Đang tải... (xem toàn văn)
Ch¬ng II Thùc tr¹ng vµ nguyªn nh©n S¸ng kiÕn kinh nghiÖm n¨m 2008 – 2009 http //nhipdieu tk ; www mamnon webnode com LỜI NÓI ĐẦU Như chúng ta đã biết Bác Hồ đã nói “Trẻ em như búp trên cành Biết ăn,[.]
Sáng kiến kinh nghiệm - năm 2008 2009 http://nhipdieu.tk ; www.mamnon.webnode.com LỜI NÓI ĐẦU Như biết Bác Hồ nói : “Trẻ em búp cành Biết ăn, biết ngủ học hành ngoan” Quả trẻ em búp non cành chăm sóc cẩn thận chồi non phát triển Cũng người chăm sóc từ sinh người mẹ gia đình đứa trẻ tới trường, tới lớp chăm sóc chu đáo giáo mầm non đứa trẻ phát triển tồn diện “ Đức, trí, lao, thể, mỹ” Muốn đứa trẻ phát triển tồn diện điều nhắc đến “ sức khoẻ” dinh dưỡng nhu cầu sống hàng ngày người Trẻ em cần dinh dưỡng để phát triển thể lực trí tuệ góp phần phát triển tồn diện nhân cách cho trẻ, người lớn cần dinh dưỡng để trì sống làm việc Dinh dưỡng học nghiên cứu mối quan hệ thiết yếu thức ăn thể người, tất thấy rõ tầm quan trọng việc ăn uống nhu cầu ngày, nhu cầu cấp bách thiết khơng có Tuy kinh tế thị trường vấn đề nảy sinh chế độ dinh dưỡng không đầy đủ không hợp lý điều người phải quan tâm xem xét Chúng ta biết tình trạng dinh dưỡng tốt người nói chung, trẻ em nói riêng phụ thuộc vào phần dinh dưỡng thích hợp, việc chăm sóc sức khoẻ đầy đủ có mơi trường sống hợp vệ sinh Trên sở nhận thức tầm quan trọng giá trị dinh dưỡng điều kiện kinh tế nay, giáo viên mầm non cần giáo dục dinh dưỡng cho người, trẻ độ tuổi mầm non Giáo dục dinh dưỡng q trình tác động có tác động có mục đích, có kế hoạch đến tình cảm, lý trí người nhằm làm thay đổi nhận thức, thái độ hành động để đến tự giác Chăm lo vấn đề ăn uống sức khoẻ cá nhân, tập thể cộng đồng Chính vậy, nghiên cứu đề tài “ Giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mầm non trình hướng dẫn trẻ làm quen với môi trường xung quanh” độ tuổi từ 5-6 tuổi Khi tiến hành làm đề tài giúp đỡ nhiệt tình : - Ban giám hiệu Nhà trường - Của giáo viên trường mầm non Quang Trung - Đã giúp đỡ cung cấp tài liệu kiến thức để tơi hồn thành đề tài Tôi xin chân thành cảm ơn! Trần Thị Kim Cúc giáo Quang Trung skkn Trờng Mầu Sáng kiến kinh nghiệm - năm 2008 2009 http://nhipdieu.tk ; www.mamnon.webnode.com PHẦN I : NHỮNG VẤN ĐỀ CHUNG I Lý chọn đề tài Cơ sở lý luận: Con người có sức khoẻ có mn vàn ước mơ, người khơng có sức khoẻ có ước mơ “ Sức khoẻ” Thật “ Sức khoẻ” vốn quý người, có sức khoẻ có tất cả, điều kiện định đến nghiệp tiền đề tương lai Hồ Chủ Tịch nói “ Muốn có xã hội chủ nghĩa phải có người xã hội chủ nghĩa” Chủ tịch hội đồng Bộ trưởng Phạm Văn Đồng hội nghị tổng kết ngành thể dục thể thao 23/03/1973 có nói “ Con người xã hội chủ nghĩa người khoẻ mạnh lúc sung sức, thể tốt, thần kinh, tinh thần tốt” Để đạt điều “ Vì lợi ích mười năm trồng cây, Vì lợi ích trăm năm trồng người” Trong văn kiện Đại hội lần thứ IV Ban chấp hành TW Đảng cộng sản Việt Nam khoá tháng 12/1993 khẳng định : “ Giáo dục đào tạo quốc sách hàng đầu, động lực phát triển kinh tế xã hội” Giáo dục nghiệp Đảng, Nhà nước toàn dân Mục đích giáo dục XHCN Việt Nam đào tạo người có kiến thức văn hố, có sức khoẻ, có kỹ nghề nghiệp, lao động tự chủ sáng tạo có kỷ luật, giàu lòng nhân ái, yêu nước, yêu chủ nghĩa xã hội, có sống lành mạnh đáp ứng nhu cầu phát triển đất nước Các sở giáo dục mầm non có nhiệm vụ tạo điều kiện tốt để trẻ phát triển hài hoà thể chất tinh thần, phối kết hợp gia đình nhà trường, gia đình - xã hội để chăm sóc giáo dục trẻ từ 0-6 tuổi phát triển cách toàn diện, đặt tảng cho hình thành phẩm chất người XHCN : Khoẻ mạnh, nhanh nhẹn thể phát triển hoàn hảo cân đối Giàu lòng yêu thương, biết quan tâm, nhường nhịn giúp đỡ người gần gũi, thật thà, lễ phép, mạnh dạn, hồn nhiên Yêu thích đẹp, biết giữ gìn đẹp mong muốn tạo p xung quanh Trần Thị Kim Cúc giáo Quang Trung skkn Trờng Mầu Sáng kiến kinh nghiệm - năm 2008 – 2009 http://nhipdieu.tk ; www.mamnon.webnode.com Thông minh, ham hiểu biết, thích khám phá tìm tịi, có số kỹ sơ đẳng ( quan sát, so sánh, phát triển tổng hợp, suy luận ) cần thiết để lên lớp lớn tiếp tục trường phổ thơng, thích học Như thấy vấn đề dinh dưỡng chiếm vị trí quan trọng Có ảnh hưởng định đến sinh trưởng phát triển thể trẻ Vì chương trình lồng ghép giáo dục nội dung dinh dưỡng vào giảng dạy cho trẻ mẫu giáo nhằm giúp trẻ hiểu nhận biết lợi ích vấn đề dinh dưỡng thể người tạo liên thông giáo dục dinh dưỡng liên tục từ lứa tuổi mẫu giáo đến lứa tuổi học đường, tiến hành giáo dục cho trẻ mẫu giáo góp phần quan trọng chiến lược người, tạo lớp người có hiểu biết đầy đủ vấn đề dinh dưỡng, sức khoẻ Biết lựa chọn cách thông minh tự giác cách ăn uống, để đảm bảo sức khoẻ mình, đẩy lùi bệnh tật, hạ thấp tỷ lệ suy dinh dưỡng trẻ em Cơ sở thực tiễn Năm học 2008-2009 Trường mầm non Quang Trung tiếp tục thực chuyên đề giáo dục dinh dưỡng- vệ sinh an toàn thực phẩm trường với mục tiêu tiếp tục giảm tỷ lệ suy dinh dưỡng lớp mức độ tuổi thấp Từ tình trạng suy dinh dưỡng trẻ mẫu giáo 4- tuổi trường mầm non Quang trung Năm học 2008 – 2009 tình trạng suy dinh dưỡng cịn Đầu năm học tỷ lệ suy dinh dưỡng lớp 7% ( Lớp bé chuyển lên) đến khám sức khoẻ định kỳ đợt II tỷ lệ suy dinh dưỡng cịn 5% Thực trạng cơng tác giáo dục dinh dưỡng sức khoẻ trường mầm non Quang Trung Công tác thực thường xuyên liên tục, đứng trước nhiệm vụ trước mắt thực công tác giáo dục dinh dưỡng sức khoẻ Nhà trường mầm non Quang Trung ngày có chất lượng hiệu cao Tuy tỷ lệ suy dinh dưỡng cịn, trước tình hình giáo viên mầm non công tác trường tơi ln trăn trở suy nghĩ phải làm ? làm nào? đội ngũ giáo viên Nhà trường tìm biện pháp giáo dục dinh dưỡng, sức khoẻ cách phù hợp hạ thấp dần tỷ lệ suy dinh dưỡng hay tỷ lệ suy dinh dưỡng khơng cịn trường nâng dần thể lực cho trẻ Vì tơi mạnh dạn nghiên cứu đề tài : “ Giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mẫu giáo 4-5 tuổi trình hướng dẫn trẻ làm quen mơi trường xung quanh” II Mục đích nghiên cứu: Tìm biện pháp hữu hiệu nhất, phù hợp để giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mầm non Trần Thị Kim Cúc giáo Quang Trung skkn Trờng Mầu Sáng kiến kinh nghiệm - năm 2008 2009 http://nhipdieu.tk ; www.mamnon.webnode.com III Khách thể nghiên cứu- đối tượng - phạm vi nghiên cứu: 1- Khách thể nghiên cứu : Biện pháp giáo dục dinh dưỡng cho trẻ 2- Đối tượng nghiên cứu : Biện pháp giáo dục dinh dưỡng cho trẻ – tuổi trường mầm non Quang Trung 3- Phạm vi nghiên cứu : Lớp mẫu giáo nhỡ trường mầm non Quang Trung IV Các giả thiết nghiên cứu: Nếu tìm số biện pháp giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mẫu giáo 4-5 tuổi trường mầm non Quang Trung q trình hướng dẫn trẻ làm quen với mơi trường xung quanh cách phù hợp hạ thấp dần tỷ lệ suy dinh dưỡng tới mức thấp khơng cịn V Nhiệm vụ nghiên cứu : 1- Nghiên cứu sở lý luận vấn đề dinh dưỡng giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mẫu giáo 2- Đề xuất số biện pháp giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mẫu giáo 4-5 tuổi trường mầm non Quang Trung năm học 2008 – 2009 VI.Phương pháp nghiên cứu: 1- Phương pháp nghiên cứu lý thuyết: Tơi tìm tài liệu sau có liên quan tới để hoàn thành đề tài: - Giáo dục học trẻ em - Tâm lý học trẻ em - Một số kiến thức môi trường xung quanh - Cơ sở khoa học việc ni dưỡng chăm sóc trẻ - Một số vấn đề chăm sóc giáo dục sức khoẻ dinh dưỡng môi trường cho trẻ từ 0- tuổi 2- Phương pháp quan sát: Là phương pháp thu thập thông tin đối tượng nghiên cứu tri giác trực tiếp đối tượng nhân tố khác liên quan đến đối tượng Quan sát dạy đồng nghiệp Quan sát hoạt động khác trẻ như: + Khi vui chơi trẻ thích chơi ? + Khi ăn trưa trẻ thích ăn ? 3- Phương pháp đàm thoại trị chuyện TrÇn Thị Kim Cúc giáo Quang Trung skkn Trờng Mầu Sáng kiến kinh nghiệm - năm 2008 2009 http://nhipdieu.tk ; www.mamnon.webnode.com Là phương pháp trò chuyện giáo viên với đồng nghiệp, phụ huynh trẻ với trẻ để tìm hiểu hiểu biết trẻ thức ăn giúp trẻ nắm tri thức dinh dưỡng, tìm hiểu hiểu biết đồng nghiệp phụ huynh dinh dưỡng ? 4- Phương pháp điều tra: Tôi tiến hành điều tra vấn đề sau: 4.1 Điều tra sức khoẻ trẻ stt Họ tên Ngày sinh mẹ Tên Nghề nghiệp Kênh A B béo phì C 4.2 Điều tra giáo viên: Tôi điều tra câu hỏi sau: Xin đồng chí vui lịng cho biết đồng chí giáo dục dinh dưỡng cách q trình hướng dẫn trẻ làm quen với mơi trường xung quanh Mức độ Hình thức Tiết học Dạo chơi Sinh hoạt hàng ngày Thường xuyên sử dụng Không VII Lịch sử nghiên cứu đề tài : Nghiên cứu vấn đề dinh dưỡng giáo dục dinh dưỡng việc làm khơng hồn tồn cũ Từ năm trước đây, vấn đề nhiều nhà khoa học nghiên cứu, chuyên gia dinh dưỡng nhiều thành cơng, họ tìm nhiều phương pháp hữu hiệu để phòng chống suy dinh dưỡng Những phương pháp khơng phải nơi áp dụng có hiệu cịn phụ thuộc vào nhiều yếu tố, phong tục tập quán, hoàn cảnh sống, điều kiện địa phương, gia đình khác Nhận thấy vấn đề quan trọng cấp thiết nên mạnh dạn nghiên cứu vấn đề “ Giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mẫu giáo nhỡ 4-5 tuổi q trình hướng dẫn trẻ mơi trng xung quanh trng mm non Quang Trung Trần Thị Kim Cúc giáo Quang Trung skkn Trờng Mầu Sáng kiến kinh nghiệm - năm 2008 2009 http://nhipdieu.tk ; www.mamnon.webnode.com VIII Kế hoạch thời gian thực hiện: - Thời gian đăng ký đề tài : 15/10/2008 - Thời gian làm đề cương sơ lược : 20/10 – 30/10/2008 - Thời gian làm đề cương chi tiết : 01/11 – 15/11/2008 - Duyệt đề cương : 20/11/2007 - Thời gian viết nháp thảo : 20/11 – 30/12/2008 - Thời gian sửa thảo : 30/12/2008 – 05/01/2009 - Thời gian hoàn thành : 20/03/2009 - Thời gian nộp đề tài : 20/04/2009 PHẦN II NỘI DUNG NGHIÊN CỨU: Chương I: Cơ sở lý luận dinh dưỡng vấn đề giáo dục dinh dưỡng - sức khoẻ 1.Khái niệm dinh dưỡng : Dinh dưỡng nhu cầu sống hàng ngày người.Dinh dưỡng thức ăn mà ăn cách thức sử dụng chúng Trẻ em cần dinh dưỡng để phát triển thể lực trí tuệ Người lớn cần dinh dưỡng để trì sống làm việc, ăn uống nhu cầu sống hàng ngày, nhu cầu thiết Thức ăn cung cấp lượng axit amin, lipit, vitamin, chất khoáng cần thiết cho phát triển thể trì tế bào tổ chức Thiếu hay thừa chất dinh dưỡng gây bệnh hay ảnh hưởng bất lợi đến sức khoẻ người 2.Ý nghĩa, tầm quan trọng dinh dưỡng đối vi sc kho: Trần Thị Kim Cúc giáo Quang Trung skkn Trờng Mầu Sáng kiến kinh nghiệm - năm 2008 – 2009 http://nhipdieu.tk ; www.mamnon.webnode.com Dinh dưỡng thức ăn cung cấp lượng axit amin, lipit, vitamin, chất khoáng, cần thiết cho phát triển thể, trì tế bào tổ chức Dinh dưỡng đầy đủ giúp cho thể phát triển khoẻ mạnh, cân đối, phát triển toàn diện thể chất lẫn trí tuệ Con người cần có dinh dưỡng để trì sống làm việc, dinh dưỡng nhu cầu thiết khơng thể khơng có sinh vật Giáo dục trẻ mầm non kiến thức sơ đẳng lương thực, thực phẩm giá trị dinh dưỡng loại thức ăn Từ trẻ ăn hết loại thức ăn mà mẹ cô giáo nấu, không kén chọn thức ăn biện pháp tốt nâng cao sức khoẻ góp phần bước hạ thấp tỷ lệ suy dinh dưỡng trẻ em Đưa vấn đề giáo dục dinh dưỡng sức khoẻ vào giảng tạo cho trẻ hứng thú, thoải mái học tập vui chơi Giáo dục dinh dưỡng, sức khoẻ góp phần quan trọng chiến lược người tạo lớp người có hiểu biết đầy đủ vấn đề dinh dưỡng sức khoẻ, biết chọn thức ăn cách thông minh tự giác ăn uống để đảm bảo sức khoẻ cho Tạo liên thông giáo dục dinh dưỡng liên tục từ tuổi mẫu giáo đến tuổi học đường Dinh dưỡng giáo dục dinh dưỡng ln chiếm vị trí quan trọng giáo dục mầm non, tảng cho tương lai trẻ sau Nội dung giáo dục dinh dưỡng a Cơ sở lý luận - Giúp trẻ hiểu giá trị dinh dưỡng thực phẩm, lợi ích lương thực thực phẩm Giá trị dinh dưỡng không phụ thuộc vào thành phần hoá học loại lương thực thực phẩm mà phụ thuộc vào số yếu tố khác như: cách bảo quản, chế biến, Thực tế loại lương thực thực phẩm có chất dinh dưỡng khác Vì nên phối hợp loại lương thực thực phẩm khác để có đầy đủ cân đối chất dinh dưỡng nhu cầu cấp bách xã hội trẻ em, chiếm vị trí đặc biệt quan trọng, có ảnh hưởng đến sinh trưởng phát triển thể trẻ Để ni dưỡng tốt dinh dưỡng cần phải có phần ăn đảm bảo số lượng, chất lượng loại lương thực thực phẩm để đảm bảo cho giáo dục dinh dưỡng tốt ta cần giáo dục cho trẻ hiểu biết giá trị dinh dưỡng loại lương thực thực phẩm thơng qua trị chơi, bữa ăn hàng ngày, qua buổi dạo chơi tham quan Lương thực, thực phẩm nguồn lượng chủ yếu thể Cơ thể cần đầy đủ chất dinh dưỡng : Prơtêin, Lipít, Đường, Muối khống, Vitamin Trần Thị Kim Cúc giáo Quang Trung skkn Trờng Mầu Sáng kiến kinh nghiệm - năm 2008 2009 http://nhipdieu.tk ; www.mamnon.webnode.com chất trì hoạt động quan bên thể, thực hoạt động sinh lý khác thể: tổng hợp chất sơng mới, điều hồ thân nhiệt với phát triển thể thể lực lẫn trí tuệ b Cơ sở thực tiễn Ăn nhu cầu thiếu người trẻ phải ăn uống đầy đủ số lượng chất lượng người lớn, ăn uống cung cấp lượng cho nhu cầu sống hoạt động phát triển thể, nhu cầu thay đổi theo lứa tuổi trẻ Nguồn lượng cho thể hoạt động sinh trưởng phát triển lấy từ chất dinh dưỡng khác thức ăn cung cấp qua phần ăn hàng ngày Trong sống người, dinh dưỡng yếu tố quan trọng ảnh hưởng trực tiếp tới tồn trì sống người Vấn đề quan trọng dinh dưỡng trẻ em đảm bảo nhu cầu thể trẻ lớn Trong giai đoạn phát triển có đặc điểm riêng tâm lý nhu cầu dinh dưỡng Nếu cung cấp đầy đủ lượng, thể trẻ dùng nửa số lượng cho hoạt động hơ hấp, tiêu hố, tiết, thần kinh để trì phát triển sống Nếu trẻ ăn uống không đủ lượng, đủ chất, ăn khơng ngon miệng, sức khoẻ trẻ bị giảm sút Vì phải có chế độ ăn khoa học, hợp lý đầy đủ chất dinh dưỡng Để đảm bảo cho trẻ chất dinh dưỡng cần phải cho trẻ biết giá trị loại thức ăn qua phải giáo dục cho trẻ ăn đầy đủ chất đạm, đường, béo, vitamin, nước, muối khống tăng thêm calo cho thể, giáo dục chất có nhiều thực phẩm : gạo, khoai, thịt, trứng, sữa, rau.Nếu trẻ không ăn no đủ chất bị suy dinh dưỡng, ốm, học kém, chậm phát triển thể chất lẫn trí tuệ Vì muốn cho trẻ khoẻ mạnh thơng minh, chóng lớn cần giáo dục cho trẻ ăn hết xuất mình, ăn đủ chất, đủ lượng khoẻ mạnh, thơng minh, học giỏi, sau tương lai tốt đẹp Ví dụ: ăn trưa, trước ăn cô giáo giới thiệu trẻ ăn trẻ ăn hơm nay, sau giới thiệu ln giá trị dinh dưỡng ăn : Hơm cho ăn thịt sốt cà chua, thịt có nhiều chất đạm prơtêin, lipit, giúp thể phát triển, thông minh, nhanh lớn, cà chua có nhiều vitamin A tốt cho mắt, ăn vào có da hồng hào, mắt sáng long lanh đẹp Và hơm cịn ăn canh rau cải nấu với thịt có nhiều vitamin A,C nhiều đạm giúp chóng lớn, thơng minh tiết tốt Vậy phải ăn hết suất mình, ăn tất thức ăn bát thể khoẻ mạnh thơng minh Trần Thị Kim Cúc giáo Quang Trung skkn Trờng Mầu Sáng kiến kinh nghiệm - năm 2008 2009 http://nhipdieu.tk ; www.mamnon.webnode.com - Ngoài việc giáo dục cho trẻ ăn uống đủ chất chưa đủ mà phải giáo dục vệ sinh cho trẻ, phải rửa tay, rửa mặt trước ăn trước ngủ, vào bàn ăn phải ngồi ngắn, ngồi nơi quy định, chỗ ngồi Chuẩn bị khăn ăn lau tay, phải có đĩa đựng cơm rơi vãi, phải biết mời cô mời bạn trứơc ăn, ăn khơng đựơc nói chuyện, xúc cơm cẩn thận khơng rơi vãi ngồi, phải nhai kỹ, ho phải che miệng quay ngoài, ăn xong phải lau miệng, lau tay, không uống nước lã Giáo dục trẻ không ăn xanh, không uống nứơc lã dễ bị vi khuẩn xâm nhập làm đau bụng, giáo dục trẻ ăn uống từ tốn có nề nếp Ví dụ : Trước ăn trưa, giáo dạy trẻ nề nếp vệ sinh: Hỏi trẻ trước ăn phải làm ? ( rửa tay, rửa mặt ) Cô nhắc lại : Đúng ! phải rửa tay rửa mặt trước ăn sau buổi học buổi chơi tay cầm vào đồ chơi, đồ dùng nên bị nhiều vi trùng bám vào xong lại bôi lên mặt lên tay bẩn Chính phải rửa tay, rửa mặt trứơc ăn không dễ bị nhiễm bệnh ạ! + Cho trẻ thực thao tác rửa tay, rửa mặt khoa học + Cho trẻ ngồi vào bàn ăn ngắn quy định Vào ăn trưa giáo giới thiệu ăn, giá trị dinh dưỡng ăn Giáo dục trẻ ăn hết xuất, ăn ngon, có ý thức, khơng nói chuyện cười đùa, ăn phải nhai kỹ nuốt nhanh, ho hắt phải che miệng Giáo dục trẻ trước ăn phải mời từ người cao tuổi trước Là giáo viên mầm non thấy việc giáo dục dinh dưỡng cho trẻ em vấn đề quan trọng cần ý, sức khoẻ trẻ phải xã hội quan tâm cách khoa học cho trẻ: việc chăm sóc giáo dục trẻ khơng trách nhiệm giáo viên mầm non mà trách nhiệm cha mẹ gia đình trẻ Do phải có kết hợp việc giáo dục nhà trường gia đình, giúp trẻ hiểu ý nghĩa dinh dưỡng cần thiết dinh dưỡng thể phải có giáo dục ăn uống hợp vệ sinh, đầy đủ chất cho trẻ CHƯƠNG II: Trần Thị Kim Cúc giáo Quang Trung skkn Trờng Mầu Sáng kiến kinh nghiệm - năm 2008 2009 http://nhipdieu.tk ; www.mamnon.webnode.com THỰC TRẠNG VÀ NGUYÊN NHÂN Thực trạng vấn đề giáo dục dinh dưỡng 1.1 Tìm hiểu vấn đề giáo dục dinh dưỡng trường Mầm non Quang Trung lớp mẫu giáo nhỡ - tuổi a Đặc điểm trường Mầm non Quang Trung - Trường Mầm non Quang trung nằm trung tâm Thị xã ng Bí địa bàn Phường Quang Trung, trường xây dựng lại khang trang, Trường xây dựng tầng có phịng học, lớp có phịng học, phịng ăn, phòng vệ sinh riêng, đồ dùng tiện nghi đầy đủ đại, trường xây dựng thêm phịng chức năng, có bếp chiều, có đội ngũ giáo viên yêu nghề mến trẻ, nhân dân phụ huynh luôn quan tâm ủng hộ nhà trường cơng tác chăm sóc ni dưỡng giáo dục trẻ b Vấn đề giáo dục dinh dưỡng Trường Mầm non Quang trung - Nhiệm vụ chăm sóc giáo dục trẻ nhà trường đặt nên hàng đầu để trẻ lĩnh hội tri thức cách đầy đủ tồn diện trẻ phải có sức khoẻ tốt, việc giáo dục dinh dưỡng cho trẻ vấn đề nhà trường quan tâm Việc giáo dục dinh dưỡng giáo viên thực lúc nơi tiết học, hoạt động dạo chơi đặc biệt bữa ăn hàng ngày Việc giáo dục dinh dưỡng cho trẻ qua hoạt động thực thường xuyên lớp nên trẻ có hiểu biết định dinh dưỡng 2.Kết điều tra thu đầu năm học tháng 9/2008: * Điều tra giáo viên: Mức độ Hình thức Tiết học Dạo chơi sinh hoạt hàng ngày Thường xuyên sử dụng khơng sử dụng x x x Tình trạng sức khoẻ trẻ Nhà trường có bếp chiều bố trí hợp lý khoa học thoáng mát Nhờ kết hợp giáo dục lớp chế biến khéo léo từ cách nấu ăn ngon, hợp vệ sinh có thay đổi ăn theo thực đơn nhà bếp mà tình trạng sức khoẻ trẻ cải thin hn Trần Thị Kim Cúc giáo Quang Trung 10 skkn Trờng Mầu Sáng kiến kinh nghiệm - năm 2008 – 2009 http://nhipdieu.tk ; www.mamnon.webnode.com + Đội mèo con: “ Meo meo meo, đội mèo xin chào bạn, đội mèo chúng tơi, có đơi tai thính, đơi mắt tinh có tài bắt chuột đội đến với hội thi hôm với thông điệp “Học tập vui chơi” + Đội Thỏ ; Đội Thỏ xin chào bạn, đến với hội thi hôm đội mang tới thông điệp “chiến thắng”2 - Vừa thấy đội có phần chào hỏi hay hấp dẫn * Hoạt động 1: Cung cấp kiến thức ( quan sát nhận xét vật nuôi) Hôi thi “ Bé vật thân yêu” - Trong phần thi thứ phần thi Hiểu Biết phần thi Hiểu Biết đến với trị chơi “ Ơ cửa bí mật” - Phía cửa, sau cửa hình ảnh mà tìm hiểu, cửa hộp q bên đựng điều bí ẩn mà khám phá - Xin mời đôi thỏ chọn ô cửa số mấy? - VD:Đội Thỏ chọn ô cửa số xin mời ô cửa số - 1,2,3 mở : sau cửa số hình gì? - Và khơng biết “Con bị” hộp quà màu gì? Xin mời đội mèo con chọn hộp màu gì? - Mở hộp quà cho trẻ quan sát VD: bò cho trẻ quan sát thật kỹ xem Bị có điểm bật có nhận xét chúng ( Cơ đưa bò cho trẻ quan sát nhận xét đặc điểm bị.) dặt câu hỏi gợi mở cho trẻ để trẻ nói; - VD: bị có màu gỉ? có phần đây? vào phần đầu chân đi? - Trên đầu bị có gì? Bị động vật ni đâu? có chân Bị đẻ hay đẻ trứng? Bò kêu nào? ( Cho trẻ bắt tiếng kêu bị ni bị để làm gì? => Cơ khái qt lại: Bị động vật ni gia đình có chân đẻ con, bị Trần Thị Kim Cúc giáo Quang Trung 16 skkn - Trẻ thực - Cả đội nói học tập vui chơi - Cả đội nói chiến thắng - Trẻ chọn cửa mà trẻ thích - VD: bị - Trẻ trả lời - Trẻ chọn màu quà - Trẻ tham gia nhận xét - Trẻ trả lời theo ý hiu ca tr, Trờng Mầu Sáng kiến kinh nghiệm - năm 2008 2009 http://nhipdieu.tk ; www.mamnon.webnode.com cú màu vàng, đầu có đơi sừng, có đơi mắt có mõm, bị dài , bị thường hay ăn cỏ, ni bị để kéo xe lấy thịt lấy sữa, thịt bị có nhiều chất đạm ăn vào tốt cho thể người sưã bị có nhiều can xi Vtamin loại sữa tươi sữa hộp mà nhà đến lớp bố mẹ cô giáo cho uống hàng ngày pha chế từ sữa bò nhớ chịu khó uống sữa giúp cho thể khoẻ mạnh thơng minh chóng lớn - Xin mời đội Mèo chọn cửa số VD: Ơ cửa số cô mở ô cửa số hỏi trẻ ô cửa chứa gì? - Khơng biết hộp q lại lợn nằm hộp quà xin mời đội Mèo con chọn hộp quà màu ? - VD; Trẻ chọn hộp quà màu xanh ( Cô mở hộp quà đọc câu đố “Con ăn no bụng to mắt híp ụt ụt ịt nằm thở phì phị” đố biết gì? - Cho trẻ nhận xét đặc điểm lợn? (cô đặt câu hỏi gợi mở tương tự bị) - Con Lơn; Có màu hồng nhạt , đốm đen Có tai to, mắt híp, mõm dài Lợn có bụng to, thích ăn cám Lợn động vật ni gia đình ,4 chân, đẻ xếp nhóm gia xúc Lợn kêu,ủn ỉn eng éec - Cô khái quát lại: vừa nói vừa vào phần kết hợp lớp nói lại đặc điểm rõ nét lợn cho trẻ đếm số chân lợn - Giáo dục dinh dưỡng: thịt lợn có chất đạm, chất béo giúp cho phát triển cân đối khoẻ mạnh bữa ăn nhớ phải ăn hết xuất - Cơ mở rộng cho trẻ lợn khoang có đốm đen màu hồng nhạt ,ngồi cịn có lợn đen - Xin mời đội thỏ chọn tiếp ô cửa số - Xin mời cửa số mở hình nh gỡ? Cho Trần Thị Kim Cúc giáo Quang Trung 17 skkn - Trẻ chọn ô cửa mà trẻ thích - Con lợn Trẻ chọn hộp q có màu trẻ thích Con lợn - Trẻ trả lời - Trẻ chọn theo ý trẻ - trẻ nghe đoán vật qua tiếng kêu - Trẻ trả lời Trờng Mầu Sáng kiến kinh nghiệm - năm 2008 2009 http://nhipdieu.tk ; www.mamnon.webnode.com trẻ chọn hộp quà - Cô trẻ khám phá mở hộp quà tìm vật - Cô đưa hộp qua cho trẻ nghe đốn xem bên gì? (Cơ gợi ý có nghe thấy tiếng kêu khơng) - Cô đưa mèo cho trẻ quan sát đưa nhận xét + Con Mèo: Có lơng màu trắng, có đầu Mèo có đơi tai nhỏ, thính, mắt màu xanh tinh, Mèo kêu meo meo Mèo có râu , chân có đệm, có móng, dài Mèo biết bắt chuột, biết leo trèo chạy nhanh Mèo động vật sống gia đình có chân đẻ xếp vào nhóm gia xúc Mèo thích ăn cá - Cô Khái quát lại đặc điểm mèo, mở rộng mèo có nhiều màu sắc khác - Đội Mèo chọn cửa Tương tự Thỏ ; - Cô đưa thỏ cho trẻ quan sát nhận xét đặc điểm bật thỏ - Thỏ có lơng màu trắng tinh, đôi tai dài đuôi ngắn Đôi mắt màu hồng, nhảy nhanh Thỏ thích ăn cà rốt, ăn rau Thỏ động vật nuôi gia đình có chân đẻ - Cơ Khái qt lại đặc điểm thỏ - Giáo dục dinh dưỡng: thịt thỏ có chất đạm, chất béo giúp cho phát triển cân đối khoẻ mạnh bữa ăn nhớ phải ăn hết xuất - Trẻ đốn - Trẻ trả lời câu hỏi cô - Gọi đại diện tổ lên trả lời * Hoạt động 2: So sánh giống khác Mèo Thỏ - Vừa đội đưa hiểu biết xác sơi động, thấy hiểu biết đội ngang tài , ngang sức Bây có câu hỏi phụ, cô đọc câu hỏi xong đội rung chuông trc s c tr li -Tr tr li Trần Thị Kim Cúc giáo Quang Trung 18 skkn Trờng Mầu Sáng kiến kinh nghiệm - năm 2008 2009 http://nhipdieu.tk ; www.mamnon.webnode.com - Cô đưa “con mèo” “con thỏ” cho trẻ quan sát - Câu 1: Các so sánh mèo thỏ có điểm giống Gọi đội rung chng trước trả lời Giống nhau: Mèo Thỏ chúng động vật sống gia đình, có chân đẻ con, xếp vào nhóm gia súc Mèo thỏ có lơng trắng tinh có râu - Câu 2: So sánh Mèo Thỏ có điểm khác nhau.(Gọi đội rung chng nhanh nhất) - Khác nhau: Con mèo tai ngắn, đuôi dài, mắt xanh Con thỏ tai dài, đuôi ngắn, mắt màu hồng Con mèo thích ăn cá, ăn thịt mỡ Con thỏ thích ăn cà rốt, rau xanh Con mèo biết bắt chuột Con thỏ bắt chuột Con mèo kêu meo meo => Cô khái quát lại đặc điểm giống khác rõ nét vật - Phần thi hiểu biết khép lại, đội xứng đáng tặng quà - Đội Mèo thưởng 01 cá - Đội Thỏ thưởng củ càc rốt * Mở rộng Kiến thức cho trẻ xem hình vật ni gia đình.giáo dục dinh dưỡng cho trẻ * Hoạt động 3: Luyện tập - Vừa phần thi thứ khám phá ô cửa bí mật tìm hiểu số vật sống - Trẻ thực theo gia đình có chân đẻ ( Con chó, mèo, thỏ, yêu cầu cô lợn.) - Giờ xem ô cửa biến - Cho trẻ chơi trị chơi chốn cơ, cất dần cửa - Trẻ chơi trị chơi - Lúc ô cửa biến - Bây đến phần thi thứ phần thi “Chung sức” - Đến với phần thi chung sức chơi trị chơi “ghép hình cỏc vt Trần Thị Kim Cúc giáo Quang Trung 19 skkn Trờng Mầu Sáng kiến kinh nghiệm - năm 2008 – 2009 http://nhipdieu.tk ; www.mamnon.webnode.com - Trên cô chuẩn bị bảng, rổ đựng hình cắt rời phận vật - Nhiệm vụ đội sau; Mỗi đội cử bạn lên xếp thành hàng nghe thấy đưa hiệu lệnh bạn đầu hàng chạy nhanh nhặt phận rời vật ghép cho tạo thành vật hoàn chỉnh thời gian phút đội ghép song đội thắng - Cho trẻ chơi Trị chơi., động viên cổ vũ đội - Kết thúc trị chơi nhận xét tuyên dương * Hoạt động 4: Trò chơi - Phần thi “Trổ tài” - Cho trẻ chơi trò chơi “Đố vui” - Cô hướng dẫn luật chơi , - Cách chơi, Các đội đưa câu hỏi đố vui vật đội bạn thảo luận trả lời hát đồng dao mô động tác vật theo câu đố - Cho trẻ chơi.Cô động viên khuyến khích trẻ chơi - Kết thúc thưởng q cho đội thắng * Hoạt đông 5: Kết thúc Vừa bé đến với “vườn tri thức” để tham gia vào hội thi với chủ đề “ Một số vật ni gia đình có chân, đẻ con, cô thấy tham gia sơi tích cực khen lớp - Để chia tay với vườn tri thức chơi trò chơi “Bắt tạo dáng vật” Trẻ hát theo nhạc lần II Nâng cao chất lượng giáo dục dinh dưỡng cho trẻ thông qua môn MTXQ với hình thức ngồi tiết học : - Hình thức tạo điều kiện cho trẻ vận động - Giúp trẻ hiểu thêm môi trường xung quanh, phát triển trẻ khả quan sát khiếu thẩm mỹ + Thơng qua hình thức để giáo dc tr i vi thiờn nhiờn ngi Trần Thị Kim Cúc giáo Quang Trung 20 skkn Trờng Mầu ... DINH DƯỠNG CHO TRẺ “ Giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mầm non (mẫu giáo - tuổi) q trình hướng dẫn trẻ làm quen với mơi trường xung quanh? ?? muốn thực cách đầy đủ tồn diện phải giáo dục trẻ lúc nơi Trong. .. Giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mẫu giáo 4-5 tuổi trình hướng dẫn trẻ làm quen mơi trường xung quanh? ?? II Mục đích nghiên cứu: Tìm biện pháp hữu hiệu nhất, phù hợp để giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mầm. .. tài: - Giáo dục học trẻ em - Tâm lý học trẻ em - Một số kiến thức môi trường xung quanh - Cơ sở khoa học việc ni dưỡng chăm sóc trẻ - Một số vấn đề chăm sóc giáo dục sức khoẻ dinh dưỡng môi trường