NGHIÊN CỨU QUÁ TRÌNH TRÍCH LY DỊCH CHIẾT LÁ ĐINH LĂNG CÓ KHẢ NĂNG KHÁNG ENZYME α-AMYLASE VỚI SỰ HỖ TRỢ CỦA KỸ THUẬT SIÊU ÂM

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HCM KHOA CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP NGHIÊN CỨU Q TRÌNH TRÍCH LY DỊCH CHIẾT LÁ ĐINH LĂNG CĨ KHẢ NĂNG KHÁNG ENZYME α-AMYLASE VỚI SỰ HỖ TRỢ CỦA KỸ THUẬT SIÊU ÂM GVHD: TRẦN CHÍ HẢI SVTH: ĐỖ HỒNG PHƯƠNG THẢO MSSV: 2005150084 LỚP: 06DHTP1 TP HỒ CHÍ MINH, 2019 TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HCM KHOA CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP NGHIÊN CỨU Q TRÌNH TRÍCH LY DỊCH CHIẾT LÁ ĐINH LĂNG CÓ KHẢ NĂNG KHÁNG ENZYME αAMYLASE VỚI SỰ HỖ TRỢ CỦA KỸ THUẬT SIÊU ÂM GVHD: TRẦN CHÍ HẢI SVTH: ĐỖ HỒNG PHƯƠNG THẢO MSSV: 2005150084 LỚP: 06DHTP1 TP HỒ CHÍ MINH, 2019 PHIẾU GIAO NHIỆM VỤ Trang đính kèm phiếu giao nhiệm vụ GVHD BỘ CƠNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HỒ CHÍ MINH KHOA CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM CỘNG HỊA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự – Hạnh phúc BẢN NHẬN XÉT Đồ án tốt nghiệp Khóa luận tốt nghiệp Những thơng tin chung: Họ tên sinh viên giao đề tài (Số lượng sinh viên: 1) (1) Họ tên: Đỗ Hồng Phương Thảo MSSV: 2005150084 Lớp: 06DHTP1 Tên đề tài: Nghiên cứu q trình trích ly dịch chiết đinh lăng có hàm lượng saponin triterpenoid khả kháng enzyme α-amylase cao với hỗ trợ kỹ thuật siêu âm Nhận xét giảng viên hướng dẫn: Về tinh thần, thái độ làm việc sinh viên: Về nội dung kết nghiên cứu: Ý kiến khác: Ý kiến giảng viên phản biện việc SV bảo vệ trước Hội đồng: Đồng ý Khơng đồng ý TP Hồ Chí Minh, ngày … tháng … năm 20 GVHD (Ký ghi rõ họ tên) LỜI CAM ĐOAN Chúng cam đoan báo cáo khóa luận tốt nghiệp chúng tơi thực hướng dẫn thầy Trần Chí Hải Các số liệu kết phân tích báo cáo trung thực, khơng chép từ đề tài nghiên cứu khoa học TP.HCM, tháng 06 năm 2019 SINH VIÊN THỰC HIỆN (Kí ghi rõ họ tên) TĨM TẮT KHĨA LUẬN Lá đinh lăng chứa nhiều hợp chất có hoạt tính sinh học saponin triterpenoid, alcaloid, vitamin B1, B2, B6, vitamin C, 20 acid amin, glycosid, phytosterol, tanin, acid hữu cơ, tinh dầu, nhiều nguyên tố vi lượng, đường, acid oleanolic Nghiên cứu ứng dụng đinh lăng để sản xuất dịch chiết có hoạt tính kháng enzyme αamylase kỹ thuật siêu âm Cây đinh lăng có nhiều tác dụng dược lý giống nhân sâm chứa saponin- thành phần hóa học có tác dụng dược liệu Saponin có tác dụng tiêu đờm, trị ho, có tác dụng ngừa cao huyết áp nặng, làm bền tĩnh mạch, bảo vệ thành mạch,… saponin triterpenoid có tác dụng kháng khuẩn, kháng nấm, ức chế virus Dựa vào lợi ích trên, để góp phần đẩy mạnh việc sử dụng có hiệu nguồn dược liệu nước, khai thác vốn quý y học dân tộc, cụ thể đinh lăng nói chung hợp chất saponin hay hoạt tính kháng enzyme αamylase nói riêng Bên cạnh đó, với mong muốn nâng cao hiệu suất trích ly nguyên liệu dung môi khả ứng dụng cao lĩnh vực thực phẩm chức năng/ thuốc, nghiên cứu tơi sử dụng phương pháp trích ly khác sử dụng sóng siêu âm để tăng hiệu suất Nguyên liệu đinh lăng khô, xay nhỏ thành dạng bột bảo quản nhiệt độ phòng Đây nghiên cứu làm tiền đề cho công trình sản xuất thực phẩm chức năng/thuốc có tác dụng hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường Trong nghiên cứu này, tiến hành khảo sát ảnh hưởng tỉ lệ nguyện liệu: dung môi, ảnh hưởng công suất siêu âm, thời gian siêu âm tới q trình trích ly để thu dịch chiết có hoạt tính kháng enzyme α-amylase cao Sau chọn thơng số thích hợp để tối ưu hóa q trình trích ly dịch chiết đinh lăng khả ức chế enzyme α-amylase dịch trích từ đinh lăng Khi tiến hành khảo sát ảnh hưởng đơn yếu tố, loại dung môi lựa chọn nước, với tỉ lệ nguyên liệu: dung môi 1:30, công suất siêu âm 225 W/g với thời gian siêu âm 20 phút dịch chiết đinh lăng có hàm lượng saponin triterpenoid 1,65 mg/g khả kháng enzyme α-amylase tương ứng với 12,92 mgAcarbose cao hẳn so với mẫu khảo sát điều kiện khác Kết khảo sát mơ hình bề mặt đáp ứng với hỗ trợ phần mềm Modde 5.0 sử dụng để tối ưu hóa q trình trích ly nhằm thu dịch chiết có hoạt tính kháng enzyme α-amylase cao Kết thu hàm lượng saponin triterpenoid đạt cực đại 1,7273 (mg/g), khả kháng enzyme α-amylase đạt cực đại ứng với 12,96 mgAcarbose/g điều kiện tỉ lệ nguyên liệu: dung môi 1:31,03, thời gian siêu âm 19,37 phút công suất siêu âm 224,26 W/g i LỜI CẢM ƠN Là sinh viên năm cuối, trải nhiệm vụ cuối thực nghiên cứu đề tài khóa ḷn tốt nghiệp để hồn tất chương trình đào tạo đại học Trong trình thực đề tài tơi gặp khơng khó khăn Tuy nhiên, hội để ứng dụng đã học vào thực tế, tích lũy thêm nhiều kiến thức có liên quan thuộc chuyên ngành, có sự chuẩn bị sau trường Để có kết vậy không kể đến sự hỗ trợ, giúp đỡ quan trọng từ nhiều phía dành cho chúng tơi Tơi xin chân thành gửi lời cảm ơn đến:  Ban Giám Hiệu trường Đại học Công Nghiệp Thực Phẩm thành phố Hồ Chí Minh, Ban lãnh đạo Khoa Cơng Nghệ Thực Phẩm quý Thầy (Cô) đã tạo điều kiện thuận lợi cho suốt thời gian học tập rèn luyện trường  Các cán Trung tâm thí nghiệm trường Đại học Cơng Nghiệp Thực Phẩm thành phố Hồ Chí Minh đã nhiệt tình hỗ trợ dụng cụ, hóa chất, thiết bị phịng thí nghiệm để chúng tơi hồn thành trình nghiên cứu thực nghiệm  Đặc biệt Th.S Trần Chí Hải, khoa Cơng nghệ thực phẩm, trường Đại học Cơng Nghiệp Thực Phẩm Tp Hồ Chí Minh Người đã trực tiếp hướng dẫn, tận tình bảo dõi theo chúng tơi q trình hồn thiện báo cáo khóa luận tốt nghiệp  Các bạn sinh viên trường Đại học Công Nghiệp Thực Phẩm Tp Hồ Chí Minh nghiên cứu đã hỗ trợ, giúp đỡ chúng tơi q trình làm thực đề tài  Chúng xin cảm ơn gia đình bạn bè đã động viên ủng hộ chúng tơi rất nhiều q trình học tập nghiên cứu Dù cố gắng tránh khỏi sai soy Rất mong thông cảm đóng góp ý kiến q thầy bạn để khóa luận hồn thiện Một lần xin chân thành cảm ơn sự giúp đỡ tất người! TP Hồ Chí Minh, tháng 07, năm 2019 Đỗ Hồng Phương Thảo ii MỤC LỤC PHIẾU GIAO NHIỆM VỤ .iii LỜI CAM ĐOAN v TÓM TẮT KHÓA LUẬN i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC iii DANH MỤC HÌNH ẢNH v DANH MỤC BẢNG BIỂU .vii DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT viii MỞ ĐẦU Đặt vấn đề .1 Mục tiêu đề tài Nội dung nghiên cứu Bố cục luận văn gồm có phần .3 CHƯƠNG TỔNG QUAN 1.1 Tổng quan đinh lăng 1.1.1 Mô tả thực vật 1.1.2 Nguồn gốc phân bố .5 1.1.3 Đặc điểm sinh học 1.1.4 Tình hình nghiên cứu đinh lăng nước 1.1.5 Một số sản phẩm từ đinh lăng 1.1.6 Khái niệm 1.1.7 Phân loại 1.1.8 Tính chất vật lý 1.1.9 Tính chất hóa học 1.1.10 Phương pháp định tính saponin triterpenoid 10 1.1.11 Định lượng saponin .12 1.1.12 Hoạt tính sinh học saponin tritepenoid ứng dụng 13 1.2 Tổng quan q trình trích ly sóng siêu âm 14 1.2.1 Khái niệm 14 1.2.2 Nguyên lý tác động sóng siêu âm 15 1.2.3 Cấu tạo thiết bị siêu âm 16 1.2.4 Ứng dụng phương pháp siêu âm chế biến thực phẩm 19 CHƯƠNG VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 25 2.1 Thời gian địa điểm làm đề tài 25 2.2 Phạm vi nghiên cứu 25 2.3 Vật liệu nghiên cứu .25 2.3.1 Đinh lăng .25 2.3.2 Enzyme α- amylase .25 2.3.3 Hóa chất 26 2.3.4 Thiết bị 27 iii 2.4 Phương pháp nghiên cứu 28 2.4.1 Sơ đồ nghiên cứu thực nghiệm 28 2.4.2 Phương pháp bố trí thí nghiệm 29 2.5 Phương pháp phân tích xử lý số liệu 30 2.5.1 Phương pháp phân tích 30 2.5.2 Phương pháp xử lý số liệu .31 2.6 Nội dung nghiên cứu 31 CHƯƠNG KẾT QUẢ VÀ BÀN LUẬN 35 3.1 Khảo sát q trình trích ly dịch chiết đinh lăng có hỗ trợ sóng siêu âm 35 3.1.1 Thí nghiệm 1: Khảo sát ảnh hưởng tỉ lệ nguyên liệu: dung mơi .35 3.1.2 Kết thí nghiệm 2: Khảo sát ảnh hưởng thời gian siêu âm đến trình trích ly .38 3.1.3 Thí nghiệm 3: Khảo sát ảnh hưởng công suất siêu âm đến q trình trích ly 42 3.2 Tối ưu hóa q trình trích ly dịch chiết đinh lăng có khả kháng enzyme α vớ-amylase cao với hỗ trợ sóng siêu âm 46 CHƯƠNG KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 55 4.1 Kết luận 55 4.2 Kiến nghị 55 TÀI LIỆU THAM KHẢO 57 PHỤ LỤC 60 iv DANH MỤC HÌNH ẢNH Hình 1 Cây đinh lăng xẻ Hình Các sản phẩm đinh lăng có mặt thị trường Hình Phân loại sóng theo tần số 15 Hình Quá trình hình thành, phát triển phá vỡ bọt khí .16 Hình 2.1 Sơ đồ nghiên cứu thực nghiệm 28 Hình 2.2 Sơ đồ quy trình trích ly dịch chiết từ đinh lăng với hỗ trợ sóng siêu âm 29 Hình 3.1 Ảnh hưởng tỉ lệ nguyên liệu: nước đến hàm lượng saponin triterpenoid 36 Hình 3.2 Ảnh hưởng tỉ lệ nguyên liệu: nước đến khả ức chế enzyme αamylase 37 Hình 3.3 Ảnh hưởng tỉ lệ nguyên liệu: nước đến khả chống oxy hóa .38 Hình 3.4 Ảnh hưởng tỉ lệ thời gian siêu âm đến hàm lượng saponin triterpenoid 39 Hình 3.5 Ảnh hưởng thời gian siêu âm đến khả ức chế enzyme α-amylase 40 Hình 3.6 Ảnh hưởng thời gian siêu âm đến khả chống oxy hóa .41 Hình 3.7 Ảnh hưởng công suất siêu âm đến hàm lượng saponin triterpenoid 43 Hình 3.8 Ảnh hưởng cơng suất siêu âm đến khả ức chế enzyme α-amylase44 Hình 3.9 Ảnh hưởng công suất siêu âm đến khả chống oxy hóa .45 Hình 3.10 Đồ thị đáp ứng bề mặt hàm lượng saponin theo phương trình hồi quy không gian chiều chiều yếu tố thời gian công suất siêu âm 49 Hình 3.11 Đồ thị đáp ứng bề mặt hàm lượng saponin theo phương trình hồi quy khơng gian chiều chiều yếu tố tỉ lệ nguyên liêu : dung môi công suất siêu âm 50 Hình 3.12 Đồ thị đáp ứng bề mặt hàm lượng saponin theo phương trình hồi quy không gian chiều chiều yếu tố tỉ lệ nguyên liêu : dung môi thời gian 50 Hình 3.13 Đồ thị đáp ứng bề mặt khả ức chế enzyme α-amylase theo phương v 35 1.5377 0.0256045 1.66512% 1.5172 1.5664 0.0492 40 1.51357 0.0258883 1.71042% 1.489 1.5406 0.0516 Total 21 1.14307 0.444863 38.9184% 0.4089 1.5873 1.1784 ti le nl:nuoc Stnd skewness Stnd kurtosis 10 15 20 25 30 35 40 Total -0.6613 0.803998 -1.05886 -0.00719087 -0.292506 -1.09049 0.234627 0.00514552 -1.31542 ANOVA Table for saponin by ti le nl:nuoc Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value Between groups 3.95313 0.658854 0.0000 Within groups 0.00493961 14 0.000352829 Total (Corr.) 3.95807 20 1867.35 Multiple Range Tests for saponin by ti le nl:nuoc Method: 95.0 percent LSD ti le nl:nuoc Count Mean Homogeneous Groups 10 15 20 25 3 3 0.417067 0.6811 0.915667 1.36547 X 40 35 30 3 1.51357 1.5377 1.5709 X X X X X X Summary Statistics for kháng enzyme ti le Count Average Standard nl:nuoc deviation 10 2.05707 0.0377032 15 3.69231 0.0916217 20 5.5032 0.0146306 25 8.34518 0.0572002 30 12.208 0.0346922 Coeff of variation 1.83286% 2.48142% 0.265856% 0.685428% 0.284176% 84 Minimum Maximum 2.01354 3.60389 5.48631 8.28032 12.168 2.05707 3.69231 5.5032 8.34518 12.208 35 40 Total 3 21 11.5752 0.207467 10.3496 0.321867 7.6758 3.78701 1.79234% 3.10995% 49.337% ti le nl:nuoc 10 15 20 25 30 35 40 Total Range Stnd skewness 0.0653039 0.182939 0.0253409 0.108098 0.0600887 0.359344 0.575688 10.2145 -1.22474 0.210841 -1.22474 -1.03086 -1.22474 -1.22474 -1.20518 -0.446818 11.3357 9.97859 2.01354 11.5752 10.3496 7.6758 ANOVA Table for enzyme by ti le nl:nuoc Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value Between groups 286.507 47.7511 0.0000 Within groups 0.322293 14 0.023021 Total (Corr.) 286.829 20 2074.25 Multiple Range Tests for enzyme by ti le nl:nuoc Method: 95.0 percent LSD ti le nl:nuoc Count Mean Homogeneous Groups 10 2.05707 X 15 3.69231 X X 20 5.5032 X 25 8.34518 X 40 10.3496 X 35 11.5752 X 30 12.208 Summary Statistics for DPPH ti le nl:nuoc Count Average 10 0.671 15 1.3154 20 1.9991 25 3.32923 30 4.19847 35 3.39327 40 3.1785 Standard deviation 0.00508626 0.0124744 0.0138957 0.0324817 0.02375 0.0411609 0.0356 85 Coeff of variation 0.758011% 0.948333% 0.695097% 0.975652% 0.565683% 1.21302% 1.12003% Minimum 0.6673 1.3034 1.9846 3.3018 4.1747 3.3603 3.1429 Total 21 ti le nl:nuoc 10 15 20 25 30 35 40 Total 2.58357 1.21148 46.8917% 0.6673 Maximum Range Stnd skewness 0.6768 1.3283 2.0123 3.3651 4.2222 3.4394 3.2141 4.2222 0.0095 0.0249 0.0277 0.0633 0.0475 0.0791 0.0712 3.5549 1.08981 0.228378 -0.295082 0.770457 -0.00446593 0.913708 0.0 -0.673455 ANOVA Table for DPPH by ti le nl:nuoc Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio Between groups 29.3437 4.89062 6908.66 Within groups 0.00991056 14 Total (Corr.) 29.3536 20 P-Value 0.0000 0.000707897 Multiple Range Tests for DPPH by ti le nl:nuoc Method: 95.0 percent LSD ti le Count Mean nl:nuoc 10 0.671 15 1.3154 20 1.9991 40 3.1785 25 3.32923 35 3.39327 30 4.19847 Homogeneous Groups X X X X X X X Thời gian siêu âm Summary Statistics for Saponin Triterpenoid thoi gian Count Average Standard Coeff of sieu am deviation variation 0.925173 0.0138064 1.4923% Minimum Maximum Range 0.912068 0.939588 0.0275193 10 1.11355 0.0129934 1.16685% 1.10274 1.12796 0.025226 15 1.57089 0.0107414 0.683779% 1.56107 1.58236 0.0212947 20 1.64796 0.02023 1.22757% 1.62462 1.66041 0.0357915 25 1.39955 0.0162391 1.1603% 1.38284 1.41528 0.0324335 86 30 1.16149 0.015634 1.34603% 1.15057 Total 18 1.3031 20.3806% 0.912068 1.66041 0.265581 ANOVA Table for Saponin by thoi gian sieu am Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio Between groups 1.19628 0.239256 1031.12 Within groups 0.00278441 12 0.000232034 Total (Corr.) 1.19906 17 Multiple Range Tests for Saponin by thoi gian sieu am Method: 95.0 percent LSD Level Count Mean Homogeneous Groups 0.925173 X 10 30 25 15 20 3 3 1.11355 1.16149 1.39955 1.57089 1.64796 1.1794 0.0288297 0.748345 P-Value 0.0000 X X Summary Statistics for Enzyme thoi gian Cou Avera Standard sieu am nt ge deviation 8.646 0.25171 78 10 10.46 0.369758 12 15 12.20 0.0995369 54 20 12.92 0.11913 55 25 11.13 0.16529 05 30 10.53 0.0434191 72 Total 18 10.98 1.41757 44 X X X Coeff of variation 2.91103% Minim um 8.4641 3.53455% 10.046 0.815517% 12.101 0.921667% 12.798 1.48502% 10.939 0.412054% 10.490 12.9052% 8.4641 Maxim Range Stnd um skewness 8.9339 0.4697 1.0933 61 10.757 0.7106 -0.913264 12.299 0.1983 -0.307746 61 13.034 0.2361 -0.474555 68 11.235 0.2950 -1.20762 63 10.575 0.0854 -0.616978 97 13.034 4.5703 -0.511235 ANOVA Table for Enzyme by thoi gian sieu am Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio Between groups 33.6546 6.73092 159.38 Within groups 0.506769 12 0.0422307 Total (Corr.) 34.1614 17 Multiple Range Tests for Enzyme by thoi gian sieu am 87 P-Value 0.0000 Method: 95.0 percent LSD Level Count Mean Homogeneous Groups X 8.64678 X 10 10.4612 X 30 10.5372 X 25 11.1305 X 15 12.2054 X 20 12.9255 Summary Statistics for DPPH thoi gian sieu Count Averag Standard Coeff am e deviation variation 3.3966 0.0495095 1.45762% 10 3.95073 0.0400558 1.01388% 15 4.2099 0.0345944 0.821738% 20 4.31287 0.0242244 0.561678% 25 3.89367 0.010666 0.273932% 30 3.3629 0.0396594 1.17932% Total 18 3.85444 0.376571 9.76978% of Minimum Maximu m 3.3409 3.4356 3.9078 3.9871 4.1782 4.2468 4.285 4.3289 3.8819 3.9027 3.3307 3.4072 3.3307 4.3289 thoi gian sieu am Range Stnd skewness 0.0947 -0.951192 10 0.0793 -0.507628 15 0.0686 0.467488 20 0.0439 -1.18346 25 0.0208 -0.761883 30 0.0765 0.880447 Total 0.9982 -0.480699 ANOVA Table for DPPH by thoi gian sieu am Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio Between groups 2.39564 Within groups 0.0150518 Total (Corr.) 2.41069 12 17 0.479128 0.00125431 381.98 Multiple Range Tests for DPPH by thoi gian sieu am Method: 95.0 percent LSD Level Count Mean Homogeneous Groups X 30 3.3629 X 3.3966 X 25 3.89367 X 10 3.95073 X 15 4.2099 X 20 4.31287 Công suất siêu âm 88 P-Value 0.0000 Summary Statistics for Saponin cong suat Count Average Standard sieu am deviation 20 1.22158 0.00466845 Coeff of variation 0.382166% 25 1.50584 0.00628911 0.417649% 30 1.64796 0.0094657 0.574387% 35 1.32636 0.00500233 0.377147% Minimu Maximu Range m m 1.21691 1.22625 0.009336 91 1.49857 1.50947 0.010893 1.64174 1.65886 0.017117 1.32273 1.33207 0.009336 91 1.15466 1.17489 0.02023 1.15466 1.65886 0.504193 40 1.16244 0.0108931 0.937082% Total 15 1.37284 0.186825 13.6087% ANOVA Table for Saponin by cong suat sieu am Source Sum of Df Mean F-Ratio P-Value Squares Square Between 0.488063 0.122016 2070.67 0.0000 groups Within 0.00058925 10 0.00005892 groups 57 Total (Corr.) 0.488652 14 Multiple Range Tests for Saponin by cong suat sieu am Method: 95.0 percent LSD Level Count Mean Homogeneous Groups 40 1.16244 20 35 25 30 3 3 1.22158 1.32636 1.50584 1.64796 X X X X X Summary Statistics for Enzyme cong suat Count Average Standard Coeff of Minimum sieu am deviation variation 20 10.4749 0.0443364 0.423263% 10.424 Maximum Range 10.5049 0.0809528 25 10.9465 0.0362186 0.33087% 10.9115 10.9838 0.0723238 30 12.9221 0.0946182 0.73222% 12.8148 12.9937 0.178836 35 11.6572 0.2445 2.09742% 11.5064 11.9393 0.432914 40 10.8265 0.127696 1.17947% 10.6848 10.9327 0.247839 Total 15 11.3655 0.905482 7.96697% 10.424 12.9937 2.56968 89 ANOVA Table for Enzyme by cong suat sieu am Source Sum of Df Mean F-Ratio P-Value Squares Square Between 11.3019 2.82548 159.96 0.0000 groups Within 0.176633 10 0.0176633 groups Total (Corr.) 11.4786 14 Multiple Range Tests for Enzyme by cong suat sieu am Method: 95.0 percent LSD Level Count Mean Homogeneous Groups 20 10.4749 X X 40 10.8265 X 25 10.9465 X 35 11.6572 X 30 12.9221 Summary Statistics for DPPH cong suat Count Average Standard Coeff of sieu am deviation variation 20 3.64487 0.0168915 0.463433% 25 4.03427 0.0154228 0.382295% 30 4.31313 0.0307066 0.711932% 35 3.8788 0.00242487 0.062516% 40 3.5679 0.0224889 0.630312% Total 15 3.88779 0.279711 7.19461% cong suat sieu am 20 25 30 35 40 Total Range 0.0337 0.0293 0.0614 0.0042 0.0425 0.7933 Minimum Maximum 3.6287 4.0224 4.2828 3.8774 3.5509 3.5509 3.6624 4.0517 4.3442 3.8816 3.5934 4.3442 Stnd skewness 0.255764 0.998874 0.0759486 1.22474 1.03086 0.597303 ANOVA Table for DPPH by cong suat sieu am Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio Between groups 1.09138 0.272846 689.80 Within groups 0.00395542 10 0.000395542 Total (Corr.) 1.09534 14 Multiple Range Tests for DPPH by cong suat sieu am Method: 95.0 percent LSD Level Count Mean Homogeneous Groups 40 3.5679 X 90 P-Value 0.0000 20 35 25 30 3 3 3.64487 3.8788 4.03427 4.31313 X X X X Mẫu đối chứng tỉ lệ nguyên liệu: dung môi Summary Statistics for saponin Tỉ lệ đối chúng ti le doi Count Average Standard Coeff of chung deviation variation 10 0.363633 0.00323161 0.888701% 15 0.5176 0.0135178 2.61162% 20 0.557267 0.02065 3.70559% 25 0.5979 0.0150243 2.51285% 30 0.702333 0.00941612 1.34069% 35 0.579533 0.0179143 3.09117% 40 0.520767 0.0556246 10.6813% Total 21 0.548433 0.0994565 18.1346% ti le doi chung 10 15 20 25 30 35 40 Total Range 0.0061 0.027 0.0413 0.0295 0.0185 0.0356 0.1086 0.3514 Minimum Maximu m 0.3612 0.3673 0.5037 0.5307 0.5366 0.5779 0.5848 0.6143 0.6941 0.7126 0.5629 0.5985 0.4595 0.5681 0.3612 0.7126 Stnd skewness 1.03751 -0.187654 -0.00513635 0.665185 0.655081 0.40742 -0.74704 -0.85528 Multiple Range Tests for saponin by ti le doi chung Method: 95.0 percent LSD ti le doi chung Count Mean Homogeneous Groups X 10 0.363633 X 15 0.5176 X 40 0.520767 XX 20 0.557267 X 35 0.579533 X 25 0.5979 X 30 0.702333 ANOVA Table for saponin by ti le doi chung Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio Between groups 0.189134 0.0315223 50.74 Within groups 0.00869801 14 0.000621287 Total (Corr.) 0.197832 20 91 P-Value 0.0000 Summary Statistics for enzyme ti le doi Count Average Standard chung deviation 10 1.46968 0.0420852 15 3.23992 0.0954402 20 4.92102 0.140301 25 6.22514 0.0636268 30 6.95361 0.238601 35 7.1207 0.0676995 40 6.58173 0.108166 Total 21 5.21597 2.03578 ti le doi chung 10 15 20 25 30 35 40 Total Range 0.0764133 0.183392 0.278144 0.122261 0.45848 0.132959 0.207844 5.75851 Coeff of variation 2.86355% 2.94575% 2.85106% 1.02209% 3.43132% 0.950742% 1.64342% 39.0298% Minimum Maximum 1.42129 3.16351 4.77125 6.1742 6.68617 7.04684 6.49513 1.42129 1.4977 3.3469 5.04939 6.29646 7.14465 7.1798 6.70298 7.1798 Stnd skewness -1.17948 0.914531 -0.473963 0.914531 -0.914531 -0.6613 0.914531 -1.6321 Multiple Range Tests for enzyme by ti le doi chung Method: 95.0 percent LSD ti le doi chung Count Mean Homogeneous Groups 10 1.46968 X X 15 3.23992 X 20 4.92102 X 25 6.22514 X 40 6.58173 X 30 6.95361 X 35 7.1207 ANOVA Table for enzyme by ti le doi chung Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio Between groups 82.6727 13.7788 894.51 Within groups 0.215652 14 0.0154037 Total (Corr.) 82.8883 20 Summary Statistics for DPPH ti le doi Count Average Standard Coeff of chung deviation variation 10 0.4689 0.0059 1.25826% 15 0.99266 0.02355 2.3724% 20 1.48493 0.0271309 1.82708% 92 P-Value 0.0000 Minimum Maximu m 0.463 0.4748 0.9691 1.0162 1.4666 1.5161 25 30 35 40 Total 3 3 21 2.25733 2.9623 2.29843 2.06773 1.79033 ti le doi chung 10 15 20 25 30 35 40 Total 0.0239821 0.0449092 0.03415 0.0353019 0.813018 Range 0.0118 0.0471 0.0495 0.0471 0.0882 0.0683 0.0667 2.5385 1.06241% 1.51603% 1.4858% 1.70727% 45.4117% 2.2364 2.9133 2.2643 2.0277 0.463 2.2835 3.0015 2.3326 2.0944 3.0015 Stnd skewness 0.0 -0.00450385 1.16836 0.6613 -0.6613 0.00310588 -1.03209 -0.56195 Multiple Range Tests for DPPH by ti le doi chung Method: 95.0 percent LSD ti le doi chung Count Mean 10 15 3 Homogeneous Groups X 0.4689 0.992667 X X 20 1.48493 X 40 2.06773 X 25 2.25733 X 35 2.29843 X 30 2.9623 ANOVA Table for DPPH by ti le doi chung Source Sum of Df Mean Square F-Ratio Squares Between groups 13.2073 2.20122 2434.24 Within groups 0.0126599 14 Total (Corr.) 13.22 20 P-Value 0.0000 0.000904275 Mẫu đối chứng thời gian siêu âm Summary Statistics for Saponin thời gian đối chứng thoi gian Count Average Standard Coeff of doi chung deviation variation 0.522133 0.0221464 4.24152% 10 0.6593 0.0256045 3.88359% 15 0.638833 0.02455 3.84295% 20 0.751467 0.0348942 4.64348% 93 Minim um 0.5037 0.6388 0.6143 0.7126 Maxim um 0.5467 0.688 0.6634 0.7801 Range 0.043 0.0492 0.0491 0.0675 25 0.704367 0.0248508 3.52811% 0.6818 0.731 0.0492 30 0.657267 0.0162903 2.47849% 0.6388 0.6696 0.0308 Total 18 0.655561 0.0754349 11.5069% 0.5037 0.7801 0.2764 ANOVA Table for Saponin by thoi gian doi chung Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value Between groups 0.0890386 0.0178077 27.76 0.0000 Within groups 0.00769859 12 0.000641549 Total (Corr.) 0.0967372 17 Multiple Range Tests for Saponin by thoi gian doi chung Method: 95.0 percent LSD Level Count Mean Homogeneous Groups 0.522133 X X 15 0.638833 X 30 0.657267 X 10 0.6593 X 25 0.704367 X 20 0.751467 Summary Statistics for Enzyme thoi gian doi Count Average Standard Coeff of Minimu Maximu Range chung deviation variation m m 6.44199 0.116228 1.80422% 6.37489 6.5762 0.201312 10 7.01238 0.14625 2.0856% 6.84462 7.11303 0.268416 15 7.66105 0.168875 2.20433% 7.48211 7.81763 0.33552 20 7.96302 0.135599 1.70286% 7.88473 8.11959 0.234864 25 7.79526 0.18479 2.37055% 7.58276 7.91828 0.33552 30 7.60513 0.168875 2.22054% 7.44855 7.78407 0.33552 Total 18 7.41314 0.555203 7.48945% 6.37489 8.11959 1.74471 ANOVA Table for Enzyme by thoi gian doi chung Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value Between groups 4.95132 0.990263 Within groups 0.28894 12 0.0240783 Total (Corr.) 5.24025 17 41.13 Multiple Range Tests for Enzyme by thoi gian doi chung Method: 95.0 percent LSD Level Count Mean Homogeneous Groups 6.44199 X X 10 7.01238 X 30 7.60513 X 15 7.66105 XX 25 7.79526 X 20 7.96302 Summary Statistics for DPPH 94 0.0000 thoi gian doi chung Count Average 10 15 20 25 30 Total 3 3 18 thoi gian doi chung 10 15 20 25 30 Total 1.94097 Standard deviation 0.0684683 Coeff of variation 3.52753% Minimu Maximu m m 1.8892 2.0186 2.0819 2.4615 2.9331 2.5966 2.2487 2.37713 0.0263826 0.0216959 0.0345 0.0651273 0.0216959 0.342856 1.26724% 0.881408% 1.17623% 2.50817% 0.964818% 14.4231% 2.0531 2.4414 2.8986 2.5362 2.2257 1.8892 Range 0.1294 0.0518 0.0431 0.069 0.1294 0.0431 1.0784 Stnd skewness 1.03055 -0.665724 0.417724 0.0 0.412851 -0.417724 0.605612 ANOVA Table for DPPH by thoi gian doi chung Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio Between groups 1.97484 0.394969 201.56 Within groups 0.0235143 12 0.00195953 Total (Corr.) 1.99836 17 Multiple Range Tests for DPPH by thoi gian doi chung Method: 95.0 percent LSD Level Count Mean Homogeneous Groups 1.94097 10 2.0819 30 2.2487 15 2.4615 25 2.5966 20 2.9331 2.1049 2.4845 2.9676 2.6656 2.2688 2.9676 X X X X X X 95 P-Value 0.0000 PHỤ LỤC D: HÌNH ẢNH Một số thiết bị sử dụng nghiên cứu Cân sấy ẩm Máy ly tâm Cân số 96 Cân số lẻ Máy quang phổ Má Máy siêu âm Bể điều nhiệt Một số hình ảnh thực thí nghiệm q trình trích ly Khảo sát ảnh hưởng tỉ lệ nguyên liệu: nước Khả ức chế enzyme α-amylase Xác định khả bắt gốc tự DPPH 97 Ly tâm mẫu Xác định hàm lượng Saponin triterpenoid 98 ... polyacetylen từ đinh lăng panaxynol; panoxydol; heptadeca-1,8(E)dien-4,6 diyn-3,10 diol; heptadeca-1,8(E)-dien-4,6 dien-3 ol-10 ol; heptadeca-1,8(Z)dien-4,6 diyn-3,10 diol Hai hợp chất sau tìm... Chương trình dung mơi isocratic hay gradient Detector dùng để phát gồm xác định chủ số khúc xạ (RI), hay tán xạ bay (ELSD), detector có nhiều ưu điểm nhất detector khối phổ (MS hay MS/MS với kỹ thuật... (Angiospermatophyta)  Lớp (Classis): Cúc (Asteridae)  Bộ (Order): Apiales  Họ (Familia): Araliaceae (Ngũ gia bì hay nhân sâm)  Phân họ (Subfamalia): Aralioideae  Chi (Genus): Polyscias  Loài (Species):