CHÖÔNG I ỦY BAN NHÂN DÂN TỈNH BẠC LIÊU TRƯỜNG CĐ KINH TẾ KỸ THUẬT GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN NUÔI CUA NGHỀ NUÔI TRỒNG THỦY SẢN TRÌNH ĐỘ CAO ĐẲNG (Lưu hành nội bộ) Ban hành kèm theo Quyết định Số /QĐ ngày tháng[.]
ỦY BAN NHÂN DÂN TỈNH BẠC LIÊU TRƯỜNG CĐ KINH TẾ - KỸ THUẬT GIÁO TRÌNH MƠ ĐUN: NI CUA NGHỀ: NI TRỒNG THỦY SẢN TRÌNH ĐỘ: CAO ĐẲNG (Lưu hành nội bộ) Ban hành kèm theo Quyết định Số: /QĐ ngày tháng năm NĂM 2021 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu thuộc loại sách giảng nên nguồn thơng tin phép dùng nguyên trích dùng cho mục đích đào tạo tham khảo Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh bị nghiêm cấm LỜI GIỚI THIỆU Cua biển nói lồi thủy sản có giá trị dinh dưỡng kinh tế cao Trong năm gần mơ hình ni cua biển tỉnh Bạc Liêu nói riêng tỉnh có mơ hình ni cua biển nói chung chủ yếu ni theo hình thức nuôi quãng canh cải tiến kết hợp tôm sú - cua - cá Ở mơ hình cua biển thả nuôi với mật độ thấp (khoảng 1con/10 m2), tỷ lệ sống cua biển theo thống kê hàng năm đạt khoảng từ 10%, nên suất hiệu kinh tế mơ hình nuôi cua biển thương phẩm chưa cao chưa đáp ứng nhu cầu thị trường Lần viết tài liệu nên không tránh sai sót, mong nhận góp ý bạn đồng nghiệp em học sinh để tài liệu hoàn thiện Xin chân thành cảm ơn! Ngày 02 tháng 04 năm 2021 Chủ biên: Bùi Thị Thanh Hà MỤC LỤC Bài 1: Xây dựng ao nuôi Lựa chọn địa điểm Thiết kế ao nuôi Xây dựng ao nuôi Bài 2: Cải tạo ao nuôi Làm cạn ao Tu sửa bờ ao san phẳng đáy ao Rào lưới chắn Bón vơi đáy ao ni Cấp nước Xử lý nước Điều chỉnh môi trường Bài 3: Chọn thả giống Chọn giống Thả cua giống Bài Chăm sóc quản lý ao nuôi Chuẩn bị thức ăn cho ăn Quản lý mơi trường ni Phịng trị bệnh Bài Thu hoạch Xác định thời điểm thu hoạch Xác định cỡ cua thu hoạch Phương pháp thu hoạch DANH MỤC BẢNG Bảng Khẩu phần cho 10.000 cua nuôi ăn thức ăn công nghiệp cho ăn từ - 40 ngày tuổi Bảng Khẩu phần cho 10.000 cua nuôi ăn cá tạp cho ăn từ 40 - 70 ngày tuổi Bảng Khẩu phần cho 10.000 cua nuôi ăn cá tạp cho ăn từ 70 - 100 ngày tuổi Bảng Ghi nhận ngày thông số chất lượng nước Bảng Các thơng số mơi trường DANH MỤC HÌNH ẢNH Hình 1: Cua biển (Scylla paramamosain) Hình 2: Lựa chọn vị trí ni cua biển Hình Cải tạo ao, sên vét bùn đáy ao Hình Bờ ao ni cua biển Hình Chọn nguồn giống cua thả có uy tín chất lượng Hình 6: Cua giống chọn thả ni Hình 7: Cua giống chọn thả ni Hình 8: Cua giống chọn thả ni Hình 9: Thu hoạch cua GIÁO TRÌNH MƠ ĐUN Tên mơ đun: NI CUA Mã mô đun: MĐ21 Thời gian thực mô đun: 75 giờ; (Lý thuyết: 15giờ; Thực hành, thí nghiệm, thảo luận, tập: 57 giờ; Kiểm tra: giờ) Vị trí, tính chất mơ đun: - Vị trí: Nuôi cua mô đun chuyên môn nghề, mơ đun bắt buộc chương trình khung trình độ cao đẳng nghề nuôi trồng thủy sản nước mặn, nước lợ, giảng dạy cho người học sau học môn học / mô đun kỹ thuật sở - Tính chất: ni cua biển mơ đun chuyên nghiên cứu ứng dụng thực tiễn sản xuất nuôi cua Mục tiêu mô đun: - Kiến thức: + Trình bày kiến thức liên quan đến quy trình ni cua biển + Mơ tả bước kỹ thuật quy trình ni cua biển - Kỹ năng: + Thực công việc chuẩn bị ao nuôi, cải tạo ao, lấy nước xử lý, biện pháp kỹ thuật chọn giống, sử dụng thức ăn, quản lý môi trường, bệnh, thu hoạch quản lý sản phẩm - Năng lực tự chủ trách nhiệm: + Độc lập phối hợp nhóm quy trình kỹ thuật nuôi cua biển + Tuân thủ thao tác quy trình kỹ thuật Nội dung mơ đun: Bài XÂY DỰNG AO NUÔI Mã bài: 01 Giới thiệu: Chọn địa điểm xây dựng ao nuôi vấn quan trọng, ảnh hưởng lớn đến việc đầu tư, xây dựng mức độ rủi ro q trình ni sau Ao ni cần phải đắp bờ, làm cống cấp thoát nước, làm kênh, chà cho cua trú ẩn, làm đăng để cua không bị ngồi Đắp ao ni lựa chọn diện tích ao, diện tích ao phụ thuộc vào quy mơ sản xuất, điều kiện tự nhiên, diện tích ao thiết kế cho xây dựng gị Mục tiêu bài: + Mô tả tiêu chuẩn lựa chọn vị trí xây dựng ao nuôi cua biển + Thực bước công việc quy trình xây dựng ao ni cua biển + Tuân thủ tiêu chuẩn kỹ thuật việc lựa chọn xây dựng ao nuôi Nội dung giảng: Yêu cầu lựa chọn ao nuôi 1.1 Nguồn nước Ao ni cua tốt nên có đặc điểm như: Gần sơng, có nguồn nước dồi dễ cấp thoát nước, dễ thay nước nhờ vào thuỷ triều để giảm chi phí Ở vùng có nguồn nước sạch, không bị ô nhiễm công nghiệp, nông nghiệp, sinh hoạt, sóng gió mạnh dịng chảy lớn Đảm bảo yếu tố thủy lý, thủy hóa, độ mặn từ - 30 %0, không bị nhiễm phèn nặng, pH > Nguồn nước dễ bơm, dễ lấy trình sản xuất, biên độ thủy triều từ - m phù hợp Xa vùng nước thải khu dân cư nhà máy, không bị nhiễm bẩn, nhiễm độc Thức ăn tự nhiên phong phú Ngồi nguồn nước mặn nước lợ, trại ni cần có nguồn nước để điều chỉnh độ mặn ao dùng sinh hoạt ngày Hình 2: Lựa chọn vị trí ni cua biển 1.2 Đất Dễ thi cơng cơng trình, khơng bị nhiễm phèn nặng, pH>5, khơng có chất độc hại (khơng q nhiều kim loại nặng), không nhiều chất hữu giữ nước tốt Đất nước bị nhiễm phèn, pH nước từ 7,5 - 8,5; độ mặn từ 10 - 30%o nhiệt độ từ 25 - 35oC Dễ thực mơ hình ao ni mà lựa chọn, dễ thực thao tác kỹ thuật, giảm chi phí xây dựng, giảm giá thành sản xuất giảm giá thành sản phẩm 1.3 Khí hậu Tránh vùng có bão lũ, mưa nhiều, nhiệt độ ổn định từ 26 - 300C Nguồn tôm giống đáp ứng yêu cầu sản xuất, giao thông thuận tiện, an ninh tốt, có nguồn nhân lực dồi dào, có nơi tiêu thụ tôm thương phẩm Yêu cầu thiết kế ao 2.1 Ao ni: Ao ni tốt nên có diện tích từ 500 m2 từ 2.000 m2 - 5.000 m2, độ sâu 1,5 1,8 m với bờ có chiều rộng đáy tối thiểu 4m, mặt - m cao - 1,5 m cao mức triều cường 0,5 m Hình dạng ao hình chữ nhật hay hình vng Bờ ao cao mực nước lấy vào 20-30 cm Nếu có bờ bao che vững chắc, mặt bờ lớn nhỏ phụ thuộc vào chất đất, độ sâu ao có sử dụng làm giao thơng hay khơng Thơng thường với ao cơng nghiệp có bờ bao che vững mặt bờ - m Mái bờ phụ thuộc vào chất đất, mơ hình phương thức ni Nếu đất thịt đất sét mái bờ 0,5 : đến : Bờ ao đắp đất (cũng xây gạch có khả đầu tư), bờ cần nén kỹ để chóng mội, rị rỉ sạt lỡ Chân bờ ao rộng từ 3-4m, chiều cao từ 1.5 đến 2m, cao mực nước triều cao nhất 0.5m Mỗi ao ni nên có hai cống hai đầu đối diện nhau, ao hình chữ nhật hai cống đặt hai bờ thuộc chiều rộng Cống đặt sát đáy thơng với kênh ao Phía ao, cách bờ 2-3m đào kênh rộng 3-4m bao quanh ao Ở ao đắp cồn cao mặt nước ao 0.2-0.3m Trong kênh nên bỏ thêm chà cho cua ẩn nấp Làm đăng chắn quanh bờ không cho cua vượt bờ ngồi, dùng lưới mùng loại thưa bao quanh, đăng tre, Đăng chắn phải nghiêng phía ao góc 600, đăng phải cao từ 0.8-1m Độ sâu bờ độ sâu ao, tùy theo mơ hình ni mà có độ sâu khác Trước thường 1,2 - 1,5 m, 2,5 - 3,0 m Đáy ao phẳng, dốc cống thốt, dễ tháo khơ nước để thu hoạch cải tạo ao Cống phải vững chắc, không bị rò rỉ đáy hai bên mang cống, độ đủ rộng để tháo cạn nước lấy nước ao khoảng thời gian định Cống cấp nước độ đủ rộng để lấy nước ao khoảng thời gian 1- ngày Thường cao đáy ao Cống phải dễ chắn lưới để ngăn địch hại Nếu sử dụng máy bơm để lấy nước máy bơm phải có cơng suất 500 m3 trở lên có cơng suất bơm lượng nước 50% diện tích ao lần nước lớn Kênh cấp nước hệ thống ni có thay nước, kênh cấp nước cần có diện tích lớn Có thể dùng ao lắng để thay cho kênh cấp nước Cống thoát nước thấp hay chỗ thấp đáy ao để tháo khô nước ao Bửng cống có khả tháo tầng nước ao lúc Kênh nước: Đáy kênh phải thấp đáy ao, có khả tháo khô nước số ao thời gian ngắn Yêu cầu xây dựng ao nuôi - Ao nuôi: chiều rộng từ 100m - 150m, chiều dài 150m - 200m độ sâu 1,2 - 1,5 m với bờ có chiều rộng đáy tối thiểu 4m, mặt - m cao - 1,5 m Gò chiểm khoảng 20-30% diện tích, thường nằm ao - Gò nổi: trồng cây, phủ cát để cua vùi trú ẩn đào hang Gị đắp lớp đất sau phủ cát lên bề mặt - Kênh trú ẩn: bao gồm toàn mương bao bờ Thấp mực nước ao nuôi 30 - 50 cm Độ sâu kênh trú ẩn khoảng 0,5m-1m, lớp cát dày 10-15cm Mặt bờ kênh rộng khoảng 1m Mái bờ kênh phụ thuộc vào chất đất, mô hình phương thức ni Nếu đất thịt đất sét mái bờ : đến : Quy trình thực xây dựng ao nuôi Bước 1: Chuẩn bị - Trang thiết bị: Máy bơm, loại máy khảo sát thực địa tính chất thổ nhưỡng, nước, thước đo đạc - Dụng cụ: Các loại thùng, thau, ca, xô, cân, test môi trường nước, đất, cuốc, vá, đầm nén Bước 2: Lựa chọn địa điểm - Khảo sát khu vực cần xây dựng ao đạt tính chất đất - Kiểm tra yếu tố môi trường đất - Ghi nhận kết - Phân tích tính chất đất so sánh với yêu cầu đất phù hợp cho nuôi cua - Khảo sát nguồn nước không ô nhiễm, giao thông, điện đường thuận tiện - Kiểm tra yếu tố môi trường nước, pH, NO2, NH3/NH4, O2, Fe, AL - Ghi nhận kết - Phân tích tính chất nước so sánh với yêu cầu lựa chọn nguồn nước biển Bước 3: Thiết kế ao - Phối hợp nhóm thiết kế ao - Thực vẽ hồn chỉnh ao ni hình chữ nhật hình vng, có đầy đủ thơng số kỹ thuật đạt yêu cầu - Phân tích kết theo yêu cầu thiết kế ao nuôi Bước 4: Xây dựng ao nuôi - Xây dựng theo thiết kế ao - Thực đắp gị theo diện tích thiết kế chiếm 20-30% diện tích ao ni - Đắp gị với diện tích tương ứng ao ni cua biển 10 ... mơ đun: - Vị trí: Ni cua mô đun chuyên môn nghề, mô đun bắt buộc chương trình khung trình độ cao đẳng nghề nuôi trồng thủy sản nước mặn, nước lợ, giảng dạy cho người học sau học môn học / mô đun. .. thuật sở - Tính chất: ni cua biển mơ đun chun nghiên cứu ứng dụng thực tiễn sản xuất nuôi cua Mục tiêu mơ đun: - Kiến thức: + Trình bày kiến thức liên quan đến quy trình nuôi cua biển + Mô tả bước... khiến cua chậm phát triển làm tăng nồng độ khí độc ao Mục tiêu bài: - Mô tả bước quy trình kỹ thuật cải tạo ao nuôi cua biển 11 - Thực thao tác cải tạo ao nuôi cua biển - Tuân thủ quy trình kỹ