Giáo trình An ninh an toàn trong khách sạn (Nghề Nghiệp vụ nhà hàng khách sạn Trung cấp)

1 BỘ LAO ĐỘNG THƯƠNG BINH VÀ XÃ HỘI TRƯỜNG CAO ĐẲNG NGHỀ KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ GIÁO TRÌNH AN NINH AN TOÀN TRONG KHÁCH SẠN NGHỀ NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN (Ban hành kèm theo Quyết định số 245/QĐ CĐNKTCN[.]

BỘ LAO ĐỘNG- THƯƠNG BINH VÀ XÃ HỘI TRƯỜNG CAO ĐẲNG NGHỀ KỸ THUẬT CƠNG NGHỆ GIÁO TRÌNH AN NINH AN TOÀN TRONG KHÁCH SẠN NGHỀ : NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN (Ban hành kèm theo Quyết định số 245/QĐ-CĐNKTCN ngày 23 tháng 10 năm 2020 Hiệu trưởng Trường Cao đẳng nghề Kỹ Thuật Công nghệ) Hà Nội - Năm 2020 BỘ LAO ĐỘNG - THƯƠNG BINH VÀ XÃ HỘI TRƯỜNG CAO ĐẲNG NGHỀ KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ GIÁO TRÌNH MƠN HỌC : AN NINH AN TỒN TRONG KHÁCH SẠN NGHỀ : NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN TRÌNH ĐỘ : TRUNG CẤP (Ban hành kèm theo Quyết định số 212/QĐ - CĐNKTCN ngày tháng 10 năm 2020 Hiệu trưởng Trường Cao đẳng nghề Kỹ Thuật Công nghệ) Hà Nội - Năm 2020 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu thuộc loại sách giáo trình nên nguồn thơng tin phép dùng nguyên trích dùng cho mục đích đào tạo tham khảo Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh bị nghiêm cấm LỜI GIỚI THIỆU Nước ta bước vào thời kỳ CNH - HĐH nhằm đưa VN thành nước CN văn minh, đại Trong nghiệp cách mạng to lớn đó, cơng tác đào tạo nhân lực ln giữ vai trị quan trọng Trên sở chương trình khung nghề KTCBMA Trường CĐN Kỹ thuật công nghệ, chỉa đạo BGH nhà trường, yêu cầu đơn vị biên soạn giáo trình cách khoc học, hệ thống, cập nhật kiến thức thực tiễn phù hợp với đối tượng học sinh Trung cấp Những năm gần đây, với phát triển nhanh chóng ngành thương mại dịch vụ du lịch nhu cầu cảm thụ văn hóa ẩm thực XH ngày lớn Đáp ứng nhu cầu chung đó, Trường CĐN Kỹ thuật cơng nghệ bước chuyển đổi, đa dạng hóa ngành học, nội dung hình thức đào tạo Đứng trước địi hỏi ngày phải hồn thiện nâng cao chất lượng dạy học nhà trường, đạo BGH, đội ngũ giáo viên Khoa Kinh tế CTXH, tiến hành nghiên cứu xây dựng nội dung giáo trình mơn học An ninh an tồn khách sạn Nội dung giáo trình xây dựng dựa sở chương trình An ninh, an tồn khách sạn thơng qua kế thừa kiến thức khoa học lĩnh vực nghiên cứu lịch sử văn hóa, khoa học Môn học sở cho việc học tập môn chuyên ngành Nghiệp vụ nhà hàng khách sạn Đây lần đầu xây dựng giáo trình mơn học khơng thể tránh khỏi thiếu xót, mong nhận ý kiến đống góp bạn đồng nghiệp em học sinh để nâng cao chất lượng nội dung giáo trình Xin trân trọng cảm ơn Hà nội, ngày 10 tháng năm 2020 BAN CHỦ NHIỆM XÂY DỰNG CHƯƠNG TRÌNH NGHỀ: NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN TRƯỜNG CAO ĐẲNG NGHỀ KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ MỤC LỤC BÀI TỔNG QUAN VỀ QUẢN TRỊ AN NINH - AN TOÀN TRONG KHÁCH SẠN 1.Khái niệm đặc điểm, vai trò hoạt động an ninh 2.Chức năng, nhiệm vụ phận an ninh 10 3.Khái niệm nội dung quản trị an ninh 10 3.1.Tổ chức lao động phận an ninh 12 3.2.Tuyển dụng bố trí nhân phận an ninh 13 3.3.Giám sát, điều hành, đào tạo, đãi ngộ nhân phân an ninh 14 BÀI NGHIỆP VỤ TUẦN TRA, PHÒNG CHÁY CHỮA CHÁY TRONG KHÁCH SẠN Error! Bookmark not defined 1.Nghiệp vụ tuần tra khách sạn 16 2.Nghiệp vụ phòng cháy chữa cháy phòng khách 17 BÀI NGHIỆP VỤ KIỂM SOÁT RA VÀO, CHÌA KHĨA, NHÀ KHO VÀ RÁC THẢI 21 Nghiệp vụ kiểm soát vào 21 2.Quy trình kiểm tra hàng hóa, tài sản, xe vào khách sạn 22 3.Kiểm soát chìa khóa, nhà kho rác thải 23 BÀI NGHIỆP VỤ XỬ LÝ TÌNH HUỐNG AN NINH AN TỒN TRONG KHÁCH SẠN Error! Bookmark not defined Nghiệp vụ xử lý tình gây an ninh, an toàn 24 2.Xử lý trường hợp gấy an ninh an toàn 25 CHƯƠNG TRÌNH MƠ ĐUN AN NINH - AN TỒN TRONG KHÁCH SẠN Tên MĐ: AN NINH - AN TOÀN TRONG KHÁCH SẠN Mã mô đun: MĐ NHKS 21 Thời gian mô đun: 30 giờ; (Lýthuyết:10 giờ; Thực hành, kiểm tra: 20 giờ) I.VỊ TRÍ, TÍNH CHẤT CỦA MƠ ĐUN - Mơ đun An ninh - an toàn khách sạn bố trí giảng dạy sau mơnhọc chung số môn học, mô đun kỹ thuật sở Môn học cần tổ chức giảng dạy trước môn học nghiệp vụ nhà hàng - An ninh - an tồn khách sạn mơdun thuộc nhóm mơn học, mơ đun chun mơn nghề chương trình dạy nghề trình độ Trung cấp Nghiệp vụ Nhà hàng khách sạn II MỤC TIÊU MÔ ĐUN - Kiến thức: + Trình bày khái niệm tầm quan trọng an ninh - an toàn khách sạn + Liệt kê hoạt động an ninh - an toàn khách sạn - Kỹ năng: + Áp dụng quy trình để xử lý tình cưú trợ khẩn cấp khách sạn + Áp dụng biện pháp đảm bảo an ninh - an toàn khách san -Thái độ: Sinh viên phải nghiêm túc học, tham gia đầy đủ buổi lên lớp, làm đầy đủ kiểm tra, tích cực tham gia xây dựng III NỘI DUNG MÔ ĐUN: Nội dung tổng quát phân bổ thời gian: Số Tên mô đun Thời gian TT Bài 1: Tổng quan quản trị an Tổng Lý Thực Kiểm tra * số thuyết hành (LT Bài tập TH) 1 5 LT TH ninh - an toàn khách sạn Khái niệm đặc điểm, vai trò hoạt động an ninh Chức năng, nhiệm vụ phận an ninh Khái niệm nội dung quản trị an ninh Bài 2: Quản trị nhân phận an ninh khách sạn 1.Tổ chức lao động phận an ninh 2.Tuyển dụng bố trí nhân phận an ninh 3.Giám sát, điều hành, đào tạo, đãi ngộ nhân phân an ninh Bài 3: Nghiệp vụ tuần tra, phòng cháy, chữa cháy khách sạn Nghiệp vụ tuần tra Nghiệp vụ phòng cháy, chữa cháy khách sạn Bài 4: Nghiệp vụ kiểm soát vào, nhà kho, rác thải KS 1.Nghiệp vụ kiểm soát vào Nghiệp vụ kiểm soát nhà kho Nghiệp vụ kiểm soát rác thải Nghiệp vụ xử lý tình an 30 10 18 ninh, an tồn khách sạn 1.Nghiệp vụ xử lý tình hư hỏng Nghiệp vụ xử lý tình mát Nghiệp vụ xử lý tình có người chết khách sạn Nghiệp vụ xử lý tình bị đe dọa đánh bom, khủng bố Cộng Nội dung chi tiết: Bài Tổng quan quản trị an ninh - an toàn khách sạn Mã bài: NHKS 21.01 Giới thiệu: Trong 1, trang bị cho người học kiến thức như: Khái niệm đặc điểm, vai trò hoạt động an ninh, chức năng, nhiệm vụ phận an ninh… Mục tiêu: Nhằm trang bị cho người học kiến thức như: Khái niệm đặc điểm, vai trò hoạt động an ninh, chức năng, nhiệm vụ phận an ninh… Nội dung chính: 1.Khái niệm đặc điểm, vai trị hoạt động an ninh 1.1 Khái niệm an ninh khách sạn Thực trạng hoạt động an ninh khách sạn: + Tình hình an ninh ngày phức tạp + Mất an toàn xảy nhiều lĩnh vực + Diễn nhiều hình thức khác ngày tinh vi + Ảnh hưởng tới hoạt động DN trình tiêu dùng khách hàng + Ảnh hưởng tới điểm đến khách đến thăm Đảm bảo an toàn cho hoạt động khách sạn thuận lợi, dễ dàng Tất hành vi gây rối, trật tự trộm cắp phá hoại tài sản phát ngăn chặn xử lý kịp thời 1.2 Đặc điểm hoạt động an ninh + Tính phức tạp + Có nội dung kỹ thuật + Cường độ làm việc cao + Tính liên tục + Tính phối hợp + Phản ứng nhanh 1.3 Vai trò hoạt động an ninh + Đảm bảo an toàn cho người gồm nhân viên, khách hàng, đối tác nhà cung cấp + Đảm bảo an toàn cho sở vật chất, thiết bị gồm: đồ dùng, hàng hóa KH, trang thiết bị khách sạn, đối tác nhà cung cấp + Đảm bảo an toàn cho hoạt động, kiện + Xử lý việc phát sinh: cố tình người, thiên tai… 2.Chức năng, nhiệm vụ phận an ninh 2.1.Chức năng, nhiệm vụ phận an ninh + Đảm bảo an toàn cho khách + Đảm bảo an toàn cho nhân viên + Đảm bảo an toàn cho sở vật chất, hoạt động kiện + Đảm bảo an toàn cho đối tác, nhà cung cấp + Phối hợp với đơn vị khác 2.2.Nhiệm vụ phận an ninh Kiểm soát người, phương tiện vào khách sạn Kiểm sốt chìa khóa hệ thống camera Kiểm soát rác thải, tuần tra, xử lý tình phát sinh 3.Khái niệm nội dung quản trị an ninh 3.1 Khái niệm Là trình tạp lập, vận hành phận an ninh, nhằm tối đa hóa hiệu gắn với mục tiêu hoạt động (hoạch định, tổ chức, lãnh đạo kiểm tra) 3.2 Nội dung + Quản trị nhân lực: Xây dựng kế hoạch nhân sự, tuyển dụng nhân sự, phân công, đào tạo, đánh giá, kiểm tra thăng tiến + Quản trị sở vật chất; Lập KH CSVC, phối hợp mua bán, nhập kho, bảo quản, dự trữ Sử dụng, bảo dưỡng, lý + Nghiệp vụ tuần tra, phòng cháy chữa cháy khách sạn: Tuần tra khu vực, nhân lực, công việc tuần tra Phương tiện dụng cụ PCCC, + Kiểm sốt vào, chìa khóa, nhà khoa, rác thải; Kiểm sốt người, nhân viên, nhà cung cấp vào khách sạn Kiểm sốt chìa khóa: Giao, nhận, bảo 10 Bài 2: Quản trị nhân phận an ninh khách sạn Mã NHKS 22 02 Giới thiệu Trang bị cho người học kiến thức tổ chức lao động phận an ninh, tuyển dụng, bố trí nhân sự, giám sát, điều hành, đào tạo, đãi ngộ Mục tiêu: -Kiến thức: Trang bị cho người học kiến thức tổ chức lao động phận an ninh, tuyển dụng, bố trí nhân sự, giám sát, điều hành, đào tạo, đãi ngộ -Thái độ: + Phải nghiêm túc học, đọc, sưu tầm tài liệu liên quan đến giảng, tích cực tham gia xây dựng Nội dung chính: 1.Tổ chức lao động phận an ninh 1.1 Mơ hình cấu tổ chức 1.2 Nhiệm vụ số chức danh quản lý nhân viên + Giám đốc: Quản lý hồ sơ, điều hành cơng việc + Phó GĐ: Thực hành công việc giao, thay mặt giám đốc điều hành, báo cáo Chịu trách nhiệm trước giám đốc hoạt động, phân công công việc cho nhân viên cấp dưới, đề xuất nhân sự, sở vật chất + Thứ ký: Hỗ trợ giám đốc cơng việc có liên quan, tham gia cơng việc huy động, phối hợp với phận, thực theo lịch phân công + Trưởng ca: Chịu TN trước GĐ/PGĐ, thực công việc phân công Hỗ trợ nhân viên ca làm việc, đề xuất vấn đề nhân sự, sở vật chất, hoạt động + Nhân viên: thực công việc, lịch trình phân cơng, chịu trách nhiệm cơng việc mình, báo cáo xử lý cơng việc phát sinh, đề xuất công việc, ý tưởng, sở vật chất, phối hợp với nhân viên trình tấc nghiệp 1.3 Quan hệ với phận khách sạn đối tác bên 12 Nhằm đảm bảo an toàn cho nhân viên, khách tài sản + Quan hệ với Lễ tân: An toàn cho khách nhân viên, xử lý phát sinh, hỗ trọ khách: Phương tiện lại, hành lý + Phối hợp với phận phịng: Đảm bảo an ninh, an tồn CSVC, phối hợp xử lý tình phát sinh, An toàn cho khách nhân viên, hỗ trợ khách hàng + Phối hợp với đơn vị khác 2.Tuyển dụng bố trí nhân phận an ninh 2.1 Thiết kế công việc, mô tả công việc Chỉ rõ: Những việc phải thực làm nào? Bao nhiêu việc thực hiện, bước thực công việc 2.2 Định mức công việc phận an ninh Định mức nhân viên phụ thuộc vào quy mơ, thứ hạng, vị trí Trung bình nhân viên phận an ninh = 15 phòng Số nhân viên = số phòng/15 2.3 Tuyển dụng lao động - Xác định nhu cầu nhân phụ thuộc vào mục tiêu, kế hoạch KS, công việc tại, biến động nhân tới, cạnh tranh khách sạn - Tiêu chuẩn tuyển dụng: Kiến thức: an ninh, an tồn Kỹ năng: Ngoại ngữ, vi tính Lãnh đạo Trình độ học vấn: Các cấp học trải qua, kinh nghiệm, khả giao tiếp, làm việc nhóm - Thực việc tuyển dụng: Thơng báo, tìm kiếm, thu hút ứng viên Tiếp nhận hồ sơ, thông tin sàng lọc, sơ tuyển, vấn, kiểm tra, thi tuyển, tổng hợp đánh giá, định tuyển dụng 2.4 Phân cơng lao động Khái niệm: Bố trí, xếp điều kiện khác nhằm đáp ứng yêu cầu công việc, giảm thời gian chi phí, tối đa hóa lợi ích Yêu cầu: Chọn người phù hợp để giao việc Xác định trách nhiệm rõ ràng Đảm bảo hợp tác hiệu 13 Căn phân công lao động: + Dựa vào đặc điểm công việc + Tình hình lao động có + Dựa vào thân người lao động + Dựa vào quy mô + Dựa vào thời gian Phối hợp lao động: Liên kết nhân viên, nhóm hoạt động tác nghiệp nhằm đảm bảo an toàn cho toàn khách sạn Nhân viên phận, phận khác Ca làm việc Ca cố định: Ca A Từ 6h – 14h30 Ca 1B: Từ 7h – 15h30 Ca 1C: 8h – 16h30 Ca Từ 14h – 22h30 Ca Từ 22h30 – 6h30 hôm sau Ca huy động: Tùy thuộc vào biến động cơng việc, có kiện, biến động nhân yêu cầu khác Công việc ca: Trông giữ xe, trực cổng nhân viên, tuần tra, trực điện thoại camera, công việc phát sinh ca 3.Giám sát, điều hành, đào tạo, đãi ngộ nhân phân an ninh 3.1 Giám sát, điều hành Gồm: Giám sát, điều hành công việc, nhân viên, quản lý trang thiết bị, sở vật chất, giám sát, điều hành, xử lý công việc phát sinh 3.2 Đào tạo Nhằm giúp nhân viên an ninh thực tốt công việc giao Đào tạo nhân nhằm đáp ứng nhu cầu công việc, ứng phó với tình phát sinh, sử dụng tốt trang thiết bị mới, đáp ứng tiêu chuẩn, dịch vụ + Đào tạo nhân viên mới: Tiêu chuẩn khách sạn, hoạt động tác nghiệp 14 + Đào tạo nhân viên lam việc: Tiêu chuẩn mới, nâng cao kỹ chuyên môn, trang thiết bị, hệ thống an ninh, an tồn mới, tình phát sinh Các bước đào tạo: Xác định nhu cầu, Lập kế hoạch, Thực đánh giá đào tạo Các hình thức đào tạo: Tại chỗ, bên ngoài, từ xa, liên kết đào tạo 3.3 Đãi ngộ nhân Nhằm bù đắp cố gắng khứ nhân viên Duy trì sức cạnh tranh KS thị trường lao động, kết nối thành tích nhân viên với mục tiêu kS Kiểm soát ngân sách Thu hút nhân viên mới, trì cơng khách sạn, Giảm tỷ lệ bỏ việc Đãi ngộ nhân gồm: + Đãi ngộ trực tiếp: Lương, thưởng, hoa hồng, chia lợi nhuận + Đãi ngộ gián tiếp: Ngày nghỉ bổ sung, BHYT, trợ cấp, đào tạo, giải trí Câu hỏi ơn tập Câu Trình bày tiêu chuẩn tuyển dụng nhân viên phận an ninh? Câu Mục tiêu đãi ngộ nhân sự, hình thức đãi ngộ? 15 Bài Nghiệp vụ tuần tra, phòng cháy chữa cháy khách sạn Mã bài: NHKS 21.03 Giới thiệu Trong 3, trang bị cho học Nghiệp vụ tuần tra khách sạn kỹ thuật PCCC Mục tiêu: Trình bày Nghiệp vụ tuần tra khách sạn kỹ thuật PCCC Nội dung chính: 1.Nghiệp vụ tuần tra khách sạn 1.1.Khu vực tuần tra Phát vơ hiệu hóa nguy an ninh Ngăn chặn hành vi trộm cắp tội phạm người khơng có thẩm quyền Giữ khu vực hiểm thơng thống, xử lý tình phát sinh Các khu vực tuần tra: Sảnh khách sạn, nhà hàng khu vực dịch vụ ăn uống, phòng họp, hội thảo hội nghị, khu vực dành cho nhân viên… 1.2.Đối tượng cách thức tuần tra Tài sản trang thiết bị khách, nhân viên, đối tác, xe cộ… Người vật thể đáng ngờ: Các hoạt động khác Cách thức tuần tra: + Đầu ca: Nhận , bàn giao công việc, trang thiết bị + Trong ca: Thực công việc, xử lý phát sinh + Kết thúc: bàn giao công việc, trang thiết bị 1.3.Kiểm tra, ghi chép việc tuần tra khu vực Kiểm tra khu vực: - Mái nhà, tầng khách - Các khu vực dịch vụ, văn phòng - Các khu vực dành cho nhân viên, khu vực bên Yêu cầu: - Đi chậm, quan sat, ghi chép 16 - Đảm bảo khơng có vật thể đáng ngờ, dấu vết lạ - Khơng có người xâm nhập vào khách sạn 1.4 Kiểm tra ghi chép việc tuần tra khu vực Tần suất tuần tra: - Theo kế hoạch đột xuất - Khoảng 20 – 30 phút/ lần (tùy thuộc vào khu vực KS) Ghi chép việc tuần tra: - Ghi chép đầy đủ ca/lần tuần tra - Ghi đầy đủ thông tin - Ghi mực khơng phai - Nội dung: Ghi lại tồn công việc điều tra, phát sinh, … 1.5 Xử lí số tình a Người đáng ngờ - Biểu hiện: Lai vãng, mặc nhiều quần áo, lo lắng, hành vi khác - Xử lí: Tiếp cận khéo léo, ý tới đặc điểm nhận dạng - Lý do: Thu thập thông tin, theo dõi liên tục - Chú ý: Không bắt giữ b Vật thể đáng ngờ - Biểu hiện: Khơng có chủ, gắn đồng hồ đếm giờ, vị trí sai, … - Xử lí: Tiện cập khéo, khơng sờ, khơng dịch chuyển, ghi lại - Lí do: Thu thập thơng tin, ý hình dạng, kích thước, cảnh báo c Cửa buồng mở - Khi phòng có khách: Các bước xử lý - Khi phịng khơng có khách: Các bước xử lý Chú ý: Khi chép lại tất trường hợp cửa buồng khách mở 2.Nghiệp vụ phòng cháy chữa cháy phòng khách 2.1.Hỏa hoạn nội quy phòng cháy chữa cháy Cháy/ cháy -Chất cháy: Chất đốt (Than củi, xăng dầu, …) - Chất gây cháy: Là chất mang oxi 17 - Năng lượng: Là nhiệt, tia lửa, lửa a Hỏa hoạn Lửa/ hỏa hoạn Lửa: Là trình oxy hóa nhanh chóng vật liệu phản ứng hóa học tỏa nhiệt, giải phóng nhiệt, ánh sáng, sản phẩm phản ứng khác Hỏa hoạn: Là hiểm họa lửa gây + Gây thiệt hại: Con người, tài sản + Cố tình hay vơ tình + Chủ quan khách quan Hỏa hoạn khách sạn - Nguyên nhân + Do bất cẩn người: nấu ăn, sửa chữa, hàn, … + Do trang thiết bị hỏng bị tác động người thời tiết: Đường ống ga bị rò rỉ, dây điện bị chập, … - Thiệt hại + Thiệt hại tài sản + Thiệt hại người + Thiệt hại uy tín, thương hiệu b Thiết bị phòng cháy chữa cháy (1) Hệ thống bình chữa cháy (2) Hệ thống cảnh báo cháy (3) Hệ thống đường ống nước (4) Hệ thống van, đèn, chuông (5) Hệ thống phần mềm (6) Thiết bị phát khói lửa (7) Hệ thống chữa cháy tự động (8) Thiết bị hỗ trợ khác: Thang, búa, dây, vải, … c Nguyên tắc phòng cháy chữa cháy + Huy động sức mạnh tổng hợp người + Lấy phịng ngừa 18 + Phải chuẩn bị sẵn sàng phương tiện, nguồn lực… + Thực giải phương tiện, lực lượng chỗ d Nội quy PCCC + Là nhiệm vụ toàn thể CNVC + Cấm không sử dụng củi lửa, hút thuốc kho + Cấm khơng câu, móc điện tùy tiện + Sắp xếp vật tư, hàng hóa gọn gàng + Khi xuất nhập hàng, xe không nổ máy + Không để chướng ngại vật lối lại + Phương tiện chữa cháy phải để nơi dễ thấy + Thực tốt khen thưởng, ko bị phạt 2.2 Kiểm tra thiết bị PCCC a Quy trình kiểm tra + Lập danh mục thiết bị cần kiểm tra + Chuẩn bị dụng cụ, sổ sách, giấy tờ, bút + Tiến hành kiểm tra trang thiết bị, hệ thống + Báo cáo, hoàn thành hồ sơ kiểm tra b Cách kiểm tra + Kiểm tra chủng loại số lượng, cơng suất, tính năng, vận hành + Kiểm tra thường xuyên, định kỳ đột xuất + Thực nghiêm túc việc ghi chép, báo cáo + Xử lý tình phát sinh 1.6.3 Đối phó với hỏa hoạn khách sạn + Bình tĩnh trước tình + Thơng báo có cháy + Ngắt cầu dao điện, thiết bị điện khác + Gọi quan chức + Sử dụng thiết bị chữa cháy chỗ Câu hỏi ôn tập: Nghiệp vụ phòng cháy chữa cháy phòng khách? 19 Nghiệp vụ tuần tra khách sạn? 20 ... trình dạy nghề trình độ Trung cấp Nghiệp vụ Nhà hàng khách sạn II MỤC TIÊU MƠ ĐUN - Kiến thức: + Trình bày khái niệm tầm quan trọng an ninh - an toàn khách sạn + Liệt kê hoạt động an ninh - an. .. 2.Xử lý trường hợp gấy an ninh an toàn 25 CHƯƠNG TRÌNH MƠ ĐUN AN NINH - AN TOÀN TRONG KHÁCH SẠN Tên MĐ: AN NINH - AN TỒN TRONG KHÁCH SẠN Mã mơ đun: MĐ NHKS 21 Thời gian mô đun: 30 giờ; (Lýthuyết:10... soát vào Nghiệp vụ kiểm soát nhà kho Nghiệp vụ kiểm soát rác thải Nghiệp vụ xử lý tình an 30 10 18 ninh, an toàn khách sạn 1 .Nghiệp vụ xử lý tình hư hỏng Nghiệp vụ xử lý tình mát Nghiệp vụ xử lý