Đang tải... (xem toàn văn)
GIÁO ÁN HOÁ HỌC LỚP 12 CHƯƠNG 1 CHỦ ĐỀ 1 ESTE LIPIT Tiết thứ 1 este Kiến thức cũ liên quan đến bài học Danh pháp, tính chất hóa học của axit cacboxylic Danh pháp, tính chất hóa học của ancol I MỤC TIÊ[.]
GIÁO ÁN HOÁ HỌC LỚP 12 CHƯƠNG CHỦ ĐỀ 1: ESTE - LIPIT Tiết thứ 1: este Kiến thức cũ liên quan đến học - Danh pháp, tính chất hóa học axit cacboxylic - Danh pháp, tính chất hóa học ancol I MỤC TIÊU: Kiến thức: Học sinh nắm được: - Thế hợp chất este, CTCT, danh pháp este - Tính chất hố học đặc trưng este tính chất gốc H-C - Phương pháp điều chế ứng dụng - Nguyên nhân este không tan nước có nhiệt độ sối thấp axit đồng phân Kĩ năng: - Viết đồng phân este Viết phản ứng thể tính chất hố học este - Vận dụng kiến thức liên kết hiđro để giải thích ngun nhân este khơng tan nước có nhiệt độ sôi thấp axit đồng phân Thái độ: Kích thích HS hứng thú học tập yêu thích mơn Hố học Phát triển lực - Năng lực giải vấn đề - Năng lực sử dụng ngơn ngữ hóa học - Năng lực vận dụng kiến thức hoá học vào sống II TRỌNG TÂM: - Tính chất hố học đặc trưng este tính chất gốc H-C III CHUẨN BỊ: Dụng cụ, hoá chất: Một vài mẫu dầu ăn, mỡ động vật, mơ hình trình chiếu mơ phản ứng este hóa IV PHƯƠNG PHÁP: Nêu vấn đề + đàm thoại + hoạt động nhóm V TIẾN TRÌNH BÀY DẠY: Ổn định lớp: kiểm diện Kiểm tra cũ: không Nội dung: HOẠT ĐỘNG CỦA THẦY VÀ TRÒ Hoạt động - GV yêu cầu HS viết phương trình phản ứng este hố axit axetic với ancol etylic - GV cho HS biết sản phẩm tạo thành sau phản ứng thuộc loại hợp chất este ? Vậy este ? Hoặc: - GV yêu cầu HS so sánh CTCT chất sau đây, từ rút nhận xét cấu tạo phân tử este CH3 C OH CH3 C O CH2 CH3 O O axit axetic etyl axetat - GV: Hướng dẫn để HS NỘI DUNG I – KHÁI NIỆM, DANH PHÁP Cấu tạo phân tử: C2H5OH + CH3COOH Tng quỏt: RCOOH + R'OH H2SO4 đặc,to CH3COOC2H5 + H2O etyl axetat H2SO4 đặc, t0 RCOOR' + H2O Khi thay nhóm OH nhóm cacboxyl axit cacboxylic nhóm OR’ este * CTCT este đơn chức: Este tạo axit rượu đơn chức, mạch hở có CTCT: R-C-O-R/ (R,R/ gốc hydrocacbon, R H) O + Viết CTCT tổng quát este tạo axit đơn chức CTPT: CnH2n-2kO2 CxHyO2 (y 2x) - HS nghiên cứu SGK để biết cách phân loại * CTCT chung este no đơn chức: este, vận dụng để phân biệt vài este no, đơn - CnH2n+1COOCmH2m+1 (n ≥ 0, m ≥ 1) chức đơn giản - CxH2xO2 (x ≥ 2) - GV giới thiệu cách gọi tên este, gọi este để minh hoạ, sau lấy tiếp thí dụ yêu cầu HS gọi tên Hoạt động - HS nghiên cứu SGK để biết vài tính chất vật lí este - GV ?: Vì este lại có nhiệt độ sơi thấp hẳn với axit đồng phân ancol có khối lượng mol phân tử có số nguyên tử cacbon ? - GV dẫn dắt HS trả lời dựa vào kiến thức liên kết hiđro - GV cho HS ngửi mùi số este (etyl axetat, isoamyl axeta), yêu cầu HS nhận xét mùi este - GV giới thiệu thêm số tính chất vật lí khác este ? Tên gọi: Tên gốc hiđrocacbon ancol + tên gốc axit - Tên gốc axit: Xuất phát từ tên axit tương ứng, thay ic→at Thí dụ: CH3COOCH2CH2CH3 propyl axetat HCOOCH3 metyl fomat CH3-COO-C2H5 etylaxetat H-COO-CH3 metylfomat CH2=C(CH3)-COO-CH3 metylmetacrylat CH3-COO-CH=CH2 vinylaxetat C6H5COO-CH3 metylbenzoat II – TÍNH CHẤT VẬT LÍ - Các este chất lỏng chất rắn điều kiện thường, khơng tan nước - Có nhiệt độ sôi thấp hẳn so với axit đồng phân ancol có khối lượng mol phân tử có số ngun tử cacbon Thí dụ: CH3CH2CH2C CH3[CH2]3CH CH3COOC2H5 OOH (M = 88), t s0 = 2OH (M = 88) t s0 (M = 88), t s0 = 770C =163,50C 1320C Khơng tan Tan nhiều Tan trong nước nước nước Nguyên nhân: Do phân tử este không tạo liên kết hiđro với liên kết hiđro phân tử este với nước - Các este thường có mùi đặc trưng: isoamyl axetat có mùi chuối chín, etyl butirat etyl propionat có mùi dứa; geranyl axetat có mùi hoa hồng… Hoạt động - GV yêu cầu HS nhận xét phản ứng este hố thí dụ ? Phản ứng este hố có đặc điểm ? III TÍNH CHẤT HỐ HỌC - GV đặt vấn đề: Trong điều kiện phản ứng 1.Phản ứng nhóm chức este hố phần este tạo thành bị thuỷ a Thuỷ phân môi trường axit phân - GV yêu cầu HS viết phương trình hố học phản ứng thuỷ phân este môi trường axit - GV hướng dẫn HS viết phương trình phản ứng thuỷ phân este mơi trường kiềm - HS: Lưu ý thuỷ phân đặc biệt số este khác HS: Viết phản ứng thuỷ phân theo yêu cầu GV: − Thuỷ phân este dung dịch axit tạo thành sản phẩm gì? Vì phản ứng thuận nghịch? − Thuỷ phân este dung dịch bazơ tạo thành sản phẩm gì? Vì phản ứng khơng thuận nghịch? − Viết phản ứng xà phịng hố số este nêu - GV: HD học sinh phát tính chất gốc H-C este không no HS: Viết pứ este có gốc axit gốc rượu khơng no − Viết phản ứng cộng dung dịch Br2, phản ứng trùng hợp metylmetacrylat − Viết phản ứng tráng gương, phản ứng khử Cu(OH)2 metylfomiat CH3COOC2H5 + H2O H+ CH3COOH + C2H5OH to * Đặc điểm phản ứng: Thuận nghịch xảy chậm, axit rượu phản ứng tạo lại este b Thuỷ phân mơi trường bazơ (Phản ứng xà phịng hố) CH3COOC2H5 + NaOH to CH3COONa + C2H5OH * Đặc điểm phản ứng: Phản ứng xảy chiều, khơng cịn axit để phản ứng tạo lại este * Lưu ý: Một số este có phản ứng thuỷ phân đặc biệt hơn: − Từ este chứa gốc rượu không no tạo andehit, xeton Vd: o CH3COOCH=CH2 + NaOH t CH3COONa+ CH3CHO − Từ este chứa gốc phenol tạo muối Vd: to CH3COOC6H5 + 2NaOH ⎯⎯→ CH3COONa + C6H5ONa + H2O - Este khơng no có phản ứng cộng (với H2, X2, HX), trùng hợp: CH3[CH2]7 CH=CH[CH2]7 COOCH3 + H2 / to ⎯Ni ⎯⎯ → CH3[CH2]16 COOCH3 CO OC H3 Hoạt động - GV ?: Em cho biết phương pháp chung để điều chế este ? - GV giới thiệu phương pháp riêng để điều chế este ancol không bền - Gv trình chiếu cho học sinh quan sát chế phản ứng este hóa axit axetic ancol etylic t o ,P ,XT nCH2=C(CH3)-COOCH3 ⎯⎯ ⎯⎯→ ( -CH2-C - ) n CH3 - Este axit fomic có phản ứng tráng gương, phản ứng khử Cu(OH)2 tạo kết tủa đỏ gạch Vd: H-COO-R + 2AgNO3 + 2NH3 + H2O NH / t o ⎯⎯ ⎯ ⎯→ HO-COO-R +2Ag + 2NH4NO3 Hoạt động - HS tìm hiểu SGK để biết số ứng dụng IV ĐIỀU CHẾ este Phương pháp chung: Bằng phản ứng este hoá - GV ?: Những ứng dụng este dựa axit cacboxylic ancol H2SO4 đặc, t0 tính chất este ? RCOOH + R'OH RCOOR' + H2O Phương pháp riêng: Điều chế este anol không bền phản ứng axit cacboxylic ancol tương ứng CH3COOH + CH CH t0, xt CH3COOCH=CH2 V ỨNG DỤNG - Dùng làm dung môi để tách, chiết chất hữu (etyl axetat), pha sơn (butyl axetat), - Một số polime este dùng để sản xuất chất dẻo poli(vinyl axetat), poli (metyl metacrylat), dùng làm keo dán - Một số este có mùi thơm, không độc, dùng làm chất tạo hương công nghiệp thực phẩm (benzyl fomat, etyl fomat, ), mĩ phẩm (linalyl axetat, geranyl axetat,…),… V CỦNG CỐ: Bài tập trang (SGK) VI DẶN DÒ: - Học sinh nhắc lại cấu tạo tính chất hoá học este - Bài tập nhà: → trang (SGK) - Xem trước LIPIT VII Rút kinh nghiệm: Ngày soạn: CHỦ ĐỀ 1: ESTE - LIPIT Tiết thứ 2: LIPIT Kiến thức cũ liên quan đến học - Danh pháp, tính chất vật ly, tính chất hóa học este I MỤC TIÊU: Kiến thức: - HS biết: Lipit ? Các loại lipit Tính chất hố học chất béo - HS hiểu nguyên nhân tạo nên tính chất chất béo Kĩ năng: - Phân biệt lipit , chất béo, chất béo lỏng , chất béo rắn - Vận dụng mối quan hệ “cấu tạo – tính chất” viết PTHH minh hoạ tính chất este cho chất béo - Giải thích chuyển hóa chất béo thể Thái độ: Biết quý trọng sử dụng hợp lí nguồn chất béo tự nhiên Phát triển lực - Năng lực giải vấn đề - Năng lực sử dụng ngôn ngữ hóa học - Năng lực vận dụng kiến thức hố học vào sống II TRỌNG TÂM: Lipit ? Các loại lipit Tính chất hố học chất béo Ứng dụng III CHUẨN BỊ: - GV: Mỡ dầu ăn mỡ lợn, cốc, nước, etanol, để làm thí nghiệm xà phịng hố chất béo - HS: Chuẩn bị tư liệu ứng dụng chất béo IV PHƯƠNG PHÁP: trực quan , nêu vấn đề + đàm thoại + hoạt động nhóm V TIẾN TRÌNH BÀY DẠY: Ổn định lớp: kiểm diện Kiểm tra cũ: Ứng với CTPT C4H8O2 có đồng phân este ? Chọn CTCT este trình bày tính chất hố học chúng Minh hoạ phương trình phản ứng Nội dung: HOẠT ĐỘNG CỦA THẦY VÀ TRÒ Hoạt động - GV đưa mẫu vật: dầu ăn, mỡ heo, sáp ong cho Hs biết đgl lipit Lipit bao gồm chất béo, sáp, steroit, photpholipit Chất béo thành phần dầu, mỡ động thực vật - HS qs nghiên cứu SGK để nắm khái niệm lipit NỘI DUNG GHI BẢNG I – KHÁI NIỆM Lipit hợp chất hữu có tế bào sống, khơng hồ tan nước tan nhiều dung môi hữu không cực - Cấu tạo: Phần lớn lipit este phức tạp, bao gồm chất béo (triglixerit), sáp, steroit photpholipit,… - GV đặt vấn đề: Lipit este phức tạp Sau xét chất béo II – CHẤT BÉO Khái niệm Chất béo trieste glixerol với axit béo, gọi chung triglixerit triaxylglixerol Hoạt động - HS nghiên cứu SGK để nắm khái niệm chất béo * Các axit béo hay gặp: C17H35COOH hay CH3[CH2]16COOH: axit stearic C17H33COOH hay cis-CH3[CH2]7CH=CH[CH2]7COOH: axit oleic - GV giới thiệu đặc điểm cấu tạo axit béo hay gặp, nhận xét điểm giống mặt cấu tạo axit béo - GV giới thiệu CTCT chung axit béo, giải thích kí hiệu cơng thức - HS lấy số thí dụ CTCT trieste glixerol số axit béo mà GV gới thiệu Hoạt động - GV ?: Liên hệ thực tế, em cho biết điều kiện thường dầu, mỡ động thực vật tồn trạng thái ? - GV viết CT chất béo: CH2 - O - CO - C17H33 CH - O - CO - C17H33 CH2 - O - CO - C17H33 tnc = - 5,50C Và: CH2 - O - CO - C17H35 CH - O - CO - C17H35 CH2 - O - CO - C17H35 tnc = 71,50C - Dùa vào tnc cho biết trạng thái chất béo trên? - GV lí giải cho HS biết chất béo tồn trạng thái lỏng, chất béo tồn trạng thái rắn - GV ? Em cho biết dầu mỡ động thực vật có tan nước hay khơng ? Nặng hay nhẹ nước ? Để tẩy vết dầu mỡ động thực vật bám lên áo quần, xà phịng ta sử dụng chất để giặt rửa ? Hoạt động - GV ?: Trên sở sở đặc điểm cấu tạo este, em cho biết este tham gia phản ứng hoá học ? - HS viết PTHH thuỷ phân este môi trường axit phản ứng xà phịng hố C15H31COOH hay CH3[CH2]14COOH: axit panmitic Axit béo axit đơn chức có mạch cacbon dài, khơng phân nhánh, no khơng no * CTCT chung chất béo: R1COO CH2 R2COO CH R3COO CH2 R1, R2, R3 gốc hiđrocacbon axit béo, giống khác Thí dụ: (C17H35COO)3C3H5: tristearoylglixerol (tristearin) (C17H33COO)3C3H5: trioleoylglixerol (triolein) (C15H31COO)3C3H5: tripanmitoylglixerol (tripanmitin) Tính chất vật lí - Ở điều kiện thường: Là chất lỏng chất rắn - R1, R2, R3: Chủ yếu gốc hiđrocacbon no chất béo chất rắn - R1, R2, R3: Chủ yếu gốc hiđrocacbon khơng no chất béo chất lỏng - Không tan nước tan nhiều dung môi hữu không cực: benzen, clorofom,… - Nhẹ nước, không tan nước Tính chất hố học a) Phản ứng thủy phân mơi trường axit đun nóng với nước có xúc tác axit, chất béo bị thủy phân tạo glixerol axit béo : Khi đun nóng với nước có xúc tác axit, chất béo bị thủy phân tạo glixerol axit béo : CH2 - O - CO - R CH - O - CO - R CH2 - O - CO - R H+ , t0 + 3H2O CH2 - OH CH - OH + CH2 - OH R - COOH R - COOH R - COOH triglixerit glixerol axit béo b) Phản ứng xà phịng hóa Khi đun nóng với dung dịch kiềm (NaOH KOH) tạo glixerol hỗn hợp muối axit béo Muối natri kali axit béo xà phịng - GV biểu diễn thí nghiệm phản ứng thuỷ phân phản ứng xà phòng hoá HS quan sát tượng CH2 - O - CO - R CH - O - CO - R CH2 - O - CO - R CH2 - OH + t ⎯⎯ → 3NaOH CH - OH + CH2 - OH R - COONa R - COONa R - COONa triglixerit glixerol xà phòng Phản ứng chất béo với dung dịch kiềm gọi phản ứng xà phịng hóa Phản ứng xà phịng hóa xảy nhanh phản ứng thủy phân môi trường axit không thuận nghịch c) Phản ứng hiđro hóa Chất béo có chứa gốc axit béo không no tác dụng với hiđro nhiệt độ áp suất cao có Ni xúc tác Khi hiđro cộng vào nối đơi C = C : - GV ?: Đối với chất béo lỏng tham gia phản ứng cộng H2, ? - HS: trả lời Những chất béo chưa no dầu cịn thể thêm tính chất cộng CH2 - O - CO - C17H33 CH - O - CO - C17H33 + 3H2 Ni ,t , p ⎯⎯⎯ → CH2 - O - CO - C17H33 CH2 - O - CO - C17H35 CH - O - CO - C17H35 Vì chất bo lỏng để lâu ngày bị ơi, có mùi khó chịu ? Vai trị phản ứng hidro ? Hoạt động - GV liên hệ đến việc sử dụng chất béo nấu ăn, sử dụng để nấu xà phịng Từ HS rút ứng dụng chất béo CH2 - O - CO - C17H35 triolein ( láng ) tristearin (rắn) d) Phản ứng oxi hóa Nối đơi C = C gốc axi không no chất béo bị oxi hóa chậm oxi khơng khí tạo thành peoxit, chất bị phân hủy thành sản phẩm có mùi khó chịu Đó nguyên nhân tượng dầu mỡ để lâu bị ôi Ứng dụng - Thức ăn cho người, nguồn dinh dưỡng quan trọng cung cấp phần lớn lượng cho thể hoạt động - Là nguyên liệu để tổng hợp số chất khác cần thiết cho thể Bảo đảm vận chuyển hấp thụ chất hồ tan chất béo - Trong cơng nghiệp, lượng lớn chất béo dùng để sản xuất xà phòng glixerol Sản xuất số thực phẩm khác mì sợi, đồ hộp,… CỦNG CỐ Chất béo ? Dầu ăn mỡ động vật có điểm khác cấu tạo tính chất vật lí ? Cho thí dụ minh hoạ Phát biểu sau không ? A Chất béo không tan nước B Chất béo không tan nước, nhẹ nước tan nhiều dung môi hữu C Dầu ăn mỡ bôi trơn có thành phần nguyên tố D Chất béo este glixerol axit cacboxylic mạch dài, không phân nhánh Trong thành phần loại sơn có trieste glixerol với axit linoleic C17H31COOH axit linolenic C17H29COOH Viết CTCT thu gọn trieste hai axit với glixerol VI DẶN DÒ Bài tập nhà: → trang 11-12 (SGK) Đọc thêm KHÁI NIỆM VỀ XÀ PHÒNG VÀ CHẤT GIẶT RỬA TỔNG HỢP VII Rút kinh nghiệm: Ngày soạn: CHỦ ĐỀ 1: ESTE - LIPIT Tiết thứ 3: LUYỆN TẬP ESTE - LIPIT Kiến thức cũ liên quan đến học - Danh pháp, tính chất vật ly, tính chất hóa học este, lipit I MỤC TIÊU: Kiến thức: HS biết : - Các phương pháp chuyển hóa hidrocacbon, dẫn xuất halogen dẫn xuất chứa oxi - Cũng cố kiến thức este Kĩ năng: - Nhớ kiến thức có chọn lọc, có hệ thống - Giải tập este,… Thái độ: Phát huy khả tư học sinh, tinh thần học tập tích cực Phát triển lực - Năng lực giải vấn đề - Năng lực sử dụng ngơn ngữ hóa học - Năng lực vận dụng kiến thức hoá học vào sống II TRỌNG TÂM: - Giải tập este,… III CHUẨN BỊ: * GV: Các tập Máy chiếu * HS: - Chuẩn bị trước nội dung SGK - Cấu tạo , tính chất este - Chú ý este dạng R-COOCH=CH2, R-COOC6H5 không điều chế trực tiếp từ axit rượu ; phản ứng thủy phân không sinh ancol IV PHƯƠNG PHÁP: Nêu vấn đề + đàm thoại + hoạt động nhóm V TIẾN TRÌNH BÀY DẠY: Ổn định lớp: kiểm diện Kiểm tra cũ: kết hợp với nội dung tiết luyện tập Nội dung: HOẠT ĐỘNG CỦA THẦY VÀ TRÒ NỘI DUNG Hoạt động I Kiến thức cần nhớ: - GV: phát vấn HS về: Thành phần nguyên tố, đặc điểm cấu tạo phân tử tính chất hố học Este Thành phần nguyên tố Chứa C, H, O Đặc điểm cấu tạo phân Là este ancol axit tử Tính chất hố học - Phản ứng thuỷ phân mơi trường axit - Phản ứng xà phịng hoá Hoạt động - GV: Hướng dẫn HS làm bt trang 18 sgk - HS hoạt động nhóm giải tập II Bài tập: Bài 4: Làm bay 7,4g este A no, đơn chức, mạch hở thu thể tích thể tích 3,2g O2 (đo điều kiện t0, p) a) Xác định CTPT A - GV ?: Trong số CTCT este no, đơn chức, mạch hở, theo em nên chọn công thức để giải toán ngắn gọn ? - HS xác định Meste, sau dựa vào CTCT chung este để giải toán - GV hướng dẫn HS xác định CTCT este HS tự gọi tên este sau có CTCT b) Thực phản ứng xà phịng hố 7,4g A với dung dịch NaOH đến phản ứng hoàn toàn thu 6,8g muối Xác định CTCT tên gọi A Giải a) CTPT A nA = nO2 = 3,2 32 = 0,1 (mol) MA = 74 0,1 = 74 Đặt công thức A: CnH2nO2 14n + 32 = 74 n = CTPT A: C3H6O2 b) CTCT tên A Đặt công thức A: RCOOR’ (R: gốc hiđrocacbon no H; R’: gốc hiđrocacbon no) RCOOR’ + NaOH → RCOONa + R’OH 0,1→ 0,1 mRCOONa = (R + 67).0,1 = 6,8 R = R H CTCT A: HCOOC2H5: etyl fomat Bài 6: Thuỷ phân hoàn toàn 8,8g este đơn, mạch hở X với 100 ml dung dịch KOH 1M (vừa đủ) thu 4,6g ancol Y Tên X A etyl fomat B etyl propionat C etyl axetat D propyl axetat - HS xác định CTCT este dựa vào kiện: khối lượng este khối lượng ancol thu Bài 7: Đốt cháy hoàn toàn 3,7g este đơn chức - HS khác xác định tên gọi este X thu 3,36 lít CO2 (đkc) 2,7g H2O CTPT X là: A C2H4O2 B C3H6O2 C C4H8O2 D C5H8O2 - HS xác định nCO2 nH2O - Nhận xét số mol CO2 H2O thu este no đơn chức Bài 8: 10,4g hỗn hợp X gồm axit axetic etyl axetat tác dụng vừa đủ với 150 g dung dịch NaOH 4% % khối lượng etyl axetat hỗn hợp A 22% B 42,3% C 57,7% - GV ?: Với NaOH có phản ứng xảy D 88% ? - HS xác định số mol etyl axetat, từ suy % khối lượng V CỦNG CỐ: Trong tập VI DẶN DÒ: Xem lại kiến thức học VII Rút kinh nghiệm : Ngày soạn: CHỦ ĐỀ 1: ESTE - LIPIT Tiết thứ 4: LUYỆN TẬP ESTE - LIPIT Kiến thức cũ liên quan đến học - Danh pháp, tính chất vật ly, tính chất hóa học este, lipit I MỤC TIÊU: Kiến thức: HS biết : - Các phương pháp chuyển hóa hidrocacbon, dẫn xuất halogen dẫn xuất chứa oxi - Cũng cố kiến thức lipit Kĩ năng: - Nhớ kiến thức có chọn lọc, có hệ thống - Giải tập lipit… Thái độ: Phát huy khả tư học sinh, tinh thần học tập tích cực Phát triển lực - Năng lực giải vấn đề - Năng lực sử dụng ngơn ngữ hóa học - Năng lực vận dụng kiến thức hoá học vào sống II TRỌNG TÂM: - Giải tập lipit III CHUẨN BỊ: * GV: Các tập Máy chiếu * HS: - Chuẩn bị trước nội dung SGK - Cấu tạo , tính chất chất béo IV PHƯƠNG PHÁP: Nêu vấn đề + đàm thoại + hoạt động nhóm V TIẾN TRÌNH BÀY DẠY: Ổn định lớp: kiểm diện Kiểm tra cũ: kết hợp với nội dung tiết luyện tập Nội dung: HOẠT ĐỘNG CỦA THẦY VÀ TRÒ NỘI DUNG Hoạt động I Kiến thức cần nhớ: - GV: phát vấn HS về: Thành phần nguyên tố, đặc điểm cấu tạo phân tử tính chất hố học Chất béo Thành phần nguyên tố Chứa C, H, O Trieste glixerol với axit béo Đặc điểm cấu tạo phân tử Tính chất hố học - Phản ứng thuỷ phân mơi trường axit - Phản ứng xà phịng hố II Bài tập: Hoạt động Bài 2: Khi đun hỗn hợp axit cacboxylic đơn chức - GV: Hướng dẫn HS làm bt trang 18 sgk với glixerol (xt H2SO4 đặc) thu - HS hoạt động nhóm giải tập trieste ? Viết CTCT chất Giải - GV hướng dẫn HS viết tất CTCT este Có thể thu trieste - HS viết hướng dẫn GV - GV ?: - Em cho biết CTCT este đáp án có điểm giống ? - Từ tỉ lệ số mol nC17H35COOH : nC15H31COOH = 2:1, em cho biết số lượng gốc stearat panmitat có este ? - HS chọn đáp án, HS khác nhận xét kết làm - GV hướng dẫn HS giải toán - HS giải toán sở hướng dẫn GV RCOO CH2 RCOO CH R'COO CH2 RCOO CH2 R'COO CH RCOO CH2 R'COO CH2 R'COO CH RCOO CH2 R'COO CH2 RCOO CH R'COO CH2 RCOO CH2 RCOO CH RCOO CH2 R'COO CH2 R'COO CH R'COO CH2 Bài 3: Khi thuỷ phân (xt axit) este thu hỗn hợp axit stearic (C17H35COOH) axit panmitic (C15H31COOH) theo tỉ lệ mol 2:1 Este có CTCT sau ? A C17H35COO CH2 C17H35COO CH C17H35COO CH2 B C17H35COO CH2 C15H31COO CH C17H35COO CH2 C17H35COO CH2 C17H33COO CH C C15H31COO CH2 C17H35COO CH2 C15H31COO CH D C15H31COO CH2 Bài 5: Khi thuỷ phân a gam este X thu 0,92g glixerol, 3,02g natri linoleat C17H31COONa m gam natri oleat C17H33COONa Tính giá trị a, m Viết CTCT X Giải nC3H5(OH)3 = 0,01 (mol); nC17H31COONa = 0,01 (mol) nC17H33COONa = 0,02 (mol) m = 0,02.304 = 6,08g X C17H31COO−C3H5(C17H33COO)2 nX = nC3H5(OH)3 = 0,01 (mol) a = 0,01.882 = 8,82g CỦNG CỐ: Trong tiết luyện tập VI DẶN DÒ: Xem lại kiến thức học glucozơ VII Rút kinh nghiệm : ... stearic (C17H35COOH) axit panmitic (C15H31COOH) theo tỉ lệ mol 2 :1 Este có CTCT sau ? A C17H35COO CH2 C17H35COO CH C17H35COO CH2 B C17H35COO CH2 C15H31COO CH C17H35COO CH2 C17H35COO CH2 C17H33COO... C17H33COO CH C C15H31COO CH2 C17H35COO CH2 C15H31COO CH D C15H31COO CH2 Bài 5: Khi thuỷ phân a gam este X thu 0,92g glixerol, 3,02g natri linoleat C17H31COONa m gam natri oleat C17H33COONa Tính... Giải nC3H5(OH)3 = 0, 01 (mol); nC17H31COONa = 0, 01 (mol) nC17H33COONa = 0,02 (mol) m = 0,02.304 = 6,08g X C17H31COO−C3H5(C17H33COO)2 nX = nC3H5(OH)3 = 0, 01 (mol) a = 0, 01. 882 = 8,82g CỦNG