Giáo trình mô đun Nuôi cá nước lợ mặn (Nghề Nuôi trồng thủy sản Trình độ Trung cấp)

ỦY BAN NHÂN DÂN TỈNH BẠC LIÊU TRƯỜNG CĐ KINH TẾ - KỸ THUẬT GIÁO TRÌNH MƠ ĐUN: NI CÁ NƯỚC LỢ MẶN NGÀNH/NGHỀ: NI TRỒNG THỦY SẢN TRÌNH ĐỘ: Trung cấp (Lưu hành nội bộ) Ban hành kèm theo Quyết định số: /QĐ-… ngày…….tháng….năm ………… của……………………………… Bạc Liêu, năm 2020 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu thuộc loại sách giáo trình nên nguồn thơng tin phép dùng ngun trích dùng cho mục đích đào tạo tham khảo Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh bị nghiêm cấm LỜI GIỚI THIỆU Trong năm qua, dạy nghề có bước tiến vượt bậc số lượng chất lượng, nhằm thực nhiệm vụ đào tạo nguồn nhân lực kỹ thuật trực tiếp đáp ứng nhu cầu xã hội Do việc xây dựng biên soạn giảng/giáo trình giảng dạy vô cần thiết Tài liệu biên soạn dựa vào chương trình chi tiết mơ đun, chương trình đào tạo nghề Ni trồng thủy sản trình độ cao đẳng Mô đun Nuôi cá nước lợ mặn trang bị kỹ nghề chuẩn bị ao, chọn giống, chăm sóc, quản lý cá ni thu hoạch Trong q trình biên soạn tài liệu, tơi có sử dụng, tham khảo nhiều tư liệu, hình ảnh, mơ hình cơng trình nghiên cứu tác giả nước Do nhiều nguyên nhân, nên chắn tài liệu cịn nhiều khiếm khuyết Tơi mong nhận nhiều ý kiến đóng góp độc giả, đặc biệt đồng nghiệp trực tiếp giảng dạy chuyên ngành để tài liệu hoàn thiện Xin chân thành cảm ơn! Tác giả! Lã Thị Nội MỤC LỤC TRANG Lời giới thiệu 01 Mục lục 02 Danh mục hình Danh mục bảng Bài Chọn địa điểm nuôi 05 Khảo sát điều kiện tự nhiên xã hội 05 Chọn chất đất 06 Khảo sát nguồn nước 08 Bài Xây dựng cải tạo ao 16 Đắp ao nuôi 16 Xây dựng cống 17 Cải tạo ao 18 Bài Chọn thả giống 37 Lựa chọn cá giống 37 Thả giống 41 Đánh giá kết thả giống 45 Bài Chăm sóc quản lý ao cá 47 Chăm sóc cá 47 Quản lý ao nuôi 49 Bài Phòng trị bệnh cho cá 53 Những vấn đề chung 53 Phòng trị số bệnh cá 55 Bài Thu hoạch cá 61 Thu tỉa 61 Thu tổng thể 63 Đánh giá hiệu nuôi 65 GIÁO TRÌNH MƠ ĐUN Tên mơ đun: Ni cá nước lợ, mặn Mã mơ đun: MĐ03 Vị trí, tính chất, ý nghĩa vai trị mơ đun: - Vị trí: Ni cá nước lợ mặn mơ đun chuyên môn nghề, mô đun bắt buộc chương trình khung trình độ trung cấp nghề ni trồng thủy sản, giảng dạy cho người học sau học môn học/mô đun kỹ thuật sở - Tính chất: Ni cá ao nước lợ mặn mô đun chuyên nghiên cứu ứng dụng thực tiễn mơ hình ni thương phẩm lồi cá nước lợ mặn có giá trị kinh tế - Ý nghĩa vai trị mơn học/mơ đun: Mục tiêu môn học/mô đun: - Về kiến thức: + Nêu đặc điểm sinh học số loài cá nuôi nước lợ, mặn phân bố địa phương + Mơ tả quy trình kỹ thuật ni số lồi cá ni nước lợ, mặn phân bố địa phương - Về kỹ năng: + Thực công việc chuẩn bị ao, cải tạo ao nuôi cá + Lựa chọn cá giống đảm bảo yêu cầu kỹ thuật + Thực công việc thả cá, cho cá ăn quản lý môi trường ao ni cá, cách phịng trị bệnh cho cá ni - Về lực tự chủ trách nhiệm: + Độc lập học tập, nghiên cứu tài liệu nuôi cá nước lợ mặn + Phối hợp thực thao tác quy trình kỹ thuật ni cá nước lợ mặn + Tuân thủ nghiêm ngặt bước kỹ thuật mặn nuôi cá nước lợ mặn Nội dung môn học/mô đun: bao gồm bài: Số TT Tên mô đun Bài Chọn địa điểm nuôi Khảo sát điều kiện tự nhiên xã hội Chọn chất đất Khảo sát nguồn nước Bài Xây dựng cải tạo ao nuôi Đắp ao Xây dựng cống Cải tạo ao Bài 3: Chọn thả giống Lựa chọn giống Thả giống Đánh giá kết thả giống Bài 4: Chăm sóc quản lý ao cá Cho cá ăn 1.1 Xác định loại thức ăn 1.2 Tính phần ăn 1.3 Cho cá ăn Quản lý môi trường ao nuôi 2.1 Màu nước 2.2 Độ 3.2 Quản lý yếu tố mơi trường Bài 5: Phịng trị bệnh Những vấn đề chung Phòng trị số bệnh cá Bài 6: Thu hoạch Thu tỉa Thu hoạch tổng thể Đánh giá hiệu nuôi Tổng Thời gian (giờ) Thực hành, Tổng Lý thí nghiệm, số thuyết thảo luận, tập Kiểm tra 10 10 45 15 28 BÀI 1: CHỌN ĐỊA ĐIỂM NUÔI Giới thiệu: Chọn địa điểm ni có tầm quan trọng đặc biệt việc ni cá nói chung ni cá nước lợ mặn nói riêng Nó ảnh hưởng trực tiếp đến hoạt động sản xuất kinh doanh suốt trình hoạt động Mục tiêu: - Mô tả cách chọn địa điểm ni cá nước lợ, mặn thương phẩm - Tìm hiểu thông tin điều kiện tự nhiên, giao thông vùng nuôi - Kiểm tra điều kiện môi trường vùng ni - Chọn vùng ni - Rèn luyện tính cẩn, thận xác A Nội dung: Khảo sát điều kiện tự nhiên xã hội 1.1 Khảo sát điều kiện tự nhiên Điều kiện tự nhiên ảnh hưởng trực tiếp đến hoạt động sản xuất kinh doanh suốt trình hoạt động Vì vùng đất xây dựng trại phải đạt số tiêu chí sau: - Vùng đất phải phẳng cao trình vị trí trại khơng nên cao q – m so với mực nước triều cực đại Nếu cao trình vùng ni q lớn gây khó khăn cho việc bơm nước tăng chi phí sản xuất - Có nguồn nước đảm bảo cho sinh hoạt, vệ sinh trại hạ độ mặn cần thiết, đáp ứng nhu cầu sản xuất Nguồn nước không bị ô nhiễm, khơng nhiễm phèn… - Diện tích mặt xây dựng trại không nên hẹp, tối thiểu mức 300 – 100m , đảm bảo tiêu chuẩn bố trí hạng mục cơng trình quan tâm tới khả mở rộng cơng trình sản xuất tương lai - Chọn vùng ni có cá lợ, mặn tự nhiên xuất nhiều 1.2 Khảo sát điều kiện xã hội nơi nuôi Vùng nuôi nên tránh xa khu vực đông dân cư đặc biệt nguồn nước thải sinh hoạt Giao thông thuận tiện, nguồn điện ổn định Vùng nuôi nằm hệ thống quản lý tài nguyên, môi trường địa phương Vùng nuôi phải đảm bảo an ninh trật tự Hình 1.1 Địa điểm ni cá Chọn chất đất 2.1 Thu mẫu - Xác định vùng đất cần thu mẫu: + Vùng đất cần thu mẫu vùng xác định thơng qua đồ, bình đồ vùng miền, điạ phương để tiến hành thăm dò, khảo sát + Tiến hành thăm dò, khảo sát nghiệp vụ chuyên môn (trắc địa, thổ nhưỡng…) để lựa chọn xây dựng ao nuôi cá + Xác định vùng thu mẫu thong qua kết thăm dò khảo sát để tiến hành thu mẫu đất - Thu mẫu đất: + Chuẩn bị thiết bị thu mẫu: khoan thổ nhưỡng, xẻng, cuốc, túi nilong, xô chậu, găng tay, nhiên liện điện, xăng, dầu… + Tiến hành thu mẫu đất: Bước Xác định điểm thu mẫu đất: tùy theo diện tích vùng thu mẫu mà số điểm thu mẫu hay nhiều Thường từ 5- 10 điểm phân bố tồn diện tích vùng đất thu mẫu Các điểm xác định cắm mốc đánh số thứ tự Bước Thu mẫu: đất thu khoan thổ nhưỡng chuyên dụng để lấy nhiều tầng đất Nếu thổ nhưỡng vùng miền tương đối đồng dung cuốc, xẻng đào lấy mẫu từ tầng mặt xuống khoảng 50cm Bước Đánh dấu mẫu đất: đất sau thu cho vào túi nilong xô chậu tiến hành đánh số theo điểm xác định Mẫu đất chuyển xác định loại đát đánh giá trực tiệp loại đất thực địa 2.2 Xác định loại đất - Chỉ tiêu loại đất: + Đất cát: loại đất cát chiếm 70% trọng lượng Đất cát dễ thấm nước, giữ nước Đất cát chịu tác động nhiệt mạnh, dễ nóng, dễ lạnh Đất cát nghèo chất dinh dưỡng chất keo kết, dễ bị xói mịn + Đất sét: Đất sét loại đất chứa 65% sét Nó có tính chất ngược lại hồn tồn đất cát Khó thấm nước, giữ nước tốt, đất sét chặt Đất sét khó nóng lên lâu nguội sét chứa nhiều chất dinh dưỡng đất cát + Đất thịt: Mang tính chất trung gian đất cát đất sét Nếu đất thịt nhẹ có tính chất ngả đất cát, đất thịt nặng có tính chất ngả đất sét Bảng Phân loại loại đất Loại đất Cát Thịt Thịt nặng Sét Cấp hạt, tên gọi % trọng lượng Cát Bụi Sét (2-0,02mm) (0,02-0,002mm) (