BÀI 26 THỰC HÀNH XÂY DỰNG BỮA ĂN (T1) I MỤC TIÊU Thông qua bài thực hành HS 1 Về kiến thức Xây dựng được thực đơn dùng cho các bữa ăn liên hoan, bữa cổ 2 Về kỹ năng Có kỹ năng để vận dụng xây dựng đượ[.]
BÀI 26: THỰC HÀNH XÂY DỰNG BỮA ĂN (T1) I-MỤC TIÊU : -Thông qua thực hành HS 1: Về kiến thức : -Xây dựng thực đơn dùng cho bữa ăn liên hoan, bữa cổ 2: Về kỹ : Có kỹ để vận dụng xây dựng thực đơn phù hợp đáp ứng yêu cầu ăn uống gia đình 3: Về thái độ : Giáo dục HS biết cách phục vụ đải khách tiệc, liên hoan II-CHUẨN BỊ : 1:GV-Danh sách ăn bữa liên hoan, bữa cổ, cấu thực bữa ăn liên hoan, bữa ăn cổ III-TIẾN TRÌNH BÀI DẠY: 1/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS (1’) 2/ Kiểm tra cũ : Không 3/ Bài : HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG tg GV nêu yêu cầu tiết thực hành ’ * Mỗi tổ ngồi tập trung chổ, trao đổi, thảo luận, tìm ăn thích hợp để xây dựng thực đơn dùng cho bữa liên hoan hay bữa cổ sau 20’ nộp cho GV nhận xét, đánh giá rút kinh nghiệm I/ Thực đơn dùng cho bữa ăn thường ngày : 1;Số ăn : Có từ – thuộc loại chế biến nhanh gọn, thực đơn giản * Mỗi HS tự lập thực đơn cho gia đình dùng ngày làm lớp nộp sau 20 phút thực 2;Các ăn : 27 Ba : Canh, mặn, xào, hai phụ Làm lớp nộp cho GV nhận xét, đánh giá, rút kinh nghiệm, học sinh chọn ăn thuộc thể loại nêu trên, loại nhóm để tạo thành thực đơn theo thành phần cấu bữa ăn hợp lý có rau củ tươi trộn dưa chua kèm nước chấm 3;Yêu cầu : Mỗi HS lập thực đơn cho gia đình dùng ngày * GV ghi nhận xét HS lên bảng bổ sung, điều chỉnh cho phù hợp + Hãy so sánh bữa cổ bữa liên hoan với bữa ăn thường ngày em có nhận xét ? + HS trả lời *GV hướng dẩn giải thích cách thực * Tùy điều kiện vật chất, tài thực đơn tăng cường lượng chất * HS chọn ăn thuộc thể loại vừa nêu trên, loại để tạo thành thực đơn * Sau tham khảo số thực đơn mẫu, lớp lập thực đơn lớp -GV cho đại diện tổ trình bày thực đơn để lớp nhận xét -GV có ý kiến nhận xét chung -GV rút kinh nghiệm thực hành -GV nhận xét lớp học tiết thực hành 5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà : (2’) -Về nhà xem lại - Chuẩn bị thực hành XD thực đơn cho bữa liên hoan,bữa cỗ ... ngày * GV ghi nhận xét HS lên bảng bổ sung, điều chỉnh cho phù hợp + Hãy so sánh bữa cổ bữa liên hoan với bữa ăn thường ngày em có nhận xét ? + HS trả lời *GV hướng dẩn giải thích cách thực * Tùy... dẫn học sinh tự học nhà : (2’) -Về nhà xem lại - Chuẩn bị thực hành XD thực đơn cho bữa liên hoan,bữa cỗ