * Việc định lượng hoạt độ enzyme GOT GPT ứng dụng lâm sàng để chuẩn đốn số bệnh gan, tìm số bệnh khác ... chung Khử amin     Khử amin - khử oxy Khử amin nội phân tử Khử amin thủy phân Khử amin – oxy hóa PƯ trao đổi amin Khử carboxy Khử amin  Enzym: Dehydrogenase  Quá trình khử amin aa α thể... transaminase) GOT Acid glutamic + Acid oxaloacetic ↔ Acid α-ceto glutaric + Acid aspartic  Glutamic pyruvic transaminase (GPT) = ALAT (Alanin transaminase) GPT Acid glutamic + Acid pyruvic ↔ Acid. .. trình khử amin – oxy hóa Phản ứng trao đổi amin Phản ứng trao đổi amin Phản ứng trao đổi amin  Ở tổ chức động vật, có loại transaminase phổ biến hoạt động mạnh  Glutamic oxaloacetic transaminase