Giao an cong nghe 10 bai 44 che bien luong thuc thuc pham moi nhat cv5555 1oxev

3 1 0
Giao an cong nghe 10 bai 44 che bien luong thuc thuc pham moi nhat cv5555 1oxev

Đang tải... (xem toàn văn)

Thông tin tài liệu

BÀI 44 CHẾ BIẾN LƯƠNG THỰC, THỰC PHẨM A Mục tiêu bàI học 1 Kiến thức Biết được phương pháp chế biến gạo từ thóc Biết được quy trình công nghệ chế biến tinh bột từ củ sắn Biết được công nghệ chế biến r[.]

BÀI 44: CHẾ BIẾN LƯƠNG THỰC, THỰC PHẨM A Mục tiêu bàI học: Kiến thức: Biết phương pháp chế biến gạo từ thóc Biết quy trình cơng nghệ chế biến tinh bột từ củ sắn Biết công nghệ chế biến rau, Kĩ năng: Rèn luyện phát triển kĩ tư duy, khái quát hố, tăng cường khả quan sát phân tích kênh hình 3.Thái độ: Thấy tầm quan trọng việc bảo quản chế biến lương thực thực phẩm Biết làm sản phẩm thực phẩm qui mơ gia đình: Sữa chua, sữa đậu nành, sirơ B chuẩn bị GV: SGK, SGV, Sơ đồ tranh ảnh SGK, phiếu học tập HS: Đọc trước nhà C.PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC - PP vấn đáp - PP thảo luận - PP thuyết trỡnh & giải thớch D Tiến trình dạy học ổn định tổ chức lớp (1’) Kiểm tra cũ.(không’) Giảng GV đặt vấn đề vào Hoạt động GV Hoạt động HS HĐ1: ( 12’) Tìm hiểu cách chế biến gạo từ thóc - Hãy nêu quy trình cơng nghệ chế biến - Học sinh: Nêu quy trình mà gia đình gạo từ thóc mà em biết địa phương thường sử dụng - GV: Củng cố lại quy trình cơng nghệ - HS: Ghi quy trình vào Làm thóc – Xay – tách trấu- xát trắng- đánh bóng- bảo quản- sử dụng - Giới thiệu thêm số cách chế biến theo phương pháp cổ truyền như: dùng cối để xay, dùng sàng để loại trấu HĐ2: ( 14’) Tìm hiểu cách chế biến - Học sinh nêu số phương pháp chế sắn ( củ mì) biến biết như: thái lát, phơi khô, chẻ, - Hãy nêu số phương pháp chế biến sắn chặt khúc, nạo thành sợi, - Tổng kết lại số phương pháp chế biến - Sắn thu hoạch- làm sạch- nghiền nát – : thái lát, phơi khô, chẻ, chặt khúc, nạo tách bã- thu hồi tinh bột- bảo quản ươt- thành sợi,chế biến bột sắn, chế biến tinh bột làm khơ- đóng gói- sử dụng sắn - Hãy nêu quy trình cơng nghệ chế biến gạo từ thóc mà em biết - GV: Củng cố lại quy trình cơng nghệ HĐ3: ( 14’) Tìm hiểu cách chế biến - Học sinh nêu số phương pháp chế rau, biến biết như: đóng hộp, sấy khơ, chế - Hãy nêu số phương pháp chế biến biến loại nước uống, rau, quả? - Tổng kết lại số phương pháp chế biến đóng hộp, sấy khơ, chế biến loại nước - Nguyên liệu rau, quả- phân loại- làm uống, sạch- xử lí học- xử lí nhiệt- vào hộp- - Hãy nêu quy trình cơng nghệ chế biến gạo khí- ghép mi- trùng- làm nguộitừ thóc mà em biết ? bảo quản thành phẩm- sử dụng - GV: Củng cố lại quy trình cơng nghệ Củng cố ( 2’): Nhắc lại kiến thức cách chế biến gạo, rau, quả, sắn Hướng dẫn nhà(2’) Đọc SGK trả lời câu hỏi cuối Rút kinh nghiệm dạy: ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ………

Ngày đăng: 20/02/2023, 16:26

Tài liệu cùng người dùng

Tài liệu liên quan