Đang tải... (xem toàn văn)
BÀI 21 TỔ CHỨC BỮA ĂN HỢP LÍ TRONG GIA ĐÌNH (T1) I MỤC TIÊU 1 Kiến thức Hiểu được thế nào là bữa ăn hợp lí Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý trong gia đình, phân chia số bữa ăn trong ngày 2 Kĩ năng Hiể[.]
BÀI 21: TỔ CHỨC BỮA ĂN HỢP LÍ TRONG GIA ĐÌNH (T1) I MỤC TIÊU: Kiến thức: - Hiểu bữa ăn hợp lí - Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình, phân chia số bữa ăn ngày Kĩ : - Hiểu hiệu việc tổ chức bữa ăn hợp lí - Tổ chức bữa ăn ngon, bổ khơng tốn lãng phí Thái độ : Giáo dục HS ăn uống điều độ có giấc Năng lực,phẩm chất: - Năng lực: Năng lực tự học; Năng lực hợp tác; Năng lực khái qt hóa; Năng lực phân tích, tổng hợp thơng tin - Phẩm chất: Trung thực, tự tin, chấp hành kỉ luật II CHUẨN BỊ: Giáo viên: - Máy chiếu, phiếu học tập, giấy Ao, bút - Phân bố nội dung giảng: + Tiết 1: I Thế bữa ăn hợp lý? II Phân chia số bữa ăn ngày + Tiết 2: III Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình Học sinh: - Sách đồ dùng học tập III PHƯƠNG PHÁP VÀ KĨ THUẬT DẠY HỌC - Phương pháp dạy học nêu vấn đề, thảo luận nhóm, quan sát - Kĩ thuật dạy học giao nhiệm vụ, thảo luận cặp đơi IV TIẾN TRÌNH TỔ CHỨC CÁC HOẠT ĐỘNG DẠY- HỌC A.Hoạt động khởi động: 5’ Mục tiêu: - Nhằm giúp HS huy động kiến thức, kĩ năng, kinh nghiệm thân vấn đề liên quan đến tổ chức bữa ăn, tạo hứng thú cho hs Rèn khả hợp tác, tinh thần học tập lẫn học sinh 2 Phương thức thực hiện: - Hoạt động cá nhân, hoạt động nhóm Sản phẩm hoạt động - Trình bày miệng Phương án kiểm tra, đánh giá - Học sinh đánh giá - Giáo viên đánh giá Tiến trình hoạt động: *Chuyển giao nhiệm vụ - Giáo viên yêu cầu: Dựa vào kiến thức thực tế em hoạt động nhóm trả lời câu hỏi sau: 1.Theo em bữa ăn hợp lí? Duy trì bữa ăn hợp lí để làm gì? Em thường ăn bữa ngày? Tại lại có số bữa vậy? Ăn có tác dụng gì? - Hs tiếp nhận nhiệm vụ *Thực nhiệm vụ - Học sinh: + HS đọc yêu cầu + HS thảo luận - Giáo viên: Quan sát hỗ trợ (nếu cần) - Dự kiến câu trả lời:HS trả lời theo ý hiểu *Báo cáo kết - Đại diện nhóm trình bày *Đánh giá kết - Học sinh nhận xét, bổ sung, đánh giá - Giáo viên nhận xét, đánh giá ->Giáo viên gieo vấn đề : Vậy để kiểm tra xem phần trả lời câu hỏi bạn đẫ đầy đủ hay chưa tìm hiểu học ngày hơm ->Giáo viên phân bố nội dung giảng nêu mục tiêu học… B Hoạt động hình thành kiến thức Hoạt động giáo viên học sinh Hoạt động1 :Tìm hiểu bữa ăn hợp lí gia đình: 10’ Mục tiêu : Biết khái niệm bữa ăn hợp lí gia đình 2.Phương thức: Hđ cá nhân, hoạt động cặp đôi ,Kĩ thuật đặt câu hỏi; Kĩ thuật giao nhiệm vụ; hoạt động lớp 3.Sản phẩm : Phiếu học tập cá nhân phiếu học tập nhóm,hồn thành nội dung ghi Kiểm tra, đánh giá: - Hs tự đánh giá, hs đánh giá lẫn - Gv đánh giá 5.Tiến trình Cơ thể người tự thân địi hỏi chất( thức ăn ) để trì sống, tồn phát triển Nếu cung cấp cho thể đầy đủ chất dinh dưỡng thông qua đường ăn uống ta có sức khỏe dồi dào, trí lực sung mãn Muốn có đầy đủ chất dinh dưỡng nuôi thể nguồn cung cấp thức ăn bữa ăn cần có phối hợp thực phẩm có đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết theo tỉ lệ thích hợp *Chuyển giao nhiệm vụ - Gv: Hoạt động nhóm Yêu cầu: nghiên cứu sgk + Nhớ lại kiến thức 15 hoàn thành câu trả lời vào phiếu học tập sau: Bữa ăn hợp lí cần chọn loại thực phẩm ? Em cho biết nhận xét chung bữa ăn thường ngày gia đình : + Có loại ăn nào? Kể tên? + Có loại chất dinh dưỡng nào? + Có đủ dùng khơng? + Có thấy ngon miệng không? Nội dung (ghi bảng) I Thế bữa ăn hợp lý 3 Theo em bữa ăn hợp lí? - Hs tiếp nhận nhiệm vụ *Thực nhiệm vụ - Học sinh: + HS đọc yêu cầu + HS hoạt động cá nhân + HS hoạt động nhóm - Giáo viên: Quan sát hỗ trợ (nếu cần) - Dự kiến câu trả lời: Bữa ăn hợp lí cần: + Chọn đủ thực phẩm thuộc nhóm dinh dưỡng để kết hợp thành bữa ăn hồn chỉnh ( nhóm giàu chất đạm, giàu chất đường bột, giàu chất béo, giàu khoáng chất vitamin.) Học sinh so sánh đối chiếu với nhóm chất dinh dưỡng -> rút nhận xét Ví dụ: Món ăn Chất dinh dưỡng Cơm - Đường bột Đậu phụ sốt cà chua -> Đường, bột, béo, vitamin Tôm rang -> Đạm, khoáng Bắp cải luộc -> Vitamin, sơ Cà muối -> Khoáng, chất sơ - HS nhận xét bữa ăn đủ dùng với gia đình em gồm người, em thấy ngon miệng - HS lấy ví dụ khác phân tích bữa ăn có phối hợp đầy đủ nhóm chất dinh dưỡng theo tỉ lệ thích hợp *Báo cáo kết - Đại diện nhóm trình bày kết phiếu học tập *Đánh giá kết Bữa ăn hợp lý phối hợp loại thực phẩm với đầy đủ chất dinh - Học sinh nhận xét, bổ sung, đánh giá chéo - Giáo viên nhận xét, đánh giá GV : Nhận xét- chốt kiến thức Hoạt động :Tìm hiểu cách phân chia số bữa ăn ngày: 22’ Mục tiêu : Giải thích sở khoa học việc phân chia số bữa ăn ngày để bảo vệ sức khỏe 2.Phương thức: Hđ cá nhân, hoạt động nhóm ,Kĩ thuật đặt câu hỏi; Kĩ thuật khăn phủ bàn; hoạt động lớp 3.Sản phẩm : Phiếu học tập cá nhân phiếu học tập nhóm,hồn thành nội dung ghi Kiểm tra, đánh giá: - Hs tự đánh giá, hs đánh giá lẫn - Gv đánh giá 5.Tiến trình Gv nêu vấn đề: Ngoài việc cấu tạo thực đơn bữa ăn, việc phân chia số bữa ăn ngày có vai trị đời sống người, chu8ngs ta tìm hiểu vấn đề *Chuyển giao nhiệm vụ - GV Yêu cầu HS đọc mục II - liên hệ thực tế hoạt động cặp đôi trả lời câu hỏi sau Thông thường ngày ăn bữa? Theo em thời gian số lượng bữa ăn ngày vùng địa phương, gia đình có giống khơng? - Hs tiếp nhận nhiệm vụ dưỡng cần thiết theo tỷ lệ thích hợp, đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng cỏ thể II Phân chia số bữa ăn ngày *Thực nhiệm vụ - Học sinh: + HS đọc yêu cầu + HS hoạt động cá nhân + HS hoạt động cặp đôi thống ý kiến - Giáo viên: Quan sát hỗ trợ (nếu cần) - Dự kiến câu trả lời: - Hai bữa - Ba bữa - Nhiều bữa - Khơng giống có hồn cảnh, cơng việc, thời tiết, điều kiện kinh tế khác *Báo cáo kết - Đại diện cặp đơi lên trình bày *Đánh giá kết - Học sinh nhận xét, bổ sung, đánh giá - Giáo viên nhận xét, đánh giá Gv giải thích: Ở vùng, để phù hợp với sinh hoạt, họ bố trí thời gian số bữa ăn ăn ngày khơng giống Điều kiện kinh tế ảnh hưởng đến vấn đề GV ? Em phân biệt bữa ăn chính, bữa ăn phụ ngày? - Dự kiến câu trả lời: - Bữa có cơm nấu nhiều ăn - Bữa phụ khơng thiết phải có cơm( ngơ, khoai , sắn, mì nấu, cơm rang, bánh, sữa ) Gv nói thêm: Thơng thường thành phố, thị trấn, thị xã gia đình cơng nhân, viên chức họ có bữa trưa tối cịn sáng bữa phụ.Cịn nơng thơn nói chung có nơi sinh hoạt thị trấn, thị xã, có nơi ăn sáng lại bữa để họ kéo dài thời gian làm việc buổi GV? Theo em, bữa sáng có quan trọng khơng? Tại sao? - Hs trả lời - Dự kiến câu trả lời: + Bữa sáng quan trọng cung cấp lượng cho thể hoạt động sau đêm dài buổi sáng làm việc GV nhắc nhở HS cần ăn sáng ngày để đảm bảo sức khỏe GV khẳng định: Thông thường ngày ăn nhiều bữa ( từ bữa trở lên).Tại phải ăn nhiều bữa ngày? Khoa học khẳng định dày hoạt động bình thường, thức ăn tiêu hóa hết khoảng thời gian 4- sau ăn Do khoảng cách bữa ăn thường từ đến hợp lý ? Nếu theo cách phân chia ngày cần ăn bữa? - Dự kiến câu trả lời: - Cần ăn 5-6 bữa ? Tại cần ăn đủ bữa, ngày? - Dự kiến câu trả lời: - Để thể có đủ lượng hoạt động, đảm bảo sức khỏe, tăng tuổi thọ… *Chuyển giao nhiệm vụ - GV Yêu cầu HS đọc SGK mục II thảo luận nhóm phút sử dụng kĩ thuật khăn trải bàn cho biết cần phải phân chia bữa ăn ngày cho phù hợp? - Hs tiếp nhận nhiệm vụ - Cần phân chia bữa ăn hợp lý + Bữa sáng: sau *Thực nhiệm vụ - Học sinh: ngủ dậy cần ăn đủ + HS đọc yêu cầu lượng cho lao + HS hoạt động cá nhân viết ý kiến vào góc giấy động, học tập buổi + HS hoạt động nhóm thống ý kiến ghi tờ giấy - Giáo viên: Quan sát hỗ trợ (nếu cần) - Dự kiến câu trả lời: + Bữa sáng: sau ngủ dậy cần ăn đủ lượng cho lao động, học tập buổi sáng Nên ăn vừa phải, không nên bỏ ăn sáng có hại cho thể + Bữa trưa: cần ăn nhanh đủ chất để có thời gian nghỉ ngơi tiếp tục làm việc + Bữa tối: cần tăng khối lượng với ăn nóng, ngon, rau củ, để bù lại lượng tiêu hao ngày Thời gian bữa ăn dài *Báo cáo kết - Đại diện nhóm lên dán kết lên bảng *Đánh giá kết - Học sinh nhận xét, bổ sung, đánh giá - Giáo viên nhận xét, đánh giá GV chốt kiến thức phiếu học tập học sinh GV lưu ý : Ăn uống bữa, giờ, đủ lượng, đủ chất dinh dưỡng…cũng điều kiện cần thiết để đảm bảo sức khoẻ góp phần tăng tuổi thọ ? Qua học hôm em cần ghi nhớ kiến thức trọng tâm nào? - Hs nhắc lại kiến thức trọng tâm sáng Nên ăn vừa phải, khơng nên bỏ ăn sáng có hại cho thể + Bữa trưa: cần ăn nhanh đủ chất để có thời gian nghỉ ngơi tiếp tục làm việc + Bữa tối: cần tăng khối lượng với ăn nóng, ngon, rau củ, để bù lại lượng tiêu hao ngày Thời gian bữa ăn dài GVdẫn : Để giúp em củng cố khắc sâu kiến thức sau làm số tập luyện tập C Hoạt động luyện tập: 3’ Mục tiêu : - Củng cố, khắc sâu kiến thức bữa ăn hợp lý cách phân chia số bữa ăn ngày Phương thức:Kĩ thuật trình bày phút 3 Sản phẩm : Phiếu học tập cá nhân, hoàn thành vào viết Kiểm tra, đánh giá: - Hs tự đánh giá, hs đánh giá lẫn - Gv đánh giá Tiến trình *GV chuyển giao nhiệm vụ cho HS: Gv : yêu cầu hs hđ cá nhân trả lời câu hỏi, làm tập - Điều quan trọng em học hôm gì? Theo em vấn đề quan trọng mà chưa giải đáp? - Hs tiếp nhận nhiệm vụ *Thực nhiệm vụ - Học sinh: + HS đọc yêu cầu + HS suy nghĩ viết giấy, - Giáo viên: Quan sát hỗ trợ (nếu cần) *Báo cáo kết - GV gọi đại diện số em, em có thời gian phút trình bày trước lớp điều em học câu hỏi em muốn giải đáp *Đánh giá kết - Học sinh nhận xét, bổ sung, đánh giá - Giáo viên nhận xét,giải đáp thắc mắc cho HS *GV chuyển giao nhiệm vụ cho HS: - GV yêu cầu Hs hoạt động cá nhân trả lời số câu hỏi sau : Cho biết bữa ăn hợp lý? Trong ngày nên ăn bữa ? Vì sao? - Hs tiếp nhận nhiệm vụ + Đọc yêu cầu + Suy nghĩ trả lời câu hỏi vào viết - Dự kiến câu trả lời: Bữa ăn hợp lý phối hợp loại thực phẩm với đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết theo tỷ lệ thích hợp, đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng cỏ thể Ba bữa chính: sáng, trưa , tối + Bữa sáng: sau ngủ dậy cần ăn đủ lượng cho lao động, học tập buổi sáng Nên ăn vừa phải, không nên bỏ ăn sáng có hại cho thể + Bữa trưa: cần ăn nhanh đủ chất để có thời gian nghỉ ngơi tiếp tục làm việc + Bữa tối: cần tăng khối lượng với ăn nóng, ngon, rau củ, để bù lại lượng tiêu hao ngày Thời gian bữa ăn dài *Báo cáo kết - 2- Hs trả lời *Đánh giá kết - Hs nhận xét, bổ sung, đánh giá - Giáo viên nhận xét, đánh giá D Hoạt động vận dụng: 3’ Mục tiêu : Hs vận dụng kiến thức tổ chức bữa ăn hợp lí vào làm số tập vận dụng Phương thức: Hđ cá nhân Sản phẩm : Phiếu học tập cá nhân, hoàn thành vào tập Kiểm tra, đánh giá: - Hs tự đánh giá, hs đánh giá lẫn - Gv đánh giá Tiến trình *Chuyển giao nhiệm vụ - Gv tổ chức cho Hs hoạt động nhóm trả lời câu hỏi sau Em nhớ lại liệt kê thức ăn mà em ăn ba ngày gần ghi theo mẫu sau: Ngày Bữa sáng Bữa trưa Bữa tối - Thảo luận với bạn bè xem ăn hợp lí chưa? Giải thích sao? Nếu chưa cần điều chỉnh cho hợp lí? Hãy chọn câu trả lời đúng: Tại không nên nhịn ăn sáng? Nội dung Câu Đúng Sau giấc ngủ dài đêm, bụng đói Dạ dày hoạt động khơng điều đọ, có hại co sức khỏe Khơng bổ sung lượng kịp thời, ảnh hưởng đên lao động, học tập Tất lí Quan sát bảng sau nhận xét xem bạn biết cách bố trí thời gian bữa ăn ngày hợp lí giải thích lựa chọn Thời gian bữa ăn Bạn Lan Bạn Hoa Bạn Long Bữa sáng 30 phút giờ Bữa trưa 11 30 phút 11 12 Bữa tối 18 19 20 Hợp lí - HS tiếp nhận thực nhiệm vụ: + Đọc yêu cầu + Suy nghĩ , Ghi câu trả lời giấy để chia sẻ với bạn nhóm *Báo cáo kết - Hs trả lời lớp về nhà suy nghĩ trả lời ghi chép *Đánh giá kết - Học sinh nhận xét, bổ sung, đánh giá - Giáo viên nhận xét, đánh giá E Hoạt động tìm tịi, mở rộng: 2’ 1.Mục tiêu: HS tiếp tục tìm hiểu thêm để củng cố mở rộng kiến thức tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình Phương thức: Hđ cá nhân, trao đổi với người thân Sản phẩm : Hoàn thành vào ghi chép Kiểm tra, đánh giá: - Hs tự đánh giá, hs đánh giá lẫn nhau, người thân đánh giá - Gv đánh giá vào tiết học sau Sai 5.Tiến trình * GV chuyển giao nhiệm vụ cho HS: - Em tìm hiểu từ loại sách, ti vi hay mạng internet học hỏi từ người lớn có kinh nghiệm để hiểu thêm bữa ăn hợp lí? - Về học trả lời câu hỏi SGK/108 - Xem 21 SGK Trang 106, phần III Chuẩn bị hình 3.24 trang 107 - Tìm hiểu nhu cầu thành viên gia đình - Điều kiện tài - Sự cân chất dinh dưỡng - Thay đổi ăn HS tiếp nhận thực nhiệm vụ: + Đọc yêu cầu + Về nhà sưu tầm theo nội dung yêu cầu hoàn thành tập * Rút kinh nghiệm ... *Chuyển giao nhiệm vụ - GV Yêu cầu HS đọc mục II - li? ?n hệ thực tế hoạt động cặp đôi trả lời câu hỏi sau Thông thường ngày ăn bữa? Theo em thời gian số lượng bữa ăn ngày vùng địa phương, gia đình... hưởng đên lao động, học tập Tất lí Quan sát bảng sau nhận xét xem bạn biết cách bố trí thời gian bữa ăn ngày hợp lí giải thích lựa chọn Thời gian bữa ăn Bạn Lan Bạn Hoa Bạn Long Bữa sáng 30 phút... + Bữa trưa: cần ăn nhanh đủ chất để có thời gian nghỉ ngơi tiếp tục làm việc + Bữa tối: cần tăng khối lượng với ăn nóng, ngon, rau củ, để bù lại lượng tiêu hao ngày Thời gian bữa ăn dài GVdẫn