(SKKN HAY NHẤT) giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mẫu giáo 4 5 tuổi trong hoạt động hướng dẫn trẻ làm quen với môi trường xung quanh

SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM ĐỀ TÀI: “GIÁO DỤC DINH DƯỠNG CHO TRẺ MẪU GIÁO – TUỔI TRONG HOẠT ĐỘNG HƯỚNG DẪN TRẺ LÀM QUEN VỚI MÔI TRƯỜNG XUNG QUANH” LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com LỜI NÓI ĐẦU Như biết Bác Hồ nói : “Trẻ em búp cành Biết ăn, biết ngủ học hành ngoan” Quả trẻ em búp non cành chăm sóc cẩn thận chồi non phát triển Cũng người chăm sóc từ sinh người mẹ gia đình đứa trẻ tới trường, tới lớp chăm sóc chu đáo giáo mầm non đứa trẻ phát triển tồn diện “ Đức, trí, lao, thể, mỹ” Muốn đứa trẻ phát triển tồn diện điều nhắc đến “ sức khoẻ” dinh dưỡng nhu cầu sống hàng ngày người Trẻ em cần dinh dưỡng để phát triển thể lực trí tuệ góp phần phát triển toàn diện nhân cách cho trẻ, người lớn cần dinh dưỡng để trì sống làm việc Dinh dưỡng học nghiên cứu mối quan hệ thiết yếu thức ăn thể người, tất thấy rõ tầm quan trọng việc ăn uống nhu cầu ngày, nhu cầu cấp bách thiết khơng thể khơng có Tuy kinh tế thị trường vấn đề nảy sinh chế độ dinh dưỡng không đầy đủ không hợp lý điều người phải quan tâm xem xét Chúng ta biết tình trạng dinh dưỡng tốt người nói chung, trẻ em nói riêng phụ thuộc vào phần dinh dưỡng thích hợp, việc chăm sóc sức khoẻ đầy đủ có mơi trường sống hợp vệ sinh Trên sở nhận thức tầm quan trọng giá trị dinh dưỡng điều kiện kinh tế nay, giáo viên mầm non cần giáo dục dinh dưỡng cho người, trẻ độ tuổi mầm non Giáo dục dinh dưỡng q trình tác động có tác động có mục đích, có kế hoạch đến tình cảm, lý trí người nhằm làm thay đổi nhận thức, thái độ hành động để đến tự giác Chăm lo vấn đề ăn uống sức khoẻ cá nhân, tập thể cộng đồng Chính vậy, nghiên cứu đề tài “Giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mẫu giáo – tuổi hoạt động hướng dẫn trẻ làm quen với môi trường xung quanh” độ tuổi từ -5 tuổi Khi tiến hành làm đề tài giúp đỡ nhiệt tình : - Ban giám hiệu Nhà trường - Của giáo viên trường mầm non Quang Trung LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com - Đã giúp đỡ cung cấp tài liệu kiến thức để tơi hồn thành đề tài Tôi xin chân thành cảm ơn! LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com PHẦN I NHỮNG VẤN ĐỀ CHUNG I Lý chọn đề tài Cơ sở lý luận: Con người có sức khoẻ có mn vàn ước mơ, người khơng có sức khoẻ có ước mơ “ Sức khoẻ” Thật “ Sức khoẻ” vốn quý người, có sức khoẻ có tất cả, điều kiện định đến nghiệp tiền đề tương lai Hồ Chủ Tịch nói “ Muốn có xã hội chủ nghĩa phải có người xã hội chủ nghĩa” Chủ tịch hội đồng Bộ trưởng Phạm Văn Đồng hội nghị tổng kết ngành thể dục thể thao 23/03/1973 có nói “ Con người xã hội chủ nghĩa người khoẻ mạnh lúc sung sức, thể tốt, thần kinh, tinh thần tốt” Để đạt điều “ Vì lợi ích mười năm trồng cây, Vì lợi ích trăm năm trồng người” Trong văn kiện Đại hội lần thứ IV Ban chấp hành TW Đảng cộng sản Việt Nam khoá tháng 12/1993 khẳng định : “ Giáo dục đào tạo quốc sách hàng đầu, động lực phát triển kinh tế xã hội” Giáo dục nghiệp Đảng, Nhà nước tồn dân Mục đích giáo dục XHCN Việt Nam đào tạo người có kiến thức văn hố, có sức khoẻ, có kỹ nghề nghiệp, lao động tự chủ sáng tạo có kỷ luật, giàu lòng nhân ái, yêu nước, yêu chủ nghĩa xã hội, có sống lành mạnh đáp ứng nhu cầu phát triển đất nước Các sở giáo dục mầm non có nhiệm vụ tạo điều kiện tốt để trẻ phát triển hài hoà thể chất tinh thần, phối kết hợp gia đình nhà trường, gia đình - xã hội để chăm sóc giáo dục trẻ từ 0-6 tuổi phát triển cách tồn diện, đặt tảng cho hình thành phẩm chất người XHCN :  Khoẻ mạnh, nhanh nhẹn thể phát triển hoàn hảo cân đối  Giàu lòng yêu thương, biết quan tâm, nhường nhịn giúp đỡ người gần gũi, thật thà, lễ phép, mạnh dạn, hồn nhiên  Yêu thích đẹp, biết giữ gìn đẹp mong muốn tạo đẹp xung quanh LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com  Thông minh, ham hiểu biết, thích khám phá tìm tịi, có số kỹ sơ đẳng ( quan sát, so sánh, phát triển tổng hợp, suy luận ) cần thiết để lên lớp lớn tiếp tục trường phổ thơng, thích học Như thấy vấn đề dinh dưỡng chiếm vị trí quan trọng Có ảnh hưởng định đến sinh trưởng phát triển thể trẻ Vì chương trình lồng ghép giáo dục nội dung dinh dưỡng vào giảng dạy cho trẻ mẫu giáo nhằm giúp trẻ hiểu nhận biết lợi ích vấn đề dinh dưỡng thể người tạo liên thông giáo dục dinh dưỡng liên tục từ lứa tuổi mẫu giáo đến lứa tuổi học đường, tiến hành giáo dục cho trẻ mẫu giáo góp phần quan trọng chiến lược người, tạo lớp người có hiểu biết đầy đủ vấn đề dinh dưỡng, sức khoẻ Biết lựa chọn cách thông minh tự giác cách ăn uống, để đảm bảo sức khoẻ mình, đẩy lùi bệnh tật, hạ thấp tỷ lệ suy dinh dưỡng trẻ em Cơ sở thực tiễn Năm học 2008-2009 Trường mầm non Quang Trung tiếp tục thực chuyên đề giáo dục dinh dưỡng- vệ sinh an toàn thực phẩm trường với mục tiêu tiếp tục giảm tỷ lệ suy dinh dưỡng lớp mức độ tuổi thấp Từ tình trạng suy dinh dưỡng trẻ mẫu giáo 4- tuổi trường mầm non Quang trung Năm học 2008 – 2009 tình trạng suy dinh dưỡng cịn Đầu năm học tỷ lệ suy dinh dưỡng lớp 7% ( Lớp bé chuyển lên) đến khám sức khoẻ định kỳ đợt II tỷ lệ suy dinh dưỡng cịn 5% Thực trạng cơng tác giáo dục dinh dưỡng sức khoẻ trường mầm non Quang Trung Công tác thực thường xuyên liên tục, đứng trước nhiệm vụ trước mắt thực công tác giáo dục dinh dưỡng sức khoẻ Nhà trường mầm non Quang Trung ngày có chất lượng hiệu cao Tuy tỷ lệ suy dinh dưỡng cịn, trước tình hình giáo viên mầm non công tác trường trăn trở suy nghĩ phải làm ? làm nào? đội ngũ giáo viên Nhà trường tìm biện pháp giáo dục dinh dưỡng, sức khoẻ cách phù hợp hạ thấp dần tỷ lệ suy dinh dưỡng hay tỷ lệ suy dinh dưỡng khơng cịn trường nâng dần thể lực cho trẻ Vì tơi mạnh dạn nghiên cứu đề tài : “ Giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mẫu giáo 4-5 tuổi trình hướng dẫn trẻ làm quen mơi trường xung quanh” II Mục đích nghiên cứu: Tìm biện pháp hữu hiệu nhất, phù hợp để giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mầm non LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com III Khách thể nghiên cứu- đối tượng - phạm vi nghiên cứu: 1- Khách thể nghiên cứu : Biện pháp giáo dục dinh dưỡng cho trẻ 2Đối tượng nghiên cứu : Biện pháp giáo dục dinh dưỡng cho trẻ – tuổi trường mầm non Quang Trung 3- Phạm vi nghiên cứu : Lớp mẫu giáo nhỡ trường mầm non Quang Trung IV Các giả thiết nghiên cứu: Nếu tìm số biện pháp giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mẫu giáo 45 tuổi trường mầm non Quang Trung trình hướng dẫn trẻ làm quen với môi trường xung quanh cách phù hợp hạ thấp dần tỷ lệ suy dinh dưỡng tới mức thấp khơng cịn V Nhiệm vụ nghiên cứu : 1Nghiên cứu sở lý luận vấn đề dinh dưỡng giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mẫu giáo 2Đề xuất số biện pháp giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mẫu giáo 4-5 tuổi trường mầm non Quang Trung năm học 2008 – 2009 VI Phương pháp nghiên cứu: 1- Phương pháp nghiên cứu lý thuyết: Tôi tìm tài liệu sau có liên quan tới để hoàn thành đề tài: - Giáo dục học trẻ em - Tâm lý học trẻ em - Một số kiến thức môi trường xung quanh - Cơ sở khoa học việc ni dưỡng chăm sóc trẻ - Một số vấn đề chăm sóc giáo dục sức khoẻ dinh dưỡng môi trường cho trẻ từ 0- tuổi 2- Phương pháp quan sát: LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Là phương pháp thu thập thông tin đối tượng nghiên cứu tri giác trực tiếp đối tượng nhân tố khác liên quan đến đối tượng  Quan sát dạy đồng nghiệp  Quan sát hoạt động khác trẻ như: + Khi vui chơi trẻ thích chơi ? + Khi ăn trưa trẻ thích ăn ? 3- Phương pháp đàm thoại trò chuyện Là phương pháp trò chuyện giáo viên với đồng nghiệp, phụ huynh trẻ với trẻ để tìm hiểu hiểu biết trẻ thức ăn giúp trẻ nắm tri thức dinh dưỡng, tìm hiểu hiểu biết đồng nghiệp phụ huynh dinh dưỡng ? 4- Phương pháp điều tra: Tôi tiến hành điều tra vấn đề sau: 4.1 Điều tra sức khoẻ trẻ stt Họ tên Ngày sinh mẹ Tên Kênh Nghề A nghiệp B C béo phì 4.2 Điều tra giáo viên: Tôi điều tra câu hỏi sau: Xin đồng chí vui lịng cho biết đồng chí giáo dục dinh dưỡng cách trình hướng dẫn trẻ làm quen với môi trường xung quanh LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Mức độ Hình thức Thường xun sử dụng Khơng Tiết học Dạo chơi Sinh hoạt hàng ngày VII Lịch sử nghiên cứu đề tài : Nghiên cứu vấn đề dinh dưỡng giáo dục dinh dưỡng việc làm khơng hồn tồn cũ Từ năm trước đây, vấn đề nhiều nhà khoa học nghiên cứu, chuyên gia dinh dưỡng nhiều thành công, họ tìm nhiều phương pháp hữu hiệu để phịng chống suy dinh dưỡng Những phương pháp khơng phải nơi áp dụng có hiệu cịn phụ thuộc vào nhiều yếu tố, phong tục tập quán, hoàn cảnh sống, điều kiện địa phương, gia đình khác Nhận thấy vấn đề quan trọng cấp thiết nên mạnh dạn nghiên cứu vấn đề “ Giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mẫu giáo nhỡ 4-5 tuổi trình hướng dẫn trẻ môi trường xung quanh” trường mầm non Quang Trung VIII Kế hoạch thời gian thực hiện: - Thời gian đăng ký đề tài : 15/10/2008 - Thời gian làm đề cương sơ lược : 20/10 – 30/10/2008 - Thời gian làm đề cương chi tiết : 01/11 – 15/11/2008 - Duyệt đề cương : 20/11/2007 - Thời gian viết nháp thảo : 20/11 – 30/12/2008 - Thời gian sửa thảo : 30/12/2008 – 05/01/2009 - Thời gian hoàn thành : 20/03/2009 - Thời gian nộp đề tài : 20/04/2009 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com PHẦN II NỘI DUNG NGHIÊN CỨU CHƯƠNG I: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ DINH DƯỠNG VÀ VẤN ĐỀ GIÁO DỤC DINH DƯỠNG SỨC KHOẺ 1.Khái niệm dinh dưỡng : Dinh dưỡng nhu cầu sống hàng ngày người.Dinh dưỡng thức ăn mà ăn cách thức sử dụng chúng Trẻ em cần dinh dưỡng để phát triển thể lực trí tuệ Người lớn cần dinh dưỡng để trì sống làm việc, ăn uống nhu cầu sống hàng ngày, nhu cầu thiết khơng thể khơng có Thức ăn cung cấp lượng axit amin, lipit, vitamin, chất khoáng cần thiết cho phát triển thể trì tế bào tổ chức Thiếu hay thừa chất dinh dưỡng gây bệnh hay ảnh hưởng bất lợi đến sức khoẻ người 2.Ý nghĩa, tầm quan trọng dinh dưỡng sức khoẻ: Dinh dưỡng thức ăn cung cấp lượng axit amin, lipit, vitamin, chất khoáng, cần thiết cho phát triển thể, trì tế bào tổ chức Dinh dưỡng đầy đủ giúp cho thể phát triển khoẻ mạnh, cân đối, phát triển tồn diện thể chất lẫn trí tuệ Con người cần có dinh dưỡng để trì sống làm việc, dinh dưỡng nhu cầu thiết khơng thể khơng có sinh vật Giáo dục trẻ mầm non kiến thức sơ đẳng lương thực, thực phẩm giá trị dinh dưỡng loại thức ăn Từ trẻ ăn hết loại thức ăn mà mẹ cô giáo nấu, không kén chọn thức ăn biện pháp tốt nâng cao sức khoẻ góp phần bước hạ thấp tỷ lệ suy dinh dưỡng trẻ em Đưa vấn đề giáo dục dinh dưỡng sức khoẻ vào giảng tạo cho trẻ hứng thú, thoải mái học tập vui chơi Giáo dục dinh dưỡng, sức khoẻ góp phần quan trọng chiến lược người tạo lớp người có hiểu biết đầy đủ vấn đề dinh dưỡng - sức khoẻ, biết chọn thức ăn cách thông minh tự giác ăn uống để đảm bảo sức khoẻ cho LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Tạo liên thông giáo dục dinh dưỡng liên tục từ tuổi mẫu giáo đến tuổi học đường Dinh dưỡng giáo dục dinh dưỡng chiếm vị trí quan trọng giáo dục mầm non, tảng cho tương lai trẻ sau Nội dung giáo dục dinh dưỡng a Cơ sở lý luận - Giúp trẻ hiểu giá trị dinh dưỡng thực phẩm, lợi ích lương thực thực phẩm Giá trị dinh dưỡng không phụ thuộc vào thành phần hoá học loại lương thực thực phẩm mà phụ thuộc vào số yếu tố khác như: cách bảo quản, chế biến, Thực tế loại lương thực thực phẩm có chất dinh dưỡng khác Vì nên phối hợp loại lương thực thực phẩm khác để có đầy đủ cân đối chất dinh dưỡng nhu cầu cấp bách xã hội trẻ em, chiếm vị trí đặc biệt quan trọng, có ảnh hưởng đến sinh trưởng phát triển thể trẻ Để nuôi dưỡng tốt dinh dưỡng cần phải có phần ăn đảm bảo số lượng, chất lượng loại lương thực thực phẩm để đảm bảo cho giáo dục dinh dưỡng tốt ta cần giáo dục cho trẻ hiểu biết giá trị dinh dưỡng loại lương thực thực phẩm thông qua trò chơi, bữa ăn hàng ngày, qua buổi dạo chơi tham quan Lương thực, thực phẩm nguồn lượng chủ yếu thể Cơ thể cần đầy đủ chất dinh dưỡng : Prơtêin, Lipít, Đường, Muối khống, Vitamin chất trì hoạt động quan bên thể, thực hoạt động sinh lý khác thể: tổng hợp chất sơng mới, điều hồ thân nhiệt với phát triển thể thể lực lẫn trí tuệ b Cơ sở thực tiễn Ăn nhu cầu thiếu người trẻ phải ăn uống đầy đủ số lượng chất lượng người lớn, ăn uống cung cấp lượng cho nhu cầu sống hoạt động phát triển thể, nhu cầu thay đổi theo lứa tuổi trẻ Nguồn lượng cho thể hoạt động sinh trưởng phát triển lấy từ chất dinh dưỡng khác thức ăn cung cấp qua phần ăn hàng ngày Trong sống người, dinh dưỡng yếu tố quan trọng ảnh hưởng trực tiếp tới tồn trì sống người Vấn đề quan trọng dinh LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com vào tốt cho thể người sưã bò có nhiều can xi Vtamin loại sữa tươi sữa hộp mà - Trẻ chọn ô cửa mà nhà đến lớp bố mẹ giáo trẻ thích cho uống hàng ngày pha chế từ sữa bò nhớ chịu khó uống sữa giúp cho thể khoẻ mạnh thơng minh chóng lớn - Con lợn - Xin mời đội Mèo chọn cửa số VD: Ơ cửa số cô mở ô cửa số hỏi trẻ cửa chứa Trẻ chọn hộp q có gì? màu trẻ thích - Khơng biết hộp quà lại lợn nằm hộp quà xin mời đội Mèo con chọn hộp quà màu ? - VD; Trẻ chọn hộp quà màu xanh ( Cô mở hộp quà đọc câu đố “Con ăn no Con lợn bụng to mắt híp ụt ụt ịt nằm thở phì phị” đố biết gì? - Cho trẻ nhận xét đặc điểm lợn? (cô đặt câu hỏi gợi mở tương tự bò) - Con Lơn; Có màu hồng nhạt , đốm đen Có tai to, mắt híp, mõm dài - Trẻ trả lời Lợn có bụng to, thích ăn cám Lợn động vật ni gia đình ,4 chân, đẻ xếp nhóm gia xúc Lợn kêu,ủn ỉn eng éec - Cơ khái qt lại: vừa nói vừa vào phần kết hợp lớp nói lại đặc điểm rõ nét lợn cho trẻ đếm số chân lợn - Giáo dục dinh dưỡng: thịt lợn có chất đạm, - Trẻ chọn theo ý chất béo giúp cho phát triển cân đối khoẻ mạnh trẻ LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com bữa ăn nhớ phải ăn hết xuất - Cơ mở rộng cho trẻ lợn khoang có đốm đen màu hồng nhạt ,ngồi cịn có lợn đen - trẻ nghe đoán vật qua tiếng - Xin mời cửa số mở hình ảnh gì? kêu Cho trẻ chọn hộp quà - Xin mời đội thỏ chọn tiếp ô cửa số - Cô trẻ khám phá mở hộp quà tìm vật - Trẻ trả lời - Cơ đưa hộp qua cho trẻ nghe đốn xem bên gì? (Cơ gợi ý có nghe thấy tiếng kêu khơng) - Cơ đưa mèo cho trẻ quan sát đưa nhận xét - Trẻ đốn + Con Mèo: Có lơng màu trắng, có đầu Mèo có đơi tai nhỏ, thính, mắt màu xanh tinh, Mèo kêu meo meo - Trẻ trả lời câu hỏi Mèo có râu , chân có đệm, có móng, dài Mèo biết bắt chuột, biết leo trèo chạy nhanh Mèo động vật sống gia đình có chân đẻ xếp vào nhóm gia xúc Mèo thích ăn cá - Cô Khái quát lại đặc điểm mèo, mở rộng mèo có nhiều màu sắc khác - Đội Mèo chọn cửa Tương tự Thỏ ; - Cô đưa thỏ cho trẻ quan sát nhận xét đặc điểm bật thỏ - Thỏ có lơng màu trắng tinh, đôi tai dài đuôi LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com ngắn Đôi mắt màu hồng, nhảy nhanh Thỏ thích ăn cà rốt, ăn rau Thỏ động vật ni gia đình có chân đẻ - Cô Khái quát lại đặc điểm thỏ - Giáo dục dinh dưỡng: thịt thỏ có chất đạm, chất béo giúp cho phát triển cân đối khoẻ mạnh bữa ăn nhớ phải ăn hết xuất - Gọi đại diện tổ * Hoạt động 2: So sánh giống khác lên trả lời Mèo Thỏ - Vừa đội đưa hiểu biết xác sôi động, cô thấy hiểu biết đội ngang tài , ngang sức Bây cô có câu hỏi phụ, đọc câu hỏi xong đội rung chuông trước đưởc trả lời - Cô đưa “con mèo” “con thỏ” cho trẻ quan sát - Câu 1: Các so sánh mèo thỏ có điểm giống Gọi đội rung chuông trước trả lời -Trẻ trả lời Giống nhau: Mèo Thỏ chúng động vật sống gia đình, có chân đẻ con, xếp vào nhóm gia súc Mèo thỏ có lơng trắng tinh có râu - Câu 2: So sánh Mèo Thỏ có điểm khác nhau.(Gọi đội rung chng nhanh nhất) - Khác nhau: Con mèo tai ngắn, đuôi dài, mắt xanh Con thỏ tai dài, đuôi ngắn, mắt màu LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com hồng Con mèo thích ăn cá, ăn thịt mỡ Con thỏ thích ăn cà rốt, rau xanh Con mèo biết bắt chuột Con thỏ bắt chuột Con mèo kêu meo meo => Cô khái quát lại đặc điểm giống khác rõ nét vật - Phần thi hiểu biết khép lại, đội xứng đáng tặng quà - Đội Mèo thưởng 01 cá - Đội Thỏ thưởng củ càc rốt * Mở rộng Kiến thức cho trẻ xem hình vật ni gia đình.giáo dục dinh dưỡng cho trẻ * Hoạt động 3: Luyện tập - Vừa phần thi thứ khám phá ô cửa bí mật tìm hiểu số vật sống gia đình có chân đẻ ( Con chó, mèo, thỏ, lợn.) - Giờ xem ô cửa biến - Cho trẻ chơi trị chơi chốn cơ, cất dần ô cửa - Lúc ô cửa biến - Bây đến phần thi thứ - Trẻ thực theo yêu cầu cô phần thi “Chung sức” - Đến với phần thi chung sức chơi trị chơi “ghép hình vật” - Trên cô chuẩn bị bảng, rổ đựng hình - Trẻ chơi trị chơi cắt rời phận vật - Nhiệm vụ đội sau; Mỗi đội cử bạn lên LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com xếp thành hàng nghe thấy cô đưa hiệu lệnh bạn đầu hàng chạy nhanh nhặt phận rời vật ghép cho tạo thành vật hoàn chỉnh thời gian phút đội ghép song đội thắng - Cho trẻ chơi Trị chơi., cô động viên cổ vũ đội - Kết thúc trị chơi nhận xét tun dương * Hoạt động 4: Trò chơi - Phần thi “Trổ tài” - Cho trẻ chơi trị chơi “Đố vui” - Cơ hướng dẫn luật chơi , - Cách chơi, Các đội đưa câu hỏi đố vui vật đội bạn thảo luận trả lời hát đồng dao mô động tác vật theo câu đố - Cho trẻ chơi.Cơ động viên khuyến khích trẻ chơi - Kết thúc cô thưởng quà cho đội thắng * Hoạt đông 5: Kết thúc Vừa bé đến với “vườn tri thức” để tham gia vào hội thi với chủ đề “ Một số vật ni gia đình có chân, đẻ con, thấy tham gia sôi tích cực khen lớp - Để chia tay với vườn tri thức chơi trò chơi “Bắt tạo dáng vật” Trẻ hát theo nhạc lần II Nâng cao chất lượng giáo dục dinh dưỡng cho trẻ thơng qua mơn MTXQ với hình thức ngồi tiết học : LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com - Hình thức tạo điều kiện cho trẻ vận động - Giúp trẻ hiểu thêm môi trường xung quanh, phát triển trẻ khả quan sát khiếu thẩm mỹ + Thơng qua hình thức để giáo dục trẻ thiên nhiên người - Đối tượng quan sát phải đảm bảo phù hợp với nội dung học , đảm bảo thẩm mỹ - Qua hình thức trẻ tiếp xúc trực tiếp với loại thức ăn thực phẩm giáo dục cho trẻ tức giáo dục trẻ hiểu thành phần vai trò loại lương thực thực phẩm cụ thể nhanh xác + Hình thức ngồi tiết học gồm nhiều hình thức : Dạo chơi, hoạt động vui chơi, hoạt động khác: ăn trưa ăn chiều - Các tổ chức khác hỗ trợ cho giúp cho việc giáo dục trẻ hiệu cao Thông qua dạo chơi - Thông qua buổi dạo chơi vừa giúp trẻ nhận biết đặc điểm đối tượng, vừa giúp trẻ hiểu thêm thành phần dinh dưỡng đối tượng - VD: Cho trẻ quan sát vườn rau nhà trường (lớp Mẫu giáo nhỡ - tuổi ) a Mục tiêu * Kiến thức: Trẻ nhận biết gọi tên, đặc điểm, thành phần dinh dưỡng, loại rau vườn rau * Kỹ năng: Mở rộng hiểu biết, phát triển thể lực, ngôn ngữ cho trẻ * Giáo dục: Trẻ biết tác dụng rau thể từ trẻ có ý thức chăm sóc trồng có ích tăng cường ăn rau bữa ăn b Chuẩn bị: - Tư trang cho trẻ - Địa điểm quan sát, sẽ, an toàn c Tiến hành: LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com - Cô kiểm tra sức khoẻ trẻ, cô giới thiệu nội dung buổi quan sát (cô trẻ hát “đuổi chim” đến “vườn rau” Cho trẻ đứng vị trí phù hợp trị chuyện trẻ) + Cơ đứng đâu (Vườn Rau a.) + Ai có nhận xét vườn rau (Vườn rau rộng, có nhiều luống rau, có nhiều loại rau) + Trong vườn rau có loại rau gì? rau cải trông nào?(bẹ to xanh, mọc từ gốc mọc lên) + Rau riếp trông nào? (lá cuộn vào có màu xanh) + Rau ngót trơng nào? ( Có cành cây, có thân nhỏ ) + Những loại rau dùng để làm gì?( ăn uống chế biến ăn) => Cô khái quát lại giáo dục trẻ rau có chứa nhiều Vitamin chất sơ, muối khống cần ăn nhiều rau tốt cho thể mình, để có rau ăn phải chăm bón, bảo vệ luống rau xanh tốt * kết thúc: Nhận xét - tuyên dương - Hát em yêu xanh Hoạt động góc: - Tổ chức giáo dục dinh dưỡng trò chơi góc phân vai +VD: Trị chơi cửa “hàng bách hố” Trị chơi “Cửa hàng ăn uống” a Mục đích - yêu cầu: * Kiến thức: Trẻ thể vai chơi sáng tạo * Kỹ năng: Trẻ nói tên thành phần dinh dưỡng loại lương thực thực phẩm Rèn khả tái tạo lại công việc người lớn * Giáo dục: Trẻ chơi đoàn kết b Chuẩn bị: Đồ chơi cho cửa hàng bách khoá; Bộ đồ chơi rau, quả, hộp bánh, kẹo sữa - Đồ chơi cho cửa hàng ăn uống:Bộ nấu ăn, Trang phục nhà bếp c Tiến hành: LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com * Thoả thuận chơi: hát trị chuyện theo chủ đề - Cơ giới thiệu góc chơi , nội dung góc chơi + Góc phân vai: Trị chuyện cửa hàng bách khố gồm có ai? cần gì? phải có thái độ cư xử nào?( Cơ gợi ý câu hỏi cho trẻ trả lời) + Cô nhắc lại: Người bán hàng phải chào khách mua hàng, phải nói tên hàng giá trị dinh dưỡng mặt hàng đó, quảng cáo hàng Người mua hàng mua phải noí tên mặt hàng, hỏi người bán hàng chất dinh dưỡng có mặt hàng cần mua + Trị chơi cửa hàng ăn uống, phải biết chế biến ăn từ thực phẩm mua nói chất dinh dưỡng nhóm khách hỏi - Cô giáo dục thái độ cư xử trẻ với chơi * Quá trình chơi: - Cho trẻ chơi: Cơ nhập vai chơi trẻ, cô quan sát gợi ý trẻ chơi VD: Bác cho mua hộp bánh bà bầu: Người bánh hàng nói giá trị dinh dưỡng loại bánh cho khách hàng hiểu - Cơ tạo tình để trẻ giao lưu nhóm chơi * Kết thúc: - Cơ đến nhóm nhận xét - Cho trẻ tự giới thiệu sản phẩm nhóm chơi - Cơ nhận xét tun dương chung Hoạt động chiều: - Tổ chức giáo dục dinh dưỡng cho trẻ vào họat động chiều hình thức ơn luyện hình thức học, nhằm giúp trẻ khắc sâu kiến thức - VD:Khi thực chủ đề “Cá” vào buổi chiều cho trẻ ơn luyện qua trị chơi “Đố vui” loại cá sau nói cho trẻ biết có nhiều loại chúng sống khắp nơi ao, hồ, sông, suối, Trong thịt chứa nhiều đạm, canxi nguồn thực phẩm tốt cho thể người, cá chế biến nhiều ăn, cho trẻ kể ăn chế biến từ cá., giáo dục trẻ ăn thức ăn chế biến từ cá Tổ chức trò chơi giáo dục dinh dưỡng: LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Trong trình tổ chức giáo dục dinh dưỡng cho trẻ thông qua môn làm quen với mơi trường xung quanh, ngồi hình thức tơi áp dụng số trò chơi nhằm gúp trẻ hiểu biết thêm dinh dưỡng: VD: Trong tiết học có chủ đề “Làm quen với số loại rau” sau cung cấp kiến thức sử dụng trò chơi siêu thị để trẻ biết cách chọn rau tươi, rau chất dinh dưỡng có loại rau Hoặc trị chơi với lơ tơ: Phân nhóm loại thực phẩm theo chất dinh dưỡng vào tiết học có chủ đề vật sống gia đình Ngồi cịn cho trẻ trải nghiệm thơng qua trị chơi bé tập làm nội trợ như: cho trẻ xếp lô tô theo quy trình pha nước cam làm bánh, pha sữa, làm sinh tố hoa Khi áp dụng trị chơi vào hoạt động tơi thấy trẻ hứng thú phát huy tính tích cực trẻ hoạt động đạt kết cao CHƯƠNG IV KẾT QUẢ ĐẠT ĐƯỢC - BÀI HỌC KINH NGHIỆM I Kết dạt - Qua việc đưa nội dung giáo dục dinh dưỡng trình hướng dẫn trẻ làm quen với mơi trường xung quanh Trường Mầm non Quang Trung- Thị xã Uông Bí nói chung, đặc biệt trẻ mẫu giáo nhỡ nói riêng, cháu hiểu giá trị dinh dưỡng thực phẩm, ích lợi lương thực qua trẻ biết ăn uống đầy đủ, ăn hết xuất biết ăn uống văn minh hợp vệ sinh - Giáo dục dinh dưỡng qua môi trường xung quanh giúp trẻ tiếp thu kiến thức dinh dưỡng cách nhẹ nhàng sâu sắc, từ cháu có hiểu biết định dinh dưỡng, trẻ có sức khoẻ tốt * Kết khảo sát cuối năm học tháng 4/2009: ST T Họ tên Năm sinh Tên bố (mẹ) Nghề nghiệp Kê Kê Béo Kê nh nh phì C nh B LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com A Phạm Khánh Linh 2004 Đoàn Huyền CN x Đỗ Hương Trang 2004 Nguyễn Tâm Cấp dương x Vũ ngọc Huyền 2004 Nguyễn T.Nga CN x Nguyễn Cương Vũ Thị Mái CN x Nguyễn Mỹ Hạnh 2004 Trần Thị Hường Cn x Đoàn Hồng Linh 2004 Phạm Thị Hạnh Nội Trợ x Phạm Phương Linh 2004 Phạm Minh Tiến bán Hàng x Tô Việt Hà 2004 Tơ Thế Ngun Phón viên x 10 Nguyễn Tuyết Nhi 2004 Hà Thị Quỳnh Nội Trợ 11 Trần Minh Đức 2004 Tô Thị Phương Bán hàng x 12 Vũ Tấn Đức 2004 Vũ Đức Phú LĐTD x 13 Phạm Ngọc Mai 2004 Phạm Ngọc Ninh NVBHXH x 14 Tô Phương Anh 2004 Tô Văn Nguyên buôn bán x 15 Trương Thuý Hằng 2004 Nguyễn Thị Nga LĐTD x 16 Nguyễn Minh Văn Kinh doanh x 17 Nguyễn Hải Lam 2004 Nguyễn Hải Ytế x 18 Đặng Việt Hà 2004 Đặng văn Lương Kế tốn x Mạnh 2004 Hồng 2004 Nguyễn Chính x LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 19 Vũ Hồng Anh 2004 Vũ Hồng Đảm 20 Trần Ngọc Anh 2004 Nguyễn Hường 21 Nguyễn Minh 22 Nguyễn Mai anh 23 Quang 2004 Nội trợ Thị nội TRợ x x Nguyễn thị Hằmg nội Trợ x 2004 Hà Thị Mai thủ Quỹ x Lê Quỳnh Anh 2004 Ngô Mai Anh Giáo viên x 24 Nguyễn Khắc Đạt 2004 Nguyễn Lương Bá Nội trợ x 25 Bùi Thuý Hiền 2004 Nguyễn Huyền Thị Nội Trợ x 26 Vũ Đức Thắng 2004 Trần Thị Oanh 27 Phạm Ngọc Khánh 2004 Nguyễn T Trun cơng Nhân 28 Phạm Hồng Phúc 2004 Hà thị Vinh Thu Ngân x 29 Phạm Quốc Trung 2004 Phạm Thị Nga Nội trợ 30 Lê Minh Trang 2004 Trần Linh Tâm Giáo viên x 31 Lê Ngọc Linh 2004 Trần Thị Thuý CN x 32 Nguyễn Bá Hoàng 2004 Lê Bá Hà Giáo Viên x 33 Nguyễn Trọng Vũ 2004 Nguyễn TPhượng Nội Trợ x 34 Trần Nhật Phúc 2004 Trần TMai CN x 35 Phạm Huyền Linh 2004 Phạm Thị Hương Nội trợ x 36 Nguyễn Khánh 2004 kế toán NguyễnThu Hạnh cN x x x x LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Linh 37 Vũ Tú Dương 2004 NguyễnThu Huyền CN x 38 Lê Thuỷ Dương 2004 Hà Thị Huệ CN x 39 Đặng Đức Huy 2004 Nguyễn Thị Lan CN x 40 Phạm Hà Phương 2004 Phạm Thị Hoa CN x 41 Nguyễn Thuý Nga 2004 Nguyễn Thị Hoa CN x 42 Nguyễn Thanh Vân 2004 Nguyễn Thị Dung CN x 43 Bùi Linh Anh 2004 NguyễnThanh Tiến Giáo viên x 44 Hoàng Trung Chiến 2004 Nguyễn Thị Đào CN 45 Nguyễn Anh Bùi Thị Mai Giáo viên x 46 Vũ Ngọc Anh Trần Thị Tiến Kinh doanh 47 Nguyễn Dung 48 Bùi Việt Cường 49 Nguyên 2004 2004 Thanh 2004 x x Nguyễn Thị Minh Nội trợ x 2004 Vũ Thị Thanh Nội Trợ x Cao Khánh Linh 2004 Bùi Thị Nga CN x 50 Bùi Phương Thảo 2004 Phạm Thị Duyên Thợ may x 51 Vũ ý Nhân 2004 Vũ Thị Vinh GV x 52 Nguyễn Ngọc Mai 2004 Nguyễn Huyền Thị Nội Trợ x 53 Trần Vĩnh Phong 2004 Nguyễn Thị Hạnh CN x LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 54 Lê Thành Đạt 2004 Trần Thị Nhung CN x 55 Lê Việt Đức 2004 Nguyễn Thị Lan CN x 56 Trần Hồng ánh 2004 Trần Thị Hồng bán Hàng x 57 Hà Quang Đạt 2004 Lê Thị Hà Kinh doanh x 58 Phạm minh Trí 2004 Phạm Thị Tâm làm ruộng x 59 Đậu Thuỳ Trang 2004 Đậu Thi Nga Kinh doanh x 60 Phạm Minh Huyền 2004 Phạm thị Vĩnh Kinh doanh x Kết đạt Khi chưa đưa nội dung giáo dục dinh dưỡng trình hướng dẫn trẻ LQMTXQ Khi đưa nội dung giáo dục dinh dưỡng trình hướng So sánh dẫn trẻ LQMTXQ Số trẻ Tỷ lệ Số trẻ Tỷ lệ Kênh A 56/60 93% 60/60 100% Tăng 7% Kênh B 3/60 5% 0/60 0% Giảm 5% Kênh C 0/60 0% 0/60 0% Béo phì 1/60 2% 0/60 0% Kênh Giảm 2% II Bài học kinh nghiệm: LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com - Qua thực tế chăm sóc giảng dạy nói chung chăm sóc giảng dạy trẻ mẫu giáo nhỡ nói riêng thông qua việc mạnh dạn đưa nội dung giáo dục dinh dưỡng, trẻ mẫu giáo nhỡ trình hướng dẫn trẻ làm quen với môi trường xung quanh rút cho học kinh nghiệm sau: - Muốn giảm tỷ lệ suy dinh dưỡng giáo viên phải làm vấn đề sau Cô giáo phải thực say sưa yêu nghề mến trẻ coi người mẹ hiền thứ hai 2.Cô giáo hiểu rõ ý nghĩa tầm quan trọng dinh dưỡng, liên quan đến sức khoẻ bệnh tật trẻ, từ xác định trách nhiệm cơng tác chăm sóc dinh dưỡng cho trẻ Cô giáo phải gần gũi với trẻ nắm bắt đặc điểm tâm sinh lý trẻ, biết cách chăm sóc cho trẻ biếng ăn quan tâm đến trẻ ăn yếu, động viên trẻ ăn hết xuất Cô giáo biết nhu cầu dinh dưỡng trẻ theo độ tuổi biết phần ăn đầy đủ chất dinh dưỡng hợp lý trẻ, biết giá trị dinh dưỡng thực phẩm thông thường địa phương Cô giáo biết phối kết cô cấp dưỡng xây dựng thực đơn phần ăn đủ chất dinh dưỡng cân đối chất Cô giáo biết điều vệ sinh an toàn thực phẩm, biết cách chọn mua thực phẩm, bảo quản chế biến thực phẩm Thường xuyên theo dõi sức khoẻ trẻ biểu đồ tăng trưởng, hiểu ý nghĩa mục đích việc theo dõi sức khoẻ cho trẻ biểu đồ tăng trưởng Giáo viên biết vận dụng linh hoạt sáng tạo đưa nội dung giáo dục dinh dưỡng cho trẻ cách nhẹ nhàng sâu sắc, lắng nghe, tự học tập bồi dưỡng chuyên môn nghiệp vụ, mạnh dạn tham gia giảng dạy chuyên đề cấp để rút kinh nghiệm cho thân Biết phối hợp gia đình nhà trường, theo dõi sức khoẻ khả học tập trẻ để giáo dục chăm sóc trẻ theo khoa học, để đạt kết cao 10 Khơng lịng với kết đạt phải phấn đấu vươn lên Trên kinh nghiệm việc giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mẫu giáo nhỡ qua việc chăm sóc giáo dục trẻ, mong quan tâm góp ý Hội đồng xét duyệt LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com PHẦN III KẾT LUẬN CHUNG - Giáo dục dinh dưỡng vấn đề quan trọng cấp thiết trình phát triển trẻ Khi trẻ hiểu tầm quan trọng cần thiết chất dinh dưỡng sức khoẻ phát triển thể lúc trẻ ý thức việc cung cấp chất dinh dưỡng cho thể trẻ hiểu thực phẩm có nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho thể.Từ loại trừ thói quen lười ăn ăn Để giáo dục dinh dưỡng đạt kết tốt cô cần có kiên trì liên tục, lúc nơi lồng ghép có sáng tạo vào mơn học môn môi trường xung quanh - Qua mơn mơi trường xung quanh góp phần hình thành phát triển toàn diện thể chất nhân cách trẻ sau này, môn cung cấp cho trẻ số kiến thức đơn giản, vô quan trọng trẻ em người lớn - Tôi thấy vấn đề giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mẫu giáo - tuổi nói riêng lứa tuổi khác nói chung nhà Nhà trường áp dung kiến thức khoa học chương trình chăm sóc giáo dục trẻ theo độ tuổi đạt kết cao - Đề tài giúp tơi hồn thành xuất sắc nhiệm vụ mình, giáo viên mầm non ln phải đặt nhiệm vụ chăm sóc giáo dục trẻ lên hàng đầu, coi trẻ trở thành người mẹ thứ hai trẻ.Giáo dục trẻ thành chủ nhân tương lai đất nươc, có tảng vững vàng tri thức sức khoẻ để bước vào tương lai cách tự tin - Việc giáo dục dinh dưỡng cho trẻ không nhiệm vụ giáo viên gia đình trẻ mà cịn nhiệm vụ tồn xã hội, để chuẩn bị cho hệ phát triển đầy đủ sức khoẻ,nhân cách tri thức Tôi áp dụng kiến thức học để chăm sóc trẻ có cách tổ chức giáo dục dinh dưỡng cho trẻ thật bổ ích để trẻ tiếp thu tốt từ phát triển tốt góp phần xây dựng quê hương đất nước giàu đẹp LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com ... “ Giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mầm non (mẫu giáo - tuổi) trình hướng dẫn trẻ làm quen với môi trường xung quanh? ?? muốn thực cách đầy đủ tồn diện phải giáo dục trẻ lúc nơi Trong trình giáo dục, giáo. .. ? ?Giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mẫu giáo – tuổi hoạt động hướng dẫn trẻ làm quen với môi trường xung quanh? ?? độ tuổi từ -5 tuổi Khi tiến hành làm đề tài giúp đỡ nhiệt tình : - Ban giám hiệu Nhà trường. .. “ Giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mẫu giáo 4-5 tuổi trình hướng dẫn trẻ làm quen mơi trường xung quanh? ?? II Mục đích nghiên cứu: Tìm biện pháp hữu hiệu nhất, phù hợp để giáo dục dinh dưỡng cho trẻ