Nâng cao chất lượng dạy và học môn hóa học ở các trường trung học phổ thông Nâng cao chất lượng dạy và học môn hóa học ở các trường trung học phổ thông Trang 1 MỤC LỤC Vấn đề 1 Kinh nghiệm dạy ôn thi[.]
Nâng cao chất lượng dạy học mơn hóa học trường trung học phổ thông MỤC LỤC Vấn đề 1: Kinh nghiệm dạy ôn thi THPT quốc gia cho đối tượng học sinh yếu giỏi THPT Phan Văn Hùng THPT Đại Ngãi Vấn đề 2: Phân tích cấu trúc đề thi minh họa THPT quốc gia năm 2017 (so sánh với đề thi THPT quốc gia năm 2016) THPT Lê Văn Tám THPT Mai Thanh Thế 12 Vấn đề 3: Phương pháp giải tập khó Este- Hóa học 12 THPT Kế Sách 14 THPT Lịch Hội Thượng 23 THPT Phú Tâm 30 Vấn đề 4: Kinh nghiệm giải tốn Amin, Aminoaxit - Hóa học 12 THPT Văn Ngọc Chính 35 THPT Trần Văn Bảy 40 Vấn đề 5: Kinh nghiệm dạy nội dung tập Peptit - Hóa học 12 THPT Thuận Hịa 47 THPT Huỳnh Hữu Nghĩa 57 THPT Thiều Văn Chỏi 67 Vấn đề 6: Sử dụng định luật bảo toàn electron giải toán trắc nghiệm kim loại tác dụng HNO3, H2SO4 đặc THPT Hoàng Diệu 70 THPT Mỹ Hương 79 THPT Tp Sóc Trăng 84 Vấn đề 7: Sử dụng phương pháp "quy đổi" để giải tốn trắc nghiệm Hóa học THPT Hoàng Diệu 91 THCS THPT Khánh Hòa 97 THPT An Thạnh 104 Vấn đề 8: Sử dụng phương pháp đồ thị giải trắc nghiệm Hóa học THPT Chuyên Nguyễn Thị Minh Khai 112 THPT Lương Định Của 118 THPT Nguyễn Khuyến 124 MỘT VÀI KINH NGHIỆM DẠY MÔN HOÁ HỌC TẠI TRƯỜNG THPT THÁP MƯỜI, TỈNH ĐỒNG THÁP 134 Trang Nâng cao chất lượng dạy học mơn hóa học trường trung học phổ thơng KINH NGHIỆM DẠY ƠN THI THPT QUỐC GIA CHO HS YẾU, HS KHÁ GIỎI Trường THPT Phan Văn Hùng Thực công văn số 2708/SGDĐT-GDTrH Sở Giáo dục Đào tạo Sóc Trăng ngày tháng 12 năm 2016 việc viết tham luận hội nghị chuyên đề "Nâng cao chất lượng dạy học mơn Hóa học trường phổ thơng", tơi xin có vài ý kiến kinh nghiệm dạy ôn thi THPT QG cho HS yếu HS giỏi I THỰC TRẠNG Thuận lợi - Kỳ thi THPT quốc gia diễn vào tháng HS chọn môn thi từ đầu năm học nên học sinh có thời gian ôn tập nhiều - Bộ Giáo dục Đào tạo định hướng nội dung thi, cách đề thi: nội dung nằm Chương trình lớp 12 cấp THPT, đề thi cho môn thành phần thi KHTN có 40 câu hỏi trắc nghiệm gồm câu hỏi cấp độ bản, phục vụ mục đích xét cơng nhận tốt nghiệp THPT câu hỏi phân hóa phục vụ mục đích xét tuyển ĐH, CĐ Khó khăn - Kỳ thi THPT quốc gia 2017, mơn Hóa học Bộ Giáo dục Đào tạo tổ chức cho HS thi theo thi tổ hợp Khoa học Tự nhiên (tổ hợp Vật lí, Hóa học, Sinh học) nên nội dung, mức độ kiến thức giáo viên đơi lúc cịn lúng túng - HS phải học nhiều môn thi hơn, thời gian làm thi so với năm trước - Nhiều học sinh chưa tích cực, chủ động, sáng tạo việc học tập nên lực tự học sáng tạo em phát triển chậm II GIẢI PHÁP Để nâng cao chất lượng dạy học mơn Hóa học trường phổ thông, xin chia sẻ số kinh nghiệm: Phân loại đối tượng để ôn tập Khi ôn tập cho kỳ thi THPT quốc gia, giáo viên chia học sinh thành nhóm để ơn tập: nhóm I gồm học sinh tham dự kỳ thi để xét tốt nghiệp THPT; nhóm II gồm học sinh tham dự kỳ thi để xét tốt nghiệp THPT xét đại học Phân loại nội dung, tập để dạy Giáo viên cần biên soạn nội dung, dạng tập theo mức độ cho nhóm để dạy: + Đối với nhóm I: Giáo viên cần soạn câu hỏi đơn giản, tính tư duy, vận dụng thấp + Đối với nhóm II: Sau cho học sinh giải thành thạo dạng câu hỏi đơn giản tiếp tục giải dạng câu hỏi nâng cao Tạo khơng khí học tập thân thiện Trang Nâng cao chất lượng dạy học mơn hóa học trường trung học phổ thông Giáo viên cần tạo khơng khí học tập hứng thú với tập từ đơn giản đến phức tạp học sinh lên bảng làm tập, học sinh làm giáo viên cần hướng dẫn, dẫn biết làm Dạy cho HS cách tự học, tự nghiên cứu tài liệu, học nhóm - GV hướng dẫn HS tự học, tự tìm kiếm thơng tin mạng Internet Các thơng tin cần tìm kiếm như: phương pháp giải tập hóa, dạng tập, đề kiểm tra theo chuyên đề, khóa học mạng, giảng chuyên đề, … - Hướng dẫn học sinh học nhóm: Mỗi nhóm có từ đến học sinh tham gia Mỗi nhóm có nhóm trưởng thực học tập gương mẫu có kết học tập tốt làm nhóm trưởng Mỗi nhóm cần có kế hoạch cụ thể: + Hoạt động nhóm nên có lịch hoạt động, địa điểm ổn định + Sau kết thúc bài, chương, thành viên nhóm phải tích cực học làm tập Trước đến học nhóm cá nhân mang theo câu hỏi thắc mắc, tập chưa làm + Trong buổi học nhóm thành viên đưa câu hỏi, vấn đề băn khoăn nhờ bạn nhóm giúp đỡ, lời giải thích chưa thỏa đáng tập hợp lại gửi giáo viên môn giảng Hướng dẫn HS phương pháp giải nhanh dạng tập - Sử dụng thành thạo đồ tư duy, phương pháp sơ đồ hóa tóm tắt kiến thức nội dung học, tổng kết chương - Nắm vững phương pháp giải tập hóa: qui đổi, đồ thị, bảo tồn elelctron, bảo tồn điện tích, bảo tồn khối lượng, - Nắm vững cơng thức tính nhanh - Nắm vững kiến thức phần nâng cao Phối hợp tốt giáo viên môn, giáo viên chủ nhiệm gia đình HS - Một vấn đề khơng thể khơng nói đến vai trị GVCN GVBM Khơng khác ngồi thầy trực tiếp dạy nắm rõ điểm mạnh, yếu em để tư vấn, định hướng cho em việc tự học việc chọn trường - GVCN, GVBM thường xuyên kiểm tra, kịp thời đánh giá, mặt để em biết đâu, mức để có hướng phấn đấu, đồng thời phía GV có cách thức, giải pháp phù hợp để kịp thời uốn nắn em, giúp em phát huy điểm mạnh, hạn chế yếu điểm Phân chia thời lượng thích hợp cho ơn tập Muốn đạt kết kỳ thi THPT quốc gia tốt hơn, theo cần có thời gian “vừa đủ” giáo viên tổ chức ôn tập, điều tùy thuộc vào tình hình thực tế nhà trường Trong thời gian ơn tập GV cần có kế hoạch phân bố thời gian cho nội dung chương trình cách hợp lí Hướng dẫn HS làm tốt thực hành lớp Hóa học mơn khoa học thực nghiệm, có điều kiện làm nhiều thí nghiệm mang tính chất chứng minh, đối chứng học sinh nắm tốt Mỗi thí Trang Nâng cao chất lượng dạy học môn hóa học trường trung học phổ thơng nghiệm bước tiến hành, tượng xảy cần ghi chép cẩn thận học sinh phải tự tay làm từ học sinh nắm vững kiến thức Tổ chức cho HS buổi kiểm tra theo cấu trúc đề thi BGD GV cần đánh giá sát thực kết học tập học sinh, từ điều chỉnh kịp thời cách dạy để HS đạt kết cao học tập IV KIẾN NGHỊ Sở Giáo dục Đào tạo tổ chức thêm buổi tập huấn, hội thảo với nội dung phong phú, chất lượng để giáo viên thật có thơng tin bổ ích, giúp giáo viên có định hướng tổ chức dạy học đạt hiệu cao Trang Nâng cao chất lượng dạy học mơn hóa học trường trung học phổ thơng KINH NGHIỆM DẠY ƠN THI THPT QUỐC GIA CHO CÁC ĐỐI TƯỢNG HỌC SINH YẾU VÀ KHÁ GIỎI Trường THPT Đại Ngãi Nâng cao chất lượng ôn thi THPT quốc gia coi vấn đề quan tâm hàng đầu Lãnh đạo nhà trường giáo viên giảng dạy mơn có thi tốt nghiệp Trong đó, mơn Hố học mơn học khó, khơng có phương pháp giảng dạy phù hợp với học sinh dễ làm cho học sinh thụ động việc tiếp thu kiến thức Đã có tượng số phận học sinh khơng muốn học hoá học, ngày lạnh nhạt với giá trị thực tiễn hố học Tuy nhiên có nhiều học sinh có niềm đam mê cháy bỏng mơn hóa học, ln cố gắng chun cần học tập để đạt điểm cao kì thi tốt nghiệp THPT quốc gia (TNTHPTQG) Vì việc tìm giải pháp để nâng cao chất lượng ơn thi THPTQG nói chung công tác bồi dưỡng học sinh yếu kém, nâng cao học sinh giỏi mơn Hóa nói riêng trách nhiệm quan trọng nhà trường, giáo viên – thể ý thức tâm huyết người giáo viên Vậy làm để ôn thi THPT quốc gia cho học sinh có chất lượng, có hiệu quả? Trong khuôn khổ tham luận này, xin trình bày số kinh nghiệm áp dụng năm gần đây: Đánh giá phân loại lực, trình độ học sinh Dựa vào ý thức, thái độ tham gia xây dựng học, đặc biệt vào kết học tập năm trước, kết lần kiểm tra 15 phút, tiết, thi học kì…chúng ta dễ dàng phân loại nhóm đối tượng học sinh Từ giáo viên xây dựng kế hoạch ơn tập phù hợp với nhóm học sinh Trong năm qua, sau có danh sách học sinh đăng kí ôn thi, chia em thành hai lớp riêng để ôn tập Lớp thứ dành cho em đăng kí thi tốt nghiệp THPTQG, lớp thứ hai dành cho em đăng kí thi tốt nghiệp THPTQG xét tuyển đại học Đối với lớp, xây dựng đề cương ôn tập riêng đề kế hoạch ôn tập phù hợp với lực trình độ em sau: - Đối với em đăng kí thi tốt nghiệp THPTQG, giáo viên hệ thống lại kiến thức bài, chương, sau hướng dẫn em giải chi tiết câu trắc nghiệm đề cương theo cấp độ nhận thức từ dễ tới khó - Đối với em đăng kí thi tốt nghiệp THPTQG xét tuyển đại học, giáo viên hệ thống kiến thức chương theo sơ đồ tư duy, sau hướng dẫn em ôn tập theo chủ đề như: kinh nghiệm giải toán este, amin, amino axit…., cách sử dụng phương pháp bảo toàn electron, phương pháp bảo toàn khối lượng, phương pháp đường chéo, phương pháp tăng giảm khối lượng… Giáo dục ý thức học tập cho học sinh Giáo viên phải giáo dục ý thức học tập học sinh, tạo cho học sinh hứng thú học tập, từ giúp cho học sinh có ý thức vươn lên Thường xuyên động viên, khích lệ em để có niềm tin động lực học tập Xác định kiến thức bản, trọng tâm Trang Nâng cao chất lượng dạy học mơn hóa học trường trung học phổ thông - Xác định rõ kiến thức trọng tâm, kiến thức (những kiến thức bản, có nắm kiến thức giải câu hỏi tập) tiết dạy cần cung cấp, truyền đạt cho học sinh - Đối với học sinh yếu không nên mở rộng, dạy phần trọng tâm, bản, làm tập nhiều lần nâng dần mức độ tập sau em nhuần nhuyễn dạng tập Xây dựng mơi trường học tập thân thiện - Sự thân thiện giáo viên, không khí học tập thoải mái góp phần đạt hiệu giáo dục cao Thông qua cử chỉ, lời nói, ánh mắt, nụ cười… giáo viên tạo gần gũi, cảm giác an toàn nơi học sinh để em bày tỏ khó khăn học tập - Giáo viên ln tạo cho bầu khơng khí lớp học thoải mái, nhẹ nhàng, không dùng lời thiếu tôn trọng em, đừng học sinh cảm thấy sợ giáo viên mà làm cho học sinh thương u tơn trọng - Giáo viên phải người chịu khó, kiên trì, khơng nản lịng trước chậm tiến học sinh, phải biết phát tiến em cho dù nhỏ để kịp thời động viên khuyến khích làm niềm tin cho em cầu tiến Tổ chức kiểm tra kết ôn tập học sinh theo định kì Qua kiểm tra, ta đánh giá lực tiếp thu kiến thức học sinh, từ đưa phương pháp ơn tập phù hợp, kịp thời uốn nắn giúp đỡ em có học lực yếu Thường xuyên nhắc nhở, yêu cầu học sinh quan tâm lưu ý số điểm sau kì thi THPT quốc gia - Do đề thi rút ngắn thời gian phải thi lúc thi nên thí sinh phải luyện tập thật nhiều nên cố gắng tính cho thi hồn chỉnh Khi giải nên tập trung làm ba liên tiếp não hình thành thói quen tư - Riêng với kiến thức lý thuyết, học nên hệ thống thành sơ đồ tư kiến thức có liên quan tập trung thành chủ đề Xem kĩ dòng chữ màu xanh sách giáo khoa (những câu xuất dạng câu hỏi nhận định sai) - Học sinh nên đặt mục tiêu điểm trước; thấy thân đạt điểm nghĩ tới điểm 9, 10 để tránh sa đà vào câu khó mà bỏ qua câu (vì câu có số điểm từ câu khó đến câu dễ nhất) - Học sinh đừng thời gian q nhiều cho câu tập q khó Đơi câu lý thuyết dễ mà không nắm rõ trở thành câu khó thi - Trước thi khoảng tháng, thí sinh nên dành thời gian giải lại đề tuyển sinh năm gần Đề thi tập trung chương trình 12 nên tập trung giải lại câu hỏi có liên quan đến thi - Khi làm bài, không thiết phải giải thật nhiều đề mà nên giải giải lại dạng cho thật nhuần nhuyễn, tự thân phải cố gắng rút kiến thức, tư duy, kỹ sau dạng để biến thành kinh nghiệm thân - Khơng xem nhẹ kiến thức học Trang Nâng cao chất lượng dạy học mơn hóa học trường trung học phổ thơng - Bên cạnh đó, đề minh hoạ có nhiều câu hỏi lý thuyết (khoảng 25 câu) nên thường dành thời gian để kiểm tra phần lí thuyết ln sâu chuỗi lại kiến thức có liên quan chương với - Mặt khác, đề thi mặt dù Bộ Giáo dục Đào tạo cơng bố chủ yếu chương trình 12, phần tập vận dụng cao có số kiến thức liên quan đến 10 11, giáo viên nên lưu ý với học sinh cho học sinh làm số tập minh họa Nói tóm lại, kết tiến học sinh khơng phụ thuộc chủ yếu vào nhiệt huyết người giáo viên mà phụ thuộc vào ý thức động học tập học sinh Để nâng cao hiệu ôn thi tốt nghiệp THPT quốc gia, giáo viên nên người hướng dẫn học sinh chủ động q trình lĩnh hội tri thức hố học Hãy "thắp sáng lửa" chủ động lĩnh hội tri thức học sinh Trang Nâng cao chất lượng dạy học mơn hóa học trường trung học phổ thơng PHÂN TÍCH ĐỀ THI MINH HỌA THPTQG 2017, SO SÁNH VỚI ĐỀ THI THPTQG 2016 Trường THPT Lê Văn Tám Cấu trúc câu hỏi: 40 câu 50 phút - Toán: 15 câu tương đương khoảng 40 % lượng câu hỏi - Lý thuyết: 25 câu tương đương khoảng 60 % lượng câu hỏi - Kiến thức phần hóa vơ cơ: 22 câu chiếm khoảng 55% - Kiến thức phần hóa hữu cơ: 18 câu chiếm khoảng 45 % Ma trận Mức độ Biết Hiểu Vận dụng Vận dụng cao Số câu 12 câu 12 câu câu câu Phân bố nội dung kiến thức đề thi minh họa Phân bố nội dung kiến thức đề thi minh họa cụ thể Chuyên đề Số câu hỏi đề thi Phân tích, đánh giá Phản ứng oxi hóa - câu khử, Cân phản ứng hóa học Nhóm chuyên đề Phản ứng oxi hóa - khử, chiếm câu hỏi đề thi với mức độ dễ Phi kim axit vô câu Chuyên đề Phi kim chiếm khoảng câu hỏi đề thi Các câu hỏi mức độ dễ trung bình, bao gồm kiến thức chương NitoPhotpho, Cacbon-Silic, Oxi-lưu huỳnh, Halogen tích hợp câu hỏi liên quan đến thí nghiệm nhận biết ion kiến thức thực tế Trong đó, dạng BT: NO3- phản ứng với H+ với Fe2+ Cu có độ khó cao Đại cương kim câu loại Chuyên đề Đại cương kim loại chiếm câu đề thi, câu hỏi mức độ từ dễ đến trung bình, yêu cầu học sinh nắm vững kiến thức Phần điều chế kim loại có liên quan nhiều Kim loại kiềm, Kim câu loại kiềm thổ, Nhôm hợp chất Chuyên đề Kim loại kiềm, Kim loại kiềm thổ, Nhôm hợp chất chiếm khoảng câu đề thi, gồm lí thuyết tập Các câu hỏi chuyên đề mức độ dễ, trung bình, khó Có câu hỏi quen thuộc liên quan đến đồ thị muối nhôm tác dụng với dung dịch kiềm Trang Nâng cao chất lượng dạy học mơn hóa học trường trung học phổ thông Bài tập Fe, Cu câu tổng hợp nội dung kiến thức Hóa học vơ thuộc chương trình phổ thơng Chun đề Fe, Cu tổng hợp kiến thức Hóa học vơ dạng nhiều câu hỏi mức độ từ dễ đến khó, BT mức độ khó thể phân loại học sinh cách rõ rệt, yêu cầu HS có tư vận dụng cao Các câu hỏi lí thuyết phần vơ tổng hợp thường yêu cầu HS phải nắm vững kiến thức Hóa học vơ để chọn đáp án xác Để làm hết tồn câu hỏi, học sinh cần nắm vững kiến thức bản, vận dụng linh hoạt phương pháp giải nhanh như: bảo toàn khối lượng, bảo toàn nguyên tố, bảo toàn electron, đại lượng trung bình, quy đổi, phương trình ion, đồ thị… để tìm kết Tránh sa vào biểu thức toán học phức tạp, đồng thời tiết kiệm thời gian Este, Lipit câu Các chuyên đề Este, Lipit chiếm câu nhiều đề thi mức độ dễ đến khó Các câu hỏi khó mang tính chất phân loại HS, địi hỏi HS nắm vững kiến thức tư vận dụng cao Dạng tốn cho khó Cacbohidrat câu Cacbohidrat chiếm câu đề thi đại học, mức độ dễ Các kiến thức thuộc chuyên đề Cacbohidrat lồng ghép tập hữu tổng hợp, HS cần nắm vững lí thuyết để tránh điểm cách đáng tiếc câu hỏi dễ Amin – Amino axit câu - Protein Chuyên đề Amin-Aminoaxit- Protein chiếm câu hỏi đề thi bao gồm LT BT, câu hỏi LT mức độ dễ, BT tính tốn mức độ trung bình khó Trong có dạng khó liên quan đến peptit Bài tập vận dụng phương pháp bảo toàn nguyên tố, BTKL Polime, Vật liệu câu Polime Chuyên đề Polime, Vật liệu Polime chiếm câu đề thi, câu hỏi mức độ dễ 10 Tổng hợp nội câu dung kiến thức Hóa học hữu thuộc chương tình phổ thơng Chun đề Tổng hợp nội dung kiến thức Hóa học hữu chiếm 1-2 câu hỏi đề thi chủ yếu dạng câu hỏi lý thuyết Các câu hỏi thuộc chuyên đề bao qt mức độ dễ, trung bình, khó So sánh với đề thi năm 2016 Trang Nâng cao chất lượng dạy học mơn hóa học trường trung học phổ thơng - Hình thức: Đề cho dài năm 2016, đề cho trang năm 2016 trang mà thời gian q u cầu học sinh phải làm quen với việc đọc đề thật nhanh Rút thơng tin quan trọng nhanh chóng Quyết đốn với phương án trả lời - Nội dung: Phần lớn câu hỏi lý thuyết (trên 60%) Toàn nội dung kiến thức nằm chương trình lớp 12 bỏ phần giảm tải đề thi 2016 cho khối 10, 11, 12 chương trình nâng cao, đề thi 2017 phần giảm bớt áp lực cho học sinh việc học nhiều kiến thức - Kỹ năng: Buộc học sinh học trình 10, 11, 12 đề cho thuộc loại kiến thức tổng hợp cụ thể số câu: + S + Hg HgS dạng thuộc phần chương Oxi- lưu huỳnh lớp 10 + Cr + Cl2 CrCl3 dạng thuộc phần chương halogen lớp 10 + Kim loại tác dụng với HCl, H2SO4 thuộc chương trình lớp 10 + Kim loại tác dụng với HNO3 thuộc chương trình lớp 11 + Phản ứng oxi hóa- khử thuộc lớp 10 Các kiến thức học sinh có học lại phần kim loại buộc em phải nhớ lại phần học để bổ trợ kiến thức cho đề cho tốn hệ thống giống dạng đề 2016 - Phân hóa: + Đề thi có mức độ khó phân hóa thấp đề thi THPT QG 2016 Tuy nhiên điều hợp lý thời gian làm giảm xuống Mặt khác học sinh phải làm thi mơn Hóa, Lý, Sinh buổi thi đề cho phù hợp + Số lượng câu hỏi dài năm 2016 có nhiều đề thi minh họa 2017 số lượng câu hỏi dài hợp lí thời gian thi q + Khơng có nhiều câu hỏi phức tạp năm 2016 phần BGD cần vừa với thời gian + Khơng có q nhiều chủ đề (do chương trình lớp 12) Về mặt cấu trúc phần hóa vơ đề minh họa 2017 tập trung chủ yếu phần kim loại (kim loại kiềm, Al, Cr, Fe, Cu) phần hữu cho đầy đủ chương trình 12 (este, cacbohidrat, amino axit, hợp chất N, polime ) mặt thuận lợi cho học sinh dễ làm so với năm 2016 + Mức độ khó tương đối so với đề 2016 tương xứng với lượng thời gian q cấu trúc đề hợp lí + Về độ khó với 24 câu chiếm 60% lượng câu hỏi mức độ câu hỏi vừa phải, dạng vừa sức với học sinh xét tốt nghiệp, câu hỏi chiếm khoảng 20 % với mức độ khó tương ứng với học sinh – giỏi buộc em suy luận nhiều, câu cịn lại chiếm 20% khó phù hợp với học sinh giỏi – xuất sắc, đòi hỏi em phải có kỹ nhạy bén tính tốn xác Với u cầu đề minh họa có phần giống đề thi 2016 + Mức độ đề cho từ dễ đến khó khơng tạo áp lực cho học sinh, phần đề giống đề 2016 Trang 10 Nâng cao chất lượng dạy học mơn hóa học trường trung học phổ thông A 26 B 30 C 31 D 28 Câu 19: (Đề minh họa – 2017) Cho m gam hỗn hợp M gồm đipeptit X, tripeptit Y, tetrapeptit Z pentapeptit T (đều mạch hở) tác dụng với dung dịch NaOH vừa đủ, thu hỗn hợp Q gồm muối Gly, Ala Val Đốt cháy hoàn toàn Q lượng oxi vừa đủ, thu lấy toàn khí đem hấp thụ vào bình đựng nước vơi dư, thấy khối lượng bình tăng 13,23 gam có 0,84 lít khí (đktc) Mặt khác, đốt cháy hoàn toàn m gam M, thu 4,095 gam H2O Giá trị m gần với giá trị sau đây? A 6,0 Trang 56 B 6,5 C 7,0 D 7,5 Nâng cao chất lượng dạy học mơn hóa học trường trung học phổ thông PHƯƠNG PHÁP GIẢI BÀI TẬP PEPTIT VÀ PROTEIN Tổ CM Hóa – Sinh Trường THPT Huỳnh Hữu Nghĩa I ĐẶT VẤN ĐỀ - Như biết để giải nhanh tốn hố học tính theo phương trình hố học bước học sinh phải viết xác phương trình hố học tính đến việc làm tới bước viết phương trình sai việc tính tốn học sinh trở nên vơ nghĩa - Đối với dạng tập thủy phân peptit protein để viết phương trình hố học xác, học sinh phải hiểu chất phản ứng nghĩa phản ứng diễn điều kiện nào, có tham gia mơi trường hay khơng Điều khó học sinh phải biết xác định xem phản ứng thủy phân xảy tạo sản phẩm nào, từ viết phương trình hố học xác - Mặt khác kỹ giải tốn hố học hình thành học sinh nắm vững lý thuyết, nắm vững kiến thức tính chất hố học chất, biết vận dụng kiến thức vào giải tập Học sinh phải hình thành mơ hình giải tốn, bước để giải tốn, kèm theo phải hình thành học sinh thói quen phân tích đề định hướng cách làm kỹ quan trọng việc giải toán hóa học Do đó, để hình thành kỹ giải nhanh tập thủy phân peptit protein việc giúp học sinh nắm chất phản ứng giáo viên phải hình thành cho học sinh phương pháp giải nhanh bên cạnh rèn luyện cho học sinh tư định hướng đứng trước tốn khả phân tích đề - Chính việc cung cấp cho học sinh phương pháp giải nhanh tập thủy phân peptit protein để giúp học sinh định hướng đúng, xử lý nhanh làm tập peptit protein điều cần thiết, giúp học sinh có tư khoa học học tập hố học nói riêng mơn học khác nói chung nhằm nâng cao chất lượng dạy học - Kiến thức amino axit, peptit, protein kiến thức lạ học sinh, đa số học sinh sợ học lý thuyết làm tập phần - Đây kiến thức khó giáo viên, u cầu giáo viên ghi nhớ nhiều, đồng thời hệ thống kiến thức lại rộng - Trong phạm vi hẹp tơi xin trình bày chun đề peptit- protein để giúp học sinh đơn giản hóa tập peptit thường gặp đề thi đại học II CƠ SỞ LÝ THUYẾT Aminoaxit * Khái niệm: Aminoaxit hợp chất hữu tạp chức, phân tử chứa đồng thời nhóm amino (NH2) nhóm cacboxyl (COOH) * Cơng thức amino axit: (NH2)xR(COOH)y CnH2n+2-2k+tO2aNt (Học sinh không cần thiết phải ghi nhớ công thức cần hướng dẫn em biết mối quan hệ công thức axit với amino axit) * Danh pháp: * Tính chất hóa học: Trang 57 Nâng cao chất lượng dạy học mơn hóa học trường trung học phổ thông Đặc điểm cấu tạo: H2N-R-COOH H3N+- R-COO- ( Dựa vào pH môi trường mà amino axit tồn dạng ion khác nhau) Peptit * Khái niệm: Peptit hợp chất hữu phân tử chứa từ đến 50 gốc αamino axit * Liên kết peptit: liên kết CO-NH tạo hai gốc α- amino axit * Phân loại: Oligopeptit polipeptit * Công thức, danh pháp đồng phân: - Xây dựng công thức peptit sở công thức amino axit tương ứng - Lưu ý cách gọi tên peptit - Viết công thức cấu tạo peptit đơn giản * Tính chất hóa học - Phản ứng thủy phân mơi trường axit: Ví dụ: X ( peptit mạch hở tạo aminoaxit đơn) X + (n-1)H2O + n H+ → Muối amino axit - Phản ứng thủy phân môi trường kiềm: X + n OH- → Muối + H2O - Phản ứng màu biure: Peptit + Cu(OH)2 → Phức có màu tím Protein * Khái niệm phân loại: - Phân loại dựa vào thành phần hoá học: Protein đơn giản, protein phức tạp - Phân loại dựa vào hình dạng: Protein dạng hình cầu ( anbumin, hemoglobin ) protein dạng hình sợi ( keratin, fibroin, miozin ) * Tính chất vật lý: - Protein dạng hình cầu tan nước tạo dung dịch keo - Tính tan protein dạng hình cầu tăng nồng độ muối thấp nhiệt độ thấp Khi nhiệt nồng độ muối cao protein bị kết tủa - Sự đông tụ protein: Dưới tác dụng nhiệt độ, axit, bazo muối kim loại nặng Protein bị biến tính * Tính chất hóa học Phản ứng thủy phân, phản ứng màu III NỘI DUNG PHƯƠNG PHÁP GIẢI BÀI TẬP PEPTIT a) Mối quan hệ CTPT aminoaxit Trang 58 Nâng cao chất lượng dạy học mơn hóa học trường trung học phổ thông - Nếu amino axit có nhóm NH2 nhóm COOH có CTPT CnH2n +1NO2 Đốt cháy amino axit ta có: O2 CnH2n+1NO2 nCO2 + 2n 1 H2O + N2 2 n H2O n CO2 Từ phản ứng cháy ta có biểu thức liên hệ: n H2O n CO2 n N2 n aa b) Mối quan hệ CTCT peptit - Nếu amino axit no mạch hở có nhóm NH2 nhóm COOH có CTPT CnH2n+1NO2 Từ cơng thức amino axit ta suy cơng thức peptit tương ứng Đipeptit: 2CnH2n+1NO2 – 1H2O → C2nH4nN2O3 Tripeptit: 3CnH2n+1NO2 – 2H2O → C3nH6n -1N3O4 Tetrapeptit: 4CnH2n+1NO2 – 3H2O → C4nH8n -2N4O5 Peptit có k mắc xích: CknH2kn+2-kNkOk+1 Áp dụng công thức tập đốt cháy peptit O2 CknH2kn+2-kNkOk+1 kn CO2 + (kn + 1- k/2)H2O + k/2 N2 n CO2 n peptit n H O n H n CO2 n H O n H O n CO2 Từ phản ứng ta có biểu thức liên hệ: n k k peptit 1 1 c) Quan hệ phản ứng thủy phân hoàn toàn peptit - Thủy phân H2O: Xn + (n - 1) H2O n X1 mpeptit(Xn ) n H2O maa(X1 ) n pepti t n H2O n aa Từ phản ứng ta có mối liên hệ: - Thủy phân môi trường kiềm: Xn + n NaOH n X1- Na + H2O n NaOH n (X1 Na) n peptit n H2O Từ phản ứng ta có mối liên hệ: - Thủy phân môi trường axit: Xn + (n - 1) H2O + n HCl n X1- HCl Trang 59 Nâng cao chất lượng dạy học mơn hóa học trường trung học phổ thơng Dạng chưa xuất đề tuyển sinh năm, thường đề cho dạng thủy phân mơi trường bazơ nước d) Thuỷ phân khơng hồn toàn peptit X1 X VD: Thủy phân khơng hồn tồn pentapeptit (X5) X X X m Xn + (n-m) H2O n Xm mpeptit(Xn ) n H2O maa(Xm ) n X n n H O n X m Từ phản ứng ta có mối liên hệ: e) Đốt cháy muối Na(K) amino axit có NH2 COOH O2 CnH2nNO2Na (X1 - Na) 1 Na2CO3+ (n ) CO2 + n H2O + N2 2 Từ phản ứng ta có mối liên hệ: n Na 2CO3 n N2 n (X1 Na) n aa 2(n H2O n CO2 ) n CO n Na CO / n N n H O 2 2 MỘT SỐ BÀI TẬP LÝ THUYẾT Câu 1: Đipeptit X mạch hở có cơng thức C6H12O3N Viết công thức cấu tạo gọi tên đipeptit Giải: Đipeptit hợp chất tạo hai gốc α- amino axit, đipeptit X có cơng thức C6H12O3N tạo nên từ cặp α- amino axit sau: C2H5O2N C4H9O2N ( có hai đồng phân α có cơng thức cấu tạo) C3H7O2N C3H7O2N ( có cơng thức cấu tạo) Câu 2: Đun nóng hỗn hợp Glyxin alanin thu hỗn hợp peptit sản phẩm phụ Y có cơng thức C6H10O2N2 Viết cơng thức cấu tạo gọi tên peptit công thức cấu tạo Y Giải: Khi đun nóng hỗn hợp Glyxin alanin tạo tối đa peptit có tên tương ứng là: Gly-Gly, Gly-Ala, Ala-Gly, Ala-Ala Khi đun nóng α- amino axit tự kết hợp với để tạo hợp chất mạch vòng Vậy chất Y hai phân tử alanin kết hợp với tạo mạch vòng Trang 60 Nâng cao chất lượng dạy học môn hóa học trường trung học phổ thơng NH - CO CH3-CH- CO-NH- CH-CH3 Câu 3: Khi thủy phân phần loại len làm từ lông thú người ta thu oligopeptit X Kết thực nghiệm cho thấy phân tử khối X không vượt 500 Khi thủy phân hoàn toàn 886 mg X thu 450 mg Glyxin 178 mg alanin, 330 mg Phenylalanin Khi thủy phân phần X số sản phẩm thấy có peptit Gly-ala, Ala- Gly mà khơng thấy có Phe-Gly khơng thấy có tripeptit Gly-GlyPhe Hãy xác định công thức cấu tạo X Giải: Theo nX > 1,772 mmol, nala = mmol, nphe = mmol, ngly = mmol Từ ta có X chứa Ala Phe không gốc Gly Khi thủy phân phần thu Gly-ala Ala- Gly, Ala phải nằm hai gốc Gly, khơng có Phe-Gly gốc Gly phải đứng trước gốc Phe, Gy-Gly- Phe khơng có hai gốc Gly gần Ala Phe Cấu tạo X là: Gly-Ala-Gly-Phe Gly- Gly-Al-Gly-Phe Câu 4: Thủy phân hoàn toàn mol pentapeptit X, thu mol glyxin (Gly), mol alanin (Ala), mol valin (Val) mol phenylalanin (Phe) Thủy phân khơng hồn tồn X thu đipeptit Val-Phe tripeptit Gly-Ala-Val không thu đipeptit GlyGly Chất X có cơng thức A Gly-Phe-Gly-Ala-Val B Gly-Ala-Val-Val-Phe C Gly-Ala-Val-Phe-Gly D Val-Phe-Gly-Ala-Gly MỘT SỐ BÀI TẬP VỀ PHẢN ỨNG THỦY PHÂN PEPTIT Câu 1: Thủy phân hết m gam tetrapeptit Ala-Ala-Ala Ala (mạch hở) thu hỗn hợp gồm 28,48 gam Ala, 32 gam Ala-Ala 27,72 gam Ala-Ala-Ala Giá trị m A 111,74 B 66,44 C 0,6 D 81,54 Giải: Lần lượt tính số mol sản phẩm: nAla = 28,48/89 = 0,32 mol; n Ala-Ala = 32/160 = 0,2 mol; nAla-Ala-Ala = 27,72/231 = 0,12 mol Chú ý: Số mol gốc Ala trước sau phản ứng Gọi số mol Ala-Ala-Ala-Ala a (mol) Trước phản ứng: ngốc (Ala) = 4.a Sau phản ứng: ngốc (Ala) = nAla + n Ala-Ala + nAla-Ala-Ala Bảo toàn mắc xích: 4a = 0,32 + 0,2 + 0,12 → a = 0,27 mol Vậy m = 302 0,27 = 81,54 gam Câu 2: cho X hexapeptit Ala-Gly-Ala-val-gly-val Y tetrapeptit Gly-Ala-Gly- Trang 61 Nâng cao chất lượng dạy học mơn hóa học trường trung học phổ thơng Glu Thủy phân hồn tồn m gam hỗn hợp X Y thu đuợc amino axit, có 30 gam glyxin 28,48g alanin Giá trị m A 73,4 B 77,6 C 83,2 D 87,4 Giải: Nếu gọi số mol X Y a b ta có hệ 2a 2b 0,4 a 0,12 2a b 0,32 b 0,08 Giá trị m là: m = 0,12 ( 89.2 + 75.2 + 117.2 -5.18) + 0,08 ( 75.2 +147 + 69-3.18) = 83,2 gam Câu 3: Thủy phân hoàn toàn 60 gam hỗn hợp hai đipeptit thu 63,6 gam hỗn hợp X gồm aminoaxit (các aminoaxit có nhóm amino nhóm cacboxyl phân tử) Nếu cho 1/10 hỗn hợp X tác dụng với dung dịch HCl dư, cô cạn cẩn thận dung dịch lượng muối khan thu A 8,15 gam B 7,09 gam C 7,82 gam D 16,30 gam Giải: Bảo toàn khối lượng : mX + m H 2O = mmuối 60 + 18 n H 2O = 63,6 n H 2O 0,2mol X + H2O → Muối 0,2 0,2 mol Nếu cho 1/10 X phản ứng với dung dịch HCl dư ta có X + 2HCl + H2O → Muối 0,02 0,04 0,02 Bảo toàn khối lượng: mmuối= + 0,02.18 + 0,04 36,5 = 7,82 gam Câu 4:Tripeptit mạch hở X Tetrapeptit mạch hở Y tạo từ amino axit no, mạch hở có nhóm –COOH nhóm –NH2 Đốt cháy hồn tồn 0,1 mol X thu sản phẩm gồm H2O,CO2 N2 tổng khối lượng CO2 H2O 36,3 gam Nếu đốt cháy hồn tồn 0,2 mol Y số mol O2 cần phản ứng A 2,8 mol Giải: B 1,8 mol C 1,875 mol D.3,375 mol X,Y sinh Amino axit có CT CnH2n+1O2N Do ta có CT gộp lại X,Y tương ứng là: C3nH6n – 1O4N3(X), 2O5N4(Y) Phản ứng cháy X: C3nH6n – 1O4N3 + pO2 → 3nCO2 0,1mol + (3n-0,5)H2O 0,3n(mol) 0,3(3n-0,5)mol Ta có phương trình tổng khối lượng H2O CO2 0,3[44.n + 18 (3n-0,5)] = 36.3 n = Trang 62 + N2 C4nH8n – Nâng cao chất lượng dạy học mơn hóa học trường trung học phổ thông Phản ứng cháy Y: C4nH8n – O5N4 + pO2 0,2mol 4nCO2 + (4n-1)H2O + N2 0,2.p 0,8n (0,8n -0,2) Áp dụng BT nguyên tố Oxi : 0,2.5+ 0,2.2p = 0,8.2.2 +(0,8.2 -0,2) p = nO2 = 9x0,2 = 1,8mol Câu 5: Peptit X bị thủy phân theo phương trình phản ứng: X + 2H2O 2Y + Z ( Y Z amino axit) Thủy phân hoàn toàn 4,06 gam X thu m gam Z Đốt cháy hoàn toàn m gam Z cần vừa đủ 1,68 lít khí O2 (đktc) thu 2,64g CO2, 1,26g H2O 224 ml N2 ( đktc) Biết Z có cơng thức phân tử trùng với công thức đơn giản Tên gọi Y A Alanin B Axit glutamic C Lysin D Glyxin Giải: Công thức thực nghiệm Z: C: H: O: N = 0,06: 0,14: 0,04: 0,02 Công thức Z là: C3H7O2N với số mol =0,02 mol X + 2H2O → 0,04 2Y + Z 0,04 0,02 Dễ có MY = 75 Y Glyxin Câu 6: Hỗn hợp X gồm ba peptit mạch hở có tỉ lệ mol tương ứng : :3 Thủy phân hoàn toàn m gam X, thu hỗn hợp sản phẩm gồm 14,24 gam alanin 8,19 gam valin Biết tổng số liên kết peptit phân tử ba peptit X nhỏ 13 Giá trị m A 18,83 B 18,29 C 19,19 D 18,47 Giải: Theo hỗn hợp X tạo nên từ Ala Val Gọi số gốc α- amino axit X n3, n1, n2 ta có a.( n1 + n2 + 3n3) = 0,23 mol Vì n3, n1, n2 số nguyên dương nên 0,23 phải chia hết cho a Vậy a = 0,01 Vì n3 + n1 +n2 < 16 nên n3 > ta lấy giá trị phù hợp như: n3 = ; n2 = ; n1 = Bảo tồn khối lượng ta có: X + H2O → Ala + Val Trong số mol nước = 0,01 ( 23-5) = 0,18 Vậy m = 19,19 gam Câu 7: (Đề thi tuyển sinh đại học Khối B- 2010): Đipeptit mạch hở X mạch hở Y tạo từ loại amino axit no, mạch hở có nhóm NH2 nhóm COOH Đốt cháy hồn tồn 0,1 mol Y thu sản phẩm gồm CO2, H2O, N2 tổng khối lượng CO2 H2O 54,9 gam Nếu đốt cháy hoàn toàn 0,2 mol X, sản phẩm thu cho lội qua dung dịch nước vôi dư thu m gam kết tủa Giá trị m A 45 B 120 C 30 D 60 Giải: Trang 63 Nâng cao chất lượng dạy học mơn hóa học trường trung học phổ thông Công thức X: [CaH2a+1O2N]2-1H2O Y: [CaH2a+1O2N]3-2H2O PT cháy Y: [CaH2a+1O2N]2-1H2O + O2→ 3aCO2 + (6a-1)/2H2O + 3/2N2 0,1 0,3a 0,05(6a-1) Ta có: 0,3a.44 + 0,05(6a-1)18 = 54,9→ a= PT cháy X: [CaH2a+1O2N]3-2H2O+ O2 → 6CO2 → 6CaCO3 → m=120→ đáp án B 0,2 1,2 1,2 Câu 8: Tripeptit mạch hở X Tetrapeptit mạch hở Y tạo từ aminoacid no,mạch hở có nhóm –COOH nhóm –NH2 Đốt cháy hồn toàn 0,1 mol X thu sản phẩm gồm H2O,CO2 N2 tổng khối lượng CO2 H2O 36,3(g) Nếu đốt cháy hoàn toàn 0,2 mol Y số mol O2 cần phản ứng là? A 2,8 B 1,8 C 1,875 D 3,375 Giải: Rõ ràng X,Y sinh Aminoacid có CT CnH2n+1O2N Do ta có CT X,Y tương ứng là: C3nH6n – 1O4N3(X), C4nH8n – 2O5N4(Y) Phản ứng cháy X: C3nH6n – 1O4N3 + pO2 3nCO2 + (3n-0,5)H2O + N2 0,1mol 0,3n(mol) 0,3(3n-0,5)mol Ta có: mH2O mCO2 = 0,3[44.n + 18 (3n-0,5)] = 36.3 n = Phản ứng cháy Y: C4nH8n – O5N4 + pO2 0,2mol 4nCO2 + (4n-1)H2O + N2 0,2.p 0,8n (0,8n -0,2) Áp dụng BT nguyên tố Oxi: 0,2.5 + 0,2.2p = 0,8.2.2 +(0,8.2 -0,2) p = nO2 = x 0,2 = 1,8 (mol) Câu Thủy phân hoàn toàn 4,34 gam tripeptit mạch hở X (được tạo nên từ hai α – amino axit có cơng thức dạng H2NCxHyCOOH) dung dịch NaOH dư, thu 6,38 gam muối Mặt khác thủy phân hoàn toàn 4,34 gam X dung dịch HCl dư, thu m gam muối Giá trị m A 6,53 B 7,25 C 5,06 D 8,25 Giải: X + 3NaOH → 3a Muối + H2O a Bảo tồn khối lượng ta có a = 0,02 mol X + 3HCl +2H2O → Muối Khối lượng muối = 4,34 + 3.0,02.36,5 +2.18.0,02 = 7,25 gam Câu 10: amino axit X có cơng thức H2NCxHy(COOH)2 Cho 0,1 mol X vào 0,2 lít dung dịch H2SO4 0,5M thu dung dịch Y Cho Y phản ứng vừa đủ với dung dịch gồm Trang 64 Nâng cao chất lượng dạy học mơn hóa học trường trung học phổ thông NaOH 1M KOH 3M thu dung dịch chứa 36,7 gam muối Phần trăm khối lượng nitơ X: A 11,966% B 10,526% C 9,524% D 10,687% Giải: Theo đề ta có: K+ 3a, Na+ a, SO42- 0,1, H2NR(COO-)2 0,1 Bảo tồn điện tích: a = 0,1 0.1.3.39 +0,1.23 + 0,1.96 + 0,1.( R + 44.2 + 16) = 35,7 => R = 27 % N = 10,526% Câu 11: Hỗn hợp X gồm tripeptit A tetrapeptit B cấu tạo glyxin alanin Thành phần phần trăm khối lượng nitơ A B theo thứ tự 19,36% 19,44% Thủy phân hoàn toàn 0,1 mol hỗn hợp X lượng dung dịch NaOH vừa đủ, thu dung dịch Y Cô cạn dung dịch Y thu 36,34 gam hỗn hợp muối Tỉ lệ mol A B hỗn hợp X A 2:3 B 3:7 C 3:2 D 7:3 Giải: Dễ có MX =217 MY = 288 Phản ứng thủy phân: X +3NaOH → Muối + H2O Y + 4NaOH → Muối + H2O a b 0,1 Ta có hệ: 217a 40.3a 18a 288b 40.4b 18b 36,34 a 0,06 b 0,04 Vậy tỷ lệ a: b = 3:2 Câu 12: Thuỷ phân hoàn toàn m gam pentapeptit mạch hở M thu hỗn hợp gồm hai amino axit X1, X2 (đều no, mạch hở, phân tử chứa nhóm -NH2 nhóm COOH) Đốt cháy tồn lượng X1, X2 cần dùng vừa đủ 0,255 mol O2, thu N2, H2O 0,22 mol CO2 Giá trị m A 6,34 B 7,78 C 8,62 D 7,18 Giải: Đốt cháy hỗn hợp X ta có phương trình CnH2n+1O2N + O2→ nCO2 + (n+0,5) H2O + ½ N2 a 0,255 0,22 0,22 + 0,5a Bảo tồn oxi ta có a = 0,1 mol => n 2,2 Vậy M + 4H2O → 0,08 5X 0,1 Trang 65 Nâng cao chất lượng dạy học mơn hóa học trường trung học phổ thông Vậy m = 0,22.12 + 0,1.14 + 0,1.32 +0,27.2 – 0,08.18 = 6,34 gam Câu 13: Thủy phân hết lượng pentapeptit T thu 32,88 gam Ala-Gly-Ala-Gly; 10,85 gam Ala-Gly-Ala; 16,24 gam Ala-Gly-Gly; 26,28 gam Ala-Gly; 8,9 gam Alanin; lại Glyxin Gly-Gly với tỉ lệ mol tương ứng 1:10 Tổng khối lượng Gly-Gly Glyxin hỗn hợp sản phẩm A 27,9 gam B 29,70 gam C 34,875 gam D 28,80 gam Giải: Pentapeptit có cơng thức: Ala-Gly-Ala-Gly-Gly Tổng số mol Ala = 0,12.2 + 0,05.2 +0,08.1 + 0,18 + 0,1 = 0,7 tổng số mol Gly = 0,35.3 = 1,05 =0,12.2+ 0,05.1 + 0,08.2 + 0,18 + 21a => a = 0,02 => m = 27,9 g IV KẾT LUẬN - Phương pháp áp dụng cho học sinh lớp 12ª1 trường tơi thấy học sinh có u thích q trình học tập mơn hóa học - Theo tơi phương pháp trình bày phù hợp với chương trình trình độ học sinh có tác dụng tốt việc giúp học sinh ôn thi trung học phổ thông quốc gia - Tuy nhiên kết bước đầu khiêm tốn hạn chế, mong đóng góp ý kiến thêm quý thầy cô, xin chân thành cảm ơn Trang 66 Nâng cao chất lượng dạy học mơn hóa học trường trung học phổ thông KINH NGHIỆM DẠY NỘI DUNG BÀI TẬP PEPTIT Trường THPT Thiều Văn Chỏi I Đặt vấn đề Trong mơn hố học tập hố học có vai trị quan trọng Nó nguồn cung cấp kiến thức mới, vận dụng kiến thức lí thuyết, giải thích tượng trình hố học, giúp tính tốn đại lượng: Khối lượng, thể tích, số mol Việc giải tập giúp học sinh củng cố kiến thức lí thuyết học vận dụng linh hoạt kiến thức vào làm Để giải tập đòi hỏi học sinh khơng nắm vững tính chất hố học đơn chất hợp chất học, nắm vững cơng thức tính tốn, mà cịn biết cách tính theo phương trình hóa học cơng thức hố học Đối với tập đơn giản học sinh thường theo mơ hình đơn giản: viết phương trình hố học, dựa vào đại lượng để tính số mol chất sau theo phương trình hố học để tính số mol chất cịn lại từ tính đại lượng theo yêu cầu Nhưng nhiều dạng tập học sinh khơng nắm chất phản ứng việc giải tốn học sinh gặp nhiều khó khăn thường giải sai dạng tập thủy phân hay đốt cháy peptit Đây dạng toán thường xuất kỳ thi đại học cao đẳng gây nhiều khó khăn trở ngại cho học sinh Chính tìm phương pháp giải phục vụ tốt cho việc học tập em học sinh 12 cho công tác giảng dạy II Thực trạng vấn đề Tốn thủy phân peptit hay đốt cháy peptit ln dạng tốn khó sách giáo khoa hóa học 12 cho tập dạng này, nhiên đề thi tốt nghiệp lại cho dạng tốn này, gây khơng khó khăn cho người dạy người học Tuy nhiên nắm chất phản ứng phương pháp giải giải tốn Dưới hai dạng toán tập peptit Dạng 1: Toán thủy phân peptit Phương pháp giải Bước 1: Đặt công thức tổng quát cho peptit: Nếu peptit tạo thành từ amino axit có nhóm H2N nhóm COOH : [H2N-R-COOH]n(1-n)H2O Bước 2: Viết phương trình phản ứng: -Trong mơi trường axit bazơ không đưa môi trường vào phương trình phản ứng [H2N-R-COOH]n(1-n)H2O + (n-1)H2O H hoacOH nH2N-R-COOH - Khi đun nóng mơi trường axit (VD: HCl) [H2N-R-COOH]n(1-n)H2O + (n-1)H2O + nHCl → nClH3N-R-COOH - Khi đun nóng mơi trường bazơ (VD: NaOH) [H2N-R-COOH]n(1-n)H2O + nNaOH → n H2N-R-COONa + H2O Trang 67 Nâng cao chất lượng dạy học mơn hóa học trường trung học phổ thông - Thủy phân khơng hồn tồn: Đặt X= [H2N-R-COOH]n [X]n(1-n)H2O [X]a(1-a)H2O + [X]b(1-b)H2O + …+ [X] (với a,b, < n) Bước 3: Dựa vào phương trình thủy phân, kiện đề giải toán Một số định luật bản: - Định luật bảo toàn khối lượng: Tổng khối lượng chất tham gia phản ứng tổng khối lượng sản phẩm tạo thành - Định luật bảo toàn mol gốc α-amino axit: Số mol gốc α-amino axit trước sau phản ứng ln ln bảo tồn MỘT SỐ BÀI TẬP THỦY PHÂN PEPTIT Bài tập 1: Cho 13,32 gam peptit X n gốc alanin tạo thành, thủy phân hồn tồn mơi trường axit thu 16,02 gam alanin X thuộc loại A đipeptit B tripeptit C hexapeptit D pentapeptit Giải : [Ala]n(1-n)H2O + (n-1)H2O nAla (71n+ 18) 89n 13,32 g 16,02 g Tải FULL (137 trang): https://bit.ly/3Di4J6E Từ pt ta có: n = Dự phòng: fb.com/TaiHo123doc.net Bài tập 2: Thủy phân hết m gam tetrapeptit Ala-Ala-Ala-Ala mạch hở thu hỗn hợp gồm: 28,48 gam Ala; 32 gam Ala-Ala; 27,72gam Ala-Ala-Ala Giá trị m A 66,44 B 81,54 C 90,6 D 111,74 Giải: Đặt x số mol tetrapeptit; Áp dụng định luật bảo tồn gốc Ala ta có: 4x = 1.28,48/89 + 2.32/160 + 3.27,72/231 →x = 0,27 mol → m = 81,54 (chọn B) Bài tập 3: Thủy phân hoàn toàn 4,34 gam tripeptit mạch hở X ( tạo nên từ αamino axit có cơng thức dạng H2N-CxHy-COOH) dung dịch NaOH dư, thu 6,38 gam muối Mặt khác thủy phân hoàn toàn 4,34 gam X dung dịch HCl dư, thu m gam muối Giá trị m A 6,35 B 7,25 C 8,25 D 5,06 Giải: [H2N-CxHy-COOH]3(-2)H2O + 3NaOH → 3[H2N-CxHy-COONa] + H2O 1mol 3mol 3mol 1mol Áp dụng phương pháp tăng- giảm khối lượng ta có Số mol tripeptit = 6,38 4,34 0,02 mol (40.3 18) [H2N-CxHy-COOH]3(-2)H2O +2H2O +3HCl → nClH3N-CxHy-COOH 0,02 Trang 68 0,04 0,06 Nâng cao chất lượng dạy học mơn hóa học trường trung học phổ thông Áp dụng định luật bảo tồn khối lượng ta có: mmuối= 7,25 g ( chọn B) Dạng 2: Toán đốt cháy peptit Phương pháp giải Bước 1: Đặt công thức tổng quát cho peptit: Nếu peptit no, đơn chức, mạch hở tạo thành từ amino axit có nhóm H2N nhóm COOH : [CaH2a+1O2N]n(1-n)H2O (n số gốc α-amino axit cấu tạo nên peptit) Bước 2: Viết cân phản ứng cháy [CaH2a+1O2N]n(1-n)H2O + (3a.n-1,5n)/2 O2→a.nCO2 + (2a.n-n+2) H2O + n/2 N2 Bước 3: Dựa vào phương trình, kiện đề đề giải toán MỘT SỐ BÀI TẬP ĐỐT CHÁY PEPTIT Bài tập 4: Đipeptit mạch hở X tripeptit mạch Y điều tạo từ amino axit no, mạch hở có nhóm NH2 nhóm COOH Đốt cháy hồn tồn 0,1 mol Y thu sản phẩm gồm CO2, H2O N2 tổng khối lượng CO2 H2O 54,9 gam Nếu đốt cháy hoàn toàn 0,2 mol X, sản phẩm thu cho lội qua dung dịch nước vôi dư thu m gam kết tủa Xác định giá trị m Giải: Đặt công thức X: [CaH2a+1O2N]2(-1)H2O; Y: [CaH2a+1O2N]3(-2)H2O Tải FULL (137 trang): https://bit.ly/3Di4J6E Phương trình đốt cháy Y: Dự phịng: fb.com/TaiHo123doc.net [CaH2a+1O2N]3(-2)H2O + (9a-4,5)/2 O2 3aCO2 + (6a-1)/2H2O + 3/2 N2 0,1 0,3a (6a-1)0,05 Từ pt kiện đề ta có: 0,3a.44 + (6a-1)0,05.18 = 54,9 → a= Phương trình đốt cháy X: [CaH2a+1O2N]2(-1)H2O + (6a-3)/2 O 2aCO2 + (4a-1)/2H2O + 3/2 N2 CO2 + Ca(OH)2 → CaCO3 + H2O Áp dụng định luật bảo toàn nguyên tố C ta có: nCaCO3 1, mol mCaCO3 = 120 (g) (chọn B) III Kết luận Việc đưa tập peptit vào đề thi có lạ biết phân dạng biết phương pháp giải, học sinh giải tốt Thực tế giảng dạy cho thấy có nhiều em giải tốt dạng tập Trang 69 Nâng cao chất lượng dạy học mơn hóa học trường trung học phổ thơng SỬ DỤNG ĐỊNH LUẬT BẢO TỒN ELECTRON TRONG BÀI TOÁN TRẮC NGHIỆM VỀ KIM LOẠI TÁC DỤNG VỚI HNO3, H2SO4 ĐẶC Trường THPT Hồng Diệu I MỤC ĐÍCH - Trong số phương pháp sử dụng để giải tốn hóa học phương pháp bảo tồn electron có vai trị lớn Nó giúp cho học sinh giải nhanh tốn hóa học có nhiều chất tham gia phản ứng, phản ứng hóa học xảy phức tạp, nhiều giai đoạn, nhiều trình - Bài tốn hóa học phản ứng kim loại tác dụng với HNO3, H2SO4 đặc chiếm số lượng lớn kiến thức chương trình hóa học phổ thơng, phản ứng hóa học xảy phản ứng oxi hóa – khử Việc sử dụng kiến thức bảo toàn electron giúp cho học sinh giải nhanh hầu hết tốn trắc nghiệm có liên quan đến nội dung - Phương pháp bảo toàn electron thực dựa nguyên tắc tổng số electron mà chất khử cho tổng số electron mà chất oxi hóa nhận; hay nói cách khác tổng độ tăng số oxi hóa chất khử tổng độ giảm số oxi hóa chất oxi hóa Đặc biệt với phản ứng hóa học xảy phức tạp, nhiều giai đoạn, nhiều trình ta cần quan tâm đến trạng thái oxi hóa ban đầu cuối nguyên tố mà không cần quan tâm đến trình biến đổi trung gian II NỘI DUNG Các ý áp dụng phương pháp bảo toàn electron - Khi giải tập phương pháp bảo tồn electron ta cần phảixác định đầy đủ, xác chất khử chất oxi hóa; trạng thái số oxi hóa chất khử, chất oxi hóa trước sau phản ứng; không cần quan tâm đến trạng thái oxi hóa chất khử chất oxi hóa q trình trung gian - Nếu có nhiều chất oxi hóa nhiều chất khử tham gia tốn, ta cần tìm tổng số mol electron nhận tổng số mol electron nhường cân - Cần kết hợp với phương pháp bảo toàn khối lượng, bảo tồn ngun tố để giải tốn - Ion NO3- môi trường axit H+ thể tính oxi hóa HNO3 Phân loại a) Phương pháp thăng electron Nguyên tắc: Khi có nhiều chất oxi hóa chất khử hỗn hợp phản ứng (nhiều chất phản ứng phản ứng qua nhiều giai đoạn) tổng số mol electron mà chất khử cho phải tổng số mol electron mà chất oxi hóa nhận b) Phương pháp ion - electron - Phương pháp dùng để giải nhanh nhiều tốn khó mà giải phương pháp thơng thường thời gian chí bế tắc Trang 70 4106670 ... pháp hay nhằm nâng cao chất lượng dạy học mơn hóa học Trang 39 Nâng cao chất lượng dạy học mơn hóa học trường trung học phổ thơng KINH NGHIỆM GIẢI CÁC BÀI TỐN VỀ AMIN – AMINOAXIT HÓA HỌC 12 Nguyễn... Trang Nâng cao chất lượng dạy học mơn hóa học trường trung học phổ thơng KINH NGHIỆM DẠY ÔN THI THPT QUỐC GIA CHO CÁC ĐỐI TƯỢNG HỌC SINH YẾU VÀ KHÁ GIỎI Trường THPT Đại Ngãi Nâng cao chất lượng. .. nghị Sở GDĐT thường xuyên tổ chức buổi giao lưu, học hỏi để nâng cao chất lượng mơn hóa nói riêng chất lượng giáo dục nói chung tỉnh Sóc Trăng Trang 22 Nâng cao chất lượng dạy học mơn hóa học trường