CHÖÔNG I G ỦY BAN NHÂN DÂN TỈNH BẠC LIÊU TRƯỜNG CĐ KINH TẾ KỸ THUẬT BẠC LIÊU GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN NUÔI CUA BIỂN NGHỀ NUÔI TRỒNG THỦY SẢN TRÌNH ĐỘ TRUNG CẤP Ban hành kèm theo Quyết định Số /QĐ ngày tháng[.]
G ỦY BAN NHÂN DÂN TỈNH BẠC LIÊU TRƯỜNG CĐ KINH TẾ - KỸ THUẬT BẠC LIÊU GIÁO TRÌNH MƠ ĐUN: NI CUA BIỂN NGHỀ: NI TRỒNG THỦY SẢN TRÌNH ĐỘ: TRUNG CẤP Ban hành kèm theo Quyết định Số:…/QĐ….ngày…tháng…năm……của……………… NĂM 2018 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu thuộc loại sách giảng nên nguồn thơng tin phép dùng nguyên trích dùng cho mục đích đào tạo tham khảo Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh bị nghiêm cấm Hình 1: Cua biển (Scylla paramamosain) LỜI GIỚI THIỆU Cua biển nói lồi thủy sản có giá trị dinh dưỡng kinh tế cao Trong năm gần mơ hình ni cua biển tỉnh Bạc Liêu nói riêng tỉnh có mơ hình ni cua biển nói chung chủ yếu ni theo hình thức ni qng canh cải tiến kết hợp tôm sú - cua - cá Ở mơ hình cua biển thả ni với mật độ thấp (khoảng 1con/10 m2), tỷ lệ sống cua biển theo thống kê hàng năm đạt khoảng từ - 10%, nên suất hiệu kinh tế mơ hình ni cua biển thương phẩm chưa cao chưa đáp ứng nhu cầu thị trường Để giúp cho người dân ni cua biển áp dụng tiến kỹ thuật vào sản xuất người dân nuôi tôm sú, cá kèo công nghiệp - bán công nghiệp (CNBCN) khơng hiệu chuyển sang đối tượng nuôi nhằm nâng cao hiệu kinh tế gia đình sản lượng cua biển thương phẩm xin giới thiệu với bà nông dân "quy trình ni cua biển CN-BCN sử dụng chế phẩm sinh học giai đoạn" Bài giảng cung cấp cho em số lý luận nuôi cua thương phẩm để từ em phát triển tư nghiên cứu tài liệu thực tế sản xuất nuôi cua lĩnh vực nuôi trồng thủy sản khác Bài giảng viết thơng qua q trình tham khảo số tài liệu đại học Nha Trang, đại học Cần Thơ đồng nghiệp trực tiếp tham gia sản xuất tỉnh Bạc Liêu thực tế sản xuất thân Lần viết tài liệu nên khơng tránh sai sót, mong nhận góp ý bạn đồng nghiệp em học sinh để tài liệu hoàn thiện Xin chân thành cảm ơn! Ngày … tháng … năm 2018 Chủ biên: Bùi Thị Thanh Hà MỤC LỤC Table of Contents DANH MỤC BẢNG DANH MỤC HÌNH ẢNH BÀI GIẢNG MÔ ĐUN Bài CHỌN VỊ TRÍ NI CUA Mã bài: 01 Khảo sát điều kiện tự nhiên xã hội nơi nuôi Chọn chất đất Khảo sát nguồn nước Quy trình lựa chọn vị trí ni cua Bài tập thực hành học sinh/sinh viên: Bài XÂY DỰNG AO NUÔI Mã bài: 02 Giới thiệu: Thiết kế ao nuôi 1.2 Lựa chọn diện tích: 1.2 Thiết kế bờ ao Đào đắp ao nuôi (ủi ao) Đắp gò 11 Đào kênh trú ấn 11 Quy trình thực xây dựng ao ni 11 Bài tập thực hành học sinh/sinh viên: 12 Bài CẢI TẠO AO NUÔI 13 Yêu cầu kỹ thuật làm cạn ao 13 Yêu cầu kỹ thuật tu sửa bờ san phẳng 14 2.1 Tu sửa bờ 14 2.2 San phẳng đáy 14 Yêu cầu kỹ thuật rào lưới chắn 15 Yêu cầu kỹ thuật bón vơi xuống đáy ao ni 16 4.1 Xác định lượng vơi cần bón 16 Yêu cầu cấp nước 17 Yêu cầu xử lý nước 17 Chlorin Ca(ClO)2 Thuốc tím, malachit green, teflan, thuốc sâu… 18 Yêu cầu kỹ thuật kiểm tra môi trường 18 7.1 Kiểm tra chất lượng nước 18 7.2 Điều chỉnh chất lượng nước 18 Quy trình kỹ thuật cải tạo ao 18 Bài tập thực hành học sinh/sinh viên: 19 Bài CHỌN VÀ THẢ GIỐNG 21 Yêu cầu chọn giống 21 Yêu cầu thả giống 23 2.1 Xác định thời gian thả 23 2.2 Xác định địa điểm thả 23 2.3 Thực thả cua 24 2.4 Đánh giá chất lượng cua giống 24 Quy trình kỹ thuật chọn thả giống 26 Bài tập thực hành học sinh/sinh viên: 26 Bài CHĂM SÓC VÀ QUẢN LÝ MÔI TRƯỜNG AO NUÔI 28 Mã bài: 05 28 Yêu cầu kỹ thuật chuẩn bị thức ăn cho ăn 28 1.1 Yêu cầu kỹ thuật chuẩn bị thức ăn 28 1.2 Yêu cầu kỹ thuật cho ăn 28 Yêu cầu kỹ thuật quản lý môi trường ao nuôi 32 Bảng Ghi nhận ngày thông số chất lượng nước 32 2.1 Kiểm tra quản lý pH 33 2.2 Kiểm tra quản lý độ kiềm 33 2.3 Kiểm tra quản lý nồng độ oxi 33 2.4 Kiểm tra quản lý khí độc 33 Phòng trị bệnh 35 3.1 Phòng bệnh 35 3.2 Trị bệnh 35 Quy trình kỹ thuật chăm sóc quản lý ao ni 36 Bài tập thực hành học sinh/sinh viên: 37 Bài THU HOẠCH 38 Yêu cầu xác định thời điểm thu hoạch 38 Yêu cầu xác định cỡ cua thu 38 Yêu cầu kỹ thuật thu hoạch 39 Quy trình thu hoạch cua 39 Bài tập thực hành học sinh/sinh viên: 39 TÀI LIỆU THAM KHẢO 41 DANH MỤC BẢNG Bảng Khẩu phần cho 10.000 cua nuôi ăn thức ăn công nghiệp cho ăn từ 40 ngày tuổi Bảng Khẩu phần cho 10.000 cua nuôi ăn cá tạp cho ăn từ 40 - 70 ngày tuổi Bảng Khẩu phần cho 10.000 cua nuôi ăn cá tạp cho ăn từ 70 - 100 ngày tuổi Bảng Ghi nhận ngày thông số chất lượng nước Bảng Các thông số môi trường DANH MỤC HÌNH ẢNH Hình 1: Cua biển (Scylla paramamosain) Hình 2: Lựa chọn vị trí ni cua biển Hình Cải tạo ao, sên vét bùn đáy ao Hình Bờ ao ni cua biển Hình Chọn nguồn giống cua thả có uy tín chất lượng Hình 6: Cua giống chọn thả ni Hình 7: Cua giống chọn thả ni Hình 8: Cua giống chọn thả ni Hình 9: Thu hoạch cua Trang Trang BÀI GIẢNG MƠ ĐUN Tên mơ đun: NI CUA BIỂN Mã mơ đun: MĐ12 Thời gian thực mô đun: 45 giờ; (Lý thuyết: 15giờ; Thực hành, thí nghiệm, thảo luận, tập: 28 giờ; Kiểm tra: giờ) Vị trí, tính chất mơ đun: - Vị trí: Ni cua biển mô đun chuyên môn nghề, mô đun bắt buộc chương trình khung trình độ trung cấp nghề nuôi trồng thủy sản nước mặn, nước lợ, giảng dạy cho người học sau học môn học / mô đun kỹ thuật sở - Tính chất: ni cua biển mơ đun chun nghiên cứu ứng dụng thực tiễn sản xuất nuôi cua biển Mục tiêu mơ đun: - Kiến thức: + Trình bày kiến thức liên quan đến quy trình nuôi cua biển + Mô tả bước kỹ thuật quy trình ni cua biển - Kỹ năng: + Thực công việc chuẩn bị ao nuôi, cải tạo ao, lấy nước xử lý, biện pháp kỹ thuật chọn giống, sử dụng thức ăn, quản lý môi trường, bệnh, thu hoạch quản lý sản phẩm - Năng lực tự chủ trách nhiệm: + Độc lập phối hợp nhóm quy trình kỹ thuật ni cua biển + Tuân thủ thao tác quy trình kỹ thuật Nội dung mơ đun: Trang Bài CHỌN VỊ TRÍ NI CUA Mã bài: 01 Giới thiệu: Chọn địa điểm xây dựng ao nuôi vấn quan trọng, ảnh hưởng lớn đến việc đầu tư, xây dựng mức độ rủi ro q trình ni sau Mục tiêu bài: + Mô tả tiêu chuẩn lựa chọn vị trí xây dựng ao ni cua biển + Thực bước cơng việc quy trình + Tuân thủ tiêu chuẩn kỹ thuật việc lựa chọn vị trí Nội dung giảng: Khảo sát điều kiện tự nhiên xã hội nơi nuôi Tránh vùng có bão lũ, mưa nhiều, nhiệt độ ổn định từ 26 – 300C Nguồn tôm giống đáp ứng yêu cầu sản xuất, giao thông thuận tiện, an ninh tốt, có nguồn nhân lực dồi dào, có nơi tiêu thụ tôm thương phẩm Bước Thiết kế phiếu khảo sát - Giao thông - Điện - An ninh - Tình hình dân cư - Tình hình ni thủy sản Bước Khảo sát - Thực địa - Ghi lại số liệu Bước Phân tích - Các yếu tố tự nhiên, xã hội Bước Kết luận - Từ số liệu cập nhật kết phân tích - Tiến hành Chọn chất đất Dễ thi cơng cơng trình, khơng bị nhiễm phèn nặng, pH>5, khơng có chất độc hại (khơng q nhiều kim loại nặng), không nhiều chất hữu giữ nước tốt Đất nước bị nhiễm phèn, pH nước từ 7,5 - 8,5; độ mặn từ 10 - 30‰ nhiệt độ từ 25 - 35oC Trang Dễ thực mơ hình ao ni mà lựa chọn, dễ thực thao tác kỹ thuật, giảm chi phí xây dựng, giảm giá thành sản xuất giảm giá thành sản phẩm Bước Thu mẫu đất - Đeo bao tay - Dùng vá lấy đất điểm - Cho vào bọc nhựa đen tránh tiếp xúc ánh sáng - Đưa phịng phân tích Bước Kiểm tra chất đất - PH đất - Fe - AL - Chì Bước Phân tích - Tính chất đất khu vực - Tính chất đất cải tạo Bước Kết luận - Chọn - Không chọn Khảo sát nguồn nước Ao nuôi cua tốt nên có đặc điểm như: Gần sơng, có nguồn nước dồi dễ cấp thoát nước, dễ thay nước nhờ vào thuỷ triều để giảm chi phí Ở vùng có nguồn nước sạch, khơng bị nhiễm cơng nghiệp, nơng nghiệp, sinh hoạt, sóng gió mạnh dòng chảy lớn Đảm bảo yếu tố thủy lý, thủy hóa, độ mặn từ – 30 ‰, không bị nhiễm phèn nặng, pH > Nguồn nước dễ bơm, dễ lấy trình sản xuất, biên độ thủy triều từ – m phù hợp Xa vùng nước thải khu dân cư nhà máy, không bị nhiễm bẩn, nhiễm độc Thức ăn tự nhiên phong phú Ngoài nguồn nước mặn nước lợ, trại ni cần có nguồn nước để điều chỉnh độ mặn ao dùng sinh hoạt ngày Trang ... móc, dụng cụ - Xăng dầu - Máy ủi - Con người Bước Đắp gị - Đắp - Đắp bồi - Đắp cao - Đảm bảo độ dốc - Cát phủ - Trồng Bước Đầm nén - Nén sơ lược - Nén kỹ Bước Hoàn thành - Độ sâu rộng - Độ dốc Đào... ứng dụng thực tiễn sản xuất nuôi cua biển Mục tiêu mơ đun: - Kiến thức: + Trình bày kiến thức liên quan đến quy trình ni cua biển + Mô tả bước kỹ thuật quy trình ni cua biển - Kỹ năng: + Thực... chương trình khung trình độ trung cấp nghề ni trồng thủy sản nước mặn, nước lợ, giảng dạy cho người học sau học môn học / mơ đun kỹ thuật sở - Tính chất: nuôi cua biển mô đun chuyên nghiên cứu